JPS60217858A - 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 - Google Patents
果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法Info
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- JPS60217858A JPS60217858A JP59072881A JP7288184A JPS60217858A JP S60217858 A JPS60217858 A JP S60217858A JP 59072881 A JP59072881 A JP 59072881A JP 7288184 A JP7288184 A JP 7288184A JP S60217858 A JPS60217858 A JP S60217858A
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔発明の技術分野〕
本発明は、果実疏菜類の二段階真空ＯＡ貯蔵法に関する
ものである。
ものである。
水出願人は先に、より長期間の貯蔵を可能にするためＯ
Ａ貯蔵法による雰囲気の制御、を減圧貯蔵に取り入れた
真空ＯＡ貯蔵法を機業した（特願昭５ｒ−ｔり７７−ざ
号）。しかしこのような従来の真空ＯＡ貯蔵法では、収
穫後貯蔵物の品温を適温まで下けるのに時間がかかり、
適温に下がるまでに品質劣化が進んでし１う欠点がある
。また貯蔵後換気量を激減させることで貯蔵物から出る
二酸化炭素ガスで貯蔵室内の二酸化炭素濃度を適当なレ
ベルまで上昇させＯＡ効果を計る場合にはその濃度に達
するまでに時間がかかりすす゛、その間の品質劣化が大
きい。さらに強制的に外部から減圧された貯蔵室内に一
足量づつ入れる方法を取る場合には、二酸化炭素ガスが
貯蔵物の細胞内部まで入りに＜＜、速やかにＯＡ効果が
発揮できす、その間の品質劣化が大きい欠点がある。
Ａ貯蔵法による雰囲気の制御、を減圧貯蔵に取り入れた
真空ＯＡ貯蔵法を機業した（特願昭５ｒ−ｔり７７−ざ
号）。しかしこのような従来の真空ＯＡ貯蔵法では、収
穫後貯蔵物の品温を適温まで下けるのに時間がかかり、
適温に下がるまでに品質劣化が進んでし１う欠点がある
。また貯蔵後換気量を激減させることで貯蔵物から出る
二酸化炭素ガスで貯蔵室内の二酸化炭素濃度を適当なレ
ベルまで上昇させＯＡ効果を計る場合にはその濃度に達
するまでに時間がかかりすす゛、その間の品質劣化が大
きい。さらに強制的に外部から減圧された貯蔵室内に一
足量づつ入れる方法を取る場合には、二酸化炭素ガスが
貯蔵物の細胞内部まで入りに＜＜、速やかにＯＡ効果が
発揮できす、その間の品質劣化が大きい欠点がある。
上述のような従来技術のもつ欠点を解消するために１本
発明では、収穫後貯蔵物をできるだけ速やかに所望の適
温まで冷却しかつ調整ガスを貯蔵物の表面近傍及び細胞
内部に速やかに侵透させるため圧力を二段階に制御する
二段階真空ＯＡ貯蔵法を提供する。
発明では、収穫後貯蔵物をできるだけ速やかに所望の適
温まで冷却しかつ調整ガスを貯蔵物の表面近傍及び細胞
内部に速やかに侵透させるため圧力を二段階に制御する
二段階真空ＯＡ貯蔵法を提供する。
従って、本発明によれば、貯蔵すべき収穫後の果実疏菜
類を貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力をｉ、３ｘ ｔｏ
ｎ 〜／、Ｊ Ｘ ｉｏｓ ｐａまで減圧し、予定の時
間この減圧状態を保ち、その後上記貯蔵室内に窒素ガス
または窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガスを導入し
て貯蔵室内の圧力全−挙に６．７×１０”〜り、ｊ Ｘ
１０’ Ｐａにすることを特徴とする果実疏菜類の二
段階真空ＯＡ貯蔵法が提供される。
類を貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力をｉ、３ｘ ｔｏ
ｎ 〜／、Ｊ Ｘ ｉｏｓ ｐａまで減圧し、予定の時
間この減圧状態を保ち、その後上記貯蔵室内に窒素ガス
または窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガスを導入し
て貯蔵室内の圧力全−挙に６．７×１０”〜り、ｊ Ｘ
１０’ Ｐａにすることを特徴とする果実疏菜類の二
段階真空ＯＡ貯蔵法が提供される。
本発明の果実疏菜類の二段階真空ＯＡ貯蔵法の一実施例
においては次のように処理される。
においては次のように処理される。
収穫後の果実疏菜類の貯蔵物は、内部を所望の低温に冷
却されている貯蔵室内に入れられ、そして貯蔵室はｉ、
ｉ Ｘ ｔｏ２〜ｉ、３ｘ ｔｏａ Ｐａまで減圧し、
その状態に１分間以上維持する。この場合、圧力および
減圧状態維持時間は貯蔵する品物の種類に応じて適当に
設定され得る。
