JPH10240815A

JPH10240815A - 販売管理装置

Info

Publication number: JPH10240815A
Application number: JP4259497A
Authority: JP
Inventors: Keizo Kasano; 惠三笠野
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1997-02-26
Filing date: 1997-02-26
Publication date: 1998-09-11

Abstract

(57)【要約】【課題】売切れた商品に代わって適当な代替商品を客
に紹介し、販売の支援を行う。【解決手段】メニューテーブル７６には、メニュー名
称７１、メインメニュー名称７２、メニュー単価７３お
よび品目コード７５が対応付けて記憶される。品切れ品
目に対してはフラグ７４が１となり、売切れメニューに
対してはフラグ６９が１となる。注文メニューと売切れ
メニューとが一致しないときには、注文メニューが売切
れていないので、該注文メニューが受付けられ、一致し
ているときには、注文メニューが売切れているので、注
文メニューが属するメインメニュー名称の中の全メニュ
ーのうちの売切れていないメニューを代替メニューとす
る。販売者は、売切れたメニューに代わって、同一グル
ープ内の適当な代替メニューを客に紹介することができ
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、たとえばファミリ
ーレストランやファーストフード店などの飲食店で用い
られ、客が注文したメニューなどの商品の管理に利用さ
れる販売管理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】たとえば、飲食店で客が注文したメニュ
ーの管理に利用される従来技術の販売管理装置は、ハン
ディターミナル端末装置と、管理ステーション端末装置
と、キッチンプリンタ装置とを含んで構成される。ハン
ディターミナル端末装置からは、客が注文したメニュー
に関するメニュー情報が、客を識別する客情報などとと
もに入力され、当該端末装置は入力された情報を無線出
力する。管理ステーション端末装置は、前記ハンディタ
ーミナル端末装置と無線接続され、前記情報を受信して
管理し、注文内容に関する明細情報を作成して出力す
る。キッチンプリンタ装置は、たとえば厨房に備えら
れ、前記管理ステーション端末装置が出力した明細情報
を取得し、印字する。

【０００３】このような従来技術の販売管理装置は、た
とえば特開平５−２１０６８６号公報に開示されてい
る。該公報では、材料不足などによって調理不能となっ
たメニューの注文受付を簡単な操作で確実に禁止するよ
うにしている。具体的には、材料が足りなくなると、キ
ッチンプリンタ装置で不足となった材料を指定する。管
理ステーション端末装置は、指定された不足材料を含ん
で構成されるメニューを検索し、取得したメニューをハ
ンディターミナル端末装置に送信する。ハンディターミ
ナル端末装置では、不足材料に関するメニューと注文さ
れたメニューとを比較し、一致していたときには注文さ
れたメニューの受付を禁止している。

【０００４】また、たとえば特開平８−４４７９８号公
報では、ハンディターミナル端末装置から注文された商
品が指定されると、該端末装置は管理ステーション端末
装置に、注文した商品に関する商品注文データの受信を
要求する。受信要求を受けた管理ステーション端末装置
では、ハンディターミナル端末装置に対して未送信の品
切れデータを保持しているかどうかを判断する。保持し
ていないときには直ちに商品注文データの受信を受付
け、保持しているときには品切れデータを送信した後
に、商品注文データの受信を受付けている。

【０００５】また、管理ステーション端末装置からハン
ディターミナル端末装置に品切れデータを送信している
最中に新たな品切れデータが生じたときには、追加フラ
グをセットしている。品切れデータの送信完了後、商品
注文データの受信を受付け、商品注文データの受信完了
後に、追加フラグがセットされているかどうかを判断
し、追加フラグがセットされているときには、管理ステ
ーション端末装置からハンディターミナル端末装置に対
して未送信の商品品切れデータが存在することが通知さ
れる。該通知を受けたハンディターミナル端末装置で
は、未送信の商品品切れデータが存在することが報知さ
れる。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】前記特開平５−２１０
６８６号公報では、材料不足となって調理不能となった
メニューの注文の受付を禁止している。また、前記特開
平８−４４７９８号公報では、未送信の品切れデータを
保持しているかどうかを判断し、保持しているときには
該データを送信するようにしている。また、追加フラグ
がセットされているかどうかを判断し、セットされてい
るときには、未送信の商品品切れデータが存在すること
を通知している。したがって、注文されたメニューが調
理できないことを客に知らせることができる。

【０００７】しかし、いずれの技術であっても、客が注
文した調理不能なメニューに代わる適当なメニューを紹
介することは難しい。したがって、客に対して不快感を
与え、商品の販売機会を逸するとともに、以降の来店を
も逸することになり兼ねない。

【０００８】本発明の目的は、売切れ商品に代わって適
当な代替商品を客に紹介することができる販売管理装置
を提供することである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明は、複数の商品を
予め定められるグループ毎に区分し、各商品毎に付され
た商品名と、当該商品が属するグループに付されたグル
ープ名と対応付けて記憶する商品記憶手段と、売切れた
商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品
を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と
指定された売切れ商品とが一致するかどうかを判定する
判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同
士が一致していると判定されたときに、前記商品記憶手
段に記憶された全グループの中から注文商品が属するグ
ループを検索し、検索されたグループの全商品の中から
売切れ商品以外の商品を選択する選択手段と、選択され
た商品を注文商品の代替商品として、該代替商品の商品
名を出力する出力手段とを含むことを特徴とする販売管
理装置である。本発明に従えば、注文商品と売切れ商品
とが一致しないときには、注文商品が売切れていないの
で、該注文商品が販売される。一方、商品同士が一致し
ているときには、注文商品が売切れているので、代替商
品が紹介される。すなわち、注文商品が属するグループ
の全商品のうちの売切れていない商品が代替商品とさ
れ、該代替商品の商品名が出力される。販売者は、該代
替商品を客に紹介することができる。このようにして売
切れ商品に代わって、同一グループ内の適当な代替商品
を客に紹介することができ、客に対して不快感を与える
ことなく、商品の販売を支援することができる。

【００１０】また本発明は、複数の商品毎に付された商
品名と、各商品の単価とを対応付けて記憶する商品記憶
手段と、予め定められる価格幅を指定する価格幅指定手
段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、
注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定さ
れた注文商品と指定された売切れ商品とが一致するかど
うかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に
基づいて商品同士が一致していると判定されたときに、
前記商品記憶手段に記憶された全商品の中から、指定さ
れた価格幅を注文商品の単価に対して加算および減算し
た範囲内の単価の商品であって、売切れ商品以外の商品
を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代
替商品として、該代替商品の商品名を出力する出力手段
とを含むことを特徴とする販売管理装置である。本発明
に従えば、注文商品が売切れているときには、予め定め
られる価格幅を注文商品の単価に対して加算および減算
した範囲内の単価の商品であって、売切れていない商品
が代替商品とされる。販売者は、該代替商品を客に紹介
することができ、客に対して不快感を与えることなく、
商品の販売を支援することができる。

