[go: up one dir, main page]

KR102258190B1 - 북경오리 회전식 구이장치 - Google Patents

북경오리 회전식 구이장치 Download PDF

Info

Publication number
KR102258190B1
KR102258190B1 KR1020200154921A KR20200154921A KR102258190B1 KR 102258190 B1 KR102258190 B1 KR 102258190B1 KR 1020200154921 A KR1020200154921 A KR 1020200154921A KR 20200154921 A KR20200154921 A KR 20200154921A KR 102258190 B1 KR102258190 B1 KR 102258190B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
meat
main body
rotating
unit
mounting frame
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
KR1020200154921A
Other languages
English (en)
Inventor
남두현
김옥순
Original Assignee
남두현
김옥순
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 남두현, 김옥순 filed Critical 남두현
Priority to KR1020200154921A priority Critical patent/KR102258190B1/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102258190B1 publication Critical patent/KR102258190B1/ko
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/044—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with conveyors moving in a horizontal or an inclined plane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A47J37/0635—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with reflectors
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A47J37/0641—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with forced air circulation, e.g. air fryers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0664—Accessories

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

본 발명은 북경오리 회전식 구이장치에 관한 것으로서, 구이 대상 육류(오리, 닭, 돼지고기)의 간헐적 위치변경 및 장치의 열손실 방지 구조를 통해 조리 품질은 향상시키고, 조리 시간은 단축시키며, 에너지 절감 효과를 제공하는 회전형 육류 구이장치, 특히 북경오리 회전식 구이장치에 관한 것이다.
본 발명은 구이 대상 육류가 수용될 수 있도록 내측에 공간부를 형성한 본체; 상기 본체의 내부 중앙 또는 측면에 최소 하나 이상 설치되어 열원을 제공하는 히팅부; 상기 본체의 어느 한 위치에서 회전 동력을 발생시키는 것으로 구동모터 및 회전축을 포함하는 구동부; 상기 본체 내부에서 구이 대상 육류를 걸어 거치시킬 수 있으며 회전축에 연결되어 함께 회전 동작하는 거치프레임과, 상기 육류를 거치프레임에 안정적으로 고정시킬 수 있도록 구성된 고정후크를 포함하는 육류회전부; 상기 히팅부 및 구동부의 동작을 제어하는 컨트롤러;를 포함하고, 상기 육류가 일 방향으로만 복사열을 받지 않도록 육류의 방향을 전환시키기 위해 거치프레임에 연결된 고정수단으로부터 회전 가능하도록 구성된 자전형회전부와, 상기 자전형회전부에 간헐적으로 외력 및 마찰력을 발생시키기 위해 본체로부터 연결 설치되는 방향전환부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 본체 내벽에서 공기의 흐름을 차단하거나 조절할 수 있는 최소 하나 이상의 풍향조절판을 포함하고, 본체 내측 상부에서 원적외선을 반사 또는 집열할 수 있도록 곡면 형상의 반사판을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 거치프레임에 다수의 이동방지핀을 돌출 형성하여 고정후크 및 이에 연결된 구이 대상 육류의 미끄러짐 및 쏠림 현상을 방지할 수 있는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 본체는 내부가 중공된 원형 기둥 또는 다각형 기둥의 모양으로 형성되는 것을 특징으로 한다.

