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KR0141920B1 - 츄잉 껌 - Google Patents

츄잉 껌

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Publication number
KR0141920B1
KR0141920B1 KR1019890017100A KR890017100A KR0141920B1 KR 0141920 B1 KR0141920 B1 KR 0141920B1 KR 1019890017100 A KR1019890017100 A KR 1019890017100A KR 890017100 A KR890017100 A KR 890017100A KR 0141920 B1 KR0141920 B1 KR 0141920B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
chewing gum
composition
candy
product
hard candy
Prior art date
Application number
KR1019890017100A
Other languages
English (en)
Other versions
KR900007336A (ko
Inventor
폴 윈넥크 호스트
Original Assignee
리차드 챨스 위트
더 프록터 앤드 갬블 캄파니
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from GB888827683A external-priority patent/GB8827683D0/en
Priority claimed from GB898914238A external-priority patent/GB8914238D0/en
Application filed by 리차드 챨스 위트, 더 프록터 앤드 갬블 캄파니 filed Critical 리차드 챨스 위트
Publication of KR900007336A publication Critical patent/KR900007336A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR0141920B1 publication Critical patent/KR0141920B1/ko

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Abstract

내용없음

Description

[발명의 명칭]
츄잉 껌
[발명의 상세한 설명]
본 발명은 츄잉 껌(chewing gum)에 관한 것이다.
그중에서도 특히, 본 발명은 신규하고도 개선된 관능성을 가진 무가당 또는 당을 기본으로 하는 츄잉껌 캔디 제품에 관한 것이다. 추가로, 본 발명은 압출에 의해서 편리하게 제조할 수 있는 츄잉껌 캔디 제품에 관한 것이다.
통상적인 캔디 성분을 포함하고 높은 당도를 갖는 츄잉껌 캔디 제품들은 제과 분야에 잘 알려져 있다. 많은 다른 제품들 가운데서도 상기 제품은 이들의 신규성이 흥미를 끌면서 시판되고 있다.
예를들면, 유럽특허-A-0253040 은 츄잉껌과 가열한 경질 캔디 시럽을 혼합 및 용융시켜 실질적으로 단일상의 연속적인 가소성 츄잉껌 캔디괴(냉각시, 이 괴는 스코링(scoring), 절단 및 분쇄에 적합한 경질 캔디 매트릭스를 형성한다.)를 형성시키므로써 제조한 츄잉껌 캔디 제품에 관한 것이다.
단일상 또는 균질한 츄잉껌 캔디 제품의 제조와 관련된 다른 특허문헌은 미합중국-A-2460695, 일본국 공고 53026-355, 미합중국-A-4,271,199 및 미합중국-A-3857965이다. 개괄적인 용어로, 상기의 단일상 또느 균질한 캔디 제품 유형은 균일한 택스쳐(texture) 횡단면과 낮은 향미 작용(flavor impact)을 특징으로 한다.
이른바 중심이 충진된(centre-filled) 츄잉껌 제품도 또한 제과분야에 잘 알려져 있다. 중심-충진은 액체 충진형(예를들면, 독일연방공화국-A-2016895 에 개시됨), 건조 분말 충진형(유럽특허-A-0126570 에 개시됨 ), 또는 연질 검 충진형(유럽특허-A-0058496)을 다양하게 취한다. 그러나, 중심이 충진된 츄잉껌은 거시된 수준으로 다양한 택스쳐만을 제공한다. 대조적으로, 본발명의 츄잉껌 캔디 제품은 통상적인 츄잉껌 제품의 츄잉성과 통상적인 단단한(hardboiled) 캔디 제품의 크런취성(crunchiness)이 미시적 수준으로 조합하여 개선된 향미 및 단맛 작용과 함께 신규한 관능성을 갖는 부서지기 쉬운 벌집 모양(honey-combed)의 츄잉껌을 제공한다.
