JPH04295431A - 選択された薬剤と組み合わせて使用されたランチバイオチツクスのグラム陰性菌に対する相乗効果 - Google Patents
選択された薬剤と組み合わせて使用されたランチバイオチツクスのグラム陰性菌に対する相乗効果Info
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- JPH04295431A JPH04295431A JP3353962A JP35396291A JPH04295431A JP H04295431 A JPH04295431 A JP H04295431A JP 3353962 A JP3353962 A JP 3353962A JP 35396291 A JP35396291 A JP 35396291A JP H04295431 A JPH04295431 A JP H04295431A
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/30—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds
- A61K8/64—Proteins; Peptides; Derivatives or degradation products thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Birds (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【従来の技術】ランチオニン バクテリオシン（ｌａｎ
ｔｈｉｏｎｉｎ ｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎ）として周知
の抗菌剤の部類の一員であるナイシンは、ラクトコッカ
ス ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃ−ｔ
ｉｓ）［以前はストレプトコッカス ラクティス（Ｓｔ
ｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ Ｌａｃｔｉｓ）−乳連鎖球菌
−と称された］の或株から産生される抗菌性ポリペプチ
ドである。それはこれらの細菌の純粋培養による発酵に
続く精製及び乾燥によって製造される。ＦｏｏｄＴｅｃ
ｈｎｏｌ． １９８８ ４２：（４）１６９−１７１に
おいて、Ｍ．ドイル（Ｄｏｙｌ）はＬ．モノシトゲネス
（ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ）の成長及び生存に及ぼ
すナイシンの阻害効果を記載している。
ｔｈｉｏｎｉｎ ｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎ）として周知
の抗菌剤の部類の一員であるナイシンは、ラクトコッカ
ス ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃ−ｔ
ｉｓ）［以前はストレプトコッカス ラクティス（Ｓｔ
ｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ Ｌａｃｔｉｓ）−乳連鎖球菌
−と称された］の或株から産生される抗菌性ポリペプチ
ドである。それはこれらの細菌の純粋培養による発酵に
続く精製及び乾燥によって製造される。ＦｏｏｄＴｅｃ
ｈｎｏｌ． １９８８ ４２：（４）１６９−１７１に
おいて、Ｍ．ドイル（Ｄｏｙｌ）はＬ．モノシトゲネス
（ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ）の成長及び生存に及ぼ
すナイシンの阻害効果を記載している。
【０００２】“ランチバイオチックス（ｌａｎｔｉｂｉ
ｏｔｉｃｓ）”という用語はアミノ酸ランチオニン及び
他の“非蛋白質性（ｎｏｎ−ｐｒｏｔｅｉｎ）”アミノ
酸を含有するナイシンを含むバクテリオシンの部類を示
すために、シュネル（Ｓｃｈｎｅｌｌ）等により創設さ
れた［１９８８ネイチャー（Ｎａｔｕｒｅ）３３３：２
７６−２７８］。この部類のバクテリオシンはズブチリ
ン（ｓｕｂ−ｔｉｌｉｎ）、ｐｅｐ５、エピデルミン、
ガリデルミン、シンナマイシン、Ｒｏ０９−０１９８、
ジュラマイシン及びアンコヴェニンを含んでいる。これ
らのリボゾーム的に合成されたポリペプチドバクテリオ
シンは１９ないし３４のアミノ酸を含んでおり、及びス
タフィロコッカス（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ）種
、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）種及びストレプトミセ
ス（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ）種を含む各種の微生物
により産生される。
ｏｔｉｃｓ）”という用語はアミノ酸ランチオニン及び
他の“非蛋白質性（ｎｏｎ−ｐｒｏｔｅｉｎ）”アミノ
酸を含有するナイシンを含むバクテリオシンの部類を示
すために、シュネル（Ｓｃｈｎｅｌｌ）等により創設さ
れた［１９８８ネイチャー（Ｎａｔｕｒｅ）３３３：２
７６−２７８］。この部類のバクテリオシンはズブチリ
ン（ｓｕｂ−ｔｉｌｉｎ）、ｐｅｐ５、エピデルミン、
ガリデルミン、シンナマイシン、Ｒｏ０９−０１９８、
ジュラマイシン及びアンコヴェニンを含んでいる。これ
らのリボゾーム的に合成されたポリペプチドバクテリオ
シンは１９ないし３４のアミノ酸を含んでおり、及びス
タフィロコッカス（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ）種
、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）種及びストレプトミセ
ス（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ）種を含む各種の微生物
により産生される。
【０００３】その抗菌的活性を増強するためにナイシン
と他の物質との組み合わせが報告されている。即ち国際
特許出願ＷＯ８９／１２３９９は、グラム陽性及びグラ
ム陰性菌に対して使用するためのナイシンとキレート剤
及び／又は界面活性剤との組み合わせを記載している。
と他の物質との組み合わせが報告されている。即ち国際
特許出願ＷＯ８９／１２３９９は、グラム陽性及びグラ
ム陰性菌に対して使用するためのナイシンとキレート剤
及び／又は界面活性剤との組み合わせを記載している。
【０００４】公開された欧州特許出願第０，３８４，３
１９号はＬ．モノシトゲネスに対してナイシンとキレー
ト剤との相乗効果を開示している。この文献はナイシン
と組み合わた或種のアミノ酸とモノカルボン酸の使用を
開示している。
１９号はＬ．モノシトゲネスに対してナイシンとキレー
ト剤との相乗効果を開示している。この文献はナイシン
と組み合わた或種のアミノ酸とモノカルボン酸の使用を
開示している。
【０００５】
【本発明が解決しようとする課題】多数の文献がグラム
陽性菌に対して有効であるとしてナイシンと他の成分と
を組み合わせた共力的組み合わせを記載しているが、ナ
イシン単独又は他の物質と併用した場合のグラム陰性菌
に対するナイシンの活性に関しては余り報告が見られな
い。
陽性菌に対して有効であるとしてナイシンと他の成分と
を組み合わせた共力的組み合わせを記載しているが、ナ
イシン単独又は他の物質と併用した場合のグラム陰性菌
に対するナイシンの活性に関しては余り報告が見られな
