ITPG970003A1

ITPG970003A1 - MIXTURE OF VEGETABLE OILS AND ORGANIC AND VITAMINS FOR FOOD USE

Info

Publication number: ITPG970003A1
Application number: IT97PG000003A
Authority: IT
Inventors: Mario Menconi; Paolo Bioli
Original assignee: Mario Menconi
Priority date: 1997-02-27
Filing date: 1997-02-27
Publication date: 1998-08-27
Also published as: WO1998038268A1; AU6115198A; IT1298659B1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

a corredo di una domanda di brevetto per invenzione industriale avente per titolo: accompanying a patent application for an industrial invention entitled:

"Procedimento per l'estrazione di una miscela di olii e miscela di olii ottenuta mediante detto procedimento" "Process for the extraction of a mixture of oils and a mixture of oils obtained by means of said process"

La presente invenzione riguarda un procedimento per l'estrazione. di olii. The present invention relates to a process for extraction. of oils.

L'invenzione riguarda inoltre Una miscela di olii estratta con il menzionato procedimento. The invention also relates to a mixture of oils extracted with the aforementioned process.

L’uomo moderno vive una distorsione del tempo biologico, in quanto la sua fisiologia, il suo sistema metabolico e digestivo sono il risultato di un processo evolutivo di oltre 50.000 anni, per cui lo schema dietetico tipico dell'uomo cacciatore-raccoglitore non si adatta con gli schemi alimentari che si sono imposti dopo la rivoluzione industriale. Modern man experiences a distortion of biological time, as his physiology, his metabolic and digestive system are the result of an evolutionary process of over 50,000 years, for which the typical dietary pattern of hunter-gatherer man does not adapt. with the dietary patterns that were imposed after the industrial revolution.

In particolare, negli ultimi 250 anni si è verificato un mutamento del regime alimentare, associato ad un costume di vita e condizioni ambientali completamente nuovi. Tutto ciò porta ad un elevatissimo rapporto tra elementi esterni ed adattabilità evolutiva per cui si ha una serie di significativi mutamenti, di cui alcuni di indubbia positività (sviluppo precoce, aumento della statura) ed altri estremamente negativi (malattie cardiovascolari e cancro ad alto indice di frequenza, ecc.). In particular, in the last 250 years there has been a change in the diet, associated with a completely new lifestyle and environmental conditions. All this leads to a very high ratio between external elements and evolutionary adaptability for which there is a series of significant changes, some of which are undoubtedly positive (early development, increase in stature) and others extremely negative (cardiovascular diseases and cancer with a high index of frequency, etc.).

In questo contesto appare necessario sviluppare ed incrementare delle linee di tendenza mirate ad un riequilibrio delle summenzionate distorsioni, al fine di esercitare un contenimento dei guasti per ottenere un reale benessere. In this context it appears necessary to develop and increase trend lines aimed at a rebalancing of the aforementioned distortions, in order to carry out a containment of failures to obtain real well-being.

In tal proposito, la medicina e la biologia hanno dimostrato in termini razionali quello che una vasta ed eterogenea tradizione culturale antica poneva spesso in termini empirici, cioè la correlazione esistente tra la dieta e lo stato di salute. In this regard, medicine and biology have demonstrated in rational terms what a vast and heterogeneous ancient cultural tradition often posed in empirical terms, that is, the correlation between diet and state of health.

Infatti, al giorno d'oggi risulta molto evidente l’alterazione del quadro classico e storico della nutrizione spesso irrispettosa dei valori nutritivi e di salvaguardia della salute. In vaste fasce di popolazione la dieta risulta monotona con scarso apporto vitaminico e minerale, e le abitudini correnti hanno determinato una significativa riduzione di sostanze amilacee e di fibre vegetali con un contestuale aumento del consumo di zuccheri, raffinati. In fact, nowadays the alteration of the classic and historical picture of nutrition is very evident, often disrespectful of nutritional and health protection values. In large sections of the population, the diet is monotonous with a low vitamin and mineral intake, and current habits have led to a significant reduction in starch substances and vegetable fibers with a simultaneous increase in the consumption of refined sugars.

