KR101538769B1

KR101538769B1 - Separate fryer using frying oil and water

Info

Publication number: KR101538769B1
Application number: KR1020140095843A
Authority: KR
Inventors: 이흥관
Original assignee: 이흥관
Priority date: 2014-07-28
Filing date: 2014-07-28
Publication date: 2015-07-24

Abstract

본 발명은 분리형 수유식 튀김기에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 튀김통의 일부분이 수조통내의 물에 잠기도록 설치되어 상기 튀김통의 개방된 하부를 통해 튀김통내의 기름과 수조통내의 물이 접촉하는 구조에서, 상기 튀김통의 외측면과 물 사이에 공기층을 형성하는 공기통을 설치함으로써, 상기 기름의 온도 상승에 따라 물이 끓는 현상을 방지하고, 튀김 찌꺼기가 수조통내의 물속 깊숙히 침전되어 기름의 산패를 지연시키므로 기름의 사용시간을 대폭 증가시켜 비용을 절감함은 물론 물속의 찌꺼기가 기름의 표면으로 상승하는 것을 원천 차단하여 화상을 방지하며, 또한 기름과 물의 사이에 형성되는 동물성기름을 간편하게 배출할 수 있고, 튀김기 전체를 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 청소가 용이한 분리형 수유식 튀김기에 관한 것이다.[0001] The present invention relates to a separate type water-based fryer, and more particularly, to a water-based fryer of a separate type, wherein a part of the frying pail is installed so as to be submerged in water in the water pail, It is possible to prevent the water from boiling due to the temperature rise of the oil and to prevent the fry residue from being precipitated deeply in the water in the water tub to prevent the oil By delaying rancidity, the use time of oil is greatly increased and the cost is reduced. In addition to preventing the rise of water residue to the surface of oil, it prevents burning and also easily discharges animal oil formed between oil and water The present invention relates to a detachable water-based fryer which can be easily cleaned and cleaned because the entire fryer can be easily separated.

Description

Separate fryer using frying oil and water

본 발명은 분리형 수유식 튀김기에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 튀김통의 일부분이 수조통내의 물에 잠기도록 설치되어 상기 튀김통의 개방된 하부를 통해 튀김통내의 기름과 수조통내의 물이 접촉하는 구조에서, 상기 튀김통의 외측면과 물 사이에 공기층을 형성하는 공기통을 설치한 분리형 수유식 튀김기에 관한 것이다.[0001] The present invention relates to a separate type water-based fryer, and more particularly, to a water-based fryer of a separate type, wherein a part of the frying pail is installed so as to be submerged in water in the water pail, And an air cylinder for forming an air layer between the outer surface of the fryer barrel and the water.

일반적으로 튀김기는 튀김통 내에 기름만을 부어주고 기름을 가열하는 것이므로 가열시간이 오래 걸리고 기름소모도 많으며, 특히 튀김시에 발생되는 튀김 가스나 찌꺼기 등에 의해 전체 기름이 오염되어 산패되기 때문에 약 일주일 정도가 되면 산화되어 사용할 수 없게 되며, 산화되거나 타버린 찌꺼기들이 음식물에 붙어 음식고유의 색이나 맛, 향기를 나쁘게 하는 결점도 있다.Generally, the fryer pours oil only in the fryer and heats the oil, so it takes a long time to heat up and consumes a large amount of oil. Especially, the frying gas or dregs generated during the frying process pollutes the whole oil. It is oxidized and becomes unusable, and there is a drawback that oxidized or burnt residue adheres to the food to deteriorate the color, flavor and aroma inherent in the food.

따라서, 망체를 이용하여 찌꺼기를 건져내면서 사용하지만 튀김을 하는 한은 찌꺼기는 계속 생겨나므로 완전 제거는 어렵다.Therefore, it is used while extracting the residue by using the net, but as long as the frying is done, it is difficult to remove completely because the residue is continuously generated.

또 다른 방법으로는, 기름속의 찌꺼기를 가라 앉힌 상태에서 기름만을 다른 용기에 옮겨 담아서 사용할 수 있지만, 이로 인한 기름의 손실과 가열중단으로 인한 열손실, 시간소모 등의 문제점이 있으며 다음 튀김시에 또다시 찌꺼기가 발생되므로 기름내의 찌꺼기는 완전 제거될 수가 없는 것이며 이로 인해 기름오염도가 빨라지고 산패가 빨라져 기름 교체비용이 증대되는 문제가 있다.Another method is to transfer only oil to another container while the oil residue is settled. However, there are problems such as loss of oil due to the oil, heat loss due to heating interruption, time consuming, and so on. The residue in the oil can not be completely removed because of the generation of debris again, which leads to an increase in the oil pollution degree, a faster rancidity, and an increased oil replacement cost.

이러한 문제점을 해결하기 위하여 튀김 용기 안에 기름과 물을 함께 넣어 물 위에 뜬 기름만 가열하고 튀김 시에 발생되는 찌꺼기 등은 물밑에 가라앉도록 함으로써 물위에 뜬 기름에는 약간의 찌꺼기도 존재하지 않도록 하여 기름의 손실과 오염을 줄이면서 오래 쓸 수 있도록 한 수유식 튀김기가 있다.In order to solve these problems, the oil and water are put together in the frying container to heat only the oil floating on the water, and the debris generated when the frying is submerged in the water, so that the oil floating on the water does not have any residue, There is a deep-fryer that can be used for a long time while reducing the loss and contamination.

이와 같은 종래 수유식 튀김기의 일예로 국내 특허공개번호 10-2013-0134912호를 간략히 설명하면, 물과 기름이 담겨지는 튀김통과, 상기 튀김통의 내부에 담긴 기름을 가열하는 히터와, 상기 튀김통 내부에 담긴 기름과 물의 경계선에 설치되어 물을 냉각하는 공냉관으로 이루어진다.As an example of such a conventional water-soluble fryer, Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2013-0134912 briefly describes a fryer which contains water and oil, a heater which heats the oil contained in the fryer, It consists of an air-cooled pipe installed at the boundary between oil and water inside to cool the water.

상기 튀김통 내부에 물과 기름을 함께 넣게 되면, 상기 튀김통 내부에서 기름이 물 위에 뜨게 되므로 기름과 물이 상하로 배치되게 된다.If water and oil are put together in the fryer, the oil will float on the water inside the fryer, so that oil and water will be placed upside down.

따라서, 상기 기름을 가열한 후 튀김요리를 하게 되면, 튀김시 발생하는 찌꺼기 등이 물밑으로 가라앉게 되어 기름의 신선함을 유지할 수 있고 기름의 산패를 진연시켜 기름의 사용시간이 길어지며 이로인해 기름의 교체비용도 줄일 수 있는 효과가 있다.Therefore, when the oil is heated and then fried, the debris generated during frying is submerged under the water, so that the freshness of the oil can be maintained and the use time of the oil is prolonged due to the rancidity of the oil. The replacement cost can be reduced.

그러나, 종래의 수유식 튀김기는, 상기의 장점에도 불구하고, 상기 물에 가라앉아 있던 찌꺼기(일예로 덩어리)가 물을 먹음고 있는 상태에서 기름의 표면까지 상승하게 되면 튀거나 터지게 되어 사람이 화상을 입게 되는 문제가 있어 현실적으로 제품화가 어려운 문제가 있다.However, in the conventional frying type fryer, despite the above advantages, when the debris (for example, a lump) sitting in the water rises to the surface of the oil in the state of eating the water, There is a problem that it is difficult to commercialize the product in reality.

또한, 상기 공냉관을 통해 물의 온도 상승을 막아주게 되는데, 이때 상기 공냉관을 통한 물의 냉각이 제대로 이루어지지 않을 경우에는, 물의 온도가 지속적으로 상승하게 되고, 물의 온도가 상승하면 물속에서 물을 먹음고 있는 찌꺼기 들의 상승량도 증가하여 기름 표면에서 튀거나 터지는 횟수도 증가하는 문제가 있다.In addition, if the cooling of the water through the air-cooling pipe is not properly performed, the temperature of the water continuously increases. When the temperature of the water rises, the water is eaten in the water. There is a problem that the number of bumps or pops on the oil surface also increases.