【００１１】また本発明は、前記商品記憶手段は、前記
商品名と、該商品を構成する材料に付された材料名とを
対応付けて記憶し、前記販売管理装置は、さらに、品切
れとなった材料を指定する品切れ材料指定手段と、前記
商品記憶手段に記憶された全材料中の品切れが指定され
た材料に対して、品切れフラグを設定する品切れフラグ
設定手段とを含み、前記出力手段は、注文商品の構成材
料名および品切れフラグが設定された材料名を出力する
ことを特徴とする。本発明に従えば、注文商品が売切れ
ているときには、注文商品の構成材料名および品切れと
なった材料名が出力される。販売者は、代替商品を客に
紹介するとともに、注文商品の構成材料名や品切れとな
った材料名を客に知らしめることができ、注文商品がな
ぜ販売できないのかなどを詳しく説明することができ
る。

【００１２】また本発明は、複数の商品毎に付された商
品名と、該商品を構成する材料に付された材料名とを対
応付けて記憶する商品記憶手段と、売切れた商品を指定
する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する
注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された
売切れ商品とが一致するかどうかを判定する判定手段
と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致
していると判定されたときに、予め定められる材料を指
定する材料指定手段と、前記商品記憶手段に記憶された
全商品の中から、指定された材料を含んで構成される商
品であって、売切れ商品以外の商品を選択する選択手段
と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代
替商品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴
とする販売管理装置である。本発明に従えば、注文商品
が売切れているときには、指定された材料を含んで構成
される商品であって、売切れていない商品が代替商品と
され、該代替商品の商品名が出力される。販売者は、た
とえば客が指定した材料を含んで構成される代替商品を
紹介することができ、客に対して不快感を与えることな
く、商品の販売を支援することができる。

【００１３】また本発明は、複数の商品を予め定められ
るグループ毎に区分し、各商品毎に付された商品名と、
当該商品が属するグループに付されたグループ名とを対
応付けて記憶する商品記憶手段と、売切れた商品を指定
する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する
注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された
売切れ商品とが一致するかどうかを判定する判定手段
と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致
していると判定されたときに、予め定められるグループ
を指定するグループ指定手段と、前記商品記憶手段に記
憶された全商品の中から、指定されたグループに属する
商品であって、売切れ商品以外の商品を選択する選択手
段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該
代替商品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特
徴とする販売管理装置である。本発明に従えば、注文商
品が売切れているときには、指定されたグループに属す
る商品であって、売切れていない商品が代替商品とさ
れ、該代替商品の商品名が出力される。販売者は、たと
えば客が指定したグループに属する代替商品を紹介する
ことができ、客に対して不快感を与えることなく、商品
の販売を支援することができる。

【００１４】また本発明は、前記商品記憶手段は、前記
商品名と、各商品の単価とを対応付けて記憶し、前記販
売管理装置は、前記選択手段で選択された商品を単価の
高い順番または低い順番に並換える並換え手段をさらに
含み、前記出力手段は、並換え手段によって並換えられ
た単価の順番で代替商品の商品名を出力することを特徴
とする。本発明に従えば、指定された材料を含む代替商
品や指定されたグループに属する代替商品を、単価の高
い順番または低い順番で分かり易く客に紹介することが
できる。

【００１５】また本発明は、複数の商品毎に付された商
品名と、各商品の単価とを対応付けて記憶する商品記憶
手段と、予め定められる価格幅を指定する価格幅指定手
段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、
注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定さ
れた注文商品と指定された売切れ商品とが一致するかど
うかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に
基づいて商品同士が一致していると判定されたときに、
予め定められる価格を指定する価格指定手段と、前記商
品記憶手段に記憶された全商品の中から、指定された価
格幅を指定された価格に対して加算および減算した範囲
内の単価の商品であって、売切れ商品以外の商品を選択
する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品
として、該代替商品の商品名を出力する出力手段とを含
むことを特徴とする販売管理装置である。本発明に従え
ば、注文商品が売切れているときには、予め定められる
価格幅を指定された価格に対して加算および減算した範
囲内の単価の商品であって、売切れていない商品が代替
商品とされ、該代替商品の商品名が出力される。販売者
は、たとえば客が指定した価格の代替商品を紹介するこ
とができ、客に対して不快感を与えることなく、商品の
販売を支援することができる。

【００１６】また本発明は、前記選択手段で選択された
商品を単価の高い順番または低い順番に並換える並換え
手段をさらに含み、前記出力手段は、並換え手段によっ
て並換えられた単価の順番で代替商品の商品名を出力す
ることを特徴とする。本発明に従えば、指定された価格
の代替商品を単価の高い順番または低い順番で分かり易
く客に紹介することができる。

【００１７】

【発明の実施の形態】本発明の一実施形態である販売管
理装置は、電子式金銭登録機などとして店舗などに設置
されて商品の売上登録処理、すなわち商品取引の記録、
演算および金銭管理などの処理を電子式に行う機器であ
り、一般にＥＣＲ（Electronic CashRegister）などと
称される。また、ＰＯＳ(Point Of Sale）システムを実
現可能とした登録機が使用されている。ＰＯＳシステム
が実現可能な登録機では、売上登録処理のときに値札な
どから価格を入力するのではなく、商品に個別的に付さ
れる商品識別コードのみを入力し、予め入力されて記憶
されている単価表であって、基準識別コードと単価とを
対応付けた単価表から、入力された商品識別コードと一
致する基準識別コードに対応する単価を読出して登録す
る、いわゆるＰＬＵ（Price Look Up）が多く採用され
ている。

【００１８】本実施形態では、ファミリーレストランや
ファーストフード店などの飲食店で販売管理装置を用い
る例について説明する。したがって、メニューが販売商
品である。また、メニューには、注文された注文メニュ
ー、売切れた売切れメニューおよび注文メニューの代替
となる代替メニューが含まれる。本実施形態の販売管理
装置が取扱うメニューデータには、メニューの名称、メ
インメニューの名称、メニューの単価およびメニューを
構成する品目の名称などのデータが含まれる。

【００１９】図１は、本発明の一実施形態である販売管
理装置の電気的構成を示すブロック図である。該販売管
理装置は、受付に設置される管理ステーション端末装置
１、接客担当者が携帯するハンディターミナル端末装置
１７および厨房に設置されるキッチンプリンタ装置１４
を含んで構成される。

【００２０】図１（Ａ）に示される管理ステーション端
末装置１は、ＣＰＵ（中央演算処理装置）２、ＲＯＭ
（リードオンリメモリ）３、ＲＡＭ（ランダムアクセス
メモリ）４、ブザー回路５、ドロワー６、プリンタＩ／
Ｆ（インタフェイス）回路７、プリンタ８、ＫＤＣ（キ
ーディスプレイコントローラ）回路９、モードスイッチ
１０、キーボード１１、ディスプレイ１２、インライン
Ｉ／Ｆ回路１３、通信Ｉ／Ｆ回路１５および無線ユニッ
ト１６を含んで構成される。

