JP2004520026A - フレーバー付き食料品 - Google Patents

Abstract

フレーバー用の複数の賦形剤が提供され、消費者が複数の賦形剤を同時に摂取する、消費者にフレーバー付き食料品を供給する方法であって、各々が他のフレーバーの各々と異なるフレーバーを含む２以上のそのような賦形剤が存在する。各個別の賦形剤中のフレーバーの性質および量は、異なる賦形剤の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口にある期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者に感じられるような性質および量にするものである。

Description

【技術分野】
【０００１】
本発明は、アイスクリームおよびアイスキャンディを含む固形製品ならびに飲料などの液体製品を含むフレーバー付きの菓子製品および食品において新規なフレーバー感を提供することに関する。
【背景技術】
【０００２】
個別フレーバーの混合物を提供する菓子が公知である。そのような製品の一つは、典型的には、小型形状で、直径が５ｍｍの大きさであり、各片が個別フレーバーを有する片の混合物として提供される、トッフィーの小片として販売される。フレーバーは、ストロベリー、オレンジ、レモン、ライムおよびカシスであり、片の色は各々、赤、オレンジ、黄、緑および深紫である。使用者は個別フレーバーを選び出し、そのまま、またはさらなる数の同一のフレーバーの片と共に食べることができるが、そのような製品は、典型的には、無作為な一つかみの量の異なるフレーバーとして食べられる。その結果、口の中のフレーバーは、これらの個別フレーバーの混合物であり、フルーツカクテルの性質を持ったものとなるが、そのカクテルは、使用者が偶然無作為に選択した比率での、ストロベリー、オレンジ、レモン、ライムおよびカシスの、予期されたフレーバーの混合物である。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明の目的は、消費者の口の中において互いが組み合わせられると、フレーバーが個別に口の中に入れられたときに感じられるフレーバーとは性質が異なるフレーバーを生み出すフレーバーを提供することである。従って、この概念の一つの実例として、フレーバーＡおよびフレーバーＢは（個別に、または混和されて）公知のフレーバーとして認識可能なフレーバーを提供し得ないが、組み合わせられると、ストロベリーなどの認識可能なフレーバーを提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明によると、フレーバー用の複数の賦形剤が提供されて、消費者が複数の賦形剤を同時に摂取するという、消費者にフレーバー付き食料品を供給する方法であって、他の各フレーバーとは異なるフレーバーを各々含む２以上の賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中のフレーバーの性質および量は、１以上の特定の比率または比率の範囲で前記異なる賦形剤の混合物が摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とする。
【０００５】
本発明はまた、フレーバー用の複数の賦形剤が提供され、賦形剤は複数の規定された部分で同時に摂取され得る、消費者にフレーバー付き食料品を供給するシステムであって、他の各フレーバーとは異なるフレーバーを各々含む２以上の賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中のフレーバーの性質および量は、１以上の特定の比率または比率の範囲で前記異なる賦形剤の混合物が摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とするシステムにも及ぶ。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
本発明の一つの形態において、賦形剤は固体片であり、異なるフレーバーを有する異なる片の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の片が存在する。
【０００７】
本発明の別の形態において、賦形剤は液体であり、別個の空間内に提供され、使用者が所与の時点で各賦形剤のあらかじめ規定された部分のみを摂取し得るように提供され、異なる液体の部分の混合物が、１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられる、異なるフレーバーを有する複数の液体部が提供される。
【０００８】
本発明はまた、フレーバー用の複数の賦形剤から成り、賦形剤が複数の規定された部分となって同時に摂取され得る、フレーバー付き食料品にも及び、各々が他のフレーバーのいずれとも異なるフレーバーを含む２以上のそのような賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中のフレーバーの性質および量は、前記異なる賦形剤の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるような性質及び量であることを特徴とする。
【０００９】
本発明の一つの形態によるフレーバー付き食料品は、賦形剤が固形片であり、異なるフレーバーを有する異なる片の混合物が、１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の片が存在することを特徴とする。
【００１０】
本発明の別の形態によるフレーバー付き食料品は、賦形剤が液体であり、別個の空間内に提供され、使用者が所与の時点で各賦形剤のあらかじめ規定された部分のみを摂取し得るように提供され、異なる液体の部分の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の液体部が提供されることを特徴とする。
【００１１】
本発明による食料品は、２以上、例えば、２個から８個の菓子個別の片を含んでいてもよく、前記片は、２以上の片が消費者の口の中に同時に取り入れ可能な寸法であり、個別の片は、他のフレーバーとは異なる規定されたフレーバーを口に個別に供給するようなフレーバー含有量を各々が別個に有し、少なくとも２つの異なるフレーバーが存在し、各個別の片中のフレーバーの性質および量は、異なる個別の片の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、片が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが消費者によって感じられるような性質及び量であることを特徴とする。
【００１２】
各々が異なるフレーバーを有する菓子個別の片の数は所望通りに変わってもよいが、典型的には、フレーバー変化効果を達成するために十分なものであるが、片が初めに口の中に入れられたときに最初に感じられる個別フレーバーを隠すほどに多すぎるものではない。
【００１３】
２つまたは３つの個別フレーバーは、フレーバー変化効果を達成するために十分なものであり得るが、５、６または７つのフレーバーも用いることができる。より多い数のフレーバーを用いると、口の中で最初に感じられる個別フレーバーがわかりにくくなり始めるかもしれないが、フレーバーのカクテルから異なる個別の認識可能なフレーバーになるようなフレーバー変化の可能性は排除されない。
【００１４】
フレーバー変化効果を達成するために使用者の口の中に入れられ特定の部分で存在することが必要とされる個別フレーバーの比率は、ある種の用途にはより広い範囲の比率に渡るが、他の用途においてはより特定的である。フレーバー変化効果が非常に強く目立つとき、より広範囲の比率を用いることができる。フレーバー変化効果がそれほど目立たず、より微小なとき、効果が達成および知覚されるためにはより特定的な範囲の比率が必要とされる。
【００１５】
製品が販売されるパックには、好ましくは、フレーバー変化効果を体験するために一盛りで共に食べるべき個別の片の数およびタイプに関する説明書きを伴う。
【００１６】
個別の片は、形状、寸法、色またはそれらの組合せによって識別することができる。実際に、所望のフレーバー変化効果を達成するためには、赤を３つおよび緑を２つ（赤および緑の２つのタイプの片が存在するとき）、または丸を２つおよび正方形を１つ（丸および正方形の２つのタイプが存在するとき）などの配合が挙げられる。
【００１７】
異なる組合せで１以上の別個の異なる識別可能なフレーバーが生じるように、個別の片の組がフレーバーを有するようにすることも、本発明の広い範囲に入る。２以上のタイプの片、例えば、赤、緑および青などの３つのタイプが存在するときに最も良く達成でき、赤１つ、緑２つおよび青３つの組合せによって、赤、緑および青の片が１個ずつのフレーバーとは異なる第１の異なる認識可能なフレーバーが生じ、赤４つ、緑１つおよび青１つの組合せによって、赤、緑および青の片が１個ずつのフレーバーとは異なる第２の異なる認識可能なフレーバーが生じ得る。
【００１８】
例えば、菓子製品として本発明を用いる他の方法は、フレーバー変化効果を達成するために必要とされる配合を隠すためのものであってもよい。包装は、例えば、異なる片の、特定の組合せによってフレーバー変化効果が生じることを消費者に知らせることが可能であるが、単数または複数の組合せを明らかにするものではない。パックは、公表されていない組合せを使用者に発見させるように促すものであってもよい。
【００１９】
本発明のこの形態において、個別の片中のフレーバー量は、狭範な比率のみがフレーバー変化効果を生じさせるように配合されていても良い。
【００２０】
そのような配合において、かつ実際に一般的に、個別の片がそれ自体で楽しまれることが可能なフレーバーを有することが望ましい。片の寸法は、典型的には、容易につまむことができ、口の中に入れることができるように、直径が約３〜７または８ｍｍである。片は規則的または不規則的な形状とすることが可能であるが、不規則なときには、片は好ましくは小型である。規則的な形状としては、球、立方体、円盤形、矩形または正方形タブレット、平行面円盤または円形面円盤を挙げることができる。片は、全てが同一寸法または異なる寸法で、また同一または異なる形状、同一または異なる色、および同一または異なる形状、寸法および色であり得る。
【００２１】
本発明のこの形態において、一口分として食べられる片の的確な組合せは偶然によるものか、あるいは使用者の選択によるものであるように、個別の片は包装されてばら売りされる。従って、フレーバー変化効果は、必然的に常に観察されるものではない。
【００２２】
本発明のこの態様の変形形態において、例えば、４〜８個または５〜７個の片であり得るミニパックの中身全てを食べるように消費者が指示されるように、個別の片の的確な組合せの小パックが提供され、次いで、フレーバー変化効果が体験される。
【００２３】
小パックは個別に、またはより大きいパック中の複数の小パックとして販売される。
【００２４】
本発明の第二の実施の形態は、フレーバー変化効果が使用者に確実に達成されるように本発明の概念を利用する。
【００２５】
本発明の別の実施の形態によると、菓子製品は、少なくとも２つの領域、例えば、層を有し、第１の領域、例えば、層は、規定された第１のフレーバーを口の中に供給するようなフレーバー含有量を含有し、第２の領域、例えば、層は、規定された第２のフレーバーを口の中に供給するようなフレーバー含有量を含有し、第１のフレーバーと第２のフレーバーとは相違し、第１および第２のフレーバーの性質および第１および第２のフレーバーが存在する比率は、製品を食べる間に消費者によってフレーバー変化が観察されるような性質及び比率であり、第１および第２のフレーバーとは異なる第３の認識可能なフレーバーが消費者によって感じられる。
【００２６】
別の実施の形態において、中間領域、例えば、層は、第１および第２の領域、例えば、層の間に位置し、中間領域がフレーバー変化効果の供給を強化するように、第１の領域および第２の領域の材料の混合物を含有する。
【００２７】
さらなる変形例において、中間領域は、第１の領域および第２の領域とは異なる組成を有するが、第１の領域および第２の領域に存在する量と同一または異なる量で第１および第２のフレーバーを含有する。
【００２８】
第１の領域および第２の領域は平面であっても、または、第１の領域は、それ自体に外側コーティングが与えられる第２の領域によって囲まれる核部であり得る。
【００２９】
平面配置においては、第１の領域は核部であり得、そのいずれかの側に中間または第２の領域、例えば、層を有することができ、中間領域または第２の領域のいずれかの側に、第２の層、例えば、層またはコーティングを各々有することができる。
【００３０】
菓子類は、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットまたはアイスキャンディ組成物から成る第１、第２またはそれら両方の領域、例えば、層を有することができる。外側領域は、例えば、チョコレートから成るもの、または砂糖コーティングであるか、あるいはそれら両方を含んだ物として提供しうる。
【００３１】
本発明の別の形態において、フレーバー付けされた食料品は、異なるフレーバーの２以上の液体賦形剤から構成され、各液体賦形剤は、容器中の異なる別個の領域内に位置し、各空間に、出口手段および供給手段を設けることによって、その空間から液体賦形剤の一部を、そのままで、または１以上の他の賦形剤の一部と同時に消費者の口または飲料容器に供給しうることを特徴とする飲料形態で提供される。
【００３２】
本発明者らが本発明において有用であることを見出したフレーバーは、それによってフレーバーを類別しうる異なる官能的性質があることによって特徴付けられる。これらの異なる官能的性質は、典型的には、ある種の化学的構造と関連付けられ、例えば、六炭素アルコールおよびアルデヒドはグリーンフレーバーを有する傾向にあり、エステルはフルーティフレーバーを有する傾向にあり、ラクトンはクリーミーフレーバーを有する傾向にある。
【００３３】
有用なフレーバーの例は、スイス、ジュネーブのフィルメニッヒ（Firmenich）株式会社によるストロベリー・グリーン・キー、ストロベリー・フルーティ・キー、ストロベリー・クリーミー・キー、ストロベリー・ジャム・キーおよびストロベリー・ワイルド・キーの商標で販売されている。
【００３４】
本発明において用いられているフレーバーの例を、以下の表１および表２に挙げる。
【表１】

