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JPH0832233B2 - クロレラ等の有効成分を含有する油脂食品とその製造法 - Google Patents

クロレラ等の有効成分を含有する油脂食品とその製造法

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JPH0832233B2
JPH0832233B2 JP2071971A JP7197190A JPH0832233B2 JP H0832233 B2 JPH0832233 B2 JP H0832233B2 JP 2071971 A JP2071971 A JP 2071971A JP 7197190 A JP7197190 A JP 7197190A JP H0832233 B2 JPH0832233 B2 JP H0832233B2
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Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、クロレラ藻体、菌茸類と強壮薬用草類など
が含有する有効成分を安定的に保持する健康用油性食品
に関する。
〔従来の技術〕
従来、クロレラ藻体熱水抽出液または該藻体の粉末
と、強壮薬用植物の抽出液または該植物との粉末とを、
レシチン、ビタミンＥを添加した食用油脂に混合し、こ
れを軟カプセルに充填封入した食品は特開昭55−45303
号公報に開示され、クロレラ藻体や菌茸類の抽出濃縮液
を、70〜85％エタノールで分画処理した液の粉末を食品
用栄養物質とすることは特開昭60−126059公報に開示さ
れ、薬用植物の粉末とクロレラ藻体粉末とをアイザメ肝
油に混合した混合物を軟カプセルに封入した健康食品も
特開昭53−56366号公報に開示されており、また、サイ
クロデキストリンで、ドナリエラ藻体粉末を包接するこ
とも特開平１−215283号公報に開示され、タマネギエキ
スを包接することも特開昭54−28871号公報に開示され
ており、いずれも公知に属する。
〔発明が解決しようとする課題） 本発明者は、クロレラ藻体熱水抽出液またはクロレラ
藻体乾燥粉末と、強壮薬用植物のエキス（抽出液）また
は強壮薬用植物粉末とを単に混合使用するのでなく、ま
た、上記混合物に菌茸類の抽出濃縮液を混合するのでも
なく、まして、クロレラ藻体と菌茸類の抽出濃縮液をエ
タノール分画処理した液を使用するのでもなく、クロレ
ラ藻体、菌茸類、強壮薬用植物が持っている滋養強壮に
有効な成分を含有すると共にこれらの有効成分を安定に
保持し得る油性食品について、研究した結果、本発明を
達成したのである。
〔課題を解決するための手段〕
本発明は、クロレラ藻体熱水抽出液の濃縮エキスにサ
イクロデキストリン（以下、CDという）を加えて包接練
合し、乾燥して得られた濃縮エキス粉末と、菌茸類の熱
水抽出の濃縮エキスにCDを加えて包接練合し、乾燥して
得られた濃縮エキス粉末と、強壮薬用植物とクロレラ藻
体粉末をビタミンＥ油の存在下で擦合されて得たスラリ
ー状物とを、必要によりレシチンなどを添加した食用油
脂と均質に撹拌混合されて得た油性懸濁液を軟質カプセ
ルに充填封入されて成るクロレラ等の有効成分を含有す
る油脂食品であり、またその製造法である。
本発明において、クロレラ藻体・菌茸類・薬用植物由
来の濃縮エキス粉末またはスラリー状物などに対して、
比較的多量に食用油脂が均質混合されるのは、上記原料
中の水分による軟質カプセル剤の変質の防止するだけで
なく、製品を料理用、特に炒め料理用素材としても利用
できるようにするためである。
本発明での、クロレラ藻体としては、クロレラ・ピレ
ノイドーサ、クロレラ・プルガリス、クロレラ・エリプ
ソデアセネデスムスが代表的であるが、特に限定されな