In questo contesto nasce l'esigenza di integrare la dieta con elementi in grado di sopperire alle carenze di cui sopra. In this context, the need arises to integrate the diet with elements capable of making up for the above deficiencies.

Scopo principale della presente invenzione è quello di fornire un procedimento innovativo in grado di consentire l’estrazione di una miscela di olii, contenente principalmente olio extra vergine di oliva e olio di germe di grano, senza che le caratteristiche di questi due prodotti, ed in particolare il contenuto di α-tocoferolo (vitamina E) contenuto nel germe di grano sia in alcun modo alterato. The main purpose of the present invention is to provide an innovative process capable of allowing the extraction of a mixture of oils, mainly containing extra virgin olive oil and wheat germ oil, without the characteristics of these two products, and in in particular, the content of α-tocopherol (vitamin E) contained in the wheat germ is in any way altered.

Attualmente, per l'estrazione della vitamina E da olio di germe di grano si utilizzano procedimenti impieganti solventi. Questi composti devono ovviamente essere eliminati una volta completata l'estrazione, in quanto non possono essere mantenuti nel prodotto alimentare. A tal fine si devono utilizzare processi di separazione che implicano l'innalzamento della temperatura, la quale operazione determina una deteriorazione delle qualità dell'a-tocoferolo, con perdita delle caratteristiche principali del prodotto. Currently, processes using solvents are used for the extraction of vitamin E from wheat germ oil. These compounds must obviously be eliminated once the extraction is complete, as they cannot be kept in the food product. To this end, separation processes must be used which involve raising the temperature, which operation causes a deterioration of the qualities of the a-tocopherol, with loss of the main characteristics of the product.

La soluzione che viene proposta secondo la presente invenzione consente come già detto di ovviare a tali inconvenienti, potendosi estrarre il prodotto a freddo, senza quindi alterare le proprietà della vitamina E. The solution proposed according to the present invention allows, as already said, to obviate these drawbacks, since the product can be extracted cold, without therefore altering the properties of vitamin E.

Il prodotto che viene ottenuto secondo la presente invenzione consente di rafforzare le capacità di difesa e protezione delle cellule dell'organismo rispetto ai danni provocati da agenti endogeni (radicali liberi dell’ossigeno) ed esogeni (alimenti, fumo, inquinanti). The product obtained according to the present invention makes it possible to strengthen the defense and protection capabilities of the body's cells against damage caused by endogenous (oxygen free radicals) and exogenous (food, smoke, pollutants) agents.

Inoltre,, il prodotto secondo l'invenzione consente di conservare l'integrità dell’informazione genetica con un notevole aumento della capacità riparativa e minimizzazione dei danni provocati al soma. Furthermore, the product according to the invention allows the integrity of the genetic information to be preserved with a significant increase in the reparative capacity and minimization of the damage caused to the soma.

Un ulteriore vantaggio del prodotto secondo l’invenzione è quello di promuovere l’efficienza enzimatica nel citoplasma cellulare, per cui si determina nel tempo una variante di gene con più marcate proprietà protettive per le proteine. A further advantage of the product according to the invention is to promote enzymatic efficiency in the cell cytoplasm, so that a gene variant with more marked protective properties for proteins is determined over time.

Inoltre, il prodotto secondo l'invenzione consente di ottenere un incremento dell’attività germinativa, principalmente ad opera dell’elevato contenuto di α-tocoferolo (Vitamina E), in quanto si sviluppano tutte le attività fecondative, dalla spermatogenesi alla tonificazione muscolare dei tessuti dell’apparato genitale, alla regolazione del ciclo mestruale. L’aumento dell’attività fecondative posticipa il declino delle capacità cellulari e delle conseguenti deficienze fisiologiche dovute all’accumularsi degli errori nella trascrizione genetica dal DNA all’RNA-enzimi difettosi, con consegpente declino. Furthermore, the product according to the invention allows to obtain an increase in the germinative activity, mainly due to the high content of α-tocopherol (Vitamin E), since all the fertilization activities are developed, from spermatogenesis to muscle toning of the tissues. of the genital system, to the regulation of the menstrual cycle. The increase in fertilization activity postpones the decline of cellular capacities and consequent physiological deficiencies due to the accumulation of errors in genetic transcription from DNA to RNA-defective enzymes, with consequent decline.