【００３５】
個別の片中の個別フレーバーＦＳ１からＦＳ５の量は、典型的には０．０５〜０．１０重量％で用いられる。
【表２】

【００３６】
個別の片中の個別フレーバーＦＢ１からＦＢ５の量は、典型的には０．０２〜０．０５重量％で用いられる。
【００３７】
個別の固体片の成分のタイプは、典型的には、ショ糖などの砂糖、グルコースシロップなどの砂糖シロップ、水、クエン酸またはリンゴ酸などのカルボン酸、ゼラチン、デンプン、油脂およびクエン酸三ナトリウムである。
【００３８】
個別の固体片の成分の量は、典型的には、３６〜９５重量％、例えば、４０〜５５重量％の、例えば、ショ糖である砂糖と、０．３〜４５重量％、例えば、３４〜４３重量％の、例えば、グルコースシロップである砂糖シロップと、１〜２１重量％、例えば、３〜７重量％の水と、そして任意に、１〜２重量％、例えば、１．３〜１．８重量％の、例えば、クエン酸、リンゴ酸またはそれらの混合物であるカルボン酸と、５〜７重量％、例えば、５．５〜６．５重量％のゼラチンと、０．５〜１重量％、例えば、０．７〜０．９重量％のデンプンと、６〜８重量％、例えば、６．２〜７．３重量％の油脂と、０．０５〜１重量％、例えば、０．１〜０．５重量％のクエン酸三ナトリウムである。本発明によるフレーバー付き食料品を作成するために好適に用いられる個別フレーバーは、ストロベリー、桃、ラズベリー、洋ナシ、カシス、赤スグリ、ブドウ、青プラム、黄プラム、鶏肉、チーズおよびマッシュルームである。本発明の教示を用いれば、分解されない主成分のフレーバー揮発物を含む以下に列挙されるフレーバーに加えて、他の認識可能なフレーバーを同一の方法で取り扱うことができる。
【００３９】
各片において用いられるフレーバーの量はフレーバーの強度に依存するが、０．０１〜１重量％、好ましくは、０．０２〜０．２５重量％、例えば、０．０２〜０．０５重量％、０．０５〜０．１０重量％、または０．０５〜０．２５重量％であり得る。
【００４０】
本発明が用いられる菓子製品のタイプは、これらに限定されないが、グミ、飴玉、チューズ、例えば、レンズ形状である小型の砂糖がけされた菓子などの、砂糖コーティングまたは砂糖外殻部を有するフルーツフレーバーのトッフィー、キャンディ、ヨーグルト、アイスキャンディ、アイスクリーム、チューイングガム、風船ガム、ビスケットおよび固形タブレットを含む。
【００４１】
本発明が援用され得る菓子製品の構造は、飴玉、グミ、または小型の砂糖がけされた菓子に用いられるような円盤、小円または円形の個別菓子を含む。例えば、層状のトッフィー、飴玉、棒付きキャンディ、フォンダンおよびチョコレートなどの棒状またはビスケット形状の、層状の製品も有用である。同時積層された飴玉、チューズ、グミおよび複層パンニングされた製品などの、芯および１以上の外側層またはコーティングを有する製品も有用である。例えば、カプセル体を含む飴玉、カプセル体を含むチョコレート、および実際にカプセル体を含む上述の構造のいずれのものである、カプセル体などのフレーバーキャリア内で、局所配置された領域において製品に渡って分散されたフレーバーを含む製品も有用である。
【００４２】
本発明の飲料の実施の形態において、飲料は、非発泡性飲料および発泡性飲料の形態であってもよい。
【００４３】
表３．１、３．２および３．３には、ある種の製品、すなわち、チューズ、グミおよび飴玉において典型的に用いられる主成分（フレーバーまたは着色料ではない）を挙げる。
【表３．１】

