JPH07151333A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 オーブン調理における加熱むらを防止する。 【構成】 本体１１内に、内部を加熱室としたオーブン
庫１２を設ける。オーブン庫１２の天井部に収容凹部１
７を設け、この中にグリル調理用の石英管ヒータ１８を
設ける。ヒータ１８の表面に、臭いを熱により分解する
脱臭コーティング２１を施す。オーブン庫１２の背面部
に、ケーシング２４，熱風ヒータ２５，熱風ファン２
６，ファンモータ２７等からなり、矢印Ａ方向に熱風を
循環供給するオーブン調理用の熱風循環供給装置２２を
設ける。収容凹部１７と本体１１の外部とを連通させる
排気ダクト２８を設けると共に、その途中部位に熱風循
環供給装置２２の上部を連通させる。ケーシング２４の
上端部に熱風を収容凹部１７側に案内する風向板２９を
設ける。オーブン調理モードの実行時に、熱風循環供給
装置２２を駆動すると共に、ヒータ１８に間欠通電す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、熱風ヒータ及び熱風フ
ァンにより熱風を生成してオーブン庫内へ循環供給する
熱風循環供給装置を備える加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、オーブン・グリル機能を有す
る加熱調理器としては、図５に示すものが供されてい
る。即ち、矩形箱状をなす本体１内には、内部を加熱室
とし前面にて図示しない扉により開閉されるオーブン庫
２が設けられている。このオーブン庫２の内底部には回
転板３が設けられ、その回転板３上には、図示しない調
理物（例えばバターロールの生地など）を支持するため
のオーブン皿４，４が上下二段に載置されるようになっ
ている。

【０００３】そして、前記オーブン庫２の背面部には、
庫内へ熱風を循環供給する熱風循環供給装置５が設けら
れている。この熱風循環供給装置５は、オーブン庫２の
背板２ａの外側に設けられたケーシング５ａ内に、熱風
ヒータ６及び遠心形の熱風ファン７を配設して構成さ
れ、前記熱風ファン７は、ファンモータ８により回転駆
動されるように構成されている。この熱風循環供給装置
５が駆動されると、矢印Ａで示すように、前記背板２ａ
の吸込口２ｂから庫内の空気がケーシング５ａ内に吸込
まれ、熱風ヒータ６により熱風とされて背板２ａの供給
口２ｃから庫内に供給される循環が行われ、以てオーブ
ン調理が実行されるようになっている。

【０００４】また、前記オーブン庫２の天井部には、反
射板により構成される収容凹部９が設けられ、その収容
凹部９内に上ヒータ１０が配設されている。これにて、
前記上段のオーブン皿４上に支持された調理物（例えば
焼き網を介して載置された魚など）が、上ヒータ１０の
主に輻射熱により加熱されるグリル調理が実行されるの
である。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来のものでは、オーブン調理において、オーブン皿４を
上下二段に配置した場合、上段のオーブン皿４の中央部
分にて、調理物の加熱が周囲部分に比べて弱くなり、加
熱むらが生ずる欠点があった。これは、上段のオーブン
皿４の上側中央部分は、熱風が比較的速く通過してしま
い、この部分にて調理物の十分な加熱が行われないため
であると考えられる。

【０００６】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、オーブン調理における加熱むらを防止
することができる加熱調理器を提供するにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理器は、
本体内に設けられ内部に調理物が収容されるオーブン庫
と、このオーブン庫の天井部に形成された収容凹部内に
配設されたグリル調理用のヒータと、前記オーブン庫の
背面部に設けられ熱風ヒータ及び熱風ファンにより熱風
を生成して該オーブン庫背面の熱風供給口から庫内へ循
環供給するオーブン調理用の熱風循環供給装置と、この
熱風循環供給装置により生成された熱風の一部を前記オ
ーブン庫の外側を通して前記収容凹部に導くための補助
熱風通路と、オーブン調理モードの実行時に前記熱風循
環供給装置を駆動すると共に前記ヒータにも通電する通
電制御手段とを具備するところに特徴を有する。