Description

북경오리 회전식 구이장치 {ROTARY TYPE ROAST MACHINE OF BEIJING DUCK}
본 발명은 북경오리 회전식 구이장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 회전형 육류(오리, 닭, 돼지고기) 구이장치를 제공하되 조리 품질은 향상시키고, 조리 시간은 단축시키며, 에너지 절감 효과를 제공하는 회전형 육류 구이장치, 특히 북경오리 회전식 구이장치에 관한 것이다.
일반적으로 닭고기, 오리고기 및 돼지고기와 같은 다양한 육류는 기름이 많이 포함되어 있으므로 굽더라도 느끼한 맛이 남과 동시에 과다열량으로 인해 비만을 촉진시키는 문제점이 있어 육류에 포함된 기름을 적절히 제거할 수 있는 육류 구이장치가 최근에는 다양하게 개발되어 사용되고 있다.
상기 육류 구이장치는, 열원에서 발생한 열이 육류를 직접 가열하는 방식과, 열원에서 발생된 열에 의해 직접 가열되는 구이판 위에 육류를 올려놓고 간접 가열하는 방식이 있는데, 전자는 열원의 열이 육류의 표면부를 직접 가열하기 때문에 육류의 내부까지 익을 정도가 되면, 표면부가 까맣게 타는 현상이 발생하고, 후자는 열원으로 가열되는 구이판의 열이 육류 전체에 고르게 전달되지 못해 구이판에 닿고 있는 부분만 집중적으로 가열하게 되므로 육류를 고르게 익히기 위해서는 육류를 자주 뒤집어주어야 하는 불편함이 있었다.
상기의 불편함을 해결하기 위해 근래에는 육류를 구이실 내부에 걸어놓은 상태에서 회전시키면서 열을 가하는 방식으로 이루어진 회전식 육류 조리장치가 사용되고 있으며, 일 예로 대한민국 등록실용신안 제0214923호, 대한민국 등록특허 제10-0822025호, 대한민국 특허등록 제0307346호 등이 제시된 바 있다.
상기와 같은 기존의 회전식 육류 조리장치는, 구이실의 내부에 고리를 설치하고, 감속모터 및 벨트에 의하여 고리를 회전시키면서 히터로 육류를 가열함과 동시에 육류에서 발생하는 기름은 별도의 수거통으로 수거되면서 육류의 담백한 맛을 낼 수 있었다.
그러나 열원을 중심으로 회전하는 기존의 회전식 육류 조리장치는 열원에 대향하는 육류의 한 쪽 방향만 가열되면서 한 쪽 부분은 타고 반대 방향은 덜 익는 문제점이 있었다.
상기와 같은 문제점을 해결하고자, 열원을 중심으로 회전하는 공전수단과, 각각의 고리에 거치된 육류가 스스로 회전하도록 하는 자전수단을 함께 구성한 회전식 육류 조리장치가 제시되기도 하였는데, 이는 육류가 고르게 가열되는 반면 조리시간이 너무 오래 소요된다는 문제점이 있었다.
또한, 기존의 회전식 육류 조리장치는 닭, 돼지고기 등은 조리가 용이하였으나, 기름기가 많고 육질이 풍부한 오리의 경우 겉은 타고 속은 덜익거나, 너무 오랜 조리시간으로 인해 수분이 모두 증발하여 육질이 건조하고 질겨지는 등 바비큐 타입으로 조리함에 있어서 어려움이 많았다.
이와 같이 오리 바비큐가 특히 조리하기 어려운 이유 중 하나는 육류의 연속적인 회전동작이 육류의 가열 후 냉각을 촉진시키면서 육류가 익기 전 수분 증발이 과다하게 일어나는 문제점으로 분석되고 있으며, 복사열의 조사시간과 구이 대상 오리의 방향전환 시점에 대한 밸런스가 적절하게 이루어지는 장치의 개발이 요구되었다.
대한민국 등록실용신안 제0214923호 (2000.12.14 등록) 대한민국 등록특허 제0822025호 (2008.04.07 등록) 대한민국 특허등록 제0307346호 (2001.08.20 등록)
본 발명은 상술한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 구이 대상 육류에 고른 열을 전달하되 열원을 중심으로 회전하는 공전수단과 각각 거치된 육류가 스스로 회전하는 자전수단이 기계적으로 연동되어 계속적으로 회전하지 않고, 간헐적 위치변경수단을 적용하여 육류가 충분히 복사열을 받아 조리시간을 단축시킬 수 있는 북경오리 회전식 구이장치를 제공하는데 본 발명의 목적이 있다.
또한, 본 발명은 뜨거운 공기가 회전체의 원심력에 의해 차가운 벽면에 밀집하면서 냉각되는 열손실 현상을 방지할 수 있고, 원적외선의 집열 기능을 통해 에너지를 손실없이 활용할 수 있는 북경오리 회전식 구이장치를 제공하는데 본 발명의 또 다른 목적이 있다.
