JPS58158180A - キラ−酵母及びその造成方法 - Google Patents
キラ−酵母及びその造成方法Info
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- JPS58158180A JPS58158180A JP4138082A JP4138082A JPS58158180A JP S58158180 A JPS58158180 A JP S58158180A JP 4138082 A JP4138082 A JP 4138082A JP 4138082 A JP4138082 A JP 4138082A JP S58158180 A JPS58158180 A JP S58158180A
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- JP
- Japan
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- yeast
- killer
- homothalism
- wine
- plasmid
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、キラー酵母の造成に関する。詳しくは、ホモ
タリズム株である優良酵母に、キラー因子を導入し長キ
ラー因子を持つ優良酵母に関する。
タリズム株である優良酵母に、キラー因子を導入し長キ
ラー因子を持つ優良酵母に関する。
酒類醸造においては、原料や容器、空気からと様々な雑
菌による汚染の恐れがある。特に野性酵母に対してｔｉ
、優良株との環境による差別化は難しく、優良株ｔ一種
■、論量としても野性様のコンタばネーションの可能性
があり、品質管壇上大きな問題である。これに対して、
優良酵母にキラー因子を導入して、キラー優良酵母によ
る清酒、ぶどう酒の製造が４ｉ１案さ扛ている（特公昭
５７−２３０７）。
菌による汚染の恐れがある。特に野性酵母に対してｔｉ
、優良株との環境による差別化は難しく、優良株ｔ一種
■、論量としても野性様のコンタばネーションの可能性
があり、品質管壇上大きな問題である。これに対して、
優良酵母にキラー因子を導入して、キラー優良酵母によ
る清酒、ぶどう酒の製造が４ｉ１案さ扛ている（特公昭
５７−２３０７）。
しかしながらその造成の方法は（１）炭し交配法または
（２）細胞質導入床に基づくもので、それらの欠点とし
て、（１）においては操作が繁雑で育種に日数がかかる
こと、係遺伝子が、優良観株に完全に元に戻らないこと
があげられ、また（２）においては、−倍体酵母にしか
応用できない。通常−缶体には、工業適性がない。
（２）細胞質導入床に基づくもので、それらの欠点とし
て、（１）においては操作が繁雑で育種に日数がかかる
こと、係遺伝子が、優良観株に完全に元に戻らないこと
があげられ、また（２）においては、−倍体酵母にしか
応用できない。通常−缶体には、工業適性がない。
本発明は、上記向掘を解決した方法を提供するものであ
る。
る。
本発明を実施するには、優良酵母は完全ホモタリズム（
文献（１））の酵母を用い、一方キラー酵母は核融合欠
損変異であることを必須の要件とする。
文献（１））の酵母を用い、一方キラー酵母は核融合欠
損変異であることを必須の要件とする。
完全ホモタリズム株は、通常の交配ではキラー内抱分裂
後接合型の変換が起こり、それぞれが接合することによ
り２倍体となることに注目し実験を進めた＠朱、本発明
を完成した。すなわち優良ホモタリズム酵母の胞子が２
回分装する前にキラー酵母と交配させ、さらにキラー酵
母として核融合欠損ｆ％株を用いることにより、優良酵
母の核ゲノム１ｅｋｆを持ち、かつキラーファク、ター
をもつ優良酵母の造成が可能となった。使用する優良酵
母は、ホモタリズム機構をもつものであれば、どのよう
な酵母でも適用できる。それらの酵母としては、例えば
ＡＴＣｏ ３２７４７などがあげられる。
後接合型の変換が起こり、それぞれが接合することによ
り２倍体となることに注目し実験を進めた＠朱、本発明
