KR101061118B1 - 색차계를 이용한 조리기기 및 그 요리 제어방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물의 표면 농도(Browning Level)를 감지하는 색차계(Colorimeter)를 이용한 조리기기 및 그 요리 제어방법에 관한 것으로, 구이 요리(Grill, Convection)시 열을 발생하는 히터, 음식물의 구이 농도(Browning Level)를 감지하기 위한 색차계(Colorimeter), 사용자로부터 구이 요리 명령이 입력되면 상기 히터를 구동시켜 음식물의 굽기를 시작하고 상기 색차계를 통해 음식물의 구이 농도를 주기적으로 감지하여 감지된 음식물의 구이 농도에 따라 요리 시간을 제어하는 시스템 제어부로 구성되는데 특징이 있다.

따라서, 본 발명은 사용자가 원하는 구이 레벨(Browning Level)로 요리를 수행함으로써 개인의 기호에 맞는 요리 상태를 제공할 수 있다. 또한, 요리 진행 도중 음식물의 구이 상태를 사용자가 직접 확인할 필요없이 설정된 구이 레벨로 자동 요리가 이루어지므로 사용자의 편리성을 향상시킬 수 있다.

구이(Grill, Convection)/색차계(Colorimeter)/구이 농도(Browning Level)

Description

색차계를 이용한 조리기기 및 그 요리 제어방법{Cook Machine Using Colorimeter and Control Method for Cook of The Same}

도 1은 종래 기술의 그릴랙(Grill Rack) 구이장치를 구비한 전자레인지의 단면도

도 2는 종래 기술의 로티바(Rotisserie Bar) 구이장치를 구비한 전자레인지의 단면도

도 3은 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 구성 블록도

도 4는 본 발명의 색차계를 구비한 조리기기의 단면도

도 5는 본 발명의 키 입력부 구성을 도시한 도면

도 6은 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법 일예를 나타낸 플로우 차트

도 7은 도 6에서 추가 요리시간의 디스플레이 형태를 나타낸 도면

도 8은 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법 다른 일예를 나타낸 플로우 차트

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

400: 색차계 500: 키 입력부

600: 시스템 제어부 700: 히터

800: 순환팬 900: 메모리부

본 발명은 조리기기에 관한 것으로, 특히 음식물의 표면 농도(Browning Level)를 감지하는 색차계(Colorimeter)를 구비한 조리기기 및 그 요리 제어방법에 관한 것이다.

최근, 가정에서 요리를 수행하기 위한 조리기기로서, 전기 오븐, 전자레인지, 가스레인지, 가스오븐레인지 등이 많이 이용되고 있다.

여기서, 전자레인지는 내장된 마그네트론에서 발진되는 마이크로웨이브(Microwave)를 주가열원으로 하여 조리실(Cavity) 내부의 요리 대상물을 가열함으로서 요리를 수행하는 기기이다.

그리고, 전기 오븐은 히터(Heater)를 주가열원으로 하여 요리를 수행하기 위한 조리기기이다.

또한, 최근에는 다양한 가열상태를 제공할 수 있도록 하기 위하여 히터(Heater)를 내장한 전자레인지가 개발되어 시판 중에 있다.

이러한, 히터가 내장된 전자레인지는 가열원으로서 히터에서 발생되는 열과, 마그네트론에서 발생하는 마이크로웨이브를 선택적으로 이용하여 요리 대상물을 가열할 수 있다는 점에서 유용하다.

도 1에 도시한 종래의 전자레인지는, 음식물(230)을 회전시키는 트레이(21) 와, 열을 발산하는 히터(22)와 마이크로웨이브를 발생하는 마그네트론(31)과, 음식물(230)이 상기 히터(22)의 열을 최대로 받을 수 있도록 트레이(21) 상에 안착되는 구이용 그릴랙(Grill Rack)(200)으로 구성된다.

그리고, 전자레인지의 전장실(30)은 가정용으로 들어오는 일반 전압을 마그네트론(31) 발진에 요구되는 높은 전압으로 전환시키기 위한 트랜스포머(Transformer)(32)와, 상기 트랜스포머(32)로부터 높은 전압을 인가받아 마이크로웨이브를 발생시키는 마그네트론(31)과, 전장실(30)에서 발생되는 열을 냉각시키기 위한 냉각팬(33)과, 마그네트론(31)에서 발생한 마이크로웨이브를 고내(20)로 이동시켜주는 가이드(Wave Guide)(34)로 구성되어 있다.

