KR910001224B1

KR910001224B1 - Method and apparatus for toasting bread in baking apparatus

Info

Publication number: KR910001224B1
Application number: KR1019880014258A
Authority: KR
Inventors: 임종수
Original assignee: 삼성전자 주식회사; 안시환
Priority date: 1988-10-31
Filing date: 1988-10-31
Publication date: 1991-02-26
Also published as: KR900005883A

Abstract

내용 없음.No content.

Description

Toaster Device and Method of Automatic Bread Maker

제1도는 본 발명에 의한 행거를 자동제빵기에 설치한 상태를 보인 단면도.1 is a cross-sectional view showing a state in which a hanger according to the present invention is installed in an automatic bread maker.

제2도는 본 발명에 의한 행거를 보인 사시도.2 is a perspective view showing a hanger according to the present invention.

제3도는 본 발명에 의한 자동제빵기의 제어회로도.3 is a control circuit diagram of an automatic bread maker according to the present invention.

제4도는 본 발명의 방법을 보인 마이콤의 신호흐름도.4 is a signal flow diagram of the microcomputer showing the method of the present invention.

제5도는 본 발명에 의한 굽기정도에 따라 히터의 발열 시간을 보인 그래프.5 is a graph showing the heat generation time of the heater according to the degree of baking according to the present invention.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 반죽모타 2 : 가열조1: dough motor 2: heating tank

3 : 온도감지소자 4 : 히터3: temperature sensing element 4: heater

10 : 행거 16 : 식빵10: hanger 16: bread

본 발명은 빵을 제조하는 기능이 있는 자동제빵기를 사용하여 식빵을 구울 수 있게 한 자동제빵기의 토스터 장치 및 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a toaster device and a method of an automatic bread maker which enables to bake a bread using an automatic bread maker having a function of making bread.

종래의 자동제빵기는 밀가루, 물, 우유, 소금, 설탕 및 이스트등의 제빵재료를 반죽하고, 발효시키며, 가열하여 빵을 제조하는 제빵기능만이 있었다. 그러므로 소비자들이 식빵 을 장시간 보관한 상태에서 따뜻한 식빵을 먹기를 원하거나 또는 식빵의 풍미를 느끼기 위하여 구워먹기를 원할 경우에는 자동제빵기와는 별도로 토스터를 구입하여 식빵을 구워야되므로 소비자들에게 경제적인 부담을 주는 결함이 있었다.Conventional automatic bread makers had only a baking function of kneading, fermenting and heating bread materials such as flour, water, milk, salt, sugar and yeast to produce bread. Therefore, if consumers want to eat warm bread with the bread stored for a long time, or want to bake it to feel the flavor of the bread, it is necessary to purchase a toaster separately from an automatic bread maker and bake the bread. The week was faulty.

따라서, 본 발명의 목적은 자동제빵기에 제빵기능은 물론 식빵을 구울 수 있는 토스터 기능을 갖게 함으로써 소비자가 식빵을 굽기 위하여 자동제빵기와는 별도로 토스터를 구입해야 되는 경제적 부담을 제거하는 토스터장치 및 방법을 제공하는데 있다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a toaster apparatus and method for eliminating the economic burden of having to purchase a toaster separately from an automatic bread maker in order to bake bread by having a toaster function for baking bread as well as a baking function in an automatic bread maker. To provide.

본 발명의 다른 목적은 소비자가 식빵의 굽기정도를 선택함에 따라 히터의 발열시간을 조절하여 식빵을 굽는 시간을 가변시킴으로써 소비자가 자신의 기호에 알맞게 식빵을 구워먹을 수 있도록 하는 토스터장치 및 방법을 제공하는데 있다.Another object of the present invention is to provide a toaster device and method for allowing consumers to bake bread according to their tastes by varying the baking time by adjusting the heating time of the heater according to the consumer selecting the baking degree of the bread. It is.