Forma pertanto oggetto specifico della presente invenzione un procedimento per l'estrazione di una miscela di olii, comprendente le fasi di: Therefore, the specific object of the present invention is a process for the extraction of a mixture of oils, comprising the steps of:

a), miscelazione in quantità prestabilite di olio extra vergine di oliva e germe di grano; a), mixing in pre-established quantities of extra virgin olive oil and wheat germ;

b) macinazione dell'impasto ottenuto secondo la fase a) con macchinario avente tutte la parti a contatto con l'impasto in materiale che non interagisce chimicamente con l'impasto stesso, detta macinazione venendo eseguita con velocità di rotazione che non consente l'insorgere di velocità periferiche elevate mantenendo la temperatura dell'impasto al di sotto di ca. 30 - 35°C, preferibilmente 32°C; b) grinding of the mixture obtained according to step a) with machinery having all the parts in contact with the dough in material that does not chemically interact with the dough itself, said grinding being performed with a rotation speed that does not allow the of high peripheral speeds keeping the temperature of the mixture below approx. 30 - 35 ° C, preferably 32 ° C;

c) gramolazione dell'impasto macinato secondo la fase b)_ in una macchina per la gramolazione avente configurazione geometrica e velocità di rotazione tali da non far superare all'impasto una temperatura di ca. 30- 35°C, preferibilmente 32°C, e presentante tutte le parti realizzate in materiale che non interagisce chimicamente con l'impasto; c) kneading of the ground dough according to step b) _ in a kneading machine having a geometric configuration and rotation speed such as not to cause the dough to exceed a temperature of approx. 30-35 ° C, preferably 32 ° C, and having all the parts made of material that does not chemically interact with the mixture;

d) estrazione meccanica del prodotto finale mediante una azione di pressione sull’impasto ottenuto; d) mechanical extraction of the final product by means of a pressure action on the mixture obtained;

e) decantazione del prodotto estratto dalla fase d) con separazione del prodotto liquido dai residui solidi; e) decanting of the product extracted from step d) with separation of the liquid product from the solid residues;

f) miscelazione del prodotto liqpido ottenuto secondo la fase e) con azoto, con selenio reso iposolubile e eventualmente, al fine di correggere le proporzioni, con olio extra vergine d'oliva. f) mixing of the liquid product obtained according to step e) with nitrogen, with selenium made hypo-soluble and possibly, in order to correct the proportions, with extra virgin olive oil.

Preferibilmente, secondo l'invenzione, detta fase a) è preceduta da una fase al ) di degerminazione del grano. Preferably, according to the invention, said step a) is preceded by a step al) of wheat degermination.

Ancora secondo l'invenzione, in detta fase a) si mescolano olio extra vergine d'oliva (3-45% in peso dell'impasto, preferibilmente 5 -20%) e germi di grano (55-97% in peso dell'impasto, preferibilmente 80-95%). Still according to the invention, in said phase a) extra virgin olive oil (3-45% by weight of the dough, preferably 5-20%) and wheat germs (55-97% by weight of the dough) are mixed , preferably 80-95%).

Sempre secondo l'invenzione,, in detta fase a) si possono aggiungere olio di semi di papaia e/o di pinoli e/o di noccioline in percentuale variabile tra il 0,5 e il 2% in peso dell'impasto. Still according to the invention, in said step a) it is possible to add papaya seed and / or pine nut and / or peanut oil in a percentage varying between 0.5 and 2% by weight of the mixture.

Ulteriormente, secondo l'invenzione, in detta fase b) si possono aggiungere semi di papaia e/o pinoli e/o nocciole in percentuale variabile tra Γ1 e il 5 % dell'impasto. Furthermore, according to the invention, in said step b) papaya seeds and / or pine nuts and / or hazelnuts can be added in a percentage ranging between Γ1 and 5% of the mixture.