【０００８】この場合、本体内に、収容凹部と該本体の
外部とを連通させる排気ダクトを設けるようにしても良
い。また、前記ヒータの表面に、臭気成分を熱により分
解する脱臭コーティングを施すようにすれば効果的であ
り、さらには、ヒータ及び熱風循環供給装置の熱風ファ
ンを駆動する脱臭モードの実行を可能とするように構成
することもできる。

【０００９】

【作用】上記手段によれば、オーブン調理モードの実行
時には、熱風循環供給装置により熱風が生成されてオー
ブン庫背面の熱風供給口から庫内へ循環供給されるので
あるが、このとき、前記熱風循環供給装置により生成さ
れた熱風の一部が補助熱風通路を通って前記収容凹部に
導かれ、オーブン庫の天井部から庫内に供給されるよう
になると共に、ヒータに通電されてこのヒータによる加
熱も行われるようになる。従って、調理物は、循環供給
される熱風により加熱されることに加えて、上方から供
給される熱風及びヒータからの輻射熱によっても加熱さ
れるようになる。

【００１０】この場合、収容凹部と本体の外部とを連通
させる排気ダクトを設けるようにすれば、オーブン庫内
の臭気を排気ダクトを通して排出することができる。ま
た、ヒータの表面に脱臭コーティングを施すようにすれ
ば、熱風の循環に伴って庫内空気の脱臭を図ることがで
き、さらには、脱臭モードの実行を可能とすれば、オー
ブン庫内に残存していた臭気を、ヒータにより分解する
ことが可能となる。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の一実施例について、図１乃至
図４を参照して説明する。図１は本実施例に係る加熱調
理器の全体構成を示し、加熱調理器の本体１１は、全体
として矩形箱状をなし、その内部には、前面が開放した
ほぼ矩形箱状をなすオーブン庫１２が設けられている。
このオーブン庫１２は、上下，左右及び背面部において
本体１１の外壁との間に各種部品等を配設するための空
間を存した状態で設けられており、また、このオーブン
庫１２内が、図示しない調理物が収容される加熱室とさ
れている。尚、オーブン庫１２の前面開口部は、図示し
ない扉によって開閉されるようになっている。

【００１２】前記オーブン庫１２内の底部には、回転板
１３が配設される。ここで、前記オーブン庫１２の外底
部の中央部には、ＲＴモータ１４が配設されており、そ
のＲＴモータ１４の回転軸１４ａが該オーブン庫１２の
底板を貫通して上方に突出している。回転板１３は、前
記回転軸１４ａに取付けられ、以て、ＲＴモータ１４に
より回転されるようになっている。そして、この回転板
１３上には、調理物を支持する調理器具が着脱可能に載
置されるようになっている。

【００１３】この場合、例えば菓子パン，クッキー，シ
ュークリーム等のオーブン調理を実行する際には、前記
回転板１３上には、調理物を載置する下段オーブン皿１
５及び上段オーブン皿１６が上下二段にセットされるよ
うになっている。図示のように、前記下段オーブン皿１
５は、回転板１３上に直接載置され、上段オーブン皿１
６は、前記下段オーブン皿１５上に脚部１６ａを介して
載置されることにより、下段オーブン皿１５の上方に位
置してセットされるようになっている。尚、調理物の量
が少ない場合には、下段オーブン皿１５のみを使用した
一段調理も可能である。また、例えば焼き魚等のグリル
調理を実行する際には、調理物（魚）は上段オーブン皿
１６上に焼き網（図示せず）を介して載置されるように
なっている。

【００１４】また、オーブン庫１２の天井部の前後方向
ほぼ中央部には、収容凹部１７が設けられ、この収容凹
部１７内に位置してグリル調理用のヒータ１８が設けら
れている。前記収容凹部１７は、オーブン庫１２の天井
板１９のパンチング孔１９ａ形成部分の上部に、断面台
形状をなし左右方向に延びる反射板２０を配設すること
により構成されている。

