JPH06319465A - 飼料及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ω−３系脂肪酸又はその誘導体を高濃度で配
合でき、取り扱い性及び保存安定性に優れた飼料及びそ
の製造方法を提供する。 【構成】 牛、豚、鶏等の家畜、あるいは犬、猫、小鳥
等のペットに従来から用いられている基本的な飼料に、
ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、α−リノ
レン酸等のω−３系脂肪酸又はこれらの誘導体から選ば
れた少なくとも１種類を、アルカリ剤でケン化し、好ま
しくは酸で中和して配合する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ω−３系脂肪酸又はそ
の誘導体のケン化物を含有する飼料及びその製造方法に
関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、ドコサヘキサエン酸（以下、ＤＨ
Ａと略す）、エイコサペンタエン酸（以下、ＥＰＡと略
す）、α−リノレン酸等のω−３系脂肪酸が有する、心
血管系疾患の予防効果や、抗腫瘍効果、記憶学習能の低
下予防効果など、各種の生理活性効果が注目されている
（「食品と開発」、ＶＯＬ．２７、ＮＯ．８）。このた
め、例えばＤＨＡを飼料に添加して、家畜やペットの健
康増進を図ったり、あるいは鶏等の体内で生体移行させ
ることにより、ＤＨＡ強化卵等の健康食品を得ようとす
る試みがなされている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、ω−３
系脂肪酸は常温で液体であるため、飼料への配合や、配
合後の飼料の取り扱いが面倒であり、また、所定量を正
確に家畜等に食べさせることが困難であった。

【０００４】また、ω−３系脂肪酸のような高級不飽和
脂肪酸を飼料に配合した場合、製造工程中又は保存中に
不飽和脂肪酸が酸化されやすいため、生成された過酸化
物、酸、アルデヒド類が家畜やペットの生体に悪影響を
及ぼしたり、製品が酸敗臭を放つなど品質の低下を生じ
る虞れがあった。

【０００５】したがって、本発明の目的は、ω−３系脂
肪酸又はその誘導体を高濃度で配合でき、取り扱いが容
易で、保存安定性にも優れた飼料及びその製造方法を提
供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明の飼料は、ω−３系脂肪酸又はその誘導体の
ケン化物を少なくとも１種類含むことを特徴とする。

【０００７】また、本発明の飼料の製造方法は、ω−３
系脂肪酸又はその誘導体を少なくとも１種類含む原料油
脂及び／又は脂肪酸に、不活性ガスの雰囲気下でアルカ
リ剤を添加してケン化させた後、酸を添加して中和させ
て得られたケン化物を、飼料原料中に添加することを特
徴とする。

【０００８】以下、本発明について好ましい具体例を挙
げて更に詳細に説明する。

【０００９】本発明の飼料は、従来より用いられている
家畜又はペット用の基本的な飼料原料中に、ω−３系脂
肪酸又はその誘導体のケン化物を少なくとも１種類配合
したことを特徴とするものである。飼料中への上記ケン
化物の添加量は、飼育する動物の種類や、飼育の目的に
応じて調整することができるが、ω−３系脂肪酸又はそ
の誘導体の生理活性効果を付与するとともに、栄養バラ
ンスが崩れないようにするため、通常は飼料全体に対し
最終濃度が０．１〜２重量％となるようにすることが好
ましく、強化タイプ飼料として用いる場合には、２〜１
０重量％が好ましい。

【００１０】また、本発明においてω−３系脂肪酸又は
その誘導体のケン化物と配合される飼料原料について特
に制限はなく、炭水化物、蛋白質、脂質等を含む主栄養
原となる原料に、ビタミン、ミネラル等の補助栄養原と
なる原料を添加した、従来用いられている基本的な飼料
原料を用いることができる。主栄養原としては、トウモ
ロコシ、マイロ、稲、大麦、小麦等の穀類や、ぬか、ふ
すま等の精穀副産物、マメ類、油粕、油脂、魚肉、畜
肉、骨粉等を用いることができ、また、補助栄養原とし
ては、各種のビタミン、ミネラル、アミノ酸等を用いる
ことができる。また、健康増進、疾病予防の目的で、各
種の予防薬、抗生物質等を添加することもできる。

【００１１】本発明の飼料に配合されるケン化物の原料
となるω−３系脂肪酸又はその誘導体としては、ＤＨ
Ａ、ＥＰＡ、α−リノレン酸又はこれらの誘導体のう
ち、少なくとも１種類を用いることが好ましい。

【００１２】本発明において、ω−３系脂肪酸又はその
誘導体としては、遊離酸としてのω−３系脂肪酸のほ
か、そのエステル、グリセリド、リン脂質、コリン誘導
体、アミノ酸誘導体、アスコルビン酸誘導体等、各種の
ものを用いることができる。また、ω−３系脂肪酸又は
その誘導体だけを含むように高純度に精製されたものだ
けでなく、例えば魚油のようにＤＨＡ、ＥＰＡ含量の高
い油脂や、シソ油のようにα−リノレン酸含量の高い油
脂を用いることができる。