Sempre secondo l'invenzione, detta fase b) di macinazione viene effettuata ad una temperatura inferiore a 32°C. Always according to the invention, said grinding step b) is carried out at a temperature lower than 32 ° C.

Ancora secondo l'invenzione, i componenti delle apparecchiature utilizzate in dette fasi b) e c) a contatto con l'impasto sono realizzate in acciaio inox e/o titanio e/o nylon e/o vetro. Still according to the invention, the components of the equipment used in said steps b) and c) in contact with the mixture are made of stainless steel and / or titanium and / or nylon and / or glass.

Sempre secondo l'invenzione,, detta fase c)_di gramolazione ha una durata tra 4 e 40 minuti. Always according to the invention, said kneading step c) lasts from 4 to 40 minutes.

Ulteriormente, secondo l'invenzione, detta fase d)_ di estrazione meccanica viene effettuata impiegando pile di compressione comprendenti ciascuna un pacchetto di dischi in acciaio inox o titanio, diaframmi drenanti in fibra sintetica. Furthermore, according to the invention, said step d) of mechanical extraction is carried out using compression stacks each comprising a pack of discs in stainless steel or titanium, draining diaphragms in synthetic fiber.

Preferibilmente, secondo l'invenzione, lo spessore dell'impasto in ciascun pacchetto è maggiore di 5 mm, e inferiore a 40 mm, i diaframmi e. i. dischi, in. acciaio, inox o. titanio hanno urt diametro esterno compreso tra 250 mm e 850 mm, e si esercita una pressione specifica sull'impasto compresa tra 300 kg/cm<2 >e 1200 kg/cm<2>. Preferably, according to the invention, the thickness of the dough in each packet is greater than 5 mm, and less than 40 mm, the diaphragms and. the. discs, in. steel, stainless steel or. titanium have an external diameter between 250 mm and 850 mm, and a specific pressure is exerted on the mixture between 300 kg / cm <2> and 1200 kg / cm <2>.

Ulteriormente, secondo l'invenzione, detta fase di decantazione può durare tra 3 e 96 ore, ed è eseguita al riparo dalla luce, dalle fonti di calore e con il prodotto estratto dalla fase d) protetto dalle ossidazioni. Furthermore, according to the invention, said decanting step can last between 3 and 96 hours, and is performed away from light, heat sources and with the product extracted from step d) protected from oxidation.

Sempre secondo l'invenzione, nella fase f) si può aggiungere al massimo ca. 50 p.p.m. di selenio liposolubile. Still according to the invention, in step f) a maximum of approx. 50 p.p.m. of fat-soluble selenium.

L'invenzione riguarda inoltre una miscela di olii ottenuta con il procedimento descritto, detta miscela di olii essendo costituita da: The invention also relates to a blend of oils obtained with the described process, said blend of oils being made up of:

- olio extra vergine di oliva 55 - 97% - extra virgin olive oil 55 - 97%

- olio di germe di grano 3 - 45%. - wheat germ oil 3 - 45%.

Preferibilmente, secondo l’invenzione, detta miscela prevede: - olio extra vergine di oliva 65 - 75% Preferably, according to the invention, said mixture provides: - 65 - 75% extra virgin olive oil

- olio di germe di grano 25 - 35%. - wheat germ oil 25 - 35%.

Ancora secondo l'invenzione, detta miscela di olii può prevedere sino ad un massimo di ca. 50 p.p.m. di selenio liposolubile. Still according to the invention, said mixture of oils can provide up to a maximum of approx. 50 p.p.m. of fat-soluble selenium.

Ulteriormente, secondo l’invenzione, detta miscela di olii prevede tra il 2 e l'8% (preferibilmente il 5%) in peso dell'impasto di olio di semi di papaia, e/o di nocciole, e/o di pinoli. Further, according to the invention, said mixture of oils provides between 2 and 8% (preferably 5%) by weight of the mixture of papaya seed oil, and / or hazelnuts, and / or pine nuts.

