JP3509640B2 - 洗米給水装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、洗米給水装置に関
し、より具体的には円筒状の洗米槽を用いて洗米を行な
い洗米終了後該槽内において水加減を行ない槽内の米を
水加減水の流出に同伴して洗米させる洗米給水装置に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】平成９年８月６日付発行の特許第２６３
８５０７号公報には、「排米手段と排水手段および給水
手段とを有して、攪拌手段を内蔵した洗米槽を備えてい
るとともに、前記排米手段からの洗米を受け入れる炊飯
器を備えた炊飯装置において、排米終了後、前記給水手
段を所定時間作動して該給水手段に備えた噴水手段から
の水を洗米槽内における貯水レベルより上方の壁面に送
出して洗浄するとともに、該洗浄水を炊飯器に給水する
ことを特徴とする洗米給水法。」と「排米手段と排水手
段および給水手段とを有して、攪拌手段を内蔵した洗米
槽を備えているとともに、前記排米手段からの洗米を受
け入れる炊飯器を備えた炊飯装置において、前記洗浄槽
内における貯水レベルより上方の壁面に対して洗浄水を
送出すべく前記給水手段に噴水手段を備えていることを
特徴とする洗米給水装置。」が提案されている（以下、
従来例の１）。

【０００３】また、平成１１年２月１７日付発行の特許
第２８５７６０４号公報には、「底部に排米手段を、上
部に給水手段を有する洗米槽内に攪拌手段を備えている
とともに、前記排米手段からの洗米を受け入れる炊飯器
を備えた炊飯装置において、前記洗米槽内での洗米が完
了し、かつ、該洗米がほぼ排出を完了した後に、前記給
糸手段を所定時間作動して洗米槽を洗浄するとともに、
該洗浄水を炊飯における水加減水の一部として前記排米
手段を介して炊飯器に直接給水することを特徴とする洗
米給水法。」が提案されている（以下、従来例の２）。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】前述した従来例の１お
よび２は前述公報に記載の通りの作用効果を有するけれ
ども、いずれの給水手段においても、洗米用と水加減用
水とが共通の経路（給水配管）で構成されていた。共通
の給水配管であると、洗米水量と水加減水量とが異なる
ことから、給水制御が煩わしく、また、節水が余り期待
できないものであった。一方、炊き上がったご飯の光沢
を良くしたり、後の調理を良くしたりするため、炊飯時
に炊飯オイルを混ぜたり、また、おにぎり等にするとき
は味付けを良くするため塩や調味料（以下、オイル、塩
等を総称して調味料という）を混ぜたりしている。

【０００５】従来では、調味料を炊飯釜に投入してか
ら、洗米、ザル上げ、水加減等（以下、排米工程とい
う）していた。この排米工程の時間帯において炊飯釜に
投入していた調味料（添加物）が釜底にこびりついた
り、膜をつくったりすることがあり、このような現象が
起これば炊飯中において熱伝導の斑が発生し、炊き上が
り品質が悪くなるだけでなく、炊飯釜の底をその都度清
掃しなければならず、特に炊飯釜の感熱部材（感熱セン
サー）を備えたものでは誤作動のおそれがあった。

