JPH03504275A - バッチの穀物の物理化学的パラメータを自動的に測定する方法と、その方法を実施する装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 バッチの穀物の物理化学的パラメータを自動的に測定する方法と、その方法を実 施する装置。

この発明は、バッチの穀物の物理化学的パラメータ、特に醸造用に麦芽化された バッチの大麦穀物の変異（ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ）と、そのバッチの穀物の 均一４１（ｕｎｉ　ｔｏｒ−己ｙ）の両名″を自動的に測定する方法に関する。

麦芽化された大麦穀物のバッチの変異と均一性を測定する公知の方法は、カルコ ツルア−法（（Ｃｏｌｃｏｒｌｕｏｒ　ｍｅＬｈｏｄＸ＾ｎａｌｙＬｉｃａ−Ｃ ＩＩＣ第４版４．１３麦芽の変異、カルコフルアーーカールスベルク法（Ｃａｒ ｌｓｂｅｒｇ　ｌｌ１ｅｔｈｏｄ）参照〕、に基づいている。

この方法は、カルコツルア−によって、β−グルカンに与えられる特異的な着色 に基づいており、この着色によって、化学線光（紫外線光）で照射した時蛍光を 発する各穀粒中の非変異デンプン部分が目視可能になる。

穀物をカルコツルア−で化学的に処理する前に、以下の操作を行って分析用の穀 物プレートを作製する。

すなわち、麦芽化された大麦の同じバッチから採取した５０にして貼付して変形 しうるプレートに抑圧することによってプレートに固定し、各穀粒は、そのダみ の約１／２まで押下げられ、次いで穀粒の長さ方向の断面が研磨によって作製さ れろ。

可視効果は、対比染料（ｃｏｎＬｒａｓＬ　ｔｉｙｅ）によって強化されろ。

プレートを洗浄して乾燥した後、拡大鏡を用いて１つづつ眼で検査し、以下の変 異の百分率：０％、５％、２５％、５０％、７５％、９５％、および１００％に 相当する６つの予め決めたクラスに分類される。

このようにして全デンプン領域に対する変異デンプンの領域を測定することがで きる。

分析は、麦芽化した大麦穀粒を、カルコツルア−で処理した後、化学線光下で観 察することによって、蛍光を発するデンプンの領域（すなわち非変異デンプン） と全デンプン領域（すなわち変異デンプン領域と非変異領域の両方）を識別でき るヒトによって行われる。

変異したデンプンで占められる領域の部分を眼で評価することに対して統計的有 効性を得るために、上記の２枚のプートの観察が行われるが、１００の穀粒を眼 でみて検査する必要があり、その後、変異と均一性が当該技術分野の熟練者に公 知の式を用いて手動で計算される。

したがって、この方法によって、麦芽がビール製造工程で用いられるｎ７１に、 麦芽の変異と均一・性の全体の程度を評価４゛ろことかできる。

しかし、この方法は、各穀粒がその蛍光の百分率の関数として眼でみて分類され るので、不正確になり、（蛍光領域と全デンプン領域の円台を近似的に評価した 場合、実際には２重に不正確になる）、また長時間にわたるわずられしい４１算 が手動で行われるという重大な欠点に悩まされている。その」二に、この方法は 、資格をｆ丁４°ろ訓練をう（また職【−１を必要とし、酊なわち高価である。

それ故に、この発明の目的は、バッチの穀物特に麦芽化された大麦の穀粒の変異 と均一性を、」−記の欠点を回避して測定する方法を提供するものである。この 発明の方法は、全デンプン領域（変異領域と非変質領域の両方）が非化学線光Ｆ で１．１視可能とすることができるという予想外の事実に基づいたもので、この 事実を化学線光Ｆでノ１変５“４デンプン領域を目視可能に４−ろ通常の方法と 、組合わせて、変異と均一性の測定に関連する領域の画像を計算機で処理し、そ の結果上記の不正確さの２つの起源をなくすことによって自動的に測定すること ができる。

