JPH11300060A - 包 丁 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 刃板の一側面に対して切断物の切断片の著し
い吸着防止効果を発揮し得、更に刃板一側面だけの吸着
防止効果だけでなく刃板の他側面に対する切断物の切断
面の吸着防止効果をも発揮し得る包丁を提供すること。 【解決手段】 刃板１の刃縁２に沿うように、この刃板
１の一側面に基端側から先端側にかけて長さを有する凸
条部３を設け、この凸条部３を刃板１の他側面を凹設し
てこの他側面に凹条部４を形成することにより刃板１の
一側面を突設して構成した包丁。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えば野菜などの
スライス切断に際して切断片が刃板に吸着しない包丁に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】最近、
刃板の刃縁に沿って複数の穴を形成した穴開き包丁があ
り、この穴開き包丁によれば、例えば野菜などのスライ
ス切断に際して、複数の穴から空気が入って刃板と切断
物の切断片との間に介入するために切断片が刃板に吸着
することを防止でき、非常に便利であると好評であっ
た。

【０００３】本発明は、この種の切断片吸着防止構造を
備えた包丁の実用上の便利さを追求し、刃板の一側面に
対して切断物の切断片の著しい吸着防止効果を発揮し
得、更に刃板一側面だけの吸着防止効果だけでなく刃板
の他側面に対する切断物の切断面の吸着防止効果をも発
揮し得る画期的な包丁を提供するものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】添付図面を参照して本発
明の要旨を説明する。

【０００５】刃板１の刃縁２に沿うように、この刃板１
の一側面に基端側から先端側にかけて長さを有する凸条
部３を設け、この凸条部３を刃板１の他側面を凹設して
この他側面に凹条部４を形成することにより刃板１の一
側面を突設して構成したことを特徴とする包丁に係るも
のである。

【０００６】また、前記凸条部３に沿って前記刃板１に
穴５を複数並設形成したことを特徴とする請求項１記載
の包丁に係るものである。

【０００７】

【発明の実施の形態】好適と考える本発明の実施の形態
（発明をどのように実施するか）を、図面に基づいてそ
の作用効果を示して簡単に説明する。

【０００８】刃板１の他側面を凹設してこの他側面に凹
条部４を形成することにより刃板１の一側面を突設して
凸条部３を構成するから、単に刃板１上に凸条部３を形
成するような構成に比して凸条部３を刃板１の一側面に
対して非常に高く突出するように構成することが可能と
なる。

【０００９】従って、凸条部３を刃板１の一側面に対し
て高く突出させれば、例えば野菜などの切断物Ａをスラ
イス切断した際に、刃縁２を切断物Ａに深く切り込むに
従い切断物Ａより切り離される切断片ａが凸条部３にの
り上げることになるが、この凸条部３が刃板１の一側面
に対して非常に高く突出しているために刃板１から確実
に切り離されることになる。

【００１０】また、この際、刃板１の基端側から先端側
にかけて長さを有する凸条部３に切断片ａが広範囲に渡
ってのり上げるから、切断片ａの切り離れ作用が極めて
良好となる。

【００１１】よって、切断物Ａの切断片ａが刃板１に吸
着せず、非常に離れが良いことになる。

【００１２】また、この際刃板１他側面の凹条部４に空
気が入って刃板１の他側面と切断物Ａの切断面との間に
も空気が介入するため、切断物Ａの切断面に対する刃板
１他側面の離れも非常に良好となる。

【００１３】また、凸条部３に沿って前記刃板１に穴５
を複数並設形成すれば、この穴５からも空気が介入して
刃板１の一側面に対する切断片ａの切り離れ作用も、刃
板１の他側面に対する切断物Ａの切断面の離れ作用も一
層良好となる。

【００１４】

【実施例】本発明の具体的な実施例について図面に基づ
いて説明する。

【００１５】刃板１の刃縁２に沿うように、この刃板１
の一側面に基端側から先端側にかけて長さを有する一本
の長い凸条部３を設けている。

【００１６】凸条部３は、図３，図４に示すように、刃
板１の他側面を凹設してこの他側面に凹条部４を形成す
ることにより刃板１の一側面を突設して構成している。

【００１７】例えば、刃板１をプレス装置により型押し
プレス成形して、刃板１の一側面に反対側の他側面が凹
条部４となる凸条部３を形成すると、非常に簡易に構成
でき、量産性に秀れる。従って、単に刃板１の一側表面
に凸条部３を形成するような構成に比して凸条部３を刃
板１の一側面に対して非常に高く且つ幅広く突出させる
ことができる。

【００１８】また、本実施例では、図３，図５に示すよ
うに、凸条部３の頂部にこの凸条部３に沿って一本の長
い凹溝７を設け、この長い凹溝７から空気が入ることに
よって凸条部３とこの凸条部３にのり上げた切断物Ａの
切断片ａとの間に空気が介入し、凸条部３から切断片ａ
が離れ易いように構成している。