【００２１】ＣＰＵ２は、ＲＯＭ３に記憶されたマイク
ロ命令に従って、管理ステーション端末装置１全体の動
作を統括的に制御する。ＲＯＭ３は、ブザー回路５、ド
ロワー６、プリンタＩ／Ｆ回路７、ＫＤＣ回路９、イン
ラインＩ／Ｆ回路１３および通信Ｉ／Ｆ回路１５などの
ＣＰＵ２の周辺回路の動作を制御するためのマイクロ命
令を記憶する。また、ＫＤＣ回路９を介して接続される
ディスプレイ１２に固定的に表示されるメッセージや、
プリンタＩ／Ｆ回路７を介して接続されるプリンタ８で
固定的に印字されるメッセージなどを有するテーブルを
予め記憶している。ＲＡＭ４は、前記マイクロ命令に従
って管理ステーション端末装置１を動作させる際に用い
られる。

【００２２】ブザー回路５は、各種のエラー音を発す
る。ドロワー６には、売上金、つり銭、小切手などが収
納される。プリンタＩ／Ｆ回路７は、プリンタコントロ
ーラ、ドライバ回路およびタイミング信号回路などを含
んで構成され、当該回路７に接続されるプリンタ８の動
作を制御する。プリンタ８は、登録、点検および精算モ
ードなどにおいて、レシートやジヤーナル用紙に各種デ
ータを印字出力する。

【００２３】ＫＤＣ回路９には、モードスイッチ１０、
キーボード１１およびディスプレイ１２が接続され、当
該回路９はこれらの動作を制御する。モードスイッチ１
０は、管理ステーション端末装置１に予め設定される設
定、時刻表示、登録、点検および精算などの動作モード
を選択するためのスイッチである。キーボード１１は、
複数のキーからなり、各キーからは各種データが入力さ
れる。ディスプレイ１２には、入力された各種データが
表示される。また、操作が不適切なことによってエラー
状態となったことや操作の案内情報などが表示される。

【００２４】インラインＩ／Ｆ回路１３にはキッチンプ
リンタ装置１４が接続され、ＣＰＵ２はインラインＩ／
Ｆ回路１３を介して注文メニューデータなどを送信し、
売切れメニューを設定するためのデータなどを受信す
る。

【００２５】通信Ｉ／Ｆ回路１５には無線ユニット１６
を介してハンディターミナル端末装置１７が無線接続さ
れ、ＣＰＵ２は通信Ｉ／Ｆ回路１５および無線ユニット
１６を介して売切れメニューデータや代替メニューデー
タなどを送信し、注文メニューを設定するためのデータ
などを受信する。

【００２６】ハンディターミナル端末装置１７は、具体
的に、図１（Ｂ）に示されるように、ＣＰＵ１８、ＲＯ
Ｍ１９、ＲＡＭ２０、ブザー回路２１、ＫＤＣ回路２
２、キーボード２３、ディスプレイ２４、通信Ｉ／Ｆ回
路２５および無線ユニット２６を含んで構成される。

【００２７】ＣＰＵ１８は、ＲＯＭ１９に記憶されたマ
イクロ命令に従って、ハンディターミナル端末装置１７
全体の動作を統括的に制御する。ＲＯＭ１９は、ブザー
回路２１、ＫＤＣ回路２２および通信Ｉ／Ｆ回路２５な
どのＣＰＵ１８の周辺回路の動作を制御するためのマイ
クロ命令を記憶する。また、ＫＤＣ回路２２を介して接
続されるディスプレイ２４に固定的に表示されるメッセ
ージなどを有するテーブルを予め記憶している。ＲＡＭ
２０は、前記マイクロ命令に従ってハンディターミナル
端末装置１７を動作させる際に用いられる。

【００２８】ブザー回路２１は、各種のエラー音を発す
る。ＫＤＣ回路２２には、キーボード２３およびディス
プレイ２４が接続され、当該回路２２はこれらの動作を
制御する。キーボード２３は、複数のキーからなり、各
キーからは注文メニューを設定するためのデータを含む
各種データが入力される。ディスプレイ２４には、注文
メニューを設定するためのデータを含む各種入力データ
の他に、管理ステーション端末装置１からの売切れメニ
ューデータや代替メニューデータを含む各種受信データ
が表示される。また、エラーや操作案内などが表示され
る。

【００２９】通信Ｉ／Ｆ回路２５には無線ユニット２６
を介して管理ステーション端末装置１が無線接続され、
ＣＰＵ１８は通信Ｉ／Ｆ回路２５および無線ユニット２
６を介して、注文メニューを設定するためのデータ、売
切れメニューデータおよび代替メニューデータなどを送
受信する。

【００３０】キッチンプリンタ装置１４は、図１（Ｃ）
に示されるように、ＣＰＵ２８、ＲＯＭ２９、ＲＡＭ３
０、ブザー回路３１、プリンタＩ／Ｆ回路３２、プリン
タ３３、ＫＤＣ回路３４、キーボード３５、ディスプレ
イ３６およびインラインＩ／Ｆ回路３７を含んで構成さ
れる。

【００３１】ＣＰＵ２８は、ＲＯＭ２９に記憶されたマ
イクロ命令に従って、キッチンプリンタ装置１４全体の
動作を統括的に制御する。ＲＯＭ２９は、ブザー回路３
１、プリンタＩ／Ｆ回路３２、ＫＤＣ回路３４およびイ
ンラインＩ／Ｆ回路３７などのＣＰＵ２８の周辺回路の
動作を制御するためのマイクロ命令を記憶する。また、
ＫＤＣ回路３４を介して接続されるディスプレイ３６に
固定的に表示されるメッセージや、プリンタＩ／Ｆ回路
３２を介して接続されるプリンタ３３で固定的に印字さ
れるメッセージなどを有するテーブルを予め記憶してい
る。ＲＡＭ３０は、前記マイクロ命令に従って、キッチ
ンプリンタ装置１４を動作させる際に用いられる。

【００３２】ブザー回路３１は、各種のエラー音を発す
る。プリンタＩ／Ｆ回路３２は、プリンタコントロー
ラ、ドライバおよびタイミング信号回路などを含んで構
成され、当該回路３２に接続されるプリンタ３３の動作
を制御する。プリンタ３３は、管理ステーション端末装
置１からの注文メニューデータを含む各種受信データな
どをレシートやジヤーナル用紙に印字出力する。