상술한 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 구이 대상 육류가 수용될 수 있도록 내측에 공간부를 형성한 본체; 상기 본체의 내부 중앙 또는 측면에 최소 하나 이상 설치되어 열원을 제공하는 히팅부; 상기 본체의 어느 한 위치에서 회전 동력을 발생시키는 것으로 구동모터 및 회전축을 포함하는 구동부; 상기 본체 내부에서 구이 대상 육류를 걸어 거치시킬 수 있으며 회전축에 연결되어 함께 회전 동작하는 거치프레임과, 상기 육류를 거치프레임에 안정적으로 고정시킬 수 있도록 구성된 고정후크를 포함하는 육류회전부; 상기 히팅부 및 구동부의 동작을 제어하는 컨트롤러;를 포함하고, 상기 육류가 일 방향으로만 복사열을 받지 않도록 육류의 방향을 전환시키기 위해 거치프레임에 연결된 고정수단으로부터 회전 가능하도록 구성된 자전형회전부와, 상기 자전형회전부에 간헐적으로 외력 및 마찰력을 발생시키기 위해 본체로부터 연결 설치되는 방향전환부를 포함하여 구성한다.
또한, 본 발명은 본체 내벽에서 공기의 흐름을 차단하거나 조절할 수 있는 최소 하나 이상의 풍향조절판을 포함하고, 본체 내측 상부에서 원적외선을 반사 또는 집열할 수 있도록 곡면 형상의 반사판을 포함하여 구성한다.
본 발명에 따른 북경오리 회전식 구이장치에 의하면, 구이 대상 육류에 충분한 복사열을 전달하면서 전체적으로 고른 열이 전달되어 특정 부분이 타거나 덜익는 현상을 방지할 수 있고, 그에 따른 육류 구이의 품질이 향상되는 효과가 있다.
또한, 뜨거운 공기의 흐름을 구이 대상 육류에 집중시키고, 반사판을 통해 원적외선을 집열하는 구성을 통해 열손실 방지에 따른 에너지를 절감할 수 있는 효과도 있다.
또한, 열손실 방지 및 조리시간 단축은 생산성 향상 및 경제성 증가로 연결되는 효과도 있다.
도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치를 도시한 전체 사시도이다.
도 2는 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성을 도시한 단면도이다.
도 3은 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 육류회전부를 도시한 사시도이다
도 4는 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성을 도시한 단면도이다.
도 5는 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 자전형회전부 및 방향전환부를 도시한 요부 확대사시도이다.
도 6은 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 자전형회전부를 도시한 단면도이다.
도 7은 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 사용상태 예시도이다.
도 8은 본 발명의 제 3실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성도이다.
도 9는 본 발명의 제 4실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 육류회전부를 도시한 사시도이다.
이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예 및 첨부하는 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명하되, 도면의 동일한 참조부호는 동일한 구성요소를 지칭함을 전제하여 설명하기로 한다.
발명의 상세한 설명 또는 특허청구범위에서 어느 하나의 구성요소가 다른 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 당해 구성요소만으로 이루어지는 것으로 한정되어 해석되지 아니하며, 다른 구성요소들을 더 포함할 수 있는 것으로 이해되어야 한다.
본 발명은 북경오리 회전식 구이장치에 관한 것으로, 열원을 중심으로 구이 대상 육류가 회전하면서 조리가 이루어지는 구성에 관한 것이다.
도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치를 도시한 전체 사시도이며, 도 2는 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성을 도시한 단면도이다.
상기와 같이 본 발명의 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성은, 내부에 구이 대상 육류가 수용될 수 있는 공간부를 형성한 본체(110)와, 상기 본체(110) 내부에서 열원을 제공하는 히팅부(120)와, 상기 본체(110) 상부에서 회전 동력을 발생시키는 구동부(130)와, 상기 본체(110) 내부에서 육류를 걸어 고정시키는 육류회전부(140)와, 상기 히팅부(120) 및 구동부(130)의 동작을 제어하는 컨트롤러(150)를 포함한다.
