KR20030070340A - 지구자를 이용한 숙취제거용 기능성 음료 및 그 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 지구자를 이용한 숙취 해소에 효과가 있는 기능성 음료에 관한 것으로, 지구자의 과육, 씨, 잎 및 가지 추출액에다 홍화발효액등의 한약재를 첨가하여 제조한 기능성 음료의 알코올 분해 효과를 조사한 결과, 지구자 추출물을 포함한 음료는 알코올을 분해하는데 뛰어난 효과가 있다. 특히, 지구자의 과육 추출물과 비교하여 지구자의 잎과 가지로부터 추출한 추출액을 포함하는 음료에서 알코올 분해효과가 뛰어났다. 따라서, 본 발명은 알코올 분해 활성이 큰 지구자의 잎과 가지 추출액을 유효성분으로 하는 숙취제거용 기능성 제품을 제조시 매우 유용한 발명인 것이다.
Description
본 발명은 지구자를 이용하여 숙취 해소에 효과가 있는 기능성 음료에 관한 것으로, 보다 상세하게는 지구자의 과육, 씨, 잎 및 가지 추출액에 홍화발효액 등을 포함한 한약재를 첨가하여 숙취 제거에 효과가 있는 기능성 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
술에는 알코올이외에 건강에 도움을 주는 성분을 함유하고 있는데 당분, 각종 펩타이드, 핵산과 아민류, 칼슘, 인·철분과 같은 무기질 및 비타민 등 알려진 것만도 100여종이나 된다. 따라서, 적당하게 마신 술은 신진대사를 촉진하고 빈혈, 감기, 소화, 식욕증진, 수면, 심장병 예방에 도움을 준다고 알려져 있으며, 다양한 실험을 통해 이미 입증된 바 있다.
그러나 지나친 음주는 중추신경을 마비시키는 원인이 되며 숙취를 유발하며 이는 섭취된 혈 중 알코올 농도에 비례한다.
체내에서의 알코올 분해과정은 다음과 같다.
1) 에탄올은 간에서 알코올 탈수소효소에 의해 아세트알데히드로 산화된다.
알코올 탈수소효소
C2H5OH + NAD+-----------------> CH3CHO + NADH + H+
2) 아세트알데히드는 미토콘드리아의 알데히드 탈수소효소에 의해 산화된다.
알데히드 탈수소효소
CH3CHO + NAD++ H2O ----------------------> CH3COOH + NADH + H+
3) 에탄올로부터 형성된 아세트산은 간에서 단쇄 아실-CoA 합성효소에 의해 활성화된다.
아세틸 CoA 합성효소
CH3COOH + CoA-SH + ATP -------------------> Acetyl-CoA + AMP + PPi
4) 아세틸 Co-A는 TCA 회로로 들어가거나 지방산 합성에 사용된다.
상기에서 설명하는 알코올 분해과정에서 보여주듯이 인체내에서 알코올은 간에서 생성된 알코올 탈수소효소(alcohol dehydrogenase)에 의해아세트알데히드(acetaldehyde)로 분해되어 상기 아세트알데히드가 중추신경을 마비시키며 숙취의 원인이 된다. "숙취" 와 "악취" 란 술을 마시고 난 뒤에 오는 불쾌감을 말한다. 악취는 술을 마신 후 4-5시간 후에 나타나는 두통, 구토 등을 말하며, 숙취는 자고 난 후에도 계속되는 불쾌감을 말한다. 일반적으로 숙취는 아세트알데히드의 신경 자극으로 인한 메스꺼움이 여전히 남아 있으나 이보다는 오히려 알코올이 유발하는 이뇨 현상에 의한 전해질의 불균형과 탈수, 간 기능 저하로 인한 혈당 저하, 위염 증상 등이 복합적으로 일어나는 전신성 허탈상태라고 보는 것이 타당할 것이다.