아울러, 상기 튀김통내에서는 기름에 의해 갇혀있는 물이 나갈곳이 없기 때문에, 상기 물이 끓을 경우, 물에서 발생하는 수증기 방울이 기름을 뚫고 올라가 기름 표면에서 튀게 되고, 이 과정에서 물에 가라앉아 있던 찌꺼기 들도 수증기 방울과 함께 기름 표면까지 올라가 터지게 되면서 화상을 입는 문제도 있었다.In addition, in the frying pail, there is no place for water trapped by oil, so when the water boils, the water droplets generated from the water penetrate through the oil and bounce off the oil surface. In this process, There was also a problem of getting burned as it rises up to the oil surface with water vapor droplets.

그리고, 상기 튀김통내에서는 상기 물이 기름에 갇혀있어 숨을 쉴수 없기 때문에, 상기 물이 빠르게 오염되고 악취가 발생하는 문제도 있다.In the frying pail, the water is trapped in oil and can not breathe, so that the water is quickly contaminated and odor is generated.

또한, 튀김시 기름과 물의 사이에 형성되는 동물성기름의 배출도 어려운 문제가 있다.In addition, there is a problem that it is difficult to discharge animal oil formed between oil and water at the time of frying.

상기한 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 튀김통의 일부분이 수조통내의 물에 잠기도록 설치되어 상기 튀김통의 개방된 하부를 통해 튀김통내의 기름과 수조통내의 물이 접촉하는 구조에서, 상기 튀김통의 외측면과 물 사이에 공기층을 형성하는 공기통을 설치함으로써, 상기 기름의 온도 상승에 따라 물이 끓는 현상을 방지하고, 튀김 찌꺼기가 수조통내의 물속 깊숙히 침전되어 기름의 산패를 지연시키므로 기름의 사용시간을 대폭 증가시켜 비용을 절감함은 물론 물속의 찌꺼기가 기름의 표면으로 상승하는 것을 원천 차단하여 화상을 방지하며, 또한 기름과 물의 사이에 형성되는 동물성기름을 간편하게 배출할 수 있고, 튀김기 전체를 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 청소가 용이한 분리형 수유식 튀김기를 제공하는데 있다.In order to solve the above problems, an object of the present invention is to provide a fryer having a structure in which a portion of a frying pail is installed so as to be submerged in water in a water pail so that the oil in the frying pail and the water in the water tub come into contact with each other through an opened lower portion of the frying pail, By providing an air cylinder that forms an air layer between the outer surface of the fryer and the water, boiling water is prevented from rising due to the temperature rise of the fryer, and the fry residue is precipitated deep in the water in the water tank, The use time of the oil is greatly increased and the cost is reduced. Furthermore, it is possible to prevent the burning of the residue of the water in the surface of the oil to prevent the burn, and to easily discharge the animal oil formed between the oil and the water, The present invention also provides a separate type water-based fryer which is easy to clean and clean because the entire fryer can be easily separated.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 기름과 물이 함께 수용되는 수유식 튀김기에 있어서, 상부와 하부가 개방되며, 내부에는 기름이 수용되는 튀김통과, 내부에 수용된 물에 상기 튀김통의 일부분이 잠기도록 설치되어, 상기 튀김통의 개방된 하부를 통해 상기 물과 기름이 접촉하도록 하는 수조통과, 상기 튀김통의 외측을 감싸도록 설치되되 상기 튀김통의 외측면과 일정간격 이격되어, 상기 튀김통의 외측면과 물 사이에 공기층을 형성하는 공기통과, 상기 튀김통내의 기름을 가열하는 가열수단을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a water-based fryer in which oil and water are accommodated together. The water-fryer includes an upper portion and a lower portion that are opened, a frying passage in which oil is received, A water tank passage through which the water and the oil come into contact with each other through an opened lower portion of the fryer case; a fryer tank installed to surround the fryer case and spaced apart from the outer surface of the fryer tank by a predetermined distance, An air cylinder for forming an air layer between the outer surface of the cylinder and the water, and a heating means for heating the oil in the cylinder.

본 발명은, 튀김통의 일부분이 수조통내의 물에 잠기도록 설치되어 상기 튀김통의 개방된 하부를 통해 튀김통내의 기름과 수조통내의 물이 접촉하는 구조에서, 상기 튀김통의 외측면과 물 사이에 공기층을 형성하는 공기통을 설치함으로써, 상기 기름의 온도 상승에 따라 물이 끓는 현상을 방지하고, 튀김 찌꺼기가 수조통내의 물속 깊숙히 침전되어 기름의 산패를 지연시키므로 기름의 사용시간을 대폭 증가시켜 비용을 절감할 수 있다.In the structure in which a part of the frying pail is installed so as to be submerged in water in the water pail and the oil in the frying pail and the water in the water tub are in contact with each other through the opened lower part of the frying pail, It is possible to prevent boiling of water due to the temperature rise of the oil and to delay the rancidity of the oil because the deep-fried batter residue is precipitated deep in the water in the water tub to greatly increase the use time of the oil The cost can be reduced.

또한, 상기 물이 튀김통의 둘레를 감싸는 구조로인해 상기 튀김통 둘레의 수조통 상부가 개방되어 있고, 상기 수조통의 배수관과 상기 튀김통 하부의 개방부가 편심되어 있기 때문에, 만일에 상기 수조통내의 물속에 가라앉은 찌꺼기가 상승하더라도 수조통의 내측으로 상승하게 되고, 이로인해 상기 튀김통 내측의 기름 표면으로 찌꺼기가 상승하는 것을 원천적으로 차단하여 화상을 방지하며 안정성도 향상할 수 있다.Further, since the water tub surrounding the frying pit is open due to the structure that the water surrounds the frying pit, the drain pipe of the water pit and the opening portion of the lower portion of the frying pit are eccentrically, So that the rise of the residue to the oil surface on the inner side of the frying pail can be prevented originally, thereby preventing the image and improving the stability of the frying pail.

그리고, 기름과 물 뿐만아니라, 기름과 물의 사이에 형성되는 동물성기름을 간편하게 배출할 수 있고, 튀김기 전체를 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 청소가 용이하며, 이러한 분리형 구조로인해 부품 파손시에도 파손된 부품만 교체하면 되므로 A/S가 간편하고 A/S 비용도 줄일 수 있다.In addition to oil and water, animal oil formed between oil and water can be easily discharged and the entire fryer can be easily separated for easy cleaning and cleaning. Since parts need to be replaced, A / S is simple and A / S cost can be reduced.

또한, 상기 수조통의 외측면에는 음식물에서 빠져나오는 물로 인해 상기 수조통내의 수위 상승시 상기 물을 수조통의 외부로 배수할 수 있도록 배수부를 형성함으로써, 수위 상승시 상기 튀김통내로 물이 점차 차올라 히팅파이프와 가까워지는 것을 방지하여 물이 끓는 현상을 더욱 방지할 수 있다.In addition, a drainage portion is formed on the outer side surface of the water tub to allow the water to be drained to the outside of the water tub when the water level in the water tub is raised due to water exiting the food. Thus, It is possible to prevent the water from coming close to the heating pipe, thereby further preventing the water from boiling.

그리고, 음식수납통의 하측면에는 상기 음식수납통으로부터 낙하하는 음식물 찌꺼기를 상기 튀김통의 개방된 하부쪽으로 가이드하는 가이드판이 구비됨으로써, 음식물 찌꺼기가 튀김통내의 바닥면에 안착되는 것을 최소화 할 수 있다.The lower side of the food storage container is provided with a guide plate for guiding the food waste falling from the food storage container to the opened lower side of the frying compartment, so that the food waste can be minimally seated on the bottom surface of the frying compartment .

