JP2015092834A - Oral composition with carbonic feel, and carbonic feel-imparting agent - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤に関する。 The present invention relates to an oral composition imparted with carbonic acid feeling and a carbonic acid imparting agent.
炭酸ガス等の発泡成分を含む経口組成物を容器に充填すると、炭酸ガス等により容器内の圧力が異常に上昇して、容器が破裂することがある。経口組成物を容器に充填してから加熱殺菌処理する場合等には、上記の問題が顕在化するため、堅固な容器を用いたり、特殊な充填技術を用いる必要がある。このため、実際には、炭酸飲料等の他に、各種の食品、飲料、医薬品等の経口組成物に発泡成分を含むことは実施されていない。さらに、炭酸飲料等の他に、炭酸感（炭酸ガスの刺激・フレッシュ感等の炭酸様の風味）を有する経口組成物は開発されていない。また、炭酸飲料等で喫食時に炭酸がぬけてしまうと食味を損なうため、これらの場合にも炭酸感を保つことができる技術の開発が求められている。 When an oral composition containing a foaming component such as carbon dioxide gas is filled in a container, the pressure in the container may abnormally increase due to carbon dioxide gas or the like, and the container may burst. In the case of heat sterilization treatment after filling the oral composition into the container, the above problem becomes obvious, so it is necessary to use a rigid container or a special filling technique. For this reason, actually, in addition to carbonated beverages, oral compositions such as various foods, beverages, and pharmaceuticals have not been provided with foaming components. Furthermore, in addition to carbonated beverages and the like, an oral composition having a carbonic acid feeling (carbonic taste such as stimulation of carbon dioxide gas or fresh feeling) has not been developed. Moreover, since the taste is impaired when carbonated beverages or the like lose carbonation during eating, the development of a technique capable of maintaining a carbonic sensation in these cases is also required.
本発明は、炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤を提供することを目的とする。 An object of this invention is to provide the oral composition and the carbonic acid imparting agent which provided the carbonic acid feeling.
本発明は、クエン酸と、リンゴ酸と、水溶性カルシウム塩とを含有する、ｐＨ２．２〜５．０の経口組成物を提供する。
また、本発明は、ｐＨ２．２〜５．０の経口組成物に炭酸感を付与する炭酸感付与剤であって、クエン酸と、リンゴ酸と、水溶性カルシウム塩とを含有する炭酸感付与剤を提供する。
また、本発明は、酸成分と水溶性カルシウム塩とを、質量比で酸成分１に対して水溶性カルシウム塩０．１以上含有する、ｐＨ２．２〜５．０の経口組成物を提供する。
また、本発明は、ｐＨ２．２〜５．０の経口組成物に炭酸感を付与する炭酸感付与剤であって、酸成分と水溶性カルシウム塩とを、質量比で酸成分１に対して水溶性カルシウム塩０．１以上含有する炭酸感付与剤を提供する。
また、本発明は、酸成分０．０１〜１．５質量％と、水溶性カルシウム塩０．０１〜３．０質量％とを含有する、ｐＨ２．２〜５．０の経口組成物を提供する。
The present invention provides an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0, containing citric acid, malic acid, and a water-soluble calcium salt.
Further, the present invention is a carbonation-sensitizing agent for imparting carbonic acid feeling to an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0, which contains citric acid, malic acid, and a water-soluble calcium salt. Provide the agent.
In addition, the present invention provides an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0, which contains an acid component and a water-soluble calcium salt in a mass ratio of 0.1 or more water-soluble calcium salt with respect to the acid component 1. .
Moreover, this invention is a carbonic acid imparting agent which provides a carbonic acid feeling to the oral composition of pH 2.2-5.0, Comprising: An acid component and water-soluble calcium salt are with respect to the acid component 1 by mass ratio. A carbonic acid imparting agent containing 0.1 or more water-soluble calcium salt is provided.
The present invention also provides an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0, containing 0.01 to 1.5% by mass of an acid component and 0.01 to 3.0% by mass of a water-soluble calcium salt. To do.
