JP3497466B2

JP3497466B2 - 温感組成物

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Publication number: JP3497466B2
Application number: JP2000376814A
Authority: JP
Inventors: 浩康隈元; 達男北村
Original assignee: Takasago International Corp
Current assignee: Takasago International Corp
Priority date: 2000-12-12
Filing date: 2000-12-12
Publication date: 2004-02-16
Anticipated expiration: 2020-12-12
Also published as: SG127674A1; EP1215258A3; JP2002176950A; EP1215258B1; EP1215258A2; KR20020046956A; DE60141319D1; US6838106B2; US20020119231A1

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、粘膜に対する刺激
性が少ないかあるいは全くなく、かつ持続性の優れた温
感効果を有する飲食品または口腔製品用温感組成物、こ
の温感組成物を含む飲食品または口腔製品用香料組成物
およびこれら飲食品または口腔製品用温感組成物あるい
は飲食品または口腔製品用香料組成物を含有する飲食品
または口腔製品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、使用時に温感を与える物質、
あるいは材料として、多価アルコール、唐辛子末、唐辛
子チンキ、唐辛子エキス、カプサイシン、ホモカプサイ
シン、ホモジヒドロカプサイシン、ノナン酸バニリルア
ミド、ノナン酸バニリルエーテル、バニリルエチルエー
テル、バニリルブチルエーテル、バニリルペンチルエー
テル、バニリルヘキシルエーテルなどのバニリルアルコ
ールアルキルエーテル誘導体（特開昭５７−９７２９号
公報）、イソバニリルアルコールアルキルエーテル、エ
チルバニリルアルコールアルキルエーテル、ベラトリア
ルアルコール誘導体、置換ベンジルアルコール誘導体、
置換ベンジルアルコールアルキルエーテル、バニリンプ
ロピレングリコールアセタール、エチルバニリンプロピ
レングリコールアセタール、ショウガエキス、ジンジャ
ーオイル、ジンゲロール、ジンゲロン、など種々のもの
が知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】これら温感剤は、温感
効果を発現させるため、直接あるいは香料組成物中に含
有された状態で飲食品あるいは口腔製品に添加され、使
用される。しかし、従来知られた温感剤の中には、粘膜
に対して強い刺激性を発現したり、温感効果が十分でな
いという問題があるものが多く、また温感効果が高いも
のについても温感持続性の点あるいは成分の使用量を少
量とすると温感効果、温感持続性が充分でないなどの問
題点を有するものが多い。

【０００４】したがって、本発明は、これら問題点のな
い、すなわち、粘膜に対する刺激性が少ないかあるいは
全くなく、少量使用により温感効果、温感持続性に優れ
た飲食品または口腔製品用温感組成物を提供することを
目的とするものである。また、本発明は、粘膜に対する
刺激性が少ないかあるいは全くなく、少量使用によって
も温感効果、温感持続性を付与することができる飲食品
または口腔製品用香料組成物を提供することを目的とす
るものである。さらに、本発明は、上記温感組成物また
は香料組成物を含有する、温感効果、温感持続性に優れ
た飲食品または口腔製品を提供することを目的とするも
のである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、鋭意検討
を行った結果、従来冷感剤として知られた化合物あるい
は組成物（本発明では、両者を併せて「冷感剤」とい
う。）と下記一般式（Ｉ）で表される化合物及び／又は
温感剤として知られた化合物あるいは組成物（本発明で
は、両者を併せて「温感剤」という。）との各少量での
併用により、本来各素材には持たない全く異なった温感
効果が発現し、さらにこの温感効果は３時間以上も持続
することおよび各素材単独では刺激を発現できないレベ
ルの低濃度で十分な温感効果与えることができるため、
従来技術ではなし得なかった、無刺激での温感効果の発
現も可能であることを見出して、本発明をなしたもので
ある。

【０００６】すなわち、本発明は、（Ａ）冷感剤および
（Ｂ）一般式（Ｉ）：

【０００７】

【化４】

【０００８】（式中、Ｒ^１は水素原子、メチル基または
エチル基を表す。）で表わされる化合物を含有する飲食
品または口腔製品用温感組成物を提供するものである。

【０００９】また、本発明は、（Ａ）冷感剤および
（Ｃ）温感剤を含有する飲食品または口腔製品用温感組
成物を提供するものである。また、本発明は、（Ａ）冷
感剤、（Ｂ）上記一般式（Ｉ）で表わされる化合物およ
び（Ｃ）温感剤を含有する飲食品または口腔製品用温感
組成物を提供するものである。