도 1은 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기를 나타내는 사시도,
도 2는 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기에서 수조통과, 튀김통 및 공기통과, 음식수납통이 분리된 상태를 나타내는 사시도,
도 3은 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기가 분리된 상태를 나타내는 측면도,
도 4는 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기를 측면에서 바라본 단면도,
도 5는 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기를 정면에서 바라본 단면도이다.1 is a perspective view showing a separate type water-soluble fryer according to the present invention,
FIG. 2 is a perspective view showing a state in which a water tank pass, a fryer barrel, an air box, and a food receiving barrel are separated from each other in the separate type water-based fryer according to the present invention;
FIG. 3 is a side view showing a separated type water-based fryer according to the present invention,
FIG. 4 is a sectional view of a separate type water-soluble fryer according to the present invention,
5 is a cross-sectional view of a separate type water-soluble fryer according to the present invention, viewed from the front.

이하, 본 발명을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기(1)는, 본체(10)와, 튀김통(20)과, 수조통(30)과, 공기통(50), 가열수단(15)을 포함하여 이루어진다.As shown in the figure, the fryer 1 of the present invention includes a main body 10, a fryer 20, a water tub 30, an air cylinder 50, and a heating means 15 .

상기 본체(10)는, 내부가 비어있는 일정높이의 사각통 형태로 구성되어 상기 수조통(30)을 감싸게 되고, 상부는 개방되며 하부는 폐쇄되어 있다.The main body 10 is formed in the shape of a rectangular barrel having a constant height with an empty interior, and covers the water tub 30, and the upper part is opened and the lower part is closed.

상기 본체(10)의 정면에는, 상기 본체(10)의 내부를 볼 수 있도록 도어(13)가 설치된다.On the front surface of the main body 10, a door 13 is installed so that the inside of the main body 10 can be seen.

즉, 후술하는 배수관(32)과 제1,2배유관(33,34)을 개폐하는 밸브(미도시)가 상기 본체(10)의 내부에 배치되므로, 상기 도어(13)를 열고 상기 밸브를 조작하게 되는 것이다.That is, since a valve (not shown) for opening and closing the drain pipe 32 and the first and second oil pressure pipes 33 and 34 to be described later is disposed inside the main body 10, the door 13 is opened, It is manipulated.

그리고, 상기 본체(10)의 내부에는, 상기 수조통(30)의 하부를 지지하는 지지부재(11)가 형성된다.A support member 11 for supporting the lower portion of the water tub 30 is formed in the main body 10.

상기 지지부재(11)는, 상기 본체(10)의 바닥으로부터 일정높이에 설치되므로, 상기 본체(10)의 내부에 상기 수조통(30)을 삽입 설치하게 되면, 상기 수조통(30)의 하부가 상기 지지부재(11)에 안착되어 걸리게 되며, 이로인해 상기 수조통(30)은 상기 본체(10)의 바닥으로부터 일정높이 이격된 위치에 설치되게 된다.The support member 11 is installed at a predetermined height from the bottom of the main body 10 so that when the water tub 30 is inserted into the main body 10, So that the water tub 30 is installed at a position spaced apart from the bottom of the main body 10 by a predetermined height.

또한, 상기 수조통(30) 하부의 바닥면(31)이 경사지게 형성되므로 상기 수조통(30)의 바닥면(31)과 맞닿는 상기 지지부재(11)의 상측면도 경사지게 형성된다.The bottom surface 31 of the lower portion of the water tub 30 is inclined so that the upper surface of the support member 11 contacting the bottom surface 31 of the water tub 30 is also inclined.

한편, 상기 수조통(30) 상단의 절곡부위가 상기 본체(10)의 상단에 안착되어 지지되므로, 상기 지지부재(11)를 생략할 수도 있다.Meanwhile, since the bent portion at the upper end of the water tub 30 is seated and supported on the upper end of the main body 10, the supporting member 11 may be omitted.

또한, 상기 본체(10)의 상단 일측에는 상기 가열수단(15)이 설치된다.The heating means 15 is installed on one side of the upper end of the main body 10.

상기 가열수단(15)은, 상기 본체(10)의 상단부에 경첩(18)을 통해 회동가능하게 설치되는 제어부(16)와, 일단부는 상기 제어부(16)와 연결되고 타단부는 상기 튀김통(20)이 내부로 연장되어 상기 기름에 잠기는 히팅파이프(17)로 구성되어, 상기 제어부(16)와 함께 상기 히팅파이프(17)가 상기 본체(10)로부터 회동가능하게 설치된다.The heating means 15 includes a control unit 16 rotatably installed at an upper end portion of the main body 10 via a hinge 18 and one end connected to the control unit 16 and the other end connected to the fryer tank And a heating pipe 17 extending into the interior of the main body 10 so as to be immersed in the oil. The heating pipe 17 together with the control unit 16 is rotatably installed from the main body 10.

상기 히팅파이프(17)는 상기 제어부(16)로부터 다단 절곡되어 상기 튀김통(20)의 내부로 삽입되며, 상기 튀김통(20)의 내부에서는 지그재그 형태로 배치되어 상기 튀김통(20)내의 기름을 가열하게 된다.The heating pipe 17 is bent in a multi-stage from the control unit 16 and inserted into the fryer case 20, and is arranged in a zigzag form in the fryer case 20, .

상기 제어부(16)는 상기 히팅파이프(17)를 제어하여 상기 기름의 온도를 조절하게 된다. 상기 제어부(16)에는 온도조절스위치 외에도 온,오프 스위치와 같은 각종 스위치가 설치되며, 상기 온도조절스위치의 간편한 조작을 통해 상기 기름의 온도를 원하는 온도로 조절할 수 있다.The controller 16 controls the heating pipe 17 to control the temperature of the oil. The control unit 16 is provided with various switches such as an on / off switch in addition to a temperature control switch, and the temperature of the oil can be adjusted to a desired temperature by a simple operation of the temperature control switch.

상기 히팅파이프(17)는 전기를 이용하여 가열되는 것으로서, 공기오염이 없다.The heating pipe 17 is heated by electricity, and there is no air pollution.

한편, 상기 제어부(16) 및 히팅파이프(17)는 180도 회전하기 때문에 상기 본체(10)로부터 음식수납통(40)과, 튀김통(20) 및 공기통(50)과, 수조통(30)을 간편하게 분리할 수 있다.Since the control unit 16 and the heating pipe 17 are rotated 180 degrees, the food container 40, the fryer 20, the air chamber 50, the water tub 30, Can be easily separated.

즉, 상기 제어부(16) 및 히팅파이프(17)를 본체(10)의 바깥방향으로 회전시킨 후, 상기 본체(10)의 상부를 통해 음식수납통(40)과, 튀김통(20) 및 공기통(50)과, 수조통(30)을 차례로 분리하면 되는 것이다.That is, after the control unit 16 and the heating pipe 17 are rotated to the outside of the main body 10, the food receiving cylinder 40, the frying cylinder 20, (50) and the water tub (30) are successively separated.

이처럼, 상기 본체(10)로부터 음식수납통(40)과, 튀김통(20) 및 공기통(50)과, 수조통(30)이 모두 분리되기 때문에 다시말해 분리형 수유식 튀김기(1) 전체를 쉽게 분리할 수 있어 세척 및 청소가 용이하며, 이러한 분리형 구조로인해 부품 파손시에도 파손된 부품만 교체하면 되므로 A/S가 간편하고 A/S 비용도 줄일 수 있다.In this way, since the food receiving cylinder 40, the frying cylinder 20, the air cylinder 50, and the water tub 30 are both separated from the main body 10, that is, the entirety of the separate frying type fryer 1 can be easily It is easy to clean and clean because it can be detached. Due to this detachable structure, it is required to replace damaged parts even in the case of parts breakdown, so A / S can be simplified and A / S cost can be reduced.

그리고, 상기 튀김통(20)은, 내부가 비어 있으며 상부와 하부가 개방되고, 내부에는 기름이 수용된다.The frypot 20 is hollow, the top and bottom are opened, and the oil is received in the frypot 20.

이때, 상기 튀김통(20)의 하부는 상부 보다 좁게 개방된다.At this time, the lower portion of the frypot 20 is narrower than the upper portion.