い。そして、クロレラ藻体熱水抽出液とは、常法によ
り、藻体懸濁液を約80〜100℃で15〜20分間加熱処理し
て得られるが、また藻体粉末に、該藻体の約４倍容量以
上の水を加えて、50〜120℃約１時間以上、ゆっくりと
抽出処理した抽出液でもよく、適宜の抽出液が使用され
る。抽出液には、N.β−１・３グルカン、酸性ラムナン
などの有効多糖類、その他生理活性物質を含有してい
る。
また、菌茸類の熱水抽出液は、菌茸類菌体、乾燥菌茸
類菌体、菌茸類菌体粉末を使用し、例えば、菌体粉末
に、該菌体粉末の約４倍容量以上の水を加えて、約45〜
120℃で長時間、好ましくは５〜７時間抽出した抽出
液、または適宜の熱水抽出液が使用される。なお、菌茸
類としては、サルノコシカケ、シイタケ、カワラタケそ
の他の食用茸が適宜使用される。
また、強壮薬用植物としては、好ましくは、ニンニ
ク、梅、アロエ、朝鮮ニンジン、ウコギ、ハトムギが使
用され、その使用形態としては、強壮薬用植物を常法に
よる抽出液、その濃縮液、植物体をコロイドミルなどで
擦合して得たスラリー状エキスを意味し、また、乾燥粉
末としては、植物体を適宜処理した後、これを、熱風乾
燥、凍結乾燥、噴霧乾燥など適宜の乾燥手段で得た粉
末、または上記エキスを常法の乾燥処理による粉末を意
味する。これらの強壮薬用植物は、クロレラ藻体と共に
ビタミンＥ油の存在下、さらに必要により、β−カロチ
ンの存在下に、コロイドミルで擦合してスラリー状エキ
スとして使用する。
食用油脂としては、落花生油、胡麻油、小麦胚芽油、
菜種油、大豆油、サフラワー油、ヤシ油、月見草油、ミ
ツロウその他食用に供される油脂単独または適宜混合し
て使用される。そして混合使用するには、必要により大
豆レシチンを添加し、加熱撹拌混合し、室温で冷却して
使用することが望ましい。
また、クロレラ藻体由来の濃縮エキス粉末、菌茸類由
来の濃縮エキス粉末、強壮薬用植物とクロレラ藻体から
成るスラリー状物の配合割合と、食用油脂に対する上記
配合物の混合割合は、特に限定されるものではなく、製
品の種類に応じて適宜選択することができる。なお、得
られた油性懸濁液は、必要により規定のメッシュの篩を
通過させ、脱気装置で脱気した後、ソフトセラチンカプ
セルに封入するのである。
実施例１ クロレラ・ピレノイドーサ藻体末30kgに対して、水30
0の割合で混合した懸濁液を、80℃で20分間加熱処理
して得た抽出液を濃縮機て約20倍に濃縮してスラリー状
の濃縮液を得た。
一方、カワラタケ粉末25kgに対して、水400を加え
た混合液を90℃で６時間緩慢に加熱処理し得た抽出液を
濃縮機で約20倍に濃縮してスラリー状の濃縮液を得た。
これらの濃縮液に、それぞれCDを前者に4.5kg、後者
に5kgを加え、加温減圧しながら練合機て包接練合し、
次いで乾燥機て乾燥し、粉砕機で粉砕して、クロレラ抽
出液濃縮エキス粉末6.5kgと、菌茸類抽出液濃縮エキス
粉末7.5kgを得た。
次いで、朝鮮ニンジン粉末8.5kg、無臭ニンニクエキ
ス粉末8.5kg、ウコギ15kgと、クロレラ・ピレノイドー
サ粉末90kgとを混合して、これをコロイドミルで、天然
ビタミンＥ油20kgと擦り合わせて強壮薬用植物・クロレ
ラ粉末含有スラリー状物を得た。
上記のクロレラ抽出液濃縮エキス粉末と、菌茸類抽出
液濃縮エキス粉末と、強壮薬用植物・クロレラ粉末含有
スラリー状物とを、大豆レシチン15kgが添加された、28
kgの落花生油と167kgのサフラワー油とを含む油性乳化
原料210kgに加え、均質に撹拌混合して油性懸濁液366kg
を得た。
次いで、この油性懸濁液を、脱気装置で脱泡してから
ソフトゼラチンカプセルに充填封入して軟質カプセル食
品を得た。
実施例２ クロレラ・ブルガリス藻体粉末30kgに対して、水300
の割合で混合して、熱水抽出処理して得た熱水抽出液
を、約20倍に濃縮したスラリー状の濃縮エキスにCDを5.
