JP2013525050A

JP2013525050A - 淹出チャンバまたは調製チャンバ

Info

Publication number: JP2013525050A
Application number: JP2013508491A
Authority: JP
Inventors: ゴットハルトマーリッヒ，
Original assignee: ネステクソシエテアノニム
Priority date: 2010-05-06
Filing date: 2011-05-04
Publication date: 2013-06-20
Also published as: RU2560308C2; CA2798385A1; WO2011138368A1; CN102970905B; RU2012152462A; AU2011249846B2; CN102970905A; BR112012028449A2; DE202010006556U1; US9445687B2; EP2566374B1; AU2011249846A1; US20130167733A1; EP2566374A1

Abstract

飲料物質が充填されるとともに、導電性の小分けカプセル２７、２９を収容しそこから内容物を抽出するのに適した飲料製造器の淹出チャンバまたは調製チャンバ１は、飲料出口に対して小分けカプセルを開放するための開放手段２５が設けられ、飲料の流出のための構造体６、７、８に接続される第１の固定位置のチャンバ部分１と、第１のチャンバ部分に対して垂直にあるいは水平に移動され、小分けカプセルに対して抽出液を供給する目的で抽出液供給の抽出液ポンプ３７に接続され、小分けカプセルを開放し、かつ抽出液を小分けカプセル内へ導くための穿孔手段１１、１２が設けられる第２のチャンバ部分３とを備える。第１のチャンバ部分および／または第２のチャンバ部分は、互いに電気的に絶縁されるとともに、チェック・制御装置３４の断続制御回路３０の端部である導電性接点１３、１６、１９、２２を含む。
【選択図】図１

Description

本発明は、請求項１の前文に係る、粉状または液状の飲料ベース材料が充填された小分けカプセルを収容しそこから内容物を抽出するのに適した飲料製造機の淹出チャンバまたは調製チャンバに関する。

飲料製造機、特にエスプレッソ機は、特定量の粉状または液状の飲料ベース材料が充填される小分けカプセルの使用のために益々設計されている。最も一般的な小分けカプセルは、ここでは、アルミニウム箔から深絞り加工されるとともに、アルミニウム箔から形成される閉蓋要素により気密でかつ香気密な態様で閉じられるカップ、またはプラスチック材料から熱成形されるカップ、または射出成形により形成されるとともに、アルミニウム箔もしくはプラスチック材料膜から形成される閉蓋要素により気密でかつ香気密な態様で閉じられるプラスチック材料カップのいずれかを備える。

そのような小分けカプセルを収容しそこから内容物を抽出するのに適した飲料製造機には、飲料導出目的のための開放手段が設けられるとともに、飲料の流出のための構造体に流体連通態様で接続される固定された第１のチャンバ部分を備え、また、第１のチャンバ部分に対して水平にあるいは垂直に移動され得るとともに、小分けカプセルに対して抽出液を供給できるように抽出液供給サブアセンブリに流体連通態様で接続され、かつ小分けカプセルを開放して抽出液を小分けカプセル内へ導入するための少なくとも１つの穿孔手段が設けられる第２のチャンバ部分をも備えることが好ましい淹出チャンバまたは調製チャンバであって、小分けカプセルが収容されるように開放されるとともに、小分けカプセルの内容物を抽出させるために閉じられる淹出チャンバまたは調製チャンバが設けられる。

淹出動作のため、穿孔手段が（膜もしくは箔により閉じられるカプセルの側、またはカプセルの基部側のいずれかで）小分けカプセル内に突き通り、加圧下で淹出チャンバ内に圧送される抽出液が、穿孔手段により穿孔された開口を通じて小分けカプセル内へ流入することができる。結果として生じる飲料が流出するように、小分けカプセルは、それぞれの小分けカプセルシステムに応じて、抽出液供給側とは反対に配置される側で開放される。プラスチック材料から形成されるとともに、プラスチック材料閉鎖膜またはアルミニウム箔により閉じられる小分けカプセルの場合には、これが、淹出チャンバまたは調製チャンバの基部に配置される小分けカプセル開放スパイクによって行なわれる。