즉, 상기 튀김통(20) 하부의 바닥면(21)에는 상부 보다 좁게 개방된 개방부(22)가 형성되고, 이때 도 4와 같이, 상기 튀김통(20)의 바닥면(21)은 상기 개방부(22)를 향해 하측방향으로 경사지게 형성된다.As shown in FIG. 4, the bottom surface 21 of the frying compartment 20 is formed with an opening 22, which is narrower than an upper portion of the bottom surface 21 of the frypot 20, And is inclined downward toward the opening 22. [

상기 개방부(22)는 상기 튀김통(20) 하부의 중심에 형성되는 것이 바람직하지만, 반드시 중심이 아니어도 된다.The opening 22 is preferably formed at the center of the lower portion of the fryer 20, but it may not necessarily be the center.

이처럼, 상기 튀김통(20)의 바닥면(21)이 경사지게 형성되기 때문에, 튀김요리시 발생하는 찌꺼기 등이 튀김통(20)의 바닥면(21)쪽으로 가라앉을 경우, 상기 경사진 바닥면(21)에 의해 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)로 원활하게 유입되며, 이후, 상기 수조통(30)으로 배출되게 된다.Since the bottom surface 21 of the fryer 20 is inclined when the fryer 20 sinks toward the bottom surface 21 of the fryer 20, 21 to the open portion 22 of the lower portion of the fryer 20 and then discharged to the water tub 30.

그리고, 상기 튀김통(20)의 상단에는 덮개부(23)가 외측방향으로 절곡 형성된다.A lid part 23 is formed on the upper end of the fryer case 20 so as to bend outwardly.

상기 튀김통(20)의 덮개부(23)는, 상기 수조통(30) 및 본체(10)의 상단을 덮게되며 상기 수조통(30)에 수용되는 물이 외부에서 보이지 않도록 하게 된다.The lid part 23 of the fryer case 20 covers the water tub 30 and the upper end of the main body 10 so that water contained in the water tub 30 can not be seen from the outside.

아울러 상기 튀김통(20)의 덮개부(23)가 상기 본체(10)의 상부를 덮게 되므로 일체감을 주게 되어 외관을 미려하게 하는 효과도 있다.In addition, since the lid portion 23 of the fryer case 20 covers the upper portion of the main body 10, the lid portion 23 provides a sense of unity and an appearance is improved.

한편, 상기 튀김통(20)의 내부에는 음식수납통(40)이 삽입 설치된다. 즉, 튀김음식을 상기 음식수납통(40) 내부에 넣어서 튀김요리를 하게 되는 것이다.On the other hand, a food receiving cylinder 40 is inserted into the fryer case 20. That is, the fried food is put into the food storage container 40 and fried.

상기 음식수납통(40) 상단의 양측에는 손잡이(41)가 결합되며, 상기 손잡이(41)는 상기 튀김통(20)의 상단에 걸쳐지게 된다.A handle 41 is coupled to both sides of the upper end of the food storage container 40 and the handle 41 is placed on the upper end of the fryer case 20.

따라서, 상기 음식수납통(40)의 손잡이(41)가 상기 튀김통(20)의 상단에 걸쳐지므로, 상기 음식수납통(40)은 상기 튀김통(20)의 바닥면(21)에서 일정높이 이격되어 배치되게 된다.The food holding cylinder 40 is positioned at a predetermined height from the bottom face 21 of the fryer case 20 so that the handle 41 of the food holding cylinder 40 extends over the upper end of the frying case 20, So that they are spaced apart.

또한, 상기 음식수납통(40)의 하측면에는, 상기 음식수납통(40)으로부터 낙하하는 음식물 찌꺼기를 상기 튀김통(20)의 개방된 하부쪽으로 가이드하는 가이드판(42)이 형성된다.A guide plate 42 for guiding the food waste falling from the food receiving tray 40 to the lower opened side of the fryer 20 is formed on the lower side of the food receiving tray 40.

상기 가이드판(42)은 상기 음식수납통(40)의 하측면 양단부에서 각각 하측방향으로 일정각도 경사지게 형성된다. 따라서, 상기 음식수납통(40)으로부터 낙하하는 음식물 찌꺼기가 상기 가이드판(42)의 경사면 따라 이동하여 상기 튀김통(20)의 개방부(22)측으로 낙하하게 되며, 이렇게 낙하한 음식물 찌꺼기는 상기 튀김통(20)의 개방부(22)를 통해 상기 수조통(30)내로 원활하게 배출되게 된다.The guide plates 42 are formed at both ends of the lower side surface of the food receiving container 40 so as to be inclined downward at a predetermined angle. The food waste falling from the food storage container 40 moves along the inclined surface of the guide plate 42 to fall to the opening 22 of the fryer 20, And is smoothly discharged into the water tub 30 through the opening 22 of the fryer 20.

또한, 상기 가이드판(42)에 의해 상기 음식수납통(40)으로부터 낙하하는 음식물 찌꺼기가 상기 튀김통(20)의 바닥면에 안착되어 머무는 것을 방지함으로써, 상기 튀김통(20)의 바닥면(21)에 안착된 음식물 찌꺼기가 상승하여 기름 표면에서 터지는 것을 방지할 수 있다.It is also possible to prevent the food waste falling from the food receiving container 40 from being stuck on the bottom surface of the fryer case 20 by the guide plate 42 so that the bottom surface of the fryer case 20 21 can be prevented from rising on the surface of the oil.

한편, 상기 히팅파이프(17)는 상기 음식수납통(40)과 상기 튀김통(20)의 바닥면(21) 사이에서 지그재그 형태로 배치된다.The heating pipe 17 is arranged in a staggered manner between the food receiving tray 40 and the bottom surface 21 of the fryer 20.

그리고, 상기 공기통(50)은, 상기 튀김통(20)의 외측을 감싸도록 설치되되 상기 튀김통(20)의 외측면과 일정간격 이격되어, 상기 튀김통(20)의 외측면과 물 사이에 공기층(55)을 형성하게 된다.The air cylinder 50 is installed to surround the outer side of the fryer case 20 and is spaced apart from the outer side face of the fryer case 20 by a predetermined distance, Air layer 55 is formed.

이때, 상기 공기통(50)은, 상기 튀김통(20)의 상부와 하부의 개방부(22)를 제외한 튀김통(20)의 외측 둘레를 일정간격을 두고 감싸도록 설치된다.At this time, the air cylinder (50) is installed to surround the frypot (20) at an outer circumference at regular intervals except the upper and lower openings (22) of the frypot (20).

따라서, 상기 튀김통(20)의 둘레를 감싸게 되는 상기 수조통(30)내의 물이 상기 공기통(50)에 의해 형성된 공기층(55)으로 인해 튀김통(20)의 외측면으로부터 이격되어 비접촉하게 됨으로써, 상기 튀김통(20)내의 기름 가열시, 기름의 열이 상기 물쪽으로 전달되는 것을 차단하여 물이 끓는 현상을 방지하게 된다.Water in the water tub 30 surrounding the fryer 20 is not in contact with the outer surface of the fryer 20 due to the air layer 55 formed by the air cylinder 50 , The heat of the oil is prevented from being transmitted to the water when heating the oil in the fryer case (20), thereby preventing boiling of the water.

만일, 상기 수조통(30)내의 물이 끓게 되면 상기 튀김통(20)내 하부의 물로부터 발생한 공기방울이 기름을 뚫고 표면까지 올라와 터지면서 기름이 튀어 화상을 입을 우려가 있다.If the water in the water tub 30 is boiled, air bubbles generated from the water in the lower portion of the fryer 20 may penetrate the oil and climb up to the surface of the oil pan.

한편, 상기 공기통(50)에 의해 상기 튀김통(20)의 둘레 형성된 공기층(55)의 상부는 상기 수조통(30)의 내부와 연통되고, 공기층(55)의 하부는 수조통(30)의 내부와 연통되지 않고 폐쇄되어 있다.The upper part of the air layer 55 formed around the frying compartment 20 communicates with the inside of the water tub 30 by the air cylinder 50 and the lower part of the air layer 55 communicates with the inside of the water tub 30 It is closed without being communicated with the inside.

