JPS62101218A - ロ−スタ−における消煙方法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の目的〕 産業上の利用分野 本発明は焼肉等の調理により生じる焼煙、油粒子等の燃
焼排ガスを屋外へダクト排気することなく、ロースター
本体内部にて処理せしめる様にしたロースタ−における
消煙方法および装置に関するものである。

ｌ米公弦血 従来かかるロースタ−としては、特公告昭５７−５２０
５０号公報に記載のロースタ−における排気システムに
見られる様に、コースタ一本体の排気部に対し吸引作用
されるダクトを連繋せしめ、該ダクトにより燃焼排ガス
を屋外へ排気せしめる様にしたダクト方式が一般的であ
るが、かかるダクト方式は床下に設置すべきダクト配管
設備に膨大な費用を要すると共に、口−スタ一本体の設
置箇所が限定されるため、店内の配置替え等に対応出来
ない等の欠点を有していた。

そこで最近では電気集塵ユニットを使用して燃焼排ガス
をロースター本体内部にて処理せしめる様にした、所謂
ノンダクト方式のロースタ−が開発されているが、かか
る電気集塵ユニットを使用したものは焼煙等の微粒子の
吸着効果は朋特出来るも、臭気や一酸化炭素、炭化水素
等の不完全燃焼ガス成分の除去が不充分であり、排出さ
れる燃焼排ガスは一見浄化されたかの如く見受けられる
が、未処理の臭気や不完全燃焼成分を含有しているため
、かかる燃焼排ガスが室内に充満して目の痛みや不快感
を訴える事態を生じる等の欠点を有していた。

日が”しようとする…　占 本発明は闇易な構造により焼煙、油粒子と共に臭気や不
完全燃焼成分を効果的に除去可能ならしめたロースタ−
における消煙方法および装置を提供せんとするものであ
る。

〔発明の構成〕 ル　占を”・するための 本発明はかかる点に鑑み、ロースター本体における調理
部より立ち上がる焼煙、油粒子等の燃焼排ガスを周壁部
に開口せしめた吸引口より吸引し、かかる燃焼排ガスを
フィルターと酸化触媒プレートより成る消煙ユニットへ
導入せしめ、該消煙ユニットを通過した燃焼排ガスをフ
ァンにより吸引口の対向位置に開口せしめた吹出口より
噴出せしめ、噴出した燃焼排ガスを吸引口より循環吸引
せしめる様にしたロースタ−における消煙方法、および
ロースター本体における調理部の上方周囲の周壁部に吸
引口と吹出口を相対向して開口位置せしめ、該吹出口を
ファンの吹出側に連繋せしめると共に吸引口にはファン
の吸引側を連繋せしめて燃焼排ガスの循環経路を構成せ
しめ、該循環経路中にはフィルターと通気性を有する酸
化触媒プレートを連設せしめて成る消煙ユニットを介装
せしめたロースタ−における消煙Ｏ置を提供して上記欠
点を解消せんとしたものである。

詐−朋 調理に際しロスドル上より立ち上がる焼煙、油粒子等の
燃焼排ガスは吹出口から吸引口へ流れる気流によって内
部の消煙ユニットへ至り、該消煙ユニットを構成するフ
ィルター中を燃焼排ガスが通過する過程において燃焼排
ガス中に含有する油粒子が吸着除去され、更に酸化触媒
プレート中を高温の燃焼排ガスが通過する過程で酸化触
媒プレートが触媒酸化に適した温度に加熱されると共に
、かかる触媒酸化作用により臭気や不完全燃焼成分が酸
化され、消煙ユニットにて処理された燃焼排ガスの殆ど
はファンにより吹出口から吸引口へ循環供給され、消煙
ユニットを強制的に数回通過することにより燃焼排ガス
中の有害成分は完璧に除去されるのである。

スＪ【媚 以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明すると、 １はテーブル等に組み込まれるロースター本体であり、
該ロースター本体１は上端が開口した箱型のケーシング
２上に枠状のトッププレート３を被冠せしめて成り、ケ
ーシング２内の上部には受片４．４ａを介して網状のロ
スドル５を載置せしめ、該ロスドル５の下方両側位置に
は一対のガスバーナー６．６ａを配置せしめ、又ケーシ
ング２内の底部にはドレンパン７を着脱自在に配置せし
めている。

又、ロスドル５上における調理部８の上方領域を包囲す
るトッププレート３の周壁部９には、−側面に所定幅に
捗り吸引口ＩＯを開口形成せしめると共に、該吸引口Ｉ
Ｏの対向位置には同様に吹出口１１を開口形成せしめ、
調理部８上の調理物に干渉しない上方領域において吹出
口１１から吸引口１０へ至る気流の流路１２を設定せし
めてる。