【００１５】前記ヒータ１８は、この場合速熱性を有す
る石英管ヒータからなり、図２に示すように、石英管１
８ａの内部にヒータ線１８ｂを備えて構成されている。
そして、本実施例では、ヒータ１８（石英管１８ａ）の
表面には、臭いを熱により分解する脱臭コーティング２
１が施されている。この脱臭コーティング２１について
は、本出願人の先の出願に係る特開平５−１５７２５２
号公報，特開平５−１８７６４４号公報などにて公知で
ある。

【００１６】そして、前記オーブン庫１２の背面部に
は、オーブン調理用の熱風循環供給装置２２が設けられ
ている。この熱風循環供給装置２２は、図３にも示すよ
うに、前記オーブン庫１２の背板２３の外側に設けられ
たケーシング２４内に、例えば円環状に形成されたシー
ズヒータからなる熱風ヒータ２５及び遠心形の熱風ファ
ン２６を配設して構成されている。前記熱風ファン２６
は、ケーシング２４の外側に設けられたファンモータ２
７の回転軸２７ａに取付けられている。また、前記背板
２３には、上下部位に位置して多数個のパンチング孔か
らなる熱風供給口２３ａが夫々形成され、また、中間部
に位置してやはり多数のパンチング孔からなる吸入口２
３ｂが形成されている。

【００１７】これにて、前記熱風ヒータ２５及びファン
モータ２６に通電されると、図１に矢印Ａで示すよう
に、熱風ファン２６の回転により吸入口２３ｂからオー
ブン庫１２内の空気が吸込まれ、熱風ヒータ２５部分を
通って加熱された熱風が、熱風供給口２３ａからオーブ
ン庫１２内に供給される循環が行われるようになってい
る。

【００１８】さて、本実施例においては、図１に示すよ
うに、前記収容凹部１７（反射板２０）の後側の壁部
に、多数個のパンチング孔からなる連通孔２０ａが形成
されている。そして、これと共に、本体１１内には、前
記収容凹部１７と該本体１１の外部とを連通させる排気
ダクト２８が、オーブン庫１２の上面部を前記連通孔２
０ａから後方に延び、本体１１の背面にて開口するよう
に設けられている。

【００１９】さらに、本実施例では、前記熱風循環供給
装置２２のケーシング２４の上端部が、前記排気ダクト
２８の途中部位に連通されている。これにて、熱風循環
供給装置２２により生成された熱風の一部を前記収容凹
部１７内に導く補助熱風通路が排気ダクト２８を兼用す
るように設けられているのである。また、ケーシング２
４の上端部には、図３にも示すように、熱風循環供給装
置２２により生成された熱風の一部を、排気ダクト２８
内を収容凹部１７側に案内するための風向板２９が設け
られている。この風向板２９は、ケーシング２４の左右
方向全体ではなく、ほぼ左半部のみに位置して設けられ
ている。

【００２０】また、図示はしないが、本体１１の前面部
には、使用者が調理モードの選択や調理開始の指示等を
行うための操作キーや表示部を有する操作パネルが設け
られている。そして、本体１１内には前記操作パネルの
操作に基づいて、前記ヒータ１８，熱風ヒータ２５，熱
風ファン２６（ファンモータ２７）等の通電制御を行う
通電制御手段たる制御回路が設けられている。

【００２１】このとき、本実施例においては、グリル調
理のモード及び熱風オーブン調理のモードの他に、脱臭
モードの実行が可能とされている。後の作用説明にて述
べるように、グリル調理モードの実行時にはヒータ１８
が通電され、熱風オーブン調理モードの実行時には、前
記熱風ヒータ２５及びファンモータ２７に通電されると
共に前記ヒータ１８にも間欠通電されるようになってい
る。そして、脱臭モードの実行時には、ヒータ１８及び
ファンモータ２７に通電されるようになっている。

【００２２】次に、上記構成の作用について、図４も参
照して述べる。この図４は、各モードにおける、ヒータ
１８，ファンモータ２７，熱風ヒータ２５への通電制御
のパターンを示しており、図中、○は連続通電、△は間
欠通電（例えば１０％通電）、×は断電を表している。