아울러, 상기 튀김통(20)과 상기 공기통(50)은 서로 하부가 용접되어 일체로 구성된다.In addition, the fryer case 20 and the air cylinder 50 are integrally formed by welding their lower parts together.

그리고, 상기 수조통(30)은, 내부에 물이 수용된다.In the water tub 30, water is contained therein.

또한, 상기 수조통(30)은, 내부에 수용된 물에 상기 튀김통(20)의 일부분이 잠기도록 설치되어, 상기 튀김통(20)의 개방된 하부를 통해 상기 물과 기름이 접촉하도록 하게 된다.The water tub 30 is installed so that a part of the fryer 20 is immersed in the water contained therein so that the water and the oil are brought into contact with each other through the opened lower portion of the fryer 20 .

즉, 상기 수조통(30)내의 물에 상기 튀김통(20) 및 공기통(50)의 일부분이 잠기게 되므로, 결국 상기 수조통(30)내의 물이 상기 튀김통(20)의 외측에 구비된 공기통(50)의 둘레를 감싸게 되는 것이다.That is, the fryer 20 and the air chamber 50 are partially immersed in the water in the water tank 30, so that water in the water tank 30 is supplied to the outside of the fryer 20 So that it surrounds the periphery of the air cylinder 50.

이때, 상기 수조통(30)내에 수용된 물의 일부는 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 튀김통(20)내로 유입되어 상기 기름의 하부에 배치되면서 기름과 접촉하고, 상기 물의 나머지는 상기 공기통(50)의 둘레를 감싸도록 배치된다.At this time, a part of the water contained in the water tub 30 flows into the frying compartment 20 through the opening portion 22 under the frying compartment 20 and is placed under the oil, And the rest is arranged so as to surround the circumference of the air cylinder (50).

즉, 상기 수조통(30) 내부에 물을 채우게 되면, 상기 물은 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 튀김통(20)의 내부에도 채워지게 된다. 이때 상기 튀김통(20)의 내부에 기름을 넣게 되면 상기 튀김통(20) 내부에서 기름은 상부에 배치되고 물은 하부에 배치되게 된다.That is, when the inside of the water tank 30 is filled with water, the water is also filled into the fryer 20 through the opening 22 under the fryer 20. At this time, when oil is inserted into the fryer case 20, oil is disposed in the upper portion of the fryer case 20 and water is disposed in the lower portion.

또한, 상기 수조통(30) 내부에 채워진 물은 상기 공기통(50)의 둘레를 감싸게 된다.In addition, the water filled in the water tub (30) surrounds the circumference of the air cylinder (50).

즉, 상기 튀김통(20) 및 공기통(50)이 상기 수조통(30)의 내부에 삽입되더라도, 상기 공기통(50)의 둘레면과 상기 수조통(30)의 내측면간에 일정간격 이격됨으로써, 상기 이격된 공간에 물이 채워지게 되면서 상기 공기통(50)의 둘레를 감싸게 되는 것이다.That is, even if the fryer 20 and the air cylinder 50 are inserted into the water tub 30, the peripheral surface of the air cylinder 50 and the inner surface of the water tub 30 are spaced apart from each other by a predetermined distance, The space is filled with water and the circumference of the air cylinder 50 is covered.

도 5에서 보면, 튀김통(20)내의 상부영역에는 기름이 채워지고, 튀김통(20)내의 중간영역에는 튀김요리시 발생하는 동물성기름이 채워지며, 튀김통(20)내의 하부영역에서부터 수조통(30)내에는 물이 채워지게 된다. 상기 물은 공기통(50) 둘레의 일정높이까지 채워지게 된다.5, the upper region of the fryer 20 is filled with oil, the middle region of the fryer 20 is filled with the animal oil generated during frying, (30) is filled with water. The water is filled up to a certain height around the air cylinder 50.

즉, 상기 기름과 동물성기름 및 물의 비중 차이에 의해, 상부에서부터 기름층, 동물성기릉층, 물층이 형성되는 것이다.That is, an oil layer, an animal-derived layer, and a water layer are formed from the top due to the difference in specific gravity between the oil, the animal oil, and water.

이때, 수조통(30)내에 채워진 물은 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22) 내측에도 채워지게 된다. 즉, 상기 수조통(30)에 채워진 물이 상기 튀김통(20) 하부의 좁은 개방부(22) 내측에 채워지기 때문에 상기 기름과 물이 최소한으로 접촉되어 기름의 온도 상승에 따른 물의 끓는 현상을 방지할 수 있다.At this time, the water filled in the water tub 30 is also filled in the opening 22 below the fryer 20. That is, since the water filled in the water tub 30 is filled inside the narrow opening 22 of the lower portion of the fryer 20, the oil and the water are minimally contacted, .

또한, 상기 수조통(30)내에 채워지는 물의 양을 조절함으로써 상기 튀김통(20)내에서 물과 기름이 접촉하는 경계선 높이를 조절할 수 있다.Further, by adjusting the amount of water filled in the water tub 30, the height of the boundary line between the water and the oil in the fryer 20 can be adjusted.

한편, 상기 수조통(30)내에서 상기 공기통(50)의 둘레를 감싸는 물의 표면은, 상기 튀김통(20)내 기름의 표면 보다 높은 위치에 있게 된다.On the other hand, the surface of the water that surrounds the air cylinder 50 in the water tub 30 is located higher than the surface of the oil in the fryer 20.

그리고, 앞서 설명한 바와 같이, 상기 수조통(30)에 채워진 물이 상기 공기통(50)의 둘레를 감싸도록 구성하게 되면, 상기 수조통(30)의 물이 숨을 쉴수 있게 된다.As described above, if the water filled in the water tub 30 is wrapped around the air channel 50, the water in the water tub 30 can breathe.

즉, 상기 튀김통(20)내의 상부에는 기름이 위치하여 막혀 있으므로 상기 튀김통(20)을 통해서는 물이 숨을 쉴수가 없다, 따라서 상기 공기통(50)의 외측면과 수조통(30)의 내측면 사이에 공간을 두어 이 공간을 통해 물이 숨을 쉴수 있도록 한 것이다.That is, since the oil is located and clogged in the upper part of the fryer case 20, water can not breathe through the fryer case 20, so that the outer surface of the air- There is space between my sides so that water can breathe through this space.

다시말해, 상기 물을 가둬두는 것이 아니라, 외부의 공기와 접촉할 수 있도록 한 것이다.In other words, it does not hold the water but allows it to come into contact with the outside air.

이를 위해, 상기 수조통(30)의 상단부에는 상기 수조통(30)의 내부와 외부를 연통시키는 복수개의 연통공(36)이 형성된다.To this end, a plurality of communication holes 36 for communicating the inside and the outside of the water tub 30 are formed at the upper end of the water tub 30.

상기 연통공(36)을 통해 상기 수조통(30)의 내부와 상기 본체(10)의 내부가 연통되게 된다.So that the inside of the water tub 30 communicates with the inside of the main body 10 through the communication hole 36.

따라서, 상기 수조통(30)내 물의 온도가 상승하여 수조통(30) 바닥면에 가라앉아 있는 튀김 찌꺼기가 상승하더라도 항시 기름에 의해 막혀있는 상기 튀김통(20) 내측으로 상승하는 것이 아니라, 항시 상부가 개방되어 있는 상기 수조통(30)의 내측 둘레로 자연스럽게 유도되어 상승하게 된다.Therefore, even when the temperature of the water in the water tub 30 rises and the fry residue sitting on the bottom of the water tub 30 rises, the water does not rise to the inside of the fryer 20, which is always blocked by oil, And is naturally induced to rise around the inside of the water tub 30 where the upper part is opened.

