JP6230153B2

JP6230153B2 - チューインガム咀嚼再現装置及びそれを用いるステイン除去度合評価方法

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Publication number: JP6230153B2
Application number: JP2014039976A
Authority: JP
Inventors: 智子白水; 謙次郎中西; 伊藤　健司; 健司伊藤
Original assignee: Kracie Foods Ltd
Current assignee: Kracie Foods Ltd
Priority date: 2014-02-28
Filing date: 2014-02-28
Publication date: 2017-11-15
Anticipated expiration: 2034-02-28
Also published as: JP2015165191A

Description

本発明は、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現することのできるチューインガム咀嚼再現装置、及びそれを用いて実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合を想定して評価することのできるステイン除去度合評価方法に関する。

従来、チューインガムは嗜好品として使用されてきたが、近年、チューインガム咀嚼行為による歯牙清掃機能が注目されている。そのため歯牙清掃に有効なチューインガムが多数提案されており、その歯牙清掃機能の評価には、直接ヒトが咀嚼試験を行う、又はチューインガム咀嚼を再現する咀嚼装置や方法等が用いられている。しかしながら、前者のヒト咀嚼試験は実際の使用効果が得られるものの簡便性に欠けるため、特に開発途中の多くのチューインガムの評価には、専ら後者のチューインガム咀嚼を再現する咀嚼装置や方法が用いられており、その使用頻度も高い。

チューインガム咀嚼を再現する咀嚼装置としては、着色性沈着物を歯のエナメル質表面から除去する歯のホワイトニング用チューインガム組成物（例えば、特許文献１参照。）や、着色除去性チューインガム組成物（例えば、特許文献２参照。）に対しホワイトニング効力を評価するために用いられているKleberらの咀嚼装置（例えば、非特許文献１参照。）が知られている。しかしながら、該咀嚼装置は、備えられたシャフトの真下にチューインガムを載置し、シャフトがチューインガムに向かって振り下ろされるという垂直方向の上下運動の繰り返しによる、チューインガムに対して押圧のみの負荷がかかるものである。

次に、チューインガム咀嚼を再現する方法としては、ハイドロキシアパタイトペレットから作成したモデルステインを、ステイン除去用ガム組成物で１分間擦るという方法が知られている（例えば、特許文献３参照。）。しかしながら、該方法は、研磨という行為によって、チューインガムに対して摩擦のみの負荷がかかるものである。

他に、チューインガム咀嚼を再現する方法としては、シャーレの底の中央にクレヨンを溶融付着させたステインモデル上を、軟化させたチューインガムでコーティングしたマグネチック・スターラーの回転子で一定時間回転させる方法が知られている（例えば、特許文献４参照。）。しかしながら、該方法もまた、マグネチック・スターラーの回転子による摩擦のみの負荷がかかるものである。

本来、食物を咀嚼する場合は食物を咬断、摩砕し、嚥下しやすいような食塊に形成する。チューインガムを咀嚼する場合は、そのチューイング性から、咬み切られることや砕いてすり潰されることはないが、チューインガム特有というべき歯牙による押圧と摩擦とからなる負荷がかかると考えられる。
したがって、上述のような従来のチューインガム咀嚼を再現する咀嚼装置や方法では、実際のチューインガム咀嚼に、より近似した咀嚼行為を再現するという点で改良の余地があった。

特表２００４−５２２４５６号公報特表２００８−５０８２７２号公報特開２０００−１８９０６０号公報特開２０００−３４２１８７号公報

Kleber, C. J. (1981) A Mastication Device Designed for the Evaluation of Chewing Gums, J. Dent. Res.,Vol. 60, pp.109-114.

