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KR20070022018A - 기능성 재료의 전달 - Google Patents

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KR20070022018A
KR20070022018A KR1020067018299A KR20067018299A KR20070022018A KR 20070022018 A KR20070022018 A KR 20070022018A KR 1020067018299 A KR1020067018299 A KR 1020067018299A KR 20067018299 A KR20067018299 A KR 20067018299A KR 20070022018 A KR20070022018 A KR 20070022018A
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KR
South Korea
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primary composition
oral
milk
fruit
composition according
Prior art date
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Withdrawn
Application number
KR1020067018299A
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English (en)
Inventor
준콴 왕
라이몬트 베르톨레
헤리베르트 요한 바츠케
삐에르 뒤크레
페터 뷔쉘리
Original Assignee
네스텍소시에테아노님
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 네스텍소시에테아노님 filed Critical 네스텍소시에테아노님
Priority to KR1020067018299A priority Critical patent/KR20070022018A/ko
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Abstract

본 발명은 증가된 안정성, 생체이용율 및 혼화성을 갖는, 과일 또는 식물 재료의 모든 필수 영양분을 함유하는 1차 조성물; 및 그를 형성하는 방법에 관한 것이다. 상기는 또한 식료품, 식품 보조제, 미용 제제 또는 약학적 제제에 1차 조성물을 함유하는 경구용 조성물에 관한 것이다.

Description

기능성 재료의 전달 {DELIVERY OF FUNCTIONAL INGREDIENTS}
본 발명은 증가된 안정성, 생체이용율 및 혼화성을 갖는, 과일 또는 식물 재료의 모든 필수 영양분을 함유하는 1차 조성물; 및 그를 형성하는 방법에 관한 것이다. 상기는 또한 식료품, 식품 보조제, 미용 제제 또는 약학 제제에 1차 조성물을 함유하는 경구 조성물에 관한 것이다.
과일 또는 식물 재료로부터 추출된 안료 및 생물활성 화합물은 식품 산업에서 기능성 재료로 널리 사용된다. 그 중에서도, 인동 (wolfberry (라이슘 바바룸; Lycium barbarum)) 은, 특히 그 열매 내에 존재하는 다중 생물활성 화합물에 연관된, 시력, 면역계를 위한 이로움, 및 노화방지 특성으로 인해 중국에서 가장 귀중한 기능성 재료 중 하나이다. 상기는 전통적으로 온수 추출을 통해 소비된다.
다수의 기타 재료들도 그 이로운 특성이 소비자에 의해 인식되고 있으나, 식품에서 그의 적용이 어렵거나 불충불한 생체이용율을 가진다. 실제로, 과일은 보통 환원 당이 풍부하여, 건조 및 그의 분말의 취급이 매우 어렵다.
다수의 추출 기법이 이미 공지되어 있다. 예를 들어, WO03020053 에는, 카로테노이드-함유 식물 재료로부터 카로테노이드를 추출하는 방법이 기술되어 있 다. 이는 하기를 포함한다:
(i) 식물 재료를 물과 혼합하여 10 DEG 이하의 Brix 를 달성함.
(ii) 단계 (i) 로부터의 혼합물을 분쇄하고, 액체로부터 고체를 분리하여 과육 및 세럼의 2개의 상을 수득함.
(iii) 과육을 추출하여 카로테노이드-함유 식물 올레오레진을 수지를 수득함. 이러한 물 추출 기법은 자연적이나, 용매의 사용에 비해 효율적이지 않다.
예를 들어, US 6648564 는 잔토필 (xanthophyll) 결정을 형성하기 위해 프로필렌 글리콜 및 수성 알칼리의 조성물 중 잔토필 디에스테르-함유 식물 추출물의 비누화에 의해 잔토필 결정을 형성, 단리 및 정제시키는 방법을 기술한다. 상기와 같이 수득된 실질적으로 순수한 잔토필 결정은 인간 소비에 적합하며, 영양 보충제 및 식품 첨가제로 사용될 수 있다. 그러나, 용매 추출 기법은 취급하기가 더욱 어려우며, 용매 사용은 제품의 자연적 이미지 및/또는 영양 기능을 손상시킬 수 있다.
또한, 통상적인 추출 기법은 보통 식물 또는 과일 재료의 몇가지 화합물만 추출하며, 기타 생물활성 화합물이 잔여물로 남는다. 예를 들어, 폴리사카리드, 폴리페놀 및 기타 비-친지성 (non lipophilic) 화합물이 친지성 성분 예컨대 카로테노이드, 친지성 비타민 및 기타 지질과 함께 추출되지 않는다.
예를 들어, US 6409996 B1 는 플라보노이드 함유 원료를 수성 추출 매질로 처리하여 추출물을 수득하고, 흡수 및/또는 흡착에 의해 상기 추출물로부터 플라보노이드를 분리시킴에 의한, 하나 이상의 플라보노이드를 함유하는 조성물을 수득하 는 방법을 기술한다. 상기 추출 방법 또한 주로 원료의 생물활성 주성분의 일부만을 함유하는 추출물만을 제공한다.
