KR100782121B1 - 식당용 고화력 가스버너 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식당의 주방용 가스 버너에 관한 것으로, 특히 신속한 조리나 대용량의 조리시엔 높은 화력을 생성하여 최대한 활용하고 조리 대기시엔 최소의 착화상태로 유지하여 필요시엔 언제라도 점화시켜 버너의 사용이 가능하도록 상황에 효과적으로 대처하고 가스연료의 소모량을 줄이면서도 열효율을 향상시킬 수 있도록 하는 식당용 고화력 가스버너에 관한 것이다.

본 발명에 의하면, 내측에 가스공급구와 버너헤드용 설치공간이 확보되어 있는 가스공급케이싱과, 상기 가스공급케이싱의 설치공간에 결합 설치되고 가스를 공급 연소하기 위한 방사선회노즐부와 착화부가 마련되는 소량공급노즐부를 각각 갖추어 구성되는 버너헤드를 포함하여 이루어지는 식당용 고화력 가스버너를 제공한다.

식당, 주방, 고화력, 가스버너

Description

식당용 고화력 가스버너{Strong Caloric Force Type Gas Burner for Restaurant}

도 1은 본 발명의 요부 분해 사시도,

도 2는 도 1의 결합 상태 종단면도,

도 3은 도 2의 상부로서 요부 확대 횡단면도,

도 4는 도 2의 하부로서 요부 확대 횡단면도,

도 5는 고화력 가스버너로서 사용되는 상태를 도 2와 대응되게 예시한 종단면도,

도 6은 고화력 가스버너로서 사용되는 상태를 도 3과 대응되게 예시한 횡단면도,

도 7은 고화력이 아닌 착화상태를 예시한 것으로서 도 2와 대응되게 예시한 종단면도,

도 8은 고화력이 아닌 착화상태를 예시한 것으로서 도 4와 대응되게 예시한 횡단면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1: 가스공급케이싱, 3: 버너헤드

10: 가스공급구, 12: 설치공간,

18,38: 상부플랜지, 20,40: 하부플랜지,

22: 하부외향설치돌부, 24: 가스확산공급공간,

26: 압력유지공간, 30: 방사선회노즐부,

32: 착화부, 34: 소량공급노즐부,

36: 중간차단돌부, 42: 화구,

44: 경사노즐공, 46: 노즐공,

48: 가이더, 50:다용도 돌기

본 발명은 주방용 가스 버너에 관한 것으로, 특히 신속한 조리나 대용량의 조리시엔 높은 화력을 생성하여 최대한 활용하고 조리 대기시엔 최소의 착화상태로 유지하여 필요시엔 언제라도 점화시켜 버너의 사용이 가능하도록 상황에 효과적으로 대처하고 가스연료의 소모량을 줄이면서도 열효율을 향상시킬 수 있도록 하는 식당용 고화력 가스버너에 관한 것이다.

일반적으로 가스버너는 사용되는 연료로서 LNG, LPG 등의 가스를 연료로 활용하게 되며 사용하고자 하는 용도에 따라 다양한 형태로 활용되고 있으며, 그 중 일반가정에서는 소형의 가스버너를 사용하게 되고 야외에서는 휴대하여 사용하게 되는 휴대용 가스버너를 주로 사용하게 되며, 음식점과 같은 업소의 주방에서는 신속한 조리나 대용량의 조리가 필수적으로 요구되므로 대형의 고화력 가스버너가 사 용되고 있다.

그러나, 이러한 고화력 가스버너의 경우에는 다수의 분사연소노즐을 가운데로 서로 집중하도록 그 구성이 이루어져 예를 들면 국내 등록특허공보 등록번호 제10-0356605호의 "제트식 가스버너"의 형태로 구성이 이루어져 있는바, 화염이 중앙으로 집중되어 화력을 높일 수 있다는 장점이 있는 반면에 외부로 개방되어 있어 실제로 조리를 위하여 조리기에 도달하게 되는 화염 이외에 외부로 손실이 많이 발생하게 되어 열효율이 떨어지게 되고, 초기 점화시에 노즐 전체에 걸쳐 점화가 이루어지도록 하기가 쉽지 않아 불편하고 여러 분사노즐 중 어느 것은 선택적으로 점화시키고 나머지 어느 것은 선택적으로 소화(消火)시키기가 어려운 관계로 화력을 조절하기가 대단히 어려운 단점이 있다.

