JPH0919271A

JPH0919271A - 攪拌卵、それを製造する卵攪拌方法及び卵攪拌装置

Info

Publication number: JPH0919271A
Application number: JP7172272A
Authority: JP
Inventors: Kenichi Nariyama; 健一成山
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-07-07
Filing date: 1995-07-07
Publication date: 1997-01-21
Anticipated expiration: 2015-07-07
Also published as: JP2774462B2

Abstract

(57)【要約】【課題】割る前に殻内で卵白と卵黄とが、泡立つことな
く十分に攪拌された状態の卵（攪拌卵）、並びにそれを
製造する方法及び装置を提案する。【解決手段】卵保持容器１は、有底円筒形で合成樹脂製
の容器１１と、容器１１にかぶせる円筒形で合成樹脂製
の蓋１２とから成っている。卵４を中央に孔があけられ
た卵受台１３に載せ、上部分中央に孔があけられそこに
ゴムリング１６が巻かれた蓋１２をかぶせる。そして、
卵保持容器１をモータ２で正回転続いて逆回転させ、そ
れを所定時間繰り返す。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、卵白と卵黄を殻内
で攪拌した卵、及びそれを製造する方法，装置に関する
ものである。

【０００２】

【従来の技術】卵を素材として使う料理において、割っ
た卵の卵白と卵黄とを分けず、そのまま使う料理は目玉
焼きくらいのもので、殆どの卵料理は、卵の殻を割って
卵白と卵黄とを取り出し、それをかき混ぜたものを材料
として使うものであった。例えば、卵焼きや茶碗蒸し
等、いずれも卵白と卵黄とを十分にかき混ぜたものを用
いる必要があった。

【０００３】このため従来は、卵の殻を割って卵白と卵
黄とを一旦容器に入れ、それを箸やかきまぜ道具を使っ
て手でかき混ぜていた。また、卵が多く必要なときに
は、殻を割って取り出した卵白と卵黄とを、次々にミキ
サー等に入れ、それでかきまぜる方法もあった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし、卵白と卵黄と
をかき混ぜるには、それを入れる容器やかき混ぜる道具
または機械が必要で、かき混ぜるだけの作業のために、
普通の状態でも狭い台所や調理場が、よけい狭くなると
いう問題点があった。また、これらの品物を使わないと
きに収納しておくスペースも無駄であった。

【０００５】また、道具を使って手でかき混ぜるにして
も、機械でかき混ぜるにしても、手間がかかる割りに、
卵黄と卵白とが完全には混ざることは少なく、しかも混
ぜる過程で空気が入って不要な泡が生じ、料理のできあ
がりが見苦しくなることもあった。

【０００６】本発明の攪拌卵、それを製造する卵攪拌方
法及び卵攪拌装置は、上記の問題点にかんがみて提案さ
れたもので、割る前に殻内で卵白と卵黄とが、泡立つこ
となく十分に攪拌された状態の卵（攪拌卵）、並びにそ
れを製造する方法及び装置を提案することを目的として
いる。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、請求項１の攪拌卵においては、卵黄と卵白とを殻内
で攪拌するという手段を用いた。また、請求項２の卵攪
拌方法においては、卵の長手方向の軸を回転軸として、
卵を一方向に回転させた後逆方向に回転させる正逆回転
動作を、所定時間繰り返し、卵白と卵黄とを殻内で攪拌
するという手段を用いた。

【０００８】また、請求項３の卵攪拌装置は、卵の長手
方向の軸を回転軸として卵を保持する卵保持手段と、こ
の卵保持手段を前記回転軸回りに回転させる駆動手段
と、この駆動手段に一方向に回転させる動作と逆方向に
回転させる動作とを所定時間繰り返させる制御手段と、
から構成するという手段を用いた。

【０００９】

【発明の実施の形態】請求項１の攪拌卵においては、卵
黄と卵白とを殻内で攪拌する。また、請求項２の卵攪拌
方法においては、卵の長手方向の軸を回転軸として、卵
を一方向に回転させた後逆方向に回転させる正逆回転動
作を所定時間繰り返して卵白と卵黄とを殻内で攪拌す
る。

