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KR100826854B1 - Baking pan for oven to supply moisture to roasting water - Google Patents

Baking pan for oven to supply moisture to roasting water Download PDF

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KR100826854B1
KR100826854B1 KR1020070049149A KR20070049149A KR100826854B1 KR 100826854 B1 KR100826854 B1 KR 100826854B1 KR 1020070049149 A KR1020070049149 A KR 1020070049149A KR 20070049149 A KR20070049149 A KR 20070049149A KR 100826854 B1 KR100826854 B1 KR 100826854B1
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Abstract

본 발명은 오븐기 내부에 넣어 각종 구이물을 구워 섭취할 수 있게 한 구이판에 대한 것으로, 특히 통공을 갖는 안치판이 내장되게 한 구이판을 구비하되, 그 구이판의 내측에는 안치턱을 돌출 형성하여 상기 안치판이 구이판의 바닥면으로부터 이격 거치되게 하여, 상기 구이판의 내부에 물과 향신료 등을 채워 넣은 상태에서의 사용을 가능케 함으로써,The present invention relates to a roasting plate that can be put into the oven to bake and consume various kinds of roasting, and in particular, provided with a roasting plate to be built-in a toothed plate having a through hole, the inner plate is formed by protruding from the inner plate By allowing it to be spaced apart from the bottom surface of the roasting plate, enabling use in a state where water and spices are filled in the inside of the roasting plate,

수분의 증발에 의해 구이물의 육즙 또는 수분이 소실되는 것을 방지하여 구이물 자체의 미감 및 식감이 그대로 유지되게 하는 한편, 증발되는 구이판 내의 수분에 의해 구이물의 표면이 타는 것을 방지하여 구이물의 낭비는 물론 연기와 탄화물에 의한 유해물질의 발생을 억제하면서도 구이물의 영양소가 고열에 의해 파괴되는 것을 예방하므로 보다 뛰어난 미감 및 식감을 유지하면서도, 향신료에 따른 풍미를 증대시킨 구이물을 얻을 수 있어 매우 경제적이면서도 합리적인 사용을 가능케 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판에 관한 것이다.By preventing evaporation of moisture, the juice or moisture of the roast is prevented so that the taste and texture of the roast itself are maintained, while the surface of the roast is prevented from burning by the moisture in the roasting plate. While suppressing the generation of harmful substances caused by smoke and carbides, it prevents the nutrients of roasted food from being destroyed by high heat, so it is possible to obtain roasted foods with increased flavors according to spices while maintaining a better taste and texture. The present invention relates to a roasting plate for an oven for supplying moisture to roasting items that can be used.

Description

구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판 {Roasting plate for ovens providing food with moisture}Roasting plate for ovens providing food with moisture}

도 1은 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 분리 사시도1 is an exploded perspective view of a baking plate for an oven according to the present invention

도 2는 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 결합 사시도Figure 2 is a perspective view of the oven baking plate according to the present invention

도 3은 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 결합 단면도3 is a cross-sectional view of the bonding plate for the oven according to the present invention

도 4는 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 요부 확대 단면도Figure 4 is an enlarged cross-sectional view of the main portion of the baking sheet for oven according to the present invention.

도 5는 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 작용 설명도5 is an explanatory view of the operation of the roasting plate for the oven according to the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

10 : 구이판 11 : 안치부10: grilled plate 11: settle

12 : 적층환테 13 : 안치턱12: laminated ring frame 13: inner jaw

20 : 안치판 21 : 파지공20: mounting plate 21: gripping ball

22,22' : 통공 23 : 세라믹코팅층22,22 ': Through hole 23: Ceramic coating layer

본 발명은 오븐기 내부에 넣어 각종 구이물을 구워 섭취할 수 있게 한 구이판에 대한 것으로, 특히 구이판의 내부로부터 삽탈되는 안치판을 구비하되, 그 안치판의 하부에는 물을 수용할 수 있는 공간부를 형성하고, 그 안치판에는 증발되는 수분이 구이물에 전달되게 하기 위한 통공을 형성함으로써, 가열 증발되는 수분에 의해 구이물 특히, 육류에 풍부한 육즙이 유지되게 하면서도 구이물의 표면이 타거나 연기 등이 발생하는 것을 방지하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판에 관한 것이다.The present invention relates to a roasting plate which can be put into the oven to bake and consume various kinds of roasts, and in particular, provided with a mounting plate which is inserted and detached from the inside of the roasting plate, and forms a space portion for accommodating water in the lower portion of the mounting plate. By forming a through hole for the evaporated water to be delivered to the grill, the surface of the grill burns or smokes while maintaining the rich juice in the roasted water, particularly meat, by the heat evaporated water. The present invention relates to a roasting plate for an oven for supplying moisture to roasting water that is prevented.