【０００６】このため、調味料を給水手段の給水経路の
中途において投入できるようにすることが考えられる。
しかし、従来例の１および２では給水配管が洗米と水加
減で共用されていたので、該給水配管に調味料を投入し
て洗米工程に入れば、該洗米工程は、研米、すすぎ等が
あることから、すすぎのとき調味料が流出してしまい調
味料を投入した意義がないものとなっていた。そこで本
発明は、給水手段における経路を、洗米用と水加減用と
に分けることによって、給水制御を正確・容易化すると
ともに節水を期待でき、調味料の適量を米に確実に混入
できるようにした洗米装置を提供することが目的であ
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、洗米用の水と
水加減用の水とを供給する給水手段１５と、排米手段１
６とを有する洗米槽１４内に攪拌手段１８を備え、前記
排米手段１６からの洗米を受け入れる炊飯器２１を備え
た洗米装置１において、前述の目的を達成するために、
次の技術的手段を講じている。すなわち、請求項１に係
る洗米給水装置は、洗米用の水と水加減用の水とを別々
の経路で且つ別々の流出端から洗米槽１４に給水すべ
く、前記給水手段１５の給水経路を洗米用給水経路１５
Ｃと水加減用給水経路１５Ｄとに分けて構成し、洗米槽
１４の上部に配置され且つ下方に向けて水を流出させる
シャワー１５Ｅを設け、前記洗米用給水経路１５Ｃと水
加減用給水経路１５Ｄとの内、洗米用給水経路１５Ｃの
み、前記シャワー１５Ｅから洗米槽１４に給水させるよ
うに構成し、前記両経路１５Ｃ，１５Ｄを切り替えする
切り替え手段１５Ｂを備えていることを特徴とするもの
である。

【０００８】このように給水経路を分けて構成したこと
により、給水制御が確実かつ容易、正確にできるだけで
なく節水にもなるのである。ここで、攪拌手段１８とし
ては、洗米槽１４内に挿設した攪拌羽根であっても、ゼ
ット水流等による攪拌であっても良く、炊飯器２１はガ
ス式、電気式のいずれであっても良く、また、内釜（炊
飯釜）だけであっても良い。請求項１において、水加減
用給水経路１５Ｄに調味料Ａを備え、該調味料Ａを水加
減水とともに洗米槽１４内に導入するように構成してい
ることが推奨される（請求項２）。

【０００９】また、請求項２において、調味料Ａは水加
減用給水経路１５Ｄの途中に備えた容器１５Ｆに収納可
能であり、該容器１５Ｆには切り替え手段１５Ｂを水加
減用給水経路１５Ｄに切り替えたときに開弁される弁手
段１５Ｇを備えていることが推奨される（請求項３）。
このように構成したことによって、炊飯量に見合った適
量の調味料Ａを米に混入可能であり、該調味料Ａを水加
減水の水流によって釜２１Ｃに投入して炊飯（着火）す
ることにより、調味料Ａが釜底に付着したりすることは
なく、光沢のあるご飯に仕上げることができるに至った
のである。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、図を参照して本発明の実施
の形態について説明する。本発明に係る洗米給水装置
（洗米給水機）１の全体構成の正面図を示す図１および
側面図を示す図２において、車輪、望ましくはキャスタ
車輪２を有する可搬基台３の奥部（後方側）には左右の
縦枠（支柱）４が立設され、この支柱４の上部に函体５
が装着されている。函体５の前面側には制御操作盤６お
よび電源スイッチ７等を有する扉８が開閉自在として備
えられているとともに、函体５内には貯米庫９が内装さ
れていて該貯米庫９に対して上方から米が投入（補給）
可能であり、貯米庫９の上端開口部は開閉自在又は着脱
自在な蓋１０で拉蓋されている。

【００１１】貯米庫９の下半部は逆四角錐形状のホッパ
ー９Ａを有し、ホッパー９Ａの下部には計量器１０が装
着されており、該計量器１０はモータで例示する駆動体
１１の回転駆動によってドラムで例示する計量器１０に
て貯米庫９内の米を計量しつつ切り出し可能である。貯
米庫９内の米はホッパー９Ａの傾斜壁面を滑動して計量
器１０内に収められるのが基本であるが貯留した米の水
分率等によっては、滑動が不充分となり係留することも
ある。

【００１２】そこでホッパー９Ａの傾斜壁面より突出し
て棒体、スクリュー等の攪拌体１２を設け、この攪拌体
１２をモータで例示する駆動体１３の回転駆動により米
に振動等を与えて計量器１０にスムーズに米を投入可能
とすることが望ましい。この攪拌体１２は計量前に作動
させても良く、計量中に作動させても良く、又、この作
動は攪拌ではなくホッパー９Ａの傾斜壁面に対して流下
方向の振動を付与するものであっても良く、回転による
攪拌のときは、その回転によって米を強制的に計量器１
０に流動させる（送り込む）方向の回転が望ましい。