【表３．２】

【表３．３】

本発明は、様々な方法で実施してもよい。全てのパーセンテージは、特に記されない限り、重量％である。複数の特定の実施の形態が、添付の実施例および図面を参照して本発明を例示するために記載される。
【実施例】
【００４４】
以下に記載される実施例は各々が比較例を含み、これらの比較例において、フレーバーは、別個の片となって別個に供給されるのではなく、混合されて単一の片にされ、次いで、使用者の口の中でフレーバーの混合が生じる。飲料の態様の場合、混合は、使用者が飲むのに用いる容器において生じる。
【００４５】
実施例１は、（ストロベリー）（４つまたは５つのフレーバーの組合せ）であり、１Ａおよび１Ｃは本発明によるものであり、１Ｂおよび１Ｄは比較例である。
【００４６】
実施例２は、桃（６つのフレーバーの組合せ）である。
【００４７】
実施例４は、ラズベリー（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００４８】
実施例５は、洋ナシ（３つのフレーバーの組合せ）である。
【００４９】
実施例７は、カシス（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００５０】
実施例８は、赤スグリ（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００５１】
実施例９は、ブドウ（４つのフレーバーの組合せ）である。
【００５２】
実施例１１は、青プラム（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００５３】
実施例１３は、黄プラム（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００５４】
これらの実施例は、全て菓子類である。
【００５５】
以下の実施例は、塩味フレーバーのものである。
【００５６】
実施例３は、鶏肉（５つのフレーバーの組合せ）である。
【００５７】
実施例６は、チーズ（６つのフレーバーの組合せ）である。
【００５８】
実施例１０は、マッシュルーム（６つのフレーバーの組合せ）である。
【００５９】
これらのフレーバー付き製品は、３つから６つの別個のフレーバーの組合せから成る。
各フレーバーの組合せは、単一の活性なフレーバー成分、または２以上、例えば、２つから５つ、またはそれ以上の活性なフレーバー成分を有し得る。
【００６０】
ある種のフレーバーは、フレーバーを決定する主要なまたは実質的に単一の化学物質である１以上の化学成分を含有するために、本発明に従って用いることができない。その目的または目標フレーバーは、目標フレーバーとは異なるフレーバーを有する別個の成分に分解し得ない。そのようなフレーバーおよび主要な化学物質（括弧内に挙げる）の例を、以下に列挙する。
【００６１】
パイナップル（アリル誘導体、例えば、カプロン酸アリル）
ペパーミント（メントール、ピペロール（piperol）およびシネオール）
スペアミント（１−カルボン）
バナナ（酢酸アミル）
アニスの実（アネトール）
丁子（オイゲノール）
レモン（シトラール）
オレンジ（２−オクタノール）
スミレ（アルファ−イオノン）
バニラ（バニリン）
バラ（フェニルエチルアルコール、ゲラニオール、ニトロメチル誘導体）
リンゴ（トランス−２−ヘキセナール）
実施例１から１２の各々において、個別の片は全てが同一重量のフレーバーを含有し、この状況において、各食分における個別の片の比率が各々１または２である限り、目標フレーバーまたはそれに類似するものが消費者の口の中で感じられる。このフレーバーは、各個別フレーバーと比較して大幅に異なるフレーバーを有し、個別の片になったそれらの物理的な組合せとは異なる味がする。
【００６２】
各片中のフレーバーの量が同一ではない場合に、所望の目標フレーバーが感じられるかが考慮されなければならないことは明らかである。
【００６３】
各菓子片は、小さい楕円形の無糖の飴玉片である。各個別の片は、重量がおおよそ０．５ｇであり、直径が約８ｍｍである。この寸法によって、おおよそ１〜５０個、例えば、４〜５０個の個別の片を一食分として同時に消費者の口に入れることが可能になる。
【００６４】
結果として得られる個別の片は、４つの異なるフレーバーの各々であり、各個別の片は、例えば、表４に示されるような実施例１ＡのフレーバーＳ１、Ｓ２、Ｓ３またはＳ４である、単一のあらかじめ規定されたフレーバーを供給する。
【００６５】
個別フレーバーの性質および存在量は、例えば、それぞれ１つずつ、それぞれ２つずつ、またはそれぞれ８、９、１０、１１あるいは１２個ずつまでの、同一数の各個別の片を含む片の混合物を、４〜４８個である一食分として全て口の中にいれると、フレーバーすなわち、個別の片のフレーバーのいずれとも異なる目標フレーバーが感じられるような性質及び量である。さらに、この目標フレーバーは、個別フレーバーの組合わせのようには味が感じられない。
【００６６】
実施例１から１２の各々の製品は、全て同一色であってもよい異なる片の小パックとして販売してもよい。製品がばら売りされる場合、片には、好ましくは、各フレーバーについて異なる色が与えられ、各食分で各色を同数ずつ食べる、または、各色を１または２の比率で食べるという説明書きをパックが有する。
【００６７】
実施例１Ａ−無糖飴玉−目標フレーバー−ストロベリー
本実施例による菓子製品は、無糖の個別飴玉である。飴玉は、菓子の４つの個別の片から成る。個別フレーバーは、フルーティ（Ｓ２）、グリーン（Ｓ１）、ジャム風（Ｓ４）およびクリーミー（Ｓ３）であり（表４参照）、等量で共に食べたときに生じる異なるフレーバーである目標フレーバーはストロベリーフレーバーであり、このフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なり、個別フレーバーをただ単に合わせたものではない。これらの４つのフレーバーの組成を、以下の表４に挙げる。
【表４】

【００６８】
飴玉は、９７％イソマルト、１％クエン酸、１％リンゴ酸、０．５％クエン酸三ナトリウム、０．０５％アスパルテーム、０．０５％アセスルファムＫ、および０．１６％香味料である。この組成物は、イソマルト、クエン酸、リンゴ酸およびクエン酸三ナトリウムを、溶解用の充分な水と共に加熱することによって構成される。混合物を１７０℃に加熱することによって、大部分の水を混合物から除去することができる。アスパルテーム、アセスルファムＫおよび香味料を添加する前に、この混合物を１２５℃に冷却する。混合物は、冷却台上に注がれて、約７０℃に冷却される。次いで、ローラー内の空洞が楕円形の飴玉個別の片を製造するような形に窪み付けされたローラーに混合物を通過させることによって、混合物は楕円形に成形される。
【００６９】
実施例１Ｂ−単一ストロベリー味の無糖飴玉−比較例
片は実施例１Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例１Ａにおいて用いられる４つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例１Ａにおいて作成される４つの片の各々におけるフレーバー濃度の４分の一）有している。これらの片は、実施例１Ａにおける各片の一つずつの混合物を同時に食べた時に得られるストロベリーフレーバーに化学的に類似するストロベリーフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００７０】
実施例１Ａおよび１Ｂの試食サンプルは、以下の試食結果を与えた。
【００７１】
大多数の回答者は、実施例１Ａのサンプルを個々に食べたときに、目標フレーバーに類似するとは感じなかった。
【００７２】
大多数の回答者は、４つのサンプルの各一つずつの組合せを食べたときに、実施例１Ａのサンプルを目標フレーバーに類似すると感じた。大多数の回答者は、実施例１Ｂのサンプルが目標フレーバーに類似すると感じたが、このフレーバーは実施例１Ａのフレーバーとは異なって味覚される。
【００７３】
実施例１Ｃ−個別の砂糖入り飴玉（ストロベリー）
この実施例による菓子製品は、５つの菓子の個別の片で構成される。個別フレーバーは、上記の表１に記載されるようにフルーティ、グリーン、ジャム風、クリーミーおよびワイルドである。共に食べると生じる異なるフレーバーである目標フレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっているが、個別フレーバーを単にあわせたものではないストロベリーフレーバーである。
【００７４】
飴玉の組成は、おおよそ５１％のショ糖、４３％のグルコースシロップ、３％の水、１％のリンゴ酸、１％のクエン酸、０．５％のクエン酸三ナトリウム、および０．１０％の香味料である。この組成は、３０％の水、２７％のリンゴ酸、２７％のクエン酸および１６％のクエン酸三ナトリウムからなる溶液を作ることによって作成される。ショ糖およびグルコースシロップは、ショ糖を溶解するために十分な脱イオン水と共に加熱され、次いで、大部分の水を除去するために１５２℃までさらに加熱される。このシロップは、１２５℃に冷却される。溶液がシロップに添加されて混合される。香味料は、このシロップ混合物に添加され、混合される。結果として得られる混合物は冷却台上に注がれ、約７０℃に冷却される。次いで、混合物は、実施例１Ａ同様に成形される。
【００７５】
実施例１Ｄ−単一ストロベリー味の砂糖入り飴玉−比較例
片は実施例１Ｃと同様な方法で製造されるが、各々が実施例１Ｃにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０２％（すなわち、実施例１Ｃにおいて製造された５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有する。これらの片は、実施例１Ｃにおける各片を一つずつ同時に食べると得られるストロベリーフレーバーに化学的に類似したストロベリーフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００７６】
試食の結果は、実施例１Ａおよび１Ｂの結果と同一である。
【００７７】
実施例１Ｃのストロベリーフレーバーは、実施例１Ａのストロベリーフレーバーとは化学的に異なる。実施例１Ｃおよび１Ｄは異なる味がする。
【００７８】
実施例２Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−桃）
この実施例による菓子製品は、６つの菓子の個別の片で構成される。個別フレーバーは、アーモンド、フルーツ、フローラル、グリーン、刺激味およびクリーミーであり、これらの化学組成は下記の表５に記載される。共に食べると生じる異なるフレーバーである目標フレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない桃フレーバーである。
【表５】