숙취를 해소하기 위해서는 알코올을 직접 분해시키거나, 또는 체내 흡수를 통하여 분해를 촉진시켜야 한다. 현재, 숙취해소를 위한 제품들이 상용되고 있으며, 특히 한약재 추출물을 드링크제로 상품화 한 것이 많다. 그러나 기존의 제품들은 숙취해소보다는 구취의 제거를 위한 차폐제(masking compound)를 다량 함유하고 있으며, 음료라는 기호성에 치중하여 실제로 숙취효과가 있는지 명확치 않다.
일반적으로 지구자 또는 지구자나무(Hovenia dulcis var. koreana)는 헛개나무라고도하며 갈매나무과에 속하는 교목으로서, 최대 직경 1ｍ까지 자라며 국내에서만 자생하는 특산수종이다. 전국에 분포해 있지만 목재, 약용으로 마구 쓰이는 바람에 현재는 희귀종으로 1천 내지 2천 그루에 불과한 것으로 알려져 있다. 이 나무의 열매와 줄기는 오래 전부터 한방에서는 숙취 해소에 효능이 있는 것으로 전해져 왔으며, 일부 숙취해소용 음료에 적용되고 있다. 그러나 지구자나무의 부위별 효능에 대해서는 과학적인 검증이 부족한 실정이다. 일반적으로 숙취 해소에 효과가 있다고 알려진 지구자는 주로 열매(과육)를 사용하고 있으나 지구자 열매는 수확기가 한정되어 있고, 원료 수급에 문제가 있다.
따라서, 본 발명의 목적은 지구자를 부위별로 얻어 임상실험을 통하여 그 효능을 과학적으로 증명하고, 이를 이용하여 숙취해소에 효과가 있는 기능성 음료를 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 상기 숙취해소에 효과가 있는 기능성 음료의 제조방법을 제공하는 데 있다.
본 발명은 상기 목적은 지구자 추출물을 주성분으로 하여 여러 가지 한약재를 첨가하여 음료를 제조한 다음 마우스에 투여한 후 체내 알코올 분해력, 생리실험, 현수검사(Traction test) 및 안정성 실험을 실시하고 음주 대상자를 대상으로 하여 관능시험을 실시함으로써 달성하였다.
도 1은 본 발명의 지구자 추출물을 주성분으로하는 숙취제거용 음료의 제조방법을 도식화 한 것이다.
본 발명은 지구자 추출물을 주성분으로 하여 여러 가지 한약재를 첨가하여 숙취해소용 음료를 제조하는 단계; 마우스를 이용하여 체내 분해력, 생리실험 및 현수검사(Traction test) 및 안정성 실험을 실시하는 단계; 음주 대상자를 대상으로 하여 관능시험을 실시하여 상기 지구자 추출물을 주성분으로 하는 기능성 음료의 효능을 수치화하는 단계로 구성된다.
이하, 본 발명의 구체적인 구성 및 작용을 실시예를 들어 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 이들 실시예에만 한정되는 것은 아니다.
[실시예]
실시예 1: 지구자 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료: A
지구자 추출물을 주성분으로 포함하는 조성물의 구성성분은 다음과 같다. 다음의 구성성분은 최종 조성물의 총 무게에 대한 퍼센트 비율로 나타내었다.:
지구자과육추출액 ---------------------- 40%(고형분 5.43%)<
갈근추출액 ---------------------------- 12%(2.77)
갈화추출액 ---------------------------- 10%(고형분 0.5%)
감초추출액 ---------------------------- 5%(고형분 0.5%)<
마가목추출액 -------------------------- 10%(고형분 0.5%)
진피추출액 ---------------------------- 2%(고형분 2.32%)
설탕 ---------------------------------- 1.5%
꿀 ------------------------------------ 1%
구연산 -------------------------------- 0.05%
아스파라긴 ---------------------------- 0.05%
정제수 -------------------------------- 1L
상기 지구자, 갈근, 갈화, 감초, 마가목 및 진피 추출액은 각 원료 40g에 정제수를 1 L(중량비의 25배) 첨가하여 95℃ - 100℃ 에서 2시간동안 열수추출하여 광목으로 여과한 후 이차적으로 감압여과한 것을 사용하였다.
