KR20090006431U

KR20090006431U - Meat Cooking Plates

Info

Publication number: KR20090006431U
Application number: KR2020070020641U
Authority: KR
Inventors: 채정로
Original assignee: 채정로
Priority date: 2007-12-24
Filing date: 2007-12-24
Publication date: 2009-06-29

Abstract

본 고안은 육류조리용 불판에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리과정에서 육류가 불판에 눌러 붙지 않도록 하면서 육류로부터 발생되는 기름이 열원으로 낙하되지 않도록 한 육류조리용 불판에 관한 것이다.The present invention relates to a meat cooking plate, and more particularly, to a meat cooking plate that prevents meat from being stuck to the plate while cooking, so that oil generated from the meat does not fall into a heat source.

본 고안은 “∧"자 형태의 단면을 가진 다수의 주름면으로 이루어진 불판 본체(10)와,The subject innovation is the fire plate body 10 consisting of a plurality of corrugated surface having a cross-section of the "∧" shape,

각각의 주름면에 형성되며, 가장자리부가 불판 본체(10)의 상측을 향해 융기되게 가공된 다수의 통공(20)과,A plurality of through-holes 20 formed on each of the corrugated surfaces, the edges of which are processed to be raised toward the upper side of the platen body 10,

상기 불판 본체(10)의 저부면 양측에 수평상태로 부착되어 상기 주름면을 타고 주름면과 주름면 사이의 골(11)에 모인 조리과정에서 육류로부터 발생된 기름을 수거하는 기름받이통(30)을 포함하여 구성된다.An oil sump (30) attached to both sides of the bottom surface of the platen body (10) in a horizontal state and collecting oil generated from meat during the cooking process gathered in the valley (11) between the wrinkled surface and the wrinkled surface by riding on the wrinkled surface (30). It is configured to include).

직화, 육류, 조리, 기름받이, 구이 Grilled, Meat, Cooked, Dishwashing, Grilled

Description

Meat cooking plate {Roaster for barbecue}

본 고안은 육류조리용 불판에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리과정에서 육류가 불판 본체에 늘어붙지 않도록 하면서 육류로부터 발생되는 기름이 열원으로 낙하되지 않도록 한 육류조리용 불판에 관한 것이다.The present invention relates to a meat cooking plate, and more particularly, to a meat cooking plate that prevents meat from falling onto the body of the plate while cooking, so that oil generated from the meat does not fall into a heat source.

일반적으로 육류조리용 불판은 조리되는 육류가 하부에 위치된 열원에 직접 노출되도록 다수의 통공이 형성되어 있기 때문에 조리과정에서 육류로부터 발생된 기름이 하부의 열원으로 낙하하면서 다량의 연기와 냄새를 발생시키게 된다.In general, since the meat cooking plate has a plurality of through-holes formed to directly expose the cooked meat to a heat source located in the lower portion, the oil generated from the meat during the cooking process falls to the lower heat source, which generates a large amount of smoke and odor. Let's go.

더욱이 열원으로 낙하된 기름에 불이 붙고 튀면서 안전사고의 위험도 뒤따르게 된다.In addition, the oil falling into the heat source is ignited and splashed, which carries the risk of safety accidents.

이러한 열악한 조리환경을 개선하기 위하여, 업소에서는 별도의 환기장치를 설치하고 있으나 그 설치비용이 과다하여 업소에 부담으로 작용하고 있는 실정이고, 가정에서는 적절한 환기장치를 구비할 수 없기 때문에 직화방식으로 육류를 조리하기가 매우 어려운 실정이다.In order to improve such poor cooking environment, the establishment of a separate ventilation device is installed in the business, but the installation cost is excessive, which is a burden on the business. It is very difficult to cook.

결국, 업소나 가정에서는 주로 가장자리로 기름이 배출되도록 중앙이 상부로 만곡된 불판을 이용하고 있으며, 별도의 기름받이통을 불판의 가장자리에 위치시켜 기름을 수거하도록 하고 있다.As a result, businesses and homes are mainly using a fire plate curved at the top to discharge the oil to the edge, and a separate oil sump can be located at the edge of the fire plate to collect the oil.