【００７９】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２４％である以外は、実施例１Ａにおけるものと同一である。
【００８０】
実施例２Ｂ−単一桃味無糖飴玉−比較例
片は実施例２Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例２Ａにおいて用いられる６つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例２Ａにおいて作成される６つの片の各々におけるフレーバー濃度の６分の１）有している。これらの片は、実施例２Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られる桃フレーバーに化学的に類似する桃フレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００８１】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【００８２】
実施例３Ａ−個別塩味飴玉（目標フレーバー−鶏肉）
本実施例による塩味スナック製品は、異なるフレーバーの５つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、Ｃ１肉風味、Ｃ２クリーミー、Ｃ３揚げ物、Ｃ４野菜、およびＣ５発酵食品風味である。
【００８３】
これらの５つのフレーバーは、以下の表６に与えられる化学組成を有する。
【表６】

【００８４】
個別の片を共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない鶏肉フレーバーである。
【００８５】
飴玉の組成は、９８％イソマルト、１％塩化ナトリウムおよび０．２０％香味料である。この組成物は、イソマルトおよび塩化ナトリウムを、溶解用の充分な水と共に加熱することによって成る。混合物を１７０℃に加熱することによって、大部分の水が混合物から除去される。人工香味料の添加前に、混合物は１２５℃に冷却される。混合物は冷却台上に注がれて、約７０℃に冷却される。次いで、実施例１と同様に混合物が成形される。
【００８６】
実施例３Ｂ−単一鶏肉塩味の飴玉−比較例
片は実施例３Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例３Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０２％（すなわち、実施例３Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有している。これらの片は、実施例３Ａにおける各片のそれぞれ一つを同時に食べると得られる鶏肉フレーバーに化学的に類似する鶏肉フレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００８７】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてと同一である。
【００８８】
実施例４Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−ラズベリー）
本実施例による菓子製品は、５つの個別菓子片で構成される。個別フレーバーは、Ｒ１フルーティ、Ｒ２クリーミー、Ｒ３刺激味、Ｒ４ジャム風、およびＲ５フローラルである。これらのフレーバーの化学組成を、以下の表７に挙げる。
【表７】

【００８９】
片を共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々と認識可能に異なり、個別フレーバーを単にあわせたものではないラズベリーフレーバーである。
【００９０】
飴玉の組成およびその菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２０％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【００９１】
実施例４Ｂ−単一ラズベリー味の無糖飴玉−比較例
片は実施例４Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例４Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例４Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有している。これらの片は、実施例４Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られるラズベリーフレーバーに化学的に類似するラズベリーフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００９２】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【００９３】
実施例５Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−洋ナシ）
本実施例による菓子製品は、３つの菓子の個別の片で構成される。個別フレーバーは、Ｐ１フルーティ、Ｐ２グリーンおよびＰ３バラである。
【００９４】
これらの３つのフレーバーは、以下の表８において与えられる化学組成を有する。
【表８】

【００９５】
３つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない洋ナシフレーバーである。
【００９６】
飴玉の組成およびその菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．１２％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【００９７】
実施例５Ｂ−単一洋ナシ味の無糖飴玉−比較例
片は実施例５Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例５Ａにおいて用いられる３つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例５Ａにおいて作成される３つの片の各々におけるフレーバー濃度の３分の１）有している。これらの片は、実施例５Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られる洋ナシフレーバーに化学的に類似する洋ナシフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【００９８】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【００９９】
実施例６Ａ−個別塩味飴玉（目標フレーバー−チーズ）
本実施例による塩味スナック製品は、異なるフレーバーの６つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、ＣＥ１チーズ風味、ＣＥ２クリーミー、ＣＥ３フルーティ、ＣＥ４発酵食品風味、ＣＥ５ポテトおよびＣＥ６バター風味である。
【０１００】
これらの６つのフレーバーは、以下の表９に挙げる化学組成を有する。
【表９】

【０１０１】
これら６つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではないチーズフレーバーである。
【０１０２】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．１２％であることを除いて、実施例３Ａと同一である。
【０１０３】
実施例６Ｂ−単一チーズ塩味飴玉−比較例
片は実施例６Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例６Ａにおいて用いられる６つのフレーバーの各々を０．０２％（すなわち、実施例６Ａにおいて作成される６つの片の各々におけるフレーバー濃度の６分の１）有している。これらの片は、実施例６Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られるチーズフレーバーに化学的に類似するチーズフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１０４】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてと同一である。
【０１０５】
実施例７Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−カシス）
本実施例による菓子製品は、５つの菓子の個別の片から構成される。個別フレーバーは、Ｂ１フルーティ、Ｂ２ジャム風味、Ｂ３刺激味、Ｂ４フローラルおよびＢ５クリーミーである。
【０１０６】
これらの５つのフレーバーは、以下の表１０に挙げる化学組成を有する。
【表１０】

【０１０７】
これら５つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではないカシスフレーバーである。
【０１０８】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２０％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【０１０９】
実施例７Ｂ−単一カシス味の無糖飴玉−比較例
片は実施例７Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例７Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例７Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有している。これらの片は、実施例７Ａにおける各片をそれぞれ一つずつ同時に食べると得られるカシスフレーバーに化学的に類似するカシスフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１１０】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【０１１１】
実施例８Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−赤スグリ）
本実施例による菓子製品は、菓子の５つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、ＲＥＤ１フルーティ、ＲＥＤ２ジャム風味、ＲＥＤ３刺激味、ＲＥＤ４フローラルおよびＲＥＤ５クリーミーである。これらの５つのフレーバーは、以下の表１１に挙げる化学組成を有する。
【表１１】

【０１１２】
これら５つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない赤スグリフレーバーである。
【０１１３】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２０％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【０１１４】
実施例８Ｂ−単一赤スグリ味の無糖飴玉−比較例
片は実施例８Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例８Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例８Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有している。これらの片は、実施例８Ａにおける各片の一つを同時に食べると得られる赤スグリフレーバーに化学的に類似する赤スグリフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１１５】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【０１１６】
実施例９Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−ブドウ）
本実施例による菓子製品は、４つの菓子の個別の片から構成される。個別フレーバーは、Ｇ１フルーティ、Ｇ２フローラル、Ｇ３ダーク、およびＧ４ブライトである。
【０１１７】
これらの４つのフレーバーは、以下の表１２に挙げる化学組成を有する。
【表１２】

【０１１８】
これら４つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なり、個別フレーバーを単にあわせたものではないブドウフレーバーである。
【０１１９】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、実施例１Ａと同様である。
【０１２０】
実施例９Ｂ−単一ブドウ味の無糖飴玉−比較例
片は実施例９Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例９Ａにおいて用いられる４つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例９Ａにおいて作成される４つの片の各々におけるフレーバー濃度の４分の１）有している。これらの片は、実施例９Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られるブドウフレーバーに化学的に類似するブドウフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１２１】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂと同一である。
【０１２２】
実施例１０Ａ−個別塩味飴玉（目標フレーバー−マッシュルーム）
本実施例による塩味スナック製品は、異なるフレーバーの６つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、Ｍ１土臭風味、Ｍ２クリーミー、Ｍ３フローラル、Ｍ４調理風味、Ｍ５発酵食品風味およびＭ６肉風味である。
【０１２３】
これらの６つのフレーバーは、以下の表１３に挙げる化学組成を有する。
【表１３】