本発明により、炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤を提供することができる。本発明は、ホット炭酸等の喫食時に炭酸がぬけやすい経口組成物にも好適に適用できる。 According to the present invention, an oral composition imparted with carbonic acid feeling and a carbonic acid imparting agent can be provided. The present invention can also be suitably applied to an oral composition that is easily free of carbonic acid during eating such as hot carbonic acid.
本発明の経口組成物は、クエン酸と、リンゴ酸と、水溶性カルシウム塩とを含有し、ｐＨは２．２〜５．０である。このような構成を採用することで、本発明は、経口組成物に炭酸感を付与し、又は経口組成物の炭酸感を向上させることができる。経口組成物のｐＨは、好ましくは３．０〜４．５である。所望の炭酸感を付与することができる。なお、本発明を通じて、経口組成物のｐＨは、クエン酸とリンゴ酸、後述の酸成分によってのみ付与するのではなく、クエン酸塩などの酸成分の塩（所謂ｐＨ調整剤）などを用いることによっても付与することができる。
本発明の経口組成物としては、炭酸感を有する食品、飲料、医薬品などが挙げられる。また、本発明の経口組成物には、非発泡経口組成物の他に、炭酸飲料や、微炭酸の経口組成物が含まれる。経口組成物の種類は、炭酸感が活かされる食品、飲料、医薬品などであれば特に限定されない。
非発泡経口組成物としては、炭酸ガスや発泡成分を含まない非発泡の食品、飲料、医薬品などが挙げられる。一般には、非発泡経口組成物には、炭酸風味の経口組成物であって、「炭酸味」、「ソーダ味」、「ラムネ味」、「コーラ味」、「スパークリング」等として表現される炭酸風味の経口組成物が含まれる。
本発明の経口組成物は、クエン酸を含む。クエン酸は、可食性のものであれば何れでもよい。
本発明の経口組成物は、リンゴ酸を含む。リンゴ酸は、可食性のものであれば何れでもよい。
本発明の経口組成物は、水溶性カルシウム塩を含む。本発明においては、水への溶解度が高いカルシウム塩を水溶性カルシウム塩として用いることができる。水溶性カルシウム塩としては、好ましくは２５℃における水に対する溶解度が５ｇ／１００ｃｃ以上であり、より好ましくは９ｇ／１００ｃｃ以上である。水溶性カルシウム塩の具体例としては、乳酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、炭酸水素カルシウム、塩酸カルシウムなどが揚げられる。中でも、苦味、えぐ味等の影響を与えずに所望の炭酸感が付与できることから、乳酸カルシウム、特に発酵乳酸カルシウムが好ましい。
本発明の経口組成物中の、クエン酸の濃度は、好ましくは０．０１〜１．５質量％であり、より好ましくは０．０５〜０．５質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物中の、リンゴ酸の濃度は、好ましくは０．０１〜１．５質量％であり、より好ましくは０．０５〜０．５質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物において、クエン酸とリンゴ酸との含有比率は、質量比３：１〜１：３であることが好ましい。クエン酸とリンゴ酸との含有比率をこのような範囲とすることで、所望の炭酸感を達成することができる。なお、クエン酸が多いと淡い炭酸感が得られ、リンゴ酸が多いと酸味と合さった強い炭酸感が得られる傾向となる。
本発明の経口組成物中の、水溶性カルシウム塩の濃度は、好ましくは０．０１〜３．０質量％であり、より好ましくは０．１〜２．０質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物において、水溶性カルシウム塩は、好ましくはクエン酸とリンゴ酸の合計質量に対して質量比で０．１以上含有し、より好ましくは０．２〜１０含有し、さらに好ましくは０．３〜５含有する。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物には、通常の食品、飲料、医薬品などで使用される食材や賦形剤などの添加剤を含ませることができる。
The oral composition of the present invention contains citric acid, malic acid, and a water-soluble calcium salt, and has a pH of 2.2 to 5.0. By employ | adopting such a structure, this invention can give a carbonic acid feeling to an oral composition, or can improve the carbonic acid feeling of an oral composition. The pH of the oral composition is preferably 3.0 to 4.5. A desired carbonic sensation can be imparted. Throughout the present invention, the pH of the oral composition is not provided only by citric acid and malic acid, and the acid component described later, but a salt of an acid component such as citrate (so-called pH adjuster) is used. It can also be given by.