アルミニウム箔から形成されるとともに、アルミニウム箔から成る閉蓋要素により閉じられる小分けカプセルの場合には、アルミニウム閉鎖箔が淹出チャンバの基部に配置されるピラミッドプレートの先端上に載置し、また、ポンプ圧力下で小分けカプセル内に流入する抽出液により小分けカプセル内で増加される圧力によって、アルミニウム閉塞箔がピラミッド先端に押し付けられ、それにより、この箔がピラミッド先端によって穿孔され、こうして小分けカプセルが開放される。ここで、アルミニウム閉鎖箔は特定の破裂圧力に向けて設計されており、その結果として、ピラミッド先端が閉鎖箔を穿孔して貫く前に、コーヒー顆粒は、特にエスプレッソの調製のために、良好なエスプレッソのための品質の指標である最適なクレマ形成に不可欠な最適な湿潤および圧力作用に付される。小分けカプセルが開放されると、コーヒー淹出物が導出チャネルを介して淹出チャネルから流出する。

アルミニウム箔から成りかつアルミニウム箔から形成される閉蓋要素により閉じられる小分けカプセルの使用のために設計された淹出チャンバシステムまたは調製チャンバシステムの場合には、全体もしくは一部がプラスチック材料から成るとともに、オリジナルの小分けカプセルの形態に対応し、こうして、淹出チャンバまたは調製チャンバの収容装置によって受け入れられるシステム不適合の小分けカプセルが使用される危険がある。アルミニウム箔から成る小分けカプセルのための淹出チャンバまたは調製チャンバのシステム関連構造が、非金属材料から成る小分けカプセルのための淹出チャンバまたは調製チャンバのシステム関連構造と異ならなければならないということは、全体もしくは一部がプラスチック材料から成る小分けカプセルの使用が飲料製造機の動作をかなり阻害しあるいは粗悪な調製結果をもたらし得ることを意味する。

本発明の目的は、全体もしくは一部がアルミニウムまたは導電材料から成る小分けカプセルを収容するのに適した淹出チャンバまたは調製チャンバに対して、全体もしくは一部がアルミニウム箔または導電材料から成る小分けカプセルのみを収容するとともに、全体もしくは一部がプラスチック材料から成るシステム不適合の小分けカプセルが使用される場合に調製サイクルが行なわれるのを防止するチェック・制御装置を設けることである。

本目的は、本発明に従って請求項１の特徴を有する淹出チャンバまたは調製チャンバによって実現される。

これは、第１のチャンバ部分と第２のチャンバ部分とから形成される淹出チャンバまたは調製チャンバであって、全体もしくは一部がアルミニウムまたは導電材料から成る小分けカプセルを収容するのに適するとともに、チェック・制御装置のための断続制御回路の端部であり、かつ淹出チャンバまたは調製チャンバに対する小分けカプセルの適合性をチェックするのに適した導電性接点が、その第１のチャンバ部分内およびその第２のチャンバ部分内にあるいは第１のチャンバ部分内にのみまたは第２のチャンバ部分内にのみ設けられる、淹出チャンバまたは調製チャンバを含む。

チェック作業は以下のステップにより行なわれる。すなわち、飲料調製サイクルのための電気的な開始パルスが、制御回路を介して作動されると調製サイクルを開始する制御装置に方向付けられ、チェック・制御装置のためのこの制御回路が電気接点を介して起動し、この電気接点は、淹出チャンバまたは調製チャンバの第１のチャンバ部分内または第２のチャンバ部分内に、あるいは２つのチャンバ部分内に配置されるとともに、淹出チャンバまたは調製チャンバに対して電気的に絶縁され、前記制御回路は、淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置されるとともに全体もしくは一部が導電性である小分けカプセルのみによって閉じられ、その場合、淹出チャンバまたは調製チャンバが閉じられた状態で、淹出チャンバまたは調製チャンバの第１もしくは第２のチャンバ部分内に配置され、かつ制御装置の断続制御回路の端部である電気接点が、互いに導電態様で接続される小分けカプセルの導電領域と導電的接触状態になる。

