KR200214993Y1 - 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 튀김장치에 관한 것으로서, 프레임에 재치될 수 있도록 상단으로 절곡된 재치턱부가 형성되며, 상측 내부에는 히팅부가 내장되게 설치되는 튀김부와, 이 튀김부의 하부에는 튀김부와 관통된 연결로가 형성되며, 하측 내부에는 외부로 설치되는 방열부와 밸브가 설치된 냉각관과 연결되어 다수번 절곡되어 형성되는 냉각부가 내장되게 설치되고, 밑면에는 배출밸브에 의하여 개폐되는 배출구가 형성되는 포집부로 구성되는 몸체와; 상기 배출밸브에는 여과부와 순환펌프가 설치되어 상기 튀김부의 상부로 연결된 회수관이 설치되는 것을 특징으로 하는 튀김장치를 제공하므로서, 여러 종류의 튀김 요리를 하는 과정에서 사용자가 위험부담 없이 안전하게 사용할 수 있으며, 기름의 소비량이 적고, 튀김시에는 기름의 열화가 극히 적어 튀김 찌꺼기 등이 최소로 발생되며, 발생된 튀김 찌꺼기 등은 원활하게 배출이루어질 수 있도록 한 튀김장치에 관한 것이다.

Description

튀김장치(A fried equipment).

본 고안은 튀김장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하는 여러 종류의 튀김 요리를 하는 과정에서 사용자가 위험부담 없이 안전하게 사용할 수 있으며, 기름의 소비량이 적고, 튀김시에는 기름의 열화가 극히 적어 튀김 찌꺼기 등이 최소로 발생되며, 발생된 튀김 찌꺼기 등은 원활하게 배출이루어질 수 있도록 한 튀김장치에 관한 것이다.

일반적으로 사용되는 튀김기는 일정한 크기의 수용용기에 기름을 충만시킨 후, 버너와 같은 가열수단을 사용하여 가열하면서, 필요로 하는 튀김 요리를 하는 것으로서, 이러한 튀김기에서는 튀김을 행하는 과정에서 튀김 찌꺼기 등이 수용용기의 바닥면에 부착되거나, 기름과 혼합되어 가열되는 관계로 기름의 산화가 빠르게 진행되어 튀김 요리가 끝난 다음, 수용용기의 바닥면에 부착된 튀김 찌꺼기 등을 제거해야 하는 많은 불편한 문제점과, 한번 튀김 요리에 사용된 기름은 혼탁하여 재사용을 하지 못하는 문제점이 발생하였다.

이러한 문제점을 해소하고자 도 2에서와 같이 물과 기름의 분리 특성을 이용한 튀김기가 안출되었는 데, 이를 첨부된 도면에 의하여 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 2는 종래 물과 기름의 분리 특성을 이용한 튀김기를 도시한 개략적인 요부 단면도로서, 상부가 개방되어 절곡 형성되며, 하부 밑면은 경사져 배출밸브(52)가 설치된 튀김통(51)의 내부에 상측에는 다수의 열관(54)이 관통되게 설치되고, 그 하측으로 다수의 냉각관(56)이 단층 또는 다층으로 관통되게 설치되는 튀김기(50)를 도시한 도면이다.

상기와 같이 구성된 종래의 튀김기(50)의 사용은 먼저, 튀김통(52)의 밑면에 설치된 배출밸브(52)를 폐쇄시킨 후, 튀김통(51)의 내부로 적당 량의 기름을 삽입시킨 다음, 수돗물 등을 튀김통(51) 내로 주입시키게 되면, 주입되는 물의 수압에 의하여 물보다 가벼운 기름의 비중차로 수면 위로 부상되어, 기름층과 물층으로 구획되어 지는 것이다.

상기와 같이 튀김통(51)에 기름층과 물층이 구획된 상태에서 튀김기(50)에 설치된 버너 등과 같은 가열수단(도시되지 않음)을 사용하여 다수의 열관(54)을 가열시키면 열관(54)의 상층인 기름이 가열되어져 튀김 요리를 가능하게 하는 것이고, 열관(54)의 하측에 설치되어 있는 냉각관(56)에는 공기 또는 냉각수 등을 순환시킴에 따라 기름층과 물층의 접점 지점은 항상 미지근한 상태의 온도로 유지되면서 그 하측의 물은 가열되지 않고 저온으로 유지되어 지는 것이다.

상기에서 가열된 기름층에서 튀김이 행하여 지면서 발생되는 튀김 찌꺼기 등은 그 자체 질량으로 인하여 하측으로 가라앉으면서 기름층을 거쳐 하측의 물층으로 가라앉게 되어 튀김통(51)의 하부면으로 부착되는 것을 방지할 수 있었으며, 물층으로 가라앉은 튀김 찌꺼기 등은 밑면의 경사면으로 인해 배수밸브(52) 측으로 포집되어 배수밸브(52)를 개방함에 따라 튀김 과정에서 발생된 튀김 찌꺼기를 손쉽게 제거시킬 수 있는 것이다.

