KR100357766B1

KR100357766B1 - 조류의 모이주기 중지시의 체중감소 억제방법 및 장내유해세균 감소방법

Info

Publication number: KR100357766B1
Application number: KR1020007003841A
Authority: KR
Inventors: 히로시 호리카와; 가즈야 이와사키; 히로시 미야자키; 도시히로 마루바시
Original assignee: 칼피스가부시키가이샤
Priority date: 1997-10-09
Filing date: 1998-02-17
Publication date: 2002-10-25
Anticipated expiration: 2018-02-17
Also published as: EP1031287A4; JP3260111B2; BR9812894A; BR9812894B1; DE69838432D1; ES2290982T3; US6422174B1; CN1281337A; KR20010031026A; EP1031287B1; CA2305397A1; JPH11113502A; EP1031287A1; CN1267014C; WO1999018809A1; DE69838432T2

Abstract

육용조류의 도살전 모이주기 중지후의 체중감소 억제 및 육용조류나 산란닭에 있어서 먹이끊기 기간등에 살모넬라 속 세균을 주로하는 장내유해세균을 감소시키는 것이 가능한 조류용 음수첨가제로서, 바실루스 속의 생균체와 단당류를 함유한다. 또, 이 조류용 음수첨가제를 조류에 경구투여시키는 방법과, 이 방법을 이용한 육용조류의 체중감소 억제방법 또는 육용조류 또는 산란닭의 장내유해세균 감소방법.

Description

조류의 모이주기 중지시의 체중감소 억제방법 및 장내유해세균 감소방법{THE METHODS FOR ALLEVIATING BODY WEIGHT LOSS AND REDUCING HARMFUL BACTERIA IN THE INTESTINE OF POULTRY DURING THE FEED WITHDRAWAL}

바실루스 속 생균체에는 조류의 체력증강(일본특공소 61-59092호 공보 등), 병원성균억제(일본특개평 9-163937호공보)등의 작용이 있는 것으로 알려져 있다. 특히 바실루스·서브틸리스 C-3102(FERM BP-1096)가 가금류의 체중증가촉진(일본특공평 3-79988호 공보)및 장내 살모넬라 속 세균의 감소(특허 게재공보 제 2528055호)에 유용한 것은 이미 알려져 있다.

그러나, 상기의 바실루스 속 생균체의 작용은, 균체를 고형분말 사료에 혼합하는 형태에 의하여 사용된 경우에서 얻어지는 것이 알려져 있는데 불과하고, 음수에 첨가되는 것은 알려져 있지 않다. 더욱 더, 모이주기를 중지한 도살전의 육용조류에 바실루스 속 생균체를 공급하는 방법에 대하여도 알려져 있지 않다.

한편, 심한 더위 스트레스에 의하여 육용조류의 사료섭취량이 적어지는 경우의 대책으로서 음료수에 단당류 1∼10중량%, 더욱더 필요에 따라 중조 0.1∼1.0중량%를 첨가하여 줌으로서, 조류의 체중증가율 저하를 방지할 수 있음이 알려져 있다(일본특개평 8-214790호공보).

또, 육용조류의 도살시에 있어서, 장관내용물에 의한 오염이 생겼을 경우, 조류의 장내균층을 형성하고 있는 세균등이 식육부위에 부착하여 유통중에 증식하여, 균종에 따라서는 식중독의 원인으로 될 염려가 있다. 이와 같은 살모넬라 속 세균으로 대표되는 장내유해세균의 증식은 조류의 생존중에서부터 극력억제하는 것이 요망되고, 장내유해세균 억제작용을 갖는 사료가 사용되는 경우가 있다. 한편, 출하에 있어서는 장관내용물의 양을 최소로 유지하고, 도살시에 장관내용물에 의한 오염을 방지하기 위하여, 도살전 1일정도 모이주기를 중지하는「먹이끊기」가 일반적으로 행해지고 있다. 그러나, 이 도살전의 모이주기 중지는 체중이 감소하기 때문에 생산성의 저하로 연결되고, 또 육용조류는 공복상태에서는 변을 먹기 때문에, 절식에 의한 스트레스와 어울려서, 장내균종의 밸런스가 변화하고 살모넬라 속 세균등의 장내 유해세균이 급격히 증식하는 경우가 있다.

더욱더, 이와같은「먹이 끊기」는 산란닭에 있어서도 행해지고 있다. 예를 들면 산란량이 감소한 산란닭에 대하여, 통상 1주간정도 모이주기를 정지하고, 음수만에 의하여 사육함으로써, 산란량을 증가시키는 수단이 행해지고 있다.

이경우, 산란닭의 날개가 털갈이를 함으로서, 이와 같은 시기는 강제환우기간이라 불리고 있다. 이 강제환우기간에 있어서, 산란닭는 상기 육용조류와 동일하게 공복상태에서는 변을 먹기 때문에, 절식에 의한 스트레스와 어울려서 장내균종의 밸런스가 변화하고, 살모넬라 속 세균등의 장내유해세균이 급격히 증식할 염려가 있고, 그 결과, 산란하는 계란이 유해세균에 의하여 오염될 위험이 생긴다.

따라서, 도살전 모이주기 중지후의 체중감소를 억제함과 동시에, 장관내용물량을 극력 적게하고, 동시에 장내 유해세균의 증식을 방지할 수 있는 방법 및 산란닭의 강제환우기간에서의 장내유해세균의 증식을 방지할 수 있는 방법의 개발이 요망되고 있다.

본 발명은 조류, 특히 육용조류의 도살전 모이주기 중지후의 체중감소의 억제 및 조류의 살모넬라 속 세균을 주로 하는 장내 유해세균을 감소시키는데 유용한 조류용 음수(飮水)첨가제, 그 투여방법, 육용조류의 체중감소 억제방법, 육용조류 또는 산란닭의 장내 유해세균 감소방법에 관한다.

도 1은 실시예 2, 비교예 1 및 2에서 행한 시험결과를 도시하는 그래프이다.

본 발명의 목적은, 육용조류의 도살전 모이주기 중지후의 체중감소의 억제, 및 육용조류 및 산란닭에서 먹이 끊기 기간등에 살모넬라 속 세균을 주로하는 장내유해세균을 감소시키는 것이 가능한 조류용 음수첨가제 및 그 투여방법을 제공하는 것에 있다.

본 발명의 별도의 목적은 육용조류의 도살전 모이주기중지후의 체중감소를 유효하게 억제하는 육용조류의 체중감소 억제방법을 제공하는 것에 있다.

본 발명의 다른 목적은 육용조류의 도살전 모이주기 중지후의 살모넬라 속 세균을 주로하는 장내유해세균을 유효하게 감소시킬 수 있는 육용조류의 장내유해 세균감소방법을 제공하는 것에 있다.

본 발명의 더욱더 다른 목적은 산란닭의 강제환우기간에서의 살모넬라 속 세균을 주로하는 장내유해세균을 유효하게 감소시킬 수 있는 산란닭의 장내유해세균 감소방법을 제공하는 것에 있다.

본 발명에 의하면, 바실루스 속의 생균체와 단당류를 포함하는 조류용 음수첨가제가 제공된다.

또, 본 발명에 의하면, 바실루스 속의 생균체와 단당류를 포함하는 조류용 음수첨가제의 조류용 음수혼합물을 조제하기 위한 사용이 제공된다.

또, 본 발명에 의하면, 상기 조류용 음수첨가제를 조류용음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물을 조류에 경구투여하는, 상기 조류용 음수첨가제의 투여방법이 제공된다.

더욱더 본 발명에 의하면, 상기 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해 현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물을, 육용조류에 적어도 도살직전의 1일간, 도살전 모이주기중지후의 체중감소를 억제하는 유효량으로 경구투여하는, 육용조류의 체중감소억제방법이 제공된다.

더욱더 본 발명에 의하면, 상기 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물을, 육용조류에 적어도 도살직전의 1일간, 도살전모이주기 중지후에 장내유해세균을 감소시키는 유효량으로 경구투여하는, 육용조류의 장내유해 세균감소방법이 제공된다.

또 본 발명에 의하면, 상기 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물을 산란닭에 강제환우기간에서의 적어도 1일, 산란닭의 강제환우기간에서의 장내유해세균을 감소시키는 유효량으로 경구투여하는 산란닭의 장내유해세균의 감소방법이 제공된다.

본 발명의 조류용 음수첨가제는 유효성분으로서 바실루스 속 세균의 생균체와 단당류를 함유하고, 사용하는 경우에 조류용 음수에 용해현탁시켜서 조류용 음수혼합물로서 조류에 경구투여하는 음수첨가제로, 특히 육용조류의 도살전 모이주기 중지후에 체중감소의 억제 및 육용조류의 도살전 모이주기 중지후 또는 산란닭의 강제환우기간에서의 장내유해세균의 감소나 증식억제에 유효하게 작용한다.

상기 바실루스 속의 생균체로서는, 사람의 식품에 사용되는 것 또는 건강한 가축·가금으로부터 채취된 것 등, 안전성이 확인된 균주를 들 수가 있는데, 예를 들면, 바실루스·서브틸리스(Bacillus·subtilis), 바실루스·코아귤란스 (Bacillus·coagulans), 바실루스·푸밀루스(Bacillus·pumilus), 바실루스·렌투스(Bacillus· lentus)등을 들 수 있다. 특히 체중증가 효과·장내유해세균의 증식억제효과의 양방에 우수한 유용균으로서 바실루스·서브틸리스 C-3102(비고겡조기 제 1096호)(FERM BP-1096, 1986, 6,28기탁)의 사용이 바람직하다. 이 바실루스·서브틸리스 C-3102는, 사료용 생균제로서 사용실적이 있고, 이미 안전성이 보증되어 있다. 또, 점착성 메주에 사용되는 바실루스·서브틸리스는 폴리글루타민산, 프룩탄에 의한 배양물의 점착성이, 생산공정의 작업성에 영향을 미치므로, 이점을 고려하여 사용할 필요가 있다. 더욱더, 바실루스 속 세균에는 병원성이 있는 바실루스·세레우스를 비롯한 식중독원인 세균종도 포함되지만, 이와 같은 식중독 원인 세균종은 본 발명의 목적에 합치되지 않으므로 제외된다. 즉, 비식중독 원인세균종을 선택할 필요가 있다.

바실루스 속의 생균체를 배양하기 위한 배지로서는 탄소원, 질소원, 무기물, 비타민, 아미노산등을 포함하는 미생물의 배양에 통상 사용되는 고체배지, 또는 액체배지가 사용된다. 탄소원으로서는 배양균체가 통화가능한 탄소화합물이 좋고, 예를들면, 글루코오스, 수크로오스, 전분, 당밀 등을 들 수 있다. 질소원으로서는 예를 들면 펩톤, 육엑기스, 카세인산 가수분해물, 황산암모늄 등을 들 수 있다. 더욱 필요에 따라 인산염, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 철 또는 망간 등의 염류; 비타민, 아미노산, 소포제, 계면활성제 등을 첨가할 수도 있다.

배양조건은 호기조건하에서 행하는 것이 바람직하고, 배지의 처음 pH는 바람직하게는 5∼9, 더욱더 바람직하게는 6∼8, 배양온도는 바람직하게는 20∼50℃, 특히 바람직하게는 30∼45℃, 배양시간은 12시간∼7일간이 알맞다.

상기 배양된 바실루스 속의 생균체를 포함하는 배양물은 배양물자체, 그의 농축물 또는 그것에서 분리된 균체를 어느 것이나 유효성분으로서 이용할 수가 있다. 이경우, 유효성분중에는 생균체, 즉 아포 및/또는 영양세포를 10⁶∼10¹¹개/g 함유하는 것이 바람직하다. 유효성분으로서 바실루스 속의 생균체는 그대로 또는 필요에 따라 부형제 등을 첨가하고, 건조 또는 제제화한 후에 후기하는 단당류와 혼합함으로서 보존, 수송을 용이하게 할 수가 있다. 또, 후기하는 단당류와 혼합한 후에 부형제를 첨가하여 제제화하여도 좋다. 부형제는 특히 한정되지 않지만, 수용성의 것이 바람직하고, 예를 들면 덱스트린, 수크로오스, 유당, 갈락토오스 등을 들 수 있다. 이 경우 부형제로서 단당류를 사용하는 경우에는 유효성분으로서 단당류로도 작용한다.

본 발명의 조류용 음수첨가제에서, 또 한편의 유효성분인 단당류는 상기 바실루스 속의 생균체와 조합함으로서, 체중감소 억제작용을 가짐과 동시에, 조류의 혈당치를 상승시켜, 조류의 공복감을 억제하여 장내유해세균의 증식원인으로 되는 변을 먹는 것까지도 억제 또는 방지하는 작용을 나타낸다. 단당류로서는 글루코오스, 과당, 갈락토오스, 크실로오스 등을 들 수 있다.

본 발명의 조류용 음수첨가제에서, 상기 바실루스 속의 생균체와 단당류는 소망비율로 혼합된 건조물이거나 또는 소망비율로 배합된 제제이든지 모두 좋다. 또 각각을 별개로 하여 두고, 사용시에 소망비율로 하여 음수중에 용해현탁시켜도 좋다. 이 소망비율은 조류용 음수에 용해현탁시켰을 경우에, 바실루스 속의 생균체가, 생균체수로 음수중에 바람직하게는 10⁴∼10⁸개/ml, 특히 바람직하게는 10⁵∼10⁸개/ml정도로, 동시에 단당류가 음수 및 단당류의 합계량에 대하여, 바람직하게는 1∼10중량%의 농도가 되도록 설정하는 것이 바람직하다. 생균체수가 10⁴개/ml미만에서는 소망의 효과가 충분히 얻을 수 없는 염려가 있고, 10⁸개/ml를 초과하는 경우, 효과가 변함이 없으므로, 경제적으로 불리하고 바람직하지 않다. 또 단당류의 농도가 1중량% 미만에서는 체중감소억제, 혈당치상승의 효과가 불충분할 염려가 있고, 10중량%를 초과하면 음수의 점도가 높아지고, 조류의 음수섭취량이 적어질 염려가 있으므로 바람직하지 않다. 또, 조류용 음수에 용해현탁시키기 전에, 생균체와 단당류를 미리 혼합하든가, 또는 혼합하여 제제로 하는 경우의 혼합비율은 특히 한정되지 않지만, 통상, 바실루스 속의 생균체수 10⁶∼10¹⁰개에 대하여, 단당류가 1∼10g의 비율이 바람직하다.

본 발명의 조류용 음수첨가제를 사용하는 경우에는, 조류용 음수에 상기 바람직한 농도가 되도록 조류용 음수첨가제를 용해현탁시켜서 조류용 음수혼합물을 조제하고, 그 조류용 음수혼합물을 조류에 경구투여함으로서 사용될 수 있다. 더욱더 필요에 따라 조류용 음수혼합물에, 예를 들면 비타민류, 미네랄류, 아미노산류, 향료, 산미료, 중조, 유화제, 안정제, 계면활성제등을 소망량 첨가할 수도 있다. 이 조류용 음수혼합물의 투여시기는 바람직하게는 후기하는 투여시기와 같지만, 반드시 그 시기에 한정되는 것은 아니다.

본 발명의 투여방법, 육용조류의 체중감소억제방법 및 장내유해세균감소 방법 및 산란닭의 장내유해세균 감소방법에서는 어느 것이나, 상기 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물을 조류에 경구투여하는 것을 특징으로 하고, 특히 육용조류에서는 적어도 도살직전의 1일간, 유효량을 경구투여, 즉 음수에 혼합하여 투여하는 것을, 또 산란닭에서는 강제환우기간에서의 적어도 1일, 유효량을 경구투여, 즉 음수에 혼합하여 투여시키는 것을 특징으로 한다.

상기 경구투여는 본 발명의 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 소망비율로 용해현탁시킨 조류용 음수혼합물을 조류에, 예를들면, 소정의 투여시기에 부단투여 또는 간헐정량투여시키면 좋다. 조류용 음수혼합물중의 바실루스 속의 생균체수는바람직하게는 10⁴∼10⁸개/ml 특히 바람직하게는 10⁵∼10⁸개ml정도, 단당류의 농도는, 조류용 음수 및 단당류의 합계량에 대하여 바람직하게는 1∼10중량%이다. 투여시기는 육용조류의 경우, 적어도 도살직전의 1일간 투여해도 좋지만, 통상, 도살직전의 2∼7일간 연속하여 매일 투여하면 좋고, 예를 들면 모이주기중지후에만도 좋지만, 모이주기 중지전에도 투여함으로 체중증가율이 항상되고, 장내세균총도 미리 정돈되어 바람직한 결과가 얻어진다. 바람직하게는 모이주기중지 1∼2일전 부터 모이주기중지후의 기간중, 매일 유효량을 투여하는 것이 가장 경제성이 좋다. 한편, 산란닭에 있어서는 강제환우기간에서의 적어도 1일, 유효량을 투여하면 좋고, 강제환우기간에 들어가기전이나 종료후에 투여하여도 좋고, 바람직하게는 강제환우기간 중의 소망기간 매일 또는 전기간 매일에 유효량을 부단투여하는 것이 바람직하다.

유효투여량은 적당히 결정할 수 있지만, 체중감소억제 및 장내유해세균억제의 어느것에 있어서도, 통상 모이주기 중지전 및 모이주기 중지중에 있어서, 1일당, 조류용 음수혼합물로서 200∼500ml/마리 정도가 적당하다.

본 발명의 조류용 음수첨가제는 바실루스 속의 생균체와 단당류를 함유하므로 육용조류의 적어도 도살직전의 1일간에 유효량을 경구투여하는 방법을 채용함으로서, 육용조류의 체중감소를 억제하고, 동시에 장내유해세균을 감소시켜, 도살시의 살모넬라 속 세균등의 식중독 원인균에 의한 식육 오염을 예방할 수가 있다. 또, 산란닭의 강제환우기간의 적어도 1일에는 유효량을 경구투여함으로서, 산란닭의 장내유해세균을 감소시켜, 산란한 달걀에 대한 유해 세균에 의한 영향을 경감또는 방지할 수가 있다.

실시예

이하 본 발명을 실시예에 의하여 더욱더 상세히 설명하지만, 본 발명은 이들에 한정되는 것은 아니다.

실시예 1

48일령의 브로일러용 웅계를, 체중을 가지런하게 하여 10마리씩 3군으로 나누었다.

음료수에 글루코오스가 4중량%, 바실루스·서브틸리스 C-3102가 6×10⁵CFU/ml되도록 조류용 음수첨가제를 첨가하여 조류용 음수혼합물 A를 조제하였다.

상기 체중을 가지런히 한 브로일러용 웅계의 1군에, 시험개시후 2일간은 통상의 고형사료(이또추사료주식회사판매, 상품명「브로에스 F」를 투여시킴과 동시에 조류용 음수혼합물 A를 부단히 투여하였다. 그후 1일간은 고형사료를 중지하고 조류용 음수혼합물 A만을 음수-부단투여하였다. 시험개시후 2일간의 체중증가(먹이끊기후 체중증가), 모이주기중지 1일의 체중감소(먹이끊기후 체중감소) 및 시험개시로부터 3일간의 체중증가(시험기간중 체중증가)를 측정하였다. 그 평균치의 각각의 결과를 도 1에 나타내었다.

비교예 1 및 2

실시예 1에 있어서 체중을 가지런히 한 브로일러용 웅계의 나머지 2군에 대하여, 실시예 1의 조류용 음료혼합물 A 대신에 물(비교예 1) 또는 글루코오스를 4중량% 함유하는 조류용 음수혼합물 B(비교예 2)를 사용한 이외에는, 실시예 1과 동일한 시험을 행하여 체중의 증감을 측정하였다. 결과를 도 1에 나타내었다.