本発明は、以上のような事情に鑑みなされたものであって、その目的とするところは、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現することのできるチューインガム咀嚼再現装置、及びそれを用いて実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合を想定して評価することのできるステイン除去度合評価方法を提供するにある。

本発明は、チューインガム咀嚼を再現するためのチューインガム咀嚼再現装置であって、チューインガムを装着する装着手段と、前記装着手段を備え周回させるための旋回手段と、前記装着手段に装着されたチューインガム表面に接触させるための擬似歯を固定する固定手段とを備え、前記装着手段に装着され旋回手段によって周回するチューインガムが前記固定手段に固定された擬似歯と接触する際に押圧と摩擦とによる負荷を受けるよう位置決めされており、前記旋回手段を複数回周回することにより咀嚼時様のチューインガム軟化を再現することを特徴とするチューインガム咀嚼再現装置により上記目的を達成する。

好ましくは、上記チューインガム咀嚼再現装置を用いて、実際のチューインガム咀嚼によるステイン付着擬似歯のステイン除去度合を想定して評価するステイン除去度合評価方法であって、下記（１）〜（５）を順次行うステイン除去度合評価方法である。
（１）予め、ステイン付着擬似歯のＬａｂ値１（Ｌ_１ａ_１ｂ_１）を測定する
（２）上記チューインガム咀嚼再現装置の装着手段にチューインガムを装着し、固定手段にステイン付着擬似歯を固定する
（３）前記（２）の装着手段を備えた旋回手段を周回させて、前記チューインガムと前記ステイン付着擬似歯とを複数回接触させる
（４）前記（３）実施後のステイン付着擬似歯のＬａｂ値２（Ｌ_２ａ_２ｂ_２）を測定する（５）前記（１）（４）で測定したＬａｂ値（Ｌａｂ値１とＬａｂ値２）から色差（ΔＥ）を算出し、ステイン除去度合を評価する

更に好ましくは、前記（３）実施中、チューインガムとステイン付着擬似歯との接触後から次の接触までの間に、周回毎にチューインガム表面を整える作業をおこなう。

すなわち、本発明者らは、咀嚼装置において、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現するために、チューインガム咀嚼と同様の負荷をかける方法について鋭意検討を行った結果、チューインガムと擬似歯を接触させてチューインガムに荷重をかけたまま、擬似歯表面上を移動させると、チューインガムに対し押圧と摩擦の両方の負荷がかかることに着目した。

そこで、チューインガムを周回させ、周回するチューインガムに対し、固定された擬似歯が押圧と摩擦とによる負荷をかけるよう位置決めをすると、周回するチューインガムは擬似歯に接近、接触、押圧と摩擦、離脱の一連の動作を僅かな時間で達成し、この周回を複数回繰り返して上記一連の動作を行うことでチューインガムに対し複数回の押圧と摩擦とによる負荷をかけることができ、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を
再現できることを見出した。そして、この一連の動作を作動できるよう、装着手段、旋回手段及び固定手段を備えたチューインガム咀嚼再現装置とすることで本発明に到達した。

次に、上記チューインガム咀嚼再現装置の使用方法について検討したところ、歯牙清掃機能を有するチューインガムに対し、実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合を想定した評価ができることを見出し、本発明に到達した。

本発明のチューインガム咀嚼再現装置は、チューインガムに対し、擬似歯による押圧と摩擦とによる２つの負荷を同時に与えることができるため、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現することができる。

本発明のチューインガム咀嚼再現装置を用いると、チューインガムによる歯面汚れ（ステイン、歯垢、食べかす等）の除去試験や、チューインガムに配合した芳香、風味、特定成分等の溶出試験、チューインガムの歯牙付着（歯付き防止）試験等のチューインガム咀嚼を必要とするあらゆる試験に対し、一定の条件下で実際のチューインガム咀嚼を想定した的確な情報収集が期待できる。

本発明のステイン除去度合評価方法は、実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合を想定した評価をすることができる。

本発明のチューインガム咀嚼再現装置の一実施形態を示す正面図

以下に、本発明の実施の形態に関し、図面に基づき説明する。
図１は、本発明のチューインガム咀嚼再現装置の一実施形態を示す正面図である。図において、チューインガム咀嚼再現装置１は、チューインガム１１を装着する装着手段２と、前記装着手段２を備え周回させるための旋回手段３と、前記装着手段２に装着されたチューインガム１１表面に接触させるための擬似歯１２を固定する固定手段４とを備えている。

