KR101374424B1 - 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
즉, 본 발명은 현미에서 추출하여서 된 미강과 쌀눈을 혼합한 혼합물을 미립자로 분쇄시키는 제1단계와; 상기 미강과 쌀눈의 혼합물에 물과 우유를 혼합하여 반죽물을 만드는 제2단계와; 상기 반죽물을 증숙시켜 살균시키는 제3단계와; 상기 증숙된 미강과 쌀눈의 혼합물을 자연냉각시키는 제4단계와; 상기 자연냉각된 미강과 쌀눈의 혼합물에 미립자로 된 아마씨와 유산균을 혼합하고 골고루 교반하고 발효시키는 제5단계와; 상기 미강과 쌀눈, 아마씨의 혼합 발효물을 건조시키는 제6단계와; 상기 건조된 혼합 발효물을 분말화시키는 제7단계;를 포함하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법을 특징으로 한다.
Description
S2 : 미강과 쌀눈 혼합물을 반죽하는 단계
S3 : 미강과 쌀눈 반죽물을 증숙시키는 단계
S4 : 미강과 쌀눈 혼합물을 자연냉각시키는 단계
S5 : 미강과 쌀눈, 아마씨 혼합물을 발효시키는 단계
S6 : 미강과 쌀눈, 아마씨 혼합 발효물을 건조시키는 단계
S7 : 미강과 쌀눈, 아마씨 혼합 발효물을 분말화시키는 단계
Claims (7)
- 현미에서 추출하여서 된 미강과 쌀눈을 혼합한 혼합물을 미립자로 분쇄시키는 제1단계(S1)와;
상기 미강과 쌀눈의 혼합물에 물과 우유를 혼합하여 반죽물을 만드는 제2단계(S2)와;
상기 반죽물을 증숙시켜 살균시키는 제3단계(S3)와;
상기 증숙된 미강과 쌀눈의 혼합물을 자연냉각시키는 제4단계(S4)와;
상기 자연냉각된 미강과 쌀눈의 혼합물에 미립자로 된 아마씨와 유산균을 혼합하고 골고루 교반하고 발효시키는 제5단계(S5)와;
상기 미강과 쌀눈, 아마씨의 혼합 발효물을 건조시키는 제6단계(S6)와;
상기 건조된 혼합 발효물을 분말화시키는 제7단계(S7);를 포함하는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 제1단계(S1)에서는 미강 35~45 중량부에 쌀눈 15~25 중량부를 혼합하는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 제2단계(S2)에서는 분쇄된 미강과 쌀눈의 혼합물 1kg 대하여 우유 500cc, 물 500cc를 넣고 반죽하는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 제3단계(S3)에서는 미강과 쌀눈의 혼합 반죽물을 100℃의 온도에서 50~70분 동안 증숙시키는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 제4단계(S4)에서는 미강과 쌀눈의 혼합물을 35~45℃의 온도로 자연냉각하는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 제5단계(S5)에서는 미강 35~45 중량부, 쌀눈 15~25 중량부, 아마씨 35~45 중량부의 비율로 혼합하고 유산균 발효유 90~100 중량부를 첨가하고 이를 교반하여 35~45℃의 온도에서 60~84시간 동안 발효시키는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 제6단계(S6)에서는 미강과 쌀눈, 아마씨의 혼합 발효물을 40~45℃의 건조온도에서 24~30시간 건조하는 것을 특징으로 하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법.
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