又、吸引口１０および吹出口１１には流路１２に並行し
て羽根状の整流板１３．１３ａ・・・、１４．１４ａ・
・・を装着せしめている。

１５は吸引口１０と吹出口１１を連通せしめる燃焼排ガ
スの循環経路であり、ケーシング２の下方に設置せしめ
た処理ボックス１６の入口側に対し一端を吸引口１０に
接続せしめた吸気管１７の他端を接続せしめ、一方処理
ボックス１６の出口側には送気管１日の一端を接続せし
めると共に、該送気管１８の他端をシロッコ、ラインブ
ロー等の適宜形式のファン１９の吸引側２０に接続せし
め、該ファン１９の吹出側２１を送風管２２を介して吹
出口１１に接続せしめ、ファン１９の作用により吹出口
１１から噴出する気流を対向位置の吸引口１０より吸引
して、吸気管１７、処理ボックス１６、送気管１８、送
風管２２を通して循環せしめる様に成している。

２３は処理ボックス１６の流路内に介装せしめた消煙ユ
ニットであり、処理ボックス１６の人口側には不織布、
網体等適宜材質より成るフィルター２４を着脱自在に装
着せしめ、該フィルター２４の後方には白金族酸化触媒
を無機質の担体にて担持せしめた通気性を有するハニカ
ム状の酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・を処理すべ
き燃焼排ガスの流量に応じて適宜数積層状で着脱自在に
介装せしめている。

尚、酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・としては約３
００℃前後の温度にて触媒酸化作用を発揮するものを使
用し、例えば「パナピュール」　（松下電器産業株式会
社製の商品名）等が適当である。

又、吹出口１１の一部には吹出口１１より噴出される燃
焼排ガスの約２０％を直接外部へ排気せしめるべくバイ
パス管２６．２６ａを接続せしめ、吸引口ｌＯからの燃
焼排ガスの吸引量に対し吹出口１１からの燃焼排ガスの
噴出量を約２０％減少せしめることにより、吸引口１０
からの吸引負担を減少せしめて低温の外部空気の混入を
防止せしめ、酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・の加
熱に要する燃焼排ガスの温度低下を防止せしめている次
に本発明に係るロースタ−における消煙方法について説
明すると、ファン１９の作動により吹出口１１から噴出
する空気は整流板１４．１４ａ・・・により整流されて
対向位置の吸引口１０へ向かつて直進し、かかる気流に
より調理部８の上方の流路１２に断熱層としての空気の
層が形成され、整流板１３．１３ａ・・・を通して吸引
口１０から循環経路１５へ吸引され、この時ガスバーナ
ー６．６ａの燃焼ガスおよびロスドル５上での調理に伴
い立ち上がる焼煙、油粒子等の燃焼排ガスは吹出口１１
から吸引口１０へ流れる気流に導かれて吸気管１７内へ
吸引される。

吸気管１７内へ吸引された燃焼排ガスは、処理ボックス
１６内のフィルター２４を通過する過程において油粒子
、塵等の比較的粒径の大なる成分が吸着除去され、更に
燃焼排ガスは後方に配置された酸化触媒プレート２５．
２５ａ・・・を通過する過程において、燃焼排ガス自体
の有する高温の熱量により酸化触媒プレート２５．２５
ａ・・・がその機能を発揮するに充分な温度に加熱され
、該酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・の触媒酸化作
用により燃焼排ガス中の臭気および一酸化炭素、炭化水
素等の不完全燃焼成分が触媒酸化されて二酸化炭素と水
蒸気に分解され、ファン１９の作用により吹出口１１か
ら噴出供給されて吸引口１０から再度循環吸引されるこ
とにより、循環経路１５内で同様に消煙処理され、数回
循環処理される過程でほぼ完全浄化された空気としてバ
イパス管２６．２６ａより徐々に室内へ還元せしめるの
である。

上記の循環処理において吹出口１１から吸引口ｌＯへ流
れる燃焼排ガスは、バイパス管２６．２６ａにてその約
２０％が室内へ還元されるため、吸引口ｌＯからの燃焼
排ガスの吸引負担が減少し、その結果吹出口１１から噴
出する循環燃焼排ガスおよびロスドル５上より立ち上が
る新たな燃焼排ガスの全量が吸引口１０より吸引される
こととなり、吸引負担過剰による外部空気の混入を殆ど
なくすことが出来る。

かかる外部空気の混入防止は、循環する高温の燃焼排ガ
スの温度により酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・を
触媒燃焼に必要な温度（３００°Ｃ前後）に加熱するに
当り、外部空気の混入による温度低下を防止するためで
ある。