더욱이, 제작시에 여러 상기 분사노즐을 하나씩 각각 고정 설치하여야 하고 그 설치각도도 일정하고 고르게 설치위치에 맞게 각각 설치하여야 하므로, 설치작업에 높은 숙련도를 요하게 되어 작업성이 떨어지게 되며 품질관리에 어려움을 초래하게 되며 제조원가의 상승을 가져오게 되는 요인이 되기도 한다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위하여 연구 개발이 이루어진 것으로 다음과 같은 목적을 갖는다.

본 발명의 목적은 다수의 선회노즐공을 미리 마련하여 형성되는 버너헤드를 단일체로 구성하고 이를 감싸는 가스공급케이싱을 채택하여 작동시에 버너헤드의 내측으로부터 선회형의 강한 화염을 발생시켜 집속된 상태로 조리목적으로 활용이 이루어지도록 함으로서, 공급되는 연료가스와 공기의 혼합물 전체의 연소와 연소된 화염이 다른 곳으로 손실되지 않아 열효율을 향상시키고 연료가스의 손실방지와 소모량을 절감시킬 수 있도록 하는 가스버너를 제공하고자 함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 공급되는 연소가스와 공기의 혼합가스의 공급량을 조절하여 화력의 조절이 한꺼번에 이루어져 사용이 편리하고 제조시에 사용되는 부품의 수효를 줄여 조립 및 설치작업이 용이하고 작업의 숙련도를 요하지 않아 어느 누구라도 작업이 손쉽게 이루어질 수 있어 생산 및 품질관리가 용이하고 구조가 단순하여 고장의 염려가 없으며 제조원가를 획기적으로 낮출 수 있는 가스버너를 제공하고자 함에 있다.

본 발명은 위와 같은 목적들을 달성하기 위하여, 내측에 가스공급구와 버너헤드용 설치공간이 확보되어 있는 가스공급케이싱과, 상기 가스공급케이싱의 설치공간에 결합 설치되고 가스를 공급 연소하기 위한 방사선회노즐부와 착화부가 마련되는 소량공급노즐부를 각각 갖추어 구성되는 버너헤드를 포함하여 이루어지는 통상의 고화력 가스버너에 있어서, 상기 가스공급케이싱은 외측으로 상부플랜지와 하부설치돌부를 일체로 형성하고 내측으로 하부플랜지를 마련하여 이루어지고, 상기 버너헤드는 외측으로 상부플랜지, 중간차단돌부 및 하부플랜지를 각각 이격된 위치로 형성하고 내측에는 화구를 형성하여 이루어지되, 상기 상부플랜지와 상기 중간차단돌부의 사이로서 둘레에는 다수의 경사노즐공을 형성하여 방사선회노즐부를 구성하고, 상기 중간차단돌부와 하부플랜지 사이로서 일측에는 길이 방향으로 다수의 노즐공을 형성하여 소량공급노즐부를 구성하며, 내부 일측에는 상기 소량공급노즐부를 감싸는 형태로 가이더를 설치하고 착화부를 마련하여 이루어지는 식당용 고화력 가스버너를 제공한다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 중심으로 보다 상세하게 살펴보기로 한다.

도시한 바와 같이, 본 발명인 가스버너에 의하면, 내측에 가스공급구(10)와 버너헤드용 설치공간(12)이 확보되어 있는 가스공급케이싱(1)과, 상기 가스공급케이싱(1)의 설치공간(12)에 결합 설치되고 가스를 공급 연소하기 위한 방사선회노즐 부(30)와 착화부(32)가 마련되는 소량공급노즐부(34)를 각각 갖추어 구성되는 버너헤드(3)를 포함하여 이루어지게 된다.

이때, 상기 가스공급케이싱(1)은 외측으로 상부플랜지(18)와 하부설치돌부(22)를 일체로 형성하고 내측으로 하부플랜지(20)를 마련하여 이루어진다.

또한, 상기 버너헤드(3)는 외측으로 상부플랜지(38), 중간차단돌부(36) 및 하부플랜지(40)를 각각 이격된 위치로 형성하고 내측에는 화구(42)를 형성하여 이루어지되, 상기 상부플랜지(38)와 상기 중간차단돌부(36)의 사이로서 둘레에는 다수의 경사노즐공(44)를 형성하여 방사선회노즐부(30)를 구성하고, 상기 중간차단돌부(36)와 하부플랜지(40) 사이로서 일측에는 길이 방향으로 다수의 노즐공(46)을 형성하여 소량공급노즐부(34)를 구성하며, 내부 일측에는 상기 소량공급노즐부(34)를 감싸는 형태로 가이더(48)를 설치하고 착화부(32)를 마련하여 이루어진다.

이때, 상기 소량공급노즐부(34)를 구성하게 되는 다수의 노즐공(46)은 그 구멍의 방향이 상향으로 경사지게 형성되고, 방사선회노즐부(30)를 이루게 되는 다수의 경사노즐공(44)은 화구(42) 내측으로서 상향으로 그리고 중심방향이 아니라 중심에서 떨어진 위치 방향으로 경사지게 구멍의 방향이 형성되어 이루어지되, 인접된 경사노즐공(44)과는 서로 일정한 각도만큼 서로 편차를 갖도록 구성되어 이루어져 혼합가스의 공급시 화구(42)의 내부에서 선회류 형태로 공급되어 이로 인하여 발생되는 화염도 화구(42)의 내부에서 선회하면서 상향으로 움직이도록 이루어지게 된다.

그리하여, 상기 가스공급케이싱(1)의 설치공간(12)에 상기 버너헤드(3)를 끼 워 결합하게 되면 상기 버너헤드(3)의 상부플랜지(38) 저부는 가스공급케이싱(1)의 상부플랜지(18) 상부면과 서로 밀착되고, 상기 버너헤드(3)의 하부플랜지(40) 저부는 가스공급케이싱(1)의 하부플랜지(40) 상부면과 밀착되며 상기 버너헤드(3)의 중간차단돌부(36)는 가스공급케이싱(1)의 설치공간(12) 일측과 서로 간극이 형성되도록 이격된 상태로 결합되어 상기 가스공급케이싱(1)과 버너헤드(3)의 사이로서 중간차단돌부(36)의 상부는 가스확산공급공간(24)을 형성하고 중간차단돌부(36)의 하부엔 고른 가스공급을 위한 압력유지공간(26)을 형성하여 이루어지게 된다.

또한, 상기 착화부(34)는 별도로 급송되는 소량의 연료가스를 공급받아 필요시엔 항상 점화가 가능하도록 준비태세를 갖추고 있도록 마련된다.

미설명부호로서 50은 버너헤드(3)의 상부 양측에 마련된 다용도돌기부로서 버너헤드(3)의 조립시나 분리시에 파지목적으로 사용되는 것을 나타낸 것이다.

다음은 전술한 바와 같이 이루어지는 본 발명인 가스버너의 작동관계를 살펴보기로 한다.

도 2 내지 도 8에 예시한 바와 같이, 가스공급케이싱(1)의 내측에 버너헤드(3)가 결합되어 있는 상태에서 착화부(34)도 가스버너의 주점화를 위하여 가동시킨 상태에서 가스공급구(10)를 통하여 외부로부터 연료인 가스와 외부공기를 연소가 적합하도록 혼합한 상태의 혼합가스를 공급하게 되면, 공급된 연료인 혼합가스는 가스공급구(10)의 내부를 거쳐 서로 연통되어 있던 압력유지공간(26)을 채우게 되며 내압에 의하여 상기 압력유지공간(26)의 내부압력이 전 방향에 걸쳐 고르게 유지되는 상태를 갖게 되고 이러한 고른 압력으로 가스공급케이싱(1)의 설치공 간(12)과 상기 버너헤드(3)의 중간차단돌부(36) 사이의 간극, 그리고 다수의 노즐공(46)을 포함하는 소량공급노즐부(34)에도 혼합가스의 공급이 이루어지게 되고, 설치공간(12)과 중간차단돌부(36) 사이 간극을 통하여 가스확산공급공간(24) 전 부위에 걸쳐 공급되고 다수의 경사노즐공(44)으로 구성되는 방사선회노즐부(30)를 경유 화구(42)의 내부로 급송되게 된다.

이때, 소량공급노즐부(34)를 경유하여 가이더(48)의 내측으로 공급되는 혼합가스는 착화부(34)에 의하여 점화가 이루어져 1차로 확산이 이루어지고 이와 같은 1차확산이 이루어지면서 얻어지는 화염에 의하여 방사선회노즐부(30)를 경유하여 화구(42) 내부로 분사 공급되는 대부분의 연료로서 혼합가스도 점화가 이루어지면서 주연소가 이루어지게 된다.

그리하면, 방사선회노즐부(30)를 이루게 되는 다수의 경사노즐공(44)은 화구(42) 내측으로서 상향으로 그리고 중심방향이 아니라 중심에서 떨어진 위치 방향으로 경사지게 구멍의 방향이 형성되어지되, 인접된 경사노즐공(44)과는 서로 일정한 각도만큼 서로 편차를 갖도록 구성되어, 혼합가스의 공급시 화구(42)의 내부에서 선회류 형태로 공급되어 이로 인하여 발생되는 화염도 화구(42)의 내부에서 선회하면서 상향으로 움직이게 되어 화구(42)의 상부로 집중적으로 화염이 형성되고 조리를 위한 목적으로 집중된 형태의 가열수단으로서 활용이 가능하고 외부로의 열손실을 적게 하여 열효율을 향상시킬 수 있게 된다.

물론, 가스공급구(10)로 공급되는 혼합가스의 량을 조절하게 되면 이에 따라 방사선회노즐부(30)에서 공급되는 혼합가스의 량도 조절되어 버너의 화염에 대한 강도로서 강약을 동시에 고르게 조절할 수 있게 된다.

또한, 버너를 사용하지 않는 경우에는 가스공급구(10)로 공급되는 혼합가스의 공급을 차단하여 화염의 발생을 중단하고 곧 바로 간헐적으로 사용하고자 하는 경우에는 착화부(32)를 작동시켜 소량의 혼합가스를 연소시키는 상태로 점화준비상태를 유지하고 전체적인 작동을 중단시키고자 하는 경우에는 착화부(32)의 작동도 중지시켜 이를 소화(消火)시키면 된다.

이상 살펴본 바와 같이, 본 발명은 다수의 경사노즐공(44)에 의한 방사선회노즐부(30)를 미리 마련하여 형성되는 버너헤드(3)를 단일체로 구성하고 이를 감싸는 가스공급케이싱(1)을 채택하여 작동시에 버너헤드(3)의 내측으로부터 선회형의 강한 화염을 발생시켜 집속된 상태로 조리목적으로 활용이 이루어지도록 함으로서, 공급되는 연료가스와 공기의 혼합물 전체의 연소와 연소된 화염이 다른 곳으로 손실되지 않아 열효율을 향상시키고 연료가스의 손실방지와 소모량을 절감시킬 수 있다.

또한, 본 발명은 공급되는 연소가스와 공기의 혼합이 이루어진 혼합가스의 상태로 공급하되, 외부로부터 혼합가스의 공급량을 조절하게 되면 버너헤드(3)에서 화력의 조절이 한꺼번에 이루어져 사용이 편리하고 제조시에 사용되는 부품도 가스공급케이싱(1)과 버너헤드(3)를 결합하는 형태로서 구성부품의 수효를 줄여 조립 및 설치작업이 용이하고 작업의 숙련도를 요하지 않아 어느 누구라도 작업이 손쉽게 이루어질 수 있어 생산 및 품질관리가 용이하고 이들 구성부품 또한 구조가 단 순하여 고장의 염려가 없으며 제조원가를 획기적으로 낮출 수 있는 등 우수한 효과를 갖는다.

Claims (4)

1. 내측에 가스공급구(10)와 버너헤드용 설치공간(12)이 확보되어 있는 가스공급케이싱(1)과, 상기 가스공급케이싱(1)의 설치공간(12)에 결합 설치되고 가스를 공급 연소하기 위한 방사선회노즐부(30)와 착화부(32)가 마련되는 소량공급노즐부(34)를 각각 갖추어 구성되는 버너헤드(3)를 포함하여 이루어지는 통상의 고화력 가스버너에 있어서,

   상기 가스공급케이싱(1)은 외측으로 상부플랜지(18)와 하부설치돌부(22)를 일체로 형성하고 내측으로 하부플랜지(20)를 마련하여 이루어지고,

   상기 버너헤드(3)는 외측으로 상부플랜지(38), 중간차단돌부(36) 및 하부플랜지(40)를 각각 이격된 위치로 형성하고 내측에는 화구(42)를 형성하여 이루어지되,

   상기 상부플랜지(38)와 상기 중간차단돌부(36)의 사이로서 둘레에는 다수의 경사노즐공(44)를 형성하여 방사선회노즐부(30)를 구성하고,

   상기 중간차단돌부(36)와 하부플랜지(40) 사이로서 일측에는 길이 방향으로 다수의 노즐공(46)을 형성하여 소량공급노즐부(34)를 구성하며,

   내부 일측에는 상기 소량공급노즐부(34)를 감싸는 형태로 가이더(48)를 설치하고 착화부(32)를 마련하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 식당용 고화력 가스버너.
2. 삭제
3. 제1항에 있어서,

   상기 소량공급노즐부(34)를 구성하게 되는 다수의 노즐공(46)은 그 구멍의 방향이 상향으로 경사지게 형성되고,

   방사선회노즐부(30)를 이루게 되는 다수의 경사노즐공(44)은 화구(42) 내측으로서 상향으로 그리고 중심방향이 아니라 중심에서 떨어진 위치 방향으로 경사지게 구멍의 방향이 형성되어 이루어지되,

   인접된 경사노즐공(44)과는 서로 일정한 각도만큼 서로 편차를 갖도록 구성되어 이루어져 혼합가스의 공급시 화구(42)의 내부에서 선회류 형태로 공급되어 이로 인하여 발생되는 화염도 화구(42)의 내부에서 선회하면서 상향으로 움직이도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 식당용 고화력 가스버너.
4. 제1항에 있어서,

   상기 가스공급케이싱(1)의 설치공간(12)에 상기 버너헤드(3)를 끼워 결합하면 상기 버너헤드(3)의 상부플랜지(38) 저부는 가스공급케이싱(1)의 상부플랜지(18) 상부면과 서로 밀착되고,

   상기 버너헤드(3)의 하부플랜지(40) 저부는 가스공급케이싱(1)의 하부플랜지(40) 상부면과 밀착되며 상기 버너헤드(3)의 중간차단돌부(36)는 가스공급케이 싱(1)의 설치공간(12) 일측과 서로 간극이 형성되도록 이격된 상태로 결합되어

   상기 가스공급케이싱(1)과 버너헤드(3)의 사이로서 중간차단돌부(36)의 상부는 가스확산공급공간(24)을 형성하고 중간차단돌부(36)의 하부엔 고른 가스공급을 위한 압력유지공간(26)을 형성하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 식당용 고화력 가스버너.

Images