【００３３】ＫＤＣ回路３４には、キーボード３５およ
びディスプレイ３６が接続され、当該回路３４はこれら
の動作を制御する。キーボード３５は、複数のキーから
なり、各キーからは売切れメニューを設定するためのデ
ータを含む各種データが入力される。ディスプレイ３６
には、売切れメニューを設定するためのデータを含む各
種入力データの他に、管理ステーション端末装置１から
の注文メニューデータを含む各種受信データが表示され
る。また、エラーや操作案内などが表示される。

【００３４】インラインＩ／Ｆ回路３７には管理ステー
ション端末装置１が接続され、ＣＰＵ２８はインライン
Ｉ／Ｆ回路３７を介して、売切れメニューを設定するた
めのデータや注文メニューデータなどを送受信する。

【００３５】図２は、前記モードスイッチ１０とキーボ
ード１１とを示す図である。モードスイッチ１０によっ
て、設定、時刻表示、登録、点検および精算などの各種
動作モードおよび電源のオフを切換えて選択することが
できる。キーボード１１は、複数のキー４１〜５５を有
する。

【００３６】レシート発行／停止キー４１によって、レ
シートの発行または停止が指定される。紙送りキー４２
によって、レシートやジヤーナル用紙などのロール状の
用紙を搬送することができる。後レシートキー４３によ
って、レシート発行が停止されているときに、登録動作
終了後のレシート発行が指定される。支払いキー４４に
よって、商品取引による支払いとは別の支払いがあった
ことが指定される。戻品キー４５によって、返品があっ
たことが指定される。

【００３７】ＣＬキー４６によって、登録すべき売上情
報や設定すべきデータなどの間違いを訂正したり、エラ
ー音の停止を指定したりすることができる。「×」キー
４７によって、同じ商品を複数個登録することが指定さ
れる。入金キー４８によって、商品取引による入金とは
別の入金があったことが指定される。訂正キー４９によ
って、間違って登録してしまった売上情報の訂正が指定
される。

【００３８】複数の数値キー５０によって、売上金額な
どの売上情報や、単価、数量および操作者の識別コード
などの各種設定データが入力される。複数の商品キー５
１はＰＬＵによって登録処理する場合に用いられる。該
商品キー５１は、商品に対応付けられたＰＬＵコード毎
に設けられる。

【００３９】「％」キー５２によって、金額の割引きや
割増が指定される。「掛」キー５３によって、掛売り取
引が指定される。小計キー５４によって、小計動作およ
びその結果の表示が指定される。「現／預／替」キー５
５によって、現金売り、現金預かりおよび両替動作が指
定される。

【００４０】図３は、前記ＲＡＭ４の構成を示す図であ
る。ＲＡＭ４は、表示バッファ６１、操作担当者メモリ
６２、売切れメニュー領域６３、メニューテーブル領域
６４、検索コード領域６５、検索価格幅領域６６、抽出
データバッファ６７およびワークメモリ６８を含んで構
成される。

【００４１】表示バッファ６１は、ディスプレイ１２に
データを表示する際に用いられ、当該バッファ６１に
は、表示すべき入力データ、設定データ、固定メッセー
ジなどが書込まれる。該表示バッファ６１に格納された
データが、ＫＤＣ回路９の制御によってディスプレイ１
２に表示される。

【００４２】操作担当者メモリ６２には、図４に示され
るように、管理ステーション端末装置１を現在操作して
いる操作者の識別コードが記憶される。該識別コード
は、たとえば３桁の数値であり、操作の初期に入力され
る。

【００４３】売切れメニュー領域６３には、売切れメニ
ューを設定するためのデータが格納される。該データ
は、たとえばキッチンプリンタ装置１４で入力されて送
信され、管理ステーション端末装置１で受信したデータ
であり、売切れメニューコードなどである。

【００４４】メニューテーブル領域６４には、後述する
ような、メニューの売切れフラグ、各メニューに対して
それぞれ付されたＰＬＵコードであるメニューコード、
メニューの名称、メインメニューの名称、メニューの単
価、メニューを構成する各品目の品切れフラグおよび各
品目の品目コードを互いに対応付けて記憶しているメニ
ューテーブルが格納されている。また、補助的に、品目
テーブルが格納されている。

【００４５】検索コード領域６５には、代替メニューを
検索する際に用いられる条件が格納される。該条件は、
たとえばハンディターミナル端末装置１７から送信さ
れ、管理ステーション端末装置１で受信した条件であ
る。たとえば、注文メニューコード、注文メニューの単
価、指定された品目コード、指定されたメニューコー
ド、指定された価格などが格納される。検索価格幅領域
６６には、代替メニューを検索する際に用いられる予め
定められる価格幅が格納される。

【００４６】抽出データバッファ６７には、前記検索コ
ード領域６５および検索価格幅領域６６に格納された検
索条件を用いて選ばれた代替メニューデータが格納され
る。ワークメモリ６８には、設定されたデータや集計さ
れたデータが格納され、また登録すべきデータが一時的
に格納される。また、演算や集計処理時に各種バッファ
やフラグとして用いられる。さらに、印字すべきデータ
を格納するプリントバッファとして用いられる。

【００４７】図５（Ａ）は、メニューテーブル領域６４
が有するメニューテーブル７６を示す図である。メニュ
ーテーブル７６は、メニューの売切れフラグ６９、各メ
ニューに対してそれぞれ付されたＰＬＵコードであるメ
ニューコード７０、メニュー名称７１、メインメニュー
名称７２、メニューの単価７３、メニューを構成する各
品目の品切れフラグ７４および各品目の品目コード７５
を互いに対応付けて記憶している。

【００４８】メニューの売切れフラグ６９は、メニュー
が売切れていないときには０に設定されており、メニュ
ーの売切れが指定されると１となる。該フラグ６９によ
って、注文されたメニューが売切れているかどうかを判
断できる。

【００４９】メインメニュー名称７２とは、メニューの
主たる名称であり、複数のメニューを予め定められるグ
ループ毎に区分し、各グループに個別的に付されたグル
ープ名である。該メインメニュー名称７２およびメニュ
ーの単価７３は、代替メニューを検索する際の検索条件
となる。また、メニューの単価７３は、価格表示のため
に用いられ、また会計処理時の請求金額データとして用
いられる。

【００５０】品目とは各メニューを構成する材料であ
り、各品目の品切れフラグ７４は、品目が品切れていな
いときには０に設定されており、品目の品切れが指定さ
れると１となる。特定品目の品切れが指定されると、該
当する全品目のフラグ７４が１となる。各品目の品目コ
ード７５は、品目テーブル８３の品目名を指し、また代
替メニューを検索する際の検索条件となる。フラグ７４
および品目コード７５によって指定された品目テーブル
８３の品目名によって、売切れメニューの詳細な情報を
接客担当者に知らせることができる。

【００５１】図５（Ｂ）は、メニューテーブル領域６４
が有する品目テーブル８３を示す図である。品目テーブ
ル８３は、品目コード７７と品目名７８とを互いに対応
付けて記憶している。該テーブル８３を参照して、前記
テーブル７６の品目コード７５が設定される。