본 발명의 지구자 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료는 도 1에 도시된 제조방법에 따라 제조하였으며, 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 지구자를 포함하여 상기에 사용된 한약재는 추출액을 따로 만들지 않고 혼합원료에 정제수를 가하여 추출하였다. 지구자과육 0.65kg, 지구자씨 0.65kg, 지구자잎 0.65kg, 지구자가지 0.65kg, 갈근 0.8kg, 갈화 0.7kg, 감초 0.33kg, 마가목 0.7kg, 진피 0.13kg을 정선, 계량하여 추출 탱크에 넣고 정제수 135kg을 넣었다. 상기 원료들을 95℃-100℃에서 2시간동안 열수추출하여 광목으로 1차 여과하여 찌꺼기를 제거한 다음, 이차적으로 감압여과하여 청징된 추출액 80kg을 얻었다. 여기에 홍화발효액 13kg과 꿀, 설탕, 아스파라긴, 구연산을 약 5kg의 정제수에 용해시킨 것을 첨가하여 잘 혼합하였다. 상기 혼합액을 95℃에서 30분동안 살균한 다음 즉시 포장하여 제품화하고 냉장보관하였다
실시예 2: 지구자 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료: B
지구자 추출물을 주성분으로 포함하는 조성물의 구성성분은 다음과 같다. 다음의 구성성분은 최종 조성물의 총 무게에 대한 퍼센트 비율로 나타내었다.:
지구자과육추출액 ---------------------- 10%
지구자씨추출액 ------------------------ 10%
지구자잎추출액 ------------------------ 10%
지구자 가지추출액 --------------------- 10%
갈근추출액 ---------------------------- 12%
갈화추출액 ---------------------------- 10%(고형분 0.5%)
감초추출액 ---------------------------- 5%(고형분 0.5%)
마가목추출액 -------------------------- 10%(고형분 0.5%)
진피추출액 ---------------------------- 2%(고형분 2.32%)
설탕 ---------------------------------- 1.5%
꿀 ------------------------------------ 1%
구연산 -------------------------------- 0.05%
아스파라긴 ---------------------------- 0.05%
정제수 -------------------------------- 1L
상기 음료는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조되었다.
실시예 3: 지구자 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료: C
지구자 추출물을 주성분으로 포함하는 조성물의 구성성분은 다음과 같다. 다음의 구성성분은 최종 조성물의 총 무게에 대한 퍼센트 비율로 나타내었다.:
지구자과육추출액 ---------------------- 10%
지구자씨추출액 ------------------------ 10%
지구자잎추출액 ------------------------ 10%
지구자 가지추출액 --------------------- 10%
홍화감로 ------------------------------ 5 - 13%
갈근추출액 ---------------------------- 12%(2.77)
갈화추출액 ---------------------------- 10%(고형분 0.5%)
감초추출액 ---------------------------- 5%(고형분 0.5%)<
마가목추출액 -------------------------- 10%(고형분 0.5%)
진피추출액 ---------------------------- 2%(고형분 2.32%)
설탕 ---------------------------------- 1.5%
꿀 ------------------------------------ 1%
구연산 -------------------------------- 0.05%
아스파라긴 ---------------------------- 0.05%
정제수 -------------------------------- 1L
상기 조성물의 홍화감로의 첨가량은 대한민국특허 제 0279122호 "홍화식물을 주재로 한 건강발효음료 및 그 제조방법"에 따라 첨가하였다. 또한, 상기 시료는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조되었다.