この発明はバッチの穀物から採取した試料で作製した穀粒断面中の第１領域と第 ２領域の比率を自動的に測定する方法であって、前記の穀粒断面が、穀粒におけ る所望の物理化学パラメータの関数として前記第１領域を、着色することができ る染料で予め化学的に処理され、一方前記第２領域は前記断面の穀粒の内乳に相 当するものであり、下記工程：（ｐｉ）第１と第２の領域を目視可能にする選択 的波長バンドを各々もっている、第１と第２のそれぞれの光源で逐次照射オろこ とによって、第１領域と第２領域を目視可能にし、ずなわちそれらの外しを明確 に目視できるようにし、（ｂ）前記のようにして目視可能にした第１と第２の領 域を、光学フィルタを取付けたビデオカメラで検出し、次いで」−記のように検 出した領域をディノタルｔｌｊ像分析機でディノタル化し、 （ｃ　）　ＩＩＱ記のようにディジタル化された第１と第２の領域をデイノタル 翼１算し、次いで前記の第１と第２の領域の百分率比を８１算し、 （ｄ）上記の比率を用いて、前記パラメータと前記バッチの穀物の均一性を測定 し、工程（８）〜（ｄ）か計算機で制御されている、工程からなることを特徴と ずろ方法を提０（するものである。

この発明の好ましい実Ｉ１１態様において、穀粒断面が、はぼ同一面積のｎ個の 光学的視野に分割され、かつ光学的視野が、次の視野に移動する前に、工程（ａ ）〜（ｃ）が行われる１個の計算セルに分割され、工程（ｄ）は、上記のように ｎ個の視野全部を分針した後に行われる。

上記の実施例の有利な態様では、ｎｖＡの光学的視野を、穀粒断面をカメラの下 で逐次回転さＵて逐次分析する。

この発明によれば、前記の所望のパラメータが穀粒の変異で構成されている場合 、穀粒断面の第１ＴＩＩ射が、穀粒断面を、各穀粒中の非変異の内乳領域を化学 線光照射下で目視可能にできる染料を用いて化学的に予め処理してから化学光線 下で行われ、この領域が前記第１イ１域に対応し、一方穀粒断面の前記第２照射 が非化学線光下で行われその結果第２領域すなわち全内乳領域を目視可能にする ことができる。当然に、非化学線光下の照射は、化学線光下の照射に先行するか または、その後に続く。

またこの発明は、この発明の方法を実施する装置を撓０１”ろらので、その装置 は、下記組合わせ・ 被分析穀粒断面を支持する物体保持テーブルと：前記第１領域を目視可能にでき る第１選択波長バンドを有する光で穀粒断面を照射する第１照射組立体と：前記 第２領域を目視可能にできろ第２選択波長バンドを有する光で穀粒断面を照射す る第２照射組立体と。

光学フィルタと協働するビデオカメラと；ディジタル画像分析機と： 装置を制御するマイクロプロセッサと：からなることを特徴とする装置である。

この発明の装置の好ましい態様では、第１と第２の照射組立体が、外界光に対し て耐性で入口扉が取付けられてたハウジング内に装置されている。

この発明の装置の他の好ましいＢｇｉでは、物体保持テーブルが、穀粒断面ｎ個 の光゛γ的視野を逐次分析できる、回転駆動電動機と協働するターンテーブルで あり、各視野がほぼ同じ面積でかつカメラが保持する可視光ダイアフラムによっ て境界か定められる。

この発明によれば、画像視野の数ｎは４で、１５ル。

この発明には、上記の構成の外の構成も含まれるがこのことは以下の説明から明 らかになる。

図面の簡単な説明 この発明は、以下の添付図面を引用する以下の追加、の説明によって一層よく理 解されるであろう。

第１図と１λ図はそれぞれ、この発明の装置の全線図と、要素間の接続を示す理 論線図である。

第２図は、この発明の装置に取付けられたハウジングの斜視図であり、ハウジン グ内の要素を示すために入口扉を省略しである。

第３図は、第２図に示すハウジングの平面図であり、６秤の要素の互いの配置を 示４′ために天井は省略しである。

第４図は、分析用プレートの線図的平面図である。

第５図は、この発明の方法と装置を用いて得られる変異と、公式の＾ｎａｌｙｔ ｉｃａ　ＩＶ　Ｅｕ３Ｏ（Ｅｕｒｏｐｅａｎ　Ｔ３ｒｃｗｅｒｙ　Ｃｏｎｖｅｎ ｔｉｏｎ）手動法を用いて得られた変異との関係を示すグラフである。

第６図は、この発明の装置に設けられている計算器を用いて計算した均−性値と 、Ｅｕ２Ｏ法で示唆される計算法を用いて得られた均−性値との間の関係を示す グラフである。