を完成した。すなわち優良ホモタリズム酵母の胞子が２
回分装する前にキラー酵母と交配させ、さらにキラー酵
母として核融合欠損ｆ％株を用いることにより、優良酵
母の核ゲノム１ｅｋｆを持ち、かつキラーファク、ター
をもつ優良酵母の造成が可能となった。使用する優良酵
母は、ホモタリズム機構をもつものであれば、どのよう
な酵母でも適用できる。それらの酵母としては、例えば
ＡＴＣｏ ３２７４７などがあげられる。
次すべて適用できる。また、キラー酵母にマーカーとし
て抗生物質に対する非感受性または感受性を付加してお
くことは、融合体の選択に好ましいものである。
て抗生物質に対する非感受性または感受性を付加してお
くことは、融合体の選択に好ましいものである。
以下実施Ｖｐ１ｊで説明する。
実施例
ぶどう酒酵母サツカロマイセス・セレビシェ５ｗ−００
１を＃母エキス１−、ポリベグト／２チ、グルコース２
俤をよむ培地（ｙ Ｆ ＤＪ地）で検値２１１容、、［
ｉ３０℃）後、胞子形成培地（酢酸カリ０．５優、寒天
２饅）上にのせ、３０’Ｃ，２４時間培養しｔ泡Ｔ−形
成させた。
１を＃母エキス１−、ポリベグト／２チ、グルコース２
俤をよむ培地（ｙ Ｆ ＤＪ地）で検値２１１容、、［
ｉ３０℃）後、胞子形成培地（酢酸カリ０．５優、寒天
２饅）上にのせ、３０’Ｃ，２４時間培養しｔ泡Ｔ−形
成させた。
一方キラー酵母すンカロ・ンイセス・セレビ／工５ｙ−
５Ｃａ １ａａｌ Ｋａｒｌ−１１Ｊ’−） （Ｅｒｙ
ｒ） ） ｋ Ｙ ＰＤ遍地中で２４１；ひ間培盪した
。Ｂｙ／−００１Ｊ＃の胞子及びＳ Ｙ −５＃４Ａ胞
會小さ７ｃＹＰＤ 摩天培地上に献私顕微Ａ下で々１い
ガラス砕を、ｌいで向細胞を輩する憚に置いた。 （８
ｐｏｒｅ ｔｏ Ｃｒ１ｌ交配法文献（３））この小さ
なＹＰＤ＊大培地全培地Ｄ寒天子報培地上に移し、３日
間３０℃で培簀し、コロー−１−形成させた。このコロ
ニーより釣ｖ幽し、３嗟グリセロールを含む最少培地（
０，６７％１ｅａｓ℃Ｌ（ｉＬｒｃｇｅｎＢａｓｅ 、
Ｄｉｆｃｏ Ｍ ） Ｋ １００ Ｐ９／−のエリス
ロマイシンを加えた錬天Ｊ＠地上で生歯させた。椿埠を
独立した２つの交配より、葎傘＃＃上ツ己３％グ１１セ
ロール・エリスロマイシン最少培地で生材したクローン
をそれぞれ５クローンずつ取り出し、四分子解析及びキ
ラーの性質を検討した。その結果目的とする５ｗ−００
１４ｉ遺伝子金持ツキラー酵母ｓ ｐ、 ｖ−３０１會
得た。仁の株は、工業技術院似生物工梨技褐研究所に寄
鶴されている（受託分＋４ 倣工研騙蚕第６３２４号（
ＦＫＲＭ Ｐ−６３２４））。
５Ｃａ １ａａｌ Ｋａｒｌ−１１Ｊ’−） （Ｅｒｙ
ｒ） ） ｋ Ｙ ＰＤ遍地中で２４１；ひ間培盪した
。Ｂｙ／−００１Ｊ＃の胞子及びＳ Ｙ −５＃４Ａ胞
會小さ７ｃＹＰＤ 摩天培地上に献私顕微Ａ下で々１い
ガラス砕を、ｌいで向細胞を輩する憚に置いた。 （８
ｐｏｒｅ ｔｏ Ｃｒ１ｌ交配法文献（３））この小さ
なＹＰＤ＊大培地全培地Ｄ寒天子報培地上に移し、３日
間３０℃で培簀し、コロー−１−形成させた。このコロ
ニーより釣ｖ幽し、３嗟グリセロールを含む最少培地（
０，６７％１ｅａｓ℃Ｌ（ｉＬｒｃｇｅｎＢａｓｅ 、
Ｄｉｆｃｏ Ｍ ） Ｋ １００ Ｐ９／−のエリス
ロマイシンを加えた錬天Ｊ＠地上で生歯させた。椿埠を
独立した２つの交配より、葎傘＃＃上ツ己３％グ１１セ
ロール・エリスロマイシン最少培地で生材したクローン
をそれぞれ５クローンずつ取り出し、四分子解析及びキ
ラーの性質を検討した。その結果目的とする５ｗ−００
１４ｉ遺伝子金持ツキラー酵母ｓ ｐ、 ｖ−３０１會
得た。仁の株は、工業技術院似生物工梨技褐研究所に寄
鶴されている（受託分＋４ 倣工研騙蚕第６３２４号（
ＦＫＲＭ Ｐ−６３２４））。
なおこの交配により生じる一体及び用いた一抹の性ｌｌ
ｉを表１に示す。
ｉを表１に示す。
ちらり（二５ＡＶ−３０１の細胞５ＩｉＬ＋：ｌｓ Ｒ
ＮＡ （＊ラー７了りターを発境するプラスミド）の１
熱を核Ｈ・】した結果Ｓ Ｙ−５と同じ分子量のＭｄｓ
ＨＮＡ ｌｚびＬｄｓｉｔＮＡが仔仕していた。また
