JPS62200113A - ロ−スタ− - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はロースタ−に関し、更に詳細には。

水皿の交換その他構成部品の保守点検等の手入れを極め
て簡単になし得るロースタ−の新規な構造に関するもの
である。

従来技術 一般にロストルとガスバーナとを備える殊に焼肉用のロ
ースタ−では、肉を焼いている最中に肉汁や油脂分がそ
の肉から浸出滴下する。そこで前記ガスバーナの下方に
水皿が配設され、この水皿に貯留した水に前述の肉汁や
油脂分を受けるようになっている。しかるにこの水皿中
の水は、ガスバーナからの輻射熱により蒸発して容易に
液位低下を来し、また落下した油脂分等により混濁する
ので、頻繁に水を補給または水皿交換する必要がある。

更にロストルのみならず、ロースタ一本体の構成部品そ
の他方スバーナには、焼肉中に飛散する肉汁や油脂等が
強力に付着して汚れるため。

焼肉料理店の如くこの種ロースタ−を業務上多用するユ
ーザーにあっては、頻繁にこれを清掃する手入れが必要
である。

発明が解決しようとする問題点 しかるに従来のロースタ−では、ロストル自体は容易に
交換し得るものの、ロースタ一本体からの前記水皿の取
出しは極めて困難であった。その理由は、ロースタ−の
火力源となるガスバーナは本体内に固定的に配設される
ものであり、前記水皿はこのガスバーナの下方に必然的
に配置せざるを得ないと云う機械構成に起因する。そこ
で実開昭５８−１７４０３３号公報に記載される如く、
水皿をロースタ一本体の側方において手前側に引出し得
るよう構成した焼肉器が提案されている。

しかしロースタ一本体の側方は、該ロースタ−を取付け
たテーブルの裏側に位置するので、このようなテーブル
裏側においてロースタ一本体側方から汚濁水の入った水
皿を引出す作業は容易ではなく、テーブル上方から水皿
の着脱交換をなし得ればこれに優るものはない。

またガスバーナ自体も、焼肉から肉汁等が飛散して焦げ
つき、炭化状態で強力に付着すると共に、これらの付着
物はガス燃焼孔を塞いで不完全燃焼の原因になることも
あるので、定期的に金属ブラシ等によりガスバーナを清
掃する必要がある。しかしガスバーナはロースタ一本体
に固定されているので、該バーナの下面部にはブラシが
届かず、清掃不充分になり易いので、その部分から腐食
が進行する欠点がある。なお前述したこれらの欠点は、
焼肉中から発生する油煙を排気ダクトを介して強制的に
吸引する無煙ロースタ−や、その他排気ダクトを介する
ことなく油煙を吸引するダクトレスタイプの無煙ロース
タ−においても、共通的に内在している。

発明の目的 この発明は、従来技術に係るロースタ−に内在している
前記欠点に鑑み、これを好適に解決するべく提案された
ものであって、前記水皿をロースタ一本体の上方から着
脱交換することができ、併せてガスバーナその他各種構
成部品の清掃も簡単になし得るようにして、ロースタ−
に関する日常の容易な手入れを実現したロースタ−を提
供することを目的とする。

問題点を解決するための手段 前記問題点を好適に解決するため本発明は、ロス１ヘル
と、その下方に配設したガスバーナと、そのガスバーナ
の下方に配設した水皿とを備え、前記ガスバーナを水皿
に対してその配設位置から退避させ得るよう構成したこ
とを特徴とする。

実施例 次に本発明に係るロースタ−につき、好適な実施例を挙
げて、添付図面を参照しながら以下説明する。なおこの
実施例では、排気ダクトに接続して、焼肉中に発生する
油煙を強制的に吸引するいわゆる無煙ロースタ−の構造
に関して説明するが、これに限定されるものでないこと
は勿論である。

第１図は本発明の好適実施例に係るロースタ−の必要構
成部品を分解状態で示す斜視図、第２図は当該ロースタ
−の平面図であって、右半分は整流板およびロストルを
取外した状態として示す。

また第３図は第２図の■−■線方向における縦断面図、
第４図は第２図のＴＶ−ＩＶ線方向における縦断面図、
第５図はロースタ−から水皿より上方にある関連部品を
取外した状態での平面図であって。