실시예 4: 지구자 추출물을 포함하는 시료의 알코올 분해 효과
실험동물
본원발명의 지구자 추출물을 주성분으로하여 제조된 시료의 알코올 분해 효과를 알아보기 위해 마우스를 이용하여 그 효능을 실험하였다. 실험을 위해 사용된 ICR 마우스(8주된 수컷)는 동물실에 도착 후 1주동안 순응시킨후 실험에 사용하였다. 이때 고형사료 및 물을 자유 급식시키고 2일 간격으로 케이지(cage)를 청소하면서 사료와 물을 재 공급하여 사육하였다. 실험 하루 전에는 물만 주고 음식은절식시켰다. 마우스는 시료별로 3 마리/그룹으로 설정하고, 실험 결과는 그룹별 평균으로 나타내었다.
시료 투여
상기 실시예 1 내지 3으로부터 얻은 추출액 및 제품시료는 냉장 보관하고, 마우스에 투여하기 전 상온으로 유지하였다. 상기 시료를 멸균 주사기에 넣고 마우스에 존데 투여(zonde administration, 위내 직접 투여)하며, 시료 투입량은 마우스의 체중을 체크하여 3ml/kg으로 투여하였다. 대조군으로서 증류수만을 투여한 것을 사용하였다. 상기 시료를 투여하고 30분이 경과한 후, 상기와 같은 방법으로 25% 알코올을 알코올 기준 2g/kg으로 투여하였다.
채혈 및 혈청분리
본원발명의 지구자 추출액을 포함하는 음료의 알코올 분해 효과를 알아보기 위해, 알코올을 투여한 후 1시간과 3시간 경과마다 마우스 꼬리로부터 채혈하였다(tail breeding). 채혈 방법을 간단히 설명하면, 채혈할 마우스를 케이지로부터 꺼내 비이커(또는 원통)에 넣고 백열전등을 3분간 조사하여 체온을 상승시킨 다음, 마우스 고정틀(고정 튜브)에 넣고 꼬리 밑부분의 혈관을 면도칼로 상처낸 후 채혈하고, 알코올솜 또는 가제를 이용하여 지혈시켰다. 상기에서 얻은 혈액은 미리 준비한 유리 시험관 또는 에펜도르프 튜브에 담아 냉장고에서 하룻밤 방치한 다음, 주사바늘이나 나무 꼬치를 이용하여 응고된 혈액을 튜브 벽면으로부터 분리한 후 1500 rpm에서 20분간 원심분리하여 상등액을 분리하고, 동일한 조건에서 원심분리를 1회 더 실시하여 혈청을 분리하였다. 분리한 혈청 샘플은 -20℃에서 냉동보관하고, 알코올 함량을 측정하기 전에 0.22 ㎛ 크기의 멤브레인 필터로 여과하였다. 알코올의 농도는 에탄올 분석 키트(시그마사제품)를 이용하여 측정하였다
| 투여시료 | 1 시간 후 | 3 시간 후 | 분해율(%) |
| 증류수(대조군) | 0.062 | 0.033 | 53.2% |
| 시료 A | 0.048 | 0.026 | 54.1% |
| 시료 B | 0.043 | 0.025 | 58.1% |
| 시료 C | 0.041 | 0.027 | 65.8% |
분해율은 알코올 투여후 1시간째에 측정한 알코올 함량당 3시간 경과후 측정한 알코올 함량의 비율을 퍼센트로 나타낸 것이다.
표 1에 나타난 바와 같이, 상기 실시예 1 내지 3에서 제조된 지구자를 유효성분으로 하는 음료에 따른 마우스의 혈 중 알코올 함량을 조사한 결과, 알코올을 마우스에 투여하고 3시간 후, 증류수를 투여한 대조군에서는 53.2%로 알코올이 분해된 반면, 음료 C를 투여한 실험군에서는 65.8% 정도로 알코올이 분해됨을 볼 수 있었다. 또한, 음료 A 와 B 역시 대조군과 비교하여 높은 알코올 분해효과를 나타냈다. 상기의 결과로부터 본원발명의 지구자를 유효성분으로 하는 음료는 알코올 분해 효과가 있음을 알 수 있었다.
| 투여시료 | 1 시간 후 | 3 시간 후 | 분해율(%) |
| 증류수(대조군) | 0.071 | 0.038 | 53.5% |
| 지구자 과육 추출액 | 0.048 | 0.021 | 43.8% |
| 지구자 씨 추출액 | 0.052 | 0.027 | 51.9% |
| 지구자 잎 추출액 | 0.051 | 0.030 | 58.8% |
| 지구자 가지 추출액 | 0.058 | 0.033 | 56.9% |
분해율은 알코올 투여후 1시간째에 측정한 알코올 함량당 3시간 경과후 측정한 알코올 함량의 비율을 퍼센트로 나타낸 것이다.