무가당 츄잉껌 제품은 제과 분야에 잘 알려져 있지만(예를들면, 독일연방공화국-A-2053651 참조), 무가당 껌의 압출은 압출이 완결되기 전에 무가당 껌이 단단해져 부서지는 경향이 있는 것과 같은 상당한 난점이 있을 수 있다. 그러므로, 본 발명의 한 특징은 무가당 츄잉껌 캔디 제품이 압출형 공정을 받아들이며 실지로는 압출형 공정에 의해 제조하는 것이 바람직하다는 점이다.
본 발명의 츄잉껌 캔디 제품의 또다른 유익한 특징은 상기 캔디 제품이 구강 위생제, 고효능 방향족 향미료등과 같은 성분을 혼입하기에 훌륭한 매트릭스를 제공하면서 동시에 구강내에서 상기 활성 성분의 방출을 개선시킨다는 점이다.
본 발명의 츄잉껌 캔디 제품의 더 나아간 특징은 캔디 제품이 활성 성분을 구강내에 연속 방출시키는데 탁월한 베히클을 제공할 수 있으므로, 활성 성분들이 서로양립할 수 없거나 또는 구강내에서만 그자체가 상호작용 (예를들면, 치아의 항-카리에스(anti-caries) 또는
리미네랄라이제이션(remineralization) 시스템의 일부로 작용)하도록 디자인되어 있는 상황에서 유효하다는 점이다.
그리하여, 본 발명에 따라 츄잉껌 조성물의 다수의 불연속 영역과 단단한 캔디 조성물의 다수의 불연속 영역이 함께 그안에 분포된 제과 성분 매트릭스를 포함하는, 개선된 관능성을 갖는 츄잉껌 캔디 제품이 제공된다.
바람직한 실시태양에서, 상기 매트릭스는 츄잉껌 조성물과 단단한 캔디 조성물의 다수의 교대층을 포함하는 라미네이트 구조를 갖는다. 바람직하게는, 매트릭스는 또한 두 번째의 단단한 캔디 조성물(첫번째와 두 번째의 단단한 캔디 조성물은 서로 같거나 다르다) 코팅안에 추가로 봉입된다.
본 발명은 또한 츄잉껌 조성물이 중심에 충진된, 첫 번째의 단단한 캔디 조성물 로프(rope)를 형성하고 (로프의 온도는 무가당 조성물의 경우 약 55℃이하이고, 당을 기본으로 하는 조성물의 경우 약 85℃이하이다), 상기 로프를 축적하고, 축적된 로프를 압축 수단에 의해 연신시켜 중심이 충진된 로프의 타래(skein)를 형성하고, 상기 중심이 충진된 로프의 타래를 접거나 또는 반복해서 접어 적층된 매트릭스를 형성하고, 임의로 상기 적층된 매트릭스를 두 번째의 단단한 캔디 조성물층 안에 봉입하고, 적층되고 임의로 봉입된 상기 매트릭스를 최종츄잉껌 캔디 제품으로 제조하는 단계를 포함하는 츄잉껌캔디 제품의 제조방법을 제공한다.
츄잉껌 조성물은 일반적으로 하나이상의 천연 또는 합성 탄성중합체를 포함하며 츄잉껌 조성물에 통상적인 츄잉껌 성분, 예를들면 하나이상의 용매, 가소제, 충진제, 향미료, 착색제 및/또는 감미료를 첨가할 수 있다.
본 발명에 사용하기 적합한 탄성중합체는 치클, 제루통(jelutong), 구타 퍼챠(gutta percha), 구아일(guayle) 및 크라운 껌과 같은 식물성 물질을 포함한다. 부타디엔-스티렌 공중합체, 이소부틸렌-이소프렌 공중합체, 폴리에틸렌, 폴리이소부틸렌, 폴리비닐아세테이트 및 이들의 혼합물과 같은 합성 탄성중합체도 또한 유용하다. 탄성 중합체는 츄잉껌 조성물의 일반적으로 약 14중량%, 내지 50중량%, 바람직하게는 약 20중량% 내지 약 30중량%를 차지한다.
