KR102073182B1 - Method for Making Kimbab Using Internal Filling Type Food - Google Patents
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Abstract
내부 충진형 음식물이 개시된다. 본 발명은, 내부에 관통홀이 형성된 제1 식재료, 및 관통홀에 삽입되는 제2 식재료로 이루어진다. 본 발명에 따르면, 가공육 제품 등의 제1 식재료의 내부의 관통홀에 제1 식재료를 보완할 수 있는 제2 식재료를 삽입하여 만든 음식물을 제공함으로써, 제1 식재료의 맛과 영양을 동시에 개선할 수 있게 된다.Internally filled foods are disclosed. The present invention comprises a first food material having a through hole formed therein and a second food material inserted into the through hole. According to the present invention, by providing a food made by inserting a second food material that can complement the first food material in the through-holes of the first food material such as processed meat products, it is possible to improve the taste and nutrition of the first food material at the same time Will be.
Description
본 발명은 내부 충진형 음식물을 이용한 김밥 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 가공육 제품 등의 제1 식재료의 내부의 관통홀에 제1 식재료를 보완할 수 있는 제2 식재료를 삽입하여 만든 음식물을 제공함으로써, 제1 식재료의 맛과 영양을 동시에 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 내부에 제2 식재료가 충진된 제1 식재료를 이용함으로써 김밥을 보다 손쉽게 제조할 수 있도록 하는 내부 충진형 음식물을 이용한 김밥 제조 방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for producing gimbap using an internal filling food, and more specifically, to a food made by inserting a second food material that can supplement the first food material in a through-hole of the first food material such as processed meat products. Providing not only improves the taste and nutrition of the first food material at the same time, but also uses the first food material filled with the second food material to make gimbap more easily. It is about a method.
햄 또는 소시지 등의 가공육 제품들은 어린 아이들이게 인기있는 반찬이자 간식거리이지만, 고염분, 고지방 등의 위해 요인으로 인해 빈번한 섭취는 권장되지 않고 있다.Processed meat products such as ham or sausages are a popular side dish and snack for young children, but frequent consumption is not recommended due to harmful factors such as high salt and high fat.
따라서, 햄 또는 소시지 등의 가공육 제품을 섭취하는 경우에는 그 유해성을 상쇄할 수 있는 야채, 채소 등을 함께 섭취할 것이 권장되지만, 통상 아이들은 야채나 채소의 섭취를 선호하지 않는다는 문제가 있다.Therefore, when ingesting processed meat products, such as ham or sausage, it is recommended to take together vegetables, vegetables, etc., which may offset the harmfulness, but there is a problem that children do not prefer to eat vegetables or vegetables.
따라서, 본 발명의 목적은, 가공육 제품 등의 제1 식재료의 내부의 관통홀에 제1 식재료를 보완할 수 있는 제2 식재료를 삽입하여 만든 음식물을 제공함으로써, 제1 식재료의 맛과 영양을 동시에 개선할 수 있을 뿐만 아니라, 내부에 제2 식재료가 충진된 제1 식재료를 이용하함으로써 김밥을 보다 손쉽게 제조할 수 있도록 하는 내부 충진형 음식물를 제공함에 있다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a food made by inserting a second food material that can complement the first food material in a through hole inside a first food material such as processed meat product, thereby simultaneously providing taste and nutrition of the first food material. Not only can it be improved, but also by using a first food material filled with a second food material therein to provide an internally-filled food that makes it easier to manufacture gimbap.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 내부 충진형 음식물은, 내부에 관통홀(250)이 형성된 제1 식재료(200); 및 상기 관통홀(250)에 삽입되는 제2 식재료(300)를 포함한다.Internal filling food according to the present invention for achieving the above object, the
바람직하게는, 상기 제1 식재료(200)는 가공육 제품인 것을 특징으로 한다.Preferably, the
한편, 본 발명에 따른 내부 충진형 음식물 제조 방법은, (a) 제1 식재료(200)의 내부에 관통홀(250)을 형성하는 단계; 및 (b) 상기 관통홀(250)에 제2 식재료(300)를 삽입하는 단계를 포함한다.On the other hand, the internal filling food manufacturing method according to the present invention, (a) forming a through
바람직하게는, 상기 제2 식재료(300)가 삽입된 상기 제1 식재료(200)를 가열하는 단계를 더 포함한다.Preferably, the method may further include heating the
또한, 상기 제1 식재료(200)는 가공육 제품인 것을 특징으로 한다.In addition, the
본 발명에 따르면, 가공육 제품 등의 제1 식재료의 내부의 관통홀에 제1 식재료를 보완할 수 있는 제2 식재료를 삽입하여 만든 음식물을 제공함으로써, 제1 식재료의 맛과 영양을 동시에 개선할 수 있게 된다.According to the present invention, by providing a food made by inserting a second food material that can complement the first food material in the through-holes of the first food material such as processed meat products, it is possible to improve the taste and nutrition of the first food material at the same time Will be.