본체(110)는 각 구성부를 연결 지지하는 골격을 형성하면서 구이 대상 육류를 수용하기 위한 공간을 제공하는 것으로, 내부가 중공된 원형단면 또는 다각형단면의 기둥 모양으로 형성되며, 측면에는 최소 하나 이상의 개폐 가능한 도어(111)가 형성되고, 벽면은 내측이 보이도록 강화유리 등으로 이루어진 투명창(112)이 형성된다.
상기 본체(110)의 외형이 원형 기둥 또는 다각형 기둥 모양으로 형성됨은 내부에서 육류의 충분한 회전공간을 제공하기 위함과 더불어 열풍의 대류가 용이하게 이루어질 수 있도록 함이다. 특히, 상기 본체(110)의 외형은 원형 기둥, 육각 기둥, 팔각 기둥 중 어느 한 모양으로 형성됨이 열풍의 대류과정에서의 저항이 적어 발생하여 바람직하다.
상기 본체(110) 상부는 외부와 차단된 구조로 형성되되 열손실을 방지하기 위해 단열 구조를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기 본체(110) 내벽에는 매쉬 타입의 약재수용부(115)를 더 형성할 수 있으며, 이는 구이 대상 육류의 조리과정에서 풍미를 증대시키기 위해 각종 한약재 등을 약재수용부(115)에 넣어 훈제 형태로 조리할 수 있는 것이다.
상기 본체(110) 하부는 육류의 구이 과정에서 발생한 기름이 용이하게 배출될 수 있는 구조로 형성되는 것으로, 바람직하게 본체(110) 하부에는 기름배출공(113)이 관통 형성되고, 본체(110) 하부면은 용이한 기름 배출을 위해 기름배출공(113)을 향해 경사진 형태로 이루어진 바닥면을 형성한다. 또한, 상기 기름배출공(113)을 통해 배출된 기름을 수용하기 위해 본체(110) 하부 외측에는 기름수집부(114)가 탈부착 가능한 구성으로 더 형성된다.
히팅부(120)는 상기 본체(110) 내부에서 열원을 발생시키는 것으로, 바람직하게 전기에너지로부터 발열 동작하는 세라믹히터가 적용될 수 있다.
또한, 상기 히팅부(120)는 본체(110) 내부 중앙 위치와 측면 위치에 각각 형성되어 다양한 방향에서 복사열을 발생시킬 수 있으며, 이는 육류의 빠른 구이 과정을 제공하기 위한 것이다.
구동부(130)는 회전 동력을 발생시켜 본체(110) 내부에 거치된 구이 대상 육류를 회전시키는 것으로, 본체(110)의 외측 상부에 형성되는 구동모터(131)와, 상기 구동모터(131)의 동력을 거치프레임(141)에 전달하는 회전축(132)과, 상기 구동모터(131)와 회전축(132) 사이에서 동력을 전달하는 동력전달부(133)를 포함한다.
상기 구동모터(131)는 전기에너지원을 공급받아 동력을 발생시키는 것으로, 구동모터(131)에서 발생한 회전 동력은 동력전달부(133)를 통해 회전축(132)으로 전달된다. 여기서 구동모터(131) 및 동력전달부(133)는 본체(110) 외부에 설치되고 뜨거운 기류가 형성되는 본체(110) 내부에는 회전축(132)이 배치되어 육류회전부(140)에 회전력을 전달할 수 있도록 구성함이 바람직하다.
상기 동력전달부(133)는 다양한 실시예를 통해 기어, 체인, 벨트 등의 구성이 적용될 수 있으며 안정적인 동력전달 구성을 위해서는 다양한 설계 변경이 가능하다.
육류회전부(140)는 본체(110) 내부에 배치되어 회전 동작하는 것으로, 구이 대상 육류를 걸어 거치시킬 수 있도록 구성된 거치프레임(141)과, 상기 육류를 거치프레임(141)에 안정적으로 고정시킬 수 있도록 구성된 고정후크(142)를 포함한다.
도 3은 본 발명의 제 1실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 육류회전부를 도시한 사시도이다.
상기 거치프레임(141)은 수직 형태로 설치되며, 상부는 회전축(132)에 연결되어 동력을 전달받아 함께 회전할 수 있도록 구성된다. 또한, 거치프레임(141)은 많은 육류를 거치 고정할 수 있도록 다단 구조로 이루어질 수 있으며 다수의 봉 또는 바 형상으로 이루어진 프레임 구조로 형성될 수 있다. 바람직하게, 상기 거치프레임(141)은 본체(110) 내측 중앙에 배치된 히팅부(120)를 중심으로 주위를 둘러싸는 링 타입의 거치대 다수개를 상하 방향으로 배치하는 구성을 통해 생산성을 향상시킬 수 있다.
상기 고정후크(142)는 육류를 거치프레임(141)에 연결하기 위한 고정수단에 해당하는 것으로, 바람직하게 양방향 갈고리 타입이 적용될 수 있다. 즉, 일측 고리를 이용하여 육류를 연결 고정한 후, 또 다른 고리는 거치프레임(141)에 연결 거치시킴으로 안정적인 고정이 가능하고 작업성을 향상시키는 구성이 가능하다.
컨트롤러(150)는 히팅부(120) 및 구동부(130)의 동작을 제어하는 것으로, 보다 상세하게는 전기적인 모든 동작을 제어하는 구성에 해당한다.
