JPS5935773Y2 - 可撓性容器内の圧力検出装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、食品を充填した可撓性容器を加熱殺菌処理す
るために釜内鮫よび容器内の圧力と温度を検出する装置
に関するものである。

一般にレトルト食品等はプラスチック材料で形成した可
撓性容器に食品を充填し、該容器を殺菌用釜に入れ加熱
加圧処理を行っている。

この時単に釜内の圧力と温度を検出して制御しただけで
は、釜内の圧力と容器内の圧力との間に圧力差を生じ該
容器は破損してしまう。

そのため、あらかじめ殺菌処理条件と全く同じ状態で釜
内を加熱、加圧しながら釜内の圧力と温度および容器内
の圧力と温度を夫々測定して、そのデータを殺菌用釜の
制御装置に記憶させ、釜内に収納した複数の容器のうち
の１個の容器内の温度を検出し先に入力しであるデータ
と対比しながら、釜内の圧力と容器内の圧力が常に一定
の関係になるように釜内の圧力と温度を制御すれば、良
いことを見出した。

そこで釜内と容器内の圧力と温度の関係を検出する装置
として第１図のような構成の装置を作成して種種試みた
が正確な圧力と温度を検出することができなかった。

その理由を図面に基づいて説明する。

すなわち、モニター用釜１内に圧力検出器２および温度
検出器３を装着し制御装置４に接続すると共に、食品充
填容器Ａに圧力検出器５および温度検出器６を装着し、
夫々制御装置４に接続して殺菌用釜内で行う殺菌処理条
件と全く同一の条件で加熱、加圧処理を行い釜１内と容
器Ａ内の圧力と温度の関係を測定した。

しかし上述のような装置では、モニター用釜１内を処理
条件に基づいて加熱、加圧すると食品充填容器Ａがプラ
スチック材料の可撓性容器であるため、外側から押圧さ
れ容器の壁部が内側に変形し内容積を減少させることに
なり容器内の圧力は実際の圧力よりも高くなる。

該圧力に基づいて釜内の圧力を制御することになるため
更にその圧力差は大きくなり正確な圧力と温度の関係が
検出できないと共に、容器を破損してしまうという問題
があった。

本考案は、上述のような問題をなりシ、釜内および可撓
性容器内の圧力と温度の関係を正確に検出することがで
きる装置を提供することを目的に検討の結果得られたも
のである。

すなわち、本考案は圧力検出器および温度検出器を装着
した釜と、棚を一体に形成し該釜に装着せしめる蓋と、
該棚に載置する圧力検出装置および該圧力検出装置に保
持された可撓性容器に装着する温度検出器とで構成せし
めると共に、前記圧力検出装置を、可撓性容器を保持し
、該容器の変形部に当接する接触片を有する腕をその一
端に揺動自在に装着せしめる台盤と、該台盤の他端に装
着せしめた前記腕の移動量を検出する変位検出器とで形
成せしめた可撓性容器内の圧力温度検出装置を提供する
ものである。

ここで圧力検出装置の台盤は、可撓性容器を載置し変位
検出器を装着できる形状であればよく、その材質は耐蝕
性のあるものを使用する必要がある。

また腕は可撓性容器の変形を正確にしかも円滑に伝達す
るため、合成樹脂等のベアリングからなるヒンジにより
台盤に装着するとよい。

変位検出器は移動量を検出する接点が軸心長手方向に移
動する変位抵抗器あるいは回転式の変位抵抗器で、抵抗
値の変化を電気信号として取出せるものであればよい。

可撓性容器内の圧力と温度の経時的変化および測定値の
測定はモニター用釜で行なってもよく、実際に殺菌処理
する釜で行なってもよい。

また得られた測定データは直接殺菌処理する釜の制御装
置に記憶させることもできる。

以下本考案の圧力温度検出装置の１実施例の概略断面を
示した第２図に基づいてその構成を説明する。

台盤１１は食品を充填した可撓性容器Ａを保持するもの
であり、腕１２がヒンジ１３により揺動自在に装着され
ている。

接触片１４は腕１２にナツト１５により装着されており
、容器Ａの大きさに対応させてその位置を変えるように
なっている。

ねじ棒１６は台盤１１に固着されており、ナツト１７が
螺着されている。

接触片１４は腕１２とナツト１７の間に装着されたスプ
リング１８により容器Ａの可動部に一定の圧力で当接さ
せるようになっている。

変位検出器１９は腕１２の移動量を検出し電気信号とし
て制御装置３２に送るようになっている。

温度検出器２０は可撓性容器Ａに装着され、容器内の温
度を制御装置３２に送るようになっている。

モニター用釜２１にはマンホール２２が形成されており
、棚２４を有する蓋２３が装着されている。

捷た該釜２１には熱水供給用弁２５、冷却水供給用弁２
６、加圧気体供給用弁２７、加圧気体排出用弁２８、排
水用弁２９むよび釜内の圧力を検出する圧力検出器３０
と釜内の温度を検出する温度検出器３１が所定の位置に
装着されている。

制御装置３２は記憶回路、比較回路動作指令回路等で形
成され、釜内の圧力と温度を制御するようになっている
。

上述の圧力温度検出装置による可撓性容器内の圧力と温
度の検出操作を行う場合は、 まずナツト１７を緩めて腕１２を持上げ食品を充填した
可撓性容器Ａを台盤１１の上に載せ腕１２が水平な状態
で容器Ａの可動部（容器壁面で最も変形する面）に接触
片１４が当接するようナツト１５により調節して位置決
めする。