上記装着手段２は、チューインガム１１を装着し、旋回手段３に備えられるものであり、装着部２ａ、係止部２ｂ、支持部２ｃで構成される。装着部２ａは、装着手段２にチューインガム１１を装着する部位である。直径（又は長辺）は、例えば１．５ｇのチューインガムを装着する場合４〜８ｍｍ程度である。なお、装着部２ａの形状は、円柱、角柱（三角注、四角柱、五角柱等）など適宜設定すればよい。

また、チューインガム１１の装着方法は、装着部２ａの周りにチューインガム１１を被覆し、装着部２ａの先端部にチューインガム１１が５〜１５ｍｍの厚みを持つように被覆する。この厚みは、固定手段４に固定された擬似歯１２との位置により適宜設定する。また、後述する旋回手段３が周回する度に、装着部２ａの先端部のチューインガム１１が所定の厚みとなるようにチューインガム１１の形状を整えることが、所定の押圧と摩擦とによる負荷を与える点で好適である。

装着するチューインガム１１は、そのまま又は軟化させたものを用いる。軟化は加湿によって行われるが、好ましくは、水性媒体と接触する状態で軟化させることが装着し易く、かつ適度な粘着性を付与する点で好ましい。例えば、チューインガム１．５ｇの場合、２．５ｍｌ加水後３７℃で６０分間放置して軟化させたチューインガムを用いると、装着し易く、口腔内で咀嚼中のチューインガム物性を再現できる点で好適である。

係止部２ｂは、支持部２ｃと装着部２ａを連係する位置にあり、装着部２ａの直径（又は長辺）よりも大きく設計されている。すなわち係止部２ｂは、装着部２ａの直径（又は長辺）よりも大きいために、装着部２ａに装着したチューインガム１１と擬似歯１２が接触する際、チューインガム１１が係止部２ｂ側に押し上げられるのを防ぐストッパーとなり、この構造を採用することで、チューインガム１１が、擬似歯１２に接触したときの押圧及び摩擦による負荷を受けやすくすることができる。直径（又は長辺）は、例えば、上述の１．５ｇのチューインガムを装着する場合１０〜１５ｍｍ程度である。なお、係止部２ｂの形状は、円柱、角柱（三角注、四角柱、五角柱等）など適宜設定すればよい。

次に、支持部２ｃは、装着手段２が旋回手段３に装着固定されるための部位である。支持部２ｃは、装着部２ａが旋回手段３の外縁よりも外側に突出した状態で装着固定できるように位置決めされている。なお、装着部２ａ、係止部２ｂ及び支持部２ｃは、装着部２として一体成形されていてもよいし、各々成形されたものを結合一体化させるようにしてもよい。

支持部２ｃを旋回手段３に装着固定する方法として、旋回手段３と装着手段２とを接合するなどが挙げられる。又は、旋回手段３に一対のレール３ｂを設け、支持部２ｃをレール３ｂにスライド装着できるような構造にし、支持部２ｃを着脱可能としてもよい。この場合、装着手段２を旋回手段３から着脱することが可能となり、チューインガム１１の装着・脱着、装着手段２の洗浄が容易となり好適である。さらに装着手段２を旋回手段３の任意の位置に装着又は変更できる等の点においても好適である。

なお、図１では、装着部２ａと支持部２ｃが同じ直径の円柱状となっているが、両者は異なる直径（又は長辺）の形状でもよい。ただし、係止部２ｂはチューインガム１１のストッパーとして機能させるために、装着部２ａよりも大きい直径（又は長辺）に設計する必要がある。

次に、上記旋回手段３は、装着手段２を備え、装着手段２に装着されたチューインガム１１を周回させるものである。そのため、旋回手段３は、旋回駆動部（図示せず）を備えており、旋回手段３を、中心部３ａを地面と水平方向の中心軸として、Ｘ方向に回転させるようになっている。好ましくは、チューインガム咀嚼再現速度として、２〜１２回転／分の周回速度に調節できるよう速度コントローラーを備えることが望ましい。