以下、８つの図によって本発明を説明する。

ピラミッドプレート（４）と該ピラミッドプレートに配置される電気接点（１９）とを有しかつ飲料導出構造（６、７、８）を有する第１のチャンバ部分（２）を備え、抽出液供給装置（９）を有しかつ電気接点として形成される第１の穿孔手段（１２）および第２の穿孔手段（１３）を有するとともに、淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される、全体が導電性の小分けカプセル（２７、２８）をも有する第２のチャンバ部分（３）をも備える、本発明に係る開放した淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）を概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。全体が導電性の小分けカプセルが淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置された閉じられた状態で、図１の淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。飲料導出構造を伴うピラミッドプレートを有する第１のチャンバ部分を備え、電気接点として形成される２つの穿孔手段（１６、１３）を伴う抽出液供給装置を有しかつ淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される導電性小分けカプセル（２７）をも有する第２のチャンバ部分をも備える、本発明に係る閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。２つの電気接点（１９、２２）が配置されて成りかつ飲料導出構造を伴うピラミッドプレートを有する第１のチャンバ部分を備え、抽出液供給装置および２つの穿孔手段（１１、１２）を有しかつ淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される導電性小分けカプセル（２７）をも有する第２のチャンバ部分をも備える、本発明に係る閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。飲料導出溝（２６）を伴う小分けカプセル開放スパイク（２５）を有しかつ電気接点（１９）を有する第１のチャンバ部分を備え、電気接点として形成される第１の穿孔手段（１２）および第２の穿孔手段（１３）を伴う抽出液供給装置を有しかつ淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される導電性小分けカプセルをも有する第２のチャンバ部分をも備える、本発明に係る閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。飲料導出溝を伴う小分けカプセル開放スパイクを有する第１のチャンバ部分を備え、抽出液供給装置と電気接点として形成される２つの穿孔手段（１３、１６）とを有しかつ淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される導電性小分けカプセル（２７）をも有する第２のチャンバ部分をも備える、本発明に係る閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。２つの電気接点（１９、２２）を有しかつ飲料導出溝を伴う小分けカプセル開放スパイクを有する第１のチャンバ部分を備え、抽出液供給装置と２つの穿孔手段（１１、１２）とを有しかつ淹出チャンバ内または調製チャンバ内に配置される導電性閉蓋要素（２８）を伴う非導電性小分けカプセル（２９）をも有する第２のチャンバ部分をも備える、本発明に係る閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバを概略的にかつ部分的に切断した形態で示している図である。本発明に係るチェック・制御装置のための電気回路構成（３０、３６）を概略的に示している図である。

第１のチャンバ部分（２）がピラミッドプレート（４）を備える本発明の第１の実施形態では、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の移動可能な第２のチャンバ部分（３）に配置される少なくとも１つの穿孔手段（１３）が、導電性接点として形成されるとともに制御装置（３４）のための断続制御回路（３０）の一端であり、かつ第２のチャンバ部分（３）に対して電気的に絶縁され、また、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の第１の固定されたチャンバ部分（２）に配置されるとともに、小分けカプセル（２７）を開放するのに役立つピラミッド先端（５）を有するピラミッドプレート（４）が、ピラミッドプレート（４）に対して電気的に絶縁されるとともにチェック・制御装置（３４）のための断続制御回路（３０）の一端を同様に形成する少なくとも１つの導電性接点（１９）を含む。淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）内に配置される小分けカプセル（２７）は、その導電性閉蓋要素（２８）がピラミッドプレート（４）の電気接点（１９）上に載置しており、また、チェック・制御装置のための制御回路（３０）は、第２のチャンバ部分（３）の穿孔手段（１３）が淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の閉鎖時に小分けカプセル（２７）内へ突き通ると直ぐに閉じられ、したがって、導電性小分けカプセル（２７）により、電気接点として形成される第２のチャンバ部分（３）の穿孔手段（１３）と、第１のチャンバ部分（３）のピラミッドプレート（４）の接点（１９）との間の接続が確立される。

本発明の第２の実施形態では、移動可能な第２のチャンバ部分は、互いに対しておよび第２のチャンバ部分（３）に対して電気的に絶縁される少なくとも２つの導電性穿孔手段（１８、１５）を含み、これらの両方の穿孔手段は、いずれの場合にも断続制御回路（３０）の一端を形成するとともに、淹出チャンバまたは調製チャンバの閉鎖時にこれらの穿孔手段が導電性小分けカプセル（２７）内に突き通ると直ぐに、導電性小分けカプセル（２７）によってチェック・制御装置（３４）のための制御回路（３０）を閉じる。