이와 같은 목적들을 가지는 본 발명의 토스터장치 및 방법은 얇게 썰은 식빵을 일정 간격을 유지시키면서 세울 수 있는 행거를 구성하여 자동제빵기의 가열조내에 식빵을 넣고, 토스터기능을 시작함에 따라 히터를 발열시켜 식빵을 굽기 시작하며, 식빵을 굽는 가열조의 온도가 설정된 일정온도로 상승되면, 소비자가 설정한 식빵의 굽기정도에 따라 일정시간 동안 계속 히터를 발열시키면서 식빵의 굽기를 수행함으로써 달성될 수 있다.The toaster apparatus and method of the present invention having the above objects constitute a hanger that can stand thinly sliced bread while maintaining a predetermined interval to put the bread in the heating bath of the automatic bread maker, and heats the heater as the toaster function starts. When the baking is started, and the temperature of the heating bath for baking bread is raised to a predetermined temperature, it can be achieved by performing the baking of the bread while heating the heater for a predetermined time according to the degree of baking of the bread set by the consumer.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 상이한 바와 같은 목적을 달성하는 본 발명의 토스터장치 및 방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail the toaster apparatus and method of the present invention to achieve the object as different.

제1도는 본 발명의 토스터장치 및 방법에 의한 행거를 자동제빵기의 가열조에 설치한 상태를 보인 단면도이고, 제2도는 행거를 보인 사시도로서, 이에 도시한 바와 같이 반죽모타(1)가 내장되고, 가열조(2)내에 온도를 감지하는 온도감지소자(3) 및 히터(4)가 설치되어 빵을 제조하는 자동제빵기에 있어서, 대략 장방형으로 된 수평지지간(11)에, 얇게 썰은 하나의 식빵(16)의 두께정도의 일정 간격으로 다수개의 걸림간(12)을 수평으로 설치하여 걸림간(12)의 양단부가 상기 가열조(2)의 주연부에 걸리도록 함과 아울러 다수개의 수직지지간(13)을 설치하여 수직지지간(13)의 하부에 내측으로 절곡된 절곡부(14)를 형성하고, 절곡부(14)의 하단부에는 식빵(16)이 걸려 밑으로 떨어지지 않도록 하는 하부지지간(15)을 설치하여 행거(10)를 구성하였다.1 is a cross-sectional view showing a state in which a hanger according to the toaster device and method of the present invention is installed in a heating bath of an automatic bread maker, and FIG. 2 is a perspective view showing a hanger, as shown in FIG. In the automatic baking machine which is equipped with the temperature sensing element 3 and the heater 4 which detects the temperature in the heating tank 2, and manufactures bread, one bread sliced thinly in the substantially horizontal horizontal support part 11 A plurality of hooks 12 are horizontally installed at regular intervals of a thickness of about 16 so that both ends of the hooks 12 are hooked to the periphery of the heating bath 2 and a plurality of vertical supports ( 13 to be installed to form a bent portion 14 bent inwardly in the lower portion of the vertical support interval 13, the lower support interval 15 to prevent the bread 16 is caught on the lower end of the bent portion 14 to fall down ) To configure the hanger (10).

그리고, 제3도는 본 발명의 제어회로도로서, 이에 도시한 바와 같이 제빵기능 또는 토스터 기능과, 굽기 정도의 선택 등 시스템전체의 동작기능을 선택하는 기능키(K₁-K₆) 및 저항(R₁-R₃)으로 된 키매트릭스부(21)와, 온도감지소자(3)가 감지한 가열조(2)의 온도의 전압을 출력하는 정전압 다이오드(ZD), 콘덴서(C)및 저항(R₄, R₅)으로 된 온도감지부(22)와, 상기 키매트릭스부(21) 및 온도감지부(22)의 출력신호에 따라 시스템전체의 동작을 제어하는 마이콤(23)과, 동작전원(Ｖ_cc)을 공급하는 정전압 공급부(24)와, 상기 마이콤(23)의 출력신호에 따라 히터 (4)를 발열시키는 히터구동부(25), 부저를 구동시키는 부저 구동부(26), 반죽모타(1)를 구동시키는 반죽모타 구동부(27) 및 동작상태를 표시하는 표시 구동부(28)로 구성된다.3 is a control circuit diagram of the present invention, as shown therein, a function key K ₁ -K ₆ and a resistor R for selecting an operation function of the entire system such as a baking function or a toaster function and a selection of a baking degree. _1- R ₃ ), a constant voltage diode (ZD), a capacitor (C) and a resistor (R) for outputting the voltage of the temperature of the heating bath 2 sensed by the temperature sensing element ₃ of the key matrix unit 21. ₄ , R ₅ ), the microcomputer 23 for controlling the operation of the entire system according to the output signal of the key matrix unit 21 and the temperature sensing unit 22, and the operating power source ( Cc _cc ), a constant voltage supply unit 24 for supplying a heater, a heater driver 25 for generating a heater 4 according to the output signal of the microcomputer 23, a buzzer driver 26 for driving a buzzer, and a dough motor 1. And a display driving unit 28 for displaying the operation state.