【００１９】また、本実施例では、前記凸条部３に沿っ
て凸条部３の下方に前記刃板１に穴５を複数並設形成
し、この複数の穴５から空気が入って刃板１と切断物Ａ
の切断片ａとの間に介入することで切断片ａが刃板１に
吸着することを防止する構成としている。

【００２０】従って、本実施例においては、例えば図５
に示すように、野菜などの切断物Ａをスライス切断する
と、刃縁２を切断物Ａに深く切り込むに従い切断物Ａよ
り切り離される切断片ａが刃板１の一側面に対して非常
に高く突出している凸条部３にのり上げることによって
刃板１から切り離される。

【００２１】また、この際、先ず凸条部３下方の穴５か
ら介入する空気によって切断片ａが刃板１の一側面から
離され、それから刃板１の基端側から先端側にかけて長
さを有する凸条部３に切断片ａが広範囲に渡ってのり上
げ、更に凹溝７から介入する空気によって切断片ａが凸
条部３から離されるから、切断片ａが完全に刃板１の一
側面から切り離されることになる。

【００２２】また、この際、刃板１他側面の凹条部４に
空気が入り、更に穴５からも空気が入って刃板１の他側
面と切断物Ａの切断面との間に介入するため、切断物Ａ
の切断面に対する刃板１他側面の離れも非常に良好とな
る。

【００２３】尚、図中符号８は包丁６の握柄、９は表面
研磨加工をしていない部分であって刃板１一側面の前記
凸条部３並びに穴５の並設方向に沿った所定範囲に設け
ている。

【００２４】

【発明の効果】本発明は上述のように、刃板の他側面を
凹設してこの他側面に凹条部を形成することにより刃板
の一側面を突設して凸条部を構成するから、単に刃板上
に凸条部を形成するような構成に比して凸条部を刃板の
一側面に対して非常に高く突出するように構成すること
が可能となる。

【００２５】従って、凸条部を刃板の一側面に対して非
常に高く突出させれば、切断物の切断に際して、刃縁を
切断物に深く切り込むに従い切断物より切り離される切
断片が刃板の一側面の凸条部にのり上げることになる
が、この凸条部が非常に高く突出しているために切断片
が刃板から確実に剥がされて切り離される極めて実用性
に秀れた包丁となる。

【００２６】また、例えば、刃板の板幅方向に向かって
長さを有する凸条部を形成したような場合においては、
凸条部に対する切断物ののり上げ面積が少なくなってし
まい、良好な切り離し作用が発揮されないということも
考えられるが、本発明においては、刃板の基端側から先
端側にかけて長さを有する凸条部を形成したから、この
凸条部に切断片が広範囲に渡ってのり上げて離されるこ
とになり、切断片の刃板に対する切り離れ作用が従来例
に比して著しく向上する極めて実用性に秀れた画期的な
包丁となる。

【００２７】また、刃板の他側面の凹条部に空気が入っ
て刃板の他側面と切断物の切断面との間にも空気が介入
するため、切断物の切断面に対する刃板他側面の極めて
良好な離れ作用も発揮する実用性に秀れた包丁となる。

【００２８】従って、切断物の切断片も切断物の切断面
も刃板に吸着しない極めて実用性に秀れた画期的な包丁
となる。

【００２９】また、単に、刃板の他側面を凹設してこの
他側面に凹条部を形成することにより刃板の一側面を突
設するだけの構成のため、この構成は簡易に設計実現可
能であり量産性に秀れ安価な製品を提供できることにな
る。

【００３０】請求項２の発明においては、凸条部に沿っ
て前記刃板に穴を複数並設形成するから、この穴からも
空気が介入して刃板の一側面に対する切断片の切り離れ
作用も、刃板の他側面に対する切断物の切断面の離れ作
用も一層良好となり、一層実用的となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本実施例を示す正面図である。

【図２】本実施例を示す背面図である。

【図３】本実施例の要部を示す一部を省略した刃板の斜
視図である。

【図４】図３を反対側から見た斜視図である。

【図５】本実施例の使用状態における図１のＡ−Ａ線断
面図である。

【符号の説明】

１ 刃板 ２ 刃縁 ３ 凸条部 ４ 凹条部 ５ 孔

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 刃板の刃縁に沿うように、この刃板の一
   側面に基端側から先端側にかけて長さを有する凸条部を
   設け、この凸条部を刃板の他側面を凹設してこの他側面
   に凹条部を形成することにより刃板の一側面を突設して
   構成したことを特徴とする包丁。
2. 【請求項２】 前記凸条部に沿って前記刃板に穴を複数
   並設形成したことを特徴とする請求項１記載の包丁。