표 2에 나타난 바와 같이, 상기 실시예 2 내지 3에서 제조된 지구자의 부위별 추출물에 따른 마우스의 혈 중 알코올 함량을 조사한 결과, 알코올을 마우스 투여하고 3시간 후, 증류수를 투여한 대조군에서는 53.5%로 알코올이 분해된 반면, 지구자의 잎추출액을 투여한 실험군에서 58.8% 정도로 알코올이 분해됨을 볼 수 있었다. 따라서, 지구자의 부위별 알코올 분해효과는 잎추출물에서 가장 높았으며 다음으로 지구자의 가지순이었다. 지구자의 과육 과 씨 추출물은 각각 대조군보다도 오히려 분해율이 낮았다. 종래의 연구들에 의하면 지구자의 과육으로부터 알코올 분해효과를 보고하고 있으나, 상기의 결과 지구자의 과육보다는 오히려 잎과 가지에서 알코올 분해효과가 높았으므로 효과적인 숙취해소용 음료를 제조할 경우 지구자의 잎 또는 가지 추출물을 유효성분으로 하여 음료를 제조하는 것이 바람직하리라 사료되었다.
실험예 1: 지구자 추출물을 포함하는 시료 투여시 간의 알코올 탈수소효소의 활성측정
상기 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 시료를 마우스에 투여시 알코올 분해에 관여하는 간의 알코올 탈수소효소의 활성을 조사하기위해 사용된 ICR 마우스는 8주된 수컷으로서, 상기와 같은 방법을 이용하여 실험용 마우스에 3ml/kg의 비율로 대조군(증류수)과 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 시료를 존데투여하고 30분 후 25% 알코올을 알코올 기준 2g/kg으로 투여하였다. 투여하고 1시간 후 마우스를 경추탈골시킨 후 해부하여 간을 적출한 다음 알코올 탈수소효소(ADH) 효소활성을 조사하였다. 상기의 적출한 간은 0.25 M 슈크로우즈를 첨가하여 분쇄기로 균질화시킨 다음, 상기 분쇄물을 원심분리 및 초원심분리하여 간의 세포질(cytosol) 분획을 분리했다. 상기 세포질 분획을 에탄올, 세미카바자이드(semicarbazide) 및 NAD가 혼합된 반응용액에 넣어 37℃에서 반응시킨 다음 340 nm에서 흡광도의 연속 변화를 측정 비교하여 알코올 탈수소효소의 활성을 산출하였다.
| 대조군 | 음료 A | 음료 B | 음료 C | |
| ADH 활성(%) | 21±0.7 | 31±1.4 | 32±0.3 | 35±2.2 |
표 3에 나타난 바와 같이, 상기 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 음료를 마우스에 투여했을때 알콜분해에 관여하는 알코올 탈수소효소의 활성을 조사함으로써 알콜분해 효과를 조사한 결과, 대조군에 비해 음료 A,B 및 C 모두 알코올 탈수소효소는 높은 활성을 보였다. 따라서, 상기의 음료들은 알코올을 분해하는데 높은 효과가 있음을 알 수 있었다.