아울러, 본 발명에 따르면, 내부에 제2 식재료가 충진된 제1 식재료를 이용하함으로써 김밥을 보다 손쉽게 제조할 수 있게 된다. In addition, according to the present invention, it is possible to manufacture gimbap more easily by using a first food material filled with a second food material therein.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물 제조 방법의 실행 과정을 설명하는 절차 흐름도,
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물을 나타낸 도면, 및
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물을 이용하여 제조한 김밥을 나타낸 도면이다.1 is a flowchart illustrating an execution process of an internal filling food preparation method according to an embodiment of the present invention;
2 is a view showing an internal filling food according to an embodiment of the present invention, and
3 is a view showing a gimbap prepared using an internal filling food according to an embodiment of the present invention.
이하에서는 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 도면들 중 동일한 구성요소들은 가능한 한 어느 곳에서든지 동일한 부호들로 나타내고 있음에 유의해야 한다. 또한 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.Hereinafter, with reference to the drawings will be described the present invention in more detail. It should be noted that the same elements in the figures are represented by the same numerals wherever possible. In addition, detailed descriptions of well-known functions and configurations that may unnecessarily obscure the subject matter of the present invention will be omitted.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물 제조 방법의 실행 과정을 설명하는 절차 흐름도이다. 이하에서는 도 1을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물 제조 방법의 실행 과정을 설명하기로 한다.1 is a flowchart illustrating an execution process of an internal filling food preparation method according to an embodiment of the present invention. Hereinafter, with reference to Figure 1, it will be described the execution process of the internal filling food manufacturing method according to an embodiment of the present invention.
먼저, 제조자는 소시지 형태의 햄 등의 제1 식재료(200)와 길게 썬 단무지 등의 제2 식재료(300)를 준비한다.First, the manufacturer prepares the
한편, 본 발명을 실시함에 있어서는, 제조자의 취향에 따라 제1 식재료(200)로는 원통형으로 가공된 소시지, 햄 등의 다양한 가공육 제품이 사용될 수 있으며, 제2 식재료(300)로는 길게 썬 단무지, 길게 썬 오이, 길게 썬 당근 등의 다양한 재료가 사용될 수 있을 것이다. Meanwhile, according to the present invention, various processed meat products such as sausage and ham processed in a cylindrical shape may be used as the
그 다음, 제조자는 빨대 또는 젓가락 등의 관통 부재를 제1 식재료(200)의 상단부에 꽂은 다음 제1 식재료(200)의 길이 방향으로 밀어넣음으로써 관통 부재를 제1 식재료(200)의 길이 방향으로 삽입한다. Next, the manufacturer inserts a penetrating member such as a straw or chopstick to the upper end of the