却されている貯蔵室内に入れられ、そして貯蔵室はｉ、
ｉ Ｘ ｔｏ２〜ｉ、３ｘ ｔｏａ Ｐａまで減圧し、
その状態に１分間以上維持する。この場合、圧力および
減圧状態維持時間は貯蔵する品物の種類に応じて適当に
設定され得る。
一定時間処理後、貯蔵室内の圧力をｔ、７ｘｉｏｓ〜り
、ｊ Ｘ １０’ Ｐａに一挙に上けるため、貯蔵室内
に窒素ガスまたＦｉ窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合
ガスが導入される。混合ガスを用いる場合、二酸化炭素
の割合は一２０％以下にされ、そして貯蔵する品物の種
類に応じて決められ得る。その後従来の真空ＯＡ貯蔵法
（例えば特願昭ｊざ−１２７７２に号に記載の方法）に
従って処理され得る。
、ｊ Ｘ １０’ Ｐａに一挙に上けるため、貯蔵室内
に窒素ガスまたＦｉ窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合
ガスが導入される。混合ガスを用いる場合、二酸化炭素
の割合は一２０％以下にされ、そして貯蔵する品物の種
類に応じて決められ得る。その後従来の真空ＯＡ貯蔵法
（例えば特願昭ｊざ−１２７７２に号に記載の方法）に
従って処理され得る。
本発明においては／、Ｊ Ｘ ／に１２〜ｉ、 ３Ｘ
ｔｏｓ １３ａの減圧処理により、収穫後の貯蔵物は、
従来の方法による場合に比べて極めて短時間で適温まで
冷却することができ、従って、初期の品質劣化は従来の
場合に比べてほとんどない。
ｔｏｓ １３ａの減圧処理により、収穫後の貯蔵物は、
従来の方法による場合に比べて極めて短時間で適温まで
冷却することができ、従って、初期の品質劣化は従来の
場合に比べてほとんどない。
また減圧状態から調整ガスによる急激な昇圧により、調
整ガスは貯蔵物の表面近傍及び細胞内部に速やかに入り
込み、その結果ＯＡ幼釆が従来の場合に比べて短時間で
十分に発揮され得る。
整ガスは貯蔵物の表面近傍及び細胞内部に速やかに入り
込み、その結果ＯＡ幼釆が従来の場合に比べて短時間で
十分に発揮され得る。
以上説明してきたように本発明による方法によれば、初
期の減圧処理で貯蔵物を速やかにｌ３ＩＴ望の適温に冷
却することにより初期の品質劣化を央貴的に防止するこ
とができ、また調整ガスによる減圧状態からの急激′な
昇圧によシ、貯蔵物の表面近傍及び組織内部へ調整ガス
が速やかに浸透するので十分なＯＡ効果が得られ、貯蔵
中の品質劣化を効果的に抑えることができる。その結果
従来の方法で貯蔵する場合よシそのシェル゛７ライフを
大幅に延ばすことができる。
期の減圧処理で貯蔵物を速やかにｌ３ＩＴ望の適温に冷
却することにより初期の品質劣化を央貴的に防止するこ
とができ、また調整ガスによる減圧状態からの急激′な
昇圧によシ、貯蔵物の表面近傍及び組織内部へ調整ガス
が速やかに浸透するので十分なＯＡ効果が得られ、貯蔵
中の品質劣化を効果的に抑えることができる。その結果
従来の方法で貯蔵する場合よシそのシェル゛７ライフを
大幅に延ばすことができる。
Claims (1)
- 貯蔵すべき収穫後の果実疏菜類を貯蔵室内に入れ、貯蔵
室内の圧力を八ＪＸ／に）２〜／、３ Ｘ １０”Ｐａ
まで減圧し、予定の時間この減圧状態を保ち、その後上
記貯蔵室内に窒素ガスまたは窒素ガスと二酸化炭素ガス
との混合ガスを導入して貯蔵室内の圧力を一挙に６．７
×１０３〜り、３ ×１０’ Ｐａにすることを特徴と
する果実疏菜類の二段階真空ＯＡ貯蔵法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072881A JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072881A JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60217858A true JPS60217858A (ja) | 1985-10-31 |
| JPS6361905B2 JPS6361905B2 (ja) | 1988-11-30 |
Family
ID=13502116
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59072881A Granted JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60217858A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62224235A (ja) * | 1986-03-25 | 1987-10-02 | Ulvac Corp | 真空貯蔵野菜類の鮮度保持方法 |
| JPS63283538A (ja) * | 1987-05-18 | 1988-11-21 | Norin Suisansyo Nogyo Seibutsu Shigen Kenkyusho | 青果物等の貯蔵方法 |