도면의 설명 중 미설명 부호 5,6은 풀리이고, 7은 벨트이며, 8은 제어회로가 구성된 회로기판이다.In the description of the drawings, reference numerals 5 and 6 are pulleys, 7 are belts, and 8 are circuit boards having control circuits.

이와 같이 구성된 본 발명은 얇게 썰은 식빵(16)을 구울 경우에 행거 (10)에 식빵(16)을 끼우고. 행거(10)를 가열조(2)에 넣으면, 걸림간(12)의 양단부가 가열조(2)의 주연부에 걸리게 되므로 식빵(16)은 가열조(2)의 공간부내에 수직으로 위치하게 되고, 이때 걸림간(12) 및 절곡부(14)에 의해 행거 (10)에 끼워진 각 식빵(16)들은 일정 간격을 유지하게 되고, 하부지지간(15)에 의해 식빵(16)이 밑으로 떨어지지 않게 된다.The present invention configured as described above sandwiches the bread 16 in the hanger 10 when baking the sliced bread 16. When the hanger 10 is placed in the heating bath 2, both ends of the latch 12 are caught in the periphery of the heating bath 2, so the bread 16 is vertically positioned in the space of the heating bath 2 In this case, each of the breads 16 inserted into the hanger 10 by the interlocking portion 12 and the bent portion 14 maintains a predetermined interval, so that the bread 16 does not fall down by the lower support interval 15. do.

이와 같은 상대에서 키매트릭스부(21)의 기능키(K₁-K₆)를 조작하여 토스트 기능을 선택하고, 식빵(16)의 굽기정도를 설정한 후 토스트 기능을 시작하게 하면. 마이콤(23)은 제4도에 도시한 바와 같이 단계(31)에서 히터 구동부(25)를 제어하여 히터 (4)를 발열시키므로 식빵(16)이 구워지기 시작하고, 이때, 온도감지소자(3)가 감지한 가열조(2)의 온도에 따라 온도감지부(22)가 해당 온도에 따른 전압을 출력하므로 마이콤(23)은 온도감지부(22)의 출력 전압으로 가열조(2)의 온도를 감지하고, 단계(32)에서 감지한 온도가 100℃ 이상인지를 판별하여 100℃ 이상으로 될 때까지 히터 (4)를 계속 발열시킨다.By operating the function keys (K _1- K ₆ ) of the key matrix unit 21 in such a counterpart, selecting the toast function, setting the baking degree of the bread 16, and then starting the toast function. As shown in FIG. 4, the microcomputer 23 controls the heater driving unit 25 to generate the heater 4 in step 31, so that the bread 16 starts to bake, and at this time, the temperature sensing element 3 In accordance with the temperature of the heating bath 2 sensed by the temperature sensing unit 22 outputs a voltage according to the temperature, the microcomputer 23 is the temperature of the heating bath 2 to the output voltage of the temperature sensing unit 22. Then, it is determined whether the temperature sensed in step 32 is 100 ° C or more, and the heater 4 continues to generate heat until it becomes 100 ° C or more.

이와 같은 상태에서 감지온도가 100℃ 이상으로 되면, 단계(33)에서 온도가 100℃된 후 3분이 경과할 때까지 히터 (4)를 계속 발열시키며, 100℃로 된 후 3분이 경과하면, 단계(34) (36)에서 설정한 굽기정도를 판별한다.In this state, when the detected temperature is 100 ° C. or more, the heater 4 is continuously heated until 3 minutes have elapsed after the temperature is 100 ° C. in step 33, and when 3 minutes have elapsed after the temperature reaches 100 ° C., the step (34) Determine the burning level set in (36).

