KR940003468A - 이중유화형 마아가린 제조방법 - Google Patents
이중유화형 마아가린 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 이중유화형, 즉 유중수중유형(이하, O/W/O형이라 함)마아가린의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 수중유형(이하, O/W형이라 함)에멀젼을 다시 유지중에 유화분산시킨 이중유화형 마아가린의 제조 방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제 1 도는 유중수중유형(O/W/O형) 마아가린에 대한 광학현미경 사진을 나타낸 그림이고,
제 2 도는 수중유형(O/W형) 마아가린에 대한 광학현미경 사진을 나타낸 그림이고,
제 3 도는 유중유형(W/O형) 마아가린에 대한 광학현미경 사진을 나타낸 그림이다.
Claims (3)
- 이중유화형 마아가린의 제조방법에 있어서, 유화제로 최내상유지에는 전체 유화형 마아가린 조성 100중량%에 대하여 글리세린지방산에스테르 0.01~0.5중량%, 자당지방산에스테르 0.01~0.3중량% 및 레시틴 0.05~0.4중량%를 첨가하고, 최외상유지에는 글리세린지방산에스테르 0.2~0.5중량%, 프로필렌글리콜지방산에스테르 0.1~0.4중량%, 솔비탄지방산에스테르 0.1~0.4중량% 및 레시틴 0.05~0.3중량%를 첨가하는 것을 특징으로 하는 유중수중유형(O/W/O형) 이중유화 마아가린의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서, 최내상유지와 중간수상으로 되어있는 수중유형(O/W형) 에멀젼과 최외상유지와의 비율이 1:1.5~2.5인 것을 특징으로 하는 유중수중유형(O/W/O형) 이중유화 마아가린의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서, 최내상유지와 최외상유지의 총량과 중간수상의 양과의 비율이 4~5:1인 것을 특징으로 하는 유중수중유형(O/W/O형) 이중유화 마아가린의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920015372A KR950003529B1 (ko) | 1992-08-26 | 1992-08-26 | 이중유화형 마아가린 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1019920015372A KR950003529B1 (ko) | 1992-08-26 | 1992-08-26 | 이중유화형 마아가린 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR940003468A true KR940003468A (ko) | 1994-03-12 |
| KR950003529B1 KR950003529B1 (ko) | 1995-04-14 |
Family
ID=19338513
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019920015372A KR950003529B1 (ko) | 1992-08-26 | 1992-08-26 | 이중유화형 마아가린 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| KR (1) | KR950003529B1 (ko) |
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1992
- 1992-08-26 KR KR1019920015372A patent/KR950003529B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR950003529B1 (ko) | 1995-04-14 |
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