JP3296676B2

JP3296676B2 - 電気式ホットプレート

Info

Publication number: JP3296676B2
Application number: JP05104695A
Authority: JP
Inventors: 暢茂洗
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1995-03-10
Filing date: 1995-03-10
Publication date: 2002-07-02
Anticipated expiration: 2017-07-02
Also published as: JPH08247474A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、電磁波を放射する光輝
ヒータを熱源に用いた電気式ホットプレートに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、電気式ホットプレートの加熱手段
としては、主にシーズヒータあるいはシーズヒータ植え
込みアルミニウムダイキャストが用いられている。ま
た、他の手段として、オーブントースターに使用されて
いるものに、ニクロム線を螺旋コイル状にして乳白色石
英ガラス管内部に装着した構造のミラクロンヒータがあ
る。そして、極少数ではあるが、この乳白色石英ガラス
管の代わりに透明石英ガラス管を使用したものもある。
ところが、シーズヒータあるいは石英ガラス管ヒータを
発熱体とした場合には、高火力加熱ができない、昇温時
の立ち上げ時間が長くかかる、といった不具合があっ
た。

【０００３】これらの問題を解決するために、本件出願
人は特願平６−７６７５９号で、ハロゲンヒータ等の光
輝ヒータを用いた電気式ホットプレートを特許出願して
いる。すなわち、図４に示すように、可視域、近赤外域
及び中赤外域（波長：０．３〜５．６μｍ）の電磁波を
放射するヒータ２１と、その波長の電磁波を吸収して遠
赤外線の輻射を阻止する選択吸収皮膜を外表面に施され
るとともに遠赤外域（波長：６〜２５μｍ）の電磁波を
輻射する熱輻射皮膜が調理面に形成された調理容器２２
と、耐熱性の電磁波透過板２３と、ヒータ２１よりも外
側に配されヒータ２１からの電磁波を電磁波透過板２３
の方向に反射させる反射板２４とを備え、電磁波透過板
２３は、ヒータ２１と調理容器２２との間にそれぞれ空
間を設けて配したものである。したがって、調理容器２
２と電磁波透過板２３の間には断熱層２５が形成されて
いる。尚、２６は蓋、２７は温度検知器である。

【０００４】この構成の電気式ホットプレートにおいて
は、ヒータ２１に通電が行われると、波長０．３〜５．
６μｍの電磁波が放射される。ヒータ２１から上方に放
射された電磁波は、直接電磁波透過板２３を透過して調
理容器２２に達する。また、他の方向に放射された電磁
波は、反射板２４により反射された後、電磁波透過板２
３を透過して調理容器２２に達する。調理容器２２に達
した電磁波は、その外表面に施された選択吸収皮膜と波
長適合して吸収されることにより熱に変換され、調理面
に伝達される。

【０００５】そして、調理容器２２の調理面から輻射さ
れる遠赤外線と熱伝導により被調理物が加熱される。こ
のようにして、高い加熱効率を確保して、美味な調理が
できるようになっていた。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、この特
願平６−７６７５９号の構成においては、ヒータ２１か
ら放射された電磁波は、直接あるいは反射板２４により
反射された後、電磁波透過板２３を透過することになる
が、電磁波透過板２３の透過損失が１０％前後あるの
で、電磁波のエネルギーが調理容器２２に達するまでに
弱められ、電磁波透過板２３を昇温するためにもエネル
ギーが費やされていた。その結果、美味な調理のための
高火力加熱、及び調理容器を所定温度まで昇温するのに
要する立ち上げ時間の短縮を実現するに当たってさらに
改善する余地があった。

【０００７】また、調理容器２２と電磁波透過板２３の
間に断熱層２５が形成されているので、調理容器２２の
温度変化に対応してヒータ２１を制御する際に熱応答が
悪かった。その結果、調理中に調理容器２２の調理面に
被調理物を置いたとき、被調理物に含まれる水分の蒸発
潜熱や熱容量により調理面温度が急激に低下した後、所
定の温度に回復するまでに時間がかかり、美味な仕上が
りを得るためにはさらに改善の余地があった。

