JP3824604B2 - 抗酸化作用を有する亜鉛含有物 - Google Patents
抗酸化作用を有する亜鉛含有物 Download PDFInfo
- Publication number
- JP3824604B2 JP3824604B2 JP2003363204A JP2003363204A JP3824604B2 JP 3824604 B2 JP3824604 B2 JP 3824604B2 JP 2003363204 A JP2003363204 A JP 2003363204A JP 2003363204 A JP2003363204 A JP 2003363204A JP 3824604 B2 JP3824604 B2 JP 3824604B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- zinc
- vitamin
- complex
- antioxidant
- cddp
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 239000011701 zinc Substances 0.000 title claims description 42
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 title claims description 16
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 14
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title description 20
- 239000000126 substance Substances 0.000 title description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 57
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 25
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000003446 ligand Substances 0.000 claims description 8
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 5
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 claims description 2
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 claims 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- YDBYJHTYSHBBAU-YFKPBYRVSA-N S-methyl-L-methioninate Chemical compound C[S+](C)CC[C@H](N)C([O-])=O YDBYJHTYSHBBAU-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims 1
- DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N [14c]-nicotinamide Chemical compound N[14C](=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N 0.000 claims 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 claims 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 17
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 14
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 14
- PTFCDOFLOPIGGS-UHFFFAOYSA-N Zinc dication Chemical compound [Zn+2] PTFCDOFLOPIGGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- MYGVPKMVGSXPCQ-JEDNCBNOSA-N Methylmethionine sulfonium salt Chemical compound [Cl-].C[S+](C)CC[C@H](N)C(O)=O MYGVPKMVGSXPCQ-JEDNCBNOSA-N 0.000 description 11
- JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L zinc dichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Zn+2] JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 10
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 9
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 9
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 8
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 description 7
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 description 7
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 6
- DQLATGHUWYMOKM-UHFFFAOYSA-L cisplatin Chemical compound N[Pt](N)(Cl)Cl DQLATGHUWYMOKM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 229960004316 cisplatin Drugs 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- -1 threonine) Chemical class 0.000 description 5
- 239000011592 zinc chloride Substances 0.000 description 5
- 235000005074 zinc chloride Nutrition 0.000 description 5
