JP2002291441A

JP2002291441A - アストラガリン含有食品

Info

Publication number: JP2002291441A
Application number: JP2001098148A
Authority: JP
Inventors: Akihito Fujita; 晃人藤田; Mayumi Kotani; 麻由美小谷; Manabu Miyao; 学宮尾
Original assignee: Sunstar Inc
Current assignee: Sunstar Inc
Priority date: 2001-03-30
Filing date: 2001-03-30
Publication date: 2002-10-08

Abstract

(57)【要約】【目的】アストラガリンあるいはアストラガリン含有
植物抽出物を含む食品中のフラボノイドの１種であるア
ストラガリンの吸収性を高めた食品を提供する。【構成】アストラガリンあるいはアストラガリン含有
植物抽出物に果糖、ガラクトース、乳糖およびブドウ糖
からなる群から選ばれる糖の１種または２種以上を配合
する。さらにレモン、メントール、ペパーミント、スペ
アミントの香料からなる群から選ばれる１種または２種
以上を配合する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、アストラガリンあ
るいはアストラガリン含有植物抽出物および果糖、ガラ
クトース、乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる
糖の１種または２種以上を含有し、種々の植物抽出物に
含まれるフラボノイドの１種であるアストラガリンの吸
収性を高めたことを特徴とする食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】アストラガリンは種々の植物に含まれて
おり、その効果として血液の降圧作用が知られている。
また近年、柿の葉抽出物に抗アレルギー作用、特にＩ型
アレルギーに対する抑制作用が報告され（日本栄養・食
糧学会誌 Vol52, No3 (1999)）、その有効成分がアス
トラガリン等、特定のフラボノイドであることも報告さ
れている（J Allergy Clin Immunol Vol106, No1(200
0)）。また、これまでにいわゆるお茶として、柿の葉、
柿の葉抽出物を原料の一つとしてティーバッグ、缶およ
びペットボトル入り飲料等が市販されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】アストラガリンあるい
はアストラガリン含有植物抽出物を配合した食品に抗ア
レルギー作用を期待するにはその中に含まれる有効成分
のアストラガリンを効率よく摂取する必要がある。もち
ろんアストラガリンもしくはアストラガリン含有植物、
あるいはその抽出物自体を摂取しても吸収はある程度さ
れるので、かなり多く摂ればその効果は期待できる。し
かしながら、多く摂るにはそれだけ肉体的負担や経済的
負担があり、継続的に摂取するのは困難である。すなわ
ち、出来るだけ少ない量でかつ効果を期待できる製品が
必要であり、結果、継続的摂取も可能になる。

【０００４】

【課題を解決するための手段】そこで、本発明者らは、
アストラガリンあるいはアストラガリン含有植物抽出物
を混合することによって、そのアストラガリンの吸収性
が向上する素材を探索した結果、果糖、ガラクトース、
乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる糖の１種ま
たは２種以上を配合することに効果があることを見出
し、さらにレモン、メントール、ペパーミント、スペア
ミントの香料からなる群から選ばれる１種または２種以
上を配合することによってさらに効果が向上することを
見出し本発明を完成するに至った。

【０００５】本発明に用いるアストラガリンは化学的に
精製されたものでもよく、またアストラガリン含有植物
抽出物でも好適に用いられる。アストラガリン含有植物
抽出物は、従来公知の方法により製した抽出液を、凍結
乾燥あるいはスプレードライにより粉末化したものであ
る。抽出方法は特に限定されないが、例えば抽出溶媒と
して水系溶媒を用いることが好ましく、水、メタノー
ル、エタノール、イソプロパノール等の低級アルコー
ル、アセトン等がさらに好ましく、特に水が好ましい。
これら抽出溶媒は1種または2種以上の混合液を用いても
よい。抽出温度は、０℃付近から溶媒の沸点の範囲と
し、抽出時間は１０秒から２４時間の範囲とするのが好
ましい。アストラガリン含有植物と溶媒の比率は、特に
限定されないが、アストラガリン含有植物1重量部に対
して溶媒２〜１０００重量部が適当であり、さらに好ま
しくは５〜２０重量部である。得られた抽出液の乾燥
は、凍結乾燥あるいはスプレードライなどの方法で行
う。その際、特にデキストリンなどの賦形剤を加えても
よい。そのまま、粉末で用いてもよく、さらに造粒し、
顆粒、細粒にして用いることもできる。