도 1로부터 먹이끊기전 2일간의 체중증가량 및 시험기간 3일간의 체중증가량은, 어느것이나 조류용 음수혼합물 A(실시예 1)>조류용 음수혼합물 B(비교예 2)>물(비교예 1)의 순으로 낮아지고, 조류용 음수혼합물 A 및 B 모두, 물보다도 고체사료 병용시의 체중증가가 크고, 고체사료 모이주기 중지에 의한 체중감소가 작았다. 조류용 음수혼합물 A의 편이 조류용 음수혼합물 B 보다도 통상 사료병용시의 체중증가가 크기 때문에 생산성의 최종성적도 좋았다.

실시예 2 및 비교예 3

54일령의 브로일러용 닭을 사용하여 야외시험을 행하였다. 우선, 각 계사로부터 30샘플을 채분하여, 시험개시전의 살모넬라 세균검출상황이 계사마다 차가 없는 것을 확인하였다. 시험개시 1일째는 고형사료(이또추사료 주식회사 판매, 상품명「브로에스 F」)와 실시예 1에서 조제한 조류용 음수혼합물 A(실시예 2)또는 물(비교예 3)을 병행하여 자유채취시켰다. 시험개시 2일째에 고체사료의 투여를 증지하고, 조류용 음수혼합물 A(실시예 2) 또는 물(비교예 3)만을 부여하는 모이주기 중지기간을 1일간 설치하여 도살하였다. 도살후에 처리장에서 각 고체마다 맹장내용물 30샘플을 채취하고, 살모넬라 균의 검출상황을 검사하였다. 결과를 표 1에 나타내었다.

표 1의 결과로부터 살모넬라의 검출수, 검출균수 모두, 위험율 5%로 유의하게 조류용 음수혼합물 A섭취군(실시예 2)의 쪽이 적었다. 실시예 2에 있어서는 장내균총의 흐트러짐을 억제하는 바실루스 생균체와, 닭의 혈당치를 올려, 변을 먹는 것을 억제하는 작용등을 나타내는 단당류의 조합에 의하여 브로일러를 실제로 육성하는 계사의 조건에 있어서도 살모넬라 균의 검출수와 검출균수를 유의하게 감소시킬 수 있는 것을 알 수 있었다.

	검출개체	검출균수(log₁₀)
실시예 2	7/30*	3.98±0.40*
비교예 1	16/30	4.55±0.66
*P<0.05

Claims

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바실루스 속의 생균체와 단당류를 포함하는 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물만을, 육용조류에 고형사료를 먹이지 않는 도살전 모이주기 중지시의 적어도 1일, 도살전 모이주기 중지후의 체중감소를 억제하는 유효량으로 경구투여하는 것을 특징으로 하는 육용조류의 모이주기 중지시의 체중감소 억제방법.
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바실루스 속의 생균체와 단당류를 포함하는 조류용 음수첨가제를 조류용 음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물만을, 육용조류에 고형사료를 먹이지 않는 도살전 모이주기 중지시의 적어도 1일, 도살전 모이주기 중지후에 장내유해 세균을 감소시키는 유효량으로 경구투여하는 것을 특징으로 하는 육용조류의 모이주기 중지시의 장내유해세균 감소방법.
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바실루스 속의 생균체와 단당류를 포함하는 조류용 음수첨가제를 조류용음수에 용해현탁하여 조제한 조류용 음수혼합물만을, 산란닭에 고형사료를 먹이지 않는 강제환우기간의 적어도 1일, 산란닭의 강제환우기간에서의 장내유해세균을 감소시키는 유효량으로 경구투여하는 것을 특징으로 하는 산란닭의 모이주기 중지시의 장내유해세균 감소방법.
제 7 항, 제 9 항 및 제 11 항 중 어느 한 항에 있어서, 바실루스 속의 생균체가 바실루스·서브틸리스인 것을 특징으로 하는 방법.
제 12 항에 있어서, 바실루스·서브틸리스는 바실루스·서브틸리스 C-3102(FERM BP-1096)인 것을 특징으로 하는 방법.