い。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明はその成長が望ま
しくない環境におけるグラム陰性菌の成長を阻害する方
法を含んでおり、本発明の方法は該環境にランチオニン
バクテリオシン及び、アミノ酸、１ないし８炭素原子
を含む脂肪族モノ−及びジ有機カルボン酸又はそれらの
適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩、フェノー
ル系酸化防止性抗菌剤、安息香酸又はソルビン酸及びそ
れらの適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から
成る部類から選択される、ランチオニン バクテリオシ
ンの共力剤の相乗的に有効な組み合わせを導入すること
を含んで成る。
しくない環境におけるグラム陰性菌の成長を阻害する方
法を含んでおり、本発明の方法は該環境にランチオニン
バクテリオシン及び、アミノ酸、１ないし８炭素原子
を含む脂肪族モノ−及びジ有機カルボン酸又はそれらの
適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩、フェノー
ル系酸化防止性抗菌剤、安息香酸又はソルビン酸及びそ
れらの適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から
成る部類から選択される、ランチオニン バクテリオシ
ンの共力剤の相乗的に有効な組み合わせを導入すること
を含んで成る。
【０００７】本発明は或種の添加剤と併用したランチオ
ニン バクテリオシンが望ましくないグラム陰性菌の成
長を該バクテリオシン自体よりも広範囲な度合まで阻害
する組成物を提供し、及びこれらの物質の複合した阻害
効果がランチバイオチックス又は他の組成物を個別に使
用するときに観察される相加的効果よりも大きいという
観察に関連するものである。
ニン バクテリオシンが望ましくないグラム陰性菌の成
長を該バクテリオシン自体よりも広範囲な度合まで阻害
する組成物を提供し、及びこれらの物質の複合した阻害
効果がランチバイオチックス又は他の組成物を個別に使
用するときに観察される相加的効果よりも大きいという
観察に関連するものである。
【０００８】ランチバイオチックスと共力的に作用する
各種の部類の組成物が特定された。これらの中ではとり
わけアミノ酸及び特にグリシンが挙げられる。
各種の部類の組成物が特定された。これらの中ではとり
わけアミノ酸及び特にグリシンが挙げられる。
【０００９】ランチバイオチックスとと組み合わせて共
力的な抗菌的効果を生じることが見出された他の部類の
薬剤は、１ないし８の炭素原子を含む脂肪族モノ及びジ
カルボン酸である。これらの酸は乳酸、プロピオン酸、
酢酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸、マレイン酸、蓚酸
及びフマール酸を含んでいる。アルカリ及びアルカリ土
類金属塩、例えばナトリウム、カリウム及びカルシウム
塩のような適当な塩が使用できる。ソルビン酸及びその
適当な塩もナイシンのようなランチバイオチックスと組
み合わせて使用するとグラム陰性菌に対し共力的な活性
を呈する。
力的な抗菌的効果を生じることが見出された他の部類の
薬剤は、１ないし８の炭素原子を含む脂肪族モノ及びジ
カルボン酸である。これらの酸は乳酸、プロピオン酸、
酢酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸、マレイン酸、蓚酸
及びフマール酸を含んでいる。アルカリ及びアルカリ土
類金属塩、例えばナトリウム、カリウム及びカルシウム
塩のような適当な塩が使用できる。ソルビン酸及びその
適当な塩もナイシンのようなランチバイオチックスと組
み合わせて使用するとグラム陰性菌に対し共力的な活性
を呈する。
【００１０】ナイシンのようなランチバイオチックスの
作用の機構は解明されていないが、多くの研究者はこれ
らのペプチドの致死率を感受性生物の細胞膜中における
不可逆的な変化と関連させて考えている。ナイシンに対
する或種の微生物の抵抗性は、物理的な排除又は適当な
受容分子の欠如のいずれかによる、作用部位へのペプチ
ドの近接性の欠如によるものと考えられている。本発明
のランチバイオチックス相乗効果は、その作用機構はま
だ理解されていないが、標的微生物に対する近接の阻害
を緩和することであると思われる。本発明はランチバイ
オチックス及び或種の共力剤を組み合わせて使用すると
、望ましくないグラム陰性菌の成長をランチバイオチッ
クスそれ自体よりも大幅に阻害し、そしてこれらの物質
の複合阻害効果はランチバイオチックス又は共力剤を個
別に使用した時に見られる相加的効果よりも大きいこと
の発見を基礎としている。
作用の機構は解明されていないが、多くの研究者はこれ
らのペプチドの致死率を感受性生物の細胞膜中における
不可逆的な変化と関連させて考えている。ナイシンに対
する或種の微生物の抵抗性は、物理的な排除又は適当な
受容分子の欠如のいずれかによる、作用部位へのペプチ
ドの近接性の欠如によるものと考えられている。本発明
のランチバイオチックス相乗効果は、その作用機構はま
だ理解されていないが、標的微生物に対する近接の阻害
を緩和することであると思われる。本発明はランチバイ
オチックス及び或種の共力剤を組み合わせて使用すると
、望ましくないグラム陰性菌の成長をランチバイオチッ
クスそれ自体よりも大幅に阻害し、そしてこれらの物質
の複合阻害効果はランチバイオチックス又は共力剤を個
別に使用した時に見られる相加的効果よりも大きいこと
の発見を基礎としている。
【００１１】ランチバイオチックスは共力剤の不存在下
ではグラム陰性菌に対して無効であると一般に見做され
ている。前述のＷＯ８９／１２３９９において、キレー
ト剤及び界面活性剤はグラム陰性菌種を防除するための
適当な共力剤であるとして記載されている。アミノ酸及
び或種のモノ及びジ有機カルボン酸並びにソルビン酸及
びそれらの塩は、ナイシンのようなランチバイオチック
スをグラム陰性菌に対して有効性とする共力剤として作
用することが新規に見出された。典型的な例においては
、ナイシンのようなランチバイオチックス及びそれに対
する共力剤を使用する時に、ナイシンの合計量は典型的
には処理される基質（ｓｕｂｓｔｒａｔｅ）物質１グラ
ム当たり約０．１ ＩＵ（又は液体系中では１ｍｌ当た
り０．１ＩＵ）から２，０００ＩＵ又は液体系では１ｍ
ｌ当たり２，０００ＩＵ程度の範囲に亙っている。大多
数の使用例ではナイシンの濃度は共力剤から受ける増強
効果によって５０ないし５００ＩＵ／ｇの範囲で充分で
ある。本文で使用されているＩＵという用語は Ｊ．
Ｓｃｉ． Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ａｇｒｉｃ．、１５（８
）５２２（１９６４）においてトレーマー（Ｔｒａｍｅ
ｒ）とファウラー（Ｆｏｗｌｅｒ）の分析法により測定
されたような国際単位を称するものである。使用される
共力剤の量は含まれる特定の組成物に依存する。一般に
に処理される基質の重量％で示される共力剤の量は表Ａ
に挙げられた範囲内にある。最適の相乗効果を得るため
には特定のランチバイオチックス−酸共力剤の濃度を決
定するために或程度の日常的な実験が必要なことがある
が、ナイシン以外のランチオニン バクテリオシンは、
表示された濃度で有効であると考えることができる。
ではグラム陰性菌に対して無効であると一般に見做され
ている。前述のＷＯ８９／１２３９９において、キレー
ト剤及び界面活性剤はグラム陰性菌種を防除するための
適当な共力剤であるとして記載されている。アミノ酸及
