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MX2013009655A - Reduccion de la precipitacion de acido sorbico. - Google Patents

Reduccion de la precipitacion de acido sorbico.

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MX2013009655A
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sorbic acid
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precipitation
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Siow Ying Tan
Peter Given
Rama Gadiraju
Cynthia Clark
Jessica Mullen
Winsome Johnson
Dalit Brand-Levine
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Pepsico Inc
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
    • A23B70/10—Preservation of non-alcoholic beverages by addition of preservatives

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  • Food Science & Technology (AREA)
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  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
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Abstract

Un método para reducir la precipitación de ácido sórbico durante la fabricación y almacenamiento de jarabe conservado estable. Una microemulsión de un compuesto de ácido sórbico, un solvente no acuoso y un surfactante se hace en agua. Los ingredientes del jarabe se adicionan a una cantidad a granel de líquido y la microemulsión se adiciona al líquido. En otro aspecto, un compuesto de ácido sórbico se disuelve en un ingrediente a base de aceite del jarabe. Los ingredientes del jarabe se adicionan a una cantidad a granel de líquido, y un ingrediente a base de aceite que contiene el compuesto de ácido sórbico se adiciona al líquido. Un aspecto adicional se dirige a un método para reducir la precipitación de ácido sórbico durante la fabricación y almacenamiento de jarabe conservado estable. Un compuesto de ácido sórbico y polisorbato se disuelven en agua. Los ingredientes del jarabe se adicionan a una cantidad a granel de líquido, y un fluido que contiene el compuesto de ácido sórbico se adiciona al líquido.
MX2013009655A 2011-02-24 2012-02-16 Reducción de la precipitación de ácido sórbico. MX341548B (es)

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