상기 컨트롤러(150)는 본체(110) 외부 일측에 배치되어 히팅부(120) 및 구동부(130)에 전달되는 동작 전원을 제어하며, 히팅부(120)의 온도 및 동작시간, 그리고 구동부(130)의 회전속도 및 회전방향 등을 제어할 수 있다.
북경오리 회전식 구이장치에서 조리 품질을 향상시키기 위해서는 구이 대상 육류에 전체적으로 고른 열이 전달되어 특정 부분이 타거나 덜익는 현상을 방지해야 한다. 또한, 조리시간을 단축하여 생산성을 향상시켜야하고, 열손실을 감소시켜 경제적인 효과도 고려해야 한다.
이하, 본 발명 북경오리 회전식 구이장치에서 조리시간을 단축시키고 구이 품질을 향상시킬 수 있는 구성을 다양한 실시예를 통해 제시하기로 한다.
본 발명의 제 2실시예에 의하면, 전체적인 구성은 본 발명의 제 1실시예와 동일하나 육류가 일 방향으로만 복사열을 받지 않도록 육류의 방향을 전환시키는 자전형회전부(210) 및 방향전환부(220)의 구성을 더 포함한다.
도 4 내지 도 7은 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성을 도시한 것으로, 도 4는 주요 구성 단면도이며, 도 5는 자전형회전부 및 방향전환부를 도시한 요부 확대사시도이며, 도 6은 자전형회전부를 도시한 단면도이며, 도 7은 본 발명의 제 2실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 사용상태 예시도이다.
상기와 같이 본 발명 북경오리 회전식 구이장치는 히터를 중심으로 전체적으로는 공전 형태로 회전하고, 각각의 구이 대상 육류는 간헐적 자전 형태로의 회전이 더 이루어지는 구성을 포함한다.
기존의 선행기술에 의하면 육류에 고른 열을 전달하기 위해서 열원 주변을 회전하는 공전수단과, 육류가 스스로 회전하는 자전수단이 기계적으로 연동되는 구성이 제시된 바 있다. 하지만, 공전을 위한 기계적 구성과 자전을 위한 기계적 구성이 연동되어 육류가 계속적으로 회전하는 형태는 육류의 가열이 지연되어 조리시간이 많이 소요되며, 육즙을 단속하지 못해 육질이 건조해지고 질겨지는 문제점이 있다.
본 발명의 제 2실시예에서 제공하는 육류의 위치 전환 방법은 구이 대상 육류가 복사열을 충분히 받은 다음에 그 위치를 전환시키는 간헐적 위치변경 방법이 적용되는 것으로, 이는 육류의 고른 가열과 함께 조리시간을 단축시키고, 구이 품질을 향상시킬 수 있도록 한 것이다.
도 4 내지 도 7을 참조하여 설명하면, 자전형회전부(210)는 제 1실시예에서 제시된 고정후크(142)의 대용으로 회전 가능한 구성이 더 포함된 것으로, 원기둥 형상의 몸체(211)와, 상기 몸체(211) 상부에서 거치프레임(141)과 연결될 수 있도록 형성된 것으로 몸체(212)로부터 회전 가능하도록 연결된 결합구성을 갖는 제1고정고리(212)와, 상기 몸체(211) 하부에서 구이 대상 육류를 거치하기 위한 갈고리 형상으로 이루어진 제2고정고리(213)와, 상기 몸체(211) 둘레에서 마찰력을 증대시키기 위해 요철 형태로 돌출 형성된 제1요철부(214)를 포함한다. 또한, 상기 제1고정고리(212)가 몸체(211)로부터 회전 가능하도록 연결된 결합구성을 제공하기 위해서는 몸체(211) 내부에 베어링(215)을 더 포함하여 구성할 수 있다.
상기 방향전환부(220)는 자전형회전부(210)에 마찰력을 발생시켜 스스로 회전할 수 있도록 한 것으로, 자전형회전부(210)가 히팅부(120)를 중심으로 공전하는 이동경로 중 어느 한 위치에 배치되며, 일정 길이를 갖고 자전형회전부(210)의 몸체(211)와 맞닿는 위치에 형성되는 방향전환블록(221)과, 상기 방향전환블록(221)이 본체(110) 내벽 어느 한 위치로부터 연결 고정될 수 있도록 구성된 지지대(222)와, 방향전환부(220)와 접촉시 마찰력을 증대시키기 위해 상기 방향전환블록(221)의 일면에서 요철 형태로 돌출 형성된 제2요철부(223)를 포함한다.
자전형회전부(210) 히팅부(120) 주위를 공전하는 거치프레임(141)에 연결되어 거치프레임(141)의 회전방향에 따라 일 방향으로 함께 이동하고, 방향전환부(220)는 본체(110)의 내측 상단 또는 측벽 중 어느 한 위치로부터 연결되어 자전형회전부(210)가 지나가는 이동경로에서 저항을 주기 위해 일정 길이를 갖으며 배치된다. 즉, 자전형회전부(210)가 거치프레임(141)에 연결되어 이동하다 방향전환부(220)를 만나면 원기둥형 몸체(211)가 길이 방향으로 배치된 방향전환블록(221)에 맞닿으면서 마찰력에 의해 제1고정고리(212)를 기준으로 이하 구성이 회전 동작하면서 구이 대상 육류의 위치가 일정각도 변경된다. 또한, 일정각도 위치가 변경된 구이 대상 육류는 그 상태로 히팅부(120) 주위를 한 바퀴를 공전한 다음 방향전환블록(221)을 만나는 위치에서 자전형회전부(210)가 일정 각도씩 다시 회전하며 간헐적 위치 변경이 이루어진다.