次いでナツト１７を締め込みスプリング１８の押圧力に
より所定の力で接触片１４を容器Ａの可動部に押圧させ
ると共に、変位検出器１９の検出用接点が腕１２に接触
するように調節する。

次にモニター用釜２１の蓋２３をマンホール２２から取
外し、鏡蓋２３の棚２４に上述の圧力検出装置１０を載
せ、変位検出器１９と温度検出器２０のリード線を夫夫
所定のターミナルに結線しマンホール２２に取付ける。

上述の操作が済むと制御装置３２に殺菌処理条件である
温度トよび圧力等を入力する。

これらの準備ができるとモニター用釜１内の温度を常温
に、圧力を１気圧の状態にして変位検出器１９でその時
の抵抗値を電気信号として制御装置３２に送り、記憶回
路に記憶させる。

次いで殺菌処理始動用スイッチを押して制御装置３２を
作動させ、制御装置３２から加圧気体供給用弁２７に動
作信号を送り開栓させ、モニター用釜２１内を所定の圧
力にすると共に、熱水供給用弁２５に動作信号を送って
開栓させ、釜２１内に熱水を所定位置まで供給し該弁２
５を閉栓する。

この時のモニター用釜２１内の圧力と温度は圧力検出器
３０と温度検出器３１により検出して制御装置３２に送
ると共に、容器Ａ内の圧力と温度は変位検出器１９と温
度検出器２０により検出して制御装置３２に送る。

もし容器Ａ内の圧力がモニター用釜２１内の圧力より低
いと、容器が外方より押圧され内側に変形し、該可動部
に当接している接触片１４が下方に移動する。

該接触片１４の移動により接触片１４と一体的に連結さ
れた腕１２も下方に揺動して変位検出器１９の接点を押
し下げる。

そのためその移動量を電気信号に変えて制御装置３２に
送り、予め制御装置３２に記憶させである常温、１気圧
における測定値と比較し、該測定値と等しくなるように
加圧気体排出用弁２８に動作信号を送り、絞弁２８を開
栓させて釜２１内の加圧気体を放出させる。

もし容器Ａ内の圧力が高い場合には、上述の動作とは逆
に加圧気体供給用弁２７を開栓させて加圧気体を釜２１
内に供給する。

このように釜内の圧力と容器内の圧力が常に一定の範囲
内になるよう圧力気体供給用弁２７および圧力気体排出
用弁２８を開閉させて制御する。

一方釜内の圧力と温度は圧力検出器３０と温度検出器３
１により検出し制御装置３２に入力しである裁菌処理温
度と圧力になるよう制御される。

所定時間の加熱加圧処理が済むと排出弁２９に動作信号
を送り絞弁２９を開栓させてモニター用釜２１内の熱水
を排出させ、次いで冷却水供給用弁２６に動作信号を送
り絞弁２６を開栓させて冷却水を釜内に供給する。

該冷却処理においても上述の加熱処理と同じように容器
内の圧力と温度を検出し、あらかじめ測定しである常温
、１気圧の時の測定値と比較し、圧力気体供給用弁２７
および圧力気体排出用弁２８を開閉動作させながら容器
内の圧力と温度の関係について制御装置３２に記憶させ
、処理過程における測定値の再現性を確認した上、該デ
ータを磁気テープに収録する。

本考案は上述のように圧力検出器および温度検出器を装
着した釜と、棚を一体に形成し該釜に装着せしめる蓋と
、該棚に載置する圧力検出装置あ・よび該圧力検出装置
に保持された可撓性容器に装着する温度検出器とで構成
せしめると共に、前記圧力検出装置を、可撓性容器を保
持し、該容器の変形部に当接する接触片を有する腕をそ
の一端に揺動自在に装着せしめる台盤と、該台盤の他端
に装着せしめた前記腕の移動量を検出する変位検出器と
で形成せしめることにより次のような効果を奏する。

（１）釜内および可撓性容器内の圧力と温度を同時に検
出し、釜内の圧力と温度を制御しながら加熱加圧処理で
きるため、可撓性容器を破損することがなくなる。

（２）殺菌処理過程における釜内および可撓性容器内の
圧力と温度の関係を正確にしかも迅速に検出できるため
、磁気テープあるいは制御装置等に記憶させることがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の圧力温度検出装置の概略断面図である。 第２図は本考案の圧力温度検出装置の１実施例を示す概
略断面図である。 １１・・・台盤、１２・・・腕、１３・・・ヒンジ、１
４・・・接触片、１５．１７・−・ナツト、１６・・・
ねじ棒、１８・・・スプリング、１９・・・変位検出器
、２０゜３１・・・温度検出器、２１・・・モニター用
釜、２２・・・マンホール、２３・・・蓋、２４・・・
棚、３０・・・圧力検出器。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 圧力検出器むよび温度検出器を装着した釜と、棚を一体
   に形成し該釜に装着せしめる蓋と、該棚に載置する圧力
   検出装置釦よび該圧力検出装置に保持された可撓性容器
   に装着する温度検出器とで構成せしめると共に、前記圧
   力検出装置を、可撓性容器を保持し、該容器の変形部に
   当接する接触片を有する腕をその一端に揺動自在に装着
   せしめる台盤と、該台盤の他端に装着せしめた前記腕の
   移動量を検出する変位検出器とで形成せしめたことを特
   徴とする可撓性容器内の圧力温度検出装置。