ｌ：ＩＡＶ−３０１のチラースペックは５Ｙ−５と全く
同じであった。衣２ ＆（−それを示す。また８ＡＶ−
３０１の困♀的性負（文献（４））は５Ｗ−００１とす
べて同じであった０表３に糖の発酵性を示す。
ＮＡ （＊ラー７了りターを発境するプラスミド）の１
熱を核Ｈ・】した結果Ｓ Ｙ−５と同じ分子量のＭｄｓ
ＨＮＡ ｌｚびＬｄｓｉｔＮＡが仔仕していた。また
ｌ：ＩＡＶ−３０１のチラースペックは５Ｙ−５と全く
同じであった。衣２ ＆（−それを示す。また８ＡＶ−
３０１の困♀的性負（文献（４））は５Ｗ−００１とす
べて同じであった０表３に糖の発酵性を示す。
表 １
表 ２
イサツカロマイセス・バイヤヌス（８ａｃｃｈａｒＯｍ
ｙ−ｃｅｓ ｂａｙａｎｕｓ ）サントリー（転）保存
鉋株ロ サツカロマイセス・ベチカス（Ｓａｃｃｈａｒ
ｏｍｙｃｅＩｉＩｋ）１３ｔｉｃｕ８） サントリー
側保存函株ハ サツカロマイセス・オビホルミス（ｓａ
ｃｃｈａｒｏ−ｍｙｃｅｓ Ｏｖｉｆｏｒｍｉｓ）サン
トリー側保存鉋株ニ サツカロマイセス・ファーメンタ
ティ（８ａｃｃｈａ−ｒｏｍｙｃｅｓ ｆｅｒｍｅｎｔ
ａｔｉ ） サントリー（社）保存醒抹ホ サツカロ
マイセス−ラクチス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｇｌａ
ｃｔｉｓ）サントリー■保存１株 ヘ サツカロマイセス・セレビシェ（Ｓａｃｃｈａｒｏ
ｍｙ−ｃ＠ｅ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）協会７号ト サ
ツカロマイセス・ウィリアヌス（日ａｏａｈａｒｏ−ｍ
ｙｃｅｓ ｗｌｌｌｌａｎｕｇ）工ＦＯ−２４８チ サ
ツカロマイセス・セレビシェ・バラエティ・エリプソイ
ブウス（ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃ＠ｓ ｃｅｒｅｖｌ−
ｓｌａａ ｖａｒ、ｅｌｌｔｐｓｏｔａｅｕｓ） ＩＦ
Ｏ−２５１リ サツカロマイセス・オビホルミス（Ｓａ
ｃｃｈａｒｏ−ｍｙｃｅｓ ｏｖｉｆｏｒｍｉｓ）
ＩＦＯ−２６２ヌ サツカロマイセス・セレビシェ（
ｓａｃｃｈａｒｏｍｙ−ｃｅｓ （！ｅｒｅｖｉｓｉａ
ｅ）工ｙｐｏ−３０４ル サツカロマイセス・ジアスタ
チヵス（８ａｃｃｈａ−ｒｏｍｙｃｅｓ ｄｉａｓｔａ
ｔｉｃｕａ）■ＦＱ、−１０１５オ サツカロマイセス
・ジアスタチヵス（８ａａｃｈａ−ｒｏｍｙｃ＠ａ ｄ
ｉａｓｔａｔｉｃｕｓ） ＩＦＯ−１０４６表 ３ ＋ Ｉ蒙酵性有り −蒙酵性無し 参考例 −進中の汚染薗の消長と酒質の検討甲州ぶ
どう２０に＃を破砕、除梗後、直ちに圧搾して果汁を得
る。これにメタ重亜硫酸カリを１１００１）ｐ加えて糖
分２０．２嘔まで補糖し、遠心分離發ＥＫフィルターで
無ｉｍ＊遇する。この果汁を殺醒済の発酵瓶に入れ、あ
らかじめそれぞれ純粋培養したキラー酪母５Ａｖ−３０
１．汚染酵母サツカロマイセス・バイヤヌス（Ｓａｃｃ
ｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｂａｙａｎｕｓ）ＦＢ−１及びワ
イン酵母サツカロマイセス・セレビシェ（日ａｃｃｈａ
ｒｏｍｙｏｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ） ８Ｗ−００
１をキラー酵母８ムｖ−３０１と汚染酵母ＦＢ−１との
組合せ（Ａ法）及びワイン酵母５Ｗ−００１と汚染酵母
１Ｂ−１の組合せ（Ｂ法）で、それぞれの組の中の菌の
割合は群中でム法ではキラー酵母８ムＶ−３０１が２×
１０ ’ ＠／ｄ、汚呆酵母ＦＢ−１が２Ｘ１０’個／
ｗｅ１Ｂ法ではワイン酵母５Ｗ−００１が２Ｘ１０’個
／−１汚染酵母ＦＢ−！が２ｘｌＯ’個／ＭＩニなる様
に２ＪＥ１２０℃で発酵させる。
ｙ−ｃｅｓ ｂａｙａｎｕｓ ）サントリー（転）保存
鉋株ロ サツカロマイセス・ベチカス（Ｓａｃｃｈａｒ
ｏｍｙｃｅＩｉＩｋ）１３ｔｉｃｕ８） サントリー
側保存函株ハ サツカロマイセス・オビホルミス（ｓａ
ｃｃｈａｒｏ−ｍｙｃｅｓ Ｏｖｉｆｏｒｍｉｓ）サン