따라서, 과일 또는 식물 재료로부터의 다중-영양분을 생물활성 화합물의 향상된 생체이용율 및 개선된 안정성, 혼화성, 수성 시스템 중 분산성으로 추출 및 전달하기 위한 제형물을 제공하여 상기 문제를 다루는 것이 본 발명의 목적이다. 또한, 식품, 영양 보충제, 미용 또는 약학 제제에서의 적용을 위해 직접 사용되거나, 쉽게 농축되거나, 분말로 건조될 수 있는 1차 조성물을 제공하는 것이 본 발명의 목적이다.
본 발명의 개요
따라서, 본 발명의 제 1 목적은 우유 또는 유단백질-함유 담체 중, 불용성 섬유질을 제외한 완전한 과일, 식물 및/또는 식물 재료의 적어도 필수 친지성 및 친수성 생물활성 성분을 함유하는 혼화성 1차 조성물을 제공하는 것이다.
유리하게는, 1차 조성물은 완전한 과일의 필수 활성 성분과 가까운 프로파일을 갖고, 양호한 안정성, 혼화성 및 수성 시스템 중 분산성을 갖는다. 또한, 1차 조성물은 보다 양호한 생체이용율 및 안정성의 형태로, 향상된 영양 가치를 갖는다. 상기는 유쾌한 맛과 색상을 갖는다. 상기는 매일 소비되는 식품 또는 기타 영양 영양물 용도로, 몇개의 적용을 위해 직접 사용되거나 농축되거나 분말로 건조시켜 사용될 수 있다.
따라서, 1차 조성물의 추가적인 목적은 경구 투여를 위한 식료품, 예컨대 영양 조성물, 식품 보충제, 애완동물 식품, 미용 제제 또는 약학 제제 중 첨가제로서이다. 1차 조성물은 또한 화장품 또는 약학 제품과 같은 외용 적용을 위한 제품 중의 첨가제이다.
본 발명은 또한 1 차 조성물 형성 방법에 관한 것이다. 완전한 과일, 채소 및/또는 식물 재료의 필수 친지성 및 친수성 생물활성 성분을 전달하기 위한 1 차 조성물을 제조하는 방법은 하기 단계를 포함한다:
i) 과일, 채소 및/또는 식물 재료를 우유 또는 유단백질-함유 액체 매질 중 혼합 및 분쇄함,
ii) 불용성 섬유질을 분리하여 수성 현탁액을 수득함
iii) 수득되는 현탁액을 임의로 살균화 (pasteurization) 함
iv) 공정 중, 합성 또는 천연 생물활성 성분 (예를 들어, 카로테노이드) 을 임의로 첨가함
v) 추가적으로, 현탁액을 임의로 건조하여 분말을 수득함.
상기 방법은 유기 용매 잔류물이 없는, 안정화된 수용성 및 지용성 화합물의 혼합물의 형태로 다중-영양분의 개선된 전달을 가능하게 하는, 자연적이며 비용 효율적인 주요 장점을 갖는다.
추가적인 측면에서, 본 발명은 상기 기술된 방법을 사용하여, 과일, 식물 및/또는 식물 재료의 생물활성 화합물의 생체이용율, 안정성, 및 수성 시스템 중의 분산성 또는 혼화성을 증가시키는 방법을 제공한다. 특히, 과일, 채소 및/또는 식물 재료의 기능 성분의 다중-영양분을 추출하고 전달하기 위해 우유 또는 유단백질, 두유 또는 식물로부터의 우유-유사 단백질을 사용함에 의함이다.
본 발명의 또 다른 목적은 개선된 생체이용율, 혼화성 및 안정성을 갖는 과일, 채소 및/또는 식물 재료의 기능 성분의 다중-영양분을 전달하기 위해, 상기에 기술된 바와 같은 1 차 조성물의 용도를 제공하는 것이다.
피부 건강을 개선하기 위한, 특히 피부의 광 보호, 또는 피부 조직을 노화로부터 보호하기 위한 목적의 경구, 미용 또는 약학 조성물의 제조를 위해 상기에 기술된 바와 같은 1차 조성물의 용도를 제공하는 것이 또 다른 목적이다.
눈 건강 (예를 들어, 연령-관련 황반부 변성) 을 위한 목적의 경구, 외용 또는 약학 조성물의 제조를 위해 상기 기술된 바와 같은 1차 조성물의 용도를 제공하는 것 또한 추가적인 목적이다.
본 발명은 또한 면역계를 자극하기 위한 목적의, 식품 또는 약학 조성물의 제조를 위해 상기 기술된 바와 같은 1차 조성물의 용도를 제공한다.
마지막으로, 본 발명은 또한 당뇨병 치료 (예를 들어 저혈당성 효과를 가짐) 목적의, 식품 또는 약학 조성물의 제조를 위해 상기 기술된 1차 조성물의 용도를 제공한다.