마이크로웨이브를 이용한 요리를 수행할 경우, 마그네트론(31)에서 발진된 마이크로웨이브가 고내(20)의 트레이(21)에 놓여 있는 음식물(230)의 분자와 상호 반응하여 음식물을 조리하게 된다.

그리고, 그릴랙(200)을 트레이(21) 위에 올려놓으면 음식물(230)을 올려놓을 수 있는 석쇠(210)와 일체화되어 전자레인지의 구이장치를 형성하게 되는데, 이러한 구이장치를 이용하여 구이 요리를 수행할 경우, 석쇠(210) 상에 음식물(230)을 얹어놓고 구이를 실행하면 음식물(230)을 지지하는 그릴랙(200)이 트레이(21)에 의해 좌우 방향으로 회전함과 동시에 고내(20)의 상부에 위치한 히터(22)가 동작함으로써 히터(22)에서 발생된 열을 통해 음식물(230)을 조리하게 된다.

종래 기술의 또 다른 구이장치는, 도 2에 도시한 바와 같이 고내(20)의 상부면 내벽에는 음식물(230)에 열을 발산하는 히터(22)가 설치되어 있고, 고내(20)의 내부 일측면에는 모터(320)의 구동력을 받아 회전하고 마이컴(도시 생략)의 제어에 의해 위치가 초기화되는 회전체(310)가 설치되어 있다.

상기 회전체(310)와 동일 선상의 맞은편 내벽에는 축지지체(350)가 형성되어 있어 음식물(230)을 꽂아 고정시키는 로티바(Rotisserie Bar)(300)가 회전체(310)와 축지지체(350)에 끼워져 구성된다.

이와 같이 구성된 구이장치를 이용하여 구이 요리를 수행할 경우, 음식물(230)을 로티바(300)에 장착하고 구이를 시작하면 모터(320)에 의해 로티바(300)가 계속 회전하면서 히터(22)에서 발생된 열을 통해 음식물을 균일하게 굽게 된다.

도 1과 도 2에 도시한 전자레인지의 구이장치를 이용하여 베이킹(Baking), 로스트(Roasting) 등의 구이 요리(Convection, Grill)를 수행할 경우, 사용자가 선택한 요리의 해당 알고리즘에 따라 기 설정 요리시간동안 히터(22)를 구동시켜 히터(22)에서 발생된 열을 이용하여 음식물을 굽게 된다.

그러나, 종래의 전자레인지는 일정한 시간동안 음식물의 가열을 진행하므로 초기 온도가 낮은 음식물의 경우 음식물이 덜 구워지거나 지방함량이 높은 경우 음식물이 타게 되는 문제점이 있었다.

그리고, 사용자가 구이 레벨(Browning Level)을 설정할 수 없기 때문에 개인의 기호에 맞는 요리가 불가능하였다.

또한, 사용자가 원하는 정도의 구이가 이루어질 수 있도록 요리가 되어가는 시점에 도어를 열고 음식물의 표면 상태(Browning 수준 등)를 직접 확인하게 되는데, 도어의 잦은 개폐로 인해 조리실의 내부 온도가 내려가게 되어 요리 성능과 제 품의 에너지 효율이 저하된다.

그리고, 사용자 측면에서 요리 도중 음식물의 상태 확인이 필요하기 때문에 다소 불편한 점이 있었다.

따라서, 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 본 발명의 목적은 전자레인지의 구이 요리 성능을 향상시키고 개인의 기호에 맞는 구이 요리를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 요리 진행 과정에서 사용자의 편리성을 향상시키는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기는 구이 요리(Grill, Convection)시 열을 발생하는 히터, 음식물의 구이 농도(Browning Level)를 감지하기 위한 색차계(Colorimeter), 사용자로부터 구이 요리 명령이 입력되면 상기 히터를 구동시켜 음식물의 굽기를 시작하고 상기 색차계를 통해 음식물의 구이 농도를 주기적으로 감지하여 감지된 음식물의 구이 농도에 따라 요리 시간을 제어하는 시스템 제어부로 구성되는데 특징이 있다.

또한, 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기는 구이 요리(Grill, Convection)시 열을 발생하는 히터, 음식물의 구이 농도(Browning Level)를 감지하기 위한 색차계(Colorimeter), 사용자가 원하는 구이 농도를 설정하기 위한 키 입력부, 사용자가 상기 키 입력부를 통해 구이 농도를 설정하고 구이 요리 명령을 입력하면 상기 히터를 구동시켜 음식물의 굽기를 시작하고 상기 색차계를 통해 음식물의 구이 농도를 주기적으로 감지하여 상기 감지된 음식물의 구이 농도가 사용자가 설정한 구이 농도에 도달하면 요리를 종료하는 시스템 제어부로 구성되는데 다른 특징이 있다.

그리고, 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법은 사용자가 구이 요리 명령을 입력하면 상기 입력된 구이 요리에 해당하는 기 설정된 제 1 요리시간(T1)을 읽어들이는 단계; 상기 읽어들인 제 1 요리시간(T1)동안 음식물을 가열하여 구이 요리를 수행하는 단계; 상기 제 1 요리시간(T1)이 경과된 시점에 음식물의 구이 농도를 감지하는 단계; 상기 감지된 구이 농도가 기 설정 레벨에 도달하면 기 설정된 제 2 요리시간(T2)동안 음식물의 추가 가열을 수행하는 단계; 그리고, 상기 제 2 요리시간이 경과되면 구이 요리를 종료하는 단계로 이루어지는데 그 특징이 있다.

또한, 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법은 사용자가 음식물의 구이 농도를 선택한 후 구이 요리 명령을 입력하면 음식물을 가열하여 구이 요리를 수행하는 단계; 상기 구이 요리가 수행되는 동안 음식물의 구이 농도를 주기적으로 감지하는 단계; 상기 감지된 음식물의 구이 농도가 사용자가 선택한 구이 농도에 도달하면 요리를 종료하는 단계로 이루어지는데 다른 특징이 있다.

본 발명의 다른 목적, 특성 및 이점들은 첨부한 도면을 참조한 실시예들의 상세한 설명을 통해 명백해질 것이다.

본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기 및 그 요리 제어방법의 바람직한 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

먼저, 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기를 설명하면 다음과 같다.

도 3에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기는 구이 요리(Grill, Convection)시 열을 발생하는 히터(700), 음식물의 구이 농도(Browning Level)를 감지하기 위한 색차계(Colorimeter)(400), 사용자가 원하는 구이 농도를 선택하기 위한 키 입력부(500), 요리 종류에 따라 요리 시간 및 구이 농도가 기 설정된 요리 프로그램이 저장되어 있는 메모리부(900), 사용자로부터 구이 요리 명령이 입력되면 상기 히터(700)를 구동시켜 음식물의 굽기를 시작하고 상기 색차계(400)를 통해 음식물의 구이 농도를 감지하여 상기 감지된 구이 농도에 따라 요리시간을 제어하는 시스템 제어부(600)로 구성된다.

이와 같이 구성된 본 발명의 조기기기는 히터(700)를 구비하여 베이킹(Baking)과 로스트(Roasting) 등의 구이 요이가 가능한 그릴(Grill) 및 컨백션(Convaction) 모델의 전자레인지이다.

도 4에 도시한 바와 같이, 전자레인지의 캐비티 상측에 히터(700)가 장착되고, 상기 히터(700)에서 발생된 열기를 조리실 내부로 공급하면서 순환시키기 위한 순환팬(800)(도 4에는 도시되어 있지 않음)이 상기 히터(700)와 인접한 일측에 설치된다.

그리고, 고내(20)의 일측에 색차계(Colorimeter)(400)가 설치되어 트레이(21)에 안치된 음식물(230)의 구워진 정도(Browning Level)를 측정하게 된다. 이 때, 색차계(400)를 통해 측정된 레벨이 낮을수록 음식물의 구이 농도가 짙고 레벨이 높을수록 음식물의 구이 농도가 옅음을 의미한다.