び或種のモノ及びジ有機カルボン酸並びにソルビン酸及
びそれらの塩は、ナイシンのようなランチバイオチック
スをグラム陰性菌に対して有効性とする共力剤として作
用することが新規に見出された。典型的な例においては
、ナイシンのようなランチバイオチックス及びそれに対
する共力剤を使用する時に、ナイシンの合計量は典型的
には処理される基質（ｓｕｂｓｔｒａｔｅ）物質１グラ
ム当たり約０．１ ＩＵ（又は液体系中では１ｍｌ当た
り０．１ＩＵ）から２，０００ＩＵ又は液体系では１ｍ
ｌ当たり２，０００ＩＵ程度の範囲に亙っている。大多
数の使用例ではナイシンの濃度は共力剤から受ける増強
効果によって５０ないし５００ＩＵ／ｇの範囲で充分で
ある。本文で使用されているＩＵという用語は Ｊ．
Ｓｃｉ． Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ａｇｒｉｃ．、１５（８
）５２２（１９６４）においてトレーマー（Ｔｒａｍｅ
ｒ）とファウラー（Ｆｏｗｌｅｒ）の分析法により測定
されたような国際単位を称するものである。使用される
共力剤の量は含まれる特定の組成物に依存する。一般に
に処理される基質の重量％で示される共力剤の量は表Ａ
に挙げられた範囲内にある。最適の相乗効果を得るため
には特定のランチバイオチックス−酸共力剤の濃度を決
定するために或程度の日常的な実験が必要なことがある
が、ナイシン以外のランチオニン バクテリオシンは、
表示された濃度で有効であると考えることができる。
【００１２】
【表１】
表Ａ
共力剤の部類 示唆された使用
範囲 好適な範囲 アミノ酸
０．００１％−５％
０．０３％−０．１％ 脂肪族モノ−
０．００１％−２５％ ０．０１％−１％
及びジ−カルボン酸 ソルビン酸＆塩 ０．００１％−２
％ ０．０２％−０．３％標的基質の表面処
理は処理される物質をランチオニン／共力剤溶液中に懸
濁することにより実施することができる。別法として、
物質を溶液中に浸漬することもでき、又は物質の表面上
に噴霧することもできる。ランチオニン／共力剤組み合
わせ物は基質の表面に塗布されるフィルム又はゲル中に
混和することができ、又は組み合わせ物をチーズの製造
に使用される牛乳に添加する等して、処理される環境中
に直接混和することができる。浸漬、フィルム、ゲル又
はケーシングのようなフィルム被覆用としての使用にお
いては、被覆及び拡散後にランチバイオチックス／共力
剤の残留濃度が所望の範囲内に含まれる最終製品が得ら
れるように、ランチバイオチックス及び共力剤の初期濃
度を溶解度の限界に近接させることができる。物質の表
面を処理する場合は最も効果的な濃度を確認するように
幾分かの日常的実験を必要とすることもある。
範囲 好適な範囲 アミノ酸
０．００１％−５％
０．０３％−０．１％ 脂肪族モノ−
０．００１％−２５％ ０．０１％−１％
及びジ−カルボン酸 ソルビン酸＆塩 ０．００１％−２
％ ０．０２％−０．３％標的基質の表面処
理は処理される物質をランチオニン／共力剤溶液中に懸
濁することにより実施することができる。別法として、
物質を溶液中に浸漬することもでき、又は物質の表面上
に噴霧することもできる。ランチオニン／共力剤組み合
わせ物は基質の表面に塗布されるフィルム又はゲル中に
混和することができ、又は組み合わせ物をチーズの製造
に使用される牛乳に添加する等して、処理される環境中
に直接混和することができる。浸漬、フィルム、ゲル又
はケーシングのようなフィルム被覆用としての使用にお
いては、被覆及び拡散後にランチバイオチックス／共力
剤の残留濃度が所望の範囲内に含まれる最終製品が得ら
れるように、ランチバイオチックス及び共力剤の初期濃
度を溶解度の限界に近接させることができる。物質の表
面を処理する場合は最も効果的な濃度を確認するように
幾分かの日常的実験を必要とすることもある。
【００１３】本発明の組成物を用いて処理することがで
きる環境は鶏肉、七面鳥、ハム、牛肉、サラミ、ソーセ
ージ及び燻製肉製品のような食肉及び肉製品；マヨネー
ズ；チーズ、牛乳及びヨーグルトのような酪農製品；油
、魚及び海産物製品；天然ジュースを含むソフトドリン
ク；動物飼料及び他の高蛋白質製品を含むが、これらに
限定されるものではない。食品における用途以外に本発
明の組成物は含そう剤、義歯洗浄剤、軟膏、クリーム及
びシャンプーのような、非食品的用途を有している。
きる環境は鶏肉、七面鳥、ハム、牛肉、サラミ、ソーセ
ージ及び燻製肉製品のような食肉及び肉製品；マヨネー
ズ；チーズ、牛乳及びヨーグルトのような酪農製品；油
、魚及び海産物製品；天然ジュースを含むソフトドリン
ク；動物飼料及び他の高蛋白質製品を含むが、これらに
限定されるものではない。食品における用途以外に本発
明の組成物は含そう剤、義歯洗浄剤、軟膏、クリーム及
びシャンプーのような、非食品的用途を有している。
【００１４】問題となるグラム陰性菌の間で、サルモネ
ラ チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｔｙ−ｐ
ｈｉｍｕｒｉｕｍ）は特に新しい家禽類の普遍的な汚染
のために特に有害である。本発明の相乗的な組み合わせ
によりその成長が阻害できる他の望ましくないグラム陰
性菌は、エンテルディティス（ｅｎｔｅｒｉｄｉｔｉｓ
）のような他の種のサルモネラ菌及びシゲラ（Ｓｈｉｇ
ｅｒａ）属及びカミロバクター（Ｃａｍｙｌｏｂａｃｔ
ｅｒ）属由来の種属並びにエシェルキア コリ（Ｅｓｈ
ｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ）の各種を包含する。
ラ チフィムリウム（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｔｙ−ｐ
ｈｉｍｕｒｉｕｍ）は特に新しい家禽類の普遍的な汚染
のために特に有害である。本発明の相乗的な組み合わせ
によりその成長が阻害できる他の望ましくないグラム陰
性菌は、エンテルディティス（ｅｎｔｅｒｉｄｉｔｉｓ
）のような他の種のサルモネラ菌及びシゲラ（Ｓｈｉｇ
ｅｒａ）属及びカミロバクター（Ｃａｍｙｌｏｂａｃｔ
ｅｒ）属由来の種属並びにエシェルキア コリ（Ｅｓｈ
ｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ）の各種を包含する。
【００１５】本発明は更に下記の実施例により更に説明
されるが、実施例中ナイシンの国際単位はＵナイシンと
して表現されている。これらの研究におけるナイシンは
本質的に塩を含まない標品が得られる透析濾過（ｄｉａ
ｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）及び限外濾過によって、ナイサ
プリン（Ｎｉｓａｐｌｉｎ）（登録商標）［アプリン（
Ａｐｌｉｎ）＆バレット（Ｂａｒｒｅｔｔ）］から製造
された。
されるが、実施例中ナイシンの国際単位はＵナイシンと
して表現されている。これらの研究におけるナイシンは
本質的に塩を含まない標品が得られる透析濾過（ｄｉａ
ｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ）及び限外濾過によって、ナイサ
プリン（Ｎｉｓａｐｌｉｎ）（登録商標）［アプリン（
Ａｐｌｉｎ）＆バレット（Ｂａｒｒｅｔｔ）］から製造
された。
【００１６】
【実施例１】サルモネラ チフィムリウムＡＴＣＣ１４
０２８に対するナイシン及びグリシンの共力剤的殺菌活
性は、１０ｍＭのクエン酸塩緩衝液（ＣＡＢ）中でｐＨ
３．５、４．５及び５．５で評価された。ナイシンはグ
リシン濃度を６．４、１６、４０、１００及び２５０ｍ