【００１３】上記ω−３系脂肪酸又はその誘導体をケン
化するために使用されるアルカリ剤としては、例えば水
酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、
トリエタノールアミンなど、従来からケン化剤として用
いられているものなどを使用することができる。

【００１４】本発明においては、ケン化反応を行う前
に、ω−３系脂肪酸又はその誘導体を少なくとも１種類
含む原料油脂及び／又は脂肪酸に、ＢＨＴ、ＢＨＡ、ト
コフェロール等の抗酸化剤を添加することが好ましい。
これによって、ケン化反応中のω−３系脂肪酸又はその
誘導体の酸化を防止することができる。

【００１５】本発明に用いられるω−３系脂肪酸又はそ
の誘導体のケン化物は、上記ω−３系脂肪酸又はその誘
導体を少なくとも１種類含む原料油脂及び／又は脂肪酸
に、好ましくは窒素等の不活性ガスの雰囲気下でアルカ
リ剤を添加してケン化させることによって製造すること
ができる。ここで、不活性ガスの雰囲気下でケン化を行
う理由は、ω−３系脂肪酸やその誘導体の酸化を防ぐた
めである。不活性ガスの雰囲気下にする方法としては、
例えば反応釜、反応槽を囲む空間に存在する空気を不活
性ガスで置き換える方法などが好ましく採用される。

【００１６】この場合、ケン化反応の温度は５０〜８０
℃が好ましく、５０〜６５℃がより好ましい。反応温度
が８０℃を超えると、ω−３系脂肪酸やその誘導体の酸
化が進行しやすくなり、一方、反応温度が５０℃未満で
は、原料に含まれる油脂や脂肪酸の融点等によっても異
なるが、ケン化物の製造が困難となる。

【００１７】また、アルカリ剤の添加に要する時間（ア
ルカリ剤の添加を開始してから終了するまでの時間）
は、１時間以上とすることが好ましく、ケン化時間いっ
ぱいを使って徐々に添加することが最も好ましい。

【００１８】なお、本発明においては、上記のようにし
て製造されたω−３系脂肪酸をそのまま飼料に配合して
もよいが、クエン酸等の有機酸、塩酸等の鉱酸などの酸
により中和した後、配合するのが好ましい。

【００１９】こうして得られた本発明の飼料は、例え
ば、牛、豚、鶏等の家畜用飼料や、犬、猫、小鳥等のペ
ットフードなどとして利用することができる。

【００２０】なお、本発明の飼料を用いて飼育するに際
して、飼料の給与方法、給水方法、その他の飼育条件
は、特に限定されるものではなく、畜舎、鶏舎、又は家
庭における通常の飼育方法、設備を利用することができ
る。

【００２１】

【作用】本発明では、ω−３系脂肪酸又はその誘導体を
ケン化してペースト状又は固形状にすることにより、飼
料への配合時における取り扱いが容易となり、得られた
飼料も取り扱いやすいものになる。

【００２２】また、ω−３系油脂又はその誘導体を均一
に飼料中に添加することができ、家畜、ペットに所定量
を確実に食べさせることができ、摂取量の管理を厳密に
行うことができる。

【００２３】更に、ω−３系脂肪酸又はその誘導体をケ
ン化したことにより、空気中の酸素による酸化が抑制さ
れ、家畜、ペットに悪影響を与える虞れがなく、保存安
定性に優れた飼料を得ることができる。

【００２４】更にまた、上記のようにω−３系脂肪酸又
はその誘導体の酸化を抑制できるので、これらを高濃度
に配合することが可能となり、これらの有する生理活性
効果を高めることができる。

【００２５】

【実施例】

試験例１ ＤＨＡ混合油（ＤＨＡ含有量２７％）４００ｇ中に、エ
タノール１８０ｇを加え、窒素ガス雰囲気下の反応釜中
で、８０℃で加熱混合した。これに別途水酸化ナトリウ
ム６４ｇを水２００ｇに溶解させた水溶液を、３０〜６
０分間かけて少しずつ滴下し、温度を８０℃に保ちなが
らケン化反応を終了した。反応終了後、温度を８０℃に
保ったままで、クエン酸を添加して中和を行い、ケン化
組成物を製造した。

【００２６】上記試料を小型シャーレに入れ、７０℃の
空気が還流する恒温機中に置いて、ＰＯＶ（過酸化物
価）を経時的に測定した。また、比較のために、ケン化
していないＤＨＡ混合油（ＤＨＡ含有量２７％）につい
ても、同様にして測定を行った。その結果を表１に示
す。なお、ＰＯＶは基準油脂分析試験法に準じて測定
し、ケン化組成物については、塩酸を添加した後、エー
テル抽出、脱水して得られた脂肪酸のＰＯＶを測定し
た。

