KR20220057830A - 주방용 가위 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 음식 재료를 절단하는 것에 사용되는 주방용 가위에 관한 것으로서 보다 상세하게는 칼날을 교차하는 회전축의 양끝단에 힌지덮개를 부착하여 가위를 바닥에 두었을때 칼날이 바닥면에 닿지 않고, 가위의 소재를 크로늄의 산화피막(부동태 피막)이 형성되어 있는 스테인레스강으로 이루어져 위생적인 주방용 가위에 관한 것이다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 의한 주방용 가위는 칼날의 교차지점인 회전축의 양끝단에 힌지덮개가 부착되고, 힌지덮개의 형상에 의해서 가위의 칼날이 바닥면에 닿지 않아 위생적이다.
또한, 칼날의 재질을 크로늄의 산화피막이 형성된 스테인레스강을 사용하여 가위가 녹슬지 않아 위생적이고, 가위 칼날 및 힌지덮개 외면에 광촉매제를 포함시켜 칼날 및 힌지덮개에서 가위 주위의 오염물질을 제거한다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 의한 주방용 가위는 칼날의 교차지점인 회전축의 양끝단에 힌지덮개가 부착되고, 힌지덮개의 형상에 의해서 가위의 칼날이 바닥면에 닿지 않아 위생적이다.
또한, 칼날의 재질을 크로늄의 산화피막이 형성된 스테인레스강을 사용하여 가위가 녹슬지 않아 위생적이고, 가위 칼날 및 힌지덮개 외면에 광촉매제를 포함시켜 칼날 및 힌지덮개에서 가위 주위의 오염물질을 제거한다.
Description
본 발명은 음식 재료를 절단하는 것에 사용되는 주방용 가위에 관한 것으로서 보다 상세하게는 칼날을 교차하는 회전축의 양끝단에 힌지덮개를 부착하여 가위를 바닥에 두었을 때 힌지덮개에 의해서 칼날이 바닥면에 닿지 않고, 가위의 소재를 크로늄의 산화피막(부동태 피막)이 형성되어 있는 스테인레스강으로 이루어져 위생적인 주방용 가위에 관한 것이다.
국내에서는 가위를 주방에서 길이가 긴 면과 질긴 고기와 야채 등의 식재료를 절단하는 용도로도 쓰이고 있으며, 외식 문화가 발전함에 따라서 칼이나 도마 등의 사용량이 줄어드는 반하여 간편하게 위에 기재된 식재료들을 자르기 위한 주방용 가위의 사용량이 늘어나고 있는 추세이다. 또한, 기존의 외국에서는 미리 재단된 식재료가 나오거나 식재료의 절단을 칼을 이용하여 실시되어왔으나 한류의 영향으로 한식의 세계화와 인건비 절감 측면 및 시간 단축을 위해 국내에서처럼 주방용 가위의 사용량이 늘어나고 있는 실정이다.
한편, 현재 주방에서 사용되는 가위는 대부분 일반적으로 사용되는 가위를 이용하여 사용되고 있는 실정으로 사용 후 바닥에 둘 경우 바닥면의 오염된 물질이 칼날을 오염시켜 음식 조리과정을 통해 섭취자에게 유해한 오염된 음식을 전달될 수 있는 문제점을 가지고 있고, 위에서 말한 일반적인 가위들은 절단되는 재료가 칼날에 부착되지 않도록 불소수지가 코팅되어 있는 것이 많아 불소가 코팅된 가위에서 떨어져 나와 음식을 통해 인체에 흡수되는 문제점을 가지고 있다.