이로인해, 상기 수조통(30)의 바닥면(31)에 가라앉아 물을 먹음고 있는 찌꺼기가 상기 기름의 표면으로 상승하지 않으므로 기름이 튀거나 상기 기름의 표면에서 찌꺼기가 터지는 것을 원천적으로 차단하여 사람이 화상을 입는 것을 방지할 수 있다.Therefore, since the residue on the bottom surface 31 of the water tub 30 does not rise to the surface of the oil, the oil splashes and the dust from the surface of the oil is essentially blocked It is possible to prevent a person from burning.

만일에 하나, 어떠한 이유에서든지 상기 물이 끓게 되는 경우가 발생하여 수증기가 발생하더라도, 상기 수증기는 상기 기름에 의해 막혀있는 튀김통(20)의 내측으로 상승하지 않고 항시 열려있는 상기 수조통(30)의 내측으로 상승하여 수조통(30) 상단의 연통공(36)을 통해 본체(10) 내측으로 배출되므로, 수증기 방울에 의해 찌꺼기가 기름의 표면으로 상승하는 것을 원천적으로 차단하여 화상을 입는 것을 방지할 수 있어 안정성이 높다.If the water is boiled for any reason and water vapor is generated, the water vapor does not rise to the inside of the fryer 20 blocked by the oil, And is discharged to the inside of the main body 10 through the communication hole 36 at the upper end of the water tub 30. This prevents water vapor droplets from intruding from the surface of the oil to the surface of the oil, The stability is high.

그리고, 상기 수조통(30)의 외측면에는, 음식물에서 빠져나오는 물로 인해 상기 수조통(30)내의 수위 상승시 상기 물을 수조통(30)의 외부로 배수할 수 있도록 배수부(60)가 형성된다.A drainage unit 60 is provided on the outer surface of the water tub 30 so as to drain the water to the outside of the water tub 30 when the water level in the water tub 30 is raised due to water exiting the food .

즉, 수분을 많이 먹음고 있는 음식물 요리시, 상기 음식물에서 수분이 빠져나와 수조통(30)내의 수위가 상승하게 되는데, 이때 상기 튀김통(20)내의 하부에 수용되어 있는 물의 수위도 상승하여 상기 히팅파이프와 가까워지게 지게 되면, 물이 빨리 끓을 수도 있으며, 이 경우 공기방울이 기름을 뚫고 기름 표면까지 상승하여 터지게 되어 기름이 튀게 된다.That is, when cooking a food having a lot of water, the water is discharged from the food and the water level in the water tub 30 rises. At this time, the water level of water contained in the lower portion of the fryer 20 also rises, When it gets close to the heating pipe, the water may boil quickly, in which case the air bubbles penetrate the oil and rise to the surface of the oil, bursting and splashing oil.

따라서, 상기 수조통(30)의 외측면에 배수부(60)를 형성하게 되면, 음식물에서 수분이 빠져나와 수조통(30)내의 수위가 상승하더라도 일정 수위 이상부터는 상기 배수부(60)를 통해 수조통(30)의 외부로 배수되므로, 설정값 이상으로 수위가 상승하는 것을 방지할 수 있고 이로인해 물이 끓는 문제도 방지하여 기름이 튀는 문제도 해결할 수 있다.Therefore, if the drainage section 60 is formed on the outer surface of the water tub 30, even if the water level in the water tub 30 is increased, It is possible to prevent the water level from rising above the set value, thereby preventing the problem of water boiling, and also solving the oil splashing problem.

한편, 상기 배수부(60)는, 파이프 형태로 형성되어 상단부는 상기 수조통(30)과 연결되고 하단부는 본체(10)내의 하측방향으로 연장형성된다.The drainage unit 60 is formed in a pipe shape and has an upper end connected to the water tub 30 and a lower end extending downward in the main body 10.

그리고, 상기 수조통(30)의 하부에는, 상기 물을 외부로 배수할 수 있도록 배수관(32)이 구비된다.A drain pipe (32) is provided at a lower portion of the water tub (30) so that the water can be drained to the outside.

이때, 상기 배수관(32)에는 배수관(32)을 개폐할 수 있도록 밸브(미도시)가 설치된다.At this time, a valve (not shown) is installed in the drain pipe 32 to open and close the drain pipe 32.

따라서, 상기 배수관(32)을 통해 상기 수조통(30) 내부에 물을 채우거나 또는 수조통(30) 내부의 물을 외부로 배출할 수 있는 것이다.Therefore, water can be filled in the water tub 30 through the water pipe 32, or water in the water tub 30 can be discharged to the outside.

그리고, 상기 배수관(32)은, 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)와 편심된 위치에 형성되고, 상기 수조통(30) 하부의 바닥면(31)은 상기 배수관(32)을 향해 하측방향으로 경사지게 형성된다.The drain pipe 32 is formed at an eccentric position with respect to the opening 22 under the fryer 20 and the bottom 31 of the lower part of the water tub 30 is connected to the drain pipe 32 As shown in Fig.

이때, 상기 배수관(32)이 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)와 편심되게 설치되므로, 상기 배수관(32)의 양측에 형성된 상기 수조통(30) 하부의 바닥면(31)은 각각 경사각도가 상이하게 형성된다.Since the drain pipe 32 is eccentrically disposed with respect to the opening 22 under the fryer 20, the bottom surface 31 of the lower part of the water tub 30 formed on both sides of the drain pipe 32 The inclination angles are formed to be different from each other.

튀김요리시에는 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 튀김 찌꺼기가 배출되는데, 이때 상기 개방부(22)를 통해 배출된 찌꺼기는 상기 수조통(30)의 경사진 바닥면(31)을 따라 상기 배수관(32) 상부측에 모이게 된다.At the time of frying, the fry residue is discharged through the opening 22 under the frying compartment 20. At this time, the debris discharged through the opening 22 flows into the inclined bottom surface of the water tub 30 31 on the upper side of the drain pipe 32. [

따라서, 상기 수조통(30)의 배수관(32)을 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)와 편심되게 형성하게 되면, 상기 배수관(32)의 상부측에 모인 찌꺼기가 상승하더라도 상기 개방부(22)를 통해 튀김통(20) 내측으로 상승하는 것을 원천적으로 차단할 수 있다.Therefore, if the drain pipe 32 of the water tub 30 is eccentrically formed with the opening 22 below the fryer 20, even if the debris collected on the upper side of the drain pipe 32 rises, It is possible to prevent the fryer 20 from rising upwardly through the fryer section 22.

그리고, 상기 수조통(30)에는, 상기 수조통(30)의 마주하는 양측면을 관통하여 수조통(30)의 내부와 구획됨과 아울러 상기 공기통(50)의 하부를 밀착지지하는 공냉관부(35)가 설치된다.The water tub 30 is partitioned from the inside of the water tub 30 through both opposite side surfaces of the water tub 30 and a air cooling pipe portion 35 for tightly supporting the lower portion of the air pipe 50, Respectively.

즉, 상기 공냉관부(35)는 직사각형태의 중공 파이프로 이루어져 상기 수조통(30)의 내부를 가로질러 설치되며, 공냉관부(35)의 양단부가 상기 수조통(30)의 마주하는 양측면에 용접 등의 방법으로 결합되게 된다.That is, the air-cooling pipe portion 35 is formed of a rectangular pipe and is installed across the inside of the water tub 30, and both end portions of the air-cooling pipe portion 35 are welded to opposite sides of the water tub 30 Or the like.

상기 공냉관부(35)의 양단부는 개방되어 있으므로 상기 공냉관부(35)의 내측으로는 공기가 자유롭게 유동하게 된다.Since both end portions of the air-cooling tube portion 35 are open, air can freely flow inside the air-cooling tube portion 35.

따라서, 상기 공냉관부(35)의 내측을 유동하는 공기에 의해 물이 냉각되므로 물의 온도 상승도 막을수 있다.Therefore, since the water is cooled by the air flowing inside the air-cooling pipe portion 35, the temperature rise of the water can be prevented.

한편, 상기 공냉관부(35)를 통해 상기 수조통(30)내 물의 일부분이 기름으로부터 더욱 멀어지므로 기름의 열이 물로 전달되는 것을 더욱 방지할 수 있다.On the other hand, a part of water in the water tub 30 is further moved away from the oil through the air cooling pipe portion 35, so that the heat of the oil can be further prevented from being transferred to the water.