右半分はフィルタを取外した状態で示す、更に第６図は
ガスバーナとヘッダーとの分解斜視図である。

第１図および第３図に示す如く、符号１０はロースタ一
本体を示し、このロースタ一本体１０はステンレスの如
く錆の発生がなく、汚れが付着し難い金属を材質とする
箱体であって、上部において開放する矩形状開口部Ａを
有すると共に、下方に向けて３段に収束する構成となっ
ている。すなわち上方開口部Ａの長手方向上縁部よりや
や下方には、第４図に示すように対向的に一対の支持桟
１２．１２が水平に配設され、この支持桟１２゜１２上
に後述する矩形状枠体からなる整流板１４が着脱可能に
載置される。各支持桟１２の両端部近傍の直下には、第
１段部１０ａ、１０ａが形成され、前記矩形状開口部Ａ
の四隅に夫々位置する合計４つの第１段部１０ａ上に、
図示の水皿１６の水平縁部１６ａ、１６ａが載置される
ようになっている。なお第１段部１０ａは前記の如く開
口部Ａの四隅に夫々設けられ、長手方向および短手方向
に互いに対向して相互に所定距離だけ離間している。

図示の第２段部１０ｂ、１０ｂは、水皿１６に形成した
内方段部１６　ｂ、１６　ｂが載置されるものであり、
従ってこの水皿１６における前記水平縁部１６ａ裏面か
ら内方段部１６ｂまでの高さ寸法は、ロースタ一本体１
０の前記第１段部１０ａから第２段部１０ｂまでの段差
寸法に一致している。

更に第３段部１０ｃ、１０ｃは、第３図に示す如く、短
形状金属網からなるフィルタ１８を本体内部において載
置するためのものであって、その底部１０ｄの中央には
大径の円形開口２０が開設され、この開口２０に後述す
るダンパ収納筒に接続可能な筒体２２が固定されて５本
体底部下方に延出している。なお第１図に示すように、
一方の第２段部１０ｂには、後述するガスバーナのヘッ
ダーを臨ませて取付けるための開口２４が設けられてい
る。また符号２６はバーナへの空気供給孔を示す。

第１図に示すロストル受２８は、所定間隔て長孔３０ａ
を多数並列的に穿設してなる鉄板製ロストル３０を着脱
自在に支持するための部材であって、その短形状開口部
Ｂを取り囲んで一段下がった位１ｉＷ　シこ支持部２８
ａが水平に形成されろと共に。

この支持部２８ａの長手方向に延在して対応する部分に
は、斜め下方に屈曲する傾斜面２８ｂ。

２８ｂが夫々一体形成されている。この傾斜面２８　ｂ
、２８　ｂは、第４図に示すように後述のガスバーナの
上方に近接的に位置して、焼肉調理中に前記ロストル３
０の長孔３０ａから滴下する油脂分等が当該ガスバーナ
に直接付着しないようにしである。またロストル３０は
、前述した短形状開口部Ｂから一段下がって位置する支
持部２８ａ上に安定的に載置される。なおロストル受２
８は、その裏面の四隅部において、前記ロースタ一本体
１０の４つの第１段部１０ａ上に夫々載置されるもので
ある。

水皿１６は図示形状に構成した貯水槽であって、所要量
の水を貯留可能であると共に、前述した如くロースタ一
本体１０中に着脱自在に支持されるようになっている。

この場合において第３図および第４図に示す如く、水皿
１６の底部とロースタ一本体１０の底面１０ｄとの間に
は充分な間隔が確保され、またロストル受２８および水
＠１６の長手方向における端部とロースタ一本体１０の
内壁面との間にも充分な間隔が確保されており、これら
の間隔を介して、焼肉調理中に発生する油煙はダクト（
図示せず）に向けて吸引される。

次にガスバーナ３２は、第６図に示す如く、その自由閉
塞端部にボルト３４が突設され、他端部をエルボ３６に
ねじ込み固定可能な管体からなるバーナ本体３８と、前
記エルボ３６を回動自在に支持するヘッダー４０とから
基本的に構成されている。図示例のバーナ本体３８は、
多数の燃焼孔３８ａを穿設した同一の管体を２本数列し
てなる２連構造となっており１両バーナ本体３８，３８
は前記ポルＩ−３４、３４を図示の連結板４２に夫々挿
通して、ナツト４４．４４により締結することにより固
定される。また両バーナ本体３８，３８の他端部は夫々
エルボ３６を介してヘッダー４０に接続されるが、この
エルボ３６は前記ヘッダー４０の左右に水平に突設した
各ねじ造管４６に回動自在にねじ込まれる結果として、
第８図に示す如く倒伏および起立可能に移動する。なお
前記ねじ造管４６は、ヘッダー４０およびこれに接続す
るガス流入管４８に流体的に連通し、このヘッダー４０
を第１図に示すロースタ一本体１０の矩形状開口２４に
装着することによって、そのガス流入管４８を図示しな
いガス供給管にワンタッチで接続し得るようになってい
る。