상기와 같이 튀김 찌꺼기를 배출시키는 과정에서 배수되는 량만큼의 물은 다시 튀김통(51)으로 보충시킴에 따라 튀김기(50)의 사용이 원활하게 이루어질 수 있는 것이다.

그러나, 상기와 같이 사용되는 튀김기(50)에서 열관(54)의 하측에 설치되어 있는 냉각관(56)의 이상시에는 열관(54)에 의하여 가열되어 있던 고온의 기름과 하측의 차가운 물이 접촉되면서 수분의 급격한 기화현상으로 인하여 폭발력을 갖게 되어 사용자게 상당히 위험한 상황을 발생시키는 문제점이 초래되었다.

이에, 본 고안은 상기와 같은 제반 문제점을 해소하고자 안출한 것으로서, 여러 종류의 튀김 요리를 하는 과정에서 사용자가 위험부담 없이 안전하게 사용할 수 있으며, 기름의 소비량이 적고, 튀김시에는 기름의 열화가 극히 적어 튀김 찌꺼기 등이 최소로 발생되며, 발생된 튀김 찌꺼기 등은 원활하게 배출이 이루어질 수 있도록 하는 데 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안의 구성을 설명하기 위한 개략적인 요부 단면도이며,

도 2는 종래 물과 기름의 분리 특성을 이용한 튀김기를 도시한 개략적인 요부 단면도이다.

도면의 주요부분에 대한 부호설명

1 : 튀김장치 10 : 튀김부

11 : 프레임 12 : 재치턱

14 : 히팅부 18 : 연결로

20 : 포집부 22 : 방열부

24 : 밸브 25 : 냉각관

26 : 냉각부 27 : 배출밸브

28 : 배출구 30 : 몸체

32 : 여과부 34 : 순환펌프

36 : 회수관

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 고안은 튀김 요리를 하고자 사용되는 튀김장치에 있어서, 프레임에 재치될 수 있도록 상단으로 절곡된 재치턱부가 형성되며, 상측 내부에는 히팅부가 내장되게 설치되는 튀김부와, 이 튀김부의 하부에는 튀김부와 관통된 연결로가 형성되며, 하측 내부에는 외부로 설치되는 방열부와 밸브가 설치된 냉각관과 연결되어 다수번 절곡되어 형성되는 냉각부가 내장되게 설치되고, 밑면에는 배출밸브에 의하여 개폐되는 배출구가 형성되는 포집부로 구성되는 몸체와; 상기 배출밸브에는 여과부와 순환펌프가 설치되어 상기 튀김부의 상부로 연결된 회수관이 설치되는 것을 특징으로 하는 튀김장치를 제공하므로서, 상기와 같은 목적을 달성할 수 있는 것이다.

상기 튀김부의 하부와, 포집부의 밑면은 경사지게 형성되는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의하여 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안의 구성을 설명하기 위한 개략적인 요부 단면도로서, 프레임(11)에 재치될 수 있도록 상단으로 절곡된 재치턱부(12)가 형성되며, 상측 내부에는 가열수단인 히팅부(14)가 내장되게 설치되는 튀김부(10)와, 이 튀김부(10)의 하부에는 튀김부(10)와 관통된 연결로(18)가 형성되며, 하측 내부에는 외부로 설치되는 방열부(22)와 밸브(24)가 설치된 냉각관(25)과 연결되어 다수번 절곡되어 형성되는 냉각부(26)가 내장되게 설치되고, 밑면에는 배출밸브(27)에 의하여 개폐되는 배출구(28)가 형성되는 포집부(20)로 구성되는 몸체(30)와; 상기 배출밸브(27)에는 여과부(32)와 순환펌프(34)가 설치되어 상기 튀김부(10)의 상부로 연결된 회수관(36)이 설치되는 튀김장치(1)를 도시한 도면이다.

상기 튀김부(10)의 하부와, 포집부(20)의 밑면은 낙하와 포집이 원활하게 이루어질 수 있도록 경사지게 형성되는 것이 바람직하다.

상기에서, 튀김부(10)의 내측 상부에는 필요에 따라 지지망체를 재치시켜 사용할 수 도 있다.

상기에서, 냉각관(25)에는 저온의 공기 또는 물이나, 냉매가스 등을 순환시켜 냉각시킬 수 있도록 하고, 필요에 따라서는 원활한 순환이 이루어질 수 있도록 순화기 등을 설치하여 사용하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 작용관계를 첨부된 도면에 의하여 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 몸체(30)의 포집부(20) 밑면에 설치된 배출밸브(27)를 폐쇄시킨 상태에서 튀김부(10)의 상측까지 기름을 충만시키고, 튀김부(10)의 내부로 내장되어 있는 히팅부(14)에 열원을 공급하여 작동시키게 되면 튀김부(10)에 수용되어 있는 기름이 가열되면서 화살표 방향과 같이 순환이 이루어지면서 튀김을 행할 수 있는 조건을 갖게 되는 것이고, 상기 튀김부(10)의 히팅부(10)를 작동시킴과 동시에 포집부(20)의 내부로 내장되어 설치되어 있는 냉각부(26)로 저온의 공기 또는 물이나, 냉매가스 등을 순환시켜 포집부(20)에 수용되어 있는 기름을 냉각시킨다.