【０００８】さらに、電磁波透過板２３及び断熱層２５
の熱容量が大きいため、調理終了後に通電を停止した
際、調理容器が冷却するまでに長時間を要するという問
題があった。

【０００９】本発明は、このような問題に対応すべくな
されたものであって、ヒータから放射された電磁波のエ
ネルギーを効率よく調理容器に伝達するとともに、調理
容器に付随する熱容量の小さい電気式ホットプレートを
提供することを目的とする。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明では、電磁波を放射する光輝ヒータと、前記光
輝ヒータの上方に載置され前記電磁波を吸収して発熱す
る調理容器と、前記光輝ヒータの下方に配置され前記電
磁波を前記調理容器の方向に反射する反射板とを備えた
電気式ホットプレートにおいて、前記光輝ヒータの上方
に、前記電磁波を透過し且つ耐熱性及び耐衝撃性を有す
る結晶化ガラスからなるとともに、断面が円弧形状のヒ
ータ形状に沿ったヒータ保護部材を、上記調理容器と上
記光輝ヒータとの間にそれぞれ間隔を空けて配置してい
る。

【００１１】また、本発明では、上記光輝ヒータから放
射される電磁波の一部は、上記反射板によって反射され
た後、上記ヒータ保護部材を透過することなく上記調理
容器に達するようにしている。

【００１２】（削除）

【００１３】

【作用】したがって、本発明によれば、電磁波を透過す
るヒータ保護部材は光輝ヒータの上方を覆うだけである
ので、光輝ヒータから下方向に放射される電磁波はヒー
タ保護部材を透過することなく調理容器に達し、放射さ
れる電磁波は全体としてヒータ保護部材で減衰する割合
が小さくなり、そのエネルギーを効率よく調理容器に伝
達することができる。また、ヒータ保護部材の体積を小
さくできるので、調理容器に付随する熱容量を小さくす
ることができる。

【００１４】また、本発明によれば、ヒータ保護部材は
耐熱性及び耐衝撃性を有し、断面が円弧形状で光輝ヒー
タを覆う構造であるので、光輝ヒータを破損や汚染から
確実に保護することができる。

【００１５】（削除）

【００１６】

【実施例】以下、本発明を電気式ホットプレートに適用
した実施例を図面を参照しながら説明する。図１は第１
実施例に係る電気式ホットプレートの縦断面図である。
この図に示すように、ホットプレート本体１内には、可
視域、近赤外域及び中赤外域（波長：０．３〜５．６μ
ｍ）の電磁波を放射するリング状のハロゲンヒータ２
と、その電磁波を吸収して発熱する調理容器である調理
プレート３とが配され、ハロゲンヒータ２の下方にはハ
ロゲンヒータ２から下方向に放射された電磁波を調理プ
レート３の方向に反射する反射板４が備えられている。
また、調理プレート３の上部は蓋５が開閉自在に覆って
いる。尚、６は温度検知器であり、７は外部反射板であ
る。

【００１７】ここで、ハロゲンヒータ２の上方には耐熱
性及び耐衝撃性を有する光透過ガラスからなる断面円弧
形状の保護カバー８が配設され、ハロゲンヒータ２を保
護している。この保護カバー８は、ハロゲンヒータ２と
間隔を空けるように、支持部材９によって支持されてい
る。

【００１８】調理プレート３はアルミニウムを母材とす
る成形体であって、外表面には、可視域、近赤外域及び
中赤外域の電磁波を吸収して遠赤外線の輻射を阻止する
耐熱性の選択吸収皮膜が形成され、調理面には、遠赤外
域において高い輻射率を有し非粘着性のあるフッ素樹脂
コーティングが施されている。