【００１０】また、本発明は、上記いずれかの温感組成
物を含有する飲食品または口腔製品用香料組成物を提供
するものである。

【００１１】また、本発明は、上記いずれかの温感組成
物あるいは香料組成物を含有する飲食品または口腔製品
を提供するものである。上記したように、本発明の温感
組成物は、温感剤、冷感剤単独では発現しないような少
量の使用においても上記組成とすることにより、温感効
果が発現され、しかも温感効果が従来考えられないよう
な長時間持続する。また、本発明の温感組成物を足の裏
に塗布した場合、背中等にも温感効果を発現させること
ができるものであり、従来の温感剤とは異なるものであ
る。

【００１２】

【発明の実施の形態】本発明の飲食品または口腔製品用
温感組成物は、上記したように冷感剤（Ａ）と、上記一
般式（Ｉ）で表わされる化合物（Ｂ）および／または温
感剤（Ｃ）とを含むものである。この温感組成物中、成
分（Ａ）として用いられる冷感剤としては、従来冷感剤
として用いられている化合物あるいは組成物であれば何
れのものであってもよい。本発明で使用することができ
る冷感剤の代表的なものを例示すると、例えば、一般式
（II）：

【００１３】

【化５】

【００１４】（式中、Ｒ^２およびＲ^３は、各々独立し
て、水素原子または水酸基を表す。）で表される化合
物、一般式（III）：

【００１５】

【化６】

【００１６】（式中、Ｒ^４は水素原子またはメチル基、
Ｒ^５は水素原子、低級アルキル基または２−アルコキシ
エチル基を表す。）で表される化合物、一般式（IV）：

【００１７】

【化７】

【００１８】（式中、ｎは１〜１０の整数を表す。）で
表される化合物、一般式（V）：

【００１９】

【化８】

【００２０】（式中、Ｒ^６は水素原子、直鎖または分岐
アルキルまたはアルケニル基、直鎖または分岐ヒドロキ
シアルキル基を表す。）で表される化合物およびｌ−メ
ンチル酢酸Ｎ−エチルアミド、Ｎ，２，３−トリメチル
−２−（１−メチルエチル）−ブタンアミドが挙げられ
る。上記一般式などで示された化合物を含め、本発明に
おいて好ましく使用することができる冷感剤を具体的に
例示すると、次のようなものを挙げることができる。し
かし、本発明で冷感剤として用いることができる化合物
あるいは組成物がこれらに限定されるものではない。

【００２１】メントール、イソプレゴール、３−（ｌ−
メントキシ）プロパン−１，２−ジオール、３−（ｌ−
メントキシ）−２−メチルプロパン−１，２−ジオー
ル、ｐ−メンタン−２，３−ジオール、ｐ−メンタン−
３，８−ジオール、６−イソプロピル−９−メチル−
１，４−ジオキサスピロ−（４，５）−デカン−２−メ
タノール、コハク酸メンチル及びそのアルカリ土類塩、
トリメチルシクロヘキサノール、Ｎ−エチル−２−イソ
プロピル−５−メチルシクロヘキサンカルボキサミド、
ハッカ油、ペパーミント油、メントン、メントングリセ
リンケタール、乳酸メンチル、３−（ｌ−メントキシ）
エタン−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）プロパン
−１−オール、３−（ｌ−メントキシ）ブタン−１−オ
ール、ｌ−メンチル酢酸Ｎ−エチルアミド、ｌ−メンチ
ル−４−ヒドロキシペンタノエート、ｌ−メンチル−３
−ヒドロキシブチレート、ｌ−メンチル酢酸Ｎ−エチル
アミド、Ｎ，２，３−トリメチル−２−（ｌ−メチルエ
チル）−ブタンアミド、スペアミントなど。

【００２２】これら具体的に例示した化合物の中では、
３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１，２−ジオール、
３−（ｌ−メントキシ）−２−メチル−プロパン−１，
２−ジオール、ｐ−メンタン−３，８−ジオール、３−
（ｌ−メントキシ）エタン−１−オール、３−（ｌ−メ
ントキシ）プロパン−１−オール、３−（ｌ−メントキ
シ）ブタン−１−オールが好ましく、３−（ｌ−メント
キシ）プロパン−１，２−ジオールおよび３−（ｌ−メ
ントキシ）−２−メチル−プロパン−１，２−ジオール
がより好ましい。