실시예 5: 안전성실험
상기 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 시료를 마우스에 투여하여 안정성을 실험하기 위해, 사용된 ICR 마우스는 8주된 수컷으로서 상기 마우스를 그룹당 10마리로 나누고, 본 발명의 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 시료를 상기 마우스군에 3ml/kg의 양으로 1시간 간격으로 1일 3회씩 존데 투여(위내 직접 투여)한 다음 마우스의 증상 및 사망 여부를 확인하였다.
| 음료 A | 음료 B | 음료 C | |
| 사망수/실험수 | 0/10 | 0/10 | 0/10 |
| 특이 증상 | 없음 | 없음 | 없음 |
표 4에 나타난 바와 같이, 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 음료를 마우스에 투여하고 마우스 실험군들의 증상 및 사망여부를 확인한 결과, 음료 A, B 및 C를 투여한 모든 실험군들에서 사망하거나 어떠한 특이증상을 보이는 실험군은 발견되지 않았다. 따라서, 상기 시료를 섭취함에 있어 어떠한 독성도 없음을 알 수 있다.
실시예 6: 현수(懸垂)검사(Traction test)
알코올 섭취에 따른 마우스의 행동을 측정하기 위하여 공인된 현수검사를 실시하였다. 실시예 4의 방법과 같이 시료를 먼저 투여하고 30분 후 25% 알코올을2g/kg이 되게 투여한 후 다시 1 시간 경과 시에 마우스의 근운동 능력을 조사하였다. 현수검사는 철사로 만든 철봉에 전지(前肢)를 매달아서 현수시간을 측정하였다.
| 투여시료 | 1 시간후 철봉 현수 시간 |
| 증류수(대조군) | 3초 |
| 시료 A | 8초 |
| 시료 B | 12초 |
| 시료 C | 10초 |
표 5에 나타난 바와 같이, 알코올 투여에 따른 마우스의 행동을 조사하기위하여 철봉테스트를 실시하였으며 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 음료를 마우스에 투여한 후의 마우스의 행동을 조사한 결과, 음료 A, B 및 C를 투여한 각각의 실험군 모두 대조군과 비교하여 현수시간이 길었다. 이는 상기 음료들의 높은 알코올 분해효과를 나타낸 표 1과 2의 결과를 반영하는 것이라 볼 수 있다.
실시예 7: 관능검사
본 발명의 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 숙취제거용 음료에 대한 관능검사는 판낼요원 30명을 대상으로하여 단맛, 신맛, 색깔, 냄새, 한약재맛, 전체적인 기호도의 6항목을 기준으로 수행하였다. 관능검사를 진행함에 있어, 3개의 시료 중 2개는 같은 시료를 제시하고, 나머지 1개는 다른 시료를 제시하고 상기의 관능평가자로 하여금 다른 1개를 선택하게 하고 선택된 것과 나머지 것과의 기호도를평가하는 3점 시험법을 통해 관능이 우수한 제품을 선발하였다. 본 발명의 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 음료에 대한 관능은 10점 스케일의 기호도 검사법(Hedonic test)으로 평가했으며 그 결과는 다음과 같다.
| 관능항목 | 단맛 | 신맛 | 색깔 | 냄새 | 한약재맛 | 전체적인 기호도 |
| 음료 A | 8.3±1.2 | 7.7±2.1 | 8.1±1.1 | 5.8±1.3 | 5.4±0,8 | 8.3±0.7 |
| 음료 B | 8.9±0.8 | 7.3±1.8 | 7.9±0.8 | 6.1±0.7 | 5.2±0.7 | 8.6±1.1 |
| 음료 C | 9.1±1.7 | 7.8±0.9 | 7.2±0.5 | 6.4±1.0 | 6.2±1.2 | 8.8±0.3 |
지극히 싫다 : 0점, 좋지도 싫지도 않다 : 5점, 지극히 좋다 : 10점
표 6에 나타난 바와 같이, 본원발명의 실시예 1 내지 3으로부터 제조된 음료에 대한 관능검사를 실시한 결과, 음료 A, B 및 C 모두 8점대의 높은 기호도를 보였으므로 상기 음료를 숙취제거용 기능성 제품화하여도 손색이 없는 뛰어난 것임을 확인하였다.