일반적으로 육류 등을 섭취하고자 하는 경우에는 보다 뛰어난 미감을 살리기 위해 바베큐를 하거나 오븐에 구워 섭취하는 것인데, 바베큐의 경우에는 야외에서 많은 량의 고기를 구워 섭취하고자 하는 반면, 오븐의 경우에는 실내에서도 소량에서 대량의 육류를 간편하게 구워 섭취할 수 있는 특징을 갖고 있는 것이다.In general, if you want to eat meat, such as barbecue or baked in the oven to take advantage of the better aesthetics, in the case of barbecue to grill a large amount of meat outdoors, while in the oven in the small amount Easily baked in a large amount of meat will have a feature that can be ingested.

이와 같은 오븐은 통상적으로 전기 또는 가스를 이용한 열원으로부터 그 내부의 구이물이 고르게 익거나 구워지게 한 것으로서, 상기한 구이물을 갖는 구이판을 오븐의 내측에 집어넣은 상태에서 적절한 가열온도를 설정하여 오븐을 가동시키면 상기 구이판 내의 구이물이 고르게 잘 구워지는 것이다.Such an oven is usually baked or baked evenly from a heat source using electricity or gas, and by setting the appropriate heating temperature in a state in which a roasting plate having the roasted water is placed inside the oven. By operating the roasting in the roasting plate is evenly baked well.

그러나, 상기한 오븐 및 그 구이판은 전기 또는 가스의 열원에 의해 그 내부 구이물을 직접 가열하여 구워지게 하는 것으로, 이와 같은 구이방식에 의해 상기한 구이물은 표면이 지나치게 타거나 구이물 내부의 육즙이나 수분이 모두 증발 및 소실되어 다소 팍팍한 식감을 갖는 문제점이 있는 것이다.However, the oven and its roasting plate are to be baked by directly heating the inner roasted by the heat source of electricity or gas, the roasted water by the roasting method in such a way that the surface is excessively burned or juicy inside the roasted water But all of the moisture is evaporated and lost, there is a problem with a slightly pale texture.

특히, 상기와 같이 과도한 열원에 의해 그 표면이 타버리는 경우에는 해당부위를 제거하여야 하므로 비경제적인 것이며, 이를 섭취하는 경우에는 발암물질 등이 인체 내로 흡수되어 건강상 좋지 못한 것이다.In particular, when the surface is burned by an excessive heat source as described above, it is uneconomical to remove the corresponding site, and when ingested, carcinogens are absorbed into the human body, which is not good for health.

또한, 과도한 열원의 온도는 그 구이물의 영양소를 파괴하므로 충분한 영양소의 흡수를 방해하는 것이며, 수분 및 육즙이 소진된 상태의 구이물은 그 맛을 크게 떨어뜨리는 등의 불합리한 점이 있는 것이다.In addition, the excessive heat source temperature destroys the nutrients of the roast, thus preventing the absorption of sufficient nutrients, and the roasted water in the state of exhaustion of water and juicy has an unreasonable point such as greatly deteriorating the taste.

본 발명은 전기한 바와 같은 문제점을 개선하고자 안출된 것으로서, 통공을 갖는 안치판이 내장되게 한 구이판을 구비하되, 그 구이판의 내측에는 안치턱을 돌출 형성하여 상기 안치판이 구이판의 바닥면으로부터 이격 거치되게 하여, 상기 구이판의 내부에 물과 향신료 등을 채워 넣은 상태에서의 사용을 가능케 함으로써,The present invention has been made in order to improve the problems as described above, provided with a grilling plate to be built-in a mounting plate having a through hole, the inner plate is formed so as to project the settling jaw to be spaced apart from the bottom surface of the grilling plate Thus, by enabling the use in a state filled with water and spices in the interior of the baking sheet,