【０００６】アストラガリンを多く含む植物としては、
柿の葉が特に好ましく例示され、アマチャヅル、ギムネ
マ、グアバ、クコ、クマザサ、ジャスミン、スギナ、ド
クダミ、ハトムギ、ビワの葉、煎茶、甜茶等が好ましく
例示され、さらに以下の学名のものが例示される。

【０００７】Ｓｅｃｕｒｉｇｅｒａｓｅｃｕｒｉｄａ
ｃｅａ（Ｌ．）Ｄｅｇ．ｅｔＤｏｒｆｌ．（Ｆａｂ
ａｃｅａｅ）ｓｅｅｄ，Ｖａｈｌｉａｃａｐｅｎｓ
ｉｓ，ＭｏｒｏｈｅｉｙａＶｉｅｔｎａｍｅｓｅＣ
ｏｒｃｈｏｒｕｓｏｌｉｔｏｒｉｕｓＬ．（Ｔｉ
ｌｉａｃｅａｅ）（モロヘイヤ），Ａｌｓｏｐｈｉｌａ
ｓｐｉｎｕｌｏｓａ（Ｈｏｏｋ）Ｔｒｙｏｎ．，
ＣａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓＯ．Ｋｕｎｔｚ
ｅ（トウチャ＜ツバキ科＞），Ｏｃｈｒａｄｅｎｕｓ
ｂａｃｃａｔｕｓ．，Ｍｉｌｋｖｅｔｃｈｒｏｏｔ
（ＲａｄｉｘＡｓｔｒａｇａｌｉ），Ｇｌｙｃｙｒ
ｒｈｉｚａｕｒａｌｅｎｓｉｓＦｉｃｓｈ（Ｌｅｇｕ
ｍｉｎｏｓａｅ）（ウラルカンゾウ），ｚｈｏｎｇｆｅ
ｎｇｎａｏｍａｉｔｏｎｇｏｒａｌｌｉｑｕｉ
ｄ，ＭｕｓｓａｅｎｄａａｒｃｕａｔａＬａｍ．ｅ
ｘＰｏｉｒｅｔ（コンロンカ＜アカネ科＞），Ｅｕｐ
ａｔｏｒｉｕｍｃａｎｎａｂｉｎｕｍＬ．（アサバ
ヒヨドリ＜キク科＞），ｐｅｒｓｉｍｍｏｎＤｉｓｐ
ｙｒｏｓｋａｋｉ（カキ＜カキノキ＞），Ｗｉｋｓｔ
ｒｏｅｍｉａｉｎｄｉｃａ（リョウカオウ＜ジンチョ
ウゲ科＞），Ｄｉａｎｔｈｕｓｂａｒｂａｔｕｓｃ
ｖ．（¨ＣｈｉｎａＤｏｌｌ¨，Ｃａｒｙｏｐｈｙ
ｌｌａｃｅａｅ）（ナデシコ），Ａｎｏｄｅｎｄｒｏ
ｎａｆｆｉｎｅＤｕｒｃｅ．（サカキカズラ），Ｃ
ｏｒｏｎｉｌｌａｖａｒｉａＬ．（タマザキフ
ジ），Ｍａｇｎｏｌｉａｆａｒｇｅｓｉｉ（モクレ
ン），Ａｉｌａｎｔｈｕｓａｌｔｉｓｓｉｍａ（ニ
ワウルシ），Ａｒａｌｉａｃｏｎｔｉｎｅｎｔａｌｉ
ｓｋｉｔａｇａｗａ（Ａｒａｌｉａｃｅｎｅ）
（ウド），Ｔｒｉｂｕｌｕｓｔｅｒｒｅｓｔｒｉｓ
Ｌｉｎｎ（シツリ＜ハマビシ科＞），Ｏｃｈｎａｏ
ｂｔｕｓａｔａ（Ｏｃｈｎａｃｅｎｅ），Ｈｅｄｅｒａ
ｈｅｌｉｘＬ．（Ａｒａｌｉａｃｅａｅ）（セ