Examples of the oral composition of the present invention include foods, beverages and pharmaceuticals having a carbonic sensation. In addition to the non-foamed oral composition, the oral composition of the present invention includes carbonated beverages and a slightly carbonated oral composition. The kind of oral composition will not be specifically limited if it is a foodstuff, a drink, a pharmaceutical etc. in which a carbonic acid feeling is utilized.
Non-foamed oral compositions include non-foamed foods, beverages, pharmaceuticals and the like that do not contain carbon dioxide or foaming components. In general, non-foamed oral compositions are carbonated-flavored oral compositions that are expressed as “carbonated”, “soda”, “ramune”, “cola”, “sparkling”, etc. A flavored oral composition is included.
The oral composition of the present invention comprises citric acid. Citric acid may be any edible one.
The oral composition of the present invention contains malic acid. Malic acid may be any edible one.
The oral composition of the present invention contains a water-soluble calcium salt. In the present invention, a calcium salt having high solubility in water can be used as the water-soluble calcium salt. The water-soluble calcium salt preferably has a water solubility at 25 ° C. of 5 g / 100 cc or more, more preferably 9 g / 100 cc or more. Specific examples of the water-soluble calcium salt include calcium lactate, calcium gluconate, calcium bicarbonate, calcium hydrochloride and the like. Of these, calcium lactate, particularly fermented calcium lactate, is preferable because a desired carbonic acid feeling can be imparted without affecting the bitterness, taste and the like.
The concentration of citric acid in the oral composition of the present invention is preferably 0.01 to 1.5% by mass, more preferably 0.05 to 0.5% by mass. A desired carbonic sensation can be imparted.
The concentration of malic acid in the oral composition of the present invention is preferably 0.01 to 1.5 mass%, more preferably 0.05 to 0.5 mass%. A desired carbonic sensation can be imparted.
In the oral composition of the present invention, the content ratio of citric acid and malic acid is preferably a mass ratio of 3: 1 to 1: 3. By setting the content ratio of citric acid and malic acid in such a range, a desired carbonic acid sensation can be achieved. In addition, when there is much citric acid, a light carbonic acid feeling will be obtained, and when there is much malic acid, it will become the tendency for the strong carbonic acid feeling combined with the acidity to be obtained.
The concentration of the water-soluble calcium salt in the oral composition of the present invention is preferably 0.01 to 3.0% by mass, more preferably 0.1 to 2.0% by mass. A desired carbonic sensation can be imparted.
In the oral composition of the present invention, the water-soluble calcium salt is preferably contained in a mass ratio of 0.1 or more with respect to the total mass of citric acid and malic acid, more preferably 0.2 to 10 and even more preferably. Contains 0.3-5. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition of the present invention can contain additives such as foods and excipients used in ordinary foods, beverages, pharmaceuticals and the like.
