JPS63283563A - グァバ茶の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 本発明は、亜熱帯地方に自生する強いあくや渋味を有し
たグアバ（パンチキロウ）の葉を茶として飲用可能とす
る、グアバ茶の製造方法に関するものである。

〔従来技術及びその問題点〕

従来、グアバ（バンチキロウ）の葉は、各種ビタミンや
ミネラルが豊富に含まれており、健康増進用にその飲用
が望まれていた。

しかし、亜熱帯地方に自生するグアバの葉は、そのまま
乾燥させても、あ（や、渋味が強く、飲用に耐えるもの
でなかった。

また、このあくや、渋味を除去しようとするとグアバ茶
特有のミネラル、ビタミン等も除去されてしまい、健康
増進用の茶としては、適当ではなかった。更に、グアバ
茶には、糖尿病や高血圧に対する薬効も認められている
が、あくや渋味を除去しようとすると、これらの薬効成
分も除去されてしまうという欠点が存在した。

したがって、従来、グアバ茶は、豊富なミネラル、ビタ
ミンを含有することが知られていたが、そのあくや渋味
の為に利用されていなかった。

〔発明の目的〕 本発明は上記従来の欠点に鑑み、グアバの葉に含まれる
ミネラルや各種ビタミン及びその他の薬効成分を失うこ
となくあくや渋味を除去することのできるグアバ茶の製
造方法を提供することを目的とする。

〔発明の要点〕

本発明は、上記目的を達成するために、グアバの葉を洗
浄する第１の工程と洗浄された前記グアバの葉を１００
〜１０５℃で蒸す第２の工程と、蒸された葉を暴気冷却
する第３の工程と、冷却されたグアバの葉を更に１３０
℃で約２０分間蒸す第４の工程と、蒸したグアバの葉を
うす乾燥し、チョッパで細く砕く第５の工程と、砕いた
グアバの葉を３０〜３５℃で乾燥する第６の工程と乾燥
されたグアバの葉を乾煎りする第７の工程とから成るこ
とを特徴とする。

〔発明の実施例〕

以下、本発明の一実施例を図面を参照しながら詳述する
。

第１図は、本発明のグアバ茶製造方法における各工程の
流れを説明する図である。摘み取られたグアバの葉は、
はこり、泥等を除去するために、充分に水洗される。こ
れが、第１の工程である。

水洗された葉は、水分を切った後、第２図に示すような
蒸し器、例えば蒸籠１に入れ、下から蒸気により蒸す。

温度は、１００〜１０５℃で約２０分間蒸す。これが、
第２の工程である。蒸すことにより、グアバの葉に含ま
れている渋味、あくが蒸籠１の下の釜２へ落下してくる
。蒸籠１で蒸されたグアバの葉は、第３の工程において
、蒸籠１から出され、暴気冷却される。冷却の方式は、
例えば、平坦な床の上に広げ、扇風機で風を当てて冷却
する。

約３０〜３２℃迄冷却した後、第４の工程において、再
び第２図に示す如（蒸籠１に入れ、更に蒸す。

蒸す温度は、約１３０℃以上とし、時間は約２０分とす
る。この時、蒸籠１の下の釜２の水を交換し新たなもめ
とすることが必要である。第２の工程で使用した水をそ
のまま使うと、抽出落下した渋味やあくの成分が蒸発し
、グアバの葉に再付着してしまうおそれがあるからであ
る。第４の工程で再度蒸されたグアバの葉は、第５の工
程で蒸し器である蒸籠１から取り出された後、軽く乾燥
させる。

軽く乾燥されたグアバの葉は、チョッパで細く砕かれる
０以上が第５の工程である。うす乾燥され、細く砕かれ
たグアバの葉は、第３図に示す様な乾燥器３で、低温約
３０〜３５℃で１２〜２４時間乾燥される。乾燥器３の
下には、ガス或いは、炭火の炎４等が配置され、円筒形
の筒体３ａは、図外の駆動機構により矢印Ａ方向へ回転
さる。また、筒体３ａの内周には、複数の攪拌羽根５が
立設され内部でグアバの葉が効果的に攪拌されるよう構
成されている。第６の工程で乾燥されたグアバの葉は、
第７の工程において約５分間、乾煎りする。