- LRFVTYWOQMYALW-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthine Chemical compound O=C1NC(=O)NC2=C1NC=N2 LRFVTYWOQMYALW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 108010055851 Acetylglucosaminidase Proteins 0.000 description 4
- 208000009304 Acute Kidney Injury Diseases 0.000 description 4
- 102100030122 Protein O-GlcNAcase Human genes 0.000 description 4
- 208000033626 Renal failure acute Diseases 0.000 description 4
- 201000011040 acute kidney failure Diseases 0.000 description 4
- 208000012998 acute renal failure Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- WMFOQBRAJBCJND-UHFFFAOYSA-M Lithium hydroxide Chemical compound [Li+].[OH-] WMFOQBRAJBCJND-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 3
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 2
- OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M Superoxide Chemical compound [O-][O] OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 108010093894 Xanthine oxidase Proteins 0.000 description 2
- 102100033220 Xanthine oxidase Human genes 0.000 description 2
- PNNCWTXUWKENPE-UHFFFAOYSA-N [N].NC(N)=O Chemical compound [N].NC(N)=O PNNCWTXUWKENPE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZOIORXHNWRGPMV-UHFFFAOYSA-N acetic acid;zinc Chemical compound [Zn].CC(O)=O.CC(O)=O ZOIORXHNWRGPMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 231100001231 less toxic Toxicity 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 230000009257 reactivity Effects 0.000 description 2
- 229940075420 xanthine Drugs 0.000 description 2
- 239000004246 zinc acetate Substances 0.000 description 2
- 229910001656 zinc mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- ONDPHDOFVYQSGI-UHFFFAOYSA-N zinc nitrate Chemical compound [Zn+2].[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O ONDPHDOFVYQSGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229960001763 zinc sulfate Drugs 0.000 description 2
- 229910000368 zinc sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- WMTBUOGSWYCHRF-JEDNCBNOSA-N (2s)-2-amino-3-(1h-imidazol-5-yl)propanoic acid;zinc Chemical compound [Zn].OC(=O)[C@@H](N)CC1=CNC=N1 WMTBUOGSWYCHRF-JEDNCBNOSA-N 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- IGXWBGJHJZYPQS-SSDOTTSWSA-N D-Luciferin Chemical class OC(=O)[C@H]1CSC(C=2SC3=CC=C(O)C=C3N=2)=N1 IGXWBGJHJZYPQS-SSDOTTSWSA-N 0.000 description 1
- SBJKKFFYIZUCET-JLAZNSOCSA-N Dehydro-L-ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(=O)C1=O SBJKKFFYIZUCET-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 1
- SBJKKFFYIZUCET-UHFFFAOYSA-N Dehydroascorbic acid Natural products OCC(O)C1OC(=O)C(=O)C1=O SBJKKFFYIZUCET-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical class O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000257465 Echinoidea Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 1
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 1
- 206010061481 Renal injury Diseases 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229940041181 antineoplastic drug Drugs 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- RQPZNWPYLFFXCP-UHFFFAOYSA-L barium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ba+2] RQPZNWPYLFFXCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910001863 barium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- MXZACTZQSGYANA-UHFFFAOYSA-N chembl545463 Chemical compound Cl.C1=CC(OC)=CC=C1C(N=C1)=CN2C1=NC(C)=C2O MXZACTZQSGYANA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000007979 citrate buffer Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 1