【００５２】次に、各種データの設定操作について説明
する。なお、データの設定操作は、前記モードスイッチ
１０を設定モードに切換えた後に実行される。図６は、
売切れメニューを売切れメニュー領域６３に設定する設
定操作を示す図である。売切れメニューの設定操作は、
概ねキッチンプリンタ装置１４で行われるが、管理ステ
ーション端末装置１で行ってもかまわない。したがっ
て、キッチンプリンタ装置１４のキーボード３５は、少
なくとも該操作に要する管理ステーション端末装置１の
キーボード１１のキーと同様のキーを有する。

【００５３】まず、売切れメニューを設定することを表
すＪＯＢコード「ＡＡＡ」「・」「×」を、キーボード
１１，３５の所定のキーを用いて入力する。これによっ
て、販売管理装置は売切れメニューの設定モードとな
る。

【００５４】次に、売切れメニューのメニューコード
「ＢＢＢＢ」を入力し、小計キー５４を押下して、入力
したメニューコードを確定する。これによって、ＲＡＭ
４の売切れメニュー領域６３に売切れメニューコードが
記憶される。また、メニューテーブル７６のメニューの
売切れフラグ６９が「１」となる。

【００５５】続いて他の売切れメニューを設定するとき
には、メニューコードの入力と小計キー５４の押下とを
繰返す。全ての売切れメニューの設定が終了すると、
「現／預／替」キー５５を押下する。なお、メニューコ
ードを誤って入力したときには、ＣＬキー４６を押下し
て、メニューコードを再度入力する。

【００５６】図７は、検索価格幅を検索価格幅領域６６
に設定する設定操作を示す図である。検索価格幅の設定
操作は、管理ステーション端末装置１で行われる。ま
ず、検索価格幅を設定することを表すＪＯＢコード「Ｃ
ＣＣ」「・」「×」を、キーボード１１の所定のキーを
用いて入力する。これによって、販売管理装置は検索価
格幅の設定モードとなる。

【００５７】次に、価格幅「ＤＤＤＤ」を入力する。さ
らに代替メニューを価格の高い順番で出力するか、価格
の低い順番で出力するかを指定する価格順位コード
「Ｌ」を入力する。そして、小計キー５４を押下して、
入力した価格幅および価格順位コードを確定する。これ
によって、検索価格幅領域６６に価格幅が入力され、価
格順位コードが所定の領域に格納される。

【００５８】続いて他の価格幅と価格順位コードとを設
定するときには、価格幅と価格順位コードとの入力と小
計キー５４の押下とを繰返す。全ての価格幅と価格順位
コードの設定が終了すると、「現／預／替」キー５５を
押下する。なお、価格幅または価格順位コードを誤って
入力したときには、ＣＬキー４６を押下して、価格幅ま
たは価格順位コードを再度入力する。

【００５９】図８は、メニューテーブル７６を設定する
設定操作を示す図である。メニューテーブル７６の設定
操作は、管理ステーション端末装置１で行われる。ま
ず、メニューテーブル７６を設定することを表すＪＯＢ
コード「ＪＪＪ」「・」「×」を、キーボード１１の所
定のキーを用いて入力する。これによって、販売管理装
置はメニューテーブル７６の設定モードとなる。

【００６０】次に、メニューコード「ＥＥＥＥ」、メニ
ュー名称「ＦＦ・・・ＦＦ」、メインメニュー名称「Ｇ
Ｇ・・・ＧＧ」、メニューの単価「ＨＨＨＨＨ」、品目
コード「ＩＩＩＩ」を入力する。複数の品目があるとき
には、品目コードの入力を繰返す。全ての品目コードが
入力されると、小計キー５４を押下して、入力したデー
タを確定する。これによって、メニューテーブル７６が
作成される。

【００６１】続いて他のデータを設定するときには、メ
ニューコード、メニュー名称、メインメニュー名称、メ
ニューの単価、品目コードの入力と小計キー５４の押下
とを繰返す。全てのデータの設定が終了すると、「現／
預／替」キー５５を押下する。

【００６２】図９は、品目テーブル８３を設定する設定
操作を示す図である。品目テーブル７３の設定操作は、
管理ステーション端末装置１で行われる。まず、品目テ
ーブル８３を設定することを表すＪＯＢコード「ＫＫ
Ｋ」「・」「×」を、キーボード１１の所定のキーを用
いて入力する。これによって、販売管理装置は品目テー
ブル８３の設定モードとなる。

【００６３】次に、品目コード「ＥＥＥＥ」、品目名
「ＦＦ・・・ＦＦ」を入力し、小計キー５４を押下し
て、入力したデータを確定する。これによって、品目テ
ーブル８３が作成される。複数の品目があるときには、
品目コード、品目名の入力と小計キー５４の押下を繰返
す。全ての品目コード、品目名の設定が終了すると、
「現／預／替」キー５５を押下する。

【００６４】図１０は、メニュー注文時のハンディター
ミナル端末装置１７の動作を示すフローチャートであ
る。また、図１１および図１２は、このときにハンディ
ターミナル端末装置１７のディスプレイ２４に表示され
る画面９１〜１０２をそれぞれ示す図である。

【００６５】まず、メニューを選択するために図１１
（Ａ）に示される画面９１がディスプレイ２４に表示さ
れる。該画面９１には、メニュー選択動作の実行中であ
ることを示す内容１０３、テーブル番号の入力を促す内
容１０４、客数の入力を促す内容１０５が表示される。
来客があったステップａ１では、キーボード２３からテ
ーブル番号と客数とが入力される。

【００６６】ステップａ２では、図１１（Ｂ）に示され
る画面９２が表示されて、第１段目の分類メニュー、す
なわちメインメニューの選択待期状態となる。該画面９
２には、メインメニューの名称１０６が表示され、また
メインメニューの選択を促す内容１０７が表示される。

【００６７】ステップａ３では、メインメニューの中か
ら所望のメインメニュー番号が選ばれ、選ばれたメイン
メニュー番号が表示され、さらに図１１（Ｃ）に示され
る画面９３が表示されて、第２段目の分類メニュー、す
なわちサブメニュー選択の待期状態となる。該画面９３
には選ばれたメインメニューの名称１０８が表示され、
さらに該メインメニューに属するサブメニューの名称１
０９が表示される。

【００６８】ステップａ４では、サブメニューの中から
所望のメニュー番号が選ばれ、表示される。ステップａ
５では、メニューの選択が終了したかどうかが判断さ
れ、終了したときにはステップａ６に進み、終了してい
ないときにはステップａ１に戻って、さらにメニューを
選択する。