Ｍとして５００及び１０００ＩＵ／ｍｌで試験された。 対照試験はＣＡＢ中で行われた。総ての原液、培養希釈
液及び処理液は評価されるｐＨにおいてＣＡＢ中で調製
された。処理液は１ｍｌのマイクロ試験管中で０．９ｍ
ｌの量で調製された。処理時間は約１×１０７ＣＦＵ／
ｍｌにおけるその成長相にある０．１ｍｌのＳ．チフィ
ムリウムの添加と共に開始された。処理時間は３７℃で
６０分間であった。次いで処理液はマイクロタイター（
ｍｉｃｒｏｔｉｔｅｒ）板を用いて燐酸塩緩衝食塩液（
０．０１Ｍ、ｐＨ７．０）中で逐次希釈された。生存細
菌の計数は３７℃で４８時間後にトリプシン消化大豆寒
天展着平板（ｔｒｙｐｔｉｃｓｏｙ ａｇａｒ ｓｐｒ
ｅａｄ ｐｌａｔｅｓ）を用いて行われた。この実験の
結果は表１及び２に表示されてあり、該表中試験化合物
及びナイシンの組み合わせ物の殺菌効果が、組み合わせ
物の個々の成分の相加的ｌｏｇ１０減少よりも大きいこ
とが観察された時には“＋”を用い、殺菌的活性の増大
の量が“％過超（ｏｖｅｒ）”として識別されている。 Ｔ＝試験化合物単独、Ｎ＝ナイシン単独及びＴ＋Ｎ＝組
み合わせ物として下記の計算式が使用された。
０２８に対するナイシン及びグリシンの共力剤的殺菌活
性は、１０ｍＭのクエン酸塩緩衝液（ＣＡＢ）中でｐＨ
３．５、４．５及び５．５で評価された。ナイシンはグ
リシン濃度を６．４、１６、４０、１００及び２５０ｍ
Ｍとして５００及び１０００ＩＵ／ｍｌで試験された。 対照試験はＣＡＢ中で行われた。総ての原液、培養希釈
液及び処理液は評価されるｐＨにおいてＣＡＢ中で調製
された。処理液は１ｍｌのマイクロ試験管中で０．９ｍ
ｌの量で調製された。処理時間は約１×１０７ＣＦＵ／
ｍｌにおけるその成長相にある０．１ｍｌのＳ．チフィ
ムリウムの添加と共に開始された。処理時間は３７℃で
６０分間であった。次いで処理液はマイクロタイター（
ｍｉｃｒｏｔｉｔｅｒ）板を用いて燐酸塩緩衝食塩液（
０．０１Ｍ、ｐＨ７．０）中で逐次希釈された。生存細
菌の計数は３７℃で４８時間後にトリプシン消化大豆寒
天展着平板（ｔｒｙｐｔｉｃｓｏｙ ａｇａｒ ｓｐｒ
ｅａｄ ｐｌａｔｅｓ）を用いて行われた。この実験の
結果は表１及び２に表示されてあり、該表中試験化合物
及びナイシンの組み合わせ物の殺菌効果が、組み合わせ
物の個々の成分の相加的ｌｏｇ１０減少よりも大きいこ
とが観察された時には“＋”を用い、殺菌的活性の増大
の量が“％過超（ｏｖｅｒ）”として識別されている。 Ｔ＝試験化合物単独、Ｎ＝ナイシン単独及びＴ＋Ｎ＝組
み合わせ物として下記の計算式が使用された。
【００１７】ｌｏｇ１０減少Ｔ＋Ｎ＞（ｌｏｇ１０減少
Ｔ＋ｌｏｇ１０減少Ｎ）＝相乗作用 上記の計算の目的のために、任意の負の対数的減少は０
と仮定された。（＞）よりも大又は（＜）よりも小であ
ることが報告された評価値は系の検出限界を超えており
、及び明白な場合、例えば起こり得る最小の効果の場合
以外の評価値は相乗的であった。
Ｔ＋ｌｏｇ１０減少Ｎ）＝相乗作用 上記の計算の目的のために、任意の負の対数的減少は０
と仮定された。（＞）よりも大又は（＜）よりも小であ
ることが報告された評価値は系の検出限界を超えており
、及び明白な場合、例えば起こり得る最小の効果の場合
以外の評価値は相乗的であった。
【００１８】本実験の結果は表１に総括されてあり、該
表中ナイシンの単位はＵナイシンとして表現されている
。
表中ナイシンの単位はＵナイシンとして表現されている
。
【００１９】
【表２】
表１
指定されたｐＨにおける１０ｍＭクエン酸緩衝液中のＳ
．チフィムリウムに対するグリシン（Ｇｌｙ）と組み合
わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／ Ｃ
ＦＵ／ｍｌｍＭ Ｇｌｙ
ｐ
Ｈ３．５ ０／０ ５．３０
−−０／６．４
５．３４ −０．０４０
／１６ ５．４８
−０．１８０／４０
６．００ −０．７００／
１００ ６．３４
−１．０４０／２５０
４．５０ ０．８０１０００
／０ ３．９５
１．３５１０００／６．４ ３．８
０ １．５０
＋／１１．１１０００／１６ ４．８１
０．４９１０００／４０
４．５４ ０．７
６１０００／１００ ４．０４
１．２６１０００／２５０ １
．７８ ３．５２
＋／６３．７ ｐＨ４．５ ０／０ ７．４５
−−０／６．４
７．４３ ０．０２
０／１６ ７．４８
−０．０３０／４０
７．４９ −０．０４０
／１００ ＞７．４８
＜−０．０３０／２５０
７．４０ ０．０５５００／０
５．７３
１．７２５００／６．４ ６．
２８ １．１７
５００／１６ ５．９９
１．４６５００／４０
６．００ １．４５５０
０／１００ ６．３４
１．１１５００／２５０ ５．
９８ １．４７ ｐＨ５
．５ ０／０ ７．６５
−−０／６．４
＞７．４８ ＜０．１７０／
１６ ＞７．４８
＜０．１７０／４０
７．５３ ０．１２０／１
００ ７．３６
０．２９０／２５０
７．３８ ０．２７５００／
０ ３．０８
４．５７５００／６．４ ３
．３０ ４．３５
５００／１６ ３．２３
４．４２５００／４０
２．９１ ４．７４
＋／１．０７５００／１００
２．８０ ４．８５５０
０／２５０ ２．３４
５．３１ ＋／９．７高濃度の
グリシンは総ての三種のｐＨ値でＳ．チフィムリウムに
対し殺菌性であった。ナイシンとの検出可能な相乗作用
はｐＨ３．５及び５．５で起こった。
．チフィムリウムに対するグリシン（Ｇｌｙ）と組み合
わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／ Ｃ
ＦＵ／ｍｌｍＭ Ｇｌｙ
ｐ
Ｈ３．５ ０／０ ５．３０
−−０／６．４
５．３４ −０．０４０
／１６ ５．４８
−０．１８０／４０
６．００ −０．７００／
１００ ６．３４
−１．０４０／２５０
４．５０ ０．８０１０００
／０ ３．９５
１．３５１０００／６．４ ３．８
０ １．５０
＋／１１．１１０００／１６ ４．８１
０．４９１０００／４０
４．５４ ０．７
６１０００／１００ ４．０４
１．２６１０００／２５０ １
．７８ ３．５２
＋／６３．７ ｐＨ４．５ ０／０ ７．４５
−−０／６．４
７．４３ ０．０２
０／１６ ７．４８
−０．０３０／４０
７．４９ −０．０４０
／１００ ＞７．４８
＜−０．０３０／２５０
７．４０ ０．０５５００／０
５．７３
１．７２５００／６．４ ６．
２８ １．１７
５００／１６ ５．９９
１．４６５００／４０
６．００ １．４５５０
０／１００ ６．３４
１．１１５００／２５０ ５．
９８ １．４７ ｐＨ５
．５ ０／０ ７．６５
−−０／６．４
＞７．４８ ＜０．１７０／
１６ ＞７．４８
＜０．１７０／４０
７．５３ ０．１２０／１
００ ７．３６
０．２９０／２５０
７．３８ ０．２７５００／
０ ３．０８
４．５７５００／６．４ ３
．３０ ４．３５
５００／１６ ３．２３
４．４２５００／４０
２．９１ ４．７４
＋／１．０７５００／１００
２．８０ ４．８５５０
０／２５０ ２．３４
５．３１ ＋／９．７高濃度の
グリシンは総ての三種のｐＨ値でＳ．チフィムリウムに
対し殺菌性であった。ナイシンとの検出可能な相乗作用
はｐＨ３．５及び５．５で起こった。
【００２０】
【実施例２】Ｓ．チフィムリウムに対するナイシン及び
有機酸の阻害効果は実施例１に記載された手法により測
定された。
有機酸の阻害効果は実施例１に記載された手法により測
定された。
【００２１】これらの実験の結果は表２（乳酸）及び表
３（プロピオン酸）に表示されている。
３（プロピオン酸）に表示されている。
【００２２】
【表３】
表２
指定されたｐＨにおける１０ｍＭクエン酸緩衝液中のＳ
．チフィムリウムに対する乳酸（ＬＡ）と組み合わせた
ナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／ ＣＦＵ／
ｍｌｍＭ ＬＡ
ｐＨ３
．５ ０／０ ７．０８
−−０／６．４
７．２３ −０．１５０
／１６ ６．８１
０．２７０／４０
６．１５ ０．９３
０／１００ ＜２．００
＞５．０８０／２５０
＜２．００ ＞５．０８１０００／
０ ６．６３
０．４５１０００／６．４ ３．５３
３．５５ ＋
／６８９１０００／１６ ６．３６
０．７２１０００／４０
５．５３ １．５５
＋／１２．３１０００／１００
＜２．００ ＞５．０８
１０００／２５０ ＜２．００
＞５．０８ ｐＨ４．５ ０／０ ７．２０
−−０／６．４
７．４５ −０．２５０
／１６ ７．２６
−０．０６０／４０
７．４３ −０．２３０／
１００ ７．４８
−０．０８０／２５０
７．２８ −０．０８
５００／０ ６
．４５ ０．７５５００／６．
４ ６．５６
０．６４ ５００／１６
６．６０ ０．６０５
００／４０ ＞７．００
＜０．２５００／１００ ＞７．００
＜０．２５００／２５０
＞７．００ ＜０．２ ｐＨ
５．５ ０／０ ７．３４
−−０／６．４
７．３６ −０．０２０
／１６ ７．４８
−０．１４０／４０
７．４９ −０．１５０／
１００ ７．３６
−０．０２０／２５０
７．４５ −０．１１５００／０
４．６８
２．６６５００／６．４ ３．
９７ ３．３７
＋／２６．７５００／１６ ３．
７９ ３．５５
＋／３３．４５００／４０ ４．
３４ ３．００
＋／１２．８５００／１００ ＞７．００
＜０．３４５００／２５０
＞７．００ ＜０．３４
．チフィムリウムに対する乳酸（ＬＡ）と組み合わせた
ナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／ ＣＦＵ／
ｍｌｍＭ ＬＡ
ｐＨ３
．５ ０／０ ７．０８
−−０／６．４
７．２３ −０．１５０
／１６ ６．８１
０．２７０／４０
６．１５ ０．９３
０／１００ ＜２．００
＞５．０８０／２５０
＜２．００ ＞５．０８１０００／
０ ６．６３
０．４５１０００／６．４ ３．５３
３．５５ ＋
／６８９１０００／１６ ６．３６
０．７２１０００／４０
５．５３ １．５５
＋／１２．３１０００／１００
＜２．００ ＞５．０８
１０００／２５０ ＜２．００
＞５．０８ ｐＨ４．５ ０／０ ７．２０
−−０／６．４
７．４５ −０．２５０
／１６ ７．２６
−０．０６０／４０
７．４３ −０．２３０／
１００ ７．４８
−０．０８０／２５０
７．２８ −０．０８
５００／０ ６
．４５ ０．７５５００／６．
４ ６．５６
０．６４ ５００／１６
６．６０ ０．６０５
００／４０ ＞７．００
＜０．２５００／１００ ＞７．００
＜０．２５００／２５０
＞７．００ ＜０．２ ｐＨ
５．５ ０／０ ７．３４
−−０／６．４
７．３６ −０．０２０
／１６ ７．４８
−０．１４０／４０
７．４９ −０．１５０／
１００ ７．３６
−０．０２０／２５０
７．４５ −０．１１５００／０
４．６８
２．６６５００／６．４ ３．
９７ ３．３７
＋／２６．７５００／１６ ３．
７９ ３．５５
＋／３３．４５００／４０ ４．
３４ ３．００
＋／１２．８５００／１００ ＞７．００
＜０．３４５００／２５０
＞７．００ ＜０．３４
【０
０２３】
０２３】
【表４】
表３
指定されたｐＨにおける１０ｍＭクエン酸緩衝液中のＳ
．チフィムリウムに対するプロピオン酸（ＰＡ）と組み
合わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／
ＣＦＵ／ｍｌｍＭ ＰＡ
ｐＨ３．５ ０／０ ６．９５
−−０／６．４
６．７９ ０．１６
０／１６ ６．８６
０．０９０／４０
６．９９ −０．０４
０／１００ ６．２０
０．７５０／２５０
＜２．００ ＞４．９５１００
０／０ ６．４０
０．５５１０００／６．４ ６．
２９ ０．６６１０００／１６
６．１３ ０
．８２ ＋／２８．１１０００／４０
５．８９ １．
０６ ＋／９．２７１０００／１００
４．９８ １．９７
＋／７９．１１０００／２５０
＜１．００ ＞５．９５
ｐＨ４．５ ０／０ ７．２６
−−０／６．４
７．２２ ０．０４
０／１６ ７．２９
−０．０３０／４０
７．２８ −０．０２０
／１００ ７．４１
−０．１５０／２５０
７．３１ −０．０５
５００／０
６．５０ ０．７６５００／６
．４ ６．５３
０．７３ ５００／１６
６．５９ ０．６７
５００／４０ ＞６．００
＜１．２６５００／１００ ＞６．
００ ＜１．２６５００／２５０
＞６．００ ＜１．２６
ｐＨ５．５ ０／０ ７．４２
−−０／６．４
７．４３ −０．０１０
／１６ ７．４６
−０．０４０／４０
７．５３ −０．１１０／
１００ ７．５９
−０．１７０／２５０
７．４６ −０．０４５００／０
４．５５
２．８７５００／６．４ ５．
１１ ２．３１５００／１６
６．３４
１．０８ ５００／４０
＞６．００ ＜１．４２５００／
１００ ＞６．００ ＜
１．４２５００／２５０ ＞６．００
＜１．４２単独の高濃度の乳酸及びプロ
ピオン酸はｐＨ３．５で試験微生物に対し殺菌性であっ
た。乳酸との相乗作用は６．４及び４０ｍＭの間の濃度
で総てのｐＨ値で生起したが、プロピオン酸／ナイシン
の相乗作用はｐＨ３．５においてのみ見られた。
．チフィムリウムに対するプロピオン酸（ＰＡ）と組み
合わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０ ＬＯＧ１０減少
相乗作用／過超％Ｕ／ｍｌナイシン／
ＣＦＵ／ｍｌｍＭ ＰＡ
ｐＨ３．５ ０／０ ６．９５
−−０／６．４
６．７９ ０．１６
０／１６ ６．８６
０．０９０／４０
６．９９ −０．０４
０／１００ ６．２０
０．７５０／２５０
＜２．００ ＞４．９５１００
０／０ ６．４０
０．５５１０００／６．４ ６．
２９ ０．６６１０００／１６
６．１３ ０
．８２ ＋／２８．１１０００／４０
５．８９ １．
０６ ＋／９．２７１０００／１００
４．９８ １．９７
＋／７９．１１０００／２５０
＜１．００ ＞５．９５
ｐＨ４．５ ０／０ ７．２６
−−０／６．４
７．２２ ０．０４
０／１６ ７．２９
−０．０３０／４０
７．２８ −０．０２０
／１００ ７．４１
−０．１５０／２５０
７．３１ −０．０５
５００／０
６．５０ ０．７６５００／６
．４ ６．５３
０．７３ ５００／１６
６．５９ ０．６７
５００／４０ ＞６．００
＜１．２６５００／１００ ＞６．
００ ＜１．２６５００／２５０
＞６．００ ＜１．２６
ｐＨ５．５ ０／０ ７．４２
−−０／６．４
７．４３ −０．０１０
／１６ ７．４６
−０．０４０／４０
７．５３ −０．１１０／
１００ ７．５９
−０．１７０／２５０
７．４６ −０．０４５００／０
４．５５
２．８７５００／６．４ ５．
１１ ２．３１５００／１６
６．３４
１．０８ ５００／４０
＞６．００ ＜１．４２５００／
１００ ＞６．００ ＜
１．４２５００／２５０ ＞６．００
＜１．４２単独の高濃度の乳酸及びプロ
ピオン酸はｐＨ３．５で試験微生物に対し殺菌性であっ
た。乳酸との相乗作用は６．４及び４０ｍＭの間の濃度
で総てのｐＨ値で生起したが、プロピオン酸／ナイシン
の相乗作用はｐＨ３．５においてのみ見られた。
【００２４】一般に３−８炭素原子のモノカルボン酸、
即ちプロピオン酸、酪酸、ペンタン酸、ヘキサン酸、ヘ
プタン酸塩及びオクタン酸塩はグラム陰性菌を防除する
際の有効性を高めるためにランチバイオチックスと共に
使用できる。
即ちプロピオン酸、酪酸、ペンタン酸、ヘキサン酸、ヘ