본 발명은 이제 소비자가 천연 제품으로부터 수득되는 개선된 조성물을 이용할 수 있게 한다. 본 발명은 과일 또는 식물 재료 또는 그의 혼합물의 중요한 생물활성 성분을 유지하는 1차 조성물을 제공한다. 그의 생물활성 성분의 프로파일은 과일 또는 식물 재료에서 자연 발생하는 것에 가깝다. 1차 조성물은 과일 또는 식물 재료의 생물활성 성분을, 특히 고도로 생체이용가능하며, 안정적이며 혼화성인 형태로 제공한다.
본 발명의 특징은 하기의 기술을 참조하여 추가적인 목적 및 장점과 함께 가장 잘 이해될 수 있다.
본 발명의 상세한 기술
하기의 기재 중, 생물활성 화합물이란 용어는 경구 섭취시 또는 화장품으로 적용시에, 생물학적 활성 또는 건강상의 효과를 나타내는 분자 또는 성분을 의미하는 것으로 이해된다.
제 1 목적에 따르면, 우유 또는 유단백질-함유 담체 중, 불용성 섬유질을 제외한, 과일, 채소 및/또는 식물 재료의, 적어도 필수 친지성 및 친수성 활성 성분을 함유하는 혼화성 1차 조성물이 관련된다.
바람직한 구현예에서는, 과일, 채소 및/또는 식물 재료가 채소, 잎, 꽃, 과일, 종자 및 식물의 기타 부분, 또는 그의 혼합물의 형태일 수 있다.
바람직한 구현예에서는, 베리 또는 임의의 기타 플라보노이드-, 폴리페놀-, 또는 카로테노이드-풍부 과일 또는 채소 또는 종자가 선택된다. 예를 들어, 베리류, 예컨대 인동, 블루베리, 크랜베리, 오디, 블랙베리, 구스베리, 백건포도, 흑건포도, 적건포도, 나무딸기, 바다 갈매나무, 딸기, 아르부투스 (arbutus) 베리 또는 포도 및 기타 과일 예컨대 사과, 멜론, 키위, 체리, 적대추야자 (red date), 건자두 (prune), 복숭아, 감, 감귤류 과일 예컨대 만다린귤, 오렌지, 탕헤르 오렌지 (tangerine), 그레이프푸르트가 사용될 수 있다. 카모마일, 국화, 광귤, 인동덩굴, 자스민 및 홍화와 같은 꽃이 사용될 수 있다. 채소, 예컨대 토마토, 시금치, 셀러리, 당근, 완두콩, 케일, 파슬리, 물냉이, 양배추, 브로콜리, 상추, 싹눈양배추, 콜라드 식물, 순무 식물, 회향, 양파. 또한, 예를 들어, 옥수수, 흑미, 코코아, 커피와 같은 종자 및 차, 백리향, 단고추 (sweet red pepper) 와 같은 재료도 사용될 수 있다.
과일, 채소 또는 식물 재료가 신선한 형태, 농축 또는 건조된 재료, 예를 들어, 공기 건조 또는 동결 건조 재료의 형태로 사용될 수 있다.
과일, 채소 또는 식물 재료의 필수 생물활성 성분은 예를 들어 지질, 알칼로이드, 단백질, 탄수화물, 카로테노이드, 폴리페놀성 화합물 예컨대 플라보노이드 및 비타민 또는 미네랄을 포함할 수 있다. 특히, 생물활성 화합물은 플라보노이드 예컨대 플라본 (예를 들어, 아피게닌, 루테올린 또는 디오스메틴), 플라보놀 (예를 들어, 퀘르세틴, 미리세틴, 캄프페롤), 플라바논 (예를 들어, 나링게닌, 헤스페리딘), 카테킨 (예를 들어, 에피카테킨, 갈로카테킨), 안토시아니딘 (예를 들어, 펠아르고니딘, 말비딘, 시아니딘) 또는 이소플라본 (예를 들어, 게니스틴, 다이자인 (daidzein)); 카라테노이드 예컨대 카로틴 및 잔토필 (예를 들어, 리코핀, 카로틴, 파이토플루인, 파이토인, 칸타잔틴, 아스타잔틴, 베타-크립토잔틴, 캅산틴, 루테인, 제아잔틴 또는 지방산 에스테르 형태의 것; 탄수화물 예컨대 아라비노갈락탄 단백질 (예를 들어, 라이슘 바바룸 다당); 비타민 (예를 들어, 비타민 C, B, E...); 미네랄 (예를 들어, 셀레늄, 칼슘, 마그네슘, 포타슘) 일 수 있다.
1차 조성물은 불용성 섬유질을 제외한, 완전한 과일, 채소 및/또는 식물 재료의, 적어도 필수 생물활성 성분을 우유 또는 유단백질-함유 담체에 함유한다. 우유 담체는 동물원 또는 식물원 (예를 들어, 두유, 쥬스 또는 코코넛 밀크 등) 으로부터의 탈지유 또는 원유의 형태일 수 있다. 더욱 바람직한 구현예에서는, 목적되는 과일 또는 1차 성분에 따라, 젖소 우유 또는 두유가 사용된다. 우유-함유 담체는 예를 들어 카세인 또는 유장 단백질과 같은 유단백질을 함유하는 임의의 식용 액체일 수 있다. 식물 오일이 액체 매질에 임의로 첨가될 수 있다.