【００２３】まず、グリル調理においては、ヒータ１８
に通電され、このヒータ１８からの主として輻射熱によ
り調理物の加熱調理が行われる。このとき、ヒータ１８
の表面に脱臭コーティング２１が施されているので、脱
臭機能が発揮され、調理物から出る臭気成分が分解され
るようになる。また、収容凹部１７が排気ダクト２８に
より外部に連通されていることにより、オーブン庫１２
内の空気が排気ダクト２８を通して外部に排出されるよ
うになるのであるが、その排気から臭気が取除かれるよ
うになる。尚、このグリル調理のモードにおいて、ファ
ンモータ２７に間欠通電して熱風ファン２６を時々回転
させるようにすれば、脱臭及び排気が一層促進されるよ
うになる。

【００２４】次に、オーブン調理モードの実行時には、
熱風ヒータ２５及びファンモータ２７に通電されて熱風
循環供給装置２２が駆動され、これと共に、ヒータ１８
に間欠通電されるようになる。これにて、オーブン庫１
２内に、図１に矢印Ａで示すように熱風が循環供給さ
れ、調理物が加熱調理される。そして、これと同時に、
図１に矢印Ｂで示すように、熱風循環供給装置２２によ
り生成された熱風の一部が、風向板２９により案内され
て排気ダクト２８（補助熱風通路）内を収容凹部１７側
に導かれ、パンチング孔１９ａを通ってオーブン庫１２
内に供給されるようになる。さらには、ヒータ１８の間
欠通電により、オーブン庫１２内にはヒータ１８からの
熱線が供給されるようになる。

【００２５】これにより、上段オーブン皿１６に載置さ
れている調理物については、循環供給される熱風により
加熱されることに加えて、上方から供給される熱風及び
ヒータ１８からの輻射熱によっても加熱されるようにな
る。これにて、上段オーブン皿１６の上側中央部分でも
十分な加熱が行われ、加熱むらなく調理が行われるので
ある。また、このとき、ヒータ１８への通電により、脱
臭コーティング２１の脱臭機能が発揮され、循環される
熱風に含まれる臭いの脱臭を図ることができ、さらに
は、臭気が取除かれたオーブン庫１２内の空気が排気ダ
クト２８を通して外部に排出されるようになるのであ
る。

【００２６】最後に、脱臭モードの実行時には、調理物
がオーブン庫１２内に収容されていない状態で、ヒータ
１８及びファンモータ２７に通電され、ヒータ１８の脱
臭コーティング２１の脱臭機能が発揮された状態で、熱
風ファン２６によりオーブン庫１２内の空気が循環され
るようになる。これにて、オーブン庫１２内に残存して
いた臭気の脱臭が行われ、臭気が取除かれたオーブン庫
１２内の空気が排気ダクト２８を通して外部に排出され
るようになるのである。この脱臭モードは、前回調理し
た調理物が臭いの強いものであったような場合に、次の
調理までの適当な時期に実行すれば効果的である。

【００２７】このように本実施例によれば、オーブン調
理モードの実行時に、熱風循環供給装置２２により生成
された熱風の一部を、オーブン庫１２の天井部から庫内
に供給すると共に、ヒータ１８の輻射熱による加熱も行
われるようにしたので、従来のような上段オーブン皿４
の中央部分にて調理物の加熱が周囲部分に比べて弱くな
っていたものと異なり、調理物をむらなく均一に加熱す
ることができ、ひいては、調理の出来具合の向上を図る
ことができるものである。

【００２８】また、特に本実施例では、収容凹部１７と
本体１１の外部とを連通させる排気ダクト２８を設ける
ようにし、しかも、ヒータ１８の表面に脱臭コーティン
グ２１を施すようにしたので、オーブン庫１２内の脱臭
を効果的に図ることができ、排気ダクト２８を通して外
部に排出する排気の脱臭も同一のヒータ１８により有効
に行うことができるものである。さらには、脱臭モード
の実行を可能としたことにより、オーブン庫１２内の残
臭を効果的に取除くことができ、臭いが他の調理物に移
ってしまうといったことを未然に防止することができる
ものである。