プタン酸塩及びオクタン酸塩はグラム陰性菌を防除する
際の有効性を高めるためにランチバイオチックスと共に
使用できる。
【００２５】
【実施例３】Ｓ．チフィムリウムに対するナイシン及び
ソルビン酸カリウムの活性が実施例１に記載されたよう
にして測定された。この実験の結果は表４に総括されて
おり、この実験で得られた結果は表４に表示されている
。
ソルビン酸カリウムの活性が実施例１に記載されたよう
にして測定された。この実験の結果は表４に総括されて
おり、この実験で得られた結果は表４に表示されている
。
【００２６】
【表５】
表４
指定されたｐＨにおける１０ｍＭクエン酸緩衝液中のＳ
．チフィムリウムに対するソルビン酸カリウム（Ｋ＋Ｓ
ＯＲＢＡＴＥ）と組み合わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０
ＬＯＧ１０減少 相乗作用／過超％Ｕ／ｍ
ｌナイシン／ ＣＦＵ／ｍｌＫ＋ＳＯＲＢＡＴＥ
ｐＨ３．５ ０／０ ６．９１
−−０／０．００２５６
６．９６ −０．０５０／０
．００６４ ６．９２
−０．０１０／０．０１６
７．００ −０．０９０／０．０４
６．４７
０．４４０／０．１ ＜
２．００ ＞４．９１１００／０
６．６８
０．２３１００／０．００２５６ ６．６５
０．２６ ＋／１
３１００／０．００６４ ６．６５
０．３０ ＋／３０．４１
００／０．０１６ ６．６９
０．２２ １００／０．０４
６．１２ ０
．７９ ＋／２４３１００／０．１
３．４５ ３
．４６ ｐＨ４．５ ０／０ ７．０１
−−０／０．００２５６
７．０５ −０．０４０／０
．００６４ ７．１５
−０．１４０／０．０１６
７．２１ −０．２００／０．０４
７．２１
−０．２００／０．１
７．２３ −０．２２５０／０
６．８１
０．２０５０／０．００２５６ ６．７
５ ０．２６ ＋
／３０．０５０／０．００６４ ＞７．００
＜１．００ ５０／０
．０１６ ６．８１
０．２０ ５０／０．０４
＞７．００ ＜１．００
５０／０．１
＞７．００ ＜１．００ ｐＨ５．
５ ０／０ ７．５８
−−０／０．００２５６
７．３８ ０．２００／
０．００６４ ６．８６
０．７２０／０．０１６
７．１７ ０．４１０／０．
０４ ７．２６
０．３２０／０．１
７．２６ ０．３２５０
／０ ＞７．００
＜０．５８５０／０．００２５６ ＞７
．００ ＜０．５８５０／０．００６
４ ＞７．００ ＜０．５８
５０／０．０１６ ＞７．００
＜０．５８５０／０．０４
＞７．００ ＜０．５８５０／０．１
＞７．００
＜０．５８ソルビン酸カリウムそれ自体はｐＨ５．５で
殺菌性である。ナイシンとの相乗作用はｐＨ３．５及び
４．５において各種の濃度で観察された。ｐＨ５．５の
データは不確実であった。
．チフィムリウムに対するソルビン酸カリウム（Ｋ＋Ｓ
ＯＲＢＡＴＥ）と組み合わせたナイシンの活性処理法
ＬＯＧ１０
ＬＯＧ１０減少 相乗作用／過超％Ｕ／ｍ
ｌナイシン／ ＣＦＵ／ｍｌＫ＋ＳＯＲＢＡＴＥ
ｐＨ３．５ ０／０ ６．９１
−−０／０．００２５６
６．９６ −０．０５０／０
．００６４ ６．９２
−０．０１０／０．０１６
７．００ −０．０９０／０．０４
６．４７
０．４４０／０．１ ＜
２．００ ＞４．９１１００／０
６．６８
０．２３１００／０．００２５６ ６．６５
０．２６ ＋／１
３１００／０．００６４ ６．６５
０．３０ ＋／３０．４１
００／０．０１６ ６．６９
０．２２ １００／０．０４
６．１２ ０
．７９ ＋／２４３１００／０．１
３．４５ ３
．４６ ｐＨ４．５ ０／０ ７．０１
−−０／０．００２５６
７．０５ −０．０４０／０
．００６４ ７．１５
−０．１４０／０．０１６
７．２１ −０．２００／０．０４
７．２１
−０．２００／０．１
７．２３ −０．２２５０／０
６．８１
０．２０５０／０．００２５６ ６．７
５ ０．２６ ＋
／３０．０５０／０．００６４ ＞７．００
＜１．００ ５０／０
．０１６ ６．８１
０．２０ ５０／０．０４
＞７．００ ＜１．００
５０／０．１
＞７．００ ＜１．００ ｐＨ５．
５ ０／０ ７．５８
−−０／０．００２５６
７．３８ ０．２００／
０．００６４ ６．８６
０．７２０／０．０１６
７．１７ ０．４１０／０．
０４ ７．２６
０．３２０／０．１
７．２６ ０．３２５０
／０ ＞７．００
＜０．５８５０／０．００２５６ ＞７
．００ ＜０．５８５０／０．００６
４ ＞７．００ ＜０．５８
５０／０．０１６ ＞７．００
＜０．５８５０／０．０４
＞７．００ ＜０．５８５０／０．１
＞７．００
＜０．５８ソルビン酸カリウムそれ自体はｐＨ５．５で
殺菌性である。ナイシンとの相乗作用はｐＨ３．５及び
４．５において各種の濃度で観察された。ｐＨ５．５の
データは不確実であった。
【００２７】特に相乗作用が効果的であるｐＨ範囲は対
象とされる環境に依存する。従って特定の共力剤が特定
のｐＨ範囲で活性を示しても、或食品系では異なるｐＨ
範囲が最適であることもある。この理由により、処理し
ようとする特定の環境におけるランチバイオチックス／
共力剤系に使用するための最適ｐＨ範囲を決定するため
に、或程度の量の日常的な実験は必要となろう。
象とされる環境に依存する。従って特定の共力剤が特定
のｐＨ範囲で活性を示しても、或食品系では異なるｐＨ
範囲が最適であることもある。この理由により、処理し
ようとする特定の環境におけるランチバイオチックス／
共力剤系に使用するための最適ｐＨ範囲を決定するため
に、或程度の量の日常的な実験は必要となろう。
【００２８】本発明の主なる特徴及び態様は以下の通り
である。
である。
【００２９】１．グラム陰性菌の成長が望ましくない環
境中においてグラム陰性菌の成長を阻害する方法であっ
て、該環境中にランチオニン バクテリオシンと、アミ
ノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及びジ有
機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又はアル
カリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なアルカ
リ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選択さ
れる、該ランチオニンバクテリオシンの共力剤との相乗
的に有効な組み合わせ物を導入することを含んで成る方
法。
境中においてグラム陰性菌の成長を阻害する方法であっ
て、該環境中にランチオニン バクテリオシンと、アミ
ノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及びジ有
機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又はアル
カリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なアルカ
リ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選択さ
れる、該ランチオニンバクテリオシンの共力剤との相乗
的に有効な組み合わせ物を導入することを含んで成る方
法。
【００３０】２．アミノ酸がグリシンであり、脂肪族有
機酸が乳酸又はプロピオン酸であり、ソルビン酸塩がソ
ルビン酸ナトリウムである、上記１に記載の方法。
機酸が乳酸又はプロピオン酸であり、ソルビン酸塩がソ
ルビン酸ナトリウムである、上記１に記載の方法。
【００３１】３．ランチオニン バクテリオシンがナイ
シン、ズブチリン、ｐｅｐ５、エピデルミン、ガリデル