따라서, 칼날이 바닥에 닿지 않은 가위 또는 불소가 코팅되지 않은 가위에 대한 개발이 활발하게 이루어지고 있으며, 그에 관련한 선행기술들로는 한국등록실용신안 제20-0474873호(2014.10.22.) 일정부분에 결합 구가 형성된 양날, 상기 양날의 일단에 각각 구비되는 파지부 및 상기 결합 구를 관통하며 상기 양날이 교차되어 움직이도록 상기 양날을 결합시키는 결합부가 구비된 가위에 있어서, 상기 결합부는 상기 결합 구와 동일한 외부 직경으로 이루어지고 내부에 일정 직경의 중공을 가지며 상기 중공의 일정 면에는 나사 선이 형성되고 상기 양날의 결합 구를 관통하는 제1결합 핀; 중앙에 관통 구가 형성되어 있으며, 상기 제1결합 핀이 상기 양날의 결합 구를 관통한 상태에서 상기 양날을 서로 밀착시키기 위해 상기 제1결합 핀의 중공에 삽입되는 제2결합 핀; 및 상기 제2결합 핀의 관통 구를 통과하여 상기 제1결합 핀의 나사 선과 사사 결합하기 위한 고정볼트를 포함하되, 상기 나사선은 상기 중공의 일정 면에 상기 관통 구와 동일한 내경으로 형성되어 상기 고정볼트와 나사결합되는 위생가위를 제공하고, 한국등록특허 제10-1338195호(2013.12.09.)는 커팅날부(11)와 손잡이부(12)를 갖는 제 1커팅부재(10)와; 커팅날부(11')와 손잡이부(12')를 갖는 제 2커팅부재(10')와; 상기 제 1, 2커팅부재(10, 10')를 회동 가능하게 결합하는 힌지결합수단(20)과; 상기 제 1커팅부재(10)의 선단부에 형성된 집게부(30) 및; 상기 제 2커팅부재(10')의 선단부에 형성된 집게부(30')로 구성되되 커팅날부가 녹이 발생하지 않는 스테인리스강으로 이루어진 포도적심 겸용 알 솎기 전용가위를 제공하고 있다.
그러나, 상기 선행기술들을 살펴보면 첫 번째 선행기술은 칼날이 교차되는 지점에 핀을 사용할 경우 돌출된 핀으로 인하여 가위의 보관이 어렵고, 가위 사용시 핀이 사용자의 인체나 의류 또는 다른 물건에 걸려 사용이 불편하며, 두 번째 선행기술은 실질적으로 주방에서 사용되는 가위가 아니고, 칼날이 바닥에 닿는 문제점을 해결하지 못하다는 문제점을 가지고 있다.
본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 종래 및 선행기술들에서 가위의 칼날이 바닥에 닿지 않고, 불소 수지가 코팅되지 않으면서 산화가 방지되어 위생적인 주방용 가위를 제공하는 것으로 칼날 양측면으로 소정 돌출된 형태를 이루도록 힌지덮개를 부착하여 칼날이 바닥에 닿지 않고, 칼날의 소재를 녹슬지 않는 스테인레스강으로 하여 위생적인 주방용 가위를 제공하는 것이다.
상기와 같은 문제점을 해결하고, 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 주방용 가위는 두 개의 칼날(12)이 곡선을 이루고, 밀착되면서 교차되어 음식재료를 절단시키는 칼날부(10)와 상기 칼날부(10)의 각 칼날의 끝단에 삽입 부착되고, 외부힘이 가해지는 손잡이부(20)와 상기 칼날부(10)의 두 개의 칼날(12)을 회동가능하게 회전축이 구비되고, 회전축 양끝단에 부착되어 회전축을 덮는 힌지덮개(32)를 포함하는 힌지부(30)로 이루어지고, 상기 칼날부(10)의 칼날(12)과 회전축 및 힌지부(30)의 힌지덮개(32)는 크로늄이 산화피막을 형성하는 스테인레스강으로 이루어진다.
상기 힌지부(30)의 힌지덮개(32)는 회전축의 양측 끝단 방향으로 소정 돌출되게 회전축 끝단에 부착되어 가위를 바닥면에 두었을때 칼날부(10)의 칼날(12)이 바닥면에 닿지 않는다.
상기 스테인레스강은 오스테나이트계, 페라이트계 및 마르텐사이트계 중 선택된 하나로 이루어진다.
상기 스테인레스강은 크로늄 11~12%이 함유된 합금으로 산화피막의 두께는 30~50Å으로 이루어진다.
상기 칼날부(10) 및 힌지덮개(32)는 두 개의 칼날(12)이 밀착되는 면을 제외한 외면에 광촉매제가 코팅된다.
상기 광촉매제는 이산화티탄으로 이산화티탄 외면에 산화무기물이 코팅되고, 상기 산화무기물은 지르코니아(ZrO2) 및 알루미나(Al2O3)이다.
상기 광촉매제는 인산염 계열 또는 인산은을 더 포함할 수 있는 주방용 가위를 제공한다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 의한 주방용 가위는 다음과 같은 효과가 있다.
(1) 본 발명은 칼날의 교차지점인 회전축의 양끝단에 힌지덮개가 부착되고, 힌지덮개의 형상에 의해서 가위의 칼날이 바닥면에 닿지 않아 위생적이다.