【００２３】また、本発明の温感組成物の成分（Ｂ）で
ある上記一般式（Ｉ）で表わされる化合物の中では、Ｒ
^１がメチル基であるバニリンが好ましいものである。

【００２４】更に、本発明の温感組成物の成分（Ｃ）で
ある温感剤としては、例えば次のような化合物または組
成物を挙げることができるが、本発明で温感剤として用
いることができる化合物または組成物はこれらに限定さ
れるものではない。

【００２５】バニリルエチルエーテル、バニリルプロピ
ルエーテル、バニリルブチルエーテル、バニリルペンチ
ルエーテル、バニリルヘキシルエーテルなどのような一
般式（VI）：

【００２６】

【化９】

【００２７】（式中、Ｒ^７は水素原子、炭素数1〜１
０、好ましくは炭素数１〜６の直鎖または分岐アルキル
またはアルケニル基を表す。）で表わされるバニリルア
ルキル或いはアルケニルエーテル化合物、バニリンプロ
ピレングリコールアセタール、エチルバニリンプロピレ
ングリコールアセタール、カプサイシン或いはノナン酸
バニリルアミドのような一般式（VII）：

【００２８】

【化１０】

【００２９】（式中、Ｒ^８は直鎖または分岐アルキルま
たはアルケニル基を表す。）で表わされる化合物、ジン
ゲロン、４−（１−メントキシ−メチル）−２−
（３’，４’−ジヒドロキシ−フェニル）−１，３−ジ
オキソラン、４−（１−メントキシ−メチル）−２−
（２’−ヒドロキシ−３’−メトキシ−フェニル）−
１，３−ジオキソラン、トウガラシチンキ、ショウガエ
キスなど。また、本発明においては、これら以外のも
のであって、本明細書の従来技術において温感剤として
挙げられているものを含め従来温感剤として用いられて
いたもののいずれのものも使用することができる。

【００３０】これら具体的に例示した温感剤の中では、
バニリルエチルエーテル、バニリルプロピルエーテル、
バニリルブチルエーテル、バニリルペンチルエーテル、
バニリルヘキシルエーテル、ジンゲロン、トウガラシチ
ンキおよびショウガエキスが好ましく、バニリルブチル
エーテル、バニリルペンチルエーテル、バニリルヘキシ
ルエーテル、トウガラシチンキがより好ましく、さらに
はバニリルブチルエーテルが一層好ましいものである。

【００３１】成分（Ａ）、成分（Ｂ）および成分（Ｃ）
の一般的な使用割合は、成分（Ａ）１重量部に対し、成
分（Ｂ）は０．０００００１〜１００重量部、好ましく
は０．０００１〜１０重量部、より好ましくは０．００
１〜１重量部であり、成分（Ｃ）は０．５〜１００重量
部、好ましくは０．５〜１０重量部、より好ましくは
０．５〜１重量部である。また、成分（Ｂ）と成分
（Ｃ）が共に用いられる場合には、成分（Ａ）１重量部
に対し、成分（Ｂ）と成分（Ｃ）の合計量で、０．００
０００１〜１００重量部であり、好ましくは０．０００
１〜１０重量部である。なお、このときの成分（Ｂ）と
成分（Ｃ）の割合は、成分（Ｂ）１重量部に対し成分
（Ｃ）が０．０１〜１００重量部であることが好まし
い。

【００３２】成分（Ａ）、成分（Ｂ）および成分（Ｃ）
の組み合わせとして好ましいものとして、成分（Ａ）と
しての３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１，２−ジオ
ールまたは３−（ｌ−メントキシ）−２−メチル−プロ
パン−１，２−ジオールと、バニリンおよび／またはバ
ニリルブチルエーテルとの組み合わせが挙げられるが、
このときの各成分割合は、一般的には成分（Ａ）１重量
部に対し、成分（Ｂ）は０．０００１〜１０重量部、成
分（Ｃ）は０．５〜１０重量部であり、好ましくは各々
０．０１〜１０重量部および０．５〜１０重量部であ
る。本発明の飲食品または口腔製品用温感組成物は、成
分（Ａ）と成分（Ｂ）および／または成分（Ｃ）とから
なるものであってもよいし、更にエタノール、純水など
の人体に対し安全な希釈剤により希釈したものであって
もよい。このときの希釈倍率は、適用対象となる製品に
より適宜のものとすればよく、通常２〜１００００倍程
度とされる。