前記ガスバーナ３２は、第３図に示す如く、ロストル受
２８と水皿１６との間に水平に位置しており、前記連結
板４２を水皿１６の水平面上に接離自在に休息させてい
る。そして第８図に示す如く、ロストル３０を載置した
ロストル受２８を取外した状態において、前記ヘッダー
４０に接続したエルボ３６．３６を中心として時計方向
に回動させることによって、略直立状態にまで起立させ
ることが可能である。なおガスバーナ３２をガス供給管
に接続するヘッダー４０に対し上方へ全体的に着脱可能
に摺成し、必要に応じてガスバーナ３２をロースタ一本
体１０から外方に完全に取外すよう構成してもよい。

第１図および第７図に符号５０で示すダンパ収納筒は、
大径の外筒５２とこれに下部において接続する小径の内
筒５４とからなり、この内筒５４は外筒５２の底部から
僅かに上方に延出して、外筒５２の内壁面と内筒５４の
外壁面および外筒底部との間に環状の凹部５６を形成し
ている。この環状凹部５６は、油煙吸引時に図示の分離
板５８に当って分離された油脂分が溜る油溜めとして機
能する。前記内筒５４中には円板状のダンパ６０が配設
され、このダンパ６０に取付けた支軸６２をレバー６４
により操作することによって、当該ダンパ６０の開度調
節をなし得る。なお分離板５８はリング６６に３本の脚
部６８を介して連結され、このリング６６を油溜め部に
延出する内筒５４に嵌挿することによって、前記分離板
５８をロースタ一本体１０の底部ｒ３ハロ２０において
フィルタ１８の下方に臨ませている。

このような各構成部品は、第１図に示す順序でロースタ
一本体１ｏにセットされるものであって、これにより第
４図に示す如き油煙吸引路が、ロストル３０上方→水皿
１６とロースタ一本体１０の内壁面との間→水皿１６の
底面とフィルタ１８の間→ダンパ収納筒の経路で形成さ
れる。

本発明に係るロースタ−によれば、ガスバーナ３２はヘ
ッダー４０に対して倒伏および起立自在に構成されてい
るので、水皿１６の交換その他日室の手入れ時には、整
流板１４を取外し、更にロストル３０を載置したロスト
ル受２８をロースタ一本体１０から上方に取外した後、
当該ガスバーナを第８図に示す如く直立させることによ
り、水皿１６を上方へ容易に取出して、水皿交換や洗浄
後の再セットを極めて容易になし得るものである。

またガスバーナ３２は直立するので、ブラシにより完全
に手入れすることができる。更に全ての部品がロースタ
一本体１０からワンタッチで取外せるので１手入れを簡
単になし得るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は好適実施例に係るロースタ−の必要構成部品を
分解状態で示す斜視図、第２図は当該ロースタ−の平面
図であって、右半分は整流板およびロストルを取外した
状態として示し、第３図は第２図の■−■線方向におけ
る縦断面図、第４図は第２図のＩＶ−ＩＶ線方向におけ
る縦断面図、第５図はロースタ−から水皿より上方にあ
る関連部品を取外した状態での平面図であって、右半分
はフィルタを取外した状態で示し、第６＠はガスバーナ
とヘッダーとの分解斜視図、第７図はロースタ一本体と
ダンパ収納筒の分離状態で示す縦断斜視図、第８図はガ
スバーナをロースタ一本体に対して直立させた状態で示
す説明図である。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）ロストルと、その下方に配設したガスバーナと、
   そのガスバーナの下方に配設した水皿とを備え、前記ガ
   スバーナを水皿に対してその配設位置から退避させ得る
   よう構成したことを特徴とするロースター。
2. （２）前記ガスバーナは、ガス供給管に接続するヘッダ
   ーを備え、このバーナ本体はヘッダーに対し回動して上
   方へ起立し得るよう構成してなる特許請求の範囲第１項
   記載のロースター。
3. （３）前記ガスバーナは、ガス供給管に接続するヘッダ
   ーに対して上方へ着脱可能に構成してなる特許請求の範
   囲第１項記載のロースター。