【００６９】メニューの選択が終了すると、図１２
（Ｄ）に示される画面１００が表示される。該画面１０
０では、注文メニューの名称および数１２２が表示さ
れ、さらに注文メニューを指定するデータ、すなわち注
文メニューコードを送信するか訂正するかを選択するこ
とを促す内容１２３が表示される。送信番号または訂正
番号のいずれかが選択されると、選択された番号が表示
される。ステップａ６では、送信番号が選ばれて注文メ
ニューコードが送信される。このとき、ディスプレイ２
４には図１２（Ｅ）に示される画面１０１が表示され
る。該画面１０１では、注文メニューの受付けを確認し
ている最中であることを示す内容が表示される。

【００７０】注文メニューコードを受信した管理ステー
ション端末装置１では、注文メニューが売切れメニュー
領域６３に記憶されたメニューと一致するかどうか、す
なわちメニューテーブル７６のメニュー売切れフラグ６
９が１に設定されているメニューかどうかを判断する。
そして、注文メニューが売切れメニューであったときに
は、注文メニューが受付られないことを示す応答データ
を送信する。また、注文メニューが売切れメニューでは
なかったときには、注文メニューが受付可能であること
を示す応答データを送信する。

【００７１】ステップａ７で管理ステーション端末装置
１からの応答データを受信すると、ステップａ８で注文
メニューが受付けられたかどうかを判断する。受付けら
れたときにはステップａ１に戻り、受付けられなかった
ときにはステップａ９に進む。

【００７２】注文メニューが売切れメニューであったと
きのステップａ９では、ディスプレイ２４に図１１
（Ｄ）に示される画面９４が表示される。該画面９４は
代替メニューの選択を促す画面であり、注文メニューが
売切れていることを示す内容１１０が表示され、さらに
代替メニューの選択条件１１１が表示される。

【００７３】ステップａ１０では、表示された代替メニ
ュー選択条件の中から所望の条件が選ばれ、選ばれた条
件番号が表示される。次に、選択した条件に応じて、図
１１（Ｅ）、図１１（Ｆ）、図１２（Ａ）および図１２
（Ｂ）に示される画面９５〜９８のうちのいずれか１つ
の画面が表示される。

【００７４】ステップａ１１では、代替メニュー選択条
件としてメインメニュー名称である条件番号１を選択し
たかどうかが判断される。メインメニュー名称を選択し
たときにはステップａ１２に進み、図１１（Ｅ）に示さ
れる画面９５が表示される。該画面９５には、代替メニ
ュー選択条件としてメインメニュー名称を選んだことを
示す内容１１２が表示され、さらにメインメニューの名
称１１３が表示される。そして、メインメニュー名称１
１３の中から選ばれたメインメニュー名称を代替メニュ
ーの検索キーに設定する。

【００７５】ステップａ１１で代替メニュー選択条件と
してメインメニュー名称を選択しなかったときのステッ
プａ１３では、代替メニュー選択条件として品目である
条件番号２を選択したかどうかが判断される。品目を選
択したときにはステップａ１４に進み、図１１（Ｆ）に
示される画面９６が表示される。該画面９６には、代替
メニュー選択条件として品目を選んだことを示す内容１
１４が表示され、さらに品目の名称１１５が表示され
る。そして、品目の名称１１５の中から選ばれた品目を
代替メニューの検索キーに設定する。

【００７６】ステップａ１３で代替メニュー選択条件と
して品目を選択しなかったときのステップａ１５では、
代替メニュー選択条件として価格帯である条件番号３を
選択したかどうかが判断される。価格帯を選択したとき
にはステップａ１６に進み、図１２（Ａ）に示される画
面９７が表示される。該画面９７には、代替メニュー選
択条件として価格帯を選んだことを示す内容１１６が表
示され、さらに予め定められるメニューの名称と単価１
１７が表示される。そして、選ばれた名称と単価を代替
メニューの検索キーに設定する。

【００７７】ステップａ１５で代替メニュー選択条件と
して価格帯を選択しなかったときのステップａ１７で
は、代替メニュー選択条件として価格である条件番号４
を選択したとして、図１２（Ｂ）に示される画面９８が
表示される。該画面９８には、代替メニュー選択条件と
して価格を選んだことを示す内容１１８が表示され、さ
らに予め定められる価格１１９が表示される。そして、
選ばれた価格を代替メニューの検索キーに設定する。

【００７８】ステップａ１２，ａ１４，ａ１６，ａ１７
の処理が終了したステップａ１８では、設定された検索
キーが送信される。ここで、図１２（Ｆ）に示される画
面１０２が表示される。該画面１０２では、代替メニュ
ーの検索中であることを示す内容が表示される。検索キ
ーを受信した管理ステーション端末装置１では、後述す
るようにして代替メニューが検索され、得られたデータ
が送信される。

【００７９】ステップａ１９で検索結果データ、すなわ
ち代替メニューの候補を受信すると、ステップａ２０で
受信した検索結果データが表示される。ステップａ２１
では、所望の代替メニューが選ばれる。ステップａ２２
では、選ばれた代替メニューが管理ステーション端末装
置１に送信される。

【００８０】なお、選択したメニューが売切れていたと
きに、該メニューを構成する品目のうちのどの品目が品
切れとなったかなど、詳細な情報を表示することができ
る。すなわち、管理ステーション端末装置１からの前記
応答データには、品目データが含まれている。たとえ
ば、図１１（Ｄ）に示される画面９４で代替メニュー選
択条件として所定の項目「→」を選択すると、図１２
（Ｃ）に示される画面９９が表示される。該画面９９に
は、注文メニューを構成する品目１２０が表示されると
ともに、品切れとなった品目に所定の記号１２４が明示
される。

【００８１】図１３は、ハンディターミナル端末装置１
７から検索キーが入力されたときの管理ステーション端
末装置１の動作を示すフローチャートである。受信した
検索キー、すなわち代替メニュー選択条件は、管理ステ
ーション端末装置１のＲＡＭ４の検索コード領域６５に
記憶される。

【００８２】ステップｂ１では、検索キーが１であるか
どうか、すなわち代替メニュー選択条件としてメインメ
ニュー名称が選択されたかどうかを判断する。メインメ
ニュー名称が選択されたときにはステップｂ２に進み、
選ばれたメインメニュー名称によって代替メニューを検
索する。すなわち、注文メニューのメインメニュー名称
や、注文メニュー以外で客が指定したメニューのメイン
メニュー名称で、代替メニューが検索される。

【００８３】ステップｂ１で代替メニュー選択条件とし
てメインメニュー名称が選択されなかったときのステッ
プｂ３では、検索キーが２であるかどうか、すなわち代
替メニュー選択条件として品目が選択されたかどうかを
判断する。品目が選択されたときにはステップｂ４に進
み、選ばれた品目によって代替メニューを検索する。す
なわち、注文メニューを構成する品目や、注文メニュー
を構成する品目以外で客が指定した品目で、代替メニュ
ーが検索される。

