JP2721926B2 - 蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方法 - Google Patents
蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方法Info
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- JP2721926B2 JP2721926B2 JP2082838A JP8283890A JP2721926B2 JP 2721926 B2 JP2721926 B2 JP 2721926B2 JP 2082838 A JP2082838 A JP 2082838A JP 8283890 A JP8283890 A JP 8283890A JP 2721926 B2 JP2721926 B2 JP 2721926B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cheese
- potato
- honey
- dough
- dried
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- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、栄養のバランスが良くカルシュウムリッチ
なスイートポテト様の蜂蜜入りチーズポテト及びその製
造方法に関し、更に詳しくは、乾燥ポテト、糖類、蜂
蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱脂粉乳、水及び必要に応じ
て牛乳、果汁、香料、香辛料、調味料を添加してなるス
イートポテト様の蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方
法に関するものである。
なスイートポテト様の蜂蜜入りチーズポテト及びその製
造方法に関し、更に詳しくは、乾燥ポテト、糖類、蜂
蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱脂粉乳、水及び必要に応じ
て牛乳、果汁、香料、香辛料、調味料を添加してなるス
イートポテト様の蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方
法に関するものである。
（従来技術） 従来から知られているスイートポテトは、さつまいも
を丸のままオーブンで焼くか蒸器で柔らかくふかし、中
身をくりぬいて裏ごしする。この裏ごししたいもに砂
糖、バター、卵黄、牛乳又は生クリームを入れて火にか
け練り混ぜて生地をつくる。次に、さつまいもの皮にこ
んもりナイフで生地を詰め、表面に艶をだすために卵黄
をハケで塗り200〜220℃のオーブンでこんがり狐色に焼
くという方法をとっている。
を丸のままオーブンで焼くか蒸器で柔らかくふかし、中
身をくりぬいて裏ごしする。この裏ごししたいもに砂
糖、バター、卵黄、牛乳又は生クリームを入れて火にか
け練り混ぜて生地をつくる。次に、さつまいもの皮にこ
んもりナイフで生地を詰め、表面に艶をだすために卵黄
をハケで塗り200〜220℃のオーブンでこんがり狐色に焼
くという方法をとっている。
（発明が解決しようとする課題） ところで、従来のスイートポテトは、さつまいもが原
料の為、生のいもは季節のものであるので、年中使用で
きず、又、さつまいもの加工品（ペースト又はパウダ
ー）は価格が高く、保管及び入手が困難である等の課題
を有していた。
料の為、生のいもは季節のものであるので、年中使用で
きず、又、さつまいもの加工品（ペースト又はパウダ
ー）は価格が高く、保管及び入手が困難である等の課題
を有していた。
本発明は、上述の様な従来の諸不利に鑑みなされたも
ので、その目的とする所は、原料入手の容易でしかも安
価な乾燥ポテトを原料とすることによりスイートポテト
に比して風味・歯ごたえと全く遜色がなくしかも栄養の
バランスの良いスイートポテト様の蜂蜜入りチーズポテ
ト及びその製造方法を提供しようとするものである。
ので、その目的とする所は、原料入手の容易でしかも安
価な乾燥ポテトを原料とすることによりスイートポテト
に比して風味・歯ごたえと全く遜色がなくしかも栄養の
バランスの良いスイートポテト様の蜂蜜入りチーズポテ
ト及びその製造方法を提供しようとするものである。
（課題を解決するための手段） 上述の目的を達成するため、本発明は次のような技術
手段を採用したものである。即ち、乾燥ポテト、糖類、
蜂蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱脂粉乳及び水からなるこ
とを特徴とする蜂蜜入りチーズポテトである。
手段を採用したものである。即ち、乾燥ポテト、糖類、
蜂蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱脂粉乳及び水からなるこ
とを特徴とする蜂蜜入りチーズポテトである。
そして、上述の蜂蜜入りチーズポテトを製造するため
に、乾燥ポテトに糖類、蜂蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱
脂粉乳及び水を添加・混練して生地を生成して任意の形
状の耐熱性容器に充填・成型した後これを焼成する方法
が取られている。
に、乾燥ポテトに糖類、蜂蜜、チーズ、卵黄、油脂、脱
脂粉乳及び水を添加・混練して生地を生成して任意の形
状の耐熱性容器に充填・成型した後これを焼成する方法
が取られている。