상기와 같은 종래의 육류조리용 불판은 기름의 상당량을 외부로 신속하게 배출시킴으로써 기름이 열원으로 낙하하는 것을 방지하는 데에는 어느 정도 효과가 있으나, 불판에 형성된 통공들을 통해 여전히 기름이 열원으로 낙하되므로 기름이 열원으로 낙하하는 현상을 완벽하게 해결하지는 못한다. 따라서, 야외에서나 사용이 가능할 뿐, 여전히 환기장치를 구비하지 않은 가정과 같은 실내에서는 여전히 그 사용이 매우 어렵다.The conventional meat cooking plate as described above is effective to prevent the oil from falling to the heat source by quickly discharging a considerable amount of oil to the outside, but the oil still falls through the through hole formed in the plate to the heat source Falling to this heat source is not a complete solution. Therefore, it can be used outdoors or still very difficult to use in a room such as a home that is still not equipped with a ventilation device.

또한, 종래의 육류조리용 불판은 육류가 조리되는 과정에서 불판에 쉽게 눌러 붙게 되는 문제가 있다. 이와 같이 불판에 육류가 눌러 붙게 되면, 눌러 붙은 육류가 타면서 다량의 연기를 발생시킬 뿐만 아니라 정상적인 조리를 방해하게 된다. 따라서, 불판을 자주 교체해 주어야 하며, 사용 후에는 불판의 세척도 매우 힘들게 된다.In addition, the conventional meat cooking grill has a problem that the meat is easily pressed to the grill during the cooking process. In this way, when the meat sticks to the fire plate, the pressed meat burns and not only generates a large amount of smoke, but also interferes with normal cooking. Therefore, the plate should be replaced frequently, and after use, the plate will be very difficult to clean.

본 고안은 상기한 종래 문제점들을 고려하여 이루어진 것으로서, 조리과정에서 발생되는 기름이 열원으로 낙하하는 것을 차단하고, 불판에 조리되는 육류가 달라붙지 않는 육류조리용 불판을 제공하는 데 그 목적이 있다.The present invention has been made in consideration of the above-described conventional problems, and aims to provide a cooking plate for meat cooking which prevents the oil generated in the cooking process from falling into the heat source and does not stick to the meat cooked on the grill.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 고안은 “∧"자 형태의 단면을 가진 다수의 주름면으로 이루어진 불판 본체와, 각각의 주름면에 형성되며, 가장자리부가 불판 본체의 상측을 향해 융기되게 가공된 다수의 통공과, 상기 불판 본체의 저부면 양측에 수평상태로 부착되어 상기 주름면을 타고 주름면과 주름면 사이의 골에 모인 조리과정에서 육류로부터 발생된 기름을 수거하는 기름받이통을 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention is a bulge body consisting of a plurality of corrugated surface having a cross-section of the "∧" shape, and formed on each of the corrugated surface, a plurality of edges are processed to be raised toward the upper side of the plate And a sump barrel attached to both sides of the bottom surface of the platen body in a horizontal state to collect oil generated from meat during the cooking process gathered in the valley between the wrinkled surface and the wrinkled surface by riding the wrinkled surface. It is characterized by.

상기한 바와 같이 구성된 본 고안에 따른 육류조리용 불판에 의하면, 불판 본체의 표면을 주름지게 제작하여 육류와 불판 본체와의 접촉면적을 최소화함으로써 조리과정에서 육류가 불판 본체에 눌러 붙거나 타는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.According to the meat cooking plate according to the present invention configured as described above, by making the surface of the plate body corrugated to minimize the contact area between the meat and the plate body prevents meat from being pressed or burned to the plate in the cooking process It can work.

또한, 본 고안에 따른 육류조리용 불판에 의하면, 육류로부터 발생된 기름이 불판 본체에 형성된 주름을 따라 흘러내려 골에 모이고, 골에 모인 기름은 불판 본체의 양측에 부착된 기름받이통에 의해 모두 수거되므로 조리장치의 사용이 간편하고 청결한 상태를 유지할 수 있는 효과가 있다.In addition, according to the meat cooking plate according to the present invention, the oil generated from the meat flows down the wrinkles formed in the plate body and gathers in the bone, and the oil collected in the bone is all collected by a sump container attached to both sides of the plate. Since it is collected, the use of the cooking device is simple and has the effect of maintaining a clean state.