상기, 냉각부(26)에서 순환되는 냉각체는 냉각관(25)에 설치되어 있는 밸브(24)의 개폐에 의하여 순환이 이루어지고, 순환되는 과정에서 냉각관(25)에 설치된 방열부(22)로 인해 더욱더 원활한 냉각이 이루어지는 조건을 갖는 것이다.

상기와 같이 튀김부(10)에 수용되어 있는 기름은 고온으로, 포집부(20)에 수용되어 있는 기름은 저온 상태이므로, 그 접점 부분인 연결로(18) 부위의 기름은 상호 온도차에 의한 열전이로 인하여 온열상태로 유지되어 지는 것이다.

또한, 상기 연결로(18) 부위는 그 폭이 작게 형성되어 있어 튀김부(10)와 포집부(20)의 온도 차이에 따른 열전이를 최소화하여 튀김부(10)의 히팅부(14) 및 포집부(20)의 냉각부(26)에서의 적정한 온도 유지를 위한 에너지 소모량을 최소화할 수 있는 것이다.

상기에서, 튀김부(10)에서 튀김이 행하여 지면서 발생되는 튀김 찌꺼기 등은 튀김부(10)의 하측인 연결로(18)를 통하여 포집부(20)의 밑면으로 형성되어 있는 배출구(28) 측으로 포집이 이루어지고, 이때, 상기 튀김부(10)의 하부와, 포집부(20)의 밑면은 경사지게 형성되어 있는 관계로 튀김 찌꺼기 등이 더욱더 원활하게 낙하 및 포집되어 지는 조건을 갖게 되는 것이다.

또한, 포집부(20)에 수용되어 있는 기름은 저온 상태이므로, 가라앉는 튀김 찌꺼기 등의 온도가 전이되어 포집부(20)의 내주면으로 부착되는 것을 방지할 수 있는 것이고, 기름의 유동없이 정지 상태로 유지되어 튀김 찌꺼기 등이 원활하게 가라앉을 수 있는 조건을 갖는 것이다.

상기와 같이 배출구(28)에 포집된 튀김 찌꺼기 등은 필요에 따라 배출밸브(27)를 개방시킴에 따라 회수관(36)을 통하여 배출되어 지면서, 상기 회수관(36)에 설치된 여과부(32)에서 튀김 찌꺼기 등은 걸러지고, 여과된 기름은 순환펌프(34)에 의하여 다시 회수관(36)을 통하여 튀김부(10)로 공급되어 지는 것이다.

상기에서와 같이 몸체(30) 내에는 기름 전체가 수용되어 있는 관계로 포집부(20)의 냉각부(26)에 이상이 발생할 경우에도 기름의 온도만 상변화되는 것이지, 종래 기름과 물을 사용하는 튀김기에서 발생되는 위험한 상황을 발생시키지 않은 것이다.

그리고, 기름이 가열되는 과정에서 필요 이상의 고온으로 상승되지 않아, 기름이 열화되는 것을 최소화시키므로서, 튀김 찌꺼기 등이 발생되는 것을 최소화시킬 수 있는 조건을 갖게 되는 것이다.

또한, 튀김시에 열화가 적게 이루어져 기름의 산화 또한 적게 이루어지는 관계로 이물질이 함유되지 않은 상태로 튀김을 계속하여 행할 수 있어, 기름의 소비량 또한 적게 사용되는 것이다.

상기한 바와 같이 본 고안은 도면에 도시된 일실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에 통상의 지식을 지닌 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

상술한 바와 같이 본 고안은 여러 종류의 튀김 요리를 하는 과정에서 사용자가 위험부담 없이 안전하게 사용할 수 있으며, 기름의 소비량이 적고, 튀김시에는 기름의 열화가 극히 적어 튀김 찌꺼기 등이 최소로 발생되며, 발생된 튀김 찌꺼기 등은 원활하게 배출이 이루어질 수 있는 유용한 고안인 것이다.

Claims (2)

1. 튀김 요리를 하고자 사용되는 튀김장치에 있어서, 프레임(11)에 재치될 수 있도록 상단으로 절곡된 재치턱부(12)가 형성되며, 상측 내부에는 히팅부(14)가 내장되게 설치되는 튀김부(10)와, 이 튀김부(10)의 하부에는 튀김부(10)와 관통된 연결로(18)가 형성되며, 하측 내부에는 외부로 설치되는 방열부(22)와 밸브(24)가 설치된 냉각관(25)과 연결되어 다수번 절곡되어 형성되는 냉각부(26)가 내장되게 설치되고, 밑면에는 배출밸브(27)에 의하여 개폐되는 배출구(28)가 형성되는 포집부(20)로 구성되는 몸체(30)와; 상기 배출밸브(27)에는 여과부(32)와 순환펌프(34)가 설치되어 상기 튀김부(10)의 상부로 연결된 회수관(36)이 설치되는 것을 특징으로 하는 튀김장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 튀김부(10)의 하부와, 포집부(20)의 밑면은 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 튀김장치.