【００８４】ステップｂ３で代替メニュー選択条件とし
て品目が選択されなかったときのステップｂ５では、検
索キーが３であるかどうか、すなわち代替メニュー選択
条件として価格帯が選択されたかどうかを判断する。価
格帯が選択されたときにはステップｂ６に進み、売切れ
メニューの単価に対して、検索価格幅領域６６に記憶さ
れた値を加算および減算することによって得られた価格
帯に属するメニューを検索する。

【００８５】ステップｂ５で代替メニュー選択条件とし
て価格帯が選択されなかったときのステップｂ７では、
検索キーが４であると判断され、すなわち代替メニュー
選択条件として価格が選択されたと判断される。そし
て、客が指定した価格に対して、検索価格幅領域６６に
記憶された値を加算および減算することによって得られ
た価格帯に属するメニューを検索する。

【００８６】なお、各検索時には、所望の検索条件に当
てはまるメニューであって、売切れていないメニューが
選択される。

【００８７】ステップｂ２，ｂ４，ｂ６，ｂ７の処理が
終了したステップｂ８では、検索の結果、得られたデー
タを抽出データとしてバッファ６７に格納する。ステッ
プｂ９では、抽出データ、すなわち代替メニューの候補
をハンディターミナル端末装置１７に送信する。ここ
で、価格帯または価格によって代替メニューを選んだと
きには、検索価格幅領域６６に価格幅を設定したときに
同時に設定した価格順位で代替メニューを並べて、送信
される。

【００８８】図１４は、品切れ品目を指定するときのキ
ッチンプリンタ１４の動作を示すフローチャートであ
る。ステップｃ１では、品切れ品目を入力することが指
定される。たとえば、キッチンプリンタ１４のキーボー
ド３５が備える品切れキーを押下することによって指定
される。

【００８９】ステップｃ２では、品切れ品目の品目コー
ドが入力される。ステップｃ３では、品切れ品目コード
が管理ステーション端末装置１に送信される。ステップ
ｃ４では、品切れ品目をプリンタ３３から印字する。

【００９０】図１５は、品切れ品目が指定されたときの
管理ステーション端末装置１の動作を示すフローチャー
トである。ステップｄ１では、品切れ品目コードを受信
する。ステップｄ２では、受信した品目コードとメニュ
ーテーブル７６の品目コード７５とが一致するかどうか
を判断する。一致するときにはステップｄ４に進み、一
致しないときにはステップｄ２に戻る。ステップｄ４で
は、一致した品目コード７５の全ての品切れフラグ７４
を１に設定する。また、該品目を含んで構成される全て
のメニューコード７０のメニュー売切れフラグ６９を１
に設定する。

【００９１】ステップｄ５では、メニューテーブル７６
の検索が終了したかどうかを判断する。終了したときに
はステップｄ６に進み、終了していないときにはステッ
プｄ２に戻る。ステップｄ６では、品切れ品目および該
品目を含んで構成されるメニューをプリンタ８から印字
する。

【００９２】図１６（Ａ）は、キッチンプリンタ１４か
らの印字出力例を示す図であり、図１６（Ｂ）は管理ス
テーション端末装置１からの印字出力例を示す図であ
る。キッチンプリンタ１４では、日時１３１、品切れ品
目であることを示す内容１３２、品目コード１３３およ
び品目名１３４が表示された記録紙１３０が出力され
る。管理ステーション端末装置１では、日時１３１、品
切れ品目であることを示す内容１３２、品目コード１３
３および品目名１３４に加えて、品切れ品目を含んで構
成されるメニューを示す内容１３６、該メニューのメニ
ューコード１３７、該メニューの名称１３８が表示され
た記録紙１３５が出力される。

【００９３】以上のように本実施形態によれば、注文さ
れたメニューと売切れフラグ６９が１となっている売切
れメニューとが一致しないときには、注文されたメニュ
ーが売切れていないので、該注文メニューが受付けられ
る。一方、一致しているときには、注文されたメニュー
が売切れているので、代替メニューが選ばれる。

【００９４】このとき、注文されたメニューのメイン名
称に属するメニューのうちの売切れていないメニューを
代替メニューとすることができる。また、注文されたメ
ニューの単価に対して予め定められる価格幅を加算およ
び減算した範囲内の単価のメニューであって、売切れて
いないメニューを代替メニューとすることができる。ま
た、客が指定した品目を含んで構成されるメニューであ
って、売切れていないメニュー、客が指定したメインメ
ニューに属するメニューであって、売切れていないメニ
ュー、または客が指定した価格に対して予め定められる
価格幅を加算および減算した範囲内の単価のメニューで
あって、売切れていないメニューを代替メニューとする
ことができる。そして、該代替メニューの名称を出力す
ることができる。したがって、販売者は、売切れたメニ
ューに代わる適当な代替メニューを容易に客に紹介する
ことができる。

【００９５】また、代替メニューの名称に加えて代替メ
ニューの単価を出力することができる。したがって、販
売者は、代替メニューを客に紹介するとともに、代替メ
ニューの単価を客に知らしめることができる。このと
き、代替メニューは価格の高い順番または低い順番で出
力することができ、価格順位で代替メニューを分かり易
く紹介することができる。

【００９６】また、注文メニューを構成する品目名およ
び品切れ品目名を出力することができる。したがって、
販売者は、注文メニューの構成品目名や品切れとなった
品目名を客に知らしめることができ、注文されたメニュ
ーがなぜ受付けられないのかなどを詳しく説明すること
ができる。

【００９７】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、注文商品
と売切れ商品とが一致しているときには、注文商品が売
切れているので、注文商品が属するグループの商品のう
ちの売切れていない商品が代替商品とされ、該代替商品
の商品名が出力される。したがって、販売者は売切れた
商品に代わって、同一グループ内の適当な代替商品を客
に紹介することができる。したがって、客を不愉快にさ
せることを防いで、販売機会を逸することなく、商品の
販売を支援することができる。

【００９８】また本発明によれば、注文商品の価格に対
して予め定められる価格幅を加算および減算した範囲内
の価格の商品であって、売切れていない商品を代替商品
として紹介することができる。

【００９９】また本発明によれば、代替商品の商品名に
加えて、注文商品の構成材料名および品切れとなった材
料名を出力することができる。したがって、販売者は注
文商品の構成材料名や品切れとなった材料名を客に知ら
しめることができ、注文された商品がなぜ販売できない
のかなどを詳しく説明することができる。

【０１００】また本発明によれば、指定された材料を含
んで構成される商品であって、売切れていない商品、指
定されたグループに属する商品であって、売切れていな
い商品、または指定された価格に対して予め定められる
価格幅を加算および減算した範囲内の単価の商品であっ
て、売切れていない商品を代替商品として紹介すること
ができる。

【０１０１】また本発明によれば、代替商品を価格の高
い順番または低い順番に客に紹介することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態である販売管理装置を構成
する管理ステーション端末装置１、ハンディターミナル
端末装置１７およびキッチンプリンタ装置１４の電気的
構成をそれぞれ示すブロック図である。