イヨウキヅタ＜ウコギ科＞），Ｉｍｐａｔｉｅｎｓｂ
ａｌｓａｍｉｎａＬ．（ホウセンカ＜ツリフネソウ
科＞），Ｃｉｒｃａｅａｌｕｔｅｔｉａｎａｓｓ
ｐ．Ｃａｎａｄｅｎｓｉｓ（ウシタキソウ＜ヤナギゴ
ケ科＞），Ｈｅｒｎｉａｒｉａｍａｕｒｉｔａｎｉｃ
ａＭｕｒｂｅｃｋ（＜ナデシコ科＞），Ｇｌｙｃｙｒ
ｒｈｉｚａｇｌｏｂｒａ（ナンキンカンゾウ），Ｇ
ｌｙｃｙｒｒｈｉｚａｅｃｈｉｎａｔａ，Ｇｌｙｃｙｒ
ｒｈｉｚａｐａｌｌｉｄｉｆｌｏｒａ（イヌカンゾ
ウ＜マメ科＞），Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚａｆｏｃｔｉ
ｄａ，Ａｃｏｎｉｔｕｍｐｓｅｕｄｏｌａｅｖｅｖ
ａｒ．ｅｒｅｃｔｕｍ（ソウウズ），ｓａｆｆｒｏ
ｎ（Ｃｒｏｃｕｓｓａｔｉｖｕｓ）（サフラ
ン），ＣｕｃｕｒｂｉｔａｐｅｐｏＬ．（テッポ
ウウリ＜ウリ科＞），Ｐｕｌｍｏｎａｒｉａｏｆｆｉ
ｃｉｎａｌｉｓ（ヤクヨウヒメムラサキ＜ムラサキ科
＞），ＰｏｔｅｎｔｉｌｌａａｎｓｅｒｉｎａＬ．
（Ｒｏｓａｃｅａｅ）（ヨウシュツルキンバイ＜バ
ラ科＞），Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａ
（ユカン＜トウダイグサ科＞），Ｑｕｅｒｕｃｕｓｐ
ｅｄｕｎｃｕｌａｔａ（カシ＜ブナ科＞），Ｒｕｍｅｘ
ｃｙｐｒｉｕｓ（ナガバギシギシ＜タデ科＞），Ｔ
ｅｒｍｉｎａｌｉａｂｅｌｌｅｒｉｃａ，Ｔｅｒｍｉ
ｎａｌｉａｃｈｅｂｕｌａ（カシ＜シクシン科＞），
Ｔｅｒｍｉｎａｌｉａｈｏｒｒｉｄａ，Ｃｏｒｃｈｏ
ｒｕｓｏｌｉｔｏｒｉｕｓＬ．（ツナソ＜シナノ
キ科＞），Ｐｏｌｙｇｏｎｕｍａｖｉｃｕｌａｒｅ
（ミチヤナギ＜タデ科＞），Ｋｕｍｍｅｒｏｗｉａｓ
ｔｒｉａｔａ（ヤハズソウ＜マメ科＞），Ｍｏｒｕｓ
ａｌｂａＬ．（ヤマグワ），Ａｇｒｉｍｏｎｉａ
ｅｕｐａｔｏｒｉａ（キンミズヒキ＜バラ科＞），ｄ
ｒｏｓｅｒａｒｏｔｕｎｄｉｆｏｌｉａＬ．（Ｄｒ
ｏｓｅｒａｃｅａｅ）（モウセンゴケ＜モウセンゴケ
科＞），Ｌｙｓｉｍａｃｈｉａｅｈｅｒｂａ，Ｌｙｓ
ｉｍａｃｈｉａｃｈｉｒｉｓｔｉｎａｅｖａｒ．
ｔｙｐｉｃａ（カロオウ＜サクラソウ科＞），Ｓｃｏ
ｌｙｍｕｓｈｉｓｐａｎｉｃｕｓ（キバナアザ
ミ）。