【００２９】尚、上記実施例では、排気ダクト２８を設
けると共に、ヒータ１８の表面に脱臭コーティング２１
を施し、さらには、脱臭モードの実行を可能としたが、
これらの構成は必ずしも設けなくとも良く、少なくとも
補助熱風通路を設けると共にオーブン調理時にヒータ１
８への通電をも行うように構成すれば、調理物をむらな
く均一に加熱するという所期の目的を達成することがで
きる。

【００３０】その他、例えばオーブン庫の底板部分に下
ヒータを設け、上下のヒータによりトースト調理等の実
行を可能とするように構成しても良く、また、オーブン
・グリル機能付きの電子レンジに適用することも可能で
あるなど、本発明は上記実施例に限定されるものではな
く、要旨を逸脱しない範囲内で適宜変更して実施し得る
ものである。

【００３１】

【発明の効果】以上の説明にて明らかなように、本発明
の加熱調理器によれば、オーブン調理の実行時に、熱風
循環供給装置により生成された熱風の一部を補助熱風通
路を通して天井部からオーブン庫内に供給するように構
成すると共に、グリル調理用のヒータにも通電するよう
に構成したので、オーブン調理における加熱むらを防止
することができるという優れた効果を奏する。

【００３２】この場合、収容凹部と本体の外部とを連通
させる排気ダクトを設けるようにすれば、オーブン庫内
の臭気等を排気ダクトを通して排出することができるよ
うになる。また、ヒータの表面に脱臭コーティングを施
すようにすれば、循環される熱風等に含まれる臭いの脱
臭を効果的に図ることができる。さらには、脱臭モード
の実行を可能とすれば、オーブン庫内に残存していた臭
気をヒータにより分解した後外部に排出することが可能
となり、庫内の臭いが調理物に移ってしまうといったこ
とを効果的に防止することができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示すもので、加熱調理器の
本体の縦断側面図

【図２】ヒータの拡大縦断側面図

【図３】オーブン庫の背板を取除いて示す熱風循環供給
装置部分の正面図

【図４】各モードにおける通電のパターンを示す図

【図５】従来例を示す図１相当図

【符号の説明】

図面中、１１は本体、１２はオーブン庫、１７は収容凹
部、１８はヒータ、１９ａはパンチング孔、２０は反射
板、２０ａは連通孔、２１は脱臭コーティング、２２は
熱風循環供給装置、２３ａは熱風供給口、２３ｂは吸込
口、２４はケーシング、２５は熱風ヒータ、２６は熱風
ファン、２７はファンモータ、２８は排気ダクト、２９
は風向板を示す。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体内に設けられ内部に調理物が収容さ
   れるオーブン庫と、このオーブン庫の天井部に形成され
   た収容凹部内に配設されたグリル調理用のヒータと、前
   記オーブン庫の背面部に設けられ熱風ヒータ及び熱風フ
   ァンにより熱風を生成して該オーブン庫背面の熱風供給
   口から庫内へ循環供給するオーブン調理用の熱風循環供
   給装置と、この熱風循環供給装置により生成された熱風
   の一部を前記オーブン庫の外側を通して前記収容凹部に
   導くための補助熱風通路と、オーブン調理モードの実行
   時に前記熱風循環供給装置を駆動すると共に前記ヒータ
   にも通電する通電制御手段とを具備してなる加熱調理
   器。
2. 【請求項２】 本体内には、収容凹部と該本体の外部と
   を連通させる排気ダクトが設けられていることを特徴と
   する請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 ヒータの表面には、臭気成分を熱により
   分解する脱臭コーティングが施されていることを特徴と
   する請求項１又は２記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 ヒータ及び熱風循環供給装置の熱風ファ
   ンを駆動する脱臭モードの実行が可能とされていること
   を特徴とする請求項３記載の加熱調理器。