- 235000020960 dehydroascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011615 dehydroascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000005283 ground state Effects 0.000 description 1
- 230000003862 health status Effects 0.000 description 1
- 150000002411 histidines Chemical class 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 208000017169 kidney disease Diseases 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000004020 luminiscence type Methods 0.000 description 1
- 230000010534 mechanism of action Effects 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- CYAJEMFRSQGFIG-ISWIILBPSA-N microcystin-LA Natural products CO[C@@H](Cc1ccccc1)[C@@H](C)C=C(C)C=C[C@H](NC(=O)CNC(=O)[C@@H](C)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@@H](C)NC(=O)C(=C)N(C)C(=O)CC[C@@H](C)C(=O)O)C(=O)O)[C@H](C)C(=O)N CYAJEMFRSQGFIG-ISWIILBPSA-N 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000004792 oxidative damage Effects 0.000 description 1
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 230000000451 tissue damage Effects 0.000 description 1
- 231100000827 tissue damage Toxicity 0.000 description 1
- 229910021654 trace metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002485 urinary effect Effects 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
本発明は、ビタミンＣ、ビタミンUなどのビタミン類、スレオニンなどのアミノ酸類、およびそれらの誘導体等からなる化合物を配位子として有する亜鉛（II）有機錯体に、生体物質であるアミノ酸類、ビタミン類、カルボン酸類等を含んでなる特定保健用食品、健康（機能）食品、栄養（機能）食品等の食品に関する。
今回、配位子として用いたビタミンＣは、アスコルビン酸、アスコルビン酸ラジカルとデヒドロアスコルビン酸という可逆的な酸化還元系を構成している。アスコルビン酸は、悪玉ラジカルを捕らえ抗酸化作用を示す。また、ビタミンＣは、ビタミンＥを助け、相乗的抗酸化作用を示す。
一方、亜鉛（II）イオン（硫酸亜鉛、酢酸亜鉛、や塩化亜鉛）は無機塩であるため、生体膜の通過が難しく、生体内へ取り込まれにくい。そのような課題を克服するために、ほど良い安定性をもち、ほど良い脂溶性をもつ抗酸化作用を有する亜鉛（II）錯体としては、唯一、ビス（ヒスチジン）／亜鉛（II）錯体が知られている（非特許文献１参照）。
一方、亜鉛（II）イオン（硫酸亜鉛、酢酸亜鉛、や塩化亜鉛）は無機塩であるため、生体膜の通過が難しく、生体内へ取り込まれにくい。そのような課題を克服するために、ほど良い安定性をもち、ほど良い脂溶性をもつ抗酸化作用を有する亜鉛（II）錯体としては、唯一、ビス（ヒスチジン）／亜鉛（II）錯体が知られている（非特許文献１参照）。
この出願の発明に関する先行技術文献情報としては次のものがある。
E. Vera C., R. Andreas R., and R.-E. Catherine A., The mechanism of action of zinc-histidine complex (Curazinc) as an antioxidant, Free Radical Res., 36, 717-8 (2002)
E. Vera C., R. Andreas R., and R.-E. Catherine A., The mechanism of action of zinc-histidine complex (Curazinc) as an antioxidant, Free Radical Res., 36, 717-8 (2002)
活性酸素は、生体に侵入した異物に対する防御システムにとって、必要不可欠なものであるが、現代社会においては、様々な要因により活性酸素が必要以上に生成される傾向にある。一方、生体には活性酸素の消去系も存在し、通常は発生系と消去系とで一定のバランスを保っている。しかし、過剰に生成された活性酸素により、発生系と消去系とのバランスが崩れると、酸化的障害が生じやすくなり、糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病や癌および老化の原因となることが明らかにされつつある。この活性酸素を消去する作用（すなわち、抗酸化能を有する化合物）による、これら疾患の治療効果や老化遅延への効果が期待されている。
大気中の酸素分子は基底状態にあり反応性は低い。しかし、この酸素分子が還元されると反応性の高い活性酸素となり、組織障害性を示す。生体必須微量金属である亜鉛は、生体における様々な機能調節に必須の金属であり、生体での活性酸素消去酵素であるスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の活性部位に含まれており、その活性を調節する役割を担っている。したがって、亜鉛が不足すると生体内での活性酸素消去能が低下する可能性が考えられる
大気中の酸素分子は基底状態にあり反応性は低い。しかし、この酸素分子が還元されると反応性の高い活性酸素となり、組織障害性を示す。生体必須微量金属である亜鉛は、生体における様々な機能調節に必須の金属であり、生体での活性酸素消去酵素であるスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の活性部位に含まれており、その活性を調節する役割を担っている。したがって、亜鉛が不足すると生体内での活性酸素消去能が低下する可能性が考えられる