상기 기술된 과일, 채소 또는 식물 재료는 각각 약 1:1 내지 1:1000, 바람직하게는 1:5 내지 1:50 의 비율로 상기 우유 또는 유단백질-함유 액체 매질 중 혼합되고 분쇄된다. 혼합 및 분쇄 단계는 1 내지 95℃, 바람직하게는 약 20 내지 80℃ 및 더욱 바람직하게는 40 내지 80 ℃ 의 온도에서 수행될 수 있다. 이후, 불용성 섬유질을 제거하여 수성 현탁액을 수득하였다. 이는 임의의 통상적인 방법으로 수행될 수 있다. 결과적으로 수득되는 1차 조성물은 당업계에 공지된 기법에 의해 추가로 살균화 및/또는 분말로 건조될 수 있다. 수득된 1차 조성물은 또한 액체 또는 젤 형태일 수 있다.
따라서, 본 발명은 완전한 과일과 같은 중요한 영양분의 유사한 프로파일을 갖는 1차 조성물을 제공하며, 이는 양호한 안정성, 혼화성 및 생체이용율을 갖는다. 상기 조성물은 분말 형태가 선택된다면, 수성 시스템 중 매우 분산성일 수 있다. 이러한 경우, 분말은 냉수 또는 온수 중 분산성이다.
조성물은 추가적으로 하나 이상의 유화제, 안정화제, 항산화제 및 기타 첨가제를 함유할 수 있다. 식품에서 친화성인 유화제, 예컨대 인지질, 예를 들어 레시틴, 폴리옥시에틸렌 소르비탄 모노- 또는 트리스테아레이트, 모노라우레이트, 모노팔미테이트, 모노- 또는 트리올레이트, 모노- 또는 디글리세리드를 사용할 수 있다. 또한, 식품, 화장품 또는 약품 중 공지된 임의의 유형의 안정화제를 사용할 수 있다. 식품, 화장품 또는 약품 중 공지된 임의의 유형의 항산화제를 사용할 수 있다. 식품, 화장품 또는 약품 중 공지된 조미료, 착색제 및 임의의 기타 첨가제를, 첨가제로서 사용할 수 있다. 상기 유화제, 안정화제, 항산화제 및 첨가제는 1차 조성물의 최종 용도에 따라 첨가된다.
조성물은 또한 합성 또는 천연 생물활성 재료 예컨대 아미노산, 지방산, 비타민, 미네랄, 카로테노이드, 폴리페놀 등을 함유할 수 있으며, 이는 살균화 및/또는 건조 전에 상기 조성물에 건식 또는 습식 혼합에 의해 첨가될 수 있다.
추가적인 측면에 따라, 본 발명은 식품 보조제, 애완동물 식품, 미용 제제 또는 약학 제제 중, 상기에 기술된 1차 조성물을 함유하는 경구용 조성물에 관한 것이다.
바람직한 구현예에서는, 인간 소비를 위한 식품 조성물이 상기 1차 조성물에 의해 보충된다. 상기 조성물은 영양적 완전 포뮬러 (nutritional complete formula), 유제품, 냉동 또는 상온안정성 음료, 미네랄수 또는 정제수, 액체 음료, 스프, 음식 보조제, 식사 대용제, 영양바 (nutritional bar), 당과류, 우유 또는 발효된 유제품, 요거트, 우유 기재 분말, 장 영양 제품 (enteral nutrition product), 유아식, 유아 영양 제품, 씨리얼 제품 또는 발효된 씨리얼 기재 제품, 아이스크림, 초콜렛, 커피, 요리용 제품 예컨대 마요네즈, 토마토 퓨레 또는 샐러드 드레싱 또는 애완동물 식품일 수 있다.
상기의 경우, 사용되는 과일, 채소 또는 식물, 목적되는 효과 및 목표 조직에 주로 좌우되는, 상기 기술된 바와 같은 생물활성 영양분의 1일 섭취량을 섭취하기 위해, 바람직하게 분말의 형태의 1 차 조성물이 상기 언급된 식품 또는 음료에 분산될 수 있다. 유익한 효과를 얻기 위해 개인이 소비해야 하는 1차 조성물 또는 식품 조성물의 양은 또한 그의 크기, 종류, 및 연령에 의존할 것이다.
경구 투여를 위한 영양 보조제는 약 0.1 내지 100% 의 1 차 조성물 용량의, 캡슐, 젤라틴 캡슐, 연질 캡슐, 정제, 당-피복 정제, 환약, 페이스트 또는 향정, 검, 또는 마실 수 있는 용액 또는 현탁액, 시럽 또는 젤일 수 있으며, 이는 물 또는 임의의 다른 알려진 방법으로 섭취될 수 있다. 상기 보충제는 감미료, 안정화제, 항산화제, 조미료 또는 착색제도 포함할 수 있다. 미용 목적을 위한 보조제는 피부에 대해 활성인 화합물을 추가로 함유할 수 있다. 그의 제조 방법은 일반적으로 알려진 것이다.