【０００８】本発明の食品におけるアストラガリンの配
合量は、特に限定されるものではないが、食品全量に対
して重量％で０．００００１％〜１％、特に０．０００
１％〜０．５％が好ましい。本発明の食品におけるアス
トラガリン含有植物抽出物中のアストラガリン量は特に
限定されるものではないが、抽出物全体に対して重量％
で０．０１％〜１０．０％、好ましくは０．１％〜０．
５％であるものがよく、その配合量は、特に限定される
ものではないが、食品全量に対して重量％で０．００１
％〜８０％、特に０．０１％〜６０％が好ましい。

【０００９】本発明における果糖、ガラクトース、乳糖
およびブドウ糖の配合量は、特に限定されるものではな
いが、食品全量に対して重量％で０．００１％〜８０
％、特に０．０１％〜５０％が好ましい。

【００１０】本発明における香料は、レモン、メントー
ル、ペパーミント、スペアミントの香料であれば、得に
限定されるものではないが、成分として、モノテルペン
類、あるいはモノテルペノイド類、すなわち、リモネ
ン、テルピネン、フェランドレン、メントール、メント
ン、カルボン、あるいはシトラールを含有するものが好
ましい。本発明の食品におけるこれら香料の含有量は得
に限定されるものではないが、重量％で０．００１％〜
５％、特に０．０１〜３％であることが好ましい。

【００１１】本発明における食品は、通常食品に用いる
添加物を適宜用いることが可能である。本発明の食品と
しての形態は、特に限定されるものではないが、粉末、
細粒、顆粒や、これらを溶かして飲む粉末清涼飲料水な
どがあげられる。また、これらを打錠した打錠物にも加
工可能である。また、これら粉末、細粒、顆粒を練りこ
んだ飴、グミなどのキャンディー類、チョコレート、ク
ッキー、ウェハース、アイスクリーム、シャーベットな
どの形態にも加工可能である。中でも、口中で溶かしな
がら摂取することによって花粉症等の症状の緩和を感じ
ることができる面から、打錠物、飴あるいはグミなどの
キャンディー類が特に好ましい。

【００１２】

【実施例】本発明を実施例及び実験例により説明する
が、本発明の範囲は、これらのみに限定されるものでな
い。又、特にことわらない限り［％］は［重量％］を示
す。実施例は全て常法により製造できる。

【００１３】実験例１：小腸粘膜上皮細胞を用いた吸収
試験ヒト結腸腺癌細胞株であるCaCo-2細胞（大日本製薬
(株)）は１０％牛胎児血清、１％非必須アミノ酸（ギブ
コ）、４ｍＭ Lグルタミンを含むダルベッコ変法イーグ
ル培地（日水製薬(株)）で５％CO₂下培養した。対数増
殖期のCaCo-2細胞（1.2×10⁶ cells/well）を０．２５
％トリプシン及び０．８ｍＭ EDTAにより剥がし、タイ
プＩコラーゲンでコートしたMillicell-HA（12mm diame
ter, 0.45μmポアサイズ、ミリポア）に植え込んだ。３
日間培養後、Caco-2細胞が単層に培養されていることを
確認し、リン酸緩衝液（ＰＢＳ（-））（ニッスイ）で
リンスした。ＰＢＳ（-）を入れた２４ウェルプレート
に、Caco-2細胞をコートしたMillicell-HAをセットした
（図1）。Millicell-HA上層にＰＢＳ（-）のみ（陰性コ
ントロール）又は10ｍMアストラガリン（陽性コントロ
ール）又は１０ｍＭアストラガリンに下記の被験物質を
含むＰＢＳ（-）（超音波処理）を０．５ｍｌづつ添加
し、１５分間インキュベート（37℃、5％CO₂）した。上
清を回収し、以下の条件でHPLCによりアストラガリン量
を測定した。陽性コントロール（１０ｍＭアストラガリ
ン）のアストラガリン量を１００％とし、比較した（表
1）。カラム；YMC-Pack, ODS-A A-303 移動相；水：アセトニトリル：イソプロパノール溶液＝
１８０：３８：２、0.4％クエン酸を含む測定波長：３５０nm 流量；1.0ml/min 温度；４０

【００１４】

【表１】

【００１５】Caco-2細胞を用いて、小腸粘膜モデル系を
作成し、小腸からのアストラガリンの吸収量を測定し
た。その結果、アストラガリンにブドウ糖を配合した処
方がアストラガリンの吸収性が最も高く、果糖、ガラク
トースおよび乳糖にも効果が認められ細胞上清中のアス
トラガリンは減少した。さらに検討を重ねた結果、果
糖、ガラクトース、乳糖およびブドウ糖のそれぞれ単独
配合でのアストラガリンの吸収性よりも、レモン、メン
トール、ペパーミント、スペアミントの香料を組み合わ
せて配合した処方がよりアストラガリンの吸収性が高か
った。したがって、柿の葉抽出物に果糖、ガラクトー
ス、乳糖およびブドウ糖を加え、さらにレモン、メント
ール、ペパーミント、スペアミントの香料を配合するこ
とによってアストラガリンの吸収性はさらに向上するこ
とが示唆された。

【００１６】実施例１：粉末食品柿の葉水抽出物４０．０％デキストリン２２．４％果糖３０．０％スクラロース０．１％アスコルビン酸２．５％ペパーミントフレーバー３．０％レモンフレーバー２．０％合計１００．０％