또한, 본 고안에 따른 육류조리용 불판에 의하면, 각각의 주름면에 형성된 통공의 가장자리가 상부로 융기되게 가공됨으로써, 육류로부터 발생된 기름이 통공을 통해 열원으로 낙하하지 않게 되므로 조리과정에서 발생되는 연기와 냄새가 최소화되어 별도의 환기장치를 구비하지 못한 실내에서도 직화구이가 가능해지는 효과가 있다.In addition, according to the meat cooking plate according to the present invention, the edge of the through hole formed in each of the corrugated surface is processed to be raised to the upper, so that the oil generated from the meat does not fall into the heat source through the through hole is generated in the cooking process Smoke and odor is minimized, and there is an effect that roasting is possible even in a room without a separate ventilation device.

본 고안은 특정한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 실용신안등록 청구범위에 의해 마련되는 본 고안의 정신이나 분야를 벗어나지 않는 한도 내에서 본 고안이 다양하게 개조 및 변화될 수 있으며, 이 또한 본 고안의 범위에 포함되어야 한다.Although the present invention has been illustrated and described in connection with specific embodiments, the present invention may be variously modified and changed without departing from the spirit or the field of the present invention provided by the following utility model registration claims. It should also be included in the scope of the present invention.

본 고안의 특징 및 이점들은 첨부도면에 의거한 다음의 바람직한 실시예에 대한 상세한 설명으로 더욱 명백해질 것이다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 고안자가 그 자신의 고안을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 고안의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.The features and advantages of the present invention will become more apparent from the following detailed description of the preferred embodiments based on the accompanying drawings. Prior to this, terms or words used in the present specification and claims are defined in the technical spirit of the present invention based on the principle that the inventor can appropriately define the concept of the term in order to best describe his or her own design. It must be interpreted to mean meanings and concepts.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 고안의 육류조리용 불판(1)은 다수의 주름면으로 이루어진 불판 본체(10)와, 각각의 주름면에 형성되며, 가장자리부가 불판 본체(10)의 상측을 향해 융기되게 가공된 다수의 통공(20)과, 상기 불판 본체(10)의 저부면 양측에 수평상태로 부착된 기름받이통(30)으로 구성된다.1 and 2, the meat cooking grill plate 1 of the present invention is a grill plate body 10 made of a plurality of corrugated surface, and formed on each corrugated surface, the edge portion of the grill plate body 10 It consists of a plurality of through-holes 20 processed to be raised toward the upper side, and the sump barrel 30 attached to both sides of the bottom surface of the platen body 10 in a horizontal state.

조리대상이 되는 육류가 올려지는 상기 불판 본체(10)는 다수의 주름면으로 이루어진다. 상기 주름면들은 “∧"자 형상의 단면을 가지면서 연속적으로 나란하게 형성되며, 상기 주름면들에 의해 불판 본체(10)의 길이방향으로 나란한 골(11)이 형성된다.The platen body 10 on which meat to be cooked is placed is made up of a plurality of wrinkled surfaces. The corrugated surfaces have a cross-section having a “∧” shape and are continuously formed side by side, and the corrugated surfaces form valleys 11 parallel to the longitudinal direction of the baffle body 10.

조리대상이 되는 육류는 주름면들의 상단에 올려지게 되는데, 상기 육류는 다수의 주름면들의 상단에 의해 안정적으로 지지되므로 조리과정에서 일측으로 기울어지지 않는다. 이때, 상기 육류는 주름면의 상단이 “∧"자 형상으로 이루어져 있어서 불판 본체(10)와의 접촉면적이 최소화되므로 조리과정에서 불판에 눌러 붙지 않게 된다.The meat to be cooked is placed on the top of the wrinkled surfaces. The meat is stably supported by the top of the plurality of wrinkled surfaces so that the meat is not inclined to one side in the cooking process. At this time, the meat is made of the upper end of the pleated surface "∧" shaped so that the contact area with the fire plate main body 10 is minimized so as not to press on the fire plate during the cooking process.

각각의 주름면에는 다수의 통공(20)이 형성된다. 이 통공(20)들은 하부에 위치된 화로의 열기가 상부에 위치된 육류로 직접 전달될 수 있도록 통로 역할을 하게 된다. 이 통공(20)들의 배치와 개수는 한정되지 아니한다.A plurality of through holes 20 are formed in each corrugated surface. These through holes 20 serve as a passage so that the heat of the furnace located at the bottom can be directly transmitted to the meat located at the top. The arrangement and number of these through holes 20 is not limited.