상기 공냉관부(35)의 상측면에는 상기 공기통(50) 하부의 바닥면이 안착되기 때문에 상기 공냉관부(35)는 상기 공기통(50) 하부의 바닥면과 동일한 각도로 경사지게 설치된다.The bottom of the air cylinder 50 is seated on the upper side of the air cooling tube portion 35 so that the air cooling tube portion 35 is inclined at the same angle as the bottom surface of the lower portion of the air cylinder 50.

도면에서와 같이, 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 기준으로 그 양측에 상기 공냉관부(35)가 대칭되게 설치된다.As shown in the drawing, the air-cooling tube portion 35 is symmetrically installed on both sides of the opening portion 22 below the fryer case 20.

따라서, 상기 수조통(30)의 내측으로 상기 튀김통(20) 및 공기통(50)을 삽입하게 되면 상기 공기통(50) 하부의 바닥면이 상기 공냉관부(35)에 안착되어 안정적으로 지지되게 된다.Therefore, when the fryer 20 and the air chamber 50 are inserted into the water tub 30, the bottom surface of the air chamber 50 is seated on the air cooling tube 35 and stably supported .

한편, 상기 공냉관부(35)의 양단부와 마주하는 상기 본체(10)의 양측면에는 상기 공냉관부(35)로 외부 공기가 원활하게 유동할 수 있도록 공기유동홀(12)이 형성된다.Air flow holes 12 are formed on both sides of the main body 10 opposite to the both ends of the air-cooling tube portion 35 so that external air can flow smoothly through the air-cooling tube portion 35.

그리고, 상기 수조통(30) 하부의 바닥면(31)에는, 상기 튀김통(20)내의 기름을 외부로 빼낼수 있도록 입구측이 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 튀김통(20) 내부로 일정높이 삽입되는 제1배유관(33)과, 상기 튀김통(20)내의 기름 사용으로 인해 상기 기름과 물의 사이에 형성되는 동물성 기름을 외부로 빼낼수 있도록 입구측이 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 튀김통(20) 내부로 삽입되되 상기 제1배유관(33)의 입구 보다 낮은 위치로 삽입되는 제2배유관(34)이 설치된다.The inlet side of the frypot 20 is fried through the open portion 22 under the frypot 20 so that the oil in the frypot 20 can be extracted to the outside, A first oil feed pipe 33 inserted into the tub 20 at a predetermined height and an inlet side connected to the fryer tank 20 so that the animal oil formed between the oil and the water can be taken out to the outside due to the use of oil in the fryer case 20, A second oil feed pipe 34 inserted into the frypot 20 through an opening 22 under the frypot 20 and inserted into a lower position than the inlet of the first feed oil pipe 33 is provided.

도 5를 참조하면, 상기 제1배유관(33)의 상단 입구는 상기 튀김통(20)내에서 기름의 하측 경계선 위에 걸쳐지도록 위치하고, 상기 제2배유관(34)의 상단 입구는 상기 튀김통(20)내에서 동물성기름의 하측 경계선 위에 걸쳐지도록 위치하게 된다.5, the upper inlet of the first oil feed pipe 33 is positioned so as to span over the lower boundary line of the oil in the fryer case 20, and the upper inlet of the second oil feed pipe 34 is connected to the fryer tank 20. [ (20) over the lower boundary of the animal oil.

또한, 상기 제1배유관(33)의 제2배유관(34)에는 밸브(미도시) 설치되어 있다.A valve (not shown) is installed in the second oil supply pipe 34 of the first oil supply pipe 33.

따라서, 상기 기름이나 동물성기름 또는 물을 배출하고자 할 경우에는, 먼저 상기 제1배유관(33)의 밸브를 열어 기름을 배출하고, 그 다음으로 상기 제2배유관(34)의 밸브를 열어 동물성기름을 배출하며, 마지막으로 상기 배수관(32)의 밸브를 열어 물을 배출하게 된다.Therefore, in order to discharge the oil, animal oil, or water, first, the valve of the first oil feed pipe 33 is opened to discharge the oil, and then the valve of the second oil feed pipe 34 is opened, The oil is discharged, and finally, the valve of the water pipe 32 is opened to discharge the water.

물론, 상기 동물성기름과 물은 버리고 상기 기름을 재사용하고자 할 경우에는 상기에서 제1배유관(33)을 통해 배출되는 기름을 모아뒀다가 다시 사용하면 된다.Of course, if the animal oil and water are discarded and the oil is to be reused, the oil discharged through the first oil feed pipe 33 may be collected and used again.

또한, 상기 제1배유관(33)은 기름의 하측 경계선 위에 위치하고, 상기 제2배유관(34)은 동물성기름의 하측 경계선 위에 위치하므로, 기름과 동물성기름의 배출시 각 기름간에 혼유되지 않는다.In addition, the first oil feed pipe 33 is located above the lower boundary line of the oil, and the second oil feed pipe 34 is located above the lower boundary line of the animal oil, so that oil is not mixed with each oil when the animal oil is discharged.

아울러, 상기 기름을 배출하고자 할 때, 상기 기름의 하측 경계선이 상기 제1배유관(33)의 입구 하단과 맞지 않으면 상기 배수관(32)을 통해 물을 수조통(30)내로 공급하거나 또는 배출하여 상기 기름의 하측 경계선 높이를 조절할 수 있다.When the lower boundary line of the oil does not match the lower end of the inlet of the first oil feed pipe 33, water is supplied into or discharged from the water tub 30 through the water pipe 32 when the oil is to be discharged The height of the bottom edge of the oil can be adjusted.

물론, 상기 동물성기름의 하측 경계선도 상기와 같은 방법을 높이를 조절할 수 있다.
Of course, the height of the lower boundary line of the animal oil can be controlled by the above method.

이하, 본 발명에 따른 분리형 수유식 튀김기(1)의 작용을 설명하기로 한다.Hereinafter, the operation of the separate type water-soluble fryer 1 according to the present invention will be described.

먼저 조립시에는, 상기 제어부(16) 및 히팅파이프(17)를 본체(10) 외측으로 회전시킨 상태에서 상기 본체(10)의 내측으로 수조통(30)과, 튀김통(20) 및 공기통(50)을 순차적으로 삽입한다.The control unit 16 and the heating pipe 17 are rotated to the outside of the main body 10 and the water tub 30 and the fryer 20 and the air reservoir 50) are sequentially inserted.

이때, 상기 수조통(30)은 상기 본체(10)내의 지지부재(11)에 안착되어 지지되고, 상기 공기통(50)은 상기 수조통(30)내의 공냉관부(35)에 안착되어 지지된다.At this time, the water tub 30 is seated and supported on the support member 11 in the main body 10, and the air channel 50 is seated and supported on the air-cooling tube portion 35 in the water tub 30.

이후, 상기 제어부(16) 및 히팅파이프(17)를 다시 본체(10) 내측으로 회전시키면 상기 히팅파이프(17)가 상기 튀김통(20)의 내측에 배치되게 된다.When the control unit 16 and the heating pipe 17 are rotated back to the inside of the main body 10, the heating pipe 17 is disposed inside the fryer 20.

한편, 상기 음식수납통(40)도 상기 튀김통(20)내에 삽입하게 되는데, 상기 음식수납통(40)의 손잡이(41)를 상기 튀김통(20)의 상단에 걸쳐지게 설치하면 된다.The food receiving tray 40 is also inserted into the fryer case 20 and the handle 41 of the food receiving tray 40 may be provided on the upper end of the fryer case 20.

여기서, 음식수납통(40)은 상기 튀김통(20)에 기름을 넣기 전 또는 후에 설치할 수 있다.Here, the food storage container 40 can be installed before or after the oil is put into the fryer case 20.

계속해서, 상기 수조통(30) 하부의 배수관(32) 밸브를 열어 수조통(30)내에 물을 적정량 채우게 되는데, 물론, 상기 배수관(32)을 이용하지 않고 튀김통(20)의 상부에서 물을 부어도 된다.Subsequently, the water in the water tub 30 is filled with an appropriate amount of water by opening the drain pipe 32 at the lower portion of the water tub 30. In this case, .