| JPS6485038A (en) * | 1988-08-12 | 1989-03-30 | Norinsuisansho Nogyo Seibutsu | Method for storing vegetables, fruits or the like |
| US8256190B2 (en) * | 1998-09-10 | 2012-09-04 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US8783002B2 (en) | 1998-09-10 | 2014-07-22 | The Bowden Group | Method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US20190335775A1 (en) * | 2016-03-17 | 2019-11-07 | South China University Of Technology | Method for Preservation of Fresh Plants by Vacuum Pre-Cooling Synchronously Combined with Modified Atmosphere Technique |
| AU2018202885B2 (en) * | 2013-03-15 | 2019-12-12 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0387406U (ja) * | 1989-12-27 | 1991-09-05 |
-
1984
- 1984-04-13 JP JP59072881A patent/JPS60217858A/ja active Granted
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62224235A (ja) * | 1986-03-25 | 1987-10-02 | Ulvac Corp | 真空貯蔵野菜類の鮮度保持方法 |
| JPS63283538A (ja) * | 1987-05-18 | 1988-11-21 | Norin Suisansyo Nogyo Seibutsu Shigen Kenkyusho | 青果物等の貯蔵方法 |
| JPS6485038A (en) * | 1988-08-12 | 1989-03-30 | Norinsuisansho Nogyo Seibutsu | Method for storing vegetables, fruits or the like |
| US8256190B2 (en) * | 1998-09-10 | 2012-09-04 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US8683776B2 (en) * | 1998-09-10 | 2014-04-01 | The Bowden Group | Method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US8783002B2 (en) | 1998-09-10 | 2014-07-22 | The Bowden Group | Method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| AU2018202885B2 (en) * | 2013-03-15 | 2019-12-12 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US20190335775A1 (en) * | 2016-03-17 | 2019-11-07 | South China University Of Technology | Method for Preservation of Fresh Plants by Vacuum Pre-Cooling Synchronously Combined with Modified Atmosphere Technique |
| EP3430908A4 (en) * | 2016-03-17 | 2019-11-13 | South China University Of Technology (SCUT) | PROCESS FOR PRESERVING FRESH PLANTS BY VACUUM PRE-COOLING WITH SYNCHRONOUS COMBINATION OF TECHNOLOGY FOR MODIFIED ATMOSPHERE |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6361905B2 (ja) | 1988-11-30 |
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