(2) 본 발명은 칼날의 재질을 크로늄의 산화피막이 형성된 스테인레스강을 사용하여 가위가 녹슬지 않아 위생적이다.
(3) 본 발명은 가위 칼날 및 힌지덮개 외면에 광촉매제를 포함시켜 칼날 및 힌지덮개에서 가위 주위의 오염물질을 제거한다.
도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 사시도이다.
도 2는 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 측면도이다.
도 3은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 칼날과 바닥면과의 이격 간격을 보여주는 예시도이다.
도 2는 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 측면도이다.
도 3은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 칼날과 바닥면과의 이격 간격을 보여주는 예시도이다.
본 발명의 명칭은 "주방용 가위"로 통상의 기술자가 쉽게 알 수 있도록 구체적인 내용을 기재하고, 충분히 유추 가능한 별도의 기재는 생략하며, 필요 경우 실시예 및 도면을 기재한다. 또한, 본 명세서 및 특허청구범위에서 정의된 용어들은 한정 해석하지 아니하며, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있고, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.
본 발명의 일면에 있어서,
도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 주방용 가위의 측면도로 상기 도 1 내지 도 2를 참고하여 본 발명의 주방용 가위를 하기에 상세하게 개진한다.
음식재료를 절단하는 주방용 가위에 있어서,
상기 주방용 가위는
두 개의 칼날(12)이 곡선을 이루고, 밀착되면서 교차되어 음식재료를 절단시키는 칼날부(10)와
상기 칼날부(10)의 각 칼날의 끝단에 삽입 부착되고, 외부힘이 가해지는 손잡이부(20)와
상기 칼날부(10)의 두 개의 칼날(12)을 회동가능하게 회전축이 구비되고, 회전축 양끝단에 부착되어 회전축을 덮는 힌지덮개(32)를 포함하는 힌지부(30)로 이루어지고,
상기 칼날부(10)의 칼날(12)과 회전축 및 힌지부(30)의 힌지덮개(32)는 크로늄이 산화피막을 형성하는 스테인레스강으로 이루어진다.
상기 힌지부(30)의 힌지덮개(32)는 회전축의 양측 끝단 방향으로 소정 돌출되게 회전축 끝단에 부착되어 가위를 바닥면에 두었을 때 칼날부(10)의 칼날(12)이 바닥면에 닿지 않는다.
상기 칼날부(10), 손잡이부(30) 및 힌지부(30)의 힌지덮개(32)를 다시 살펴보면 상기 칼날부(10)는 두 개의 칼날(12)이 밀착되어 교차되되 회전축에 의해서 밀착되고, 회전축을 기준으로 회동되어 재료를 절단시키며, 회전축의 양끝단에는 힌지덮개(32)가 부착설치되어 칼날(12)의 양 옆면에서 돌출된 형상을 이루어 가위를 바닥면으로부터 수직방향으로 두거나 평행한 방향으로 두어도 칼날(12)이 바닥면에 닿지 않아 위생적으로 가위를 사용할 수 있다.
한편, 회전축은 칼날부(10)의 옆면에서 볼때 하부영역에 위치하여 회전축으로부터 손잡이부(20)까지의 거리가 일반적인 가위보다 길게 한다. 이는 지레 원리로 볼때 작용점(회전축)에서 힘점(손잡이부)까지의 길이를 길게 하는 것으로 가위 사용시 일반적인 가위보다 상대적으로 더 적은 힘으로 절단대상의 절단을 실시할 수 있다.
상기 칼날부(10)의 두 개의 칼날 및 힌지덮개(32)는 소재가 스테인레스강으로 이루어지며, 손잡이부(20)는 고무소재, 우레탄, 실리콘, 나일론 등의 고분자 수지 중 선택된 하나로 이루어진다.
한편, 칼날부(10)에서 두 개의 칼날(12) 중 어느 하나의 하부영역 가장자리 끝단에는 병따개 형상이 더 포함되어 병마개를 개방할 수 있다.
상기 스테인레스강은 오스테나이트계, 페라이트계 및 마르텐사이트계 중 선택된 하나로 이루어진다.
상기 스테인레스강은 크로늄 11~12%이 함유된 합금으로 산화피막의 두께는 30~50Å으로 이루어진다.
스테인레스강은 철에 크로늄이 11%이상 함유된 합금으로 크로늄이 강의 표면에 산화 크로늄피막(Cr2O3)을 형성하여 산화를 방지하는 것으로 이는 부동태 피막이라고도 한다. 상기 산화 크로늄피막은 매우 미세하여 눈에는 보이지 않으며, 스테인레스강 표면에 스크래치가 생겨 막이 공기 중에 노출되어도 다시 산화크롬 피막이 생겨 녹이 스는 것으로부터 강을 보호한다.
스테인레스강은 금속조직에 따라 오스테나이트계(Austenite), 페라이트계(Ferrite) 및 마르텐사이트계(Martensite)로 나누어지며, 오테나이트계는 면심입방격자 구조(FCC)로 플랜트에서 가장 많이 사용되고 있으며, 몰리브덴이 있는 STS 316은 염소에 대한 내식성이 강해 해수담수화용 플랜트 분양에서 주로 사용되고, 크롬과 니켈을 함유하여 내식성이 우수하며, 열전도성은 탄소강의 3분의 1수준으로 낮다. 페라이트계는 니켈이 없는 체심입방격자 구조(BCC)로 자성이며 마르텐사이트계에 비하여 탄소 함유량이 비교적 적고, 크롬 함유량은 많아 내식성이 좋으며 니켈이 없어 가격이 저렴하다. 마르텐사이트계는 열처리에 의해 경화가 가능하고, 상기 오스테나이트계와 페라이트계보다 부식 저항력이 다소 떨어지나 강도가 높아 기계가공에 좋다.
추가로 오스테나이트계와 페라이트계가 결합된 듀플렉스계(Duplex stainless steel)를 사용할 수 있으며, 듀플렉스계는 상기 오스테나이트계와 페라이트계의 장점이 결합된 것으로 기계적 강도가 뛰어나고, 내부식성이 높다.
상기 칼날부(10) 및 힌지덮개(32)는 두 개의 칼날(12)이 밀착되는 면을 제외한 외면에 광촉매제가 코팅된다.
상기 광촉매제는 칼날부(10)의 칼날(12)의 외면에 코팅되는 것으로 식재료를 절단하기위해 밀착되는 칼날(12)의 면을 제외한 외면과 힌지덮개(32) 외면에 코팅된다. 밀착되는 칼날(12)의 면에도 광촉매제가 코팅되어도 무방하나 지속적인 식재료 절단과정에서 마찰에 의해서 코팅이 훼손될 수 있으므로 절단면을 제외하고 코팅하는 것이 바람직하다.
한편, 광촉매는 빛을 에너지원으로 하여 촉매 반응을 진행시키는 물질을 말하는 것으로 광촉매의 종류로는 이산화티탄(TiO2), 산화아연(ZnO), 황화 카드뮴(CdS), 삼산화 텅스텐(WO3) 등이 있으며, 이중 이산화티탄은 파장 400nm이하의 자외선을 흡수하여 고에너지의 전자(e-)와 정공(h+)으로 분리되는데 이 전자와 정공은 표면 흡착산소 및 물과 반응하여 각각 수퍼옥사이드 음이온(O2 -)과 수산화라이칼(OH)이라는 활성종을 형성하며, 활성종의 강한 산화력으로 인하여 오염물질을 분해하고 살균효과를 나타낸다.
본 발명에서는 굴절류이 매우 큰 이방성을 나타내고, 산란성이 크며, 매우 아정한 물질로 생물학적으로 반응을 하지 않아 환경 및 인체에 무해한 아나타제형 또는 루틸형의 이산화티탄을 광촉매제로 하여 칼날부(10) 및 힌지부(30)의 힌지덮개(32)에 소정 코팅시켜 주방용 가위에 오염물질 및 항균성 및 탈취 효과를 가진다.
상기 광촉매제는 이산화티탄으로 이산화티탄 외면에 산화무기물이 코팅되고, 상기 산화무기물은 지르코니아(ZrO2) 및 알루미나(Al2O3)이다.
일반적으로 광촉매제는 가시광선에서는 광촉매 활성이 일어나지 않는다는 문제점을 가지고 있다. 따라서 본 발명에서는 산화무기물을 광촉매제에 소정 코팅하여 가시광선에서도 광촉매 활성이 이루어지게 한다.
산화무기물을 코팅하여 가시광 영역에서 광촉매 활성을 이루어지게 하는 것은 광촉매가 가지는 밴드 갭을 조절하는 것으로 상기 산화무기물은 이산화티탄 대비 0.001~5 중량%으로 코팅되어 가시광 영역의 흡수를 증가시켜 밴드 갭 범위를 넓게하는 것이다.
상기 이산화티탄에 산화무기물 코팅은 습식 코팅법, 스퍼터링법 또는 증착법을 이용하여 코팅되거나 온도 조절식 화학 증착법(TR-CVD, temperature-regulated chemical vapor deposition)으로 코팅시킨다.
한편, 산화무기물이 코팅된 이산화티탄 광촉매제를 주방용 가위로의 코팅은 주방용 가위의 칼날부(10)와 힌지덮개(32)를 중량비율로 1:1인 물과 에탄올이 혼합된 용액으로 세척하고 건조한 뒤 광촉매제가 담긴 용기에 상기 건조된 칼날부(10) 및 힌지덮개(32)를 투입하여 혼합하고, 건조한 후 500℃에서 2시간동안 소성하는 과정으로 코팅시킨다.
상기 광촉매제는 인산염 계열 또는 인산은을 더 포함할 수 있다.
상기 인산염 계열은 인산염, 피로인산염, 트리폴리인산염, 테트라폴리인산염, 메타 인산염 및 울트라 인산염 중 선택된 하나를 광촉매제 표면 처리하여 광촉매의 활성을 향상 시킬 수 있다. 인산은(Ag3PO4)은 가시광선 영역에서도 높은 산화력을 발휘하여 촉매 활성 반응을 보인다. 상기 인산은은 상기 인산은은 질산은(AgNO3)이나 염화은(AgCl)과 같은 은 이온을 함유하는 염을 인산(H3PO4), 또는 포스페이트(PO4 3-), 모노하이드젠포스페이트(HPO4 2 -), 또는 디하이드로젠포스페이트(H2PO4 -)과 같은 인산 이온을 함유하는 염과 이온교환 반응시켜 제조한다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 의한 주방용 가위는 칼날의 교차지점인 회전축의 양끝단에 힌지덮개가 부착되고, 힌지덮개의 형상에 의해서 가위의 칼날이 바닥면에 닿지 않아 위생적이다.
또한, 칼날의 재질을 크로늄의 산화피막이 형성된 스테인레스강을 사용하여 가위가 녹슬지 않아 위생적이고, 가위 칼날 및 힌지덮개 외면에 광촉매제를 포함시켜 칼날 및 힌지덮개에서 가위 주위의 오염물질을 제거한다.
이상과 같이 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었지만, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술은 발명의 기술 사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등 범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.
10 : 칼날부
12 : 칼날
20 : 손잡이부
30 : 힌지부
32 : 힌지덮개
12 : 칼날
20 : 손잡이부
30 : 힌지부
32 : 힌지덮개
Claims (7)
- 음식재료를 절단하는 주방용 가위에 있어서,
상기 주방용 가위는
두 개의 칼날이 곡선을 이루고, 밀착되면서 교차되어 음식재료를 절단시키는 칼날부와
상기 칼날부의 각 칼날의 끝단에 삽입 부착되고, 외부힘이 가해지는 손잡이부와
상기 칼날부의 두 개의 칼날을 회동가능하게 회전축이 구비되고, 회전축 양끝단에 부착되어 회전축을 덮는 힌지덮개를 포함하는 힌지부로 이루어지고,
상기 칼날부의 칼날과 회전축 및 힌지부의 힌지덮개는 크로늄이 산화피막을 형성하는 스테인레스강으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제1 항에 있어서,
상기 힌지부의 힌지덮개는 회전축의 양측 끝단 방향으로 소정 돌출되게 회전축 끝단에 부착되어 가위를 바닥면에 두었을때 칼날부의 칼날이 바닥면에 닿지 않는 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제1 항에 있어서,
상기 스테인레스강은 오스테나이트계, 페라이트계 및 마르텐사이트계 중 선택된 하나로 이루어지는 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제1 항에 있어서,
상기 스테인레스강은 크로늄 11~12%이 함유된 합금으로 산화피막의 두께는 30~50Å으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제1 항에 있어서,
상기 칼날부 및 힌지덮개는 두 개의 칼날이 밀착되는 면을 제외한 외면에 광촉매제가 코팅되는 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제5 항에 있어서,
상기 광촉매제는 이산화티탄으로 이산화티탄 외면에 산화무기물이 코팅되고, 상기 산화무기물은 지르코니아 및 알루미나인 것을 특징으로 하는 주방용 가위. - 제5 항에 있어서,
상기 광촉매제는 인산염 계열 또는 인산은을 더 포함할 수 있는 것을 특징으로 하는 주방용 가위.
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