또 다른 구현예에서, 약학 조성물은 예방 및/또는 치료적 치료를 위해 투여될 수 있다. 치료상의 적용에 있어서, 조성물은 질병의 증상 및 그의 합병증을 치료하거나, 적어도 부분적으로 저지시키기에 충분한 양으로, 질병을 이미 앓고 있는 환자에게 투여된다. 상기를 달성하기에 충분한 양을 "치료적 유효량" 으로 정의한다. 상기에 유효한 양은 질병의 중증도 환자의 체중 및 일반적인 상태에 의존할 것이다. 예방적인 적용에 있어서, 본 발명에 따른 조성물은 특정 질병에 걸리기 쉬운 환자, 또는 그렇지 않으면 질병의 위험이 있는 환자에게 투여된다. 이러한 양은 "예방적 유효량" 으로 정의한다. 상기 사용에 있어서도, 정확한 양은 환자의 건강 상태 및 체중에 의존할 것이다.
본 발명의 화합물은 바람직하게 약학적으로 허용되는 담체와 투여되며, 담체의 성질은 투여 방법, 예를 들어, 장, 경구 및 외용 (눈 포함) 경로에 따라 상이하다. 목적되는 제형은 예를 들어, 약품 등급의 만니톨, 락토스, 전분, 마그네슘 스테아레이트, 소듐 사카린, 셀룰로오스, 마그네슘 카르보네이트를 포함하는 다양한 부형제를 사용하여 제조될 수 있다. 상기 조성물은 정제, 캡슐, 환약, 용액, 현탁액, 시럽, 건식 경구 보조제, 습식 경구 보조제일 수 있다.
당업자는 투여 경로를 고려하여, 활성 성분을, 예를 들어, 피부, 결장, 위, 눈, 신장 또는 간과 같은 관심 조직에 목표하기 위한 적절한 성분 및 생약 형태를, 그의 지식에 기초하여 선택할 것으로 이해된다.
본 발명은 또한 상기 기술된 1차 조성물을 함유하는 미용 조성물에 관한 것이다. 이는 예를 들어, 로션, 샴푸, 크림, 선스크린, 아프터-썬 크림 (after-sun cream), 노화방지 크림 및/또는 연고로 제형될 수 있다. 외용으로 사용될 수 있는 상기 조성물은 화장품에서 사용될 수 있는 지방 또는 오일을 추가로 함유하며, 이는 예를 들어, [CTFA work, Cosmetic Ingredients Handbook, Washington] 에 언급된 것이다. 다른 화장품학적 활성 재료를 첨가하는 것도 가능하다. 상기 조성물은 추가로 구조제 (structuring agent) 및 유화제를 함유할 수 있다. 기타 부형제, 착색제, 향료 또는 불투명화제 또한 상기 조성물에 첨가될 수 있다. 본 미용 제품이 당업자에게 알려진 다양한 재료의 혼합물을 함유하여, 상기 기질이 피부로 빨리 침투되고 보관 중 그의 분해를 방지한다는 것이 인식될 것이다.
본 발명의 구상은 또한 현재 사용되는 약제를 보조하는 보조 요법으로 적용될 수 있다는 것이 이해될 것이다. 본 발명의 화합물이 식품 재료와 함께 용이하게 투여될 수 있으므로, 상기 물질의 많은 양을 함유하는 특수 임상 식품이 적용될 수 있다. 당업자는 본 명세서와 부가된 청구항을 함께 읽을 때 본원에 언급된 특정 구현예에 대한 여러가지 다양한 대안을 생각해 볼 수 있음이 명백하다.
상기 언급된 바와 같은 식품, 영양 보조제, 미용 또는 약학 조성물을 애완동물 또는 인간에 투여하는 것은, 개선된 피부 건강, 특히 피부의 광 보호 또는 노화로부터의 피부 조직의 보호, 예를 들어 콜라게나제 억제 및 콜라겐 합성 향상에 의해 피부 및/또는 점막으로의 손상 억제를 초래한다. 실제로, 상기에 기술된 1차 조성물의 용도는, 예를 들어 신체 내의 상기 생물활성 화합물의 생체이용율을 향상하고 피부의 노호를 지연시키는 것을 가능하게 한다. 또한, 상기는 건조 또는 민감성 피부의 예방, 또는 피부 밀도 또는 탄탄함을 개선시키는데 유용할 수 있다.
상기 기술된 1차 조성물은 시력, 특히 백내장 또는 연령-관련 황반부 변성의 위험 감소를 위한, 경구, 외용 또는 약학적 조성물의 제조를 위해서도 사용될 수 있다. 상기는 예를 들어 심혈관계 질병 또는 질환 또는 암 예방 또는 치료 및 면역계의 자극, 및 혈당 감소를 위해서도 사용될 수 있다.
하기의 실시예는 본 발명을 그에 한정시키지 않으며, 보다 상세하게 예시한다. 모든 백분율은 달리 표시되지 않는 한 중량으로 기재된다.