【００３３】本発明の温感組成物は、必要であれば飲食
品または口腔製品用香料組成物に含有せしめることがで
きる。これら香料組成物としては、従来知られた飲食品
または口腔製品用香料組成物のいずれのものであっても
よく、特に限定されるものではない。たとえば、オレン
ジフレーバー、レモンフレーバー、ライムフレーバー、
グレープフルーツフレーバー、ユズフレーバー、スダチ
フレーバーなどのシトラス系フレーバー；アップルフレ
ーバー、グレープフレーバー、ストロベリーフレーバ
ー、パイナップルフレーバー、バナナフレーバー、ピー
チフレーバー、メロンフレーバー、アンズフレーバー、
ウメフレーバー、サクランボフレーバー、ラズベリーフ
レーバー、ブルーベリーフレーバー、トロピカルフルー
ツフレーバーなどのフルーツ系フレーバー；ミルク系フ
レーバー、バターフレーバー、チーズフレーバー、クリ
ームフレーバー、ヨーグルトフレーバーなどのミルク系
フレーバー；バニラ系フレーバー；緑茶フレーバー、ウ
ーロン茶フレーバー、紅茶フレーバー、ココアフレーバ
ー、チョコレートフレーバー、コーヒーフレーバーなど
の茶・コーヒー系フレーバー；ペパーミント、スペアミ
ント、ハッカなどのミント系フレーバー；アサフェチダ
フレーバー、アジョワンフレーバー、アニスフレーバ
ー、アンゼリカフレーバー、ウイキョウフレーバー、オ
ールスパイスフレーバー、シナモンフレーバー、カモミ
ールフレーバー、カラシナフレーバー、カルダモンフレ
ーバー、キャラウェーフレーバー、クミンフレーバー、
クローブフレーバー、コショウフレーバー、コリアンダ
ーフレーバー、サッサフラスフレーバー、セイボリーフ
レーバー、サンショウフレーバー、シソフレーバー、ジ
ュニパーベリーフレーバー、ジンジャーフレーバー、ス
ターアニスフレーバー、セイヨウワサビフレーバー、タ
イムフレーバー、タラゴンフレーバー、ディルフレーバ
ー、トウガラシフレーバー、ナツメグフレーバー、バジ
ルフレーバー、マジョラムフレーバー、ローズマリーフ
レーバー、ローレルフレーバー、ワサビフレーバーなど
のスパイス系フレーバー；ナッツ系フレーバー；ビーフ
フレーバー、ポークフレーバー、チキンフレーバーなど
のミート系フレーバー；魚貝類フレーバー、甲殻類フレ
ーバー、節類フレーバー、海藻類フレーバーなどの水産
物系フレーバー；ワインフレーバー、ウイスキーフレー
バー、ブランデーフレーバー、ラムフレーバー、ジンフ
レーバー、リキュールフレーバーなどの洋酒系フレーバ
ー；フラワー系フレーバー；オニオンフレーバー、ガー
リックフレーバー、キャベツフレーバー、キャロットフ
レーバー、セロリフレーバー、シイタケフレーバー、ト
マトフレーバー、ワサビフレーバーなどの野菜系フレー
バーなどがあげられる。これらのフレーバーの具体的組
成については、平成１２年１月１４日発行の特許庁公
報、１２（２０００）−１〔７２７０〕、「周知・慣用
技術集（香料）第ＩＩ部食品用香料」を参照された
い。本発明の温感組成物は、これらフレーバーの調香の
際の調香成分あるいは添加成分として、あるいは調香後
の添加剤として用いることができる。

【００３４】本発明の飲食品または口腔製品用温感組成
物あるいは本発明の飲食品または口腔製品用香料組成物
は、飲食品または口腔製品に添加、使用されるが、この
ときの温感組成物の製品中における含有量は、適用され
る製品の種類、製品の一回の使用量、製品の使用方法ま
たは適用方法などにより大きく異なる。製品中における
成分（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）の含有量は、一般的には、
各々重量で製品組成全体の０．０００００１％〜１０
％、好適には０．０００１％〜１％、より好適には０．
００１％〜０．５％である。本発明の温感組成物を含む
各種製品を製造する際には、予め作成された温感組成物
あるいは当該温感組成物を含有する香料組成物を製品に
添加しても良いし、予め作成された製品に本発明の温感
組成物の各成分を直接あるいは必要であれば溶剤に溶解
して別々に添加しても良い。また、製品の製造時に、各
成分を製品の配合成分として用いてもよい。