図面と対応する説明は、単にこの発明を例証するだけのものであり、この発明を 限定するものではないことは理解されるべきである。

バッチの穀物、特に醸造用の麦芽化された大麦穀粒の変異と均一性を測定する方 法は、まず第４図に示すような、分析すべき穀物の断面を作製する必要である。

　約６ｇの穀粒１０（約１５０粒の穀粒に相当オろ）をプレート１の上にのせ、 硬化剤を含有する接着剤、例えばアラルダイトまたは速硬性エボキン形の接着剤 によ−てプレート１−に固定する。

図に示す例において、プレートは、長さが８５１１ｍ、幅が６０ｍ５゜醪みが３ １のガラス板であるが、熱硬化性プラスチックのプレートをこの発明で使用する ことは以下の理由から断念した。すなわし、使用しうる像を得ろための光のコン トラストが劣ることと、研磨中の穀粒の保持か劣り、穀粒の薄片作製時に凸凹を 生じ、それ故解釈にかなりの誤差が生じることである。

穀粒の断面すなわちプラトー（ｐｌａｔｏ）は次のようにして製造される。

約６ｇの穀粒を秤取しく約１５０の穀粒に相当する）、第１ガラスプレート上に おいてその上に広げる：充分に混合した接着剤と硬化剤の薄い均一な層を、第２ プレートに塗布し、次いで、この接着剤で被覆されたプレートを、穀物をのせた プレートの上におき、次に、得られた゛サンドイツチをひっくり返して、穀粒が 重なり合わないように、しかしいずれにしろ−列に並ばないように広げ；このプ レートを５０℃で２時間オーブン内に入れておき；得られたプレートを万力に保 持し、穀粒を１／２の厚みまで研磨する： ２０センチリツトル（ＣＩ）のカルコツルア−溶液を穀粒上に注ぎ、１５〜２０ 秒間作用させ、その後、プレートをエタノール溶液中で洗浄し、過剰のエタノー ル溶液を吸取り紙に吸いとらせ：次いで ２０Ｃ１のファスト・グリーン（ｆａｓｔ　ｇｒｅｅｎ）溶液を穀粒上に注ぎ、 １５〜２０秒間作用さけ、次にプレートを再度エタノール溶液で洗浄して過剰分 を吸収させ、風乾して、そのプレートを自動読取りさＵる。

プレートＩが上記のようにして製造されると、ハウノング３０内に配置された数 １直制御されているターンテーブル２０の１．にはリノこしており、そのターン テーブルはハウジングの１民部２２の上に載置され、そのハウジングは外光を遮 断するのに適切なものである（ハウジングを閉じる扉は図示していない）。

またハウジング内には、非化学線光、特に白色光を拡散形で発光する２つのラン プ５ａと５ｂと、特に紫色の光で構成された化学線光を同様に拡散形で発光する ２つのランプ１５ａと１５ｂとがある。これらのランプは第３図に示すようにタ ーンテーブル２０と分析すべきプレート１の１ＦｌｌＴＩｌに交叉した杉態で配 置され、ハウジング３０の２つの互いに平行な側壁２３と２４に固定されている 。

第２図と３図には、ターンテーブル２０の周縁に設けられた位置ぎめノツチ８と 協働する４つの位置センサ７λ〜７ｄが図示されている。

クローズアップ画像を撮る２５ｍ＋ｉ／１．８の対物レンズとＹ４ｇ光学フィル タ（図示せず）を具備した白黒ビデオカメラ５０が、ハウジング３０の天井２５ に固定され、被分析プレートに対して、ターンテーブル２０が回転オろたびにそ の１７４を観察オろという方式で配置されている（第３図参照）。迫台２１は、 特に、支持しているターンテーブルが逐次回転しているときに被分析プレートが 望ましくない動きをするのを防止する。

ハウジングを閉じた後、すべての操作と計算は、特定の制御と画像処理と計算を 行うソフトウェアの制御下で自動的に実施され、そのソフトウェアは、キーボー ド４５と３”ディスク駆動機構を備えた８ビツトマイクロプロセツサ４０と入力 ／出力制御インターフェース３５とて実行される。

またこの計算器は、図形機能を有する白黒モニタスクリーン６０と分析結果を印 刷するプリンタ７０と協働することができる。また第１図は、電源５５と、カメ ラ５０に直接接続されている実時間画像ディジタイザ９０を示す。

この発明によれば、第１領域の測定は、全デンプン領域（デンプンの変異部分と 非変異部分を含む）を目視できるように、非化学線光を用いろランプ５ａと５ｂ を使用して照射されたプレートｌのほぼＩ／４について行われる。