トリー側保存鉋株ニ サツカロマイセス・ファーメンタ
ティ（８ａｃｃｈａ−ｒｏｍｙｃｅｓ ｆｅｒｍｅｎｔ
ａｔｉ ） サントリー（社）保存醒抹ホ サツカロ
マイセス−ラクチス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｇｌａ
ｃｔｉｓ）サントリー■保存１株 ヘ サツカロマイセス・セレビシェ（Ｓａｃｃｈａｒｏ
ｍｙ−ｃ＠ｅ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）協会７号ト サ
ツカロマイセス・ウィリアヌス（日ａｏａｈａｒｏ−ｍ
ｙｃｅｓ ｗｌｌｌｌａｎｕｇ）工ＦＯ−２４８チ サ
ツカロマイセス・セレビシェ・バラエティ・エリプソイ
ブウス（ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃ＠ｓ ｃｅｒｅｖｌ−
ｓｌａａ ｖａｒ、ｅｌｌｔｐｓｏｔａｅｕｓ） ＩＦ
Ｏ−２５１リ サツカロマイセス・オビホルミス（Ｓａ
ｃｃｈａｒｏ−ｍｙｃｅｓ ｏｖｉｆｏｒｍｉｓ）
ＩＦＯ−２６２ヌ サツカロマイセス・セレビシェ（
ｓａｃｃｈａｒｏｍｙ−ｃｅｓ （！ｅｒｅｖｉｓｉａ
ｅ）工ｙｐｏ−３０４ル サツカロマイセス・ジアスタ
チヵス（８ａｃｃｈａ−ｒｏｍｙｃｅｓ ｄｉａｓｔａ
ｔｉｃｕａ）■ＦＱ、−１０１５オ サツカロマイセス
・ジアスタチヵス（８ａａｃｈａ−ｒｏｍｙｃ＠ａ ｄ
ｉａｓｔａｔｉｃｕｓ） ＩＦＯ−１０４６表 ３ ＋ Ｉ蒙酵性有り −蒙酵性無し 参考例 −進中の汚染薗の消長と酒質の検討甲州ぶ
どう２０に＃を破砕、除梗後、直ちに圧搾して果汁を得
る。これにメタ重亜硫酸カリを１１００１）ｐ加えて糖
分２０．２嘔まで補糖し、遠心分離發ＥＫフィルターで
無ｉｍ＊遇する。この果汁を殺醒済の発酵瓶に入れ、あ
らかじめそれぞれ純粋培養したキラー酪母５Ａｖ−３０
１．汚染酵母サツカロマイセス・バイヤヌス（Ｓａｃｃ
ｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｂａｙａｎｕｓ）ＦＢ−１及びワ
イン酵母サツカロマイセス・セレビシェ（日ａｃｃｈａ
ｒｏｍｙｏｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ） ８Ｗ−００
１をキラー酵母８ムｖ−３０１と汚染酵母ＦＢ−１との
組合せ（Ａ法）及びワイン酵母５Ｗ−００１と汚染酵母
１Ｂ−１の組合せ（Ｂ法）で、それぞれの組の中の菌の
割合は群中でム法ではキラー酵母８ムＶ−３０１が２×
１０ ’ ＠／ｄ、汚呆酵母ＦＢ−１が２Ｘ１０’個／
ｗｅ１Ｂ法ではワイン酵母５Ｗ−００１が２Ｘ１０’個
／−１汚染酵母ＦＢ−！が２ｘｌＯ’個／ＭＩニなる様
に２ＪＥ１２０℃で発酵させる。
培ＩＦ７日後の砕中の生圃数をみると、Ａ法ではすべて
がキラー酵母であり、Ｂ法では２９．８１が汚染酵母で
６つ九。
がキラー酵母であり、Ｂ法では２９．８１が汚染酵母で
６つ九。
上記の操作によって得られたワインについて、メタ重亜
硫酸カリｔ３００ｐｐｍ加えて比較した結果及び官能検
査の結果をそれぞれ表４及び訝５に示した。
硫酸カリｔ３００ｐｐｍ加えて比較した結果及び官能検
査の結果をそれぞれ表４及び訝５に示した。
表 ４
表 ５
ｔ（１０，０，０１）＝３．１０６
なお、官能検査は熟練したパネル１１名により。
色０〜２点、香気０〜４点、風味０〜１２点の１８点満
点で実施した。
点で実施した。
表４中Ａ法はＢ法にくらべ）Ｉｌｌ離型亜硫酸が多く出
ており、酸化防止及び微生物汚染防止に効果が期侍出ｉ
るｏ又、表５中、 ＊＊ ： ｉｌ＊＊１ ％ｆ有意差
有り、を分布表よｉ） ｔ （１０，０，０１）＝３．
１０６、香気、風味、軸合に於けるｔｏ値）３．１０６
Ｌ、たがって、本発明ｏ４母とや・ラー性のない酵母と
の間には有意差が認めら肛た。
ており、酸化防止及び微生物汚染防止に効果が期侍出ｉ
るｏ又、表５中、 ＊＊ ： ｉｌ＊＊１ ％ｆ有意差
有り、を分布表よｉ） ｔ （１０，０，０１）＝３．
１０６、香気、風味、軸合に於けるｔｏ値）３．１０６