【００１３】貯米庫９の下方には洗米槽１４が槽軸心を
縦向として装着されており、該洗米槽１４内には計量器
１０によって計測された所定量の米（計量米）が投入可
能である。洗米槽１４は上部槽１４Ａと下部槽１４Ｂと
を接合分離部１４Ｃによって接合分離自在としており、
上部槽１４Ａは函体５の底部に固定された円筒形であ
り、下部槽１４Ｂは漏斗部を有して下方に着脱自在とさ
れている。洗米槽１４の上部には給水手段１５が備えら
れ、洗米槽１４の下部には排米手段１６および排米手段
１７が備えられているとともに、槽内には攪拌手段１８
が内装されている。

【００１４】給水手段１５は水道、貯水タンク等の圧力
水源に接続されている基幹配管１５Ａから電磁弁等のよ
うに遠隔制御される切り換え弁（手動でも良い）で例示
する切り換え手段１５Ｂを介して洗米乃至浸漬用の水を
供給する洗米用給水経路１５Ｃと水加減用給水経路１５
Ｄとに分けて構成されて、いずれの水も洗米槽１４内に
流出可能とされている。切り換え手段１５Ｂは、圧力水
を遮断する機能と、圧力水を経路１５Ｃに流出する機能
および経路１５Ｄに流出する機能に切り換え自在であ
り、経路１５Ｃ，１５Ｄに流出すべく切り換えたとき
は、流量も制御するようにされていることが節水等の観
点からも望ましい。

【００１５】経路１５Ｃの流出端にはノズル、シャワー
等の流出器１５Ｅの複数が分岐して備えられており、洗
米槽１４の上部から下方に向けて洗米水（洗浄水）を等
分配的に流出可能としており、経路１５Ｃの中途には図
３で例示するように容器１５Ｆが備えられていて該容器
１５Ｆには炊飯オイル、塩、調味料等の添加物（調味料
と総称する）Ａが水溶液（流動性を有する形態）として
収められており、弁手段１５Ｇの開弁手段を介して水加
減水とともに調味料Ａが洗米槽１４内に水加減水の水流
を介して流出可能とされている。

【００１６】容器１５Ｆは例えば縦枠４等に着脱自在に
装着されており、その上部は補給口（投入口）とされて
いて、該補給口は蓋１５Ｈによって開閉自在とされてい
る。更に、容器１５Ｆには目盛等の計測手段を備えて調
味料Ａの残量（収納量）を判別するように構成すること
が望ましく、また、弁１５Ｇは切り換え手段１５Ｂが経
路１５Ｄに切り換えられたときの信号によって所定時間
開弁する電磁石形とされ、所定時間（計量米の量等によ
って変動する）経過後に閉弁されるように遠隔制御（自
動制御）することが望ましいが、勿論手動（人為制御）
によるものでも可能である。

【００１７】経路１５Ｄは洗米槽１４の胴部（側部）に
連通されているが洗米槽１４の上部に連通されていても
良く、胴部に連通したときは、固定されている上部槽１
４Ａの胴部に連通することが望ましい。洗米槽１４の下
部に備えられている排米手段１６および排水手段１７は
次のように構成されている。図１および図４において、
洗米槽１４の下部には排水ボックス１９が装着されてお
り、該ボックス１９の底面に排米口２０Ａが形成され、
この排米口２０Ａは円錐形の排米弁２０で例示する弁体
によって開閉自在とされ、排米弁２０を開弁（下動）さ
せると排米口２０Ａを開いて該排米口２０Ａを介して洗
米槽１４内の洗浄米が下方の炊飯器２１に投入可能であ
り、ここに、排米手段１６が構成されている。