실시예 1: 인동으로부터의 1차 조성물 제조
건조된 인동 열매 (40 g) 및 원유 (300 g) 를 1 리터 용기에 도입하였다. 혼합물을 10 분간 방치하고, 질소 대기 하, 26000 rpm 에서 15 분간 Polytron (KINEMATICA, PT3000 에 의한 분산 및 혼합 테크놀로지) 으로 처리하였다. Polytron 처리 동안, 혼합물의 온도를 수조 (water bath) 에 의해 80~85℃ 로 유지시키고, 이후 실온에서 냉각시켰다. 이어서, 수득된 혼합물을 10 분간 2000 G 에서 원심분리하였다. 고체 잔류물을 제거하였다. 액상 (주황-황색 우유 306 g) 을 동결건조하였다. 건조된 생성물을 최종적으로 분쇄하여 54 g 의 주황-황색 분말을 수득하였고, 이는 인동 열매 분말에 비해 제아잔틴의 개선된 안정성 및 우수한 수-분산 특성을 나타내었다.
실시예 2: 토마토로부터의 1차 조성물 제조
신선한 토마토 과일 (93 g), 탈지분유 (10 g) 및 수돗물 (30 g) 을 250 ml 용기에 도입하였다. 혼합물을 질소 대기 하, 26000 rpm 에서 10 분간 균질화 (Polytron) 시켰다. 혼합물을 빙냉조로 냉각시켜 온도를 30℃ 미만으로 유지시켰다. 이후, 혼합물을 2000 G 에서 10 분간 원심분리하였다. 고체 잔류물을 제거하고 액상 (적-분홍색 우유 96 g) 을 동결건조하였다. 건조된 생성물을 최종적으로 분쇄하고 적-분홍색 분말 (17.5 g) 을 수득하였다.
실시예 3: 본 발명에 따른 1차 조성물을 함유하는 유제품
실시예 1에서 제조된 1차 조성물을 발효 요거트-유사 유유 제품 제조를 위해 사용하였다. 상기를 실행하기 위해, 2.8% 의 지방을 함유하며 2% 탈지분유 및 6% 수크로스로 보충된 유제품 1 L 를 제조하고, 살균한 후, 온도를 42℃ 로 낮추었다. 스트렙토코커스 터모필러스 (Streptococcus thermophilus) 의 비농화 (non-thickening strain) 균주 및 락토바실러스 불가리쿠스 (Lactobacillus bulgaricus) 의 비점성 균주의 전배양물을 10% 환원 분유 및 0.1% 시판되는 효모 추출물을 함유하는 멸균 MSK 배지에서 재활성화시켰다. 이어서, 살균된 유제품에 상기 재활성화된 전배양물 1% 를 각각 접종시킨 후, pH 가 4.5 의 값에 도달할 때까지 이 유제품을 32℃ 에서 발효시켰다. 요거트-유사 제품인 발효된 유유에 실시예 1 에서와 같은 1차 조성물 (1%) 을 첨가하고 4℃ 에서 저장하였다.
실시예 4: 애완동물 식품
사료 혼합물은 옥수수, 옥수수 글루텐, 닭 및 생선, 염, 비타민 및 미네랄로 이루어져 있다. 이어서, 사전-용기 (pre-container) 에서 배출되는 습윤화 사료를 압출-조리기 (extruder-cooker) 로 도입하고 젤라틴화시켰다. 압출기에서 배출되는 젤라틴화된 매트릭스를 다이 (die) 로 통과시키고 압출시켰다. 다이 헤드 (die head) 에서 배출되는 압출물을 개에게 먹이기에 적합한 조각으로 절단하고, 약 110℃ 에서 약 20 분간 건조하고, 냉각시켜 펠렛을 형성하였다. 펠렛의 결과적인 수 활성은 약 0.6 이었다.
펠렛을 우지 지방 및 실시예 1 에서 제조된 1차 조성물을 함유하는 코팅 기질을 분무하여 코팅하였다.
실시예 5: 경구 투여를 위한 화장품
경질 (hard) 캡슐 형태의 조성물은 하기의 제형을 갖는다:
화합물 캡슐당 mg
실시예 1의 1차 조성물 500
핵심을 위한 부형제
미세결정성 셀룰로오스 70
Encompress TM 60
마그네슘 스테아레이트 3
무수 콜로이드성 실리카 1
코팅제
검-랙 5
탈크 61
수크로스 250
폴리비돈 6
티타늄 디옥시드 0.3
착색제 5
상기 조성물은 1일 2 내지 3 캡슐의 양으로 개인에게 투여될 수 있다.