【０１２４】
これら６つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではないマッシュルームフレーバーである。
【０１２５】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、人工香味料のレベルが０．１２％であることを除いて、実施例３Ａと同一である。
【０１２６】
実施例１０Ｂ−単一マッシュルーム味の塩味飴玉−比較例
片は実施例１０Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例１０Ａにおいて用いられる６つのフレーバーの各々を０．０２％（すなわち、実施例１０Ａにおいて作成される６つの片の各々におけるフレーバー濃度の６分の１）有している。これらの片は、実施例１０Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られるマッシュルームフレーバーに化学的に類似するマッシュルームフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１２７】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてと同一である。
【０１２８】
実施例１１Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−青プラム）
本実施例による菓子製品は、菓子の５つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、ＢＰ１フルーティ、ＢＰ２ジャム風味、ＢＰ３刺激味、ＢＰ４フローラルおよびＢＰ５クリーミーである。
【０１２９】
これらの５つのフレーバーは、以下の表１４に挙げる化学組成を有する。
【表１４】

【０１３０】
これら５つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない青プラムフレーバーである。
【０１３１】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２０％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【０１３２】
実施例１１Ｂ−単一青プラム味の無糖飴玉−比較例
片は実施例１１Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例１１Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例１１Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）有している。これらの片は、実施例１１Ａにおける各片の一つを同時に食べると得られる青プラムフレーバーに化学的に類似する青プラムフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１３３】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてと同一である。
【０１３４】
実施例１２Ａ−個別無糖飴玉（目標フレーバー−黄プラム）
本実施例による菓子製品は、菓子の５つの個別の片から構成される。個別フレーバーは、ＹＰ１フルーティ、ＹＰ２ジャム風味、ＹＰ３フローラル、ＹＰ４クリーミーおよびＹＰ５アーモンドである。
【０１３５】
これらの５つのフレーバーは、以下の表１５に挙げる化学組成を有する。
【表１５】