本発明の炭酸感付与剤は、クエン酸と、リンゴ酸と、水溶性カルシウム塩とを含有する。このような構成を採用することで、本発明は、ｐＨが２．２〜５．０の経口組成物に炭酸感を付与し、又はその炭酸感を向上させることができる。経口組成物のｐＨは、好ましくは３．０〜４．５である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の炭酸感付与剤を用いる経口組成物は、上述の経口組成物である。本発明の炭酸感付与剤によって、上述の経口組成物に炭酸感を付与し、又はその炭酸感を向上させることによって、新規形態の経口組成物、特に非発泡経口組成物を供することができる。
本発明の炭酸感付与剤が含有するクエン酸は、可食性のものであれば何れでもよい。
本発明の炭酸感付与剤が含有するリンゴ酸は、可食性のものであれば何れでもよい。
本発明の炭酸感付与剤において、クエン酸とリンゴ酸との含有比率は、質量比３：１〜１：３であることが好ましい。クエン酸とリンゴ酸との含有比率をこのような範囲とすることで、経口組成物において所望の炭酸感を達成することができる。なお、クエン酸が多いと淡い炭酸感が得られ、リンゴ酸が多いと酸味と合さった強い炭酸感が得られる傾向となる。
本発明の炭酸感付与剤が含有する水溶性カルシウム塩は、上述の水溶性カルシウム塩である。本発明の炭酸感付与剤において、水溶性カルシウム塩は、好ましくはクエン酸とリンゴ酸の合計質量に対して質量比で０．１以上含有し、より好ましくは０．２〜１０含有し、さらに好ましくは０．３〜５含有する。所望の炭酸感を付与することができる。
The carbonic acid imparting agent of the present invention contains citric acid, malic acid, and a water-soluble calcium salt. By employ | adopting such a structure, this invention can provide a carbonic acid feeling to the oral composition whose pH is 2.2-5.0, or can improve the carbonic acid feeling. The pH of the oral composition is preferably 3.0 to 4.5. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition using the carbonic acid imparting agent of the present invention is the aforementioned oral composition. By giving a carbonic acid feeling to the above-mentioned oral composition by the carbonic acid imparting agent of the present invention, or improving the carbonic acid feeling, a novel form of oral composition, particularly a non-foamed oral composition can be provided.
The citric acid contained in the carbonic acid imparting agent of the present invention may be any as long as it is edible.
The malic acid contained in the carbonic acid imparting agent of the present invention may be any as long as it is edible.
In the carbonic acid imparting agent of the present invention, the content ratio of citric acid and malic acid is preferably a mass ratio of 3: 1 to 1: 3. By setting the content ratio of citric acid and malic acid in such a range, a desired carbonic acid sensation can be achieved in the oral composition. In addition, when there is much citric acid, a light carbonic acid feeling will be obtained, and when there is much malic acid, it will become the tendency for the strong carbonic acid feeling combined with the acidity to be obtained.
The water-soluble calcium salt contained in the carbonic acid imparting agent of the present invention is the water-soluble calcium salt described above. In the carbonic acid imparting agent of the present invention, the water-soluble calcium salt preferably contains 0.1 or more by mass ratio with respect to the total mass of citric acid and malic acid, more preferably 0.2 to 10 Preferably it contains 0.3-5. A desired carbonic sensation can be imparted.
また、別の態様の本発明の経口組成物は、酸成分と、水溶性カルシウム塩とを質量比で酸成分１に対して水溶性カルシウム塩０．１以上含有し、ｐＨが２．２〜５．０の経口組成物である。このような構成を採用することで、本発明は、経口組成物に炭酸感を付与し、又は経口組成物の炭酸感を向上させることができる。経口組成物のｐＨは、好ましくは３．０〜４．５である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物は、上述の経口組成物である。
本発明の経口組成物は、酸成分を含む。酸成分としては、可食性の酸成分であれば特に限定されない。具体的には、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、酒石酸、フィチン酸、リン酸等の有機酸や無機酸を用いることができる。ここでいう酸成分には上記の酸の塩を含まない。酸成分の中でも、クエン酸、リンゴ酸などが好ましく、クエン酸とリンゴ酸との併用が最も好ましい。なお、クエン酸は、上述のクエン酸であり、リンゴ酸は、上述のリンゴ酸である。本発明においては、酸により炭酸感が付与され、クエン酸とリンゴ酸の併用により、より炭酸様の炭酸感が付与される。
本発明の経口組成物において、クエン酸とリンゴ酸とを併用する場合、それらの含有比率は、質量比３：１〜１：３である。クエン酸とリンゴ酸との含有比率をこのような範囲とすることで、所望の炭酸感を達成することができる。なお、クエン酸が多いと淡い炭酸感が得られ、リンゴ酸が多いと酸味と合さった強い炭酸感が得られる傾向となる。