실시예 6: 인동 제제로부터의 제아잔틴의 생체이용율
2개의 상이한 인동 제제을 하기와 같이 제조하였다:
처리 A
2 kg 의 건조 인동 열매를 수돗물로 헹구고, Polytron (KINEMATICA 에 의한 분산 및 혼합 테크놀로지, PT120/4M) 으로 혼합하며 30℃ 에서 12 L 의 우유 (1 kg 의 탈지 분유로 재구성한것) 에 첨가하였다. 혼합물의 온도를 80℃ 로 승온시키고 질소 대기 하, 15 분간 유지시켰다. Polytron 처리 동안 수조에 의해 혼합물의 온도를 80~85℃ 로 유지시키고, 이후 실온으로 냉각시켰다. 이어서, 결과적으로 수득되는 혼합물을 2000 G 에서 10 분간 원심분리하였다. 고체 잔류물을 제거하였다. 1.3 kg 말토덱스트린 (IT06) 의 첨가 후, 액상을 동결건조하였다. 건조된 생성물을 최종적으로 분쇄하여 3 kg 의 주황-황색 분말을 수득하였다.
처리 B
0.5 kg 의 건조 인동을 Kenwood 및 Buhler 분쇄기를 사용하여 0.5 kg 의 드라이 아이스와 함께 분말로 분쇄하였다. 분말 혼합물을 진공 하, 주위 온도에서 오븐 내에 1 시간 동안 두었다. 결과적으로 수득되는 분말을 교반기가 장착된 이중-재킷 (doubled-jacket) 반응기 내의 물 (83℃) 0.8 L 에 도입하였다. 온도를 80℃ 로 다시 승온시킨 후, 결과적으로 수득되는 현탁액을 질소 하에서 약 7 분간 열처리하였다. 현탁액을 동결건조하여 살균화된 인동 분말을 수득하였다.
처리 C
Optisharp 5% CWS/S-TG 는 DSM 으로부터의, 개질된 식품 전분의 옥수수전분-코팅된 매트릭스에 세밀하게 분산된 합성 제아잔틴을 함유하는 적색계열의 미세한 과립형 분말이다.
임상 실험은 상기 3 개의 제제로 수행되었으며, 12 명이 각 제제 (모두가 15 mg 의 내인 제아잔틴으로 조절됨) 를 식사 중 충분한 양의 오일 및 탄수화물과 함께 3 주 내에 섭취하였다.
섭취 후 10 시간에 걸쳐 채취된 혈액 시료의 유미입자 분획에서 측정된 바와 같이, 처리 A 로 수득된 인동으로부터의 제아잔틴의 흡수가 처리 B 에 대해 발견된 것 보다 현저히 양호한 것을 관찰하였다 (표 2). 처리 C 에 있어서도, 유사한 제아잔틴의 흡수가 관찰되었다.
처리 Cmax nmol/l 기저선에 대해 조절되지 않음 (0 시간) AUC nmol/l*h 기저선 조절됨
A 1.72 (0.46) 9.73 (2.45)
B 0.69 (0.21) 3.14 (1.09)
C 1.86 (0.39) 8.34 (1.69)
표 2: 인동 제제로부터의 제아잔틴 및 제형화된 합성 제아잔틴의 생체이용율.
실시예 7: 인동으로부터의 1차 조성물의 제조
3 kg 의 건조 인동 열매를 수돗물로 헹구고, Polytron (KINEMATICA 에 의한 분산 및 혼합 테크놀로지, PT120/4M) 으로 혼합하며 30℃ 에서 18 L 의 우유 (0.85 kg 의 탈지 분유로 재구성한것) 에 첨가하였다. 혼합물의 온도를 30℃ 로 승온시키고 질소 대기 하, Polytron 으로의 처리를 30 분간 계속하였다. 이후, 결과적으로 수득되는 혼합물을 2000 G 에서 10 분간 원심분리하였다. 고체를 제거하였다. 2 kg 의 말토덱스트린 (IT06) 첨가 후, 액상을 살균화하고, 이어서 동결건조하였다. 건조된 생성물을 최종적으로 분쇄하여 4.4 kg 의 주황-적색 분말을 수득하였으며, 이는 인동 열매 분말과 비교하여 제아잔틴의 개선된 안정성 및 우수한 수-분산성을 가졌다.

Claims (19)

  1. 우유 또는 유단백질-함유 담체 중, 불용성 섬유질을 제외한, 완전한 과일, 채소 및/또는 식물 재료의, 적어도 필수 친지성 및 친수성 생물활성 성분을 함유하는 혼화성 1차 조성물.
  2. 제 1 항에 있어서, 과일, 채소 및/또는 식물 재료가 채소, 잎, 꽃, 열매, 종자 및 식물의 기타 부분의 형태 또는 그의 혼합물인 1차 조성물.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 과일, 채소 또는 식물 재료가 베리 예컨대 인동 (wolfberry), 블루베리, 크랜베리, 백건포도, 적건포도, 흑건포도, 오디, 블랙베리, 구스베리, 나무딸기, 바다 갈매나무, 딸기, 아르부투스 (arbutus) 베리 또는 포도, 또는 임의의 기타 플라보노이드, 폴리페놀 또는 카로테노이드-풍부 열매, 채소, 종자, 꽃 또는 식물 재료 예컨대 사과, 멜론, 키위, 체리, 적대추야자 (red date), 건자두 (prune), 복숭아, 감, 감귤류 과일 예컨대 만다린귤, 오렌지, 탕헤르 오렌지 (tangerine), 그레이프푸르트, 및 카모마일, 국화, 광귤, 인동덩굴, 자스민 및 홍화, 및 토마토, 시금치, 셀러리, 당근, 완두콩, 케일, 파슬리, 물냉이, 양배추, 브로콜리, 상추, 싹눈양배추, 콜라드 식물, 순무 식물, 회향, 양파, 차, 옥수수, 코코아, 커피, 백리향 또는 단고추 (sweet red pepper) 인 1차 조성물.