그 다음, 제조자는 제1 식재료(200)의 하단부로부터 관통 부재를 인발하여 제거함으로써 제1 식재료(200)를 길이 방향으로 관통하는 관통홀(250)을 제1 식재료(200)의 내부에 형성한다(S110).Next, the manufacturer forms a through-
한편, 본 발명을 실시함에 있어서, 관통 부재로는 빨대 등과 같이 내부가 비어 있는 통공형 부재를 사용함으로써 관통 부재가 제1 식재료(200)의 내부로 삽입후 제거됨에 따라 제1 식재료(200)의 중앙부가 관통 부재의 내부에 끼워진 상태로 관통부재와 함께 제거됨으로써, 제1 식재료(200)의 내부에 관통 부재의 직경과 동일한 직경을 갖는 관통홀(250)이 형성되도록 함이 바람직할 것이다.On the other hand, in the practice of the present invention, the through member is used as a through member having a hollow inside such as a straw, so that the penetrating member is removed after being inserted into the inside of the
이후 제조자는 제1 식재료(200)의 내부에 형성된 관통홀(250)에 제2 식재료(300)를 길이 방향으로 삽입함으로써 도 2에서와 같이 햄 등의 제1 식재료(200)의 내부에 형성된 관통홀(250)에 단무지 등의 제2 식재료(300)가 삽입된 구조의 내부 충진형 음식물을 제조하게 된다.Thereafter, the manufacturer inserts the
이후 제조자는 도 2에서의 내부 충진형 음식물을 후라이팬 등의 가열 기구를 이용하여 가열하게 되며, 그에 따라 제1 식재료(200)의 내부에 형성된 관통홀(250)의 직경이 수축됨으로써 관통홀(250)에 삽입되어 있는 제2 식재료(300)는 더욱 견고하게 고정되게 된다.Thereafter, the manufacturer heats the internally filled food in FIG. 2 using a heating mechanism such as a frying pan, and accordingly, the diameter of the through
아울러, 가공육 제품인 제1 식재료(200)가 가열됨에 따라 관통홀(250)의 내부로 배출되는 육즙은 관통홀(250)에 삽입되어 있는 제2 식재료(300)에 자연스럽게 배어들게 됨으로써 제1 식재료(200)와 제2 식재료(300)의 조화로운 맛을 구현할 수 있게 된다.In addition, as the
뿐만 아니라, 이와 같이 단무지 등의 제2 식재료(300)가 내부에 충진된 상태에서 햄 등의 제1 식재료(200)를 섭취하게 되면, 가공육 제품 고유의 느끼함을 완화할 수 있게 된다.In addition, when the
한편, 본 발명을 실시함에 있어서 제조자는 전술한 S150 단계를 통해 가열된 제1 식재료(200)의 외부면에 칼집 등의 홈을 형성함으로써 섭취시의 식감을 높일 수 있을 뿐만 아니라(S170), 도 2에서의 내부 충진형 음식물을 이용한 김밥 등의 다른 음식물의 제조를 보다 용이하게 할 수 있게 된다.On the other hand, in the practice of the present invention, the manufacturer can not only increase the texture at the time of intake by forming a groove such as a sheath on the outer surface of the
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 내부 충진형 음식물을 이용하여 제조한 김밥을 나타낸 도면이다. 3 is a view showing a gimbap prepared using the internal filling food according to an embodiment of the present invention.
제조자는 도 3에서의 김밥을 제조함에 있어서, 미리 준비된 김을 펼쳐 놓은 후에, 펼쳐진 김 위에 김밥용 밥을 넓게 포설한 다음, 포설된 밥 위에 도 2에서와 같이 제조된 본 발명에 따른 내부 충진형 음식물을 올려놓은 다음, 밥이 포설된 김을 내부 충진형 음식물에 통상적으로 김밥을 마는 방법으로 말아 올리게 된다.In manufacturing the gimbap in FIG. 3, after spreading the pre-prepared laver, the laver rice is widely spread on the spread laver, and then the inner filling type according to the present invention prepared as shown in Fig. 2 on the laid laver. After the food is placed, the laver of the rice is rolled up on the inside of the filling-type food, usually by rolling the gimbap.