5kgを加え、加熱減圧しつつ包接練合した後、乾燥し、
粉砕してクロレラ抽出液濃縮エキス粉末7.5を得た。
一方、乾燥シイタケ25kgと乾燥カワラタケ10kgとに、
水450の割合で混合して、熱水抽出処理して得た熱水
抽出液を、約20倍に濃縮濃縮してスラリー状の濃縮エキ
スにCDを5kg加え、加温減圧しつつ包接練合した後、こ
れを乾燥し、粉砕して菌茸抽出液濃縮エキス粉末8kgを
得た、 次いで、クロレラ・ブルガリス藻体粉末130kg、ガー
リックエキス9.5kg、ハトムギ乾燥粉末9.5kgと、ウコギ
10.5kgとを混合して、これに、天然ビタミンＥ油25kgに
加え、コロイドミルで擦合して、強壮薬用植物・クロレ
ラ藻体粉末含有スラリー状物を得た。
上記クロレラ藻体抽出液濃縮エキス粉末と、菌茸類抽
出液濃縮エキス粉末と、強壮薬用植物・クロレラ藻体粉
末含有スラリー状物とを、ごま油28kg、落花生油28kg、
サフラワー油110kg、精製ミツロウ42kgを加熱混合し、
さらに、18kgの大豆レシチンを添加し、撹拌混合して得
られた油性乳化原料226kgと均質に混合し、脱気処理し
て油性懸濁液426kgをソフトゼラチンカプセルに充填封
入して、軟質カプセル食品を得た。
〔発明の効果〕
本発明によれば、クロレラ藻体、菌茸類のそれぞれ
を、熱水抽出処理し、濃縮処理することにより、健康に
有効な水溶性成分を濃厚に含む濃縮エキスを得て、さら
に、これらを、各々CD包接処理し、有効成分を安定保持
させた包接物を、乾燥し、粉末化されて成るクロレラ藻
体抽出液濃縮エキス末と菌茸類抽出液濃縮エキス末との
両者と、強壮薬用植物とクロレラ藻体粉末とが、抗酸化
性をも有するビタミンＥの存在下で擦合処理されて成る
強壮植物とクロレラ藻体との擦合物含有スラリー状物と
を、必要によりレシチンが添加された食用油脂に、均質
に混合して得られた油性懸濁液が軟質カプセルに封入さ
れた製品は、長期間安定に保持できる有用な油脂食品で
あるばかりでなく、クロレラ藻体と菌茸類との両熱水抽
出液の濃縮エキス、強壮薬用植物やクロレラ藻体などの
原料に対して、比較的多量の食用油脂を使用されるの
で、健康食品等に使用されるだけでなく、炒め料理用素
材としても利用でき、また得られる製品形態が携帯に便
なのでアウトドアー用としても利用できる有用な油脂食
品が得られたのである。

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】クロレラ藻体熱水抽出液の濃縮エキスのサ
    イクロデキストリン包接物が、乾燥されて成るクロレラ
    抽出液濃縮エキス粉末と、菌茸類熱水抽出液の濃縮エキ
    スのサイクロデキストリン包接物が、乾燥されて成る菌
    茸類抽出液濃縮エキス粉末と、強壮薬用植物とクロレラ
    藻体粉末がビタミンＥの存在下で擦合されて成る強壮薬
    用植物・クロレラ藻体粉末含有スラリー状物とを、必要
    によりレシチンが添加された食用油脂に均質混合されて
    成る懸濁油液が軟質カプセルに充填封入されて成ること
    を特徴とするクロレラ等の有効成分を含有する油脂食
    品。
  2. 【請求項２】クロレラ藻体熱水抽出液の濃縮エキスにサ
    イクロデキストリンを加えて包接練合し、乾燥して得た
    クロレラ藻体抽出濃縮エキス乾燥粉末と、菌茸類熱水抽
    出液の濃縮エキスにサイクロデキストリンを加えて包接
    練合し、乾燥して得た菌茸類熱水抽出濃縮エキス乾燥粉
    末と、強壮薬用植物とクロレラ藻体粉末とをビタミンＥ
    の存在下で擦合処理して得た強壮薬用植物・クロレラ藻
    体含有スラリー状物とを、必要によりレシチンを添加し
    た食用油脂と均質に混合して得た油性懸濁液を軟質カプ
    セルに充填封入することから成ることを特徴とするクロ
    レラ等の有効成分を含有する油脂食品の製造法。
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