その後、前記ソフトウェアの制御下でランプ１５ａと１５ｂを用いて、化学線光 を照射して、穀粒ｌＯの非変異デンプン部分の領域を測定する。次にターンテー ブル１を１回転の１／４回転させて、第〉の１７４部分について同じ測定を行う 。ターンテーブル２０は、このように４回回転され、ターンテーブル２０のノツ チ８を検知する上記の４つのセンサ７ａ〜７ｄの対応する１つによって、回転の たび毎に停止される。プレートの４つの各１／４部分はソフトウェアによってＦ Ｍ数のセルに細分される。

この実施例で選択されたセルの数は、９であり、合計３６個の分析単位が提供さ れる。またソフトウェアは、非化学線光の照射で測定した領域に対する化学線光 の照射で測定した領域の百分率比を計算するが、両者の測定はカメラ５０で行わ れ、白領域は、装置９０によってディジタル化される。グレイレベルを適切に選 択することに、Ｌつで、各セルに対オろ並置画像の対を個々の計算機が処理する と、問題の計算に厳密に関連する各画像部分だけを考慮することができるように なる。すなわちプレートのバックグランドと各穀粒１０の残りの部分（すなわら 胚ＩＯＣと皮部）とを無視することによる、麦芽デンプンｌＯｂの全領域（変異 している部分と変異していない部分）；および画像のそれぞれの領域からの蛍光 領域１０＋１（図面を簡略にするために、非変異デンプン領域１０ａと全デンプ ン領域１０ｂは、第４図の単一の穀粒についてのみ示し、すなわち全デンプン領 域は、各断面穀粒１０の領域からその胚１０ｃの領域を差引し）た領域に相当す る）である。したがって、領域を正確に計算し、その結果変異と均一性について の信頼性の高い値を計算することができろ。

変異の計算 ３６個のセルが３６個の領域比を提供し、その平均値（Ｘ）が非変異領域の百分 率に相当ずろ。（１００−Ｘ　）の値が変異に相当４゛る。この計算はソフトウ ェアによって自動的に行われろ。

均一性の計算 変異値は各セルについて得ることができる。これらの３６個の変異値は、当業者 に公知の以下に示す方式で均一性を計算１”るのに用いられる−０ この発明の方法と１．の信頼性を試験するために、この発明によって得られた結 果と、Ｅｒ１Ｃ法を用いて得られた結果との相関関係を確認した。この目的のた めに、ＥＢＣ法を川（ＩてＮ−２８の麦芽を分析した（分析した表字の種類を特 定側ろ第１表参照）。−組の試料は同じ測定員によって２回読取りを行った。

次いで分析をこの発明の自動装置を用い、出願人が提案する方法を実施して行っ た。第２表は、自動的に得た変異を、対照の手動法で得た変異と比較して示す。

線杉相関計算の結果、第５図に示すように相関係数ｒ＝０．９５を示している。

公式の方法を用いて得た反復性と再現性の係数（麦芽の変位の関数として１゜６ ％〜１１％）によれば、この相関係数は充分な値である。

手動で得た均一性と自動的に得ｊコ均−性との相関関係については次のことが特 定されねばならない。すなわち、３６個の上記視界に対する変異値にもとづいて 、３６個のセル中の変異の標準偏差が計算され（ｌセル当り平均３個の穀粒、σ ′＝σＪＴ）、麦芽の均一性を示す値と考えられる。変異の百分率が計算され、 当業者に知られているＥＢＣ法で推奨されている計算と比較した（結果を第６図 のグラフに示す）。

この場合、均一性１１は、Ｊｅｎｓｅと＾ａｓＬｒｕＰの−Ｄｅｔｅｒｍｉｎａ ｔｉｏｎｏｆ　５ａｌｔ　ｍｏｄｉｒｉｃａｔｉｏｎ−という標題の論文（Ｊｏ ｕｒｎａｌ　Ｃｅｒｅｖｉｓｉａ、　１９８５年３巻１１３頁に発表）に示され ている計算式：）Ｉ＝１００（ｌ−σ’１０．５）で得た。

この計算法と、対照のＥ　１３　Ｃ手動方法を用いて得た結果との相関係数は０ ．９０である。

この発明の方法はいずれの種類の分類によるものではなくて、実際の変異値に基 づいているので、最大量の情報を保持することができる。すなわち、変ｎ値は、 自動読取り法では連続値であり、一方手動法では不連続に分散している。