図１では、旋回手段３にレール３ｂを８ヶ所設けて、装着手段２を８ヶ所のレール３ｂに着脱可能な構造となっている。なお、旋回手段３に装着手段２を備えるためのレール３ｂの数は８ヶ所に限定されず、適宜設ければよい。また図１ではレール３ｂは一対としているが、着脱可能な構造であれば一本でも複数でもよい。

また、旋回手段３は、Ｘ方向、又はＸの反対方向のどちらに周回させてもよい。さらに、図１では、旋回手段３は地面に対し垂直方向に周回しているが、後述するように旋回手段３と固定手段４とが位置決めされている場合は、旋回手段３を周回させる角度を地面に対し垂直から水平の９０°間の中から適宜選択すればよい。これらの構成を採用することにより、旋回手段３を連続して周回させることで、チューインガムが擬似歯と接触する際に、押圧と摩擦とによる２つの負荷が複数回連続してかかることとなり、咀嚼時様のチューインガム軟化を再現できる点で重要である。

また、本発明のチューインガム咀嚼再現装置を咀嚼試験に使用する場合、旋回手段３に備え、装着手段２に装着するチューインガム１１の数は、試験内容に合わせて適宜選択すればよい。

例えば、チューインガムに配合した芳香成分や機能成分の溶出試験の場合は、１ヶ所の装着手段２にチューインガム１１装着し、特定回数周回させて擬似歯１２に特定回数接触させた後、チューインガム１１に残存する成分を分析することで、成分の動向を探索できる。

一方、チューインガムによる汚れ除去度合を擬似歯から推定する試験の場合は、複数ヶ所の装着手段２に同一のチューインガム１１をそれぞれ装着すると、チューインガム１１を１ヶ所に装着するときよりも試験時間の短縮を図ることができる。

次に、上記固定手段４は、旋回手段３によって周回するチューインガム１１が接触する擬似歯１２を固定するものである。なお、固定手段４の位置は、周回するチューインガム１１が擬似歯１２と接触する際に、押圧と摩擦とによる負荷を受けるよう位置決めされ設置される。

具体的には、周回するチューインガム１１表面が擬似歯１２に接触するときに、接するよりも近づいた状態、すなわち押し付けるように荷重がかかる状態に設置する。設置方法は、固定手段４の下にばね式天秤を設置し、チューインガム１１と擬似歯１２が接触するときに５〜５０ｇの荷重がかかるように位置決めをし、ばね式天秤を除いた後、同位置に固定手段４を設置する。

このように位置決めすることは、周回するチューインガム１１が擬似歯１２に接近、接触、押圧と摩擦、離脱の一連の動作を可能とし、実際のチューインガム咀嚼における押圧と摩擦とによる２つの負荷をより近似して再現できる点で重要である。また、固定手段４への擬似歯１２の固定方法は、両面テープのような付着固定材で貼り付ける、固定手段４に窪みを作りその窪みに擬似歯１２をはめ込む、クリップのような挟着手段で挟む等が挙げられ、適宜選択すればよい。

また、上記固定手段４は、好ましくは、弾力性のある材質の固定手段４を用いることが、よりチューインガム咀嚼時の押圧による負荷を再現できる点で好適である。この弾力性のある材質の固定手段４とは、変形力が１〜９０Ｎに設定された固定手段４のことを意味し、変形力とは、固定手段４に加えた力と、その時の固定手段４からの反発力との差の力を指す。具体的には、固定手段４の表面が０．３ｍｍ下がるよう、面積１９．６ｍｍ^２を２０ｍｍ／ｍｉｎの速度で荷重し、２秒間その状態を保持するときの力の総和を計算で算出した値から、レオメーターＣ１２−５００ＤＸ（サン科学株式会社製）を用いて同条件の荷重をかけることで測定された測定値を、固定手段４の反発力として差し引いた値を変形力（単位Ｎ）とする。

弾力性のある材質としては、例えばスポンジ、シリコン又はゴム等の弾性体が挙げられる。また材質は、固定手段４全体が弾力性のある材質であってもよいし、一部が弾力性材質であってもよい。