  4. 제 1 항에 있어서, 필수 친지성 및 친수성 생물활성 성분이 지질, 알칼로이드, 단백질, 탄수화물, 카로테노이드, 폴리페놀성 화합물 예컨대 플라보노이드, 비타민 또는 미네랄인 1차 조성물.
  5. 제 4 항에 있어서, 플라보노이드가 플라본 예컨대 아피게닌, 루테올린 또는 디오스메틴, 플라보놀 예컨대 퀘르세틴, 미르세틴, 캄프페롤, 플라바논 예컨대 나링게닌 및 헤스페리딘, 카테킨 예컨대 에피카테킨, 갈로카테킨, 안토시아니딘 예컨대 펠아르고니딘, 말비딘, 시아니딘 또는 이소플라본 예컨대 게니스틴, 다이자인 (daidzein) 인 1차 조성물.
  6. 제 4 항에 있어서, 카로테노이드가 카로틴 및 잔토필 예컨대 리코핀, 카로틴, 파이토플루인, 파이토인, 칸타잔틴, 아스타잔틴, 베타-크립토잔틴, 캅산틴, 루테인, 제아잔틴 또는 지방산 에스테르 형태의 것인 1차 조성물.
  7. 제 1 항에 있어서, 우유가 동물 또는 식물 기원인 1차 조성물.
  8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서, 분말, 젤 또는 액체의 형태인 1차 조성물.
  9. 하기 단계를 포함하는, 제 1 항에 따른 조성물의 제조 방법:
    i) 과일, 채소 및/또는 식물 재료를 우유 또는 유단백질-함유 액체 매질 중 혼합 및 분쇄함
    ii) 불용성 섬유를 분리하여 수성 현탁액을 수득함
    iii) 결과적으로 수득되는 현탁액을 임의로 살균화함
    iv) 공정 중 합성 또는 천연 생물활성 성분을 임의로 첨가함
    v) 추가적으로, 현탁액을 임의로 건조하여 분말을 수득함.
  10. 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물 또는 제 9 항에 따른 방법을 사용하여, 과일, 채소 및/또는 식물 재료의 생물활성 화합물의 수성 시스템 중 분산성 또는 혼화성, 안정성 및 생체이용율을 증가하는 방법.
  11. 제 9 항 또는 제 10 항에 있어서, 천연 생물활성 성분이 아미노산, 지방산, 비타민, 미네랄, 카로테노이드, 폴리페놀 등인 방법.
  12. 경구 투여를 위한 식료품, 예컨대 영양 조성물, 식품 보조제, 애완동물 식품, 미용 제제 또는 약학 제제 중 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물을 함유하는 경구 조성물.
  13. 제 12 항에 있어서, 영양적 완전 포뮬러 (nutritional complete formula), 유제품, 냉동 또는 상온안정성 음료, 미네랄수 또는 정제수, 액체 음료, 스프, 음 식 보조제, 식사 대용제, 영양바 (nutritional bar), 당과류, 우유 또는 발효된 유제품, 요거트, 우유 기재 분말, 장 영양 제품 (enteral nutrition product), 유아식, 유아 영양 제품, 씨리얼 제품 또는 발효된 씨리얼 기재 제품, 아이스크림, 초콜렛, 커피, 요리용 제품 예컨대 마요네즈, 토마토 퓨레 또는 샐러드 드레싱 또는 애완동물 식품인 경구 조성물.
  14. 정제, 캡슐, 환약, 용액, 현탁액, 시럽, 건식 경구 보조제, 습식 경구 보조제인, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물을 함유하는 경구 미용 또는 약학 조성물.
  15. 개선된 생체이용율, 혼화성 및 안정성을 갖는, 과일 및 식물 재료의 기능성 재료의 다중-영양분 전달을 위한, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물의 용도.
  16. 피부 건강을 개선하기 위한, 특히 피부의 광 보호 또는 피부 조직을 노화로부터 보호하기 위한 목적의 경구, 미용 또는 약학 조성물의 제조를 위한, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물의 용도.
  17. 눈 건강을 위한 목적의 경구, 외용 또는 약학적 조성물의 제조를 위한, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물의 용도.
  18. 면역계 자극을 위한 목적의 경구, 외용 또는 약학적 조성물의 제조를 위한, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물의 용도.
  19. 심혈관계 질환 또는 장애 또는 암 또는 당뇨병 예방 또는 치료를 위한 경구, 외용 또는 약학적 조성물의 제조를 위한, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 1차 조성물의 용도.
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