츄잉껌 조성물은 중합체 성분을 연화시키는데, 도움을 주는 탄성중합체 용매를 함유할 수 있다. 상기탄성중합체 용매에는 로진 또는 변형된 로진의 메틸, 글리세롤 또는 펜타에리트리톨 에스테르, 예를들면 수소화, 이량체화 또는 중합한 로진 또는 이들의 혼합물이 포함될
수 있다. 본 발명에 사용하기 적합한 탄성중합체 용매의 예를들면 부분적으로 수소화된, 이량체화된 또는 중합한 로진의 펜타에리트리톨 에스테르 또는 이들의 혼합물을 포함한다. 본 발명에 사용하기 적합한 탄성중합체 용매의 예를들면 부분적으로 수소화된 목재 로진의 펜타에리트리톨 에스테르, 목재 로진의 펜타에리트리톨 에스테르, 부분적으로 이량체화된 로진의 글리세롤 에스테르, 부분적으로 이량체화된 로진의 글리세롤 에스테르, 중합한 로진의 글리세롤 에스테르, 토올유(tall oil) 로진의 글리세롤 에스테르, 목재 로진의 글리세롤 에스테르, 부분적으로 수소화된 목재 로진, 및 로진의 부분적으로 수소화된 메틸에스테르 및 이들의 혼합물이 있다. 폴리테르펜 및 이들의 혼합물을 포함하는 테르펜 수지들도 또한 유용하다. 용매는 츄잉껌 조성물의 약 10중량% 내지 약 75중량% 및 바람직하게는 약 15중량% 및 약 50중량% 범위의 함량으로 사용할 수 있다.
천연 왁스, 석유 왁스, 파라핀 왁스 및 미정질 왁스뿐 아니라 라놀린, 레시틴, 글리세릴 모노스테아레이트, 스테아르산, 스테아르산 나트륨, 스테아르산 칼륨, 글리세릴 트리아세테이트, 트리아세틴, 글리세린 등과 같이 가소제, 연화제 또는 유화제로 사용된 전통적인 다양한 성분들도 또한 츄잉껌 조성물에 혼입하여 원하는 다양한 택스쳐와 점조도를 얻을 수 있다. 상기 첨가 물질들을 최종 츄잉껌 조성물의 일반적으로 약 30중량% 이하 , 바람직하게는 약 1중량% 내지 약 25중량% 및 더욱 바람직하게는 약 3중량% 내지 약 7중량% 의 함량으로 사용된다.
츄잉껌 조성물은 추가로 통상적인 착색제(예를들면, 이산화 티탄)와 충진제(예를들면, 인산 이칼슘, 수산화 알루미늄, 알루미나, 규산 알루미늄, 활석, 탄산 칼슘, 셀롤로즈 및 이들의 조합물)를 함유할 수 있다. 또한 츄잉껌 조성물은 단단한 캔디 조성물과 관련하여 하기에서 보다더 자세히 설명할 향미료, 착색제 및/또는 감미료(인공 감미료 및 설탕뿐 아니라 당 알콜 타입을 모두 포함함)를 포함할 수 있다.
첫 번째와 두 번째의 단단한 캔디 조성물(같거나 다들 수 있지만 같은 것이 바람직함)은 전형적으로 하나 이상의 당 알콜을 포함하며 하나이상의 향미료, 착색제 및/또는 인공 감미료와 같은 통상적인 캔디 성분들을 첨가할 수 있다. 무가당 조성물은 설탕, 과당 등과 같은 사카로즈 성분들이 거의 없지만, 당을 기본으로 하는 조성물은 설탕, 포도당등과 같은 천연 당을 함유한다. 여기에 적합한 당 알콜에는 솔비톨, 만니톨, 크실리톨, 말티톨 및 모든 탄수화물의 말단 그룹이 알콜로 환원될 때까지 탄수화물 시럽을 촉매 수소화시켜 제조한 포도당 시럽 및 수소화 녹말이 포함된다. 적합한 수소화 녹말가수분해물에는 솔비톨 약 6% 내지 10%, 말티톨 약 25%, 내지 약 55% 및 수소화된 고급 사카라이드 20% 내지 약 40%를 포함한다. 대표적인 수소화 녹말 가수분해물은 리카신(RTM)이다. 단단한 캔디 조성물은 천연 당 및/또는 당 알콜(특히, 말티톨, 솔비톨, 솔비톨과 말티톨의 혼합물, 만니톨 또는 기타 당 알콜)을 약 9.5:0.5 내지 7.5:2.5 의 중량비로 약 95% 이하까지 함유할 수 있다. 당 알콜은 또한 츄잉껌 조성물에 약 75중량% 이하, 바람직하게는 약 10중량% 내지 50중량% 의 양으로 포함될 수 있다. 상기 경우에, 바람직한 당 알콜은 크실리톨이다.