【００２７】

【表１】

【００２８】表１の結果より、ＤＨＡをケン化すること
により、空気中の酸素によるＤＨＡの酸化を抑制できる
ことが確認された。

【００２９】試験例２ α−リノレン酸混合油（α−リノレン酸含有量５５％）
２５０ｇ中に、エタノール１１２ｇを加え、窒素ガス雰
囲気下の反応釜中で、８０℃で加熱混合した。これに別
途水酸化ナトリウム４０ｇを水１２５ｇに溶解させた水
溶液を、３０〜６０分間かけて少しずつ滴下し、温度を
８０℃に保ちながらケン化反応を終了した。反応終了
後、温度を８０℃に保ったままで、クエン酸を添加して
中和を行い、ケン化組成物を製造した。

【００３０】上記試料を小型シャーレに入れ、７０℃の
空気が還流する恒温機中に置いて、試験例１と同じ方法
でＰＯＶ（過酸化物価）を経時的に測定した。また、比
較のために、ケン化していないα−リノレン酸混合油
（α−リノレン酸含有量５５％）についても、同様にし
て測定を行った。その結果を表２に示す。

【００３１】

【表２】

【００３２】表２の結果より、α−リノレン酸について
も、ケン化することによって、空気中の酸素による酸化
を抑制できることが確認された。

【００３３】実施例１（鶏用飼料） 表３に示すようなブロイラー用基礎飼料に対し、上記試
験例１の製造方法で得られたＤＨＡケン化物を２重量％
添加（ＤＨＡ換算０．５４重量％）して、ブロイラー用
の前記飼料及び後期飼料を製造した。

【００３４】

【表３】

【００３５】実施例２（肥育牛用飼料） 稲わら５０．０重量％、大豆かす１２．０重量％、ニコ
ン３３．０重量％、ビートパルプ１．４重量％、食塩
１．０重量％、プレミックス２．６重量％を含む肥育牛
用基礎飼料に対し、上記試験例１の製造方法で得られた
ＤＨＡケン化物を２重量％添加（ＤＨＡ換算０．５４重
量％）して、肥育牛用飼料を製造した。

【００３６】実施例３（ドッグフード） とうもろこし３２重量％、小麦粉１０重量％、ふすま５
重量％、脱脂大豆２重量％、肉粉４重量％、ミートボー
ンミール７重量％、動物油脂４重量％、その他に、ビタ
ミン類、ミネラル類を含有する犬用の基礎飼料を調製し
た。この基礎飼料に対し、上記試験例１の製造方法で得
られたＤＨＡケン化物を２重量％（ＤＨＡ換算０．５４
重量％）、及び上記試験例２の方法で得られたα−リノ
レン酸ケン化物を２重量％（α−リノレン酸換算１．１
重量％）添加して、ドッグフードを製造した。

【００３７】実施例４（キャットフード） とうもろこし３２重量％、小麦粉１０重量％、魚介類４
重量％、肉類７重量％、脱脂大豆２重量％、動物油脂４
重量％、その他に、小麦胚芽、ビタミン類、ミネラル
類、タウリンを含有する猫用の基礎飼料を調製した。こ
の基礎飼料に対し、上記試験例１の製造方法で得られた
ＤＨＡケン化物を２重量％（ＤＨＡ換算０．５４重量
％）、及び上記試験例２の方法で得られたα−リノレン
酸ケン化物を２重量％（α−リノレン酸換算１．１重量
％）添加して、キャットフードを製造した。

【００３８】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
ω−３系脂肪酸又はその誘導体をケン化してペースト状
又は固形状にしたものを飼料に配合するので、飼料の製
造時及び投与時における取り扱い性が良好となり、飼料
中に均一に混合できるので、必要量を確実に摂取させる
ことができる。また、ω−３系脂肪酸又はその誘導体を
ケン化させたことにより、空気中の酸素による酸化が抑
制されるので、ω−３系脂肪酸又はその誘導体を高濃度
で含有し、保存安定性に優れた飼料を提供することがで
きる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 小林 洋一 東京都小平市上水本町６−18−18 (72)発明者 菅 辰彦 埼玉県狭山市根岸239−41 (72)発明者 矢澤 一良 神奈川県相模原市鵜野森571 (72)発明者 近藤 聖 神奈川県大和市中央林間５−16−４

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ω−３系脂肪酸又はその誘導体のケン化
   物を少なくとも１種類含むことを特徴とする飼料。
2. 【請求項２】 前記ω−３系脂肪酸が、ドコサヘキサエ
   ン酸、エイコサペンタエン酸、α−リノレン酸から選ば
   れた少なくとも１種である請求項１記載の飼料。
3. 【請求項３】 ω−３系脂肪酸又はその誘導体を少なく
   とも１種類含む原料油脂及び／又は脂肪酸に、不活性ガ
   スの雰囲気下でアルカリ剤を添加してケン化させた後、
   酸を添加して中和させて得られたケン化物を、飼料原料
   中に添加することを特徴とする飼料の製造方法。
4. 【請求項４】 前記ω−３系脂肪酸が、ドコサヘキサエ
   ン酸、エイコサペンタエン酸、α−リノレン酸から選ば
   れた少なくとも１種である請求項３記載の飼料の製造方
   法。