本発明の第３の実施形態では、第１のチャンバ部分（２）のピラミッドプレート（４）が、互いに対しておよびピラミッドプレート（４）に対して電気的に絶縁される少なくとも２つの接点（１９、２２）を含み、それぞれの接点は断続制御回路（３０）の一端を形成し、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）が閉じられた状態で、これらの接点上に、小分けカプセル（２７）の導電性閉蓋要素（２８）が載置して制御回路（３０）を閉じる。

３つの実施形態の全てにおいて、小分けユニット（２７、２９）を開放する目的で、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の第１のチャンバ部分（２）のピラミッドプレート（４）の代わりに、飲料導出溝（２６）を有する小分けカプセル開放スパイク（２５）を配置してもよい。

飲料調製の目的のために、小分けカプセル（２７、２９）が、開放された淹出チャンバ内または調製チャンバ（１）内に導入され、淹出チャンバまたは調製チャンバが閉じられる。チャンバが閉じられるにつれて、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の第２のチャンバ部分（３）の穿孔手段（１１、１２、１３、１６）が、小分けカプセル（２７、２９）内に突き通り、小分けカプセル（２７、２９）の導電性閉蓋要素（２８）が第１のチャンバ部分（２）の電気接点（１）上に載置する。淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）のそれぞれの実施形態に応じて、このことは、第１のチャンバ部分（２）および第２のチャンバ部分（３）に配置される電気接点（１３、１９）を介して、あるいは、第１のチャンバ部分（２）にのみ配置される接点（１９、２２）または第２のチャンバ部分（３）にのみ配置される接点（１３、１６）を介して、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の制御装置（３４）のための制御回路（３０）が小分けカプセル（２７、２９）の導電領域により閉じられ、これらの領域が互いに導電接続状態にあることを意味する。次いで、飲料調製のための開始接点（３３）が機械操作者により閉じられることにより、制御装置（３４）のための制御回路（３０）が閉じられ、制御装置（３４）が、開始信号ライン（３１）を介して、開始接点（３８）を閉じるための開始信号を送信し、それにより、抽出液ポンプ（３７）のための回路（３６）が閉じられ、飲料調製動作が始まる。抽出液は、加圧下で、抽出液インフィード（４１）および抽出液ライン（４２）を経由して、穿孔手段（１１、１２、１３、１６）により小分けカプセル（２７、２９）に穿孔された開口を通じて小分けカプセル（２７、２９）内へ圧送される。ピラミッドプレート（４）を備える淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の場合には、ポンプ圧力が小分けカプセル（２７、２９）の閉蓋要素（２８）をピラミッドプレート（４）の先端（５）に対して著しい程度まで押し付け、それにより、これらの先端が閉蓋要素（２８）を穿孔し、飲料が、ピラミッドプレート（４）の導出孔（６）を通じて収集空間（７）内に流れ、該収集空間から飲料導出ライン（８）を介して収集容器（４３）内に流れる。その第１のチャンバ部分（２）に小分けカプセル開放スパイク（２５）が設けられる淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）の場合には、この開放スパイクが小分けカプセル（２７、２９）の閉蓋要素（２８）を穿孔し、飲料が開放スパイク（２５）の飲料導出溝（２６）を通じて収集容器（４３）内に流れる。

抽出液ライン（４２）に配置される流量計（４０）は、流れる抽出液の量を測定し、予めプログラムされた量に達すると、停止信号ライン（３２）を介して停止信号をチェック・制御装置（３４）へ送信し、それにより、チェック・制御装置が抽出液ポンプ（３７）のための回路（３６）を開く。チェック・制御装置のための制御回路は、ａ．ｃ．回路およびｄ．ｃ．回路のいずれであってもよい。

第１および第２のチャンバ部分と小分けカプセルの導電領域との電気的な接触により得られる制御信号を評価するための前述した電気回路構成は、様々な想定し得る評価回路のうちの１つを単に構成するにすぎない。