本発明の経口組成物が含有する水溶性カルシウム塩は、上述の水溶性カルシウム塩である。
本発明の経口組成物中の、酸成分の濃度は、２種以上使用する場合はその合計で、好ましくは０．０１〜１．５質量％であり、より好ましくは０．１〜０．８質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物中の、水溶性カルシウム塩の濃度は、好ましくは０．０１〜３．０質量％であり、より好ましくは０．１〜２．０質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物において、水溶性カルシウム塩は、好ましくは質量比で酸成分１に対して０．２〜１０含有し、より好ましくは０．３〜５含有する。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物には、通常の食品、飲料、医薬品などで使用される食材や賦形剤などの添加剤を含ませることができる。
Moreover, the oral composition of this invention of another aspect contains water-soluble calcium salt 0.1 or more with respect to the acid component 1 by mass ratio with an acid component and water-soluble calcium salt, and pH is 2.2- 5.0 oral composition. By employ | adopting such a structure, this invention can give a carbonic acid feeling to an oral composition, or can improve the carbonic acid feeling of an oral composition. The pH of the oral composition is preferably 3.0 to 4.5. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition of the present invention is the oral composition described above.
The oral composition of the present invention contains an acid component. The acid component is not particularly limited as long as it is an edible acid component. Specifically, organic acids and inorganic acids such as citric acid, malic acid, lactic acid, tartaric acid, phytic acid, and phosphoric acid can be used. The acid component here does not include the above-mentioned acid salt. Among the acid components, citric acid, malic acid and the like are preferable, and the combined use of citric acid and malic acid is most preferable. Citric acid is the above-mentioned citric acid, and malic acid is the above-mentioned malic acid. In the present invention, a carbonic acid feeling is imparted by the acid, and a carbonic acid-like carbonic acid feeling is imparted by the combined use of citric acid and malic acid.
In the oral composition of the present invention, when citric acid and malic acid are used in combination, the content ratio is 3: 1 to 1: 3. By setting the content ratio of citric acid and malic acid in such a range, a desired carbonic acid sensation can be achieved. In addition, when there is much citric acid, a light carbonic acid feeling will be obtained, and when there is much malic acid, it will become the tendency for the strong carbonic acid feeling combined with the acidity to be obtained.
The water-soluble calcium salt contained in the oral composition of the present invention is the water-soluble calcium salt described above.
The concentration of the acid component in the oral composition of the present invention is the sum of the two or more, preferably 0.01 to 1.5% by mass, more preferably 0.1 to 0.8%. % By mass. A desired carbonic sensation can be imparted.
The concentration of the water-soluble calcium salt in the oral composition of the present invention is preferably 0.01 to 3.0% by mass, more preferably 0.1 to 2.0% by mass. A desired carbonic sensation can be imparted.
In the oral composition of the present invention, the water-soluble calcium salt is contained in an amount of preferably 0.2 to 10 and more preferably 0.3 to 5 with respect to the acid component 1 by mass ratio. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition of the present invention can contain additives such as foods and excipients used in ordinary foods, beverages, pharmaceuticals and the like.