そのような課題を克服するために、本発明は、亜鉛（II）イオンよりも毒性が低く、ほど良い安定性をもち、ほど良い脂溶性をもつ亜鉛（II）錯体であるビタミンＣ、ビタミンＵなどのビタミン類、およびすでに抗酸化作用が明らかにされているヒスチジン錯体（クラジンク）以外のアミノ酸類を配位子として有する亜鉛（II）錯体を用いる。
この発明が解決しようとしている課題は、前記、亜鉛（II）錯体を有効成分として含有する食品であり、抗酸化作用を有する組成物に関する。
本発明の食品は、前記した亜鉛（II）錯体のほかに、さらに食品上許容される単体及びそれらの混合物を含有してなる食品が好ましい。
この発明が解決しようとしている課題は、前記、亜鉛（II）錯体を有効成分として含有する食品であり、抗酸化作用を有する組成物に関する。
本発明の食品は、前記した亜鉛（II）錯体のほかに、さらに食品上許容される単体及びそれらの混合物を含有してなる食品が好ましい。
本発明で用いられる亜鉛源としては、ヒト及び／又は他の動物への投与に好適な亜鉛源であればどのようなものでもよいが、例えば、亜鉛の鉱産塩や亜鉛有機錯体などが好ましいものとして挙げられる。
亜鉛の鉱産塩としては、例えば、酢酸亜鉛、塩化亜鉛、硫酸亜鉛、硝酸亜鉛等が挙げられる。なお、亜鉛源として亜鉛の鉱産塩を使用した場合には、ｐH調整剤として、例えば、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、水酸化リチウム、水酸化バリウム等の塩基性水溶液や、クエン酸緩衝液、リン酸緩衝液等の緩衝液を併用してもよい。亜鉛（II）有機錯体としては、例えば、ビタミン類、ヒスチジンを除くアミノ酸類、及びそれらの誘導体からなる群より選ばれた化合物を配位子として有する亜鉛（II）有機錯体が好ましいものとして挙げられる。
本発明にかかる食品の形状は、粉末状、顆粒状、錠剤型、カプセル、液状、ゲル状、その他いずれのものでもよい。
亜鉛の鉱産塩としては、例えば、酢酸亜鉛、塩化亜鉛、硫酸亜鉛、硝酸亜鉛等が挙げられる。なお、亜鉛源として亜鉛の鉱産塩を使用した場合には、ｐH調整剤として、例えば、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、水酸化リチウム、水酸化バリウム等の塩基性水溶液や、クエン酸緩衝液、リン酸緩衝液等の緩衝液を併用してもよい。亜鉛（II）有機錯体としては、例えば、ビタミン類、ヒスチジンを除くアミノ酸類、及びそれらの誘導体からなる群より選ばれた化合物を配位子として有する亜鉛（II）有機錯体が好ましいものとして挙げられる。
本発明にかかる食品の形状は、粉末状、顆粒状、錠剤型、カプセル、液状、ゲル状、その他いずれのものでもよい。
本発明に係る、亜鉛と錯体を形成し得る有機化合物と亜鉛源とを含んでなる食品は、亜鉛（II）イオンよりも毒性が低く、ほど良い安定性をもち、ほど良い脂溶性をもち、かつ抗酸化作用をもつ亜鉛（II）錯体を含んでなる食品として大いに期待されるものである。さらに、生活習慣病やその予備群などの健康状態をよくする食品として大いに期待される。
以下の実施例は、この発明を説明するために示したものであり、本発明はこれらの実施例や試験例に限定されるものではない。
（薬理試験例１）
キサンチンと酸素分子からキサンチン酸化酵素の触媒により、生成されるスーパーオキシドアニオン（Ｏ２ −）とウミホタルルシフェリン誘導体（MCLA）が反応すると化学発光を生じることを利用して、被験物質による化学発光強度の減弱をＯ２ −消去能として測定した。すなわち、キサンチンーキサンチン酸化酵素系で生成されたＯ２ −を化学発光法で測定し、対照値を１００%として、SOD、ビタミン、アミノ酸などの配位子をもつ亜鉛（II）錯体、ビタミン、アミノ酸などの配位子のみ、および塩化亜鉛による化学発光強度の減弱の程度（対照に対する%）を抗酸化能として示す。
キサンチンと酸素分子からキサンチン酸化酵素の触媒により、生成されるスーパーオキシドアニオン（Ｏ２ −）とウミホタルルシフェリン誘導体（MCLA）が反応すると化学発光を生じることを利用して、被験物質による化学発光強度の減弱をＯ２ −消去能として測定した。すなわち、キサンチンーキサンチン酸化酵素系で生成されたＯ２ −を化学発光法で測定し、対照値を１００%として、SOD、ビタミン、アミノ酸などの配位子をもつ亜鉛（II）錯体、ビタミン、アミノ酸などの配位子のみ、および塩化亜鉛による化学発光強度の減弱の程度（対照に対する%）を抗酸化能として示す。
上記反応系に、被験物質である亜鉛（II）錯体、比較物質としてSOD、ビタミンＣ、ビタミンU、および塩化亜鉛を加え、化学発光強度に対する減弱の程度（抗酸化作用）を比較したところ、塩化亜鉛では影響がなく、SOD、Ｚｎ／L-スレオニン錯体、L-スレオニン、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体、ビタミンＣ、Ｚｎ／ビタミンU錯体、およびビタミンUにおいて、発光強度の減少（抗酸化作用）がみられた（図１）。その程度はＺｎ／L-スレオニン錯体とL-スレオニン、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体とビタミンＣ、及びＺｎ／ビタミンU錯体とビタミンUはそれぞれ同じ程度であった。１０U／ｍｌのSODと比較すると、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体とビタミンＣのみがより高い抗酸化能を示した。
これらのことから、Ｚｎ／L-スレオニン錯体、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体、およびＺｎ／ビタミンU錯体は、活性酸素を消去する抗酸化能を有しており、それらの配位子のみと同程度の抗酸化能を有することが証明された。
以上の結果から、Ｚｎ／L-スレオニン錯体、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体、およびＺｎ／ビタミンU錯体は、亜鉛の補給と抗酸化能の両方を兼ね備えた化合物であり、生体内での抗酸化能を高める効果が期待される。
これらのことから、Ｚｎ／L-スレオニン錯体、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体、およびＺｎ／ビタミンU錯体は、活性酸素を消去する抗酸化能を有しており、それらの配位子のみと同程度の抗酸化能を有することが証明された。
以上の結果から、Ｚｎ／L-スレオニン錯体、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体、およびＺｎ／ビタミンU錯体は、亜鉛の補給と抗酸化能の両方を兼ね備えた化合物であり、生体内での抗酸化能を高める効果が期待される。
（薬理試験例２）