【０１３６】
これら５つのフレーバーを共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々とは認識可能に異なっており、個別フレーバーを単にあわせたものではない黄プラムフレーバーである。
【０１３７】
飴玉の組成および菓子への仕上げは、香味料のレベルが０．２０％であることを除いて、実施例１Ａと同一である。
【０１３８】
実施例１２Ｂ−単一黄プラム味の無糖飴玉−比較例
片は実施例１２Ａと同様な方法で製造されるが、各々が実施例１２Ａにおいて用いられる５つのフレーバーの各々を０．０４％（すなわち、実施例１２Ａにおいて作成される５つの片の各々におけるフレーバー濃度の５分の１）を有している。これらの片は、実施例１２Ａにおける各片を一つずつ同時に食べると得られる黄プラムフレーバーに化学的に類似する黄プラムフレーバーを供給する。しかし、食体験は全く異なる。
【０１３９】
試食結果は、実施例１Ａおよび１Ｂについてのものと同一である。
【０１４０】
実施例１３Ａ−単一フレーバーの飴玉−比較例
本実施例による菓子製品は、層状形態の飴玉である。
【０１４１】
各個別の片は、重量がおおよそ４．０ｇであり、おおよそ直径２０ｍｍおよび深さ９ｍｍの円筒形である。この寸法で、一片全体を一口分として消費者の口に入れることが可能になる。実施例１Ａの４つ全てのフレーバーが、各々０．０４％のレベルで用いて、キャンディをフレーバー付けする。飴玉の組成は、実施例１Ａと同様に無糖であっても、あるいは実施例１Ｃと同様に砂糖を主成分とするものであってもよい。しかし、高温混合物を予備成形された鋳型に入れることで、混合物が冷却されるに従って円筒形を呈する。英国、ペターボロー（Peterborough）、ＡＰＶによって供給される実施調査実験用積層装置（Field Research Experimental Depositor:ＦＲＥＤ）がこれを行うために用いられた。芯部が充填された飴玉を作成するためにはＦＲＥＤを使用することが好都合であるが、他の積層機器を用いてもよい。次いで、冷却された混合物は、鋳型から取り出される。
【０１４２】
結果として得られた片は、単一のストロベリーフレーバーを供給する。
【０１４３】
実施例１３Ｂ−層状飴玉
本実施例による菓子製品は実施例１３Ａと同様であるが、飴玉芯部を有する（図２または３を参照）。
【０１４４】
飴玉芯部は重量がおおよそ１．０ｇであり、飴玉外殻部は重量がおおよそ３．０ｇである。実施例１Ａの４つのフレーバーのうちの２つが外殻部をフレーバー付けするために用いられ、実施例１Ａの他の２つのフレーバーが芯部をフレーバー付けするために用いられる。本実施例において、ジャム風Ｓ４およびフルーティＳ２が外殻部をフレーバー付けし、クリーミーＳ３およびグリーンＳ１が芯部をフレーバー付けする。
【０１４５】
結果として得られた片は、３つの前もって規定されたフレーバーを供給する。ジャム風Ｓ４およびフルーティＳ２は初期フレーバーを提供し、クリーミーＳ３およびグリーンＳ１は最終フレーバーを提供する。ジャム風、フルーティ、クリーミーおよびグリーンの４つ全ての香味料が同時に総合的なフレーバーを生じさせるように、芯部の一部を露出させるために十分な外殻部が溶解されて無くなると、ストロベリーの中間フレーバーが生じる。
【０１４６】
このフレーバーを供給する方法は、実施例１３Ａよりもより食べる興味を起させ、消費者により好まれる。
【０１４７】
いずれか一つの実施例の全ての香味料が互いに同様の濃度で全て用いられる（すなわち、各フレーバーについて１：１または１：２）という条件で、本実施例および実施例１３Ａにおいて用いられる香味料の代わりに実施例１から１２のいずれかの香味料を用いてもよい。
【０１４８】
実施例１４Ａ 多成分製品−比較例
本実施例は実施例１３Ａと同様である。
【０１４９】
実施例１４Ｂ−多成分製品
本実施例による菓子製品は、包含物を有する飴玉である（図４を参照）。
【０１５０】
各個別の片は、重量がおおよそ４．０ｇであり、直径が２３ｍｍおよび深さが９ｍｍの円筒形であるか、あるいは、長径および短径がおおよそ２６×２１ｍｍであり、深さが９ｍｍの楕円筒形である。この寸法で、一片全体を一口分として消費者の口に取り入れることが可能になる。実施例１Ｃの５つのフレーバーが、片をフレーバー付けするために用いられる。
【０１５１】
芯部充填物が必要なく、かつ、製造および保存中にはフレーバーがカプセル化されたままであるが、食べる際には直ちに放出されるように各個別フレーバーが初めに個別にカプセル化されることを除いて、片の組成および成形は実施例１３Ｂと同様である。このカプセル化工程の詳細は、欧州特許出願公開第０２４２１３５Ａ２号明細書に開示されている。本実施例において、５つの個別フレーバーが１０％の濃度でカプセル化され、実施例１Ｃと同一のフレーバー含有率プロファイルを提供するために菓子中において０．２％で用いられる。５つのカプセル体も、視覚訴求を高めるために、５つの異なる色を含む。カプセル体はふるいにかけて、７１０μｍよりも小さいまたは１０００μｍよりも大きい粒子が使用用途から除外され、７１０μｍから１０００μｍの粒子のみを使用用途として含める。この粒子サイズの選択は、視覚的美観目的のために選択されるものである。
【０１５２】
結果として得られる片は、あらかじめ規定されたストロベリーフレーバーを供給する。しかし、このストロベリーフレーバーは、各カプセル体が到達して食べる間に性質を変える。
【０１５３】
キャンディを食べると、食体験の少なくとも一部の間に５つ全てのフレーバーが共に知覚され、従って、ストロベリーが認識される。しかし、初期遅延後、例えば、ジャム風フレーバーである第１のカプセル体が母体から露出されるので、フレーバーは最初はジャム風として知覚される。さらなる期間の後、例えば、グリーンフレーバーである異なるカプセル体に遭遇し得、フレーバーはグリーンフレーバーに移行する。さらなる期間後、例えば、クリーミーフレーバーである異なるカプセル体が露出され、フレーバーはアイスクリームフレーバーに移行する。このフレーバー性質変化の不規則な連続は、菓子を食べている間全体に渡って継続する。
【０１５４】
この性質の変化によって、通常の飴玉と比較して、飴玉の食体験にさらに関心が寄せられる。
【０１５５】
いずれか一つの実施例の全ての香味料が互いに同様の濃度で全て用いられる（すなわち、各フレーバーについて１：１または１：２）という条件で、本実施例において用いられる人工香味料の代わりに実施例１から１２のいずれかの香味料を用いてもよい。カプセル体の粒子サイズは、１０μｍ（例えば、酵母細胞）から３０００μｍ（例えば、ガラスカプセル体、ゼラチンカプセル体など）に渡っていてもよい。
【０１５６】
本方法の欠点は、片が最初に口の中に入れられると、飴玉基体の一部が溶解してカプセル体を露出することが必要になるために、フレーバーが知覚される前に時間遅延があり得ることである。
【０１５７】
実施例１４Ｃ−液体およびカプセル化フレーバーを有する多成分製品
本実施例による菓子製品は実施例１４Ｂと同様であるが、香味料のいくつかが、カプセル体としてではなく、液体として用いられる。香味料のこの取合わせは、実施例１４Ａと比較すると、片を食べることにより関心が寄せられるという実施例１４Ｂの利点が維持される。
【０１５８】
本実施例は、飴玉基体全体に渡って均一に香味料のいくつかを分散させ、従って、飴玉が口の中に初めて入れられたときにフレーバーが知覚される前の時間遅延を無くすることによって、実施例１４Ｂの欠点を克服する。
【０１５９】
実施例１４Ｂと比較した本実施例のさらなる利点としては、均一に分散された液体フレーバーによってフレーバーの基準点が消費者の嗅覚系に与えられ、それによって、食体験があまり変わったものではなくなり、消費者によってはより嗜好に合うものとなり得る。
【０１６０】
飲料類
以下に記載する実施例１５から２３は、本発明の固体の実施の形態に用いられたものと同一のフレーバーを利用する、本発明に従って製造された飲料について記述する。本発明の効果を体験するには、個別の飲料部分が、個別の部分または規定された容量の混合物となって供給される必要がある。これは、固体の実施の形態について規定されたフレーバー含有量比が消費者の口に確実に供給されるようにすることである。多くのそのようなシステムを考案することができるが、一つのシステムは、存在するフレーバー寄与物と同じ数の空間を提供する、例えば、上述のフルーツフレーバーについては、複数の個別の容量部分が収容されている空間を提供する３から６つの区画（図５は４つを示す）を提供する、多区画スクイジーボトルである。典型的には、個別の容量は５ｍｌとして、４つのフレーバーの組合せによってフレーバー付けされた液体については、２０ｍｌが典型的に使用者の口に供給されるようにする。
【０１６１】
システムは個別の区画を有し、その各々は、バルブ付き管を介して混合室に至り、そこから流出口に至る出口手段を有し、流出口から混合物を吸引するか、飲料容器に注入することができる。バルブシステムは、スクイジー区画から出すことができる量を圧搾毎に５ｍｌに抑制するものである。図５は、そのような装置の図である。
【０１６２】
図５は、異なるフレーバーの一つの賦形剤を保持するための一つの別個の空間１０の内部と、混合空間１５の内部の一部を図示するために前面の一部が切り取られた斜視図である。他に３つの保持空間１１、１２および１３が存在する。
【０１６３】
ボトルは、混合空間１５を与える剛性壁面２０と、剛性胴体部２１と、４つの空間１０、１１、１２および１３の外側壁面を形成する可撓性スカート壁面２２とを有するスクイジーボトルである。
【０１６４】
これらの空間は、剛性壁面２３を呈する回して取り付けるタイプの、または嵌め付けタイプのキャップ６０によってさらに画定される。剛性の横断壁面２５、２６、２７および２８は、基礎壁面２３、可撓性スカート２１および剛性バルブ保持壁面３０との間を封止して延びている。壁面２５〜２８は、スカート２１および壁面３０と一体であるか、これらに接着されており、基礎壁面２３と係合して封止を行う。壁面３０は、ボトルの長手方向軸を横断し、胴部の上部に位置して、混合室の底部を形成する。剛性供給管３５、３６、３７および３８は、基礎壁面２３とバルブ保持壁面３０との間に延び、壁面３０を通過して、一方向バルブ、例えば、これらのチューブ３５〜３８から混合空間１５への通過を可能にするが、ここからの逆方向への流れは妨げる可撓性のフラップバルブ４０、４１、４２および４３によって覆われている。
【０１６５】
空間１０、１１、１２および１３の中の液体は、管の下端に位置する穴３５ａ、３６ａ、３７ａおよび３８ａを介して管３５〜３８に流入することができる。外側壁面２１を内側に押すことによって、室内の液体がその空間内の管に向かって加圧されるため、管の中を上がり、混合空間１５に入る。
【０１６６】
空間１５内の気圧は、キャップ５０を取り外すことによって開放される。床部３０を変形させるように胴部２１を圧搾することによってバルブ４０〜４３の一部を開放し、空間１０〜１３中に空気を戻すことを可能として、空間１０〜１３内の圧力を排出サイクル後に再確立することができる。
【０１６７】
空間１０〜１３を補充したいと所望する場合、回すタイプの上部閉鎖部５０を元に戻し、ボトルを逆さまにし、キャップ６０を外し、空間を充填し、キャップ６０を元に戻し、ボトルを再び逆さまにする。
【０１６８】
フレーバーは液体形状であっても、固体形状、すなわち、溶解可能なタブレットまたはカプセルであってもよく、区画１０〜１３に添加することができ、区画は、次いで、液体、例えば、水で一杯に満たすことができる。
【０１６９】
空間１５は、空間１５からの出口手段を提供する回すタイプの上部閉鎖部５０を有する。
【０１７０】
実施例１５Ａ−個別飲料（目標フレーバー−ストロベリー）
本実施例による飲料製品は、４つの個別の飲料から構成される。個別フレーバーは、表４に記載のようにＳ１フルーティ、Ｓ２クリーミー、Ｓ３グリーンおよびＳ４ジャム風味である。共に食べると生じる異なるフレーバーは、個別フレーバーの各々と認識可能に異なり、個別フレーバーを単に合わせたものではないストロベリーフレーバーである。
【０１７１】
各飲料は、フレーバー付けされ酸性化された砂糖シロップである。
【０１７２】
飲料の組成は、おおよそ９４％のミネラルウォーター、６％のショ糖、０．１３％のクエン酸および０．０８％の香味料である。この組成物は、９００ｍｌのミネラルウォーターを１００ｍｌの６５ブリックス度ショ糖溶液および２５ｍｌの５０％クエン酸溶液と混合することによって構成される。１００ｇのこの混合物は、さらに８０マイクロリットルの香味料と混合される。結果として得られた個別の飲料は、４つの異なるフレーバーを有し、各個別の飲料は、ストロベリーとは類似しない単一のあらかじめ規定されたフレーバーを供給する。
【０１７３】
個別フレーバーの性質および存在量は、同一容量の各個別の飲料（例えば、各々５ｍｌ）を含む飲料の混合物が一つの飲料として飲食される場合（上述の図５の装置を用いて）、個別の飲料のフレーバーのいずれとも異なる目標フレーバーが感じられるような性質及び量である。さらに、目標フレーバーは、４つの個別フレーバーの組合わせのようには味が感じられない。
【０１７４】
実施例１５Ａ中の個別の飲料の比率は、１以上の個別の飲料をこれらの飲料の容量の２倍までに代えることによって変化させることが可能であり、これにより目標フレーバーと類似のフレーバーが感じられる。このフレーバーは、４つの個別飲料の各々と比較すると大幅に異なるフレーバーを有する。
【０１７５】
実施例１５Ｂ−ストロベリー飲料
単一のストロベリー飲料は、実施例１５Ａに記載される４つの個別の飲料の各々を等容量で組み合わせることによって作成される。この飲料は、ストロベリーフレーバーを供給する。
【０１７６】
実施例１５Ａおよび１５Ｂの飲料を試飲すると、以下の試飲結果が得られた。実施例１５Ａの個別飲料を目標フレーバーのように知覚したものは試飲者でいなかった。
【０１７７】
全ての試飲者は、実施例１５Ｂの組み合わせられた飲料を目標フレーバーのように知覚した。
【０１７８】
実施例１６〜２３
実施例１５Ａおよび１５Ｂは、以下の表１６において特定されるような異なる目標フレーバーを用いて繰り返され、同一の試飲結果が得られた。
【表１６】