수분의 증발에 의해 구이물의 육즙 또는 수분이 소실되는 것을 방지하여 구이물 자체의 미감 및 식감이 그대로 유지되게 하는 한편, 증발되는 구이판 내의 수분에 의해 구이물의 표면이 타는 것을 방지하여 구이물의 낭비는 물론 연기와 탄화물에 의한 유해물질의 발생을 억제하면서도 구이물의 영양소가 고열에 의해 파괴되는 것을 예방하므로 보다 뛰어난 미감 및 식감을 유지하면서도, 향신료에 의한 풍미를 증대시킨 구이물을 얻을 수 있어 매우 경제적이면서도 합리적인 사용을 가능 케 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판을 제공함에 본 발명의 목적이 있는 것이다.By preventing evaporation of moisture, the juice or moisture of the roast is prevented so that the taste and texture of the roast itself are maintained, while the surface of the roast is prevented from burning by the moisture in the roasting plate. While suppressing the generation of harmful substances caused by smoke and carbides, it prevents the nutrients of roasted food from being destroyed by high heat, so you can obtain roasted foods with increased flavor by spice while maintaining a better taste and texture. It is an object of the present invention to provide a roasting plate for the oven to be supplied with moisture to the roasting to enable use.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described.

도 1은 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 분리 사시도이고, 도 2는 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 결합 사시도이며, 도 3은 본 발명에 의한 오븐용 구이판의 결합 단면도이다.1 is an exploded perspective view of an oven roasting plate according to the present invention, Figure 2 is a perspective view of the oven roasting plate according to the present invention, Figure 3 is a cross-sectional view of the oven roasting plate according to the present invention.

본 발명의 구성은, 상부가 개방된 안치부(11)를 갖는 구이판(10)을 구비하고, 그 구이판(10)의 하단에는 상기 구이판(10) 보다 축소 크기의 적층환테(12)가 형성되며, 그 적층환테(12)의 상측에는 내측으로 돌출된 안치턱(13)을 각각 형성하고,The configuration of the present invention, the upper plate is provided with a roasting plate 10 having a settled portion 11, the lower end of the roasting plate 10 is laminated ring frame 12 of a smaller size than the roasting plate 10 is formed On the upper side of the laminated ring frame 12, respectively, the inner jaw 13 protruding inwardly formed,

전체면에는 통공(22)(22')이 형성된 안치판(20)을 형성하여,Forming the plate 20 formed with the through holes 22, 22 'on the whole surface,

상기 안치판(20)이 상기 구이판(10)의 안치부(11) 내측 안치턱(13) 상에 올려지도록 한 것으로서,As the mounting plate 20 is mounted on the inner mounting jaw 13 of the mounting portion 11 of the roasting plate 10,

상기한 안치판(20)의 중앙에는 보다 확장경의 파지공(21)을 관통 형성하고, 구이판(10)의 내면과 안치판(20)의 상부면에는 세라믹코팅층(23)을 형성하여 그에 따라 원적외선이 방사되게 구성한 것이다.In the center of the mounting plate 20 is formed through the gripping hole 21 of the expansion diameter, and the ceramic coating layer 23 is formed on the inner surface of the roasting plate 10 and the upper surface of the mounting plate 20 and accordingly far infrared rays It is configured to be radiated.

이때의 구이판(10)과 안치판(20)은 평면상 원형 또는 사각 등 다양한 형상으로의 제작이 가능한 것이다.At this time, the roasting plate 10 and the base plate 20 can be produced in a variety of shapes, such as planar round or square.

이상과 같은 구성에 의한 본 발명 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판의 작용을 첨부도면에 의해 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.When described in more detail by the accompanying drawings the action of the oven roasting plate for supplying moisture to the roasting material of the present invention by the above configuration as follows.

도시와 같이 본 발명 오븐용 구이판은 안치부(11)를 갖는 구이판(10)과, 전체면에 통공(22)(22')을 갖는 안치판(20)으로 분할 형성되어 있는 것으로서, 상기한 안치판(20)을 그 구이판(10)의 내측에 삽입하여 완성되는 것이다.As shown in the drawing, the roasting plate for the oven of the present invention is divided into a roasting plate 10 having a settling portion 11 and a settling plate 20 having through holes 22 and 22 'on its entire surface. It is completed by inserting 20 into the inside of the roasting board 10.