抗癌剤シスプラチンは重篤な副作用として急性腎不全を引き起こし、その発症には活性酸素が関与しているシスプラチンによる急性腎不全に対する抗酸化作用を有するＺｎ／ビタミンＣ錯体の影響について調べた。実験方法は、シスプラチン(CDDP, 7.5 mg/kg, i.v.)をSD系雄性ラットに静脈内(i.v.)投与し、投与4日後に18時間採尿および採血を行った。その腎障害の程度は、血中尿素窒素(BUN)および尿中へ漏出した酵素N-acetyl-b-D-glucosaminidase(NAG)やグルコースを測定し評価した。Ｚｎ／ビタミンＣ錯体(100 mg/kg)は、蒸留水に溶解させ（100 mg/8mL、用時調製）ラットにCDDP投与2日前より1日1回、実験終了前日(CDDP投与3日後)まで経口投与(p.o.)した。
抗癌剤シスプラチンは重篤な副作用として急性腎不全を引き起こし、その発症には活性酸素が関与しているシスプラチンによる急性腎不全に対する抗酸化作用を有するＺｎ／ビタミンＣ錯体の影響について調べた。実験方法は、シスプラチン(CDDP, 7.5 mg/kg, i.v.)をSD系雄性ラットに静脈内(i.v.)投与し、投与4日後に18時間採尿および採血を行った。その腎障害の程度は、血中尿素窒素(BUN)および尿中へ漏出した酵素N-acetyl-b-D-glucosaminidase(NAG)やグルコースを測定し評価した。Ｚｎ／ビタミンＣ錯体(100 mg/kg)は、蒸留水に溶解させ（100 mg/8mL、用時調製）ラットにCDDP投与2日前より1日1回、実験終了前日(CDDP投与3日後)まで経口投与(p.o.)した。
CDDPは、投与4日後においてBUNの上昇(図２)および尿中へのNAG(図３)やグルコース(図４)の排泄量を増大させた。このCDDPによる腎障害に対して、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体は軽減させる傾向 (図１−３)が認められた。
CDDPによる急性腎不全に対して、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体は、軽減効果を示した。CDDPによる急性腎不全の発症に活性酸素が関わる事から、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体による抗酸化作用で障害が軽減されたと考えられる。このことは、CDDPのみならず活性酸素が関わる腎障害に対してＺｎ／ビタミンＣ錯体が、予防および治療に効果が期待出来る化合物である可能性を示唆するものである。
CDDPによる急性腎不全に対して、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体は、軽減効果を示した。CDDPによる急性腎不全の発症に活性酸素が関わる事から、Ｚｎ／ビタミンＣ錯体による抗酸化作用で障害が軽減されたと考えられる。このことは、CDDPのみならず活性酸素が関わる腎障害に対してＺｎ／ビタミンＣ錯体が、予防および治療に効果が期待出来る化合物である可能性を示唆するものである。
Claims (2)
- ニコチン酸、ニコチンアミド、ビタミンＵ、アスコルビン酸（ビタミンＣ）、カルニチン（ビタミンＢ Ｔ ）及びそれらの誘導体からなる群から選ばれた１種類以上の有機化合物を配位子とする亜鉛錯体を含有することを特徴とする食品。
- 前記亜鉛錯体と共に、食品添加物、ビタミン又はミネラルを１種類以上含有させた請求項１に記載の食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2003363204A JP3824604B2 (ja) | 2002-11-01 | 2003-10-23 | 抗酸化作用を有する亜鉛含有物 |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002319193 | 2002-11-01 | ||
| JP2003363204A JP3824604B2 (ja) | 2002-11-01 | 2003-10-23 | 抗酸化作用を有する亜鉛含有物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2004166690A JP2004166690A (ja) | 2004-06-17 |
| JP3824604B2 true JP3824604B2 (ja) | 2006-09-20 |
Family
ID=32715903
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2003363204A Expired - Lifetime JP3824604B2 (ja) | 2002-11-01 | 2003-10-23 | 抗酸化作用を有する亜鉛含有物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3824604B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549378A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-02-05 | 饶攀 | 一种功能蛋白酱的制备方法 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2309740C1 (ru) * | 2006-08-03 | 2007-11-10 | Исаак Григорьевич Гитлин | Антиоксидант для профилактики заболеваний, связанных с окислительным стрессом, способ его получения, содержащий его гранулят и таблетированная или капсулированная форма на его основе |
| KR102155802B1 (ko) * | 2018-09-21 | 2020-09-14 | 박래옥 | 시트르산 및 아르기닌 포함 아연 착화합물 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NZ183858A (en) * | 1976-12-17 | 1979-10-25 | Ashmead Hh | Polyvalent metal proteinates as food additives |
| CA2235618C (en) * | 1995-10-27 | 2002-09-03 | William John Henry Jr. | Color stable iron, zinc and vitamin fortified dry drink mixes |
| DE19856789A1 (de) * | 1998-12-09 | 2000-06-15 | Nutricia Nv | Thymuswachstumsstimulierende Säuglingsnahrung |
| US6207204B1 (en) * | 1999-06-18 | 2001-03-27 | Albion International, Inc. | Cereal grain kernels fortified with amino acid chelates and method of making |
