KR200233210Y1 - 훈제기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 닭이나 오리등 육류고기를 굽는 훈제기에 관한 것으로서 본체 상부에 다단식의 철망위에 고기를 올려놓은 후 하부에 장작을 집어 넣고 태우는 것으로서 고온의 열과 연기로 인하여 고기내부의 기름기가 적당히 빠지게 되어 고기의 맛을 돋구어 주며 또한 땔감의 재료로 향나무나 참나무등을 태울시 향이 고기의 내부에 스며들어 고기로 부터 감칠맛 나는 향을 제공하는 역할을 하는 것으로서 특히 열이 본체 내부에서 지속적으로 순환함으로서 열손실이 없고 좌우측에 위치한 통공을 통하여 열이 유입됨으로서 고기가 고르게 익을 수 있는 효과를 제공하는 것이다.

Description

훈제기{SMOKE-DRIED EQUIPMENT}

본 고안은 닭이나 오리등 육류고기를 굽는 훈제기에 관한 것으로서 본체 내부상측에 다단식의 철망위에 단계별로 익은 고기를 배치한 후 하부에 장작을 집어 넣고 태우는 것으로서 고온의 열과 연기로 인하여 고기내부의 기름기가 적당히 빠져 고기의 맛을 돋구어 주며 또한 땔감의 재료로 향나무나 참나무등 향내음이 좋은재질을 태울시 향이 고기의 내부에 스며들어 고기의 맛을 한단계 성숙시킬 수 있도록 고안해 낸 것이다.

종래의 훈제기기는 연소실의 상부에 마련되는 구이공간에 설치한 고기덩어리에 연소열이 직접 작용하게 되므로서 고기의 바깥부위가 먼저 익게 되고 고기의 안쪽부위는 서서히 익게 되어 전체적으로 구이시간이 많이 소요될 뿐 아니라 바깥쪽부위가 먼저 타게 되는 문제점이 있었으며 열이 내부에서 순환되지 않고 고기를 거쳐 바로 외부로 빠져나가게 되어 열 손실이 심화되고 또한 좌우측에 위치한 고기들은 상대적으로 열전달이 약해지는 관계로 덜 익게 되는 문제점이 발생하게 되었다.

또한 고기가 익는 과정에서 땔감의 상부로 기름이 직접 떨어져 타게 되어 그을음현상이 발생하기도 하며 고기에도 좋지 않은 냄새가 베어날 수 있는 문제점등이 발발하였다.

닭이나 오리와 같은 고기를 굽는데 있어서 하부의 땔감을 연소시켜 발생하는 열과 연기는 상부 경사판을 통하여 화력을 집중시킨 후 구이실 내부로 열을 발산시켜 고기를 굽는 것으로서 구이실 내부의 양측에 비치된 고기가 상대적으로 덜익게 되는 것을 방지하고자 구이실 좌우측에 별도의 통공을 구비한 후 벽면 내측에서 순환되는 열이 통공을 통하여 구이실 내부로 들어오게 됨으로서 구이실 내부 양측에 위치한 고기들이 고르게 익을 수 있도록 한 것이며 고기로 부터 배출되는 기름이 땔감위에 떨어지지 않도록 바깥쪽으로 일정경사각을 갖는 격자판을 단계별로 부착시킨 것으로서 이하 본 고안의 구성요소를 설명하면 다음과 같다.

도1은 본 고안의 사시도

도2는 본 고안의 측단면도

도3은 본 고안의 개략 정단면도

※도면의 주요 부분에 대한 간단한 설명※

1.본체 2.구이실 3.연소실

4.보관실 5.통공 6.경사판

7.격자판 8.땔감 9.고기

10.투시창 11.받침부 12.연통

13.슬라이드막 14.개폐문 15재받이통

구이실(2)과 연소실(3)및 보관실(4)로 분류할 수 있는 본 고안은 내부가 4단의 받침부(11)로 구비되며 좌우측및 후면 벽면에는 원형의 통공(5)이 복수개로 구비되고 전면부는 투시창(10)으로 구비되어 있는 구이실(2)과 기름을 벽면쪽으로 유도하는 격자판(7)이 단계별로 구비되고 불의 집중력을 높혀주기 위한 경사판(6)이 위치하고 하부에는 회전식 연소통(16)이 부착된 슬라이드 방식의 개폐문(14)및 하부에 재받이통(15)이 구비된 연소실(3)과 다 익은 고기(9)를 식히지 않고 보관할 수 있는 상부보관실(4)과 땔감(8)을 보관할 수 있는 하부보관실(4)로 나눌 수 있으며 본체(1) 상부에는 원형의 배출공(5')이 구비된 천정판이 제공되며 그 상부에는 연통(12)과 슬라이드 타입의 얇은 막(13)이 제공되는 것으로 내부에서 배출되는 열과 연기가 배출공(5')을 통과하여 상부 공간부에서 순환도중 슬라이드 막(13)을 이용하여 배출량을 조절할 수 있도록 구성된 것이다.