また、別の態様の本発明の炭酸感付与剤は、酸成分と、水溶性カルシウム塩とを質量比で酸成分１に対して水溶性カルシウム塩０．１以上含有する。このような構成を採用することで、本発明は、ｐＨは２．２〜５．０の経口組成物に炭酸感を付与し、又はその炭酸感を向上させることができる。経口組成物のｐＨは、好ましくは３．０〜４．５である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の炭酸感付与剤を用いる経口組成物は、上述の経口組成物である。本発明の炭酸感付与剤によって、上述の経口組成物に炭酸感を付与し、又はその炭酸感を向上させることによって、新規形態の経口組成物、特に非発泡経口組成物を供することができる。
本発明の炭酸感付与剤が含有する酸成分は、上述の酸成分である。
本発明の炭酸感付与剤が含有する水溶性カルシウム塩は、上述の水溶性カルシウム塩である。本発明の炭酸感付与剤において、水溶性カルシウム塩は、好ましくは質量比で酸成分１に対して０．２〜１０含有し、より好ましくは０．３〜５含有する。所望の炭酸感を付与することができる。
Moreover, the carbonic acid imparting agent of this invention of another aspect contains 0.1 or more water-soluble calcium salt with respect to the acid component 1 with an acid component and water-soluble calcium salt by mass ratio. By employ | adopting such a structure, this invention can provide a carbonic acid feeling to the oral composition whose pH is 2.2-5.0, or can improve the carbonic acid feeling. The pH of the oral composition is preferably 3.0 to 4.5. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition using the carbonic acid imparting agent of the present invention is the aforementioned oral composition. By giving a carbonic acid feeling to the above-mentioned oral composition by the carbonic acid imparting agent of the present invention, or improving the carbonic acid feeling, a novel form of oral composition, particularly a non-foamed oral composition can be provided.
The acid component contained in the carbonic acid imparting agent of the present invention is the acid component described above.
The water-soluble calcium salt contained in the carbonic acid imparting agent of the present invention is the water-soluble calcium salt described above. In the carbonic acid imparting agent of the present invention, the water-soluble calcium salt is preferably contained in a mass ratio of 0.2 to 10 with respect to the acid component 1, and more preferably 0.3 to 5. A desired carbonic sensation can be imparted.
また、別の態様の本発明の経口組成物は、酸成分０．０１〜１．５質量％と、水溶性カルシウム塩０．０１〜３．０質量％とを含有し、ｐＨは２．２〜５．０である。このような構成を採用することで、本発明は、経口組成物に炭酸感を付与し、又は経口組成物の炭酸感を向上させることができる。経口組成物のｐＨは、好ましくは３．０〜４．５である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物は、上述の経口組成物である。
本発明の経口組成物が含有する酸成分は、上述の酸成分である。
本発明の経口組成物中の、酸成分の濃度は、２種以上使用する場合はその合計で、０．０１〜１．５質量％であり、好ましくは０．１〜０．８質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物中の、水溶性カルシウム塩の濃度は、好ましくは０．０１〜３．０質量％であり、より好ましくは０．１〜２．０質量％である。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物が含有する水溶性カルシウム塩は、上述の水溶性カルシウム塩である。本発明の経口組成物において、水溶性カルシウム塩は、好ましくは質量比で酸成分１に対して０．２〜１０含有し、より好ましくは０．３〜５含有する。所望の炭酸感を付与することができる。
本発明の経口組成物には、通常の食品、飲料、医薬品などで使用される食材や賦形剤などの添加剤を含ませることができる。
以下、本発明について実施例を挙げて詳細に説明するが、本発明は以下に示す実施例に何ら限定されるものではない。
Moreover, the oral composition of this invention of another aspect contains 0.01-1.5 mass% of acid components, 0.01-3.0 mass% of water-soluble calcium salt, and pH is 2.2. -5.0. By employ | adopting such a structure, this invention can give a carbonic acid feeling to an oral composition, or can improve the carbonic acid feeling of an oral composition. The pH of the oral composition is preferably 3.0 to 4.5. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition of the present invention is the oral composition described above.
The acid component contained in the oral composition of the present invention is the above-described acid component.
The concentration of the acid component in the oral composition of the present invention is 0.01 to 1.5% by mass, preferably 0.1 to 0.8% by mass in total when two or more kinds are used. is there. A desired carbonic sensation can be imparted.
The concentration of the water-soluble calcium salt in the oral composition of the present invention is preferably 0.01 to 3.0% by mass, more preferably 0.1 to 2.0% by mass. A desired carbonic sensation can be imparted.
The water-soluble calcium salt contained in the oral composition of the present invention is the water-soluble calcium salt described above. In the oral composition of the present invention, the water-soluble calcium salt is contained in an amount of preferably 0.2 to 10 and more preferably 0.3 to 5 with respect to the acid component 1 by mass ratio. A desired carbonic sensation can be imparted.