【０１７９】
異なる食体験について言及する。
【０１８０】
食体験は、全てのフレーバーが同時に感じられ、組合せのフレーバーのみが認められる実施例１Ｂのような菓子を食べるものとは大幅に異なる。
【０１８１】
フレーバーＳ１〜Ｓ４を個別に一つだけ食べると、そのフレーバーのみが感じられ、ストロベリーは感じられない。個別のフレーバーの２つ、例えば、Ｓ１およびＳ２を食べると、個別のフレーバーが感じられ、これもまた恐らくはストロベリーではないそれらの組み合わせられたフレーバーが感じられる。
【０１８２】
個別のフレーバーの３つを食べると、これらのフレーバーは個別に感じられるが、組合せられると、ストロベリーを感じさせるフレーバーを知覚することができる。
【０１８３】
Ｓ１〜Ｓ４の４つ全てを共に食べると、総体的なフレーバーとしてストロベリーが感じられるが、異なるフレーバーの個別の菓子が口の中に広がると、知覚されるストロベリーフレーバーの性質が変化する。Ｓ１が口の奥を越えて移動すると、フレーバーはグリーン寄りとなり、Ｓ２が口の奥を越えて移動すると、フレーバーはフルーティ寄りとなり、Ｓ３が口の奥を越えて移動すると、フレーバーはクリーミー寄りとなり、Ｓ４が口の奥を越えて移動すると、フレーバーはジャム風味寄りとなる。
【０１８４】
これらの無作為な変化は、製品が別個である（例えば、飴玉、固形タブレット）場合は食体験全体に渡って継続するが、個別の片が混合されて、例えば、単一の塊（例えば、チューズ、グミおよびチューイングガム）とすることができる場合には咀嚼と共に減少する。
【０１８５】
上述のように、中間効果は、個別フレーバーを一つのみ食べるのと、フレーバーが揃った組を食べるのとの間のいずれかの点に到達する。異なる組合せは、実際の組合せに依存して、目標フレーバーにおおよそ類似とすることができる。
【０１８６】
組合せる異なる片の数が増加するに従って、目標フレーバーが知覚される蓋然性は増大する。
【０１８７】
これらの現象は、実施例１〜１２において記載された製品の各々を用いて観察される。
【０１８８】
桃フレーバー（実施例２）の場合、Ｐ１が口の奥を超えて移動するに従って、フレーバーはよりアーモンド粒に類似したものとなる。Ｐ４またはＰ５が口の奥を越えて移動するに従って、フレーバーはよりグリーン風すなわち植物風になる。
【０１８９】
個別フレーバーを含む別個の菓子片によって提供される菓子系の賦形剤、飲料の別個の液体部分、または異なる層が異なるフレーバーを含む層状製品について言及する。本発明のこれらの異なる形態は全て、異なるフレーバーを局所的に位置付けるのと同じ効果を達成するので、異なるフレーバーとして個別に感じることができる、適切な比率で共に食べると、食べている間に認識可能な目標フレーバーを与えることができる。結局、このようなシステムは、目標フレーバーの構成フレーバー（目標フレーバーとしては認識可能ではない）への分解を達成し、次いで、口の中での目標フレーバーの再構成が食体験の間に生じる。
【０１９０】
これは、システムのさらなる変形例においても達成することができる。
【０１９１】
ここでは、菓子商品単体が提供されるが、分解された目標フレーバーの構成フレーバーの一部または全てが、例えば、カプセル体として、局所的に配置され、菓子商品の塊全体に渡って離されて配置されている。従って、商品を食べると、菓子を食べている間に個別フレーバーに徐々に遭遇し、一旦充分な異なるフレーバーのカプセル体の味に遭遇すると、目標フレーバーが認識される。従って、菓子商品を食べるに従って、知覚されるフレーバーが変化する。カプセル体のフレーバーは、菓子商品に渡って不規則に分散されても、または領域中、例えば、一つのフレーバーを外側領域に、第２のフレーバーを中間領域に、および第３のフレーバーを内側領域に配置してもよい。
【０１９２】
上述の実施例１４Ｂおよび１４Ｃは、本発明のこの形態を例示するものである。
【０１９３】
実施例１４Ｃは、当該個別フレーバーが、食体験全体に渡ってバックグラウンドフレーバーとなるように、局所配置された形態ではなく、液体形態である１以上のフレーバーを用いる。
【０１９４】
本明細書において用いられる用語「摂取される」とは、片が口の中に取り入れられ、飲み込まれるときの手順と、チューイングガムまたは風船ガムを用いるときのように、片が口の中に取り入れられて、咀嚼または吸引され、次いで、口から吐き出されるときの手順との両方を含む。
【０１９５】
フレーバー用の賦形剤を例示する砂糖を主成分とする菓子系を主に参照して、本発明を説明した。賦形剤の主成分がチクルガムまたは合成等価体であるチューイングガムにも言及される。
【０１９６】
砂糖を主成分とする賦形剤の代わりに、消費者の健康に有害な影響を及ぼさない他のあらゆる消費可能なまたは吐き出し可能な賦形剤を用いることができる。そのような他の賦形剤としては、例えば、粒状形態または押出形態、あるいはビスケット、ドーまたは他の形態の、シリアルベースの材料が例示される。賦形剤は、フレーバー成分を有する、組成物のための容器またはキャリアに成形されていても、それらに直接混合されたフレーバー成分を有していてもよい。従って、無糖賦形剤は、砂糖または無糖ベースの組成物、例えば、フレーバーを含有する油脂ベースの組成物を担持していてもよい。これは、例えば、多孔性賦形剤の孔の中、またはフレーバーを有する組成物を含有および保持するように成形された領域内などにおいて担持していてもよい。
【０１９７】
従って、賦形剤は、片に形状を与える無糖の構成部と、フレーバーを持つ、より軟性の、例えば、クリームまたはフォンダン部と、を有する複合賦形剤であってもよい。
【０１９８】
糖類菓子類および飲料に加えて、本発明は、フレーバー付けされ、個別にまたは複数で食べることのできる他の菓子においても用いることが可能である。その例は、任意に砂糖でコーティングされてもよい小型粒または楕円形のチョコレートを含む。
【０１９９】
菓子類全般に加えて、フレーバー系は、ビスケットにも適用することができるが、ビスケットの寸法という実用上の理由で、別個の片となった異なるフレーバーグループを有する小型の「アイシングで飾りつけされた」タイプのビスケット、または３つまでのフレーバーグループがそのようなビスケットの一つに、すなわち、下層、クリーム充填部および上層に組み込み可能なように、カスタードクリームと類似した様式の層状ビスケットに限定される傾向にある。
【０２００】
菓子製品から離れて、本発明は塩味食料品にも適用することができる。これらの食料品は、スナックから朝食用シリアル、ドリンクパーティの間に一般に食べられる塩味のおつまみに至る、多くの形態を取り得る。スナックの中には、押出−ふくらましされたコーンスナック、押出成形された揚げスナック、または通常のポテトクリスプなどが含まれる。朝食用シリアルの中には、トウモロコシ、小麦、オーツ麦または米を主成分とする製品を含む押出またはその他の方法で加工されたシリアルが含まれる。塩味のおつまみには、これらに限定されないが、揚げられた、焼かれた、押し出しされた、または他の方法で調理されて、棒、球、平板、チャンク、管または他の形状、あるいは一つの片の中の２つの別個の領域に一つを超えるフレーバーグループを組み込んだあらゆる複合形状にすることのできるアルカリ、グルタミン酸ナトリウムまたは塩味製品を含む。
【０２０１】
人間の食料から離れて、本発明は、個別のビスケットが異なるフレーバーで個別にフレーバー付けされた、またはビスケットが異なるグループの層を含むペットフードに適用することもできる。水分の多い缶詰食料において、異なるチャンクまたはチャンクの異なる層が異なるフレーバーグループを含むことができる。
【０２０２】
実際に、動物には、人間よりも大幅に同じものの繰り返しの多い食料が与えられ、従って、外観的には単型タイプの食料に変化を与えることができるので、本発明は、人間の食料よりもペットフードにさらに関連し得る。
【０２０３】
本発明は、食料品の販売促進方法にも及び、この方法は、食料品が請求項５、６または７のいずれかにおいて記載されるフレーバー付けされた商品であり、食料品は、食料品が有する色、例えば、浮き彫り細工されたまたは積層加工されたシンボルを備えたシンボル、あるいは色とシンボルとの組合せによって識別され、これらの食料品は、規定された目標フレーバーを生じさせる色、シンボルまたはシンボルと色との組合せを探し求めるための説明書きを伴って包装され、その組合せは、目標フレーバーを達成するために指定された食料品が各々いくつ必要となるかであり、目標フレーバーの達成ならびに回答の登録およびその承認によって、応募者に賞品を得る権利が与えられることを特徴とする。
【０２０４】
従って、色、寸法、形状、数または他の指定事項によって識別されたフレーバーグループの組は消費者にパックで販売されてもよく、この場合、消費者は、的確なフレーバーを与えるためにはどの単数または複数の組合せが用いられなければならないのかがわからなければならず、そのフレーバーを識別しなければならない。懸賞用カード、スクラッチカード、インターネットエントリーまたは回答の登録の他の形態に記入することによって、消費者は賞品を獲得する資格を得、この場合、その賞品は、割引または商品クーポンから金銭的により価値の高い賞品にまでわたり得る。
【０２０５】
回答の登録の他の形態は、パック上の説明書きに記入することによって行ってもよい。承認は、例えば、正規販売者によって販売場所で、または遠隔的に行うことができる。
【０２０６】
賞品は、同一フレーバー組合せのもう一つのパックであってもよく、これによって応募者は別の賞品に対する資格はなくなる（または、その異なる規定された目標フレーバーを探す指示をする異なるフレーバーの別のパックであり、それを正しく規定することによって、消費者に別の賞品に対する資格が与えられる）。
【０２０７】
シンボルは、使用される場合は、（あらゆる言語での）文字、（あらゆる言語での）数字、あるいは、例えば、星、三日月または十字架である幾何学的または他のシンボルなどの非英数字シンボル、アイコン、証印、メッセージあるいはロゴ、写真または絵文字であってもよい。
【図面の簡単な説明】
【０２０８】
【図１】個別の円形菓子のグループを示す図である。
【図２】層状製品の側面図である。
【図３】芯部およびコーティングを有する製品の断面図である。
【図４】フレーバー賦形剤となるカプセル体を含む固形製品の断面図である。
【図５】本発明の液体の実施の形態を使用者の口に供給する装置の部分断面斜視図である。