이하 첨부된 도면에 의하여 본 고안의 구성요소를 보다 면밀히 설명하기로 한다.

도1은 본 고안의 사시도를 도시한 것으로서 전면 상부에 위치한 게이지(17)를 통하여 구이실(2)내부의 온도상태를 정확히 파악할 수 있으며 전면부의 투시창(10)을 통하여 외부에서 구이실(2) 내부의 고기(9)가 익는 상태를 육안으로 주시함으로서 고기가 탈 염려가 없으며 4단으로 구성된 받침판(11)에 의하여 익은 고기는 상층부로 이동하고 덜익은 고기는 하층부로 옮김으로서 고기의 익는 속도를 조절할 수 있다.

또한 우측에 위치한 상하 보관실(4)은 구이실로 부터 맛있게 익은 고기가 더 익거나 식음으로서 맛이 없어지는 것을 예방하고자 보관실(4)에 넣어 보관하는 것으로서 보관실(4) 내부의 온도조절은 별도의 가열수단이 필요없이 구이실(2)과 보관실(4)의 사이및 타측 구이실(2)과 외벽면 사이에서 순환되는 열을 이용하는 것으로서 연소실(3)에서 구이실(2)로 올라가지 않고 좌우측으로 낭비되는 열을 효율적으로 이용하도록 구성된 것이다.

도2는 본 고안의 개략측단면도로서 구이실의 외부 양측에서 내부로 열이 유입되는 통공(5)을 도시한 것이며 구이실의 상부에는 원형의 배출공(5')을 형성하여 열이 배출공(5')을 통과하여 연통(12)으로 배출되는 것이며 도3은 본 고안의 정단면도로서 하며 고기(9)로 부터 배출되는 기름을 하부에 위치한 격자판(7)에 의하여 기름이 바로 떨어지지 않고 경사면을 따라 벽면으로 기름이 안내되는 것을 도시한 것이다.

본 고안은 전면부에 위치한 온도게이지와 투명한 투시창을 통하여 고기가 익는 상태를 육안으로 확인함으로서 고기가 탈 염려가 없으며 익는 상태를 확인하기 위하여 자주 문을 열고 닫지 않음으로서 불필요한 열손실을 막을 수 있고 내부 경사판을 통하여 열을 집중함으로서 화력을 증강시키고 좌우측에 위치한 통공을 통하여 구이실의 내부 좌우측으로 열을 전달함으로서 고기가 고르게 익을 수 있는 효과를 제공한다.

또한 구이실의 하부에 위치한 격자판을 통하여 기름이 땔감으로 직접 떨어지지 않고 내부 벽면으로 안내함으로서 화력이 저하되지 않고 불필요한 냄새가 고기에 베이지 않는 효과가 제공되는 것이다.

Claims (1)

1. 장작을 이용하여 닭이나 오리등 고기를 굽는 훈제기에 있어서,

   훈제기 내부에 4단의 받침부가 구비되며 좌우측벽면에는 원형의 통공이 복수개로 구비되고 전면부는 투시창으로 구비되어 있는 구이실; 상기 구이실의 하부에는 기름을 벽면쪽으로 유도하는 격자판이 계단식으로 배열되는 구조; 상기 격자판의 하부에는 불의 집중력을 높혀주기 위한 경사판이 위치하는 구조로서 본체의 하부에는 회전식 연소통이 부착된 슬라이드 방식의 개폐문및 하부에 재받이 서랍이 구비된 구조및 본체 상부에는 연소통을 구비하여 내부에서 배출되는 연기를 배출키 위한 연통이 구비된 것으로서 연통의 하부에는 배출량을 조절할 수 있는 슬라이드 타입의 얇은 막이 조절수단으로 부착된 구조를 특징으로 하는 훈제기