도 3에 도시된 바와 같이, 상기 통공(20)들은 가장자리부가 상측으로 융기되게 가공된다. 이는, 기름받이통(30)으로 낙하하는 기름이 주름면을 따라 흘러내리는 과정에서 통공(20)의 내부로 흘러들어 하부에 위치된 화로로 낙하되지 않도록 통공(20)으로의 기름 진입을 차단하기 위한 것으로서, 기름받이통(30) 후면으로부터 펀칭가공을 통해서 형성시킬 수 있다. 따라서, 조리과정에서 발생되는 연기와 냄새가 최소화되므로 별도의 환기장치를 구비하지 못한 실내에서도 직화구이를 즐길 수 있게 된다. 본 실시예에서는 불판 본체(10)의 가장자리부의 주름면에 통공(20)이 형성되지 않은 상태로 도시하였으나, 이 주름면에도 통공이 형성될 수 있음은 물론이다.As shown in Figure 3, the through holes 20 are processed so that the edge portion is raised upward. This, in order to prevent the oil entering into the through hole 20 so that the oil falling into the sump barrel 30 flows into the through hole 20 in the process of flowing down along the corrugated surface so as not to fall into the furnace located at the bottom. For the purpose, it can be formed through the punching process from the back of the sump barrel (30). Therefore, the smoke and odor generated during the cooking process is minimized, so that the user can enjoy roasting even in a room that does not have a separate ventilation device. In the present embodiment, although the through hole 20 is not formed on the pleated surface of the edge portion of the platen body 10, the through hole may be formed in the pleated surface, of course.

불판 본체(10)의 양측으로는 기름받이통(30)이 부착된다.Oil pans 30 are attached to both sides of the platen body 10.

상기 기름받이통(30)은 상기 불판 본체(10)의 저부면 양측에 수평상태로 부착된다. 상기 기름받이통(30)은 주름부의 단면방향에 부착되어 각각의 주름면을 타고 각각의 골(11)에 모인 조리과정에서 육류로부터 발생된 기름들을 모두 수거하도록 되어 있다.The oil sump container 30 is attached to both sides of the bottom surface of the platen body 10 in a horizontal state. The oil sump container 30 is attached to the cross-sectional direction of the pleats, so as to collect all the oils generated from the meat during the cooking process gathered in each of the bones 11 on each pleated surface.

한편, 상기 기름받이통(30)은 일측이 불판 본체(10)의 외측으로 노출되도록 하고 타측이 불판 본체(10)의 선단(A)으로부터 내측에 위치되도록 부착되도록 하는 것이 바람직하다. 이는 주름면을 타고 각각의 골(11)에 모인 기름들이 기름받이 통(30)의 상단을 타고 외부로 유출되지 않고 기름받이통(30) 내부로 낙하될 수 있도록 하기 위함이다.On the other hand, the sump barrel 30 is preferably such that one side is exposed to the outside of the platen body 10 and the other side is attached so as to be located on the inside from the front end (A) of the platen body (10). This is to allow the oil gathered in each of the bones 11 in the corrugated surface to fall into the sump barrel 30 without flowing out through the top of the sump barrel 30.

또한, 불판 본체(10)의 가장자리 주름면을 따라서 기름이 흐를 경우를 대비하여 불판 본체의 가장자리부(B)에 골부를 형성시키는 것이 바람직하다.In addition, it is preferable to form a valley at the edge portion B of the platen body in preparation for the case where oil flows along the edge wrinkled surface of the platen body 10.

이와 같이 구성된 육류조리용 불판을 사용하는 방법을 설명한다.The method of using the meat cooking plate configured as described above will be described.

먼저, 불판 본체(10)의 주름면 상단에 조리대상이 되는 육류를 올려 놓는다. 상기 육류는 복수의 주름면에 의해 지지되므로 일측으로 기울어지지 않고 불판 본체(10)의 상부에 안정적으로 올려지게 된다.First, the meat to be cooked is placed on the upper end of the pleated surface of the platen body 10. Since the meat is supported by a plurality of wrinkled surfaces, the meat is stably placed on the upper portion of the grill plate body 10 without being inclined to one side.

불판 본체(10)에 올려진 육류는 주름면의 통공(20)을 통해 직접 전달되는 화로의 열기로 인해 직화로 구이된다. 이때, 육류는 불판 본체(10)와의 접촉면적이 최소화되므로 조리과정에서 불판 본체(10)에 눌러붙지 않게 된다.Meat placed on the grill plate body 10 is roasted by the fire due to the heat of the brazier which is directly transmitted through the through hole 20 of the pleated surface. At this time, the meat is minimized because the contact area with the platen body 10 is not pressed to the platen body 10 during the cooking process.