즉, 그릴 및 컨백션 요리시 히터(700)에서 발생된 열기에 의해 음식물이 구워지는데, 요리가 진행되는 동안 상기 색차계(400)를 이용하여 음식물의 현재 구이 농도를 판단할 수 있다.

또한, 사용자가 원하는 음식물의 구이 농도(Browning)를 선택할 수 있도록 구이 농도의 레벨 선택이 가능한 키 입력부(500)를 기존의 키 패널에 추가 구성한다.

예를 들어, 상기 키 입력부(500)는 도 5에 도시한 바와 같이 여러 레벨의 구이 농도를 레벨별로 구분하여 각 레벨에 대응하는 키(A, B, C, D)를 구성한다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법을 설명하면 다음과 같다.

도 6은 '그릴' 요리에 해당하는 '자동 요리'를 일예로 한 요리 제어방법을 나타낸 플로우 차트이다.

도시한 바와 같이, 먼저 사용자가 그릴 요리에 해당하는 자동 요리를 선택하고 요리 시작명령을 입력하면(S10), 사용자가 선택한 자동 요리의 기 설정된 요리시간(T1)과 구이 설정레벨을 메모리부(900)에서 읽어들인다(S11).

사용자가 선택한 자동요리의 기 설정 요리시간(T1)을 읽어들인 후 히터(700)를 구동시켜 히터(700)에서 발생된 열기로 그릴 요리를 수행한다(S12).

그릴 요리가 진행되는 동안 색차계(400)를 통해 음식물의 표면 구이농도 (Browning Level)를 주기적으로 감지하게 되는데, 상기 요리시간(T1)이 경과되는 시점에 일정시간(약, 2초)동안 감지된 구이농도만을 읽어들여 구이농도의 평균값(E)을 산출한다(S13, S14, S15).

상기 산출된 구이농도의 평균값(E)이 상기 과정(S11)에서 읽어들인 구이 설정레벨에 해당하는지 여부를 판단한다(S16).

상기 판단결과(S16), 상기 구이농도의 평균값(E)이 구이 설정레벨에 해당하지 않으면 상기 요리시간(T1)이 경과하더라도 히터(700)의 구동을 유지하여 그릴 요리를 지속한다(S17). 그리고, 상기 S14 단계로 복귀하여 다시 일정시간동안 감지된 구이농도를 읽어들여 구이농도의 평균값(E)을 산출한다.

한편, 상기 판단결과(S16), 상기 구이농도의 평균값(E)이 구이 설정레벨에 해당하면 기 설정 시간(T2) 후 요리가 종료됨을 알리는 요리 종료 메시지를 디스플레이 함과 동시에 상기 설정시간(T2)동안 추가 가열하여 그릴 요리를 수행한다(S18).

이때, 상기 요리 종료 메시지는 현재 음식물의 구이 농도가 적정 레벨에 도달하여 설정시간(T2)(예를 들어, 10분) 후면 요리가 종료됨을 알리는 메시지로서, 도 7에 도시한 바와 같이 메시지를 표시하여 사용자에게 요리 종료 시점을 미리 알린다.

이어서, 상기 요리시간(T2)이 경과하면(S19) 히터(700)의 구동을 중단하여 요리를 종료한다(S20). 즉, 음식물의 구워진 표면 농도가 설정 레벨에 도달한 후 기 설정시간(T2) 동안 추가 가열이 이루어진 시점에 요리를 종료한다.

또한, 도 8은 '컨백션' 요리에 해당하는 '수동 요리'를 다른 예로 한 요리 제어방법을 나타낸 플로우 차트이다.

도시한 바와 같이, 사용자가 케이크나 쿠키와 같은 요리를 수행하기 위해 요리 종류(Convection 요리)를 선택하고 예열 온도를 설정한다(S30).

그리고, 사용자로부터 예열 시작명령이 입력되면(S31) 히터(700)를 구동시킴과 동시에 순환팬(800)을 회전시킨다. 이때, 상기 히터(700)에서 발생된 열기를 순환팬(800)에 의해 조리실 내부로 교환하면서 고내 공기를 예열시킨다(S32).