次に、上記擬似歯１２としては、ヒドロキシアパタイト、ウシ歯のエナメル質、スライドガラス等をそのまま、又はステイン付着、ステインモデル付着、歯垢染色剤塗布、歯面染色塗布剤塗布、歯周病菌等の口腔内細菌の培養若しくは付着等の処理したものが用いられる。

このようにして、本発明のチューインガム咀嚼再現装置は、チューインガムが擬似歯と接触する際に、押圧と摩擦とによる２つの負荷を併用して受けることができるため、実際のチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現することができる。

すなわち、実際のチューインガム咀嚼において、歯牙でチューインガムを噛む行為に該当する押圧を、装着手段２の装着部２ａの先端部のチューインガム１１の厚み、装着手段２の係止部２ｂ、固定手段４の位置決め、弾力性のある固定手段４等により再現している。
また、実際のチューインガム咀嚼において、歯牙でチューインガムを噛む際、チューインガムが変形し広がり、特に歯面とチューインガムが擦れ合う行為に該当する摩擦を、装着手段２の装着部２ａのチューインガム１１の厚み、装着手段２の係止部２ｂ、旋回手段３の周回等により再現している。そして、旋回手段３を複数回周回させることで、上記押圧と摩擦とが同時に且つ繰り返される実際のチューインガム咀嚼を再現することが可能となる。

このように本発明のチューインガム咀嚼再現装置は、チューインガムによる歯面汚れ（ステイン、歯垢、食べかす等）の除去試験や、チューインガムに配合した芳香、風味、特定成分等の溶出試験、チューインガムの歯牙付着（歯付き防止）試験等のチューインガム咀嚼を必要とするあらゆる試験に応用することが可能である。したがって、本発明の装置による咀嚼再現試験実施前後のチューインガムや擬似歯の比較から、一定の条件下で実際のチューインガム咀嚼を想定した的確な情報収集が可能となる。

次に、本発明のチューインガム咀嚼再現装置は、実際のチューインガム咀嚼によるステイン付着擬似歯のステイン除去度合を想定して、ステイン除去度合を評価するために、以下のように使用される。

まず、予め、ステイン付着擬似歯を作成する。該ステイン付着擬似歯の作成方法は、例えば、ヒドロキシアパタイトを、染色液に浸漬させて着色する方法があり、染色液としては、日本茶抽出液、紅茶抽出液、コーヒー溶液、塩化第二鉄溶液、クロルヘキシジン溶液、口腔内細菌溶液等が挙げられる。

次に該ステイン付着擬似歯のＬａｂ値１（Ｌ_１ａ_１ｂ_１）を測定する。ステイン付着擬似歯のＬａｂ値は、例えば、コニカミノルタ株式会社製の分光測色計ＣＭ−７００ｄ、日本電色工業株式会社製のデジタル測色色差計ＮＤ−１０１ＤＰ型等で測定し、ＪＩＳＺ８７２９に基づくＬａｂ表色系によって示す。

次に、本発明のチューインガム咀嚼再現装置の装着手段にチューインガムを装着し、固定手段にステイン付着擬似歯を固定する。

その後、上記チューインガムが装着された装着手段を備えた旋回手段を周回させて、チューインガムとステイン付着擬似歯とを複数回（周回数の数だけ）接触させる。このようにして、チューインガムがステイン付着擬似歯と接触する際に、押圧と摩擦とによる２つの負荷を複数回連続して与える。チューインガムとステイン付着擬似歯との接触回数は、目的の咀嚼試験による負荷を想定し、適宜設定すればよく、例えば、成人のチューインガム咀嚼３分間は２７０〜３００回と想定する。

更に、好ましくは、チューインガムとステイン付着擬似歯との接触後から次の接触までの間に、周回毎にチューインガム表面の形状を整える作業を行う。すなわち、旋回手段によって周回する度に、装着手段の先端部のチューインガムを所定の厚みとなるよう形状を整えると、実際のチューインガム咀嚼時の舌、咀嚼筋、及び頬筋等の動きも想定したチューインガム咀嚼を再現できる、所定の押圧と摩擦とによる負荷を与えることができる点で好適である。形状を整える作業方法としては、人の手で整える、加水しながら人の手で整える等が挙げられる。

次に、上記チューインガムとステイン付着擬似歯とを複数回接触させた後のステイン付着擬似歯のＬａｂ値２（Ｌ_２ａ_２ｂ_２）を測定する。そして、測定したＬａｂ値（Ｌａｂ値１とＬａｂ値２）から、色差（ΔＥ（デルタイー））を算出し、ステイン除去度合を評価する。ここで、色差（ΔＥ）が８以上１０未満であればステイン除去の傾向があると認められ、好ましくは、色差（ΔＥ）が１０よりも大きい値となると、完全にステイン除去されたと評価できる。
なお、ΔＥは、以下の式で表すことができる。

このように、本発明のステイン除去度合評価方法は、咀嚼装置による咀嚼再現試験実施前後のステイン付着擬似歯を測色し、その結果の比較から、実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合を想定して評価することができる。なお、上記では、咀嚼再現試験実施前後のステイン付着擬似歯の測色方法として、一般的なＬａｂ表色系を挙げたが、他のＸＹＺ表色系、マンセル表色系、Ｌｃｈ表色系等を用いてもよい。

以下に、本発明を実施例及び比較例を挙げて具体的に説明する。
＜チューインガムの調製＞
表１に示す組成となるよう、各原料を準備しニーダーを用いて混合分散させ、チューインガム生地とした後、エクストルーダーにて板状に押出した後、成形、切断することにより、試験例１及び試験例２の板状のチューインガム（幅１９ｍｍ×長さ８０ｍｍ×厚み１．６ｍｍ、重量３．１ｇ／個）を調製した。

＜ステイン付着擬似歯の作成＞
ヒドロキシアパタイト（１０ｍｍ×１０ｍｍ×厚み２ｍｍ、アパタイトペレットＡＰＰ−１００、ペンタックス株式会社製）を２％ウシ血清アルブミン水溶液に１０分間浸漬後、１０分間自然乾燥した。次いで、紅茶抽出液に１０分浸漬１０分自然乾燥後、０．０５％塩化第二鉄・６水和物溶液に１０分浸漬１０分自然乾燥し、この紅茶抽出液の浸漬と乾燥、及び塩化第二鉄・６水和物溶液の浸漬と乾燥を合計１０回行うことで、ステイン付着擬似歯を作成した。

本発明のチューインガム咀嚼再現装置を用いて、上記試験例１及び試験例２のチューインガムによるステイン付着擬似歯のステイン除去度合を評価した。

＜実施例＞
まず、ステイン付着擬似歯のＬａｂ値１（Ｌ_１ａ_１ｂ_１）を測定した。
次に、図１に示すチューインガム咀嚼再現装置１の装着手段２にチューインガム１１として試験例１のチューインガムを装着し、固定手段４に擬似歯１２として上記ステイン付着擬似歯を固定した。
なお、装着手段２は、全て円柱状で、直径５ｍｍの装着部２ａ、直径１３ｍｍの係止部２ｂ、直径１１ｍｍの支持部２ｃを用いた。
装着するチューインガムは、試験例１のチューインガムを切断し１．５ｇに計量したものを、予め２．５ｍｌ加水し３７℃で６０分間放置して軟化させた後、装着手段２の装着部２ａの周りに被覆し、装着部２ａの先端部は試験例１のチューインガム１１で１２ｍｍの厚みとなるように被覆した。
固定手段４は、試験例１のチューインガム１１とステイン付着擬似歯１２が接触する際、２０ｇの荷重がかかるよう位置決めし、４０ｍｍ×７５ｍｍ×高さ１３ｍｍの四角柱形
状で、変形力が４５Ｎのものを用いた。

次に、上記試験例１のチューインガム１１が装着された装着手段２を備えた旋回手段３を、４．５回転／分の周回速度で２７０回周回させて、試験例１のチューインガム１１とステイン付着擬似歯１２とを２７０回接触させることにより、接触の際押圧と摩擦とによる２つの負荷を２７０回連続して与えた。
なお、試験例１のチューインガム１１とステイン付着擬似歯１２との接触後から次の接触までの間に、毎周回毎に、装着部２ａの先端部の試験例１のチューインガム１１が１２ｍｍの厚みとなるよう、形状を整える作業を人手で行った。