착색제, 향미료 및/또는 천연 및 인공 감미료도 또한 단단한 캔디 조성물 또는 츄잉껌 조성물의 일부로 포함시킬 수 있다.
츄잉껌 및 캔디 분야에 잘 알려진 향미료를 본 발명의 츄잉껌 캔디 조성물에 첨가할 수 있다. 이들 향미료는 식물, 잎, 꽃, 과실 등에서 유도한 합성 향유 (및/또는 향유들) 및 이들의 조합물에서 선택할 수 있다. 대표적인 향유에는 스페아민트유, 신나몬(cinnamon)유, 윈터그린(wintergreen)유(메틸살리실레이트), 유칼립투스유 및 페퍼민트유가 포함된다. 또한 레몬, 오렌지, 포도, 라임 및 자몽을 포함하는 시트루스(citrus)유와 같은 인공, 천연 또는 합성 과일향 및 사과, 스트로베리, 버찌, 블랙 커런트(blackcurrent), 파인애플 등을 포함하는 과일 에쎈스도 유용하다. 향유에 적합하다면 멘톨을 첨가할 수 있다.
사용한 향미료 및 향미 증진제의 양은 통상적으로 원하는 향기 타입, 기제 유형 및 강도와 같은 요인에 영향을 받기 쉬운 선택의 문제이다. 일반적으로, 최종 조성물의 약 0.55중량% 내지 약 3.0중량% 의 양을 사용할 수 있으며, 바람직하게는 약 0.3중량% 내지 약 1.5중량%,보다 더 바람직하게는 약 0.7중량% 내지 약 1.2중량%를 사용한다.
비슷하게, 본 발명의 조성물에 이 분야에 잘 알려진 인공 감미료를 첨가할 수 있다. 적합한 인공 감미료는 수용성 감미료[예를들면, 수용성 사카린염, 즉 나트륨 또는 칼슘 사카린염, 시클라메이트염(예를들면, 나트륨염 등), 및 사카린의 유리산 형태]; 디펩티드 기제 감미료(예를들면, L-아스팔틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르 및 미합중국-A-3,392,131 에 기재된 물질); 디하이드로 챨콘; 글리시리히진; 스테비아 레바우디아나(Steviarebaudiana (스테비오싸이드); 합성 감미료(독일연방공화국-A-2,001,017 에 기재된 3,6-디하이드로-6-메틸-1,1,2,3-옥사티아진-4-온-2,2-디옥사이드, 그중에서도 특히 그의 칼륨염(아세설팜-K), 나트륨염 및 칼슘염)이 포함된다.
인공 감미료는 최종 조성물의 일반적으로 약 0.05 중량% 내지 약 5중량% 및 가장 바람직하게는 약 0.005중량% 내지 약 1중량% 의 양으로 사용한다.
바람직한 실시태양에서, 본 발명의 츄잉껌 캔디 제품은 츄잉껌 조성물과 첫 번째의 단단한 캔디 조성물을 약 5:1 내지 약 1:5, 바람직하게는 약 2:1 내지 약 1:2 의 중량비로 포함한다. 바람직하게는, 츄잉껌 캔디 제품은 츄잉껌 조성물 약 12중량% 내지 약 60중량%, 첫 번째의 단단한 캔디 조성물 약 12중량% 내지 약 60중량%, 및 두 번째의 단단한 캔디 조성물 약 5중량% 내지 약 40중량%를 포함한다.