又、吹出口１１から吸引口１０へ至る循環燃焼排ガスの
流量はロスドル５上より立ち上がる燃焼ガス量より充分
多く設定することにより、吹出口１１から吸引口１０へ
至る気流に乱れが生じることなく燃焼排ガスのＷＩｉ吸
引効率の向上が図られる。

〔発明の効果〕

要するに本発明は、ロースター本体１における調理部８
より立ち上がる焼煙、油粒子等の燃焼排ガスを周壁部９
に開口せしめた吸引口１０より吸引し、かかる燃焼排ガ
スをフィルター２４と酸化触媒プレート２５．２５ａ・
・・より成る消煙ユニット２３へ導入せしめる様にした
ので、フィルター２４により油粒子、塵等の比較的粒径
の大なる成分を前処理として吸着除去せしめることが出
来、更に酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・の触媒酸
化作用ζこより燃焼排ガス中の臭気および一酸化炭素、
炭化水素等の不完全燃焼成分を積極的に酸化せしめて無
害な二酸化炭素と水蒸気に分解せしめることが出来ると
共に、燃焼排ガス自体の有する高温の熱量により酸化触
媒プレート２５．２５ａ・・・をその機能を発揮するに
必要な温度に加熱保持せしめることが出来、又消煙ユニ
ット２３を通過した燃焼排ガスをファン１９により吸引
口１０の対向位置に開口せしめた吹出口１１より噴出せ
しめ、噴出した燃焼排ガスを吸引口１０より循環吸引せ
しめる様にしたので、消煙ユニット２３に対し燃焼排ガ
スを循環供給せしめる間に燃焼排ガスの完全浄化を図ら
しめることが出来、従来のノンダクト方式に採用されて
いる電気集塵ユニットにて除去出来なかった臭気や一酸
化炭素、炭化水素等の不完全燃焼成分が６奮実に除去さ
れるため、燃焼排ガスの室内排気による目の痛み、不快
窓を全て解消せしめることが出来るのである。

又、他一方の発明であるロースタ−におけるン肖埋装置
にあっては、ロースター本体１４こおける調理部８の上
方周囲の周壁部９に吸引口１０と吹出口１１を相対向し
て開口位置せしめ、該吹出口１１をファン１９の吹出側
２１に連繋せしめると共に吸引口１０にはファン１９の
吸引側２０を連繋せしめて燃焼排ガスの循環経路１５を
構成せしめ、該循環経路１５中にはフィルター２４と通
気性を有する酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・を連
設せしめたので、フィルター２４と酸化触媒プレート２
５．２５ａ・・・より成る消煙ユニット２３に対し燃焼
排ガスが積極的に循環されることにより、燃焼排ガス中
の有害成分の除去を完璧ならしめることが出来、従来の
電気集塵ユニットを使用したものの様に別途静電気発生
のための電源を要することなく、保守管理も容易であり
、酸化触媒プレート２５．２５ａ・・・はフィルターと
同様の簡易な構成より成るため、消煙ユニット２３自体
の構造を簡易化せしめることが出来る等その実用的効果
甚だ大なるものである。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の一実施例を示すものにして、第１図は本発
明に係るロースタ−における消煙装置の断面図、第２図
は同上斜視図、第３図は同上平面図である。 １０−スタ一本体　８調理部　１０吸引口１１吹出口　
１５循環経路　１９フアン　２０吸引側２１吹出側　２
３消煙ユニツト　２４フイルター２５．２５ａ・・・酸
化触媒プレート 以上

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）ロースター本体における調理部より立ち上がる焼
   煙、油粒子等の燃焼排ガスを周壁部に開口せしめた吸引
   口より吸引し、かかる燃焼排ガスをフィルターと酸化触
   媒プレートより成る消煙ユニットへ導入せしめ、該消煙
   ユニットを通過した燃焼排ガスをファンにより吸引口の
   対向位置に開口せしめた吹出口より噴出せしめ、噴出し
   た燃焼排ガスを吸引口より循環吸引せしめる様にしたこ
   とを特徴とするロースターにおける消煙方法。
2. （２）ロースター本体における調理部の上方周囲の周壁
   部に吸引口と吹出口を相対向して開口位置せしめ、該吹
   出口をファンの吹出側に連繋せしめると共に吸引口には
   ファンの吸引側を連繋せしめて燃焼排ガスの循環経路を
   構成せしめ、該循環経路中にはフィルターと通気性を有
   する酸化触媒プレートを連設せしめて成る消煙ユニット
   を介装せしめたことを特徴とするロースターにおける消
   煙装置。