이후, 상기 튀김통(20)내에 기름을 붓게 되면, 물 보다 가벼운 상기 기름이 튀김통(20)내의 상부에 배치되게 된다.Then, when the oil is poured into the fryer 20, the oil that is lighter than water is disposed in the upper portion of the fryer 20.

상기 물과 기름의 경계선(접촉면) 높이는 상기 수조통(30)내의 물량을 조절하면 간편하게 조절할 수 있다.The height of the boundary between the water and the oil (contact surface) can be easily adjusted by adjusting the amount of water in the water tub 30.

이후, 상기 제어부(16)를 통해 상기 히팅파이프(17)를 가동하게 되면, 상기 기름이 적정온도로 가열되므로 튀김요리를 시작하면 된다.Then, when the heating pipe 17 is operated through the control unit 16, the oil is heated to an appropriate temperature, so that frying can be started.

상기 튀김요리시 발생하는 찌꺼기는 낙하하게 되며, 이때 상기 낙하하는 찌꺼기는 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)를 통해 상기 수조통(30)의 내부로 배출된다.The dregs that are generated during the frying operation fall down, and the falling dregs are discharged into the water tub 30 through the open portion 22 under the fryer 20.

상기 수조통(30)의 내부로 배출된 찌꺼기는, 상기 수조통(30) 하부의 경사진 바닥면(31)을 따라 상기 배수관(32) 위쪽에 모이게 된다.The debris discharged into the water tub 30 is collected above the water pipe 32 along the inclined bottom surface 31 of the water tub 30.

이후, 상기 수조통(30)내에 가라앉은 찌꺼기가 상승하게 되더라도, 상기 튀김통(20)의 내측은 기름에 의해 막혀있고 상기 수조통(30)의 상부는 개방되어 있으므로 상기 찌꺼기가 수조통(30)의 내측으로 상승하게 된다.The inner side of the fryer barrel 20 is clogged with oil and the upper part of the water barrel 30 is opened even if the debris sinking in the waterbath barrel 30 rises. As shown in Fig.

물론, 상기 배수관(32)과 상기 튀김통(20) 하부의 개방부(22)가 편심되어 있으므로 상기 수조통(30)내의 찌꺼기가 상기 튀김통(20) 내측으로 상승하는 것을 원천적으로 차단하게 된다.Of course, since the drain pipe 32 and the opening portion 22 under the fryer case 20 are eccentric, the debris in the water tub 30 is prevented from rising to the inside of the fryer case 20 .

이로인해, 상기 수조통(30)내의 물속에 가라앉은 찌꺼기가 상기 튀김통(20)내의 기름 표면으로 상승하지 않으므로 기름이 튀거나 찌꺼기가 터지는 문제가 없어 화상을 방지할 수 있다.Therefore, since the sediment that has settled in the water in the water tub 30 does not rise to the oil surface in the fryer 20, there is no problem of splashing oil or popping up the residue, thereby preventing an image.

아울러, 튀김 찌꺼기가 수조통(30)내의 물속 깊숙히 침전되므로 기름의 산패를 지연시켜 기름의 사용시간을 대폭 증가시키고 비용도 절감할 수 있다.Further, since the deep-fried batter residue is settled deep in the water in the water tub 30, it is possible to delay the rancidity of the oil, thereby greatly increasing the use time of the oil and reducing the cost.

또한, 상기 튀김통(20)의 외측에는 공기통(50)에 의해 공기층(55)이 형성되므로 상기 기름을 가열하더라도 기름이 열이 상기 수조통(30)내의 물로 전달되는 것을 차단할 수 있다.Since the air layer 55 is formed on the outer side of the fryer 20, the oil can prevent the heat from being transferred to the water in the water tub 30 even when the oil is heated.

그리고, 앞서 설명한 바와 같이, 상기 제1,2배유관(33,34)과, 배수관(32)을 통해 상기 기름과, 동물성기름과, 물을 간편하게 분리 배출할 수 있다.As described above, the oil, animal oil, and water can be easily separated and discharged through the first and second oil pipes 33 and 34 and the water pipe 32.

또한, 상기 분리형 수유식 튀김기(1)를 세척하고자 할 경우에는, 상기 음식수납통(40), 튀김통(20), 수조통(30)을 모두 본체(10)로부터 간편하게 분리할 수 있으므로 청소가 용이하다.In addition, when the separable-type water-based fryer 1 is to be cleaned, the food container 40, the fryer 20, and the water tray 30 can be easily separated from the main body 10, It is easy.

1: 분리형 수유식 튀김기 10: 본체
11: 지지부재 15: 가열수단
16: 제어부 17: 히팅파이프
18: 경첩 20: 튀김통
21: 바닥면 22: 개방부
30: 수조통 31: 바닥면
32: 배수관 33: 제1배유관
34: 제2배유관 35: 공냉관부
40: 음식수납통 50: 공기통
55: 공기층 60: 배수부1: Separable water-soluble fryer 10: Body
11: support member 15: heating means
16: control unit 17: heating pipe
18: Hinges 20: Deep-fryer
21: bottom surface 22: opening
30: water tank 31: bottom surface
32: Water pipe 33: First oil pipe
34: second oil pipe 35: air cooling pipe
40: food container 50:
55: air layer 60: drainage part

Claims

In a water-based fryer in which oil and water are contained together,
A fryer 20 having an upper portion and a lower portion opened and containing oil therein,
A water tub 30 installed so that a part of the fryer 20 is submerged in water contained in the fryer 20 so that the water and the oil are brought into contact with each other through an opened lower portion of the fryer 20,
A reservoir 20 installed to surround the fryer 20 and spaced a predetermined distance from the outer surface of the fryer 20 to form an air layer 55 between the outer surface of the fryer 20 and the water, 50,
And a heating means (15) for heating the oil in the fryer (20).

The method according to claim 1,
A drainage unit 60 is formed on the outer surface of the water tub 30 so that the water can be drained to the outside of the water tub 30 when the water level in the water tub 30 is raised due to water coming out from the food Separable water-soluble fryer with features.

The method according to claim 1,
In the fryer case (20), a food receiving container (40) in which a plurality of through holes are formed,
And a guide plate (42) for guiding the food waste falling from the food receiving container (40) to a lower opened side of the fryer case (20) is provided on the lower side of the food receiving container Separable type fryer.

The method according to claim 1,
A drain pipe (32) is provided in the lower part of the water tub (30) so that the water can be drained to the outside,
Wherein the drain pipe (32) is formed at an eccentric position with respect to the opening (22) below the fryer (20).

The method according to claim 1,
The water tub 30 is provided with a air-cooling tube portion 35 which is partitioned from the inside of the water tub 30 through both opposite side surfaces of the water tub 30 and supports the lower portion of the air cylinder 50 Separable water-soluble fryer with features.

The method according to claim 1,
Wherein a communicating hole (36) for communicating the inside and the outside of the water tub (30) is formed at the upper end of the water tub (30).

The method according to claim 1,
A main body 10 installed to surround the water tub 30 and supporting the water tub 30 is provided outside the water tub 30,
The inlet side of the water tub 30 is connected to the lower side of the fryer case 20 through the opening 22 under the fryer case 20 so that the oil in the fryer case 20 can be extracted to the outside. And an inlet side of the frypot 20 is connected to the lower end of the frypot 20 in such a manner that the animal oil formed between the oil and the water can be drawn out to the outside due to the use of oil in the frypot 20, And a second oil feed pipe (34) inserted into the frypot (20) through the opening (22) and inserted into a lower position than the inlet of the first feed oil pipe (33).

8. The method of claim 7,
The heating means 15 includes a control unit 16 rotatably installed at an upper end of the main body 10 and one end connected to the control unit 16 and the other end connected to the fryer 20 And a heating pipe (17) which is immersed in the oil, so that the heating pipe (17) is rotatably installed from the main body (10) together with the control part (16).