【００１８】排米ボックス１９には、水、糠分等は流出
可能であるが米粒は流出できない筒状の濾体２２が着脱
自在に内装されているとともに、該ボックス１９の胴部
（側部）には分岐管２３が連通されている。一方、洗米
槽１４の上部のオーバーフロー孔に連通して縦管２４が
備えられ、前記分岐管２３と縦管２４が排水弁を有する
集合ボックス２５にそれぞれ接続されている。従って、
排米弁２０によって排米口２０Ａを閉弁した状態で洗米
槽１４内にて計量米を経路１５Ｃからの水の流出ととも
に攪拌手段１８の起動にて洗米（洗浄）するとともに研
米し、分岐管２３からの排水と縦管２４からのオーバー
フロー水は集合ボックス２５の排水弁を開弁することに
よって機外に図示省略した排水ホース等を介して流出さ
れ、ここに、排水手段１７を構成している。

【００１９】攪拌手段１８は槽中心に軸心廻りに回転自
在な筒軸１８Ａを軸支し、この筒軸１８Ａから攪拌棒
（羽根）１８Ｂの複数を分岐して備えて構成されてお
り、筒軸１８Ａをその上部に備えたベベルギヤ又はプー
リー等を介して駆動モータに連動連結されている。従っ
て、排米弁２０を閉弁した状態で筒軸１８Ａをその軸心
廻りに回転することで計量米を洗浄水の流動等によって
洗米するとともに研米可能である。勿論、この攪拌手段
１８は洗浄水をジェット水流等として洗米槽１４内で循
環動させて攪拌する洗米方式とすることも可能である。

【００２０】排米弁２０は弁棒２０Ｂの下端に着脱自在
に備えられており、該弁棒２０Ｂは筒軸１８Ａに上下動
可能として内挿され、該弁棒２０Ｂの上下動作によって
排米弁２０が弁動作可能であり、弁棒２０Ｂの上下動は
図示しないがカム又はクランク等の上下揺動にて可能と
されている。炊飯器２１は基台３上に図２で示す矢示Ｂ
方向に水平移動自在とされている架台２６上に載置され
ているガス式又は電気式の炊飯器である。該炊飯器２１
はコンロ部２１Ａ上に外釜２１Ｂが載置されており、該
外釜２１Ｂには内釜（炊飯釜）２１Ｃが挿脱自在に嵌挿
され、内釜２１Ｃは釜蓋２１Ｄによって施蓋されてい
る。

【００２１】図で示す炊飯器２１は、釜蓋２１Ｄに米投
入口２１Ｅを形成し、この投入口２１Ｅを開閉自在とす
るシャッタ２１Ｆを備えたものが例示されており、釜蓋
２１Ｄは蓋開閉保持手段２１Ｇによって上下動自在であ
り、シャッタ２１Ｆはスライドレール２１Ｈを摺動して
開閉可能である。従って、図４で示すように排米口２０
Ａの直下に投入口２１Ｅを相対させてシャッタ２１Ｆを
開動作することによって、水加減された洗浄米を内釜２
１Ｃに投入してコンロ部２１Ａの着火等によって炊飯可
能であり、その際、感熱センサー２１Ｊ等によって炊飯
制御するのである。

【００２２】但し、炊飯器２１は、コンロ部等は別置式
として、内釜（炊飯釜）２１Ｃを排米口２０Ａの同軸直
下に配置したものでも良い。次に、図示した洗米給水機
１の一連動作を概説する。制御操作盤６により所望の炊
飯量、水加減、浸漬時間、蒸らし時間、炊き上がり時間
等のデータを入力させた後スタート信号を発信する。こ
の信号により、計量器１０が回転して所米庫９内の米を
洗米槽１４に投入する（このとき排米弁２０は閉じられ
ている）。