Ｌ、たがって、本発明ｏ４母とや・ラー性のない酵母と
の間には有意差が認めら肛た。
上記の結果より明らかな如くキラー酵母ＥＩＡＶ−３０
１により汚染ｌＩＩを２さえて発酵し生成したワインの
ほうが遊離の亜硫酸が生成しやすく、又、ワインに不伏
共ｋ・付与するアルビヒド様の香りが少なく、官能的に
もすぐれていた。
１により汚染ｌＩＩを２さえて発酵し生成したワインの
ほうが遊離の亜硫酸が生成しやすく、又、ワインに不伏
共ｋ・付与するアルビヒド様の香りが少なく、官能的に
もすぐれていた。
木組硫酸（遊−型及び結合型）定量はｆｉａｎｌｃｉｎ
θ法（１９６２）を採用した。（文献（５））文献 （１） ＴａＫａｎｏ、 １．、 Ｏｓｈｉｍａ 、
Ｙ、 ： Ｇｅｎｅｔｉｃｅ、 ６５゜４２１ （１９
７０）。
θ法（１９６２）を採用した。（文献（５））文献 （１） ＴａＫａｎｏ、 １．、 Ｏｓｈｉｍａ 、
Ｙ、 ： Ｇｅｎｅｔｉｃｅ、 ６５゜４２１ （１９
７０）。
（２）、Ｔ、０ｏｎａｅ ａｎａ Ｇ、Ｒ，Ｐｉｎｋ
： Ｐｒｏｃ、Ｍａｔｅ、ム０ＩＬ（１゜ｓｅｌ、［ｌ
５Ａ７３．３６５１（１９７６）（３） Ｔａｋａｎ
ｏ、工、、 Ｏｓｈｉｍａ、 Ｙ ： Ｇｅｎｅｔｉｃ
ｅへ５７：８７５（１９６７） （４） Ｌｏａｄｅｒ、 ： Ｔｈｅ Ｙｅａａ
ｔｓ、 ２ｎＪｅｄｄ、 （１９７０）（５） Ｒａ
ｎ１ｃｉｎｓ ： Ａｕ５ｔ、 Ｗｉｎｅ ｌ Ｂｒ
ｅｖ 、 ＆ ８ｐｉｒ 、Ｒｅｖ、 を靭（５）１４
゜
： Ｐｒｏｃ、Ｍａｔｅ、ム０ＩＬ（１゜ｓｅｌ、［ｌ
５Ａ７３．３６５１（１９７６）（３） Ｔａｋａｎ
ｏ、工、、 Ｏｓｈｉｍａ、 Ｙ ： Ｇｅｎｅｔｉｃ
ｅへ５７：８７５（１９６７） （４） Ｌｏａｄｅｒ、 ： Ｔｈｅ Ｙｅａａ
ｔｓ、 ２ｎＪｅｄｄ、 （１９７０）（５） Ｒａ
ｎ１ｃｉｎｓ ： Ａｕ５ｔ、 Ｗｉｎｅ ｌ Ｂｒ
ｅｖ 、 ＆ ８ｐｉｒ 、Ｒｅｖ、 を靭（５）１４
゜
Claims (4)
- （１） ホモタリズム酵母を胞子形成させ、−缶体を
得て、これにキラープラスミドを＆持する核融合欠損変
異酵母を融合させ、選択したキラー酵母０ - （２） ホモタリズム酵母が醸造用ホモタリズム酵母
である特許請求の範囲第１項記載のキラー酵母。 - （３） ホモタリズム酵母がワイン酵母Ｓ Ｗ−００
１であり、キラープラスミドを保持する核融合欠損変異
酵母が８Ｙ−５である特許請求の範囲第１項記載のキラ
ー酵母サツカロマイセス・セレビシェ８ＡＶ−３０１ - （４） ホモタリズム酵母を胞子形成させ、−缶体を
得て、これにキラープラスミドを保持する俵融合欠損変
−５％酵母を融合させ、選択する乙とを特徴とするキラ
ー酵母の造成方法。
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4138082A JPS58158180A (ja) | 1982-03-15 | 1982-03-15 | キラ−酵母及びその造成方法 |
| PCT/JP1983/000077 WO1983003258A1 (en) | 1982-03-15 | 1983-03-14 | Novel killer yeast, process for its production, and application thereof |
| EP83900851A EP0103646B1 (en) | 1982-03-15 | 1983-03-14 | Novel killer yeast, process for its production, and application thereof |
| AT83900851T ATE47605T1 (de) | 1982-03-15 | 1983-03-14 | Neue keimtoetende hefe, deren herstellung und verwendung. |