【００１０】また、請求項３の卵攪拌装置においては、
卵保持手段は卵を保持し、卵の長手方向の軸を回転軸と
して回転する。そして、駆動手段が卵保持手段を前記回
転軸回りに回転させる。更に、制御手段は駆動手段が一
方向に回転させる動作と逆方向に回転させる動作とを所
定時間繰り返すよう制御する。

【００１１】

【実施例】以下に本発明を、実施例を示した図面に基づ
いて、詳細に説明する。

【００１２】（実施例１）図１は本発明に係る卵攪拌装
置の実施例１の斜視図，図２は図１の側断面図である。
図１及び図２に示すように、実施例１の卵攪拌装置は、
卵を縦置きに保持する卵保持容器１と、この卵保持容器
１を保持し回転させるモータ２と、モータ２を支える基
台３と、モータ２の回転方向と回転速度とその継続時間
を制御する制御装置８とから構成されている。

【００１３】先ず、卵保持容器１は、有底円筒形で合成
樹脂製の容器１１と、容器１１にかぶせる円筒形で合成
樹脂製の蓋１２とから成っている。容器１１の底部に
は、上部中央に卵４の先端部が少し入るくらいの径の孔
がくり抜かれた卵受台１３が、軸方向に摺動自在に挿入
されている。そして、外周部には短寸で棒状の回転止め
金具１４がねじ込まれている。また、容器１１の下部の
軸心部には後述するモータの回転軸が挿入されるモータ
軸取付穴１５が形成されている。さらに、蓋１２の上部
分中央には孔があけられ、この孔の内周部に断面がコ字
状のゴムリング１６が嵌められており、側面には回転止
め金具１４がスライド自在となる縦長の切り込み１７が
設けられている。

【００１４】モータ２の回転軸２１は、容器１１のモー
タ軸取付穴１５に挿入され、更に空転止め用のネジ（図
示せず）で容器１１に確実に係止されている。モータ２
を保持する基台３は、円形の金属製底板３１に取り付け
られた４本の金属支柱３２・・３２が、外側環状板３３
・３４を支えた形で形成されている。ここで、モータ２
の上部は、外側環状板３３・３４の間の切り欠き部に遊
嵌されて回転可能な内側環状板３５に取り付けられ、下
部は回転自在なベアリング３６で支持されている。ま
た、図１で分かるようにコイルバネ３７は、両端が上側
の外側環状板３３にネジ止めされ、中央部が内側環状板
３５にネジ止めされているので、内側環状板３５は、常
に所定位置に復元するようにされている。

【００１５】ここで、卵保持容器１が卵保持手段に、モ
ータ２が駆動手段に、制御装置８が制御手段に対応して
いる。

【００１６】次に、卵攪拌装置の動作について説明す
る。まず、蓋１２を外し、卵４の両端部のいずれか一方
を下にして、卵受台１３の孔の部分に載せる。次に、回
転止め金具１４を切り込み１７の位置に合わせて、蓋１
２を静かにかぶせる。蓋１２が下がることによって、ゴ
ムリング１６は卵４のもう一方の端部外周を押さえ、卵
４は自然に卵保持容器１の中心部にセットされて、卵４
の長手方向の軸と卵保持容器１の回転軸とがほぼ一致す
る。卵４はゴムリング１６によって押さえられているの
で、卵保持容器１の中で空転することはない。この後、
制御装置８でモータ２の動作を制御して、卵保持容器１
及びその中の卵４を回転又は逆転させる。回転している
卵４は、回っている独楽と同じで水平のバランスがとれ
ている。モータ２の回転速度はおよそ１５００ｒｐｍ以
上で、同方向の継続時間は１秒から２秒間、次に逆方向
に同回転速度，同継続時間だけ回転させる。これを１分
３０秒以上繰り返して行う。コイルバネ３７は、モータ
２が正回転から逆回転又は逆回転から正回転に切り換わ
るとき、卵保持容器１及び卵４がスムーズに停止させる
もので、モータ２を支えるベアリング３６と共に緩衝装
置として働く。