【００２３】計量完了とともに攪拌手段１８が回転する
とともに計量完了信号によって切り替え手段１５Ｂが経
路１５Ｃに連通して所定量の洗浄水が流出器１５Ｅから
洗米槽１４内に給水されて洗米工程に入る。この洗米工
程のとき、排水手段１７によって汚水等は機外に放出さ
れ、所定時間の洗米工程が終わると、経路１５Ｃからの
給水が一時中断され、攪拌手段１８が回転することで研
米工程に移行する。この洗米、研米工程を数回繰返した
のち、すすぎ工程に移行するが、このときは集水ボック
ス２５の弁を閉弁しておいて、経路１５Ｃからの給水に
よって洗米槽１４内に貯水後、集水ボックス２５の弁を
開弁することによって糠分等を一挙に機外に排出する。

【００２４】次に、水加減工程に移行するが、切り替え
手段１５Ｂを経路１５Ｄに連通するように制御し、その
水流等によって調味料Ａを溶液化した状態で水加減水を
洗米槽１４内に流出させるとともに、排米弁２０を開弁
して炊飯器２１に洗浄米に調味料Ａを混合し、かつ、水
加減した状態で投入するのであり、その後、必要に応じ
て浸漬工程を経由して炊飯工程に移行するのであり、蒸
らし工程を経て一連の動作が完了する。

【００２５】

【発明の効果】以上詳述したように、洗米用の水と水加
減用の水とは別経路として分けているので、水加減量は
正確に管理できるだけでなく、節水にも寄与するのであ
る。また、水加減用の水によって調味料を混合投入する
ので、調味料の無駄な流出もなく、調味料混合による感
熱センサーの誤作動も少なくなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】洗米給水機の正面図である。

【図２】洗米給水機の側面図である。

【図３】給水手段の構成図である。

【図４】排米手段と炊飯器との関連図である。

【符号の説明】

１ 洗米給水機 １４ 洗米槽 １５ 給水手段 １５Ｂ 切り替え手段 １５Ｃ 洗米用経路 １５Ｄ 水加減用経路 １６ 排米手段 １８ 攪拌手段 ２１ 炊飯器 Ａ 調味料

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平５−56848（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−289177（ＪＰ，Ａ) 実開 昭50−121084（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭62−43528（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 27/14 B02B 1/06

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗米用の水と水加減用の水とを供給する
   給水手段（１５）と、排米手段（１６）とを有する洗米
   槽（１４）内に攪拌手段（１８）を備え、前記排米手段
   （１６）からの洗米を受け入れる炊飯器（２１）を備え
   た洗米装置（１）において、洗米用の水と水加減用の水とを別々の経路で且つ別々の
   流出端から洗米槽（１４）に給水すべく、 前記給水手段
   （１５）の給水経路を洗米用給水経路（１５Ｃ）と水加
   減用給水経路（１５Ｄ）とに分けて構成し、洗米槽（１
   ４）の上部に配置され且つ下方に向けて水を流出させる
   シャワー（１５Ｅ）を設け、前記洗米用給水経路（１５
   Ｃ）と水加減用給水経路（１５Ｄ）との内、洗米用給水
   経路（１５Ｃ）のみ、前記シャワー（１５Ｅ）から洗米
   槽（１４）に給水させるように構成し、前記両経路（１
   ５Ｃ）（１５Ｄ）を切り替えする切り替え手段（１５
   Ｂ）を備えていることを特徴とする洗米給水装置。
2. 【請求項２】 水加減用給水経路（１５Ｄ）に調味料
   （Ａ）を備え、該調味料（Ａ）を水加減水とともに洗米
   槽（１４）内に導入するように構成していることを特徴
   とする請求項１に記載の洗米給水装置。
3. 【請求項３】 調味料（Ａ）は水加減用給水経路（１５
   Ｄ）の途中に備えた容器（１５Ｆ）に収納可能であり、
   該容器（１５Ｆ）には切り替え手段（１５Ｂ）を水加減
   用給水経路（１５Ｄ）に切り替えたときに開弁される弁
   手段（１５Ｇ）を備えていることを特徴とする請求項２
   に記載の洗米給水装置。