Claims (20)

1. フレーバー用の複数の賦形剤が提供され、消費者が前記複数の賦形剤を同時に摂取する、消費者へフレーバー付き食料品を供給する方法であって、各々が他のフレーバーの各々とは異なるフレーバーを含有する２以上の賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中の前記フレーバーの性質および量は、前記異なる賦形剤の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とする方法。
2. フレーバー用の複数の賦形剤が提供される、消費者へフレーバー付き食料品を供給するためのシステムであって、各々が他のフレーバーの各々とは異なるフレーバーを含有する２以上の賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中の前記フレーバーの性質および量は、前記異なる賦形剤の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とするシステム。
3. 前記賦形剤が固形片であり、異なるフレーバーを有する異なる片の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の片が存在することを特徴とする、請求項２記載のシステム。
4. 前記賦形剤が液体であり、別個の空間内に提供され、使用者が所与の時点で各賦形剤のあらかじめ規定された部分のみを摂取し得るように提供され、異なる液体の部分の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の液体の部分が提供されることを特徴とする、請求項２記載のシステム。
5. フレーバー用の複数の賦形剤から成るフレーバー付き食料品であって、各々が他のフレーバーの各々とは異なるフレーバーを含有する２以上の賦形剤が存在し、各個別の賦形剤中の前記フレーバーの性質および量は、前記異なる賦形剤の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とする食料品。
6. 前記賦形剤が固形片であり、異なるフレーバーを有する異なる片の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の片が存在することを特徴とする、請求項５記載のフレーバー付き食料品。
7. 前記賦形剤が液体であり、別個の空間内に提供され、使用者が所与の時点で各賦形剤のあらかじめ規定された部分のみを摂取し得るように提供され、異なる液体の部分の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記賦形剤が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるように、異なるフレーバーを有する複数の液体の部分が提供されることを特徴とする、請求項５記載のフレーバー付き食料品。
8. ２以上の個別菓子片を含む菓子製品であり、
   前記片は、２以上の片が消費者の口の中に同時に取り入れ可能な寸法であり、
   前記個別の片は各々、他のフレーバーとは異なる規定されたフレーバーを前記口に個々に供給するようにフレーバー含有量を別個に有し、
   少なくとも２つの個別フレーバーが存在し、
   各個別の片中の前記フレーバーの性質および量は、前記異なる個別の片の混合物が１以上の特定の比率または比率の範囲で摂取されると、前記片が消費者の口の中に存在する期間の少なくとも一部の間、前記個別フレーバーのいずれとも異なる認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられるような性質および量であることを特徴とする、請求項６記載のフレーバー付き食料品。
9. 各々が異なるフレーバーを有する２つから８つの個別の片が存在することを特徴とする、請求項８記載のフレーバー付き食料品。
10. フレーバー変化効果を体験するために、一食分となって共に食べられるべき個別の片の数およびタイプに関する説明を有するパックに入って販売されることを特徴とする、請求項８または９記載のフレーバー付き食料品。
11. 異なる組合せで一つを超える別個の異なるフレーバーを生じさせるように前記個別の片がフレーバーを有することを特徴とする、請求項８、９または１０記載のフレーバー付き食料品。
12. パックに入って販売され、包装は、前記異なる片の特定の組合せによってフレーバー変化効果が生じることを消費者に知らせるが、単数または複数の組合せを明らかにするものではないことを特徴とする、請求項８または９記載のフレーバー付き食料品。
13. 個別の片が正しく組み合わせられた小パックに包装され、包装は、フレーバー変化効果を体験するためには前記小パックの中身全体を食べることを消費者に指示することを特徴とする、請求項８または９記載のフレーバー付き食料品。
14. 前記小パックは個別に、またはより大きいパック内の複数の小パックとして販売されることを特徴とする、請求項１３記載のフレーバー付き食料品。
15. 少なくとも２つの領域を有する菓子製品であって、
    第１の領域は、規定された第１のフレーバーを前記口の中に供給するようなフレーバー含有量を含有し、
    第２の領域は、規定された第２のフレーバーを前記口の中に供給するようなフレーバー含有量を含有し、
    前記第１および第２のフレーバーは異なり、
    前記第１および第２のフレーバーの性質および前記第１および第２のフレーバーが存在する比率は、前記製品を食べる間に消費者によってフレーバー変化が観察されるような性質および比率であり、前記第１および第２のフレーバーとは異なる第３の認識可能なフレーバーが前記消費者によって感じられることを特徴とする菓子製品。
16. 中間領域が前記第１の領域と前記第２の領域との間に位置し、前記中間領域が前記フレーバー変化効果の供給を強化するように、前記第１の領域および前記第２の領域の材料の混合物を含有することを特徴とする、請求項１５記載の菓子製品。
17. 前記中間領域は、前記第１の領域および前記第２の領域とは異なる組成を有するが、前記第１の領域および前記第２の領域に存在する量と同一または異なる量で前記第１および第２のフレーバーを含有することを特徴とする、請求項１６記載の菓子製品。
18. 前記第１の領域および前記第２の領域は平面であるか、前記第１の領域が、それ自体に任意に外側コーティングが与えられる前記第２の領域によって囲まれている芯部であることを特徴とする、請求項１５または１６記載の菓子製品。
19. 前記第１の領域、前記第２の領域、またはそれら両方は、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットまたはアイスキャンディ組成物から成ることを特徴とする、請求項１５から１８いずれか１項記載の菓子製品。
20. 飲料形態であり、該飲料が、異なるフレーバーの２以上の賦形剤から作成され、前記賦形剤のそれぞれは容器内の異なる別個の空間内に位置し、各空間に出口手段および供給手段を設けることによって、その空間から前記賦形剤の一部を、そのままでまたは１以上の他の賦形剤の一部と同時に、消費者の口または飲料容器に供給しうることを特徴とする、請求項７記載のフレーバー付き食料品。