이와 같은 구성의 자전형회전부(210)는 동력수단으로부터 회전동력을 전달받지 않고 스스로 회전할 수 있는 구성으로, 거치프레임(141)에 연결되어 일 방향으로 이동하는 과정에서 방향전환부(220)와 맞닿는 외력에 의해 스스로 회전 동작하며, 방향전환부(220)의 위치 및 길이에 따라 회전 각도를 조정할 수 있고, 연속적 동작이 아닌 간헐적 위치변경 동작으로 조리시간을 단축하면서 구이 품질을 향상시킬 수 있는 특징이 있다. 이는 구이 대상 육류가 지속적 회전 동작하는 기존 방식에 비해 복사열을 충분히 받은 후 방향을 전환하기에 육류가 받은 열의 냉각을 지연시켜 조리시간을 단축시킬 수 있는 것이다.
본 발명을 포함한 회전식 육류 구이기는 열원을 중심으로 회전 동작하는 과정에서 뜨거운 공기가 원심력에 의해 본체(110) 내벽 방향으로 붙어 이동하는 대류 현상이 발생하고, 이 과정에서 차가운 본체(110) 벽면으로부터 뜨거운 공기가 냉각되는 열손실이 발생한다.
뿐만 아니라, 뜨거운 공기는 대류 현상에 의해 본체(110) 내측 상부에 밀집되면서 냉각되기에 열손실을 단속하고 구이 대상 육류에 대한 집열 수단을 제공함으로 조리시간 및 에너지를 절감할 수 있는 기술적 수단이 요구된다.
도 8은 본 발명의 제 3실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 주요 구성을 도시한 것이다.
상기와 같이, 본 발명의 제 3실시예에 따르면 본체(110) 내벽에 최소 하나 이상의 풍향조절판(230)을 탈부착 가능한 형태로 구성한다. 상기 풍향조절판(230)은 본체(110) 내벽 방향으로 붙어 이동하는 기류에 대한 흐름을 차단하면서 공기 흐름의 방향이 구이 대상 육류를 향하도록 변경시켜 열손실을 줄이고 육류의 빠른 조리가 이루어질 수 있도록 한 것이다.
또한, 본체(110)의 내측 상부에는 각도 조절이 가능한 반사판(240)이 더 형성된다. 상기 반사판(240)은 히팅부(120)를 통해 방출되는 원적외선이 육류를 향하도록 반사시키는 것으로, 이는 육류를 향한 집열 기능을 통해 조리시간을 단축시키고, 열손실을 줄여 에너지를 절감할 수 있는 효과가 있다.
또한, 상기 반사판(240)은 구이 대상물을 향한 에너지의 집열이 가능하도록 곡면 또는 반구형으로 형성함이 바람직하다.
본 발명 북경오리 회전식 구이장치의 육류회전부(140)는 고정후크(142)를 통해 다수의 육류를 거치한 후 회전하는 동작에서 다수의 육류들이 일 방향으로 미끄러지거나, 한 쪽으로 쏠리는 등의 현상이 발생할 수 있다. 이러한 현상은 육류들이 서로 달라붙은 상태로 구이가 진행되거나 전체적으로 고른 열이 육류에 전달되지 않아 구이 품질이 저하되는 문제점을 야기하였다.
도 9는 본 발명의 제 4실시예에 따른 북경오리 회전식 구이장치의 육류회전부를 도시한 사시도이다.
상기와 같이, 본 발명의 제 4실시예에 따르면 거치프레임(141)에 다수의 이동방지핀(143)을 돌출 형성하여 각각의 고정후크(142) 배치공간을 지정하고, 고정후크(142) 및 구이 대상 육류의 이동거리를 제한하도록 한다.
이와 같은 고정후크(142) 및 구이 대상 육류의 이동 제한은 미끄러짐 및 쏠림에 의한 육류 뭉침 현상을 방지할 수 있고, 이는 구이 대상 육류의 구이 품질 저하로 연결되는 문제점을 해결할 수 있다.
본 발명은 첨부된 도면을 참조하여 바람직한 실시예를 중심으로 기술되었지만 당업자라면 이러한 기재로부터 본 발명의 범주를 벗어남이 없이 많은 다양한 자명한 변형이 가능하다는 것은 명백하다. 따라서 본 발명의 범주는 이러한 많은 변형의 예들을 포함하도록 기술된 청구범위에 의해서 해석되어져야 한다.
110 : 본체
111 : 도어
112 : 투명창
113 : 기름배출공
114 : 기름수집부
115 : 약재수용부
120 : 히팅부
130 : 구동부
131 : 구동모터
132 : 회전축
133 : 동력전달부
140 : 육류회전부
141 : 거치프레임
142 : 고정후크
143 : 이동방지핀
150 : 컨트롤러
210 : 자전형회전부
211 : 몸체
212 : 제1고정고리
213 : 제2고정고리
214 : 제1요철부
215 : 베어링
220 : 방향전환부
221 : 방향전환블록
222 : 지지대
223 : 제2요철부
230 : 풍향조절판
240 : 반사판