また上記の相関係数は、同様に、ＥＢＣ法で与えられる反復性と再現性の係数（ 麦芽の変異によって３．６〜１７％の範囲にある）に対しても同様に優れている 。

反復性 反復性の試験性は、２種の麦芽で変異の読取りと計算について行った（３０個の 数値）。

変　異　　　　　　麦芽ｌ　　　　　麦芽２平均値　　　　　７９．５％　　　 ５５．３％漂準偏差　　　　　３．０　　　　　１．５変動係数　　　　　３． ８％　　　　２．７％均一性 平均値　　　　　７１．４％　　　６３．９％漂準偏差　　　　　５．　　ｌ　 　　　　　１．８変動係数　　　　　７．１％　　　　２．８％この場合、変動 係数は、式１００Ｘ　（ｔｌｌ個偏差平均値）で定義される。

第５図と６図において、係数１とｂはそれぞれ各直線の勾配とＹ軸の切片を示し 、Ｎ−２８は分析された麦芽の数を示す。

第　　２　　表 第　　！　　表 試料の性質 試料番号　　　　　　　　　　性　質 ＋　　　　　　　　　　　２１４１’麦芽２　　　　　　　　　　２ｒｔ１１麦 芽３　　　　　　　　　　２１１Ｐ麦芽 ４　　　　　　　　　　２　ｎ　Ｉ３麦芽５　　　　　　　　　　春麦芽 ６　　　　　　　　　　春麦芽 ７　　　　　　　　　　春麦芽 ８　　　　　　　　　　春麦芽 ９　　　　　　　　　　春麦芽 ＩＯ冬麦芽 １１　　　　　　　　　　冬麦芽 Ｉ２　　　　　　　　　　冬麦芽 １３　　　　　　　　　　冬麦芽 乾燥％　　　　　　　　　湿分％ ＋５　　　　６０　　　　　　　　　　　４０２１　　　　　　　　　　発芽３ ０目 ２２　　　　　　　　　　発１ｉ−３日目２３　　　　　　　　　　発芽４０目 ２４　　　　　　　　　　発芽４０目 ２５　　　　　　　　　　発芽５８目 ２６　　　　　　　　　　発芽５８目 ２７　　　　　　　　　　乾燥 ２８　　　　　　　　　　乾燥 ｉ１’ｓ３表 変異の測定結果 試料　手動による変異測定結果　ビデオによる変異測定結果均一性測定結果 試料　　　視覚による均一性　　　５１ｇｎ５を使用する均一性したがってこの 発明の方法と装置は、この発明が関与する技術的問題を充分に解決する。という のは、この発明の方法と装置は、バッチの穀物の変異と均一性を測定する際に、 領域の主観的Ｆｆ価を回避するからである。

その」二に、この発明の方法と装置によって、異なる測定者によって得られた結 果を比較することができる。というのは、手動の介在が最小に低下ずろからであ り、このことは測定の反復性を意味する。

さらにこの発明は、麦芽化の品質を評価する試験への適用を実用化するのに役立 つ。

上記のことから分かるように、いずれにしてもこの発明は特定の実施例や詳細に 説明された事項に限定されるものではない。

それどころか、この発明には、この発明の範囲と思想を逸脱オろことなく当業者 が考えられろ変杉も含まれる。特に説明が紫色の化学線光源を使用してなされて いるが、これと均等ない４？れの光源ら紫外線源を含めてこの発明に当然用いる ことができることは理解されるべきである。しかし紫外線源は、Ｅｕ２Ｏ法から 考えられるほど必須なものてはない。さらに、化学線光の照射と非化学線光の照 射下で目視化される異なる領域を測定する方法は、画像処理手段を使用すること に限定されず、池の均等の手段も、少なくとも理論には同じ目的に当然用いるこ とができる。」二記の２つの異なる領域は、バッチの穀物の変異と均一性を評価 するのに必要である。画像処理手段は、画像ディジタイザと結合し、上記の変異 と均一性の計算を行うプログラムを含む計算機の制御下にあるカメラで＋Ｍ成さ れている。

さらに、この発明の方法を逸脱４−ることｊｊ＜、１つのセル当り１個の穀粒だ けが確実に存在する方式（標準偏差の８１算について先に述べたように平均３個 存在するのに代わって）で、分析プレートに穀粒を置くことによって、均一性の 計算を最適化し、その結果均一性の真の値を測定することができる。