The oral composition of the present invention can contain additives such as foods and excipients used in ordinary foods, beverages, pharmaceuticals and the like.
EXAMPLES Hereinafter, although an Example is given and this invention is demonstrated in detail, this invention is not limited to the Example shown below at all.
（実施例１：炭酸感付与剤Ａ）
クエン酸 ２０質量部
リンゴ酸 ２０質量部
乳酸カルシウム ６０質量部
合計 １００質量部
（乳酸カルシウムとして、２５℃における水に対する溶解度が９ｇ／１００ｃｃのものを用いた。以下同様である。）
それぞれ粉体の上記成分を混合して炭酸感付与剤Ａを得た。
(Example 1: Carbonic acid imparting agent A)
Citric acid 20 parts by mass Malic acid 20 parts by mass Calcium lactate 60 parts by mass Total 100 parts by mass (as calcium lactate, one having a solubility in water at 25 ° C. of 9 g / 100 cc. The same applies hereinafter.)
Carbonate feeling imparting agent A was obtained by mixing the above components of the powder.
（実施例２：炭酸感付与剤Ｂ）
クエン酸 ４０質量部
乳酸カルシウム ６０質量部
合計 １００質量部
それぞれ粉体の上記成分を混合して炭酸感付与剤Ｂを得た。
(Example 2: Carbonic acid imparting agent B)
Citric acid 40 parts by mass Calcium lactate 60 parts by mass Total 100 parts by mass Carbonate sensitizing agent B was obtained by mixing the above components of the powder.
（実施例３：非発泡経口組成物（飲料））
炭酸感付与剤Ａ １質量部
水 残量
合計 １００質量部
上記成分を混合してｐＨ３．８のソーダ水様の飲料を得た。得られた飲料には所望の炭酸感が付与されていた。
(Example 3: Non-foamed oral composition (beverage))
Carbonate imparting agent A 1 part by mass water Total remaining amount 100 parts by mass The above components were mixed to obtain a soda water-like beverage having a pH of 3.8. The obtained beverage was given a desired carbonic sensation.
（実施例４：非発泡経口組成物（飲料））
炭酸感付与剤Ｂ １質量部
水 残量
合計 １００質量部
上記成分を混合してｐＨ３．８のソーダ水様の飲料を得た。得られた飲料には実施例３のものより淡いが所望の炭酸感が付与されていた。
(Example 4: Non-foamed oral composition (beverage))
Carbonic acid imparting agent B 1 part by weight water Total remaining amount 100 parts by weight The above ingredients were mixed to obtain a soda water-like beverage having a pH of 3.8. The obtained beverage was lighter than that of Example 3, but had the desired carbonic acid feeling.
（実施例５：非発泡経口組成物（ゼリー））
炭酸感付与剤Ａ １質量部
カラギーナン １質量部
グラニュー糖 １２質量部
ソーダフレーバー０．１質量部
水 残量
合計 １００質量部
以上の成分を混合し、８５℃達温まで加熱して溶融ゾル状の原料液を得た。得られた原料液を８０ｇずつ合成樹脂製カップ容器に充填し、８０℃で２５分間湯殺菌処理し、次いで冷却してカップ容器ゼリーを得た。得られたカップ容器ゼリーはｐＨ３．８で、所望の炭酸感が付与されていた。
(Example 5: Non-foamed oral composition (jelly))
Carbonate-sensitizing agent A 1 part by weight Carrageenan 1 part by weight Granulated sugar 12 parts by weight Soda flavor 0.1 part by weight Water Total remaining amount 100 parts by weight The above ingredients are mixed and heated to 85 ° C. and heated to a molten sol A raw material liquid was obtained. 80 g of the obtained raw material liquid was filled into a synthetic resin cup container, sterilized with hot water at 80 ° C. for 25 minutes, and then cooled to obtain a cup container jelly. The obtained cup container jelly had a pH of 3.8 and was given a desired carbonic sensation.