이때, 굽기정도를 "강"으로 선택하였을 경우에는 제5도에 도시한 바와 같이 단계(35)에서 100℃로 된 후5분이 경과 즉, 2분 동안 더 히터(4)를 발열시켜 식빵(16)을 굽고, 단계(38)에서 히터 (4)의 발열을 정지시키며. 단계(38)에서 부저 구동부(26)가 부저를 구동시키게 하여 식빵(16)의 토스터 공정을 완료하였음을 알리며, 굽기정도를 "중"으로 선택하였을 경우에는 단계(37)에서 100℃로 된 후 4분이 경과 즉, 1분 동안 더 히터(4)를 발열시켜 식빵(16)을 굽고, 단계(38)(39)를 수행하여 토스터공정을 완료하며, 굽기정도를 "약"으로 선택하였을 경우에는 바로 단계(38) (39)를 수행한다.At this time, when the degree of baking is selected as “strong”, as shown in FIG. 5, after 5 minutes has elapsed after the step 35 reaches 100 ° C., that is, the heater 4 is further heated for 2 minutes. ) And stops the heating of the heater 4 in step 38. In step 38, the buzzer driver 26 drives the buzzer to indicate that the toaster process of the bread 16 is completed. When 4 minutes have elapsed, that is, the heater 4 is further heated for 1 minute to bake the bread 16, the steps 38 and 39 are completed to complete the toaster process, and the baking degree is selected as "about". Immediately perform steps 38 and 39.

그리고, 상기에서는 굽기정도에 따라 히터(4)의 발열 기간을 3분, 4분 및 5분으로 설정하여 굽기공정을 수행하는 것을 설명하였으나, 본 발명을 실시함에 있어서, 굽기정도에 따라 히터(4)의 발열시간을 임의로 설정할 수 있고, 굽기정도를 "강", "중", "약"의 3단계로 나누지 않고, 여러 단계로 나누어 수행할 수도 있다.In the above description, the heating process of the heater 4 is set to 3 minutes, 4 minutes, and 5 minutes according to the degree of burning. However, in the present invention, the heater 4 is set according to the degree of burning. ) Can be set arbitrarily, and the baking degree can be divided into three stages, not divided into three stages of "strong", "medium", "weak".

또한, 상기에서는 온도 및 시간을 제어하여 토스터공정을 수행하였으나, 굽기정도에 따라 일정시간 동안 히터 (4)를 계속 발열시키는 시간제어 또는 굽기정도에 따라 일정 온도까지 계속 히터 (4)를 발열시키는 온도제어만으로 토스터공정을 수행할 수도 있다.In addition, although the toaster process was performed by controlling the temperature and time, the temperature for continuously heating the heater 4 for a predetermined time according to the degree of baking or for continuously heating the heater 4 to a predetermined temperature according to the degree of baking. The toaster process can also be performed with control only.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명은 자동제빵기로 식빵을 구울 수 있게 함으로써 자동제빵기를 구입한 소비자가 식빵을 구워먹기 위하여 별도로 토스터를 구입해야 되는 경제적인 부담을 제거할 수 있는 효과가 있다.As described in detail above, the present invention has the effect of eliminating the economic burden of having to purchase a toaster separately in order to bake bread by a consumer who purchases an automatic bread maker by allowing the bread to be baked with the automatic bread maker.

Claims

In the automatic bakery which manufactures bread with a built-in dough motor and a temperature sensing element and a heater are installed in a heating tank, The automatic breadmaker which has a hanger which can be built in the said heating tank while maintaining a fixed interval of thin sliced bread is automatic Toaster device for bakery.

In the automatic baking machine, the baking degree of the bread is set, and the heater is heated until the temperature of the heating bath rises to a certain temperature by selecting the toaster function. The toaster method of the automatic bread maker, characterized in that by heating the heater continuously for a predetermined time according to the set degree of baking when the temperature rises to control the baking of the bread.