【００１９】反射板４は凹面形状をしており、ハロゲン
ヒータ２の下方に間隔を空けて配設されている。本実施
例で用いる反射板４の材質はアルミニウムまたはアルミ
ニウム合金であって、その表面には、耐熱性及び耐食性
を確保するためにシリカのゾルゲルクリアコーティング
を施し硬化して、透明薄膜を形成している。これによ
り、反射板４の表面における錆の発生、曇り現象及び高
温酸化熱変色を防ぐことができる。尚、反射板４の材料
としては、アルミニウム鍍金鋼板、ガルバリウム鋼板あ
るいは光輝表面仕上げの耐高温熱変色ステンレス鋼板を
使用することもできる。

【００２０】温度検知器６は、ハロゲンヒータ２から放
射される電磁波による熱影響を受けないように、反射板
４の中央部を凸型に成形した筒部４ａ内に配設されてい
る。また、外部反射板７はステンレスまたはガルバリウ
ム鋼板からなるもので、ホットプレート本体１の底面に
取り付けられており、ホットプレート本体１を載置する
台を焦がさないように下方への放熱を防いでいる。

【００２１】以上の構成の電気式ホットプレートでは、
ハロゲンヒータ２を保護するとともに光透過ガラスから
なる保護カバー８は、調理プレート３の底面全体にわた
って配されるのではなくハロゲンヒータ２の上方だけを
覆っているので、ハロゲンヒータ２から上方向に放射さ
れる電磁波は保護カバー８を透過することによって若干
減衰するものの、その他の方向に放射される電磁波は反
射板４によって反射された後、保護カバー８を透過する
ことなく調理プレート３に達する。したがって、ハロゲ
ンヒータ２が放射する電磁波のエネルギーを効率よく調
理プレート３に伝達することができる。しかも、保護カ
バー８の体積を小さくすることができるので、その熱容
量も小さくなる。

【００２２】図２は第２実施例に係る電気式ホットプレ
ートの縦断面図である。図１に示した第１実施例の場合
と同じ構成部品には同じ符号を付し、その説明は省略す
る。

【００２３】第２実施例においては、光透過ガラスから
なる保護カバー１０は、第１実施例のようにハロゲンヒ
ータ２のみを覆うのではなく、調理プレート３の底面全
体にわたって配されている。また、その形状は調理プレ
ート３の底面に沿うように成形された容器状であり、調
理プレート３の底面が密着接触するようになっている。

【００２４】保護カバー１０の材質としては、耐熱性及
び耐衝撃性を有する透明な結晶化ガラスを用いる。ただ
し、調理プレート３を取り外したとき、保護カバー１０
を透かしてハロゲンヒータ２及び反射板４が見えると外
観デザインが悪いので、保護カバー１０の表面に結晶化
ガラスを着色した赤や乳白色等の単色透明コーティング
あるいは絵付けコーティングを施して、光は透過する
が、その背後のハロゲンヒータ２や反射板４が透かして
目に見えることがないようにしている。

【００２５】この構成の電気式ホットプレートにおいて
は、ハロゲンヒータ２から放射された電磁波は、直接あ
るいは反射板４により反射された後、保護カバー１０を
透過して調理プレート３に達する。そのとき、電磁波の
１割程度は保護カバー１０で吸収され、保護カバー１０
自体を昇温する。また、調理容器３の外表面からは遠赤
外線が輻射されるが、これも保護カバー１０により吸収
される。そして、保護カバー１０は調理容器３に密着し
ているため、保護カバー１０が吸収した熱エネルギーは
熱伝導により直接調理プレート３を暖めるのに用いられ
ることになる。したがって、ハロゲンヒータ２から放射
される電磁波のエネルギーを効率よく調理プレート３に
伝達することができる。さらに、上記従来例と異なり、
保護カバー１０と調理容器３との間に断熱層がないの
で、調理容器３の温度変化に対応してハロゲンヒータ２
を制御する際の熱応答が良い。

【００２６】図３は第３実施例に係る電気式ホットプレ
ートの縦断面図である。図１及び図２に示した第１及び
第２実施例の場合と同じ構成部品には同じ符号を付し、
その説明は省略する。

