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JPS6256849A - 通電加熱法に用いられるセンサ− - Google Patents

通電加熱法に用いられるセンサ−

Info

Publication number
JPS6256849A
JPS6256849A JP60197230A JP19723085A JPS6256849A JP S6256849 A JPS6256849 A JP S6256849A JP 60197230 A JP60197230 A JP 60197230A JP 19723085 A JP19723085 A JP 19723085A JP S6256849 A JPS6256849 A JP S6256849A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
sensor
metallic thin
thin wire
teflon
wire
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP60197230A
Other languages
English (en)
Inventor
Tomoshige Hori
堀　友繁
Kensuke Ito
健介 伊藤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Snow Brand Milk Products Co Ltd
Original Assignee
Snow Brand Milk Products Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Snow Brand Milk Products Co Ltd filed Critical Snow Brand Milk Products Co Ltd
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Priority to DK075486A priority patent/DK168341B1/da
Priority to AU53807/86A priority patent/AU584166B2/en
Priority to EP86400466A priority patent/EP0214874B1/en
Priority to DE8686400466T priority patent/DE3682006D1/de
Priority to CA000504039A priority patent/CA1280295C/en
Publication of JPS6256849A publication Critical patent/JPS6256849A/ja
Priority to US07/071,565 priority patent/US4762427A/en
Pending legal-status Critical Current

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    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/04—Dairy products
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N27/00—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means
    • G01N27/02—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance
    • G01N27/04—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance by investigating resistance
    • G01N27/14—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance by investigating resistance of an electrically-heated body in dependence upon change of temperature
    • G01N27/18—Investigating or analysing materials by the use of electric, electrochemical, or magnetic means by investigating impedance by investigating resistance of an electrically-heated body in dependence upon change of temperature caused by changes in the thermal conductivity of a surrounding material to be tested