Claims (10)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 삭제
  9. 삭제
  10. 구이 대상 육류가 수용될 수 있도록 내측은 공간부를 형성하고 원형기둥 또는 다각형기둥의 모양으로 형성된 것으로, 내벽에는 공기의 흐름을 변경시키는 최소 하나 이상의 풍향조절판(230)이 탈부착 가능한 형태로 형성된 본체(110);
    상기 본체(110)의 내부 중앙 또는 측면에 최소 하나 이상 설치되어 열원을 제공하는 히팅부(120);
    상기 본체(110)의 어느 한 위치에서 회전 동력을 발생시키는 것으로 구동모터(130) 및 회전축(132)을 포함하는 구동부(130);
    상기 본체(110) 내부에서 구이 대상 육류를 걸어 거치시킬 수 있으며 회전축(132)에 연결되어 함께 회전 동작하는 거치프레임(141)과, 상기 육류를 거치프레임(141)에 안정적으로 고정시킬 수 있도록 구성된 고정후크(142)를 포함하는 육류회전부(140);
    상기 히팅부(120) 및 구동부(130)의 동작을 제어하는 컨트롤러(150);
    상기 육류의 방향을 전환시키기 위해 거치프레임(141)에 연결된 고정수단으로부터 회전 가능하도록 구성된 것으로, 원기둥 형상의 몸체(211)와, 상기 몸체(211) 상부에서 거치프레임(141)과 연결될 수 있도록 고리모양으로 형성되고 몸체(212)로부터 회전 가능하도록 연결된 결합구성을 갖는 제1고정고리(212)와, 상기 몸체(211) 하부에서 구이 대상 육류를 거치하기 위해 갈고리 형상으로 이루어진 제2고정고리(213)와, 상기 몸체(211) 둘레에서 마찰력을 증대시키기 위해 요철 형태로 돌출 형성된 제1요철부(214)를 포함하는 자전형회전부(210);
    상기 자전형회전부(210)의 이동경로 중 어느 한 위치에 배치되어 자전형회전부(210)의 회전을 위해 간헐적으로 외력 및 마찰력을 발생시키는 것으로, 일정 길이를 갖고 자전형회전부(210)의 몸체(211)와 맞닿는 위치에 형성되는 방향전환블록(221)과, 상기 방향전환블록(221)이 본체(110) 내벽 어느 한 위치로부터 연결 고정될 수 있도록 구성된 지지대(222)와, 방향전환부(220)와 접촉시 마찰력을 증대시키기 위해 상기 방향전환블록(221)의 일면에서 요철 형태로 돌출 형성된 제2요철부(223)를 포함하는 방향전환부(220);
    를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 북경오리 회전식 구이장치.
KR1020200154921A 2020-11-18 2020-11-18 북경오리 회전식 구이장치 Expired - Fee Related KR102258190B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200154921A KR102258190B1 (ko) 2020-11-18 2020-11-18 북경오리 회전식 구이장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200154921A KR102258190B1 (ko) 2020-11-18 2020-11-18 북경오리 회전식 구이장치