（実施例６：非発泡経口組成物（カクテル風飲料））
炭酸感付与剤Ａ １質量部
リキュールフレーバー ０．１質量部
グレープフルーツジュース 残量
合計 １００質量部
以上の成分を混合し、ｐＨ３．８のカクテル風飲料を得た。得られた飲料には所望の炭酸感が付与されていた。
(Example 6: Non-foamed oral composition (cocktail-style beverage))
Carbonic acid imparting agent A 1 part by weight liqueur flavor 0.1 part by weight grapefruit juice Total remaining amount 100 parts by weight The above ingredients were mixed to obtain a cocktail-style beverage having a pH of 3.8. The obtained beverage was given a desired carbonic sensation.
（実施例７〜１６及び比較例１）
クエン酸、乳酸カルシウム（２５℃における水に対する溶解度が９ｇ／１００ｃｃのもの）及び水を、以下の量用いて（合計１００質量部）、これらを混合してソーダ水様の飲料を得た。各々の性能は次のとおりであった。
Citric acid, calcium lactate (having a solubility in water at 25 ° C. of 9 g / 100 cc) and water were used in the following amounts (total 100 parts by mass), and these were mixed to obtain a soda water-like beverage. The performance of each was as follows.
（実施例１７及び１８及び比較例２及び３）
クエン酸、リンゴ酸、乳酸カルシウム（２５℃における水に対する溶解度が９ｇ／１００ｃｃのもの）及び水を以下の量用い、クエン酸ナトリウムを以下のｐＨに調整されるよう用い（合計１００質量部）、これらを混合してソーダ水様の飲料を得た。各々の性能は次のとおりであった。好適なｐＨに調整した場合におけるクエン酸とリンゴ酸によって付与される炭酸感の特長が明らかとなった。
Citric acid, malic acid, calcium lactate (having a solubility in water at 25 ° C. of 9 g / 100 cc) and water are used in the following amounts, and sodium citrate is used to be adjusted to the following pH (total 100 parts by mass), These were mixed to obtain a soda water-like beverage. The performance of each was as follows. The characteristics of carbonic acid imparted by citric acid and malic acid when adjusted to a suitable pH were revealed.
（実施例１９）
クエン酸 ０．１５質量部
リンゴ酸 ０．１５質量部
乳酸カルシウム ０．６質量部
炭酸水 残量
合計 １００質量部
市販のボトル入り炭酸水を開栓して１０分間放置した後に、上記の成分を混合し、ｐＨ３．８の炭酸水を得た。開栓して１０分間放置した後の炭酸水は炭酸が抜け炭酸感が不足していたが、前記の成分を混合した炭酸水には所望の炭酸感が付与されていた。
(Example 19)
Citric acid 0.15 parts by weight Malic acid 0.15 parts by weight Calcium lactate 0.6 parts by weight Carbonated water Total remaining amount 100 parts by weight After opening the bottled carbonated water and leaving it for 10 minutes, the above ingredients were added. By mixing, carbonated water having a pH of 3.8 was obtained. The carbonated water after being opened and allowed to stand for 10 minutes had lost carbonic acid and lacked the feeling of carbonation, but the carbonated water mixed with the above components had the desired carbonic acid feeling.
Claims (5)
クエン酸と、リンゴ酸と、水溶性カルシウム塩とを含有する炭酸感付与剤。 A carbonation-sensitizing agent for imparting carbonation to an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0,
A carbonic acid imparting agent containing citric acid, malic acid, and a water-soluble calcium salt.
酸成分と水溶性カルシウム塩とを、質量比で酸成分１に対して水溶性カルシウム塩０．１以上含有する炭酸感付与剤。 A carbonation-sensitizing agent for imparting carbonation to an oral composition having a pH of 2.2 to 5.0,
A carbonic acid imparting agent comprising an acid component and a water-soluble calcium salt in a mass ratio of 0.1 or more water-soluble calcium salt with respect to the acid component 1.
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