国際調査報告 国際調査報告 ＦＲ８９００２３８

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. １．パッチの穀物から採取した試料で作製した穀粒断面（１）中の第１領域（１ ０ａ）と第２領域（１０ｂ）の比率を自動的に測定する方法であって、前記の穀 粒断面が、穀粒（１０）における所望の物理化学パラメータの関数として前記第 １領域（１０ａ）を、着色することができる染料で予め化学的に処理され、一方 前記第２領域（１０ｂ）は前記断面（１）の穀粒（１０）の内乳に相当オるもの であり、下記工程： （ａ）第１と第２の領域を目視可能にする選択的波長バンドを各々もっている、 第１と第２のそれぞれの光源（１５ａ，１５ｂ；５ａ，５ｂ）で逐次照射するこ とによって、第１領域と第２頭域（１０ａ，１０ｂ）を目視可能にし、すなわら それらの外形を明確に目視できるようにし、 （ｂ）前記のようにして目視可能にした第１と第２の領域（１０ａ，１０ｂ）を 、光学フィルタを取付けたビデオカメラ（５０）で検出し、次いで上記のように 検出した領域をディジタル画像分析機（７０）でディジタル化し、（ｃ）前記の ようにディジタル化された第１と第２の領域（１０ａ，１０ｂ）をディジタル計 算し、次いで前記の第１と第２の領域の百分率比を計算し、 （ｄ）上記の比率を用いて、前記パラメータと前記パッチの穀物の均一性を測定 し、工程（ａ）〜（ｄ）が計算機４０で制御されている、 工程からなることを特徴とする方法。
2. ２．穀粒断面（１）が、ほぼ同一面積のｎ個の光学的視野に分割され、かっ各光 学的視野が、次の視野に移動する前に、工程（ａ）〜（ｃ）が行われるｉ個の計 算セルに分割され、工程（ｄ）は上記のようにｎ個の視野全部を分析した後に行 われることを特徴とする請求の範囲１項記載の方法。
3. ３．ｎ個の光学的視野を、穀粒断面（１）をカメラ（５０）の下に逐次回転させ 逐次分析することを特徴とする請求の範囲２項記載の方法。
4. ４．前記の所望のパラメータが穀物の変異で構成されている場合、穀粒断面（１ ）を、各穀粒（１０）中の非変異の内乳領域（１０ａ）を前記の化学線光照射下 で目視可能にできる染料を用いて化学的に予め処理してから、穀粒断面（Ｉ）の 第１照射（１５３、１５ｂ）が化学線光下で行われ、この領域が前記第１領域に 対応し、一方穀粒断面１の前記第２照射（５ａ、５ｂ）が非化学線光下で行われ その結果第２領域１０ｂすなわち全内乳領域を目視可能にすることができること を特徴とする請求の範囲１、２または３項に記載の方法。
5. ５．非化学線光で穀粒断面を照射する工程を、化学線光で穀粒断面を照射する工 程の前に行うことを特徴とする請求の範囲４項記載の方法。
6. ６．非化学線光で穀粒断面を照射する工程を、化学線光で穀粒断面を無射する工 程に続いて行うことを特徴とする請求の範囲４抗記載の方法。
7. ７．請求項１〜６のいずれか１つに記載の方法を実施する装置であって、 下記組合わせ： 被分析穀粒断面（１）を支持する物体保持テーブル（２０と）：前記第１領域を 目視可能にできる第１選択波長バンドを有する光で穀粒断面（１）を照射オる第 １照射組立体（１５ａ、１５ｂ）と； 前記第２領域を目視可能にできる第２選択波長バンドを有する光で穀粒断面（１ ）を照射する第２照射組立体（５ａ、５ｂ）と光学フィルタと協働するビデオカ メラ（５０）と；ディジタル画像分所機（７０）と； 装置を制御するマイクロプロセッサ（４０）と；からなることを特徴とする装置 。
8. ８．第１と第２の照射組立て体（１５ａ、１５ｂ；５ａ、５ｂ）が、外界光に対 して耐性で入口扉が取り付けられたハウジング（３０）内に配置されていること を特徴とする請求の範囲７項記載の装置。
9. ９．物体保持テーブル（２０）が、穀粒断面（１）のｎ個の光学的視野を逐次分 析できる、回転駆動電動機と協働するターンテーブルであり、各視野がほぼ同じ 面積を有しかっカメラ（５０）が保持する可視化ダイアフラムによって境界が定 められることを特徴とする請求の範囲７また８項に記載の装置。
10. １０．画像視野の数ｎが４であることを特徴とする請求の範囲９項記載の装置。