| CN1329060A (zh) * | 2000-06-19 | 2002-01-02 | 上海博德基因开发有限公司 | 一种新的多肽——人semaphorin蛋白9和编码这种多肽的多核苷酸 |
-
2003
- 2003-10-23 JP JP2003363204A patent/JP3824604B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549378A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-02-05 | 饶攀 | 一种功能蛋白酱的制备方法 |
| CN103549378B (zh) * | 2013-10-28 | 2015-08-19 | 饶攀 | 一种功能蛋白酱的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2004166690A (ja) | 2004-06-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Martin | Bioinorganic chemistry of metal ion toxicity | |
| EP1641473B1 (en) | Buffered compositions for dialysis | |
| Bismuth et al. | Paraquat poisoning: an overview of the current status | |
| TWI458439B (zh) | 礦物胺基酸多醣複合物 | |
| AU706181B2 (en) | Composition of cisplatin in combination with 2,2'-dithio-bis(ethanesulfonate) (dimesna) | |
| CN102099042B (zh) | 用于贫血或幽门螺杆菌感染的单独(羟基吡喃酮铁)和组合(羟基吡喃酮铁和胃肠道炎症抑制剂)组合物 | |
| JP2004175790A (ja) | α−グルコシダーゼ阻害作用を有する亜鉛含有物 | |
| WO2002062356A2 (en) | Monovalent-selective cation exchangers as oral sorbent therapy | |
| ES2895044T3 (es) | Suplemento de hierro | |
| WO2010100112A1 (en) | Phosphate adsorbent | |
| CA2442396A1 (en) | Method and formula for anti-tumor and anti-matastatic effect | |
| US4426372A (en) | Inhibition of undesired effects of platinum(II) compounds | |
| JPS63145229A (ja) | ビタミンｂ６含有医薬組成物 | |
| JP3824604B2 (ja) | 抗酸化作用を有する亜鉛含有物 | |
| US7862836B2 (en) | Phosphorus binder for treatment of kidney disease | |
| Loghman-Adham | Safety of new phosphate binders for chronic renal failure | |
| US7354953B2 (en) | Time-release compositions for delivery of [Cr3O(carboxylate)6(H2O)3]+ | |
| Milanino et al. | Copper: role of the'endogenous' and'exogenous' metal on the development and control of inflammatory processes | |
| WO2024154771A1 (ja) | ３価のセリウムを含むセリウム化合物を有効成分とする医薬組成物 | |
| Perrin | Medicinal chemistry | |
| JP5991543B2 (ja) | 制癌剤 | |
| EP2832370A1 (en) | Method for producing drugs and biologically active agents | |
| Jamil et al. | An overview of copper toxicity and public health concerns with mitigation strategies | |
| RU2208440C2 (ru) | Средство, обладающее противоанемической и иммуномодуляторной активностью | |
| WO2016015691A1 (en) | A pharmaceutical composition having antibacterial and virucidal effects |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050603 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20051122 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20060118 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060314 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20060515 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20060620 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20060627 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 3824604 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| R360 | Written notification for declining of transfer of rights |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R360 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| R371 | Transfer withdrawn |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R371 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20240707 Year of fee payment: 18 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |