JP5919275B2 - 食品を作成するための装置 - Google Patents

Description

本発明は、食品を作成するための装置に関する。詳細には、本発明は、食品の品目を加熱するためにこれらを通るホットエアのフローを動かすことにより食品を作成するための装置に関する。

食品を作成する装置は、欧州特許第２０３４８７２号明細書から知られている。この装置は、家庭の環境において一般に用いられ、食品を加熱して及び／又は調理するために、食品材料周辺でホットエアのフローを循環させることにより、食べるための食物を作成する手段を提供する。斯様な装置は、囲まれた食品調製室を一般に有し、この食品調製室に食品材料が配置され、その後、ホットエアのフローが食品を加熱するために食品調製室周辺で循環される。

加熱プロセスの間、蒸気は、通常、食品に含まれる水から生成され、これは、食品調製室における圧力が増大することをもたらす。さらにまた、油のような他の液体が食品から排出される。それ故、既存の装置に関する課題は、食品調製室における増大された圧力下の空気、蒸気及び油が、食品調製室の外壁における穴及び間隙を介して装置外部に強制的に放出されるということである。

既知の装置において、食品調製室の下側部分は、食品材料が容易に食品装置室に配置され得るか又は食品装置室から除去され得るように、装置の残りの部分から着脱可能である。食品材料の配置及び除去を補助するために、食品調製室の着脱可能な下側部分は、装置のユーザ対面側から除去されるように配置される。しかしながら、食品調製室の着脱可能な部分と装置のユーザ対面側に形成される装置の残りの部分との間に間隙が形成される。それ故、この構成の不利な点は、圧力下の空気、蒸気及び油がユーザに向かってこれらの間隙を介して排出されるということである。

以上のことに加えて、封止手段により間隙を閉鎖すること又は装置側のユーザ対面側から離れるようにチャンバの着脱可能な部分を再配置することは、食品調製室の着脱可能な部分の配置及び除去を扱い難くすることが理解されるだろう。

それ故、本発明の目的は、前述の課題を実質的に軽減する又は解決する、食品を作成するための装置を提供することにある。

本発明によれば、食品を作成するための装置であって、外壁を備えた食品調製室と、吸気口及び排気口を備えた食品受入空間を規定する内壁と、前記吸気口、前記食品受入空間及び前記排気口を介して連続的にホットエアのフローを動かすためのファンと、前記排気口から前記吸気口に向かうエアのフローを前記食品受入空間から離れるように戻すためのエアガイド手段と、前記食品調製室から当該装置の外部にエアを排出するための、前記外壁を貫通して形成されたベントと、前記エアのフローの一部を前記ベントに向かって指向するために設けられたエアガイド部材とを有する、装置が提供される。

好ましくは、エアガイド部材は、ファンによって動かされるエアのフローの一部をベントに向かって指向するために、ファンに隣接して配置される。

好都合にも、エアガイド部材は、ベントのエッジまで延在する。

好ましい実施形態において、ベントは、ファンの回転軸に対して半径方向に延在するライン上の外壁に形成される。

有利には、ファンは、排気口に設けられる。

一実施例において、吸気口は内壁の下側部分に形成され、排気口は内壁の上側部分に形成される。

好ましい実施形態において、吸気口は、内壁に形成された通気性部分である。

エアガイド部材は、エアのフローの一部をベントに向かって指向するエアガイド表面を備えたプレートであってもよい。

エアガイド部材は、ファンに隣接して配置された第１部分と、第１及び第２の部分のエアガイド表面が互いの方へ曲げられるように、第１部分に対してある角度で延在する、ベントに隣接して配置された第２部分とを有してもよい。

好ましくは、エアガイド部材は、外壁に取り付けられる。

好都合にも、エアガイド部材は、排気口から吸気口に向かってエアを戻すためのエアガイド手段に配置される。

有利には、食品調製室の一部は、食品材料が食品受入空間から着脱可能なように、装置の前面から着脱可能であり、ベントは、前面の反対側の、装置の背面に形成される。

エアガイド部材は、エアのフローの一部を装置の背面に向かって指向するように構成されてもよい。

好都合にも、加熱放射手段は、食品調製室の上部に配置される。

有利には、ベントは、食品調製室の上部に配置される。

好ましくは、装置は、ベントを介して排出されるエアのフローを偏向させるために、エアガイドフィンを更に有する。

本発明の好ましい実施形態は、例えば、添付の図面を参照してここで述べられるだろう。

食品を作成するための装置の図式的断面図を示す。 図１に示された食品を作成するための装置の斜視断面図を示す。 図１に示された食品を作成するための装置の断面図を示す。 図１に示された食品を作成するための装置の斜視断面図を示す。 図１に示された食品を作成するための装置の斜視図を示す。

外部シェル１を有する、食品を作成するための装置が図面において示される。当該装置は、消費のために準備した食品材料を加熱及び／又は調理するように、その中に配置された食品材料を加熱により作成するように構成される。

図１及び４を参照すると、外部シェル１は、食品調製室３を規定する外壁２周辺において延在する。内壁４は、食品調製室３内に配置され、調理及び／又は加熱されるべき食品材料（図示省略）が受け入れられる食品受入空間５を規定する。外壁２及び内壁４は、実質的に平行に延在し、その間にチャネル６を規定するために互いに間隔が空けられ、これは、以下で後述するように、ホットエアが流れるエアガイド手段として機能する。

内壁４は、底部分７と、底部分７の周辺に延在するとともに下部部材７から直立する側壁８とを有する。内壁４の底部分７は、食品受入空間５に対するホットエア吸気口としての機能を果たす通気性部分９を備えており、内壁４の一番上の部分１１は、エアがこれを介して流れることを可能にするために排気口１０を備えている。本実施例において、通気性部分９は底部分７全体に延在するが、底部分７の一部だけに延在してもよい。通気性部分９は、既知の手段（例えばメッシュ又はグリッド配置）により形成される。

ファン１２は、内壁４の排気口１０より高い、食品調製室３内に配置される。ファン１２は、ファン１２を回転させる駆動手段として機能する電気モータ１４により駆動される。ファン１２は、ファン１２の一方側で生成される低圧力によって排気口１０を介してエアを吸引し、外側２と内壁４と間に規定されるチャネル６にエアの高圧フローを放出することにより、ホットエアのフローを動かすように動作可能である。それ故、ファン１２から放出されるエアは、外壁２と内壁４との間に規定されるエアガイド手段として機能するチャネル６に沿って内壁４の通気性部分９まで流れる。そして、エアは、通気性部分９を介して、食品受入空間５に流れる。

加熱放射手段として機能するヒータ１５は、食品調製室３の上部３ａに配置される。この実施例においては、ヒータ１５は、排気口１０より低い、食品受入空間５の上部に配置されているが、ヒータ１５が内壁４の外側に配置されてもよいことが理解されるだろう。ヒータ１５は、食品受入空間５の上部を介して流れるエアを加熱するように配置される。さらにまた、ヒータ１５は、後述することで明らかなように、熱を食品受入空間５内に及びその中に配置された任意の食品材料に向かって放射するために食品受入空間５に配置される。

内壁４の底部分７と外壁２のベース１６との間のチャネル６において流れるエアは、外壁２のベース１６に位置するとともにエアのフローを上方へ指向するエア偏向部１７によって内壁４の通気性部分９を介して上方へ流れるように指向される。

ベント１８は、装置の外壁２に形成され、食品調製室３から装置外部までの排気口を規定する。ベント１８は、食品調製室３の上端部に配置され、ファン１２のすぐ近くのチャネル６の上側端部に形成される。ベント１８及びファン１２は、ファン１２上に集まる食品材料から排出されるとともにベント１８を介して排出される液体の接触を低減させるために、食品調製室３の上端部に置かれる。

本実施形態において、ファン１２は、放射ファンであり、ベント１８は、ファン１２の回転軸に対して半径方向に延在するライン上の外壁２に形成される。

エアガイドフィン１９は、ベント１８を介して食品調製室３から排出されるエアのフローの方向を偏向させるために、ベント１８に形成される。エアガイドフィン１９は、装置の隣に配置された壁又は表面上へ直接排出されるホットエアを防止するようにエアのフローをベントを介して上方へ偏向させるために、ベント（図２参照）に対してある角度で設けられる。

図１及び４を特に参照すると、エアガイド部材２２が示されている。エアガイド部材２２は、ガイド表面２３を形成する、プレートの１つの面を有する長尺部材（例えばプレート）である。エアガイド部材２２は、第１及び第２の部分２４，２５を有し、第２部分２５は、第１及び第２の部分のガイド面が互いの方へ曲げられるように、第１部分２４に対してある角度で延在する。本実施例において、第２部分２５は、第１の部分２４に対して４５度の角度で延在する。エアガイド部材２２の第２部分２５は、エアガイド部材２２が外壁２の上面２７に対して垂直に延在するように、エッジ２６に沿って外壁２から直立する。エアガイド部材２２はプラスチックから形成されるが、他の材料が用いられてもよいことが認識される。プラスチックは、装置の使用の間に食品調製室３において見られる、熱い、油がついた、熱い環境での使用に適している。本実施形態においては、エアガイド部材は、曲げられたプレートであるが、他の実施形態においては、エアガイド部材が、例えば、平面プレート又は湾曲されたプレートであることはいうまでもない。

本実施形態におけるエアガイド部材２２は、外壁２の上面２７の少なくとも部分が一体的に形成されているが、エアガイドが既知の手段（例えば接着剤又は鋲）により外壁２の上面２７に固定して取り付けられてもよいことが認識される。

エアガイド部材２２の第２部分２５は、ベント１８の面に対して垂直に延在するとともにベント１８に面するガイド表面２３により、外壁２に形成されたベント１８の出口の一端部２８から延在する。エアガイド部材２２の第１部分２４は、ファン１２のファンブレード３２がファンの回転軸のまわりを回転する際に、エアガイド部材２２の外端縁２９がファン１２のファンブレード３２の各々の周囲エッジ３０と隣接する状態になるように、ファン１２まで延在する。それ故、ファンが回転する際に、ファンブレード３２の各々の周囲エッジ３０は、エアガイド部材２２の外端縁２９を通過する。

エアガイド部材２２の下側端部は、ファン１２より下に延在する。ファン１２は、（図４に示されるように）時計回り方向に回転するように構成され、従って、ファンブレード３２は、エアガイド部材２２のガイド表面２３に向かって移動し、それ故、これらに向かうエアフローを促し、これは、以下で詳細に後述するように、ベント１８の近くで圧力を増大させるという機能を果たす。

食品調製室３は、２つの部分、即ち、上側部分３ａ及び下側部分３ｂに設けられる。上側部分３ａは、装置の外部シェル１に固定して取り付けられ、下側部分３ｂは、食品調製室３に対するアクセスを可能にするために、上側部分３ａから着脱可能であるように、上側部分３ａから解放可能である。下側部分３ｂは、内壁４の通気性部分９を含む、外壁２及び内壁４双方の下側部分２ａ，４ａと、シェル１からの下側部分３ｂの除去を補助するとともに上側部分３ａから分離するハンドル３３とを含む。それ故、下側部分３ｂは、上部開口部によって、バスケット又は鉢形の構成を形成し、その結果、食品材料は、食品受入空間５に配置され得るか、又は、食品受入空間５から除去されてもよい。

食品調製室の下側部分３ｂは、下側部分３ｂが食品調製室３を形成するために上側部分３ａと同一平面上になるように、外部シェル１に挿入可能である。

コントロールパネル３４は、装置の動作、例えば動作の時間及び食品調製室３における温度が制御されるのを可能にするために、外部シェル１に取り付けられる。

食品を作成するための装置の動作は、図１〜５を参照して述べられるだろう。

ユーザは、まず最初に、ハンドル３３を保持し、外部シェル１から下側部分３ｂを引き出すことにより、外部シェル１から食品調製室３の下側部分３ｂを取り除く。これは、食品調製室３３の上側部分３ａから下側部分３ｂを分離し、ユーザが食品受入空間５にアクセスするのを可能にする。そして、ユーザは、所望の食品材料を食品受入空間５に入れ、これらを通気性部分９上に置く。通気性部分９上の食品材料のこのポジショニングは、ホットエアがホットエアフローにより食品の加熱を向上させるために食品を通って吹きつけられるのを可能にし、食品からの液体（例えば水及び油）が食品受入空間５から通気性部分９を介して落下するのを可能にする。

その後、下側部分３ｂは、食品調製室３の上側部分３ａと下側部分３ｂとが互いに同じ高さになるように、外部シェル１に挿入される。そして、ユーザは、コントロールパネル３４によって装置を動作させることが可能となる。装置が動作したときには、ヒータ１５は、熱を発するように動作し、ファン１２は、食品調製室３３におけるエアのフローを循環させるように動作する。

ヒータ１５が動作したときに、これは、２つの異なる態様で、即ち、食品受入室５における食品材料を直接加熱するために熱を放射することにより、及び、食品材料を加熱するためにホットエアを循環させるファン１２を用いて流れているエアを加熱することにより、食品を加熱する。

ファン１２は、その近傍での低圧力の発生により、ヒータ１５により加熱されたホットエアを排気口１０を介して引き込む。そして、ホットエアは、ファン１２を介して引き込まれ、ファン１２から外壁及び内壁２，４間で規定されたチャネル６へと高圧で放出される。チャネル６は、食品調製室３の下側部分３ｂに向かってホットエアのフローをガイドするエアガイド手段としての機能を果たす。そして、ホットエアのフローは、通気性部分９、食品受入空間５及び排気口１０を介して連続的に流れる。

エアのフローが食品受入空間５を介して移動したときに、これは、その中に配置された食品材料を通って流れ、食品材料を加熱するように機能する。食品材料を通るエアのフローが、食品材料を介して及び／又はその周辺を通り過ぎたエアのフローの各々を含むことが理解されるだろう。水及び脂肪は、食品材料から放出され、蒸気及び油粒子を形成するために、エアフローに入る。そして、エアは、エアの温度を上昇させるためにヒータ１５を通るように流れ、ファン１２に向かって引き戻される。以下、エアは、食品調製室３において循環する。食品材料から排出される水の蒸発により蒸気が生成されるので、食品調製室３内の圧力は増大する。

ホットエアがファン１２により放出されるので、上昇した圧力のエアのフローの一部は、エアガイド部材２２に向かって放出される。それ故、ホットエアのフローの一部は、外壁３に形成されたベント１９に向かってエアガイド部材２２により指向され、それ故、チャンバ３から排出される。エアガイド部材２２の第１及び第２の部分２４，２５の角度は、ホットエアのフローをベント１８に指向するのを助ける。高圧下でファンにより放出されたホットエアのフローの一部がエアガイド部材２２によりベント１８に指向されるので、放出されるエア量は増大する。

既存の既知の装置において、食品調製室におけるエアは、食品調製室における増大された圧力により食品調製室の上側部分及び下側部分の接続により装置の前面に形成された間隙を介してチャンバから排出される。それ故、蒸気及び油粒子を含むエアの熱いフローがユーザに向かって放出される。しかしながら、本発明においては、ベント１８は、ユーザから離れるように、装置の背面に配置される。

上昇した圧力下のホットエアのフローの一部がベント１８に向かって指向されるので、エアは、エアガイド部材２２によりベントを介して放出するように促される。これは、エアが装置の背面を介して安全に排出されることを確実にする。さらに、エアの一部のフローがエアガイド部材２２によりベント１８に向かって指向されるので、ベント１８を介して排出されるエア量が増大し、それ故に装置の前面の間隙を介して排出されるエア量は低減される。さらにまた、エアの排出は、食品調製室３における圧力のより良好な制御を可能にするようにより十分に制御されてもよい。

前述した構成は、装置が着脱可能な食品調製室を囲むユーザーフレンドリーな間隙を有することを可能にする一方で、装置からのエア、蒸気及び油の排出の位置を制御することが理解されるだろう。さらにまた、前述した構成は、チャンバの下側部分がこの前面から着脱可能なように、装置のユーザが対面している前面において食品調製室のユーザ着脱可能な部分の便利な配置を可能にする。それ故、この構成は、ユーザーフレンドリーであり、安全である。さらにまた、エアガイド部材は、食品調製室内のエアのフローを改良し、これは、改良された食品調製結果をもたらす。

食品が十分に加熱されたときに、ユーザは、装置をオフにし、食品材料へのアクセスを可能にするために上側部分３ｂから食品調製室３の下側部分３ａを分離する。そして、食品材料は、食品受入空間５から除去されてもよく、消費されてもよい。

本実施形態においては、エアガイド部材はプレートであるが、エアガイド部材が、エアフローの一部をベント１８に向かって指向する任意の構成を有してもよいことが理解されるだろう。

請求項は特徴の特定の組合せに対してこの出願において定式化されたが、本発明の開示の範囲は、任意の請求項における現在の請求項と同じ発明に関するかどうかに関わらず、及び、親発明と同じ技術的課題の一部又は全てを緩和するかどうかに関わらず、明示的に又は暗示的にここに開示された特徴又はその任意の一般化の任意の新規な特徴又は任意の新規な組合せを含むことが理解されるべきである。出願人は、本出願又はここから導き出された任意の他の出願の遂行の間、新規な請求項が斯様な特徴及び／又は特徴の組合せに対して定式化され得ることを通知する。

Claims (13)

1. 食品を作成するための装置であって、
   外壁を備えた食品調製室と、
   吸気口及び排気口を備えた食品受入空間を規定する内壁と、
   前記吸気口、前記食品受入空間及び前記排気口を介して連続的にホットエアのフローを動かすためのファンと、
   前記排気口から前記吸気口に向かうエアのフローを前記食品受入空間から離れるように戻すためのエアガイド手段と、
   前記食品調製室から当該装置の外部にエアを排出するための、前記外壁を貫通して形成されたベントと、
   前記ファンによって動かされる前記エアのフローの一部を前記ベントに向かって指向するために、前記ファンに隣接して配置されるとともに前記ベントのエッジまで延在するエアガイド部材とを有する、装置。
2. 前記ベントは、前記ファンの回転軸に対して半径方向において延在するライン上の前記外壁に形成される、請求項１に記載の装置。
3. 前記ファンは、前記排気口に設けられる、請求項１又は請求項２に記載の装置。
4. 前記吸気口は、前記内壁の下側部分に形成され、前記排気口は、前記内壁の上側部分に形成される、請求項１〜３のうちいずれか一項に記載の装置。
5. 前記吸気口は、前記内壁に形成された通気性部分である、請求項１〜４のうちいずれか一項に記載の装置。
6. 前記エアガイド部材は、前記エアのフローの一部を前記ベントに向かって指向するエアガイド表面を有するプレートである、請求項１〜５のうちいずれか一項に記載の装置。
7. 前記エアガイド部材は、前記ファンに隣接して配置された第１部分と、第１及び第２の部分のエアガイド表面が互いの方へ曲げられるように、前記第１の部分に対してある角度で延在する、前記ベントに隣接して配置された第２部分とを有する、請求項６に記載の装置。
8. 前記エアガイド部材は、前記外壁に取り付けられる、請求項１〜７のうちいずれか一項に記載の装置。
9. 前記エアガイド部材は、エアを前記排気口から前記吸気口に向かって戻すために前記エアガイド手段に配置される、請求項１〜８のうちいずれか一項に記載の装置。
10. 前記食品調製室の部分は、食品材料が前記食品受入空間から着脱可能なように、当該装置の前面から着脱可能であり、前記ベントは、前記前面の反対側の、当該装置の背面に形成される、請求項１〜９のうちいずれか一項に記載の装置。
11. 前記エアガイド部材は、前記エアのフローの一部を当該装置の背面に向かって指向するように構成される、請求項１〜１０のうちいずれか一項に記載の装置。
12. 熱放射手段が、前記食品調製室の上側部分に配置される、請求項１〜１１のうちいずれか一項に記載の装置。
13. 前記ベントを介して排出される前記エアのフローを偏向させるためにエアガイドフィンを更に有する、請求項１〜１２のうちいずれか一項に記載の装置。

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