【００３５】本発明の飲食品または口腔製品用温感組成
物は、フレーバー、飲食品または口腔製品などの温感付
与或いは温感持続成分として用いることができる。飲食
品としては、キャンディー、ドロップ、チューインガ
ム、タブレット、チョコレート、ケーキ、クッキー、ス
ナック、パン、茶、コーヒー、ジュース、果汁入り飲
料、フルーツワイン、デイリードリンク、炭酸飲料、ア
ルコール飲料、調味料、サラダドレッシング及びディッ
プなどの菓子、飲料、食品などが、さらに口腔製品とし
ては、マウスウォッシュ、練り歯磨き、ネブライザー、
ドリンク剤、薬用ドロップ、うがい薬、チュアブル剤な
どが挙げられる。しかし、これらの例示は本発明の温感
組成物が適用できる製品の一部を示したものにすぎず、
これにより本発明が限定されるものではない。

【００３６】これら製品には、用途に応じてベース材料
に本発明の温感組成物と共に各種の添加剤が加えられて
もよい。例えば、飲食品の場合には、食品衛生法で許可
されているものが必要に応じ適宜加えられる。その一例
を挙げると、糖類、甘味料、無機塩類、乳化剤、酸味
料、香料、着色剤、酸化防止剤、膨張剤、増粘剤、植物
油、牛乳、乳製品などがある。更に具体的に記載する
と、焼き菓子などでは、ベースとなる小麦粉、バターに
ベーキングパウダーなどの膨張剤、ショ糖脂肪酸エステ
ルなどの乳化剤、砂糖などの糖類、無機塩類、香料など
が、チョコレートではベース材料であるカカオマス、カ
カオバターとともに砂糖などの糖類、牛乳、乳化剤など
が、乳化剤ドレッシングでは、サラダ油と水に対し、食
酢、砂糖、増粘多糖類、甘味料などが、チューインガム
では、ガムベースに砂糖、グルコース、水飴などの糖
類、香料などが、キャンディでは糖類にクエン酸などの
酸味料、甘味料、香料、着色料などが、オレンジ果樹飲
料では、オレンジ果汁に対し、異性化糖などの甘味料、
クエン酸などの酸味料、ビタミンＣなどの酸化防止剤な
どが、フルーツ乳飲料では、果汁に対し、牛乳、脱脂粉
乳等の乳製品、砂糖などの糖類、カルボキシメチルセル
ロースなどの安定剤、クエン酸などの酸味料、パイナッ
プルフレーバーなどの香料などが加えられる。

【００３７】また、口腔製品では、無機塩類、無機酸化
物、有機塩類、増粘剤、湿潤剤、乳化剤、界面活性剤、
保湿剤、アルコール類、着色料、香料、更に必要に応じ
生薬類、止血剤、血行促進剤、消炎剤、収斂剤、抗菌・
抗ばい剤、殺菌剤などの薬効剤が挙げられる。一例とし
て歯磨剤を例にとると、例えばリン酸カルシウム、炭酸
カルシウム、水酸化アルミニウム、シリカ、ピロリン酸
カルシウムなどの研磨剤、グリセリン、ソルビトール、
プロピレングリコールなどの湿潤剤、カルボキシメチル
セルロース、カラギーナン、ヒドロキシエチルセルロー
スなどの粘着剤、ラウリル硫酸ナトリウム、Ｎ−アシル
グルタミン酸塩、ショ糖脂肪酸エステルなどの界面活性
剤、サッカリンナトリウム、ステビオサイド、キシリト
ールなどの甘味剤、ビタミンＥ、アズレンアラントイン
クロルヒドロキシアルミニウム、デキストラナーゼ、ヒ
ノキチオール、塩化リゾチーム、クロルヘキシジンなど
の薬効剤を配合することができる。

【００３８】

【実施例】以下に、実施例および比較例を挙げ、本発明
を更に具体的に説明するが、本発明はこれにより何ら限
定されるものではない。

【００３９】なお、以下の実施例および比較例において
用いられる略称あるいは商品名などは以下の化合物また
は成分からなるものである。ＣＡ−１０：３−（ｌ−メントキシ）プロパン−１，２
−ジオールＴＰＧ−１：３−（ｌ−メントキシ）−２−メチル−プ
ロパン−１，２−ジオールＴＫ−５：３−（ｌ−メトキシ）エタン−１−オールＶＢＥ：バニリルブチルエーテルＮＩＫＫＯＬＨＣＯ−６０：ポリオキシエチレン硬化
ヒマシ油（６０Ｅ．Ｏ．）、日光ケミカルズ社製