따라서, 눌러 붙은 육류가 타면서 다량의 연기를 발생시키거나 정상적인 조리를 방해하는 현상이 방지된다. 또한, 불판을 자주 교체해 주지 않아도 되며, 사용 후에 불판의 세척도 매우 용이해진다.Therefore, the sticking meat is prevented from burning and generating a large amount of smoke or disturbing normal cooking. In addition, it is not necessary to replace the platen frequently, and after use, the platen becomes very easy to clean.

한편, 조리과정에서 육류로부터 기름이 발생되는데, 이 기름은 주름면을 따라 골(11)에 모인 다음 일정량 이상 모이게 되면 골의 단부 즉, 불판 본체(10)의 선단(A)로부터 기름받이통(30)으로 낙하되어 모두 수거된다.On the other hand, the oil is generated from the meat during the cooking process, the oil is collected in the bone 11 along the corrugated surface and then gathered a predetermined amount or more, the end of the bone, that is, the sump (A) of the sump (10) of the bone plate ( 30) and all are collected.

이때, 주름면에 형성된 통공(20)들은 가장자리부가 상부를 향하도록 융기되어 있어서 주름면을 따라 흘러내리는 기름들은 통공(20)의 가장자리를 돌아서 흘러내려 모두 골(11)에 모이게 된다.At this time, the through-holes 20 formed in the corrugated surface are raised to the upper edge portion so that the oil flowing along the corrugated surface flows around the edges of the through-hole 20 and all are collected in the bone 11.

따라서, 하부의 화로측으로 기름이 낙하되지 않게 되므로 조리중 연기나 냄새의 발생이 최소화되고 화재의 위험이 적어서 가정에서도 별도의 환기장치를 구비하지 않아도 직화구이를 즐길 수 있다.Therefore, since the oil does not fall to the furnace side of the lower side, the generation of smoke or odor during cooking is minimized and the risk of fire is small, so that home fire can be enjoyed even without a separate ventilation device at home.

한편, 골(11)에 모이는 기름들은 불판 본체(10)의 길이방향을 따라 양측으로 배출되며, 배출된 기름들은 모두 기름받이통(30)에 의해 모두 수거되므로 조리가 간편해지고 주변환경이 청결해진다.On the other hand, the oil gathered in the bone 11 is discharged to both sides along the longitudinal direction of the platen body 10, all the discharged oil is collected by the oil sump (30), so the cooking is simple and the surrounding environment is clean. .

본 고안의 육류조리용 불판은 도 4a 및 4b에 도시된 바와 같이 가정용 가스레인지나, 별도의 화로를 구비한 업소용 조리장치 등 조리장소나 조리장치의 종류에 제약 없이 자유롭게 사용할 수 있다.The meat cooking plate of the present invention can be freely used without restriction in the type of cooking place or cooking device, such as a domestic gas cooker or a commercial cooking device having a separate brazier, as shown in FIGS. 4A and 4B.

도 1은 본 고안에 따른 육류조리용 불판의 사시도.1 is a perspective view of a cooking plate for meat according to the present invention.

도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선에 따른 단면도.2 is a cross-sectional view taken along the line II-II of FIG.

도 3은 본 고안을 구성하는 통공의 단면도.Figure 3 is a cross-sectional view of the through hole constituting the present invention.

도 4a 및 4b는 각각 본 고안에 따른 육류조리용 불판의 사용상태 사시도로서 가정용 가스레인지 및 업소용 조리장치에 적용된 상태를 나타내는 도면.Figures 4a and 4b is a perspective view showing the state of use of the cooking stove for cooking meat according to the present invention, respectively, a domestic gas stove and a commercial cooking apparatus.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명><Explanation of symbols for the main parts of the drawings>

1...불판 10...불판 본체1 ... plate 10

11...골 20...통공11 Goals 20 Through

30...기름받이통30 ... Dish Can

Claims

A non-plate body consisting of a plurality of corrugated surfaces having a cross-sectional shape of “∧”,

A plurality of through-holes formed in each of the corrugated surfaces, the edges of which are processed to rise toward the upper side of the platen body,

It is attached to both sides of the bottom surface of the bulge body in a horizontal state, characterized in that it comprises a drip pan for collecting the oil generated from meat during the cooking process gathered in the valley between the pleated surface and the pleated surface riding the pleated surface Meat cooking plate.