次に、試験例１のチューインガム１１とステイン付着擬似歯１２とを２７０回接触させた後のステイン付着擬似歯１２のＬａｂ値２（Ｌ_２ａ_２ｂ_２）を測定した。測定したＬａｂ値（Ｌａｂ値１とＬａｂ値２）から算出した色差（ΔＥ）を、表１に示す。
次に、試験例２のチューインガムについても、試験例１と同様の操作を行い、チューインガム咀嚼再現装置１による咀嚼再現試験実施前後のステイン付着擬似歯１２の色差（ΔＥ）を算出し、表１に併せて示す。

試験例１及び試験例２の色差（ΔＥ）の比較より、試験例１の値が大きいため、ステイン除去度合が高いと評価できる。また、試験例１の色差（ΔＥ）は１１．５であることから、完全にステイン除去されたと評価できる。

次に、上記試験例１及び試験例２のチューインガムを、専門パネラー３名が直接咀嚼することにより、ヒト咀嚼試験による歯面汚れ除去性を評価した。評価方法は以下のように行った。

＜参考例＞
＜ヒト咀嚼試験による歯面汚れ除去性の評価＞
まず、唇側及び頬側の歯面を歯ブラシによるブラッシングで洗浄し、歯面の水分をふき取った。次に、歯面染色塗布液を唇側及び頬側の歯面１６本（中切歯から第三大臼歯に向けて４本、上下左右合計で１６本）に塗布し、歯面全体を染色した。その後、染色した歯面を自然乾燥にて乾燥し、歯面上に染色塗布膜を形成させた。
次に、染色した歯を中心に、試験例１のチューインガム（３．１ｇ）を５分間咀嚼した。なお、唾液は口腔内に滞留しないように配慮しながら咀嚼を行った。

咀嚼後、予め設定している歯面染色指標値を基にして歯面１本ずつに対し汚れ除去性を数値判定し、歯面１６本分の数値の総数を算出し測定スコアとした。専門パネラー３名による測定スコアの平均値を、測定スコアとして表１に併せて示す。
なお、使用した歯面染色指標値は、歯面の染色状態を０〜３点の４段階に分け、完全に染色部分がなくなり、歯面汚れ除去性が高いものを０点とし、段階的に歯面汚れ除去性が低いと大きい得点となるよう設定した。
したがって、歯面１６本における測定スコアは０〜４８点の範囲内で算出され、測定スコアが少ないほど歯面汚れが除去されたと評価した。そして、歯面汚れが除去されていない総数４８点のうち６５％未満である３１点未満を歯面汚れが除去されたと判断し、測定スコアを以下のように評価した。
○ ：０点以上３１点未満で、歯面汚れ除去性が認められる
× ：３１点以上４８点以下で、歯面汚れ除去性なし
次に、試験例２のチューインガムについても、試験例１のチューインガムと同様の試験を行い、歯面汚れ除去性を評価した。その結果を表１に併せて示す。

評価の結果、試験例１は歯面汚れ除去性を示したが、試験例２は歯面汚れ除去性を示さ
ず、試験例１のほうが歯面汚れ除去性が高かった。これは、本発明のチューインガム咀嚼再現装置１を用いて行った実施例と同様の結果であり、本発明のチューインガム咀嚼再現装置１が、ヒトで行う実際のチューインガム咀嚼の再現性が高いことがわかる。

次に、従来から用いられているチューインガム咀嚼を再現する方法を用いて、上記試験例１及び試験例２のチューインガムによるステインモデル付着シャーレに対するステイン除去性を評価した。
＜ステインモデル付着シャーレの調製＞
シャーレ（内径５５ｍｍ、高さ１２ｍｍ）の底の中央にクレヨンを約１ｍｇ置き、ホットプレートで加熱し、直径約１０ｍｍの円形に広げることでステインモデル付着シャーレを調製した。