본 발명의 츄잉껌 캔디 제품은 바람직하게는 활성 성분이 첫 번째 또는 두 번째의 단단한 캔디 조성물중 어느하나에 혼입된, 활성 성분의 전달 시스템으로서 사용될 수 있다. 상기 활성성분을 구강위생제, 고효능 방향족 향미료, 무기질 보강제, 비타민, 항균제 및 진해제로부터 선택하는 것이 바람직하다. 그밖의 다른 적하한 생물효능 약물에는 진통제, 해열제, 부정맥치료제, 이온교환수지, 식욕억제제, 소염제, 관상동맥 확장제, 뇌 확장제, 말초혈관 확장제, 감염증 치료제, 향정신성약제, 조병치료제, 흥분제, 항히스타민제, 이완제, 항울혈제, 위장진정제, 지사제, 앙기나 치료제, 혈관확장제, 고혈압 치료약, 혈관 수축신경 및 편두통 치료제, 항생제, 정신안정제, 정신병 치료제, 종양 치료 약물, 항응고제 및 혈전증치료 약물, 최면제, 진정제, 진통제 및 갑상선 치료제제, 이뇨제, 항경련제, 자궁이완제, 영양물 첨가제, 살빼는약, 동화작용성 약물, 조혈촉진 약물, 천식 치료제, 거담제, 점액용해제, 요산혀증치료 약물 및 이들의 혼합물이 포함된다.
츄잉껌이 무가당이라면, 항-카리에스 목적을 위해 구강 위생제는 약 0.001중량% 내지 약 1중량% 의 양으로 첨가되 불화물 형태를 취한다. 본 발며의 특징은 통상적인 츄잉껌 제품이 제공하는 것과 비교할때 본 발명의 츄잉껌 캔디 제품이 실질적으로 개선된 불화물의 방출을 제공할 수 있다는 점이다. 바람직한 불화물은 불화 나트륨, 불화 제일주석, 불화 인듐 및 일플루오로 인산 나트륨이다. 노리스(Norris)등의 미합중국-A-2,946,738 및 위더(Widder)등의 미합중국-A-3,678,154 는 상기 염 뿐아니라 다른 불화물을 개시하고 있다.
본 발명에 사용하기 적합한 다른 구강 위생제는 도데실 트리메틸 암모늄 브롬화물, 테트라데실 피리디늄 염화물, 테트라데실 에틸 피리디늄 염화물, 도데실 디메틸 (2-페녹시에틸)암모늄 브롬화물, 벤질 디메틸스테아릴 암모늄 염화물, 세틸 피리디늄 염화물, 4원화된 5-아미노-1,3-비스(2-에틸헥실)-5-메틸-헥사하이드로피리미딘, 벤즈에토늄 염화물 및 치환된 퀴니딘(예를들면, 클로르헥시딘)과 같은 4급 암모늄 항미생물 및 안티플라크(anti-plaque) 화합물; 및 가용성 피로인산염, 가용성 플리카복실산 염(예를들면, 폴리아크릴산) 및 폴리포스페이트 등과 같은 음이온성 결석억제제를 포함한다.
본 발명의 츄잉껌 캔디 제품의 추가의 특징은 본 발명의 제품이 활성 성분을 연속 방출시킬 수 있는 탁월한 베히클을 제공할 수 있으므로 활성 성분이 서로 양립하지 않거나 구강내에서만 그 자체가 상호작용하도록 디자인되어 있는 상황에서 유효하다는 점이다. 상기와 같은
측면으로, 서로 양립할 수 없는 성분들을 츄잉껌 조성물 및 첫 번째 또는 두 번째의 캔디 조성물에 별도로 혼입시키면, 츄잉껌 및 캔디 조성물의 방출 특징은 캔디 조성물의 활성성분이 츄잉껌 조성물의 활성성분이 방출하기 전에 구장내에 방출되도록 한다는 것이다. 이러한 특징은, 예를들면 츄잉껌 조성물이 탄산 칼슘과 같은 칼슘이온의 공급원을 포함하고 두 개의 단단한 캔디 조성물중 첫 번째의 단단한 캔디 조성물이 불화물의 공급원 및/또는 포스페이트 이온의 공급원(예를들면, 일플루오로인산 나트륨)을 포함하는, 항-카리에스 또는 치아의 리미네랄라이제이션 목적을 위해 디자인한 제품의 경우 특히 유효하다.