| DE8383900851T DE3380772D1 (en) | 1982-03-15 | 1983-03-14 | Novel killer yeast, process for its production, and application thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4138082A JPS58158180A (ja) | 1982-03-15 | 1982-03-15 | キラ−酵母及びその造成方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58158180A true JPS58158180A (ja) | 1983-09-20 |
| JPH0375149B2 JPH0375149B2 (ja) | 1991-11-29 |
Family
ID=12606786
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4138082A Granted JPS58158180A (ja) | 1982-03-15 | 1982-03-15 | キラ−酵母及びその造成方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58158180A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0325020U (ja) * | 1989-07-20 | 1991-03-14 | ||
| EP1808074A1 (en) * | 2006-04-12 | 2007-07-18 | CSM Nederland B.V. | Proofing tolerant yeast-leavened dough and use of Saccharomyces bayanus for enhancing proofing tolerance |
| WO2007117145A1 (en) * | 2006-04-12 | 2007-10-18 | Csm Nederland B.V. | Proofing tolerant yeast-leavened dough |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS572307A (en) * | 1980-05-06 | 1982-01-07 | Charbonnages Ste Chimique | Ethylene polymerization and device |
-
1982
- 1982-03-15 JP JP4138082A patent/JPS58158180A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS572307A (en) * | 1980-05-06 | 1982-01-07 | Charbonnages Ste Chimique | Ethylene polymerization and device |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0325020U (ja) * | 1989-07-20 | 1991-03-14 | ||
| EP1808074A1 (en) * | 2006-04-12 | 2007-07-18 | CSM Nederland B.V. | Proofing tolerant yeast-leavened dough and use of Saccharomyces bayanus for enhancing proofing tolerance |
| WO2007117145A1 (en) * | 2006-04-12 | 2007-10-18 | Csm Nederland B.V. | Proofing tolerant yeast-leavened dough |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0375149B2 (ja) | 1991-11-29 |
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