그 결과 제조된 김밥은 도 3에서와 같이 김으로 형성된 테두리부(500), 테두리부(500)의 내측에 형성되되, 밥으로 이루어진 베이스부(400), 및 베이스부(400)의 내측에 형성되는 내부 충진형 음식물로 이루어진 구조를 갖게 된다.As a result, the produced gimbap is formed in the
한편, 본 발명을 실시함에 있어서, 전술한 S110 및 S130 단계에서 제조자는 필요에 따라 제1 식재료(200)의 내부에 복수의 관통홀(250)을 평행하게 형성한 다음, 길게 썬 단무지, 길게 썬 오이, 길게 썬 당근 등의 복수의 제2 식재료(300)를 복수의 관통홀(250)에 각각 삽입할 수도 있을 것이다.On the other hand, in the practice of the present invention, in the above-described step S110 and S130, the manufacturer forms a plurality of through-
이와 같이 제1 식재료(200)의 내부에 복수의 제2 식재료(300)가 삽입된 상태에서 도 3에서와 같은 방식으로 김밥을 제조함에 따라 제조자는 다양한 재료가 포함된 김밥을 매우 간편하게 제조할 수 있게 된다.In this way, as a plurality of
한편, 전술한 S180 단계를 통해 제1 식재료(200)의 외부면에 형성된 칼집 등의 홈은 도 3에서와 같이 김밥의 내부에 충진되어 있는 제1 식재료(200)가 김밥으로부터 손쉽게 이탈되는 것을 방지할 수 있게 된다.On the other hand, the grooves such as the sheath formed on the outer surface of the
본 발명에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terminology used herein is for the purpose of describing particular embodiments only and is not intended to be limiting of the invention. Singular expressions include plural expressions unless the context clearly indicates otherwise. In this application, the terms "comprise" or "have" are intended to indicate that there is a feature, number, step, operation, component, part, or combination thereof described in the specification, and one or more other features. It is to be understood that the present invention does not exclude the possibility of the presence or the addition of numbers, steps, operations, components, components, or a combination thereof.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예 및 응용예에 대하여 도시하고 설명하였지만, 본 발명은 상술한 특정의 실시예 및 응용예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자에 의해 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형실시들은 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어져서는 안될 것이다.Although the above has been shown and described with respect to preferred embodiments and applications of the present invention, the present invention is not limited to the specific embodiments and applications described above, the invention without departing from the gist of the invention claimed in the claims Various modifications may be made by those skilled in the art, and these modifications should not be individually understood from the technical spirit or the prospect of the present invention.
200: 제1 식재료, 250: 관통홀,
300: 제2 식재료, 400: 베이스부,
500: 테두리부.200: first food material, 250: through hole,
300: second food material, 400: base portion,
500: border portion.
Claims (1)
(b) 상기 복수의 관통홀(250)에 서로 다른 복수의 제2 식재료(300)를 각각 삽입하는 단계;
(c) 상기 복수의 제2 식재료(300)가 각각 삽입된 상기 제1 식재료(200)를 가열함으로써 상기 복수의 제2 식재료(300)가 각각 삽입된 상기 복수의 관통홀(250)의 직경을 각각 수축시키는 단계;
(d) 상기 제1 식재료(200)의 외부면에 홈을 형성하는 단계; 및
(e) 김 위에 포설된 밥 위에 외부면에 홈이 형성된 상기 제1 식재료(200)를 올려놓은 다음 상기 밥이 포설된 김을 말아 올리는 단계
를 포함하며,
상기 복수의 제2 식재료(300)는 길게 썬 단무지, 길게 썬 오이, 길게 썬 당근을 포함하는 것인 내부 충진형 음식물을 이용한 김밥 제조 방법.(A) forming a plurality of through holes 250 in the interior of the first food material 200 is a processed meat product using a through-type member having a predetermined diameter;
(b) inserting a plurality of different second food materials 300 into the plurality of through holes 250;
(c) a diameter of each of the plurality of through holes 250 into which the plurality of second food materials 300 is inserted by heating the first food material 200 into which the plurality of second food materials 300 are respectively inserted. Each shrinking;
(d) forming a groove in an outer surface of the first food material 200; And
(e) placing the first food material 200 having a groove formed on the outer surface on the rice placed on the laver, and then rolling up the laver on which the rice is placed;
Including;
The plurality of second food ingredients 300 is a method for producing gimbap using an internal filling type food containing long radishes, long sliced cucumber, long sliced carrots.
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