【００４０】実施例１〜４および比較例１〜４（ハード
キャンディーに使用した場合の温感効果）表１に示す各組成からなる実施例１〜４および比較例１
〜４のハードキャンディー３ｇを舐めて温感効果および
刺激感を調査した。調査は、健常者の男性３名および女
性４名の計７名により実施された。

【００４１】

【表１】

【００４２】比較例１〜３ではまったく効果を示さず、
また比較例４では本来ＶＢＥが有するピリピリ感が口中
に感じられるが徐々に感覚が無くなってしまうものであ
った。実施例１〜４については喉の奥に温感効果の発現
を認めた。また、実施例３および４ではＶＢＥを併用し
ているため、舐めている最中から本来ＶＢＥが有するピ
リピリ感が口中に発現し、その後喉の奥で本発明による
長時間持続する温感に連動することが確認された。

【００４３】実施例５〜７および比較例５〜８（チュウ
インガムに使用した場合の温感効果）表２に示す各組成
からなる実施例５〜７および比較例５〜８のチュウイン
ガム３ｇを５分間噛み温感効果および刺激感の調査をし
た。調査は、健常者の男性３名および女性４名の計７名
により実施された。

【００４４】

【表２】

【００４５】比較例５〜７ではまったく効果を示さず、
また比較例８では本来ＶＢＥが有するピリピリ感が口中
に感じられるが徐々に感覚が無くなってしまうものであ
った。実施例５〜７については喉の奥に温感効果の発現
を認めた。また、実施例７ではＶＢＥを併用しているた
め、舐めている最中から本来ＶＢＥが有するピリピリ感
が口中に発現し、その後喉の奥で本発明による長時間持
続する温感に連動することが確認された。

【００４６】実施例８、９および比較例９〜１１（マウ
スウオッシュに使用した場合の温感効果）表３に示す各組成からなる実施例８、９および比較例９
〜１１のマウスウオッシュ１０ｍｌを１０秒間口に含ん
で洗口して吐き出した後、温感効果および刺激感の調査
をした。調査は、健常者の男性３名および女性４名の計
７名によりで実施された。

【００４７】

【表３】

【００４８】比較例９〜１０ではまったく効果を示さ
ず、また比較例１１では本来ＶＢＥが有するピリピリ感
が口中に感じられるが徐々に感覚が無くなってしまうも
のであった。実施例８、９については本来ＶＢＥが有す
るピリピリ感が口中に感じられた後、喉の奥で本発明に
よる長時間持続する温感に連動することが確認された。

【００４９】

【発明の効果】以上詳細に述べたように、本発明の温感
組成物は、使用される温感剤および冷感剤がそれぞれ単
独では刺激を発現できないレベルの低濃度で十分な温感
効果を与えることができ、このため従来の技術ではなし
得なかった、無刺激での温感効果の発現が可能となり、
また長時間にわたる温感持続性を発現することができる
という顕著な効果を有する。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A23L 1/226 A23L 1/03 A61K 7/16 A23G 3/00 - 3/30 C11B 9/00 ＣＡ（ＳＴＮ) ＲＥＧＩＳＴＲＹ（ＳＴＮ)

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】冷感剤および一般式（Ｉ）：【化１】（式中、Ｒ^１は水素原子、メチル基またはエチル基を表
す。）で表わされる化合物を含有することを特徴とする
飲食品および口腔製品用温感組成物。
【請求項２】冷感剤および温感剤を含有することを特徴
とする飲食品および口腔製品用温感組成物。
【請求項３】冷感剤、一般式（Ｉ）：【化２】（式中、Ｒ^１は水素原子、メチル基またはエチル基を表
す。）で表わされる化合物および温感剤を含有すること
を特徴とする飲食品または口腔製品用温感組成物。
【請求項４】請求項１〜３のいずれかに記載の温感組成
物を含有する飲食品または口腔製品用香料組成物。
【請求項５】請求項１〜４記載の飲食品または口腔製品
用温感組成物あるいは飲食品または口腔製品用香料組成
物を含有することを特徴とする飲食品または口腔製品。
【請求項６】冷感剤、下記一般式（Ｉ）：【化３】（式中、Ｒ^１は水素原子、メチル基またはエチル基を表
す。）または温感剤化合物の含有量が、重量で０．００
０００１％〜１０％であることを特徴とする請求項４記
載の飲食品または口腔製品。