본 발명의 조성물은 루피나티(Ruffinatti)의 미합중국-A-4,648,316 에 일반적으로 기재된 바와같은 기계를 사용하는 압출-형 적층 방법으로 제조하는 것이 바람직하다. 츄잉껌 캔디 제품의 바람직한 제조방법은 츄잉껌 조성물이 중심에 충진된, 첫 번째의 단단한 캔디 조성물 로프를 형성하고(로프의 온도는 무가당 조성물의 경우 약 55℃이하이고, 당을 기본으로 하는 조성물의 경우 약 85℃이하이다), 상기 로프를 축적하고, 축적된 로프를 압축 수단에 의해 연신시켜 중심이 충진된 로프의 타래를 형성하고, 상기 중심이 충진된 로프의 타래를
접거나 또는 반복해서 접어 적층된 매트릭스를 형서하고, 임의로 상기 적층된 매트릭스를 두번째의 단단한 캔디조성물층 안에 봉입하고, 적층되고 임의로 봉입된 상기 매트릭스를 최종 츄잉껌 캔디 제품으로 제조하는 단계를 포함한다.
최종 츄잉껌 캔디 제품의 텍스쳐는 적층 매트릭스형성 단계에서, 중심이 충진된 로프의 타래를 적당한 것보다 크러나 또는 적은 정독가지 반복해서 접어 조절할 수 있다. 중심이 충진된 로프의 타래를 약 4번 이하로 접거나 또는 반복해거 접는다면, 최종 제품은 곧바로 깨물수 있는(bite-through) 츄잉 특징을 갖는 부서지기 쉬운 츄잉성캔디 제품이다. 한편, 중심이 충진된 로프의 타래를 적어도 10번 반복해서 접으면, 최종 제품은 구강안에서 지연된 시간이 지난 후에만 깨물수 있는 츄잉 특징을 나타내는 경질 캔디 제품이다. 중간 정도로 접으면 그에 상응하게 중간 정도로 깨물수 있는특징이 제공된다.
주목해야할 점은 중심이 충진된 로프가 각각 약 55℃이하 또는 약 85℃ 이하의 온도를 갖는 것이 필요하다는 점이며, 상기 필요조건은 최종 츄잉껌 캔디제품에서 분명한 적층 구조물을 얻는다는 견지에서 중요하며 또한 츄잉껌 조성물의 고유 물리적 특징의 결과이다.
본 발명은 하기 비-제한적인 실시예에 의해 예시된다.
[실시예 1]
무가당 껌 조성물은 하기의 조성을 갖도록 제조한다 :
껌 기제58.5
크실리톨(60%)6.7
크실리톨 분말30.0
글리세롤4.0
페퍼민트유0.8
계100.0
상기에서, 껌 기제는 스티렌 부타디엔 탄성 중합체, 폴리비닐아세테이트 수지, 로진 에스테르, 미정질 왁스 및 탄산칼슘으로 구성된다. 츄잉껌 조성물은 혼련기에서 껌 기제를 약 50℃까지 가온하고, 약 50℃로 미리 가온시킨 글리세롤, 크실리톨 용액 및 페퍼민트유를 혼련기에 첨가하고, 크실리톨 분말을 첨가하고, 균질한 괴를 얻을 때 까지 혼합하여 제조한다.
이어서, 단단한 무가당 캔디 조성물은 말티톨 시럽(총 고형물 약 75%)의 중량이 약 1/3 로 감소할 때까지이 시럽을 약 165℃의 온도에서 끓여 제조한다. 시럽을 약 105 내지 110℃의 온도까지 냉각시키고 페퍼민트유와 멘톨의 혼합물을 여기에 캔디 조성물의 약 0.8중량% 의 양으로 첨가한다.
츄잉껌 조성물(550g)과 무가당 캔디 조성물의 분량 (800g)을 약 50℃의 로프 온도에서 전술한 방법에 따라 적층하고, 로프의 타래를 적층 매트릭스 형성 단계에서 약 4번 반복해서 접고, 단단한 무가당 캔디 조성물의 남은 분량(400g)이 형성한 2 내지 3mm 의 층안에서 적층시킨 시트를 봉입한다. 최종적으로, 적층시킨 매트릭스를 싸이징(sizing) 단위에 통과시켜 적층시킨 매트릭스를 로프로 만들고 이 로프를 개별 중량 얄 4.2g을 갖는 개별 츄잉껌 캔디 단위로 제조한다.
[실시예 2]
당을 기본으로 하는 츄잉껌 조성물은 하기의 조성을 갖도록 제조한다 :
껌 기제57.0
설탕, 분말32.0
글리세롤5.2
클루코즈 시럽5.0
페퍼민트유0.8
계100.0
상기에서, 껌 기제는 스티렌 부타디엔 탄성 중합체, 폴리비닐아세테이트 수지, 로진 에스테르, 미정질 왁스 및 탄산칼슘으로 구성된다. 츄잉껌 조성물은 혼련기에서 껌기제를 약 85℃ 까지 가온하고, 약 85℃로 미리 가온시킨 글리세롤, 글루코즈 시럽 및 페퍼민트유를 혼련기에 첨가 한후, 설탕 분말을 첨가하고, 균질한 괴를 얻을 때 까지 혼합하여 제조한다.
단단한 캔디 조성물은 약 140 내지 145℃의 온도에서 설탕과 글루코즈 시럽을 습윤물 기준으로 60:40 의 비율로 끓여 제조한다. 진공을 통과시킨 후, 캔디 조성물을 약 118℃로 냉각시키고 여기에 페퍼민트유와 멘톨의 혼합물을 캔디 조성물의 약 0.8중량% 의 양으로 첨가한다.
이어서, 츄잉껌 조성물(550g)과 캔디 조성물의 분량(800g)을 약 85℃ 의 로프 온도에서 전술한 방법에 따라 적층하고, 로프의 타래를 적층 매트릭스 형성 단계에서 반복해서 접고, 단단한 캔디 조성물의 남은 분량(400g)이 형성한 2 내지 3mm 의 층안에서 적층시킨 시트를 봉입한다. 최종적으로, 적층시킨 매트릭스를 싸이징 단위로 통과시켜 적층시킨 매트릭스를 로프로 만들고 이 로프를 개별 중량 약 4.2g을 갖는 개별 츄잉껌 캔디 단위로 제조한다.
상기 츄잉껌 캔디 제품은 통상적인 츄잉껌 제품의 츄잉성과 통상적인 단단한 캔디 제품의 크러취성이 조합한 것이며 증대된 향미 및 감미 작용과 함께 신규한 관능성을 갖는 부서지기 쉬운 벌집모양의 츄잉껌을 제공한다.
[발명의 목적]
[발명이 속하는 기술분야 및 그 분야의 종래기술]
[발명이 이루고자 하는 기술적 과제]
[발명의 구성 및 작용]
[발명의 효과]

Claims (13)

  1. 츄잉껌 조성물과 단단한 캔디 조성물의 다수의 교대층을 포함하는 적층구조를 갖는, 츄잉껌 조성물의 다수의 불연속 영역과 단단한 캔디 조성물의 다수의 불연속 영역과 함께 안에 분포된 제과 성분 매트릭스를 포함하고, 상기 매트릭스가 첫 번째의 캔디 조성물과 동일하거나 상이한 두 번째의 단단한 캔디 조성물의 코팅안에 추가로 봉입된 츄잉껌 캔디 제품.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 츄잉껌 조성물이 하나이상의 천연 또는 합성 탄성중합체와 함께임의로 하나이상의 용매, 가소제, 충진제, 향미료, 착색제 또는 감미료를 포함하는 츄잉껌 캔디 제품.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 첫 번째와 두 번째의 단단한 캔디 조성물이 하나이상의 당 알콜과 함께 임의로 하나이상의 향미료, 착색제 또는 천연 또는 인공감미료를 포함하는 츄잉껌 캔디 제품.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 츄잉껌 조성물과 상기 첫 번째의 단단한 캔디 조성물의 중량비가 5:1내지 1:5인 츄잉껌 캔디 제품.