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR102258190B1 true KR102258190B1 (ko) 2021-05-27

Family

ID=76135942

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020200154921A Expired - Fee Related KR102258190B1 (ko) 2020-11-18 2020-11-18 북경오리 회전식 구이장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102258190B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11918142B2 (en) * 2021-04-02 2024-03-05 Ascent Technology, LLC Artificial gravity heating device

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH09112908A (ja) * 1995-10-18 1997-05-02 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱装置
KR100214923B1 (ko) 1995-08-04 1999-08-02 마 쭈모도 가주오 세라믹스용 합성점토 및 그 제조방법
KR200179524Y1 (ko) * 1999-11-25 2000-04-15 박종찬 회전식 바베큐구이기
KR100307346B1 (ko) 1999-04-14 2001-09-24 김영규 고기 구이기
KR20020043536A (ko) * 2002-05-21 2002-06-10 김정섭 오리구이장치
KR100822025B1 (ko) 2006-11-17 2008-04-15 석영식 육류 구이기
KR101333549B1 (ko) * 2013-05-10 2013-11-28 최수연 자전 및 공전이 가능한 고기구이장치

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100214923B1 (ko) 1995-08-04 1999-08-02 마 쭈모도 가주오 세라믹스용 합성점토 및 그 제조방법
JPH09112908A (ja) * 1995-10-18 1997-05-02 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱装置
KR100307346B1 (ko) 1999-04-14 2001-09-24 김영규 고기 구이기
KR200179524Y1 (ko) * 1999-11-25 2000-04-15 박종찬 회전식 바베큐구이기
KR20020043536A (ko) * 2002-05-21 2002-06-10 김정섭 오리구이장치
KR100822025B1 (ko) 2006-11-17 2008-04-15 석영식 육류 구이기
KR101333549B1 (ko) * 2013-05-10 2013-11-28 최수연 자전 및 공전이 가능한 고기구이장치

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11918142B2 (en) * 2021-04-02 2024-03-05 Ascent Technology, LLC Artificial gravity heating device

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4114523A (en) Oscillatory drive means for a rotisserie spit
KR102258190B1 (ko) 북경오리 회전식 구이장치
US3633491A (en) Drive means for a rotisserie spit
EP1411771B1 (en) Roasting oven
CN100579432C (zh) 旋转烧烤器
CN109984634A (zh) 一种自平衡旋转烤架结构及具有该结构的烤箱
KR20140013296A (ko) 마이크로파 식품 건조 가열장치
CN205947014U (zh) 移动烤鸭装置
KR200478018Y1 (ko) 회전식 바베큐 장치
KR20080106812A (ko) 육류 구이장치
KR20110008300U (ko) 중앙가열식 구이장치
KR200255273Y1 (ko) 달걀 구이기
KR20010001120U (ko) 고기구이기
KR200380713Y1 (ko) 닭 구이기
KR200264475Y1 (ko) 근적외선 방사열을 이용한 조리기구
KR200292982Y1 (ko) 고기용 전기 구이 장치
KR100615386B1 (ko) 피자 구이기
KR200214856Y1 (ko) 원적외선 방사체와 천연옥 반사경을 이용한 구이기
KR20050061712A (ko) 꼬치구이기
CN218832567U (zh) 转篮式烧烤装置
KR20030033823A (ko) 통닭 구이장치
KR200324756Y1 (ko) 2중 밀폐식 식품구이장치
JP3215053U (ja) 加熱処理装置１
KR200260542Y1 (ko) 통닭 구이장치
KR200263208Y1 (ko) 체인회전식 꼬치구이 용 할로겐 오븐레인지

Legal Events

Date Code Title Description
PA0109 Patent application

Patent event code: PA01091R01D

Comment text: Patent Application

Patent event date: 20201118

PA0201 Request for examination
PA0302 Request for accelerated examination

Patent event date: 20201207

Patent event code: PA03022R01D

Comment text: Request for Accelerated Examination

Patent event date: 20201118

Patent event code: PA03021R01I

Comment text: Patent Application

PE0902 Notice of grounds for rejection

Comment text: Notification of reason for refusal

Patent event date: 20210115

Patent event code: PE09021S01D

E701 Decision to grant or registration of patent right
PE0701 Decision of registration

Patent event code: PE07011S01D

Comment text: Decision to Grant Registration

Patent event date: 20210506

GRNT Written decision to grant
PR0701 Registration of establishment

Comment text: Registration of Establishment

Patent event date: 20210524

Patent event code: PR07011E01D

PR1002 Payment of registration fee

Payment date: 20210524

End annual number: 3

Start annual number: 1

PG1601 Publication of registration
PC1903 Unpaid annual fee

Termination category: Default of registration fee

Termination date: 20250304