＜比較例＞
５０℃で３０分間放置し軟化させた試験例１のチューインガムによって、マグネチック・スターラーの回転子（長さ２５ｍｍ、中央の径８ｍｍ、両端の径７ｍｍ）の表面をコーティングした。シャーレ（内径５５ｍｍ、高さ１２ｍｍ）に水１５ｍｌをいれ、上記チューインガムコーティング回転子をゆっくり回転させながら、ガラス面と接触するチューインガムの表面積がほぼ一定（約８ｍｍ×２０ｍｍ）となるようにした。

上記ステインモデル付着シャーレに、１２．６ｍｌの蒸留水を入れ、上記チューインガムコーティング回転子を２００ｒｐｍ、２分間回転させた。
ステイン除去性評価は、ステインモデル付着シャーレの始めに付着させたステインの面積と、チューインガムコーティング回転子の回転によって脱離した後の、残りのステインの面積とを目視評価し、その結果を表１に示す。
次に、試験例２のチューインガムについても、試験例１のチューインガムと同様の処理を行い、ステイン除去性を評価した。その結果を表１に併せて示す。

目視評価の結果、試験例１、試験例２共に、殆どのステインが残った状態であり、ステイン除去性は認められず、試験例１と試験例２間によるステイン除去性にも、大きな差は認められず、ヒトが行う実際のチューインガム咀嚼の再現性がないことがわかる。

上記評価の結果、本発明のチューインガム咀嚼再現装置を用いた実施例及びヒト咀嚼試験による参考例ともに、歯牙研磨剤として公知成分である炭酸カルシウムを含有するチューインガム（試験例１）は、未含有のもの（試験例２）よりもステイン除去性を示した。一方、比較例は試験例１と試験例２共にステイン除去性を示さず、両者間の違いを評価できなかった。

このことからも、本発明のチューインガム咀嚼再現装置は、実際のヒトによるチューインガム咀嚼により近似した咀嚼行為を再現することができるといえる。また、本発明のチューインガム咀嚼再現装置を用いて、ステイン除去度合を評価すると、実際のチューインガム咀嚼によるステイン除去度合と同等の評価結果を得ることができる。

１チューインガム咀嚼再現装置
２装着手段
３旋回手段
４固定手段
１１チューインガム
１２擬似歯

Claims

チューインガム咀嚼を再現するためのチューインガム咀嚼再現装置であって、チューインガムを装着する装着手段と、前記装着手段を備え周回させるための旋回手段と、前記装着手段に装着されたチューインガム表面に接触させるための擬似歯を固定する固定手段とを備え、前記装着手段に装着され旋回手段によって周回するチューインガムが前記固定手段に固定された擬似歯と接触する際に押圧と摩擦とによる負荷を受けるよう位置決めされており、前記旋回手段を複数回周回することにより咀嚼時様のチューインガム軟化を再現することを特徴とするチューインガム咀嚼再現装置。
請求項１記載のチューインガム咀嚼再現装置を用いて、実際のチューインガム咀嚼によるステイン付着擬似歯のステイン除去度合を想定して評価するステイン除去度合評価方法であって、下記（１）〜（５）を順次行うステイン除去度合評価方法。
（１）予め、ステイン付着擬似歯のＬａｂ値１（Ｌ_１ａ_１ｂ_１）を測定する
（２）請求項１記載のチューインガム咀嚼再現装置の装着手段にチューインガムを装着し、固定手段にステイン付着擬似歯を固定する
（３）前記（２）の装着手段を備えた旋回手段を周回させて、前記チューインガムと前記ステイン付着擬似歯とを複数回接触させる
（４）前記（３）実施後のステイン付着擬似歯のＬａｂ値２（Ｌ_２ａ_２ｂ_２）を測定する（５）前記（１）（４）で測定したＬａｂ値（Ｌａｂ値１とＬａｂ値２）から色差（ΔＥ）を算出し、ステイン除去度合を評価する
更に、前記（３）実施中、チューインガムとステイン付着擬似歯との接触後から次の接触までの間に、周回毎にチューインガム表面を整える作業をおこなう請求項２記載のステイン除去度合評価方法。