이상과 같이 본 발명은 실시예를 통하여 설명한 바와 같이, 지구자로부터 추출한 추출물을 주성분으로 하고 홍화발효액을 첨가하여 제조한 본 발명 음료는 알코올 분해 효과가 높아 음주후 숙취제거에 뛰어난 효과가 있다. 또한, 지구자의 잎과 가지 추출물에서 숙취제거의 효과를 입증함으로써 열매를 사용함에 따른 원료수급의 문제를 해결할 수 있다. 따라서, 본 발명은 상기 지구자 추출물을 포함하는 숙취제거용 기능성 음료를 제조함에 있어 뛰어난 효과가 있으므로 식품가공산업상 매우 유용한 발명인 것이다.
Claims (4)
- 숙취제거용 음료를 제조함에 있어,가) 지구자를 포함하여 음료 제조시 사용되는 한약재는 추출액을 따로 만들지 않고 혼합원료에 정제수를 가하여 추출하고,나) 지구자과육, 지구자씨, 지구자잎, 지구자가지, 갈근, 갈화, 감초, 마가목, 진피을 정선, 계량하여 추출 탱크에 넣고 정제수를 넣고,다) 상기 혼합액을 95℃-100℃에서 2시간동안 열수추출하여 광목으로 1차 여과하여 찌꺼기를 제거한 다음, 이차적으로 감압여과하여 청징된 추출액을 얻고,라) 상기 추출액에 홍화발효액과 정제수에 용해시킨 꿀, 설탕, 아스파라긴, 구연산을 첨가하여 잘 혼합하고,마) 상기 혼합액을 95℃에서 30분동안 살균한 다음 즉시 포장하여 냉장보관하는 것을 포함하는 숙취제거용 음료의 제조방법.
- 제 1항에 기재된 제조방법으로 제조되며 지구자과육추출액 40%(고형분 5.43%), 갈근추출액 12%(고형분 2.77%), 갈화추출액 10%(고형분 0.5%), 감초추출액 5%(고형분 0.5%), 마가목추출액 10%(고형분 0.5%), 진피추출액 2%(고형분 2.32%), 설탕 1.5%, 꿀 1%, 구연산 0.05%, 아스파라긴 0.05%와 정제수로 구성된 숙취제거용 음료.
- 제 1항에 기재된 제조방법으로 제조되며 지구자과육추출액 40%를 지구자과육추출액 10%, 지구자씨추출액 10%, 지구자잎추출액 10%, 지구자 가지추출액 10%, 갈근추출액 12%(고형분 2.77%), 갈화추출액 10%(고형분 0.5%), 감초추출액 5%(고형분 0.5%), 마가목추출액 10%(고형분 0.5%), 진피추출액 2%(고형분 2.32%), 설탕 1.5%, 꿀 1%, 구연산 0.05%, 아스파라긴 0.05%와 정제수로 구성된 숙취제거용 음료.
- 제 1항에 기재된 방법으로 제조되며 제 3항에 기재된 조성물에 홍화감로 5 - 13%를 추가로 첨가하여 제조되는 숙취제거용 음료.
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|---|---|---|---|---|
| KR100514442B1 (ko) * | 2003-02-04 | 2005-09-13 | 주식회사 대건식품 | 숙취해소 음료의 제조방법 |
| KR100588759B1 (ko) * | 2004-06-26 | 2006-06-09 | 충남대학교산학협력단 | 지구자를 포함하는 인지개선용 식품 조성물 및 이를이용한 건강기능성 식품 |
| KR100654586B1 (ko) * | 2005-05-06 | 2006-12-06 | (주) 주당천연음료 | 숙취해소용 조성물 및 그를 포함하는 음료 |
| CN100396200C (zh) * | 2005-11-24 | 2008-06-25 | 许滔 | 枳椇鲜果解酒饮料及其制备方法 |
-
2002
- 2002-02-25 KR KR1020020009851A patent/KR20030070340A/ko not_active Application Discontinuation
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