【００１７】実施例２：打錠物柿の葉水抽出物２５．０％結晶セルロース１１．９４％ガラクトース３８．０％エリスリトール１０．０％スクラロース０．０６％クエン酸５．０％ハッカ４．０％メントール１．０％ショ糖脂肪酸エステル５．０％合計１００．０％

【００１８】実施例3：飴アマチャヅル水抽出物５．０％柿の葉水抽出物５．０％還元麦芽糖水飴５２．０％乳糖１０．０％クエン酸７．０％ペパーミントフレーバー１．５％スペアミントフレーバー１．０％ピーチフレーバー２．５％精製水１６．０％合計１００．０％

【００１９】実施例４：顆粒食品クマザサ水抽出物１０．０％ドクダミ水抽出物５．０％グァバ水抽出物５．０％ビワ水抽出物５．０％デキストリン４９．８％ブドウ糖２０．０％アスパルテーム０．２％アップルフレーバー５．０％合計１００．０％

【００２０】実施例５：チュアブル錠柿の葉水抽出物２０．０％クマザサ水抽出物２０．０％ブドウ糖３０．０％アスパルテーム０．１５％エリスリトール１０．０％結晶セルロース１２．８５％ショ糖脂肪酸エステル４．０％スペアミントフレーバー３．０％合計１００．０％

【００２１】実施例６：打錠物ジャスミン水抽出物２０．０％クコ水抽出物１０．０％ギムネマ水抽出物５．０％柿の葉水抽出物５．０％ブドウ糖５０．０％スクラロース０．１％結晶セルロース１２．９％ショ糖脂肪酸エステル４．０％ペパーミントフレーバー３．０％合計１００．０％

【００２２】実施例７：粉末茶柿の葉水抽出物３０．０％ハトムギ水抽出物１０．０％煎茶水抽出物５．０％甜茶水抽出物３．０％スギナ水抽出物２．０％デキストリン１６．９％ブドウ糖２０．０％スクラロース０．１％粉乳１０．０％ジンジャーフレーバー３．０％合計１００．０％

【００２３】実施例８：グミキャンディー柿の葉水抽出物２０．０％ショ糖６０．０％ブドウ糖１０．０％クエン酸１．２％ゼラチン８．０％ｌ−メントール０．１％ジンジャーフレーバー１．２％精製水適量

【００２４】

【発明の効果】本発明のアストラガリンあるいはアスト
ラガリン含有植物抽出物を含有する食品は、果糖、ガラ
クトース、乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる
糖の１種または２種以上を配合することにより、フラボ
ノイドの１種であるアストラガリンの吸収性を高めるの
に有用であり、さらにレモン、メントール、ペパーミン
ト、スペアミントの香料を組み合わせることにより、さ
らにその効果を高めるのに有用である。

【図面の簡単な説明】

【図１】小腸粘膜上皮細胞を用いた吸収試験方法を示し
た説明図である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ａ６１Ｐ 9/12 Ａ６１Ｐ 37/08 ４Ｃ０８６ 37/08 Ａ６１Ｋ 31/352 ４Ｃ０８８ // Ａ６１Ｋ 31/352 35/78 Ｃ 35/78 47/26 47/26 Ａ２３Ｌ 2/00 ＦＦターム(参考） 4B014 GB06 GB07 GG18 GK06 GL03 4B017 LC03 LE01 LG15 LK06 4B018 MD08 MD28 MD29 MD61 ME04 ME07 4B027 FC06 FE02 FK02 FK08 4C076 AA36 AA37 BB01 CC03 CC11 DD37 DD43 DD67N DD68 EE31A EE58T FF34 4C086 AA01 AA02 BA08 MA02 MA05 MA52 NA11 ZA42 ZB13 4C088 AB24 BA14 MA04 MA52 NA11 ZA42 ZB13

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】アストラガリンと果糖、ガラクトース、
乳糖およびブドウ糖からなる群から選ばれる糖の１種ま
たは２種以上を含有することを特徴とする食品。
【請求項２】アストラガリンがアストラガリン含有植
物抽出物由来である請求項1項に記載の食品。
【請求項３】さらにレモン、メントール、ペパーミン
ト、スペアミントの香料からなる群から選ばれる１種ま
たは２種以上を含有することを特徴とする請求項1ない
し２のいずれか１項に記載の食品。
【請求項４】アストラガリン含有植物抽出物が柿の葉
抽出物である請求項２ないし３のいずれか1項に記載の
食品。