【００２７】第３実施例においては、第１及び第２実施
例と異なって、金属性の調理プレートを用いず、代わり
に板厚３〜８ｍｍの耐熱性及び耐衝撃性のある結晶化ガ
ラスを調理プレート１１として用いている。この場合、
ハロゲンヒータ２から放射される電磁波が調理プレート
１１を透過して上方に散逸してしまうのを防ぐため、そ
の材料である結晶化ガラスは赤あるいは乳白色に着色し
たものとしている。

【００２８】この構成の電気式ホットプレートの場合、
ハロゲンヒータ２から放射される電磁波は、直接あるい
は反射板４により反射された後、途中で減衰することな
く調理プレートに達するので、効率の良い加熱を行うこ
とができる。また、保護カバーがなく調理プレート１１
を暖めるだけでよいので、調理プレート１１の温度変化
に対応してハロゲンヒータ２を制御する際の熱応答が良
い。

【００２９】尚、上記の各実施例において使用するハロ
ゲンヒータの形状はリング状としているが、直線状のも
のを２本用いてもよい。

【００３０】

【発明の効果】本発明によれば、光輝ヒータから放射さ
れる電磁波のエネルギーを効率よく調理容器に伝達する
ことができるので、高火力加熱が可能となり、美味な調
理ができる。また、調理容器を所定温度まで昇温するの
に要する立ち上げ時間を短縮することができる。さら
に、調理容器に付随する熱容量が小さくなるので、調理
容器の温度が急激に低下したとき所定の温度に回復する
際の熱応答が速くなり、美味な仕上がりが得られるとと
もに、調理終了後は調理容器を短時間で冷却することが
できる。

【００３１】また、本発明によれば、光輝ヒータを破損
や汚染から確実に保護することができるので、光輝ヒー
タの性能を長期間にわたって維持し、耐用年数を伸ばす
ことができる。

【００３２】（削除）

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例に係る電気式ホットプレ
ートの縦断面図。

【図２】本発明の第２実施例に係る電気式ホットプレ
ートの縦断面図。

【図３】本発明の第３実施例に係る電気式ホットプレ
ートの縦断面図。

【図４】従来の電気式ホットプレートの縦断面図。

【符号の説明】

１ホットプレート本体２ハロゲンヒータ３調理プレート４反射板４ａ筒部５蓋６温度検知器７外部反射板８保護カバー９支持部材１０保護カバー１１調理プレート

フロントページの続き (56)参考文献特開平６−166540（ＪＰ，Ａ) 特開昭63−168993（ＪＰ，Ａ) 特開平７−280279（ＪＰ，Ａ) 特開昭63−269475（ＪＰ，Ａ) 特開平２−198526（ＪＰ，Ａ) 特開平２−259335（ＪＰ，Ａ) 特開昭59−123180（ＪＰ，Ａ) 特開昭64−3423（ＪＰ，Ａ) 実開平４−20910（ＪＰ，Ｕ) 実開昭63−82111（ＪＰ，Ｕ) 実開昭63−147609（ＪＰ，Ｕ) 実開昭60−68316（ＪＰ，Ｕ) 実公平４−52567（ＪＰ，Ｙ２) 特表平３−504891（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) F24F 7/04

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】電磁波を放射する光輝ヒータと、前記光
輝ヒータの上方に載置され前記電磁波を吸収して発熱す
る調理容器と、前記光輝ヒータの下方に配置され前記電
磁波を前記調理容器の方向に反射する反射板とを備えた
電気式ホットプレートにおいて、前記光輝ヒータの上方に、前記電磁波を透過し且つ耐熱
性及び耐衝撃性を有する結晶化ガラスからなるととも
に、断面が円弧形状のヒータ形状に沿ったヒータ保護部
材を、上記調理容器と上記光輝ヒータとの間にそれぞれ
間隔を空けて配置したことを特徴とする電気式ホットプ
レート。
【請求項２】上記光輝ヒータから放射される電磁波の
一部は、上記反射板によって反射された後、上記ヒータ
保護部材を透過することなく上記調理容器に達すること
を特徴とする請求項１に記載の電気式ホットプレート。