즉, 상기한 구이판(10)은 평면상 원형 또는 사각형상 등으로 제작되는 것으로서, 그 외측 하단에는 보다 축소크기의 적층환테(12)가 형성되어 있고 그 적층환테(12)의 상측으로는 구이판(10)의 안치부(11) 내측으로 돌출되는 안치턱(13)이 형성되어 있는 것이다.That is, the roasting plate 10 is made of a planar round or square, etc., the outer side of the lower end of the laminated ring frame 12 of a smaller size is formed, the upper side of the laminated ring frame 12 is baked plate ( The settling jaw 13 protruding to the inside of the settling portion 11 of 10) is formed.

이때의 적층환테(12)는 많은 수의 구이판(10)을 상,하 수직방향으로 적재하고자 이루어진 것으로서, 상측의 적층환테(12)가 하부에 위치한 구이판(10)의 상측으로 삽입됨으로써 많은 량의 구이판(10)은 보다 손쉽게 적재할 수 있어 매우 합리적인 것이다.At this time, the laminated ring frame 12 is intended to load a large number of roasting plate 10 in the vertical direction, the upper laminated ring frame 12 is inserted into the upper side of the baking plate 10 located in the lower portion of a large amount The roasting plate 10 can be more easily loaded, which is very reasonable.

이에 따라 상기한 안치턱(13)을 이용하여 그 안치부(11)의 내부에 안치판(20)을 올려놓게 되면 상기한 안치판(20)은 그 구이판(10)의 바닥면으로부터 상측으로 이격된 상태를 유지하게 된다.Accordingly, when the mounting plate 20 is placed inside the mounting portion 11 by using the mounting jaw 13, the mounting plate 20 is spaced upwardly from the bottom surface of the roasting plate 10. Will remain intact.

따라서, 상기한 구이판(10)의 안치부(11) 바닥부에 물과 각종 향신료 등을 채운 상태에서 그 안치판(20)에 각종 구이물을 올려놓은 후 이를 별도의 오븐 내에 투입하면 되는 것이다.Therefore, in the state filled with water and various spices, etc. in the bottom of the settlement portion 11 of the grilling plate 10 is to put a variety of roasted on the plate 20 and then put it in a separate oven.

또한, 상기한 안치판(20)의 중앙에는 관통상의 파지공(21)이 형성되어 있는 것으로서, 상기한 파지공(21)으로 사용자의 손가락을 집어넣어 그 안치판(20)이 상기한 구이판(10)으로부터 더욱 편리하게 꺼내거나 다시 삽입할 수 있도록 형성된 것이다.In addition, the center of the mounting plate 20 is formed with a penetrating gripping hole 21, the user's finger is inserted into the gripping hole 21 and the mounting plate 20 is the roasting plate ( 10) It is formed to be more convenient to remove or reinsert from.

특히, 도 4의 도시와 같이 상기한 구이판(10)의 내면과 안치판(20)의 상부면에는 다량의 원적외선이 방사되는 것으로 알려진 세라믹코팅층(23)을 형성함으로써, 고열 상황에서 보다 많은 량의 원적외선이 방사되는 세라믹코팅층(23)은 안치판(20) 상측의 구이물이 보다 빠르고 고르게 구워지도록 하는 역할을 하게 된다.In particular, as shown in Figure 4 by forming a ceramic coating layer 23 is known to emit a large amount of far infrared rays on the inner surface of the roasting plate 10 and the upper surface of the mounting plate 20, a higher amount of the amount in a high temperature situation The ceramic coating layer 23 to which the far infrared rays are radiated serves to allow the roasted material on the upper plate 20 to be baked more quickly and evenly.

이에 따라, 도 5의 도시와 같이 구이판(10)의 내부에 물과 향신료 등이 채워진 상태에서 그 안치판(20)에 각종 구이물을 올려놓고 이를 오븐 내에서 가열하게 되면, 고온의 열기에 의해 상기한 물이 가열 및 증발되면서 이들 증발되는 수분은 통공(22)(22')을 통하여 안치판(20) 상측의 구이물에 충분한 수분을 공급함은 물론 고온의 열기에 의해 구이물의 수분이나 육즙이 소실되는 것을 방지하므로 그 구이물의 미감 및 식감을 그대로 잘 유지하게 된다.Accordingly, as shown in FIG. 5, when various kinds of roasted objects are placed on the settle plate 20 in a state where water and spices are filled in the inside of the roasting plate 10 and heated in an oven, by hot heat As the water is heated and evaporated, the water that is evaporated supplies sufficient moisture to the roasted water on the upper side of the base plate 20 through the through holes 22 and 22 'as well as moisture or juicy water of the roasted water by high temperature heat. Because it prevents the loss, it maintains the taste and texture of the roast.