本発明において用いる乾燥ポテトは、ポテトフレーク
又はポテトグラニュールで粉砕して粉末化したものであ
る。
又はポテトグラニュールで粉砕して粉末化したものであ
る。
本発明において用いる糖類は庶糖、オリゴ糖、果糖、
ブドウ糖、麦芽糖及び糖アルコールから選ばれる１種類
以上のものである。
ブドウ糖、麦芽糖及び糖アルコールから選ばれる１種類
以上のものである。
本発明において用いるチーズはナチュラルチーズ、プ
ロセスチーズ又はチーズフードである。
ロセスチーズ又はチーズフードである。
（作用） 蜂蜜とチーズを使用するためスイートポテトより蛋白
質及びカルシュウム等のミネラルも豊富に含有した栄養
のバランスが良くしっとりとした体質とまろやかな風味
にするべく作用する。
質及びカルシュウム等のミネラルも豊富に含有した栄養
のバランスが良くしっとりとした体質とまろやかな風味
にするべく作用する。
（実施例） ポテトフレークを粉砕したポテトパウダー590gに砂糖
（グラニュー糖）600g、クリームチーズ420g、卵黄520
g、蜂蜜160g、精製パーム油40g、脱脂粉乳100g、レモン
果汁5g、天然黄色色素1g、バニラエッセンス2gと水1500
gを添加し、ミキサーで混練して生地を生成し、楕円形
のアルミ箔容器に該生地を50g充填・成型し該生地の表
面に卵黄を塗布して200〜220℃のオーブンで焼成した。
（グラニュー糖）600g、クリームチーズ420g、卵黄520
g、蜂蜜160g、精製パーム油40g、脱脂粉乳100g、レモン
果汁5g、天然黄色色素1g、バニラエッセンス2gと水1500
gを添加し、ミキサーで混練して生地を生成し、楕円形
のアルミ箔容器に該生地を50g充填・成型し該生地の表
面に卵黄を塗布して200〜220℃のオーブンで焼成した。
出来あがつた本品は、こんがり狐色に焼き上がりスイ
ートポテト様の風味・歯ごたえ共に全く遜色のないもの
であった。
ートポテト様の風味・歯ごたえ共に全く遜色のないもの
であった。
（発明の効果） 本発明によれば原料入手が容易でしかも安価な乾燥ポ
テトを原料としも蜂蜜及びチーズを添加することにより
乾燥ポテト特有の芋臭さと風味の欠点を解決すると共に
スイートポテトよりも栄養豊富でバランスのとれたスイ
ートポテト様の食品を得ることができる。
テトを原料としも蜂蜜及びチーズを添加することにより
乾燥ポテト特有の芋臭さと風味の欠点を解決すると共に
スイートポテトよりも栄養豊富でバランスのとれたスイ
ートポテト様の食品を得ることができる。
Claims (5)
- 【請求項１】乾燥ポテト、糖類、蜂蜜、チーズ、卵黄、
油脂、脱脂粉乳及び水からなることを特徴とする蜂蜜入
りチーズポテト。 - 【請求項２】乾燥ポテトがポテトフレーク又はポテトグ
ラニュールの粉砕物である請求項第１項記載の蜂蜜入り
チーズポテト。 - 【請求項３】糖類が庶糖、オリゴ糖、果糖、ブドウ糖、
麦芽糖及び糖アルコールから選ばれる１種類以上のもの
である請求項第１項記載の蜂蜜入りチーズポテト。 - 【請求項４】チーズがナチュラルチーズ、プロセスチー
ズ又はチーズフードである請求項第１項記載の蜂蜜入り
チーズポテト。 - 【請求項５】乾燥ポテトに糖類、蜂蜜、チーズ、卵黄、
油脂、脱脂粉乳及び水を添加・混練して生地を生成して
任意の形状の耐熱性容器に充填・成型した後該生地を焼
成することを特徴とする蜂蜜入りチーズポテトの製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2082838A JP2721926B2 (ja) | 1990-03-29 | 1990-03-29 | 蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2082838A JP2721926B2 (ja) | 1990-03-29 | 1990-03-29 | 蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03280851A JPH03280851A (ja) | 1991-12-11 |
| JP2721926B2 true JP2721926B2 (ja) | 1998-03-04 |
Family
ID=13785542
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2082838A Expired - Lifetime JP2721926B2 (ja) | 1990-03-29 | 1990-03-29 | 蜂蜜入りチーズポテト及びその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2721926B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104068358A (zh) * | 2014-04-09 | 2014-10-01 | 江海涛 | 一种防胀气的拔丝山芋及其制备方法 |
| CN106722017A (zh) * | 2016-12-08 | 2017-05-31 | 福建圣恒食品有限公司 | 一种爆汁芝士薯球及其制备方法 |
-
1990
- 1990-03-29 JP JP2082838A patent/JP2721926B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03280851A (ja) | 1991-12-11 |
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