【図２】モードスイッチ１０とキーボード１１とを示す
図である。

【図３】ＲＡＭ４の構成を示す図である。

【図４】操作担当者メモリ６２を示す図である。

【図５】図５（Ａ）は、メニューテーブル領域６４が有
するメニューテーブル７６を示す図であり、図５（Ｂ）
は、メニューテーブル領域６４が有する品目テーブル８
３を示す図である。

【図６】売切れメニューの設定操作を示す図である。

【図７】検索価格幅の設定操作を示す図である。

【図８】メニューテーブル７６の設定操作を示す図であ
る。

【図９】品目テーブル８３の設定操作を示す図である。

【図１０】メニュー注文時のハンディターミナル端末装
置１７の動作を示すフローチャートである。

【図１１】ハンディターミナル端末装置１７のディスプ
レイ２４に表示される画面９１〜９６をそれぞれ示す図
である。

【図１２】ハンディターミナル端末装置１７のディスプ
レイ２４に表示される画面９７〜１０２をそれぞれ示す
図である。

【図１３】ハンディターミナル端末装置１７から検索キ
ーが入力されたときの管理ステーション端末装置１の動
作を示すフローチャートである。

【図１４】品切れ品目を指定するときのキッチンプリン
タ１４の動作を示すフローチャートである。

【図１５】品切れ品目が指定されたときの管理ステーシ
ョン端末装置１の動作を示すフローチャートである。

【図１６】図１６（Ａ）はキッチンプリンタ１４から印
字出力された記録紙１３０を示す図であり、図１６
（Ｂ）は管理ステーション端末装置１４から印字出力さ
れた記録紙１３５を示す図である。

【符号の説明】

１管理ステーション端末装置２，１８，２８ＣＰＵ３，１９，２９ＲＯＭ４，２０，３０ＲＡＭ５，２１，３１ブザー回路６ドロワー７，３２プリンタＩ／Ｆ８，３３プリンタ９，２２，３４ＫＤＣ１０モードスイッチ１１，２３，３５キーボード１２，２４，３６ディスプレイ１３，３７インラインＩ／Ｆ１４キッチンプリンタ装置１５，２５通信Ｉ／Ｆ１６，２６無線ユニット１７ハンディターミナル端末装置４１〜５５キー６１表示バッファ６２操作担当者メモリ６３売切れメニュー領域６４メニューテーブル領域６５検索コード領域６６検索価格幅領域６７抽出データバッファ６８ワークメモリ６９メニューの売切れフラグ７０メニューコード７１メニュー名称７２メインメニュー名称７３メニューの単価７４品目の品切れフラグ７５，７７品目コード７６メニューテーブル７８品目名８３品目テーブル９１〜１０２画面１３０，１３５記録紙

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】複数の商品を予め定められるグループ毎
に区分し、各商品毎に付された商品名と、当該商品が属
するグループに付されたグループ名と対応付けて記憶す
る商品記憶手段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された売切れ商品とが一致す
るかどうかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致して
いると判定されたときに、前記商品記憶手段に記憶され
た全グループの中から注文商品が属するグループを検索
し、検索されたグループの全商品の中から売切れ商品以
外の商品を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代替商
品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴とす
る販売管理装置。
【請求項２】複数の商品毎に付された商品名と、各商
品の単価とを対応付けて記憶する商品記憶手段と、予め定められる価格幅を指定する価格幅指定手段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された売切れ商品とが一致す
るかどうかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致して
いると判定されたときに、前記商品記憶手段に記憶され
た全商品の中から、指定された価格幅を注文商品の単価
に対して加算および減算した範囲内の単価の商品であっ
て、売切れ商品以外の商品を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代替商
品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴とす
る販売管理装置。
【請求項３】前記商品記憶手段は、前記商品名と、該
商品を構成する材料に付された材料名とを対応付けて記
憶し、前記販売管理装置は、さらに、品切れとなった材料を指定する品切れ材料指定手段と、前記商品記憶手段に記憶された全材料中の品切れが指定
された材料に対して、品切れフラグを設定する品切れフ
ラグ設定手段とを含み、前記出力手段は、注文商品の構成材料名および品切れフ
ラグが設定された材料名を出力することを特徴とする請
求項１または２記載の販売管理装置。
【請求項４】複数の商品毎に付された商品名と、該商
品を構成する材料に付された材料名とを対応付けて記憶
する商品記憶手段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された売切れ商品とが一致す
るかどうかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致して
いると判定されたときに、予め定められる材料を指定す
る材料指定手段と、前記商品記憶手段に記憶された全商品の中から、指定さ
れた材料を含んで構成される商品であって、売切れ商品
以外の商品を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代替商
品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴とす
る販売管理装置。
【請求項５】複数の商品を予め定められるグループ毎
に区分し、各商品毎に付された商品名と、当該商品が属
するグループに付されたグループ名とを対応付けて記憶
する商品記憶手段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された売切れ商品とが一致す
るかどうかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致して
いると判定されたときに、予め定められるグループを指
定するグループ指定手段と、前記商品記憶手段に記憶された全商品の中から、指定さ
れたグループに属する商品であって、売切れ商品以外の
商品を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代替商
品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴とす
る販売管理装置。
【請求項６】前記商品記憶手段は、前記商品名と、各
商品の単価とを対応付けて記憶し、前記販売管理装置は、前記選択手段で選択された商品を
単価の高い順番または低い順番に並換える並換え手段を
さらに含み、前記出力手段は、並換え手段によって並換えられた単価
の順番で代替商品の商品名を出力することを特徴とする
請求項４または５記載の販売管理装置。
【請求項７】複数の商品毎に付された商品名と、各商
品の単価とを対応付けて記憶する商品記憶手段と、予め定められる価格幅を指定する価格幅指定手段と、売切れた商品を指定する売切れ商品指定手段と、注文された商品を指定する注文商品指定手段と、指定された注文商品と指定された売切れ商品とが一致す
るかどうかを判定する判定手段と、前記判定手段の判定結果に基づいて商品同士が一致して
いると判定されたときに、予め定められる価格を指定す
る価格指定手段と、前記商品記憶手段に記憶された全商品の中から、指定さ
れた価格幅を指定された価格に対して加算および減算し
た範囲内の単価の商品であって、売切れ商品以外の商品
を選択する選択手段と、選択された商品を注文商品の代替商品として、該代替商
品の商品名を出力する出力手段とを含むことを特徴とす
る販売管理装置。
【請求項８】前記選択手段で選択された商品を単価の
高い順番または低い順番に並換える並換え手段をさらに
含み、前記出力手段は、並換え手段によって並換えられた単価
の順番で代替商品の商品名を出力することを特徴とする
請求項７記載の販売管理装置。