  5. 제 4 항에 있어서,
    츄잉껌 조성물 12중량% 내지 60중량%, 첫 번째의 단단한 캔디 조성물 12중량% 내지 60중량% 및 두 번째의 단단한 캔디 조성물 5중량% 내지 40중량%를 포함하는 츄잉껌 캔디 제품.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 첫 번째 또는 두 번째의 단단한 캔디 조성물이 구강위생제, 고효능방향족 향미료, 무기질 보강제, 비타민, 항균제 및 진해제중에서 선택된 활성 성분을 추가로 포함하는 츄잉껌 캔디 제품.
  7. 제 6 항에 있어서,
    상기 활성성분이 불화물 항-카리에스제인 츄잉껌 캔디 제품.
  8. 제 7 항에 있어서,
    상기 츄잉껌 조성물과 상기 첫 번째 또는 두 번째의 단단한 캔디조성물안에 별도로 혼입된 서로 양립하지 않는 생물학적 활성 성분의 배합물을 포함하는, 활성 성분을 연속적으로 방출하는데 적합한 츄잉껌 캔디 제품.
  9. 제 8 항에 있어서,
    츄잉껌 조성물이 칼슘이온 공금원을 포함하고, 상기 첫 번째 또는 두 번째의 단단한 캔디 조성물이 플루오라이드 이온 공급원 또는 포스페이트 이온 공급원을 포함하는 무가당 캔디 조성물인, 치아의 에나멜에 대한 항-카리에스 치료 또는 리미네랄라이제이션
    (remineralization) 치료에 적합한 츄잉껌 캔디 제품.
  10. 온도가 무가당 조성물의 경우 55℃이하, 당을 기본으로 하는 조성물의 경우 85℃이고, 츄잉껌 조성물이 중심에 충진된, 첫 번째의 단단한 캔디 조성물의 로프(rope)를 형성하고, 상기 로프를 축적하고, 축적된 로프를 압축수단에 의해 연신시켜 중심이 충진된 로프의 타래(skein)를 형성하고, 상기 중심이 충진된 로프의 타래를 접거나 또는 반복해서 접어 적충된 매트릭스를 형성하고, 상기 적층된 매트릭스를 두 번째의 단단한 캔디조성물 층안에 봉입하고, 적층되고 봉입된 상기 메트릭스를 최종 츄잉껌캔디 제품으로 제조하는 단계를 포함하는, 제 27 하에 청구된 츄잉껌 캔디 제품의 제조방법.
  11. 제 10 항에 있어서,
    상기 중심이 충진딘 로프의 타래를 4번 이하로 접거나 또는 반복해서 접음으로써 최종 제품이 곧바로 깨물 수 있는(bite-through) 츄잉 특징을 갖는 부서지기 쉬운 츄잉성 캔디 제품인 츄잉껌 캔디 제품의 제조방법.
  12. 제 11 항에 있어서,
    상기 중심이 충진된 로프의 타래를 10번 이상 반복해서 접음으로써 최종제품이 구강안에서 지연된 시간이 지난후에만 깨물 수 있는 츄잉 특징을 나타내는 경질 캔디 제품인 츄잉껌 제품의 제조방법.
  13. 제 4 항에 있어서,
    상기 츄잉껌 조성물과 상기 첫 번째의 단단한 캔디 조성물의 중량비가 2:1 내지 1:2인 츄잉껌 캔디 제품.
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