상기 예열 과정에서, 조리실의 내부온도가 사용자가 설정한 온도에 도달하면 히터(700)와 순환팬(800)의 구동을 중단하고 예열 종료 상태를 알린다. 이 후, 사용자가 예열된 조리실에 음식물을 넣고 원하는 구이 레벨(Browning Level)을 설정한다(S33, S34).

이어서, 사용자로부터 요리 시작명령이 입력되면(S35), 히터(700)와 순환팬(800)을 다시 구동시키고 조리실 내부의 고온 열풍을 이용하여 해당 요리를 수행한다(S36).

요리가 진행되는 동안 색차계(400)를 통해 음식물의 표면 구이농도를 주기적으로 읽어들이고(S37), 상기 읽어들인 구이농도가 사용자로부터 설정된 구이 레벨에 도달하는지 여부를 판단한다(S38).

상기 판단결과(S38), 색차계(400)를 통해 감지된 현재 구이농도가 사용자가 설정한 구이 레벨에 도달하면 히터(700) 및 순환팬(800)의 구동을 중단하여 요리를 종료한다(S39).

따라서, 본 발명에 따른 조리기기는 사용자가 원하는 요리가 기 설정 레벨의 구이 농도 또는 사용자가 직접 선택한 구이 농도로 요리될 수 있도록 색차계(400)를 이용하여 음식물의 구워진 표면 농도를 감지한다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명에 따른 색차계를 이용한 조리기기 및 그 요리 제어방법은 다음과 같은 효과가 있다.

첫째, 음식물의 구워진 표면 농도를 감지하는 색차계(Colorimeter)를 이용함으로써 조리기기의 요리 성능을 향상시킬 수 있다.

둘째, 사용자가 선택한 구이 레벨(Browning Level)에 따라 요리를 수행함으로써 개인의 기호에 맞는 구이 요리를 제공할 수 있다.

셋째, 그릴(Grill) 또는 컨백션(Convaction) 등의 구이 요리시 사용자가 요리 진행 도중 음식물의 구이 상태를 직접 확인할 필요없이 설정된 구이 레벨로 자동 요리가 이루어지므로 사용자의 편리성을 향상시킬 수 있다.

이상 설명한 내용을 통해 당업자라면 본 발명의 기술 사상을 일탈하지 아니하는 범위에서 다양한 변경 및 수정이 가능함을 알 수 있을 것이다.

따라서, 본 발명의 기술적 범위는 실시예에 기재된 내용으로 한정되는 것이 아니라 특허 청구의 범위에 의하여 정해져야 한다.

Claims (6)

1. 삭제
2. 삭제
3. 사용자가 구이 요리 명령을 입력하면 상기 입력된 구이 요리에 해당하는 기 설정된 제 1 요리시간(T1)을 읽어들이는 단계;

   상기 읽어들인 제 1 요리시간(T1)동안 음식물을 가열하여 구이 요리를 수행하는 단계;

   상기 제 1 요리시간(T1)이 경과된 시점에 색차계(Colorimeter)로 음식물의 구이 농도를 감지하는 단계;

   상기 감지된 구이 농도가 기 설정 레벨에 도달하면 기 설정된 제 2 요리시간(T2)동안 음식물의 추가 가열을 수행하는 단계; 그리고,

   상기 제 2 요리시간이 경과되면 구이 요리를 종료하는 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법.
4. 제 3 항에 있어서,

   상기 구이 농도가 기 설정 레벨에 도달하면 상기 제 2 요리시간(T2)을 디스플레이 하여 요리 종료 시점을 미리 알리는 단계를 더 포함함을 특징으로 하는 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법.
5. 제 3 항에 있어서,

   상기 구이 농도가 기 설정 레벨에 도달하지 않으면 제 1 요리시간(T1)이 경과하더라도 음식물의 가열을 유지한 상태에서 주기적으로 음식물의 구이 농도를 감지하는 단계를 더 포함함을 특징으로 하는 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법.
6. 제 3 항에 있어서,

   상기 음식물의 구이 농도를 감지하는 단계에서는, 일정시간 동안 감지된 구이 농도를 읽어들여 구이 농도의 평균값을 산출함을 특징으로 하는 색차계를 이용한 조리기기의 요리 제어방법.

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