ミン、シンナマイシン、Ｒｏ０９−０１９８、ジュラマ
イシン及びアンコヴェニンである、上記１に記載の方法
。
シン、ズブチリン、ｐｅｐ５、エピデルミン、ガリデル
ミン、シンナマイシン、Ｒｏ０９−０１９８、ジュラマ
イシン及びアンコヴェニンである、上記１に記載の方法
。
【００３２】４．ランチオニン バクテリオシンがナイ
シンである、上記１に記載の方法。
シンである、上記１に記載の方法。
【００３３】５．グラム陰性菌がサルモネラ チフィム
リウム種由来の菌である、上記１に記載の方法。
リウム種由来の菌である、上記１に記載の方法。
【００３４】６．ランチオニン バクテリオシンが処理
される環境の１グラム当たり０．１ないし２，０００Ｉ
Ｕの量で導入され、及び環境の重量％で表した共力剤の
量が： ａ）アミノ酸の場合 ０．００１−５％ｂ）脂肪族モ
ノ−及びジ有機カルボン酸の場合 ０．００１−２５
％、及び ｃ）ソルビン酸及びその塩の場合 ０．００１ないし
２％で導入される、上記１に記載の方法。
される環境の１グラム当たり０．１ないし２，０００Ｉ
Ｕの量で導入され、及び環境の重量％で表した共力剤の
量が： ａ）アミノ酸の場合 ０．００１−５％ｂ）脂肪族モ
ノ−及びジ有機カルボン酸の場合 ０．００１−２５
％、及び ｃ）ソルビン酸及びその塩の場合 ０．００１ないし
２％で導入される、上記１に記載の方法。
【００３５】７．ランチオニン バクテリオシンが５０
ないし５００ＩＵ／ｇの濃度で導入され、及びそれに対
する共力剤が保護されるべき環境の重量％で表して：ａ
）アミノ酸の場合 ０．０３−０．１％ｂ）脂肪族モ
ノ−及びジ有機カルボン酸の場合 ０．０１−１％、
及び ｃ）ソルビン酸及びその塩の場合 ０．０２ないし０
．３％の濃度で導入される、上記１に記載の方法。
ないし５００ＩＵ／ｇの濃度で導入され、及びそれに対
する共力剤が保護されるべき環境の重量％で表して：ａ
）アミノ酸の場合 ０．０３−０．１％ｂ）脂肪族モ
ノ−及びジ有機カルボン酸の場合 ０．０１−１％、
及び ｃ）ソルビン酸及びその塩の場合 ０．０２ないし０
．３％の濃度で導入される、上記１に記載の方法。
【００３６】８．サルモネラ菌の成長が望ましくない環
境中においてサルモネラ チフィムリウムの成長を阻害
する方法であって、該環境中にランチオニン バクテリ
オシンと、アミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族
モノ−及びジ有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカ
リ金属又はアルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びそ
の適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る
部類から選択される、該ランチオニン バクテリオシン
の共力剤との相乗的に有効な組み合わせ物を導入するこ
とを含んで成る方法。
境中においてサルモネラ チフィムリウムの成長を阻害
する方法であって、該環境中にランチオニン バクテリ
オシンと、アミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族
モノ−及びジ有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカ
リ金属又はアルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びそ
の適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る
部類から選択される、該ランチオニン バクテリオシン
の共力剤との相乗的に有効な組み合わせ物を導入するこ
とを含んで成る方法。
【００３７】９．共力剤がグリシンである、上記８に記
載の方法。
載の方法。
【００３８】１０．ナイシンが処理される環境の１グラ
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びグリシンが０．００１ないし５重量％の濃度で導入
される、上記９に記載の方法。
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びグリシンが０．００１ないし５重量％の濃度で導入
される、上記９に記載の方法。
【００３９】１１．ナイシンが５０ないし５００ＩＵ／
ｇの量で導入され、及びアミノ酸が０．０３ないし０．
１重量％の濃度で導入される、上記１０に記載の方法。
ｇの量で導入され、及びアミノ酸が０．０３ないし０．
１重量％の濃度で導入される、上記１０に記載の方法。
【００４０】１２．脂肪族モノ及びジカルボン酸が乳酸
又はプロピオン酸である、上記８に記載の方法。
又はプロピオン酸である、上記８に記載の方法。
【００４１】１３．ナイシンが処理される環境の１グラ
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びカルボン酸が０．００１ないし２５重量％の濃度で
導入される、上記１２に記載の方法。
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びカルボン酸が０．００１ないし２５重量％の濃度で
導入される、上記１２に記載の方法。
【００４２】１４．ナイシンが５０ないし５００ＩＵ／
ｇの量で導入され、及びカルボン酸が０．０１ないし１
重量％の濃度で導入される、上記１３に記載の方法。
ｇの量で導入され、及びカルボン酸が０．０１ないし１
重量％の濃度で導入される、上記１３に記載の方法。
【００４３】１５．ソルビン酸塩がソルビン酸カリウム
である、上記８に記載の方法。
である、上記８に記載の方法。
【００４４】１６．ナイシンが処理される環境の１グラ
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びソルビン酸カリウムが０．００１ないし２重量％の
濃度で導入される、上記１５に記載の方法。
ム当たり０．１ないし２，０００ＩＵの量で導入され、
及びソルビン酸カリウムが０．００１ないし２重量％の
濃度で導入される、上記１５に記載の方法。
【００４５】１７．ナイシンが５０ないし５００ＩＵ／
ｇの量で導入され、及びソルビン酸カリウムが０．０２
ないし０．３重量％の濃度で導入される、上記１６に記
載の方法。
ｇの量で導入され、及びソルビン酸カリウムが０．０２
ないし０．３重量％の濃度で導入される、上記１６に記
載の方法。
【００４６】１８．ランチオニン バクテリオシンと、
アミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及び
ジ有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又は
アルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なア
ルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選
択される、ランチオニン バクテリオシンの共力剤との
相乗的に有効な、グラム陰性菌を阻害する組み合わせ物
を含む、摂取可能な基剤を含んで成る、人間及び他の動
物による摂取に適当な固体状又は液状生成物。
アミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及び
ジ有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又は
アルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なア
ルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選
択される、ランチオニン バクテリオシンの共力剤との
相乗的に有効な、グラム陰性菌を阻害する組み合わせ物
を含む、摂取可能な基剤を含んで成る、人間及び他の動
物による摂取に適当な固体状又は液状生成物。
Claims (3)
- 【請求項１】 グラム陰性菌の成長が望ましくない環
境中においてグラム陰性菌の成長を阻害する方法であっ
て、該環境中にランチオニン バクテリオシンと、アミ
ノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及びジ有
機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又はアル
カリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なアルカ
リ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選択さ
れる、該ランチオニン バクテリオシンの共力剤との相
乗的に有効な組み合わせ物を導入することを含んで成る
方法。 - 【請求項２】 サルモネラ菌の成長が望ましくない環
境中においてサルモネラ チフィムリウムの成長を阻害
する方法であって、該環境中にランチオニンバクテリオ
シンと、アミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モ
ノ−及びジ有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ
金属又はアルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその
適当なアルカリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部
類から選択される、該ランチオニン バクテリオシンの
共力剤との相乗的に有効な組み合わせ物を導入すること
を含んで成る方法。 - 【請求項３】 ランチオニン バクテリオシンと、ア
ミノ酸、１ないし８炭素原子を含む脂肪族モノ−及びジ
有機カルボン酸又はそれらの適当なアルカリ金属又はア
ルカリ土類金属塩、及びソルビン酸及びその適当なアル
カリ金属又はアルカリ土類金属塩から成る部類から選択
される、ランチオニン バクテリオシンの共力剤との相
乗的に有効な、グラム陰性菌を阻害する組み合わせ物を
含む、摂取可能な基剤を含んで成る、人間及び他の動物
による摂取に適当な固体状又は液状生成物。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US63239790A | 1990-12-21 | 1990-12-21 | |
| US632397 | 1990-12-21 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04295431A true JPH04295431A (ja) | 1992-10-20 |
Family
ID=24535369
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3353962A Pending JPH04295431A (ja) | 1990-12-21 | 1991-12-19 | 選択された薬剤と組み合わせて使用されたランチバイオチツクスのグラム陰性菌に対する相乗効果 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04295431A (ja) |
| CA (1) | CA2055984A1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006021587A1 (en) | 2004-08-27 | 2006-03-02 | Purac Biochem Bv | The use of glycine and/or glycine derivatives as antibacterial agent against gram negative bacterial pathogens in foods and/or drinks |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0659068B1 (en) * | 1992-09-10 | 1996-12-04 | Sara Lee/DE N.V. | Mouth-care products with anti-bacterial activity |
| GB9224598D0 (en) * | 1992-11-24 | 1993-01-13 | Smithkline Beecham Plc | Novel compositions |
| US5368845A (en) * | 1993-01-07 | 1994-11-29 | Colgate Palmolive Company | Oral composition |
| ZA967950B (en) * | 1995-09-20 | 1997-04-07 | Applied Microbiology Inc | Nisin compositions to prevent the promotion of tooth decay by suppressing formation of acid from foods by oral bacteria |
| DE10110431A1 (de) | 2001-03-05 | 2002-09-19 | Nutrinova Gmbh | Bacteriocinhaltiges Sorbinsäurepräparat als Futtermittelzusatz in der Nutztieraufzucht |
| DE10326346A1 (de) * | 2003-06-12 | 2004-12-30 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Verwendung von Sorbinsäure zur Vermeidung von bakteriellen Infektionen und als Leistungsförderer bei Tieren |
-
1991
- 1991-11-21 CA CA002055984A patent/CA2055984A1/en not_active Abandoned
- 1991-12-19 JP JP3353962A patent/JPH04295431A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006021587A1 (en) | 2004-08-27 | 2006-03-02 | Purac Biochem Bv | The use of glycine and/or glycine derivatives as antibacterial agent against gram negative bacterial pathogens in foods and/or drinks |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2055984A1 (en) | 1992-06-22 |
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