乾煎りすることにより、グアバの葉に甘みと香りが付加
される。

以上の第７の工程迄において、グアバの葉は、ミネラル
、各種ビタミン類を損なうことなく渋み、あ（が除去さ
れ、グアバ茶として飲食することができる。第１図は、
グアバ茶を更に手軽に飲めるように、コーヒークラッシ
ャーで砕く第８の工程とバンク詰めする第９の工程とを
示している。

第８の工程は、乾煎りしたグアバの葉を図外のコーヒー
クラッシャーで更に細く砕く。細く砕かれたグアバの葉
は、第９の工程で、和紙等の吸水性を備えた材料でパッ
ク詰めされる。

このようにして、グアバ茶のバンク詰めが完成する。

本発明のグアバ茶の製造法によれば、前述した如く、グ
アバの葉に含まれるミネラルやビタミンＣ等のビタミン
類及び糖尿病や高血圧に対する薬効成分を損なうことな
（、渋味やあくを除去することができる。

また、ティーバッグの如く、バンク詰されたので手軽に
グアバ茶を楽しむことができる。

尚、以上の実施例においては、グアバの葉を蒸すのに蒸
籠を用いる場合について説明したがこれに限ることなく
、グアバの葉に過飽和の水蒸気を当てて蒸してもよい。

〔発明の効果〕

以上、詳細に説明したように、本発明のグアバ茶の製造
方法によれば、グアバの葉中に含まれる有効成分を損な
うことなく、単に渋味とあくのみを除去することができ
る。また、グアバ茶を熱湯に浸した場合、従来、抽出が
困難であった糖尿病や高血圧に効果を有する薬効成分の
抽出が容易となった。このため、グアバ茶を手軽に楽し
むことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の製造工程を示すフローチャート図、 第２図は、本発明の製造工程で用いられる蒸し器を示す
一部切り欠き斜視図、 第３図は、本発明の第６の工程で用いられる乾燥器の一
例を示す斜視図である。 １・・・蒸籠、 ２・・・釜、 ３・・・乾燥器、 ４・・・炎。 特許出願人　　　翁　長　盛　繁 第１ ５　　　　　　　　３ａ 第３図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）グァバの葉を洗浄する第１の工程と洗浄された前記
   グァバの葉を１００〜１０５℃で蒸す第２の工程と、蒸
   された葉を暴気冷却する第３の工程と、冷却されたグァ
   バの葉を更に１３０℃で約２０分間蒸す第４の工程と、
   蒸したグァバの葉をうす乾燥し、チョッパで細く砕く第
   ５の工程と、 砕いたグァバの葉を３０〜３５℃で乾燥する第６の工程
   と乾燥されたグァバの葉を乾煎りする第７の工程とから
   成る方法を特徴とするグァバ茶の製造方法。 ２）前記第２の工程でグァバの葉を蒸す時間は、約１０
   分間であることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載
   のグァバ茶の製造方法。 ３）前記第４の工程でグァバの葉を蒸す時間が約２０分
   間であることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   グァバ茶の製造方法。 ４）前記第６の工程において、グァバの葉を乾燥する時
   間は、約１２〜２４時間であることを特徴とする特許請
   求の範囲第１項記載のグァバ茶の製造方法。 ５）前記第７の工程でグァバの葉を乾煎りする時間は、
   約５分であることを特徴とする特許請求の範囲第１項記
   載のグァバ茶の製造方法。 ６）前記第７の工程で乾煎りしたグァバの葉をコーヒー
   クラッシャーで砕く第８の工程を加えたことを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項記載のグァバ茶の製造方法。 ７）前記第８の工程で砕いたグァバの葉を浸水性の袋で
   パック詰めしたことを特徴とする特許請求の範囲第６項
   記載のグァバ茶の製造方法。