１淹出チャンバまたは調製チャンバ
２第１のチャンバ部分
３第２のチャンバ部分
４ピラミッドプレート
５ピラミッド先端
６飲料導出孔
７飲料収集空間
８飲料導出ライン
９抽出液インフィード
１０抽出液分配空間
１１穿孔手段
１２穿孔手段
１３電気接点としての穿孔手段
１４穿孔手段絶縁体
１５電気接点ライン
１６電気接点としての穿孔手段
１７接点絶縁体
１８電気接点ライン
１９電気接点、第１のチャンバ部分
２０接点絶縁体
２１電気接点ライン
２２電気接点、第１のチャンバ部分
２３接点絶縁体
２４電気接点ライン
２５開放スパイク
２６飲料導出溝
２７小分けカプセル、導電性
２７ａ小分けカプセル、導電領域
２８閉蓋要素、導電性
２９小分けカプセル、非導電性
３０制御装置のための制御回路
３１開始信号ライン
３２停止信号ライン
３３開始接点
３４チェック・制御装置
３５制御装置のための電圧源
３６抽出液ポンプ回路
３７抽出液ポンプ
３８抽出液ポンプのための開始接点
３９抽出液ポンプのための電圧源
４０流量計
４１抽出液インフィード
４２抽出液ライン
４３収集容器

Claims

粉状または液状の飲料ベース材料が充填されるとともに、全体または一部が導電材料から成る小分けカプセル（２７、２９）を収容し該小分けカプセルから内容物を抽出するのに適した飲料製造機の淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）であって、
飲料の導出の目的で前記小分けカプセル（２７、２９）を開放するための開放手段（２５）が設けられるとともに、前記飲料の流出のための構造体（６、７、８）に流体連通態様で接続される固定された第１のチャンバ部分（２）を備え、
前記第１のチャンバ部分（２）に対して水平にあるいは垂直に移動され得るとともに、前記小分けカプセル（２７、２９）に対して抽出液を供給できるように抽出液供給の抽出液ポンプ（３７）に流体連通態様で接続され、かつ前記小分けカプセル（２７、２９）を開放して前記抽出液を前記小分けカプセル（２７、２９）内へ導入するための穿孔手段（１１、１２）が設けられる第２のチャンバ部分（３）を備え、
前記小分けカプセル（２７、２９）が収容されるように開放されるとともに、前記小分けカプセル（２７、２９）の内容物を抽出させるために閉じられる淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）において、
前記第１のチャンバ部分（２）もしくは前記第２のチャンバ部分（３）が、または、前記第１のチャンバ部分（２）および前記第２のチャンバ部分（３）が、互いに電気的に絶縁されるとともにチェック・制御装置（３４）の断続制御回路（３０）の端部である導電性接点（１３、１６、１９、２２）を含み、
全体が導電性となっている前記小分けカプセル（２７）が、前記閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）内に配置される場合には、前記第１のチャンバ部分（２）の前記電気接点（１９）と前記第２のチャンバ部分（３）の前記電気接点（１３）とが前記小分けカプセル（２７）と導電的に接触し、または、前記導電性小分けカプセル（２７）が、前記閉じられた淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）内に配置される場合には、前記小分けカプセル（２７、２７ａ）の少なくとも導電領域（２７ａ）で、前記第２のチャンバ部分（３）の前記電気接点（１３、１６）が、前記小分けカプセル（２７）の前記導電領域（２７ａ）と導電的に接触し、または、導電性閉蓋要素（２８）を有する前記小分けカプセル（２７、２９）の場合には、前記第１のチャンバ部分（２）の前記電気接点（１９、２２）が、前記導電性閉蓋要素（２８）と導電的に接触するとともに、前記チェック・制御装置（３４）の前記制御回路（３０）が閉じられることを特徴とする、淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）。
前記第１のチャンバ部分（２）に配置される前記開放手段（２５）が電気接点として形成されることを特徴とする、請求項１に記載の淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）。
前記第２のチャンバ部分（３）に配置される前記穿孔手段（１３、１６）が電気接点として形成されることを特徴とする、請求項１に記載の淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）。
前記穿孔手段（１１、１２、１３、１６）が前記第１のチャンバ部分（２）に配置され、前記開放手段（２５）が前記第２のチャンバ部分（３）に配置されることを特徴とする、請求項１に記載の淹出チャンバまたは調製チャンバ（１）。