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  • Electrochemistry (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
  • Measuring Temperature Or Quantity Of Heat (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Materials Using Thermal Means (AREA)
  • Resistance Heating (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は種々の液体物質及び半固体状物質の経時的物性
変化を連続的に測定する方法に用いられる、いわゆる通
電加熱法に用いられるセンサーに関するものである。
（従来技術） 本発明者等は先に特願昭５８−９２０７９号として次の
ような測定方法を提案した。
すなわち、乳の凝固工程において、乳中に金属細線を装
入し、該金属細線に電流を断続的もしくは連続的に通電
しながら金属細線の温度を経時的に測定することにより
乳の凝固状態を判定する乳凝固の測定方法である。
以上のような測定にはＱ、１４ｍφＸ　１０６ｍｍの直
線状白金線からなるセンサーが用いられていた。
（発明が解決しようとする問題点） 以上の如く、０．ＩＢφＸ　］、Ｑ５ｍの直線状白金線
からなるセンサーでは指で強く押すと白金線が切れ、又
タンク内面が絶縁処理されていない状態で、以上のよう
なセンサーを長期間使用すると、電蝕によってタンクに
穴かあ（可能性が大きい。
更に又、通電加熱電流の所要量が多く、センサー全長が
長くなるという欠点がある。
（問題点を解決するだめの手段） したがって本案の技術的課題は、耐衝撃性のある、しか
もタンクが電蝕されない通電加熱電流の所要量が少ない
センサーを提供することを目的とするものであって、こ
の技術的課題を解決する本発明の技術的手段は、電気的
絶縁体で被覆した芯捧の周囲に金属細線を巻きつけ、更
に金属細線を巻いた芯棒を電気的絶縁体で被覆したセン
サーである。
（発明の効果） 今、Ｗ：発熱量、■＝雷電流Ｒ：抵抗とすれば、Ｉ”Ｒ
＝Ｗであるので発熱量は抵抗に比例し２て増加するごと
になる。
本発明のセンサーは芯棒に金属細線を巻いであるので、
金属細線の長さが直線の場合に比べて長くなって抵抗が
増加し、それだけ単位長さ当たりの発熱量が増加するこ
とになる。
したがって、従来のセンサーに比べて同じ感度を得るた
めに要する電流は減少する。
又、同じ発熱量を得ようとする本発明のものでは、従来
のものよりセンサーの長さを短縮することができる。
更に又、金属細線は芯棒に巻いであるので耐衝撃性が向
上して、容易に切損することはなく、電気的絶縁体で金
属細線は内外から被覆されていることになるからタンク
は電蝕されないという特徴を有するものである。
（実施例） センサーは、第１図乙こ示すような電気的絶縁体例えば
テフロ：ノ（２）で被覆した芯棒例えばステンレス棒（
１）の周囲に金属１ｉ１線例えば白金線（３）を巻きつ
け、更Ｇこ白金線を巻いたステンレス棒（１）をテフロ
ン（４）で被覆したものを用いる。
以上のようなセンサー（５）を用いて、例えばカードメ
ーキング工程の自動計測管理を行うには第２図に示す如
くフランジ板（６）に固定し、これを内容積約２０ｒｒ
？の横型円筒形ボーズタンク（直径４ｍ）（７）の５Ｍ
及び１２ｎ１ルベルにそれぞれ一組ずつ第３図（Ａ）及
び（Ｉ３）の如くホエー排出フランジ（８）を介して取
付ける。
各センサー（Ａ）及び（Ｂ）は断面積１．２５ｍ嘗の信
号線から成る銅テープシールドされた多芯ケーブル（１
日）を介して、電流の供給及び電圧の計測を行い、四端
子法を用いて各センサーの抵抗値を得る。第３図の如く
、各計測線に接続されている４本の電流リード線（９）
は、コンピューターによって制御される直流電源（１０
）に、また他の４本の電圧リード線（１１）は（１２）
ｆｌ、ルデーターロガー（データ収集制御装置）のＡＤ
変換及びリレーカード（１，３）　　（１４）にそれぞ
れ接続している。
データーロガー　（１２）と電源（１０）は、ＣＰ−ｒ
Ｂケーブル（１５）　　（１６）を介してコントローラ
ー（コンピュータ）　　（１７）と接続し、計測及びシ
ーケンス制御にかがる全ての指示はコントローラーに予
め読み込ませである標準凝乳特性曲線にかかるプログラ
ムにしたがって行われる。
その指示は、シーケンスコントロール系（１８）を経て
、モーター等を作動させるものである。
標準凝乳特性曲線は電気的導体の経時的な温度もしくは
電気抵抗の変化をあられしたもので、これを第４図に示
す。
（Ｂ）　　（Ｂ’）は配孔時の導体の温度、（Ｃ）はレ
ンネット添加時の温度、（Ｄ）は攪拌終了時の温度、（
Ｅ）は凝固開始時の温度、（Ｆ）はカード切断開始時の
温度、（Ｇ）はクツキング時の温度の変化、（Ｈ）　　
（Ｈ’）はホエー排出時の温度を示す。
さて、以上のようなものを操作してチーズカードの製造
を自動制御するには、コンｉ・ローラー　（１７）の指
示によって先ず自動化電源（１ｏ）を起動し、センサー
（５）に直流定電流を流し、さらにデーターロガー（１
２）を起動して電圧の計測を開始する。
該計測結果はコントローラー（１７）に送られて、電圧
を温度もしくは電気抵抗に変換すると共に温度対時間も
しくは電気抵抗の曲線をコントローラーに付属するＣＲ
Ｔ上に表示する。配孔完了後、凝固の開始（Ｅ）を検出
したら、コントローラー内のタイマーを作動させ、一定
時間経過後、カード切断時の信号をシーケンスコア　）
　０−ル系（１８）に送り、カッティングブレード回転
用モーターを起動させる。
最後にホエーの排出を検出し、計測結果をプリンター及
び磁気ディスクに出力して終了する。
センサーは具体的には厚さ０．１５ｍｍのテフロンで被
覆した直径２１１、長さ５０のステンレス棒の周囲に直
径０．１鶴の白金線をステンレス棒の長さ１　ｃｍ当た
り１０回巻き一つけ、更に白金線を巻いたステンレス棒
を厚さ０．１５０のテフロンで被覆して構成する。
以上のようなセンサーの外側テフロンの膜厚が厚いと応
答時間が長くなるため、実用的には白金線の径にほぼ近
いものが望ましく、厚さの下限は任意であるが力学的強
度と電気的絶縁性が保証される範囲であり、電流のリー
クがないことが望ましい。
又、センサーを食品等に用いるとき、例えばチーズでは
殺菌洗滌で強アルカリ、強酸が用いられるので耐熱性、
耐薬品性のものや食品衛生上可塑剤の溶出がないものが
望ましい。
センサーの内側テフロンの膜厚は任意であるが、これも
力学的強度と電気的絶縁性が保証される範囲のもので熱
的不良導体（断熱物質）であることが望ましい。
そして、金属細線の巻きつげビン手は発熱室Ｑこ比例し
てピッチを広げることが必要で、長さ１１当たり１０回
以−Ｊ：巻きつけると熱的干渉を起こし出力が不安定と
なるので好ましくない。
そして、センサーの製作は次のようにして行われる。
先ず、第５図（イ）の如く２龍φステンレス棒に内径３
１ｍφのテフロン製熱収縮チューブ（２）をかぶせ、第
５図（ロ）の如くチューブ（２）をバーナー（２０）を
用いて約４００°Ｃの熱風で加熱収縮させる。
次に、第５図（ハ）の如くテフロン被覆面に軽くヤスリ
　（１９）をかける。ヤスリをかけた後で、第５図（ニ
）の如く白金線（３）を巻いて接着剤で軽く固定する。
次に、第５図（ホ）の如く内径３顛のテフロン製熱収縮
チューブ（４）をかぶせ、これをバーナー（２０）を用
いて第５図（へ）の如く約・１００℃の熱風で加熱収縮
させる。
かくして第５図（ト）の如くセンサーが完成される。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明センサーの切断面図 第２図、第３図はセンサー使用状態を示す部分図と全体
図 第４図は凝乳特性曲線図 第５図（イ）〜（ト）はセンサーの製作工程図である。 （１）・・・・ステンレス棒 （２）・・・・テフロン （３）・・・・白金線 （４）・・・・テフロン 第１図 第２図 第４区 ｔ。 時　　　間 （ロ） 第５図 （ハ）

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 電気的絶縁体で被覆した芯棒の周囲に金属細線を巻きつ
    け、更に金属細線を巻いた芯棒を電気的絶縁体で被覆し
    た通電加熱法に用いられるセンサー。
JP60197230A 1985-09-06 1985-09-06 通電加熱法に用いられるセンサ− Pending JPS6256849A (ja)

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