또한, 상기한 수분은 구이물의 표면이 급속하게 타는 것을 방지하므로 구이물의 표면이 지나치게 타거나 연기 등이 발생하는 것을 방지하면서도, 물에 혼합되어진 향신료는 구이물 전체에 다양한 풍미를 증대시켜 더욱 뛰어난 미감과 식감을 제공하게 된다.In addition, since the moisture prevents the surface of the roast from burning rapidly, the surface of the roast is prevented from excessive burning or smoke, while the spices mixed with the water increase the various flavors throughout the roast, resulting in a better taste. It will provide you with food.

이상과 같은 본 발명 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판은, 수분의 증발에 의해 구이물의 육즙 또는 수분이 소실되는 것을 방지하여 구이물 자체의 미감 및 식감이 그대로 유지되게 하는 한편, 증발되는 구이판 내의 수분에 의해 구이물의 표면이 타는 것을 방지하여 구이물의 낭비는 물론 연기와 탄화물에 의한 유해물질의 발생을 억제하면서도 구이물의 영양소가 고열에 의해 파괴되는 것을 예방하므로 보다 뛰어난 미감 및 식감을 유지하면서도, 향신료에 의한 풍미가 증대된 구이물을 얻을 수 있어 매우 경제적이면서도 합리적인 사용을 가능케 하는 것이다.The oven roasting plate for supplying moisture to the roasting material of the present invention as described above prevents the juice or moisture of the roasted water from being lost by evaporation of the water so that the taste and texture of the roasted water itself are maintained as it is, while the roasted plate is evaporated. By preventing the burning of the surface of the roast by the moisture inside, it prevents the waste of the roast and the generation of harmful substances caused by smoke and carbide, while preventing the roast of nutrients from being destroyed by high temperature, while maintaining a better taste and texture. It is possible to obtain roasted food with increased flavor by spices, which makes it possible to use very economically and reasonably.

Claims (4)

상부가 개방된 안치부(11)를 갖는 구이판(10)을 구비하고, 그 구이판(10)의 하단에는 상기 구이판(10) 보다 축소 크기의 적층환테(12)가 형성되며, 그 적층환테(12)의 상측에는 내측으로 돌출된 안치턱(13)을 각각 형성하고,It is provided with a baking plate 10 having an upper settled portion 11, the lower end of the baking plate 10 is formed of a laminated ring frame 12 of a smaller size than the roasting plate 10, the laminated ring frame 12 On the upper side of the) is respectively formed a settling jaw 13 protruding inward, 전체면에는 통공(22)(22')이 형성된 안치판(20)을 별도로 형성하여,In the entire surface, the mounting plate 20 formed with the through holes 22 and 22 'is formed separately, 상기 안치판(20)이 상기 구이판(10)의 안치부(11) 내측 안치턱(13) 상에 올려지도록 구성함을 특징으로 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판.Grill plate for the oven to be supplied moisture to the roasting plate, characterized in that the mounting plate 20 is configured to be placed on the inner mounting jaw (13) of the mounting portion (11) of the roasting plate (10). 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 안치판(20)의 중앙에는 보다 확장경의 파지공(21)을 관통 형성하여 구성함을 특징으로 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판.The oven plate for allowing moisture to be supplied to the roasted water, characterized in that formed in the center of the mounting plate 20 to penetrate the holding hole 21 of the expansion diameter more. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 상기한 구이판(10)과 안치판(20)은 평면상 원형 또는 사각형 중의 하나의 형상으로 구성됨을 특징으로 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판.The roasting plate 10 and the base plate 20 is a baking plate for the oven to be supplied moisture to the roasting, characterized in that consisting of one of a planar round or square shape. 제 1항에 있어서,The method of claim 1, 구이판(10)의 내면과 안치판(20)의 상부면에는 세라믹코팅층(23)을 형성하여 구성함을 특징으로 하는 구이물에 수분이 공급되게 하는 오븐용 구이판.The inner plate of the roasting plate 10 and the upper surface of the mounting plate 20 is formed by forming a ceramic coating layer (23) for the oven roasting plate for supplying moisture to the roasting material.
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