【００１７】以上の動作で、卵４の殻の中の卵白と卵黄
とはムラなく完全にかき混ぜられた状態になる。この
後、蓋１２を持ち上げ、中の卵４を取り出して割り、卵
料理に用いる。

【００１８】（実施例２）図３は、本発明に係る卵攪拌
装置の実施例２である攪拌卵量産装置の説明図である。
図３に示すように、実施例２の攪拌卵量産装置は、卵保
持容器５１とこの卵保持容器５１を正逆回転させるエア
モータ５２が中心から等距離等間隔で十数個設けられた
ターンテーブル５と、卵４・・・４を一列に搬送する卵
搬送装置６と、卵４を卵搬送装置６から負圧空気で吸い
上げターンテーブル５の容器５１ａに配置する卵配給装
置７と、卵４を入れた容器５１ａに蓋をかぶせる蓋かぶ
せ装置（図示せず）と、容器５１ａから蓋を取る蓋取り
装置（図示せず）と、殻内で攪拌された卵４を容器５１
ａから取り上げ箱詰めする卵回収装置７（図示せず）と
から構成されている。

【００１９】実施例２の攪拌卵量産装置においては、先
ずカム機構とクランク機構によって所定の動作をする卵
配給装置７が、負圧空気によって卵搬送装置６から吸着
盤７１で卵６１を吸い上げ、ターンテーブル５の容器５
１ａに載せる。ターンテーブル５が回転した次の段階で
は、蓋かぶせ装置によって容器５１ａの卵６１に、蓋５
１ｂがかぶせられる。続いて、卵保持容器５１はエアモ
ータ５２によって、正逆回転が所定時間繰り返される。
その後、蓋取り装置によって卵保持容器５１から蓋５１
ｂが取られ、卵回収装置によって容器５１ａから卵６１
が取り上げられ箱詰めされる。

【００２０】なお、エアモータ５２の正逆回転の制御
は、別に設けた圧縮空気制御装置（図示せず）による圧
縮空気によって行われ、その圧縮空気はターンテーブル
５の回転軸に設けた管を経由して供給される。ターンテ
ーブル７に替えてベルトコンベアを用い、ベルト上に設
けた卵保持容器が、移動するに従って正回転と逆回転を
繰り返すようにしてもよい。

【００２１】また、圧縮空気によって容器５１ａの下部
空間を負圧にし、卵４を吸着すると、蓋５１ｂは不要に
なる。

【００２２】

【発明の効果】請求項１に係る攪拌卵は、卵白と卵黄と
をかき混ぜる必要がないので、割ってすぐに調理するこ
とができる。また、請求項２に係る卵攪拌方法及び請求
項３に係る卵攪拌装置によれば、確実に卵の卵白と卵黄
とをかき混ぜることが出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る卵攪拌装置の実施例１の斜視図で
ある。

【図２】図１の卵攪拌装置の側断面図である。

【図３】本発明に係る卵攪拌装置の実施例２の攪拌卵量
産装置の説明図である。

【符号の説明】

１，５１卵保持容器（卵保持手段）１１，５１ａ容器１２，５１ｂ蓋２モータ（駆動手段）３基台４，６１卵５ターンテーブル６卵搬送装置７卵配給装置８制御装置（制御手段）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】卵黄と卵白とが殻内で攪拌されていること
を特徴とする攪拌卵。
【請求項２】卵の長手方向の軸を回転軸として、卵を一
方向に回転させたあと逆方向に回転させる正逆回転動作
を所定時間繰り返して、卵白と卵黄とを殻内で攪拌する
ことを特徴とする卵攪拌方法。
【請求項３】卵の長手方向の軸を回転軸として卵を保持
する卵保持手段と、この卵保持手段を前記回転軸回りに
回転させる駆動手段と、この駆動手段に一方向に回転さ
せる動作と逆方向に回転させる動作とを所定時間繰り返
させる制御手段と、から構成されていることを特徴とす
る卵攪拌装置。