La presente invenzione verrà ora descritta, a titolo illustrativo, ma non limitativo, secondo sue forme preferite di realizzazione, con particolare riferimento alle figure dei disegni allegati, in cui: The present invention will now be described, for illustrative but not limitative purposes, according to its preferred embodiments, with particular reference to the figures of the attached drawings, in which:

la figura 1 mostra uno schema di un impianto per l'attuazione del procedimento secondo l'invenzione; e Figure 1 shows a diagram of a plant for carrying out the process according to the invention; And

la figura 2 mostra un particolare della apparecchiatura per la fase di estrazione del procedimento secondo l'invenzione. Figure 2 shows a detail of the apparatus for the extraction step of the process according to the invention.

Facendo inizialmente riferimento alla figura 1 , con il riferimento numerico 1 è indicato il contenitore dell'olio extra vergine d'oliva, mentre con il riferimento numerico 2 è indicato il contenitore del germe di grano. Referring initially to Figure 1, the container of the extra virgin olive oil is indicated with the reference number 1, while the reference number 2 indicates the container of the wheat germ.

Nei contenitori 3 avviene la fase di degerminazione prima della miscelazione dell'olio extra vergine d'oliva con il germe di grano nell'impianto 4 di impregnazione. The degermination phase takes place in the containers 3 before mixing the extra virgin olive oil with the wheat germ in the impregnation system 4.

L'impasto miscelato viene quindi trasferito nella tramoggia 5, da cui è trasferito nell'impianto di macinazione 6. Detto macchinario 6 presenta tutte le parti che vengono a contatto con l'impasto realizzate in acciaio inox o titanio, in maniera tale da non provocare l'alterazione dei principi attivi della vitamina E contenuta nel germe di grano. The mixed dough is then transferred into the hopper 5, from which it is transferred to the grinding plant 6. Said machinery 6 has all the parts that come into contact with the dough made of stainless steel or titanium, so as not to cause the alteration of the active ingredients of vitamin E contained in wheat germ.

L'operazione di macinazione avviene con un elemento rotante con velocità di rotazione tale da non provocare velocità periferiche elevate, per evitare sviluppo di energia termica che altrimenti innalzerebbe la temperatura dell'impasto ad un valore superiore a 32°C. The grinding operation takes place with a rotating element with a rotation speed such as not to cause high peripheral speeds, to avoid the development of thermal energy which would otherwise raise the temperature of the dough to a value higher than 32 ° C.

Dopo la fase di macinazione,, l'impasto viene trasferito nel gramolatore 7, anch'esso realizzato con tutte le parti a contatto con l'impasto che sono realizzate in acciaio inox o titanio, per evitare l'alterazione dei principi attivi della vitamina E. After the grinding phase, the dough is transferred to the kneader 7, also made with all the parts in contact with the dough which are made of stainless steel or titanium, to avoid the alteration of the active ingredients of vitamin E .

Nel gramolatore 7 avviene la fase più delicata del processo di estrazione, in quanto è qui che avviene la funzione di solvente esercitata dall'olio di oliva sulle membrane cellulari della parte grassa del germe di grano. The most delicate phase of the extraction process takes place in the kneader 7, as it is here that the solvent function exerted by the olive oil on the cell membranes of the fat part of the wheat germ takes place.

Il gramolatore 7 ha una configurazione geometrica e una velocità di rotazione delle parti rotanti tali che durante il tempo di permanenza dell'impasto (4 - 40 minuti) non si sviluppi una temperatura superiore a 32°C. The kneader 7 has a geometric configuration and a speed of rotation of the rotating parts such that during the residence time of the dough (4 - 40 minutes) a temperature higher than 32 ° C is not developed.

In uscita dal gramolatore 7, l'impasto viene disposto in pacchetti 8 (illustrati in dettaglio in figura 2), che vengono poi impilati in pile 9, per essere successivamente trasferiti nei macchinari di pressatura 10. At the output of the kneader 7, the dough is arranged in packets 8 (illustrated in detail in Figure 2), which are then stacked in stacks 9, to be subsequently transferred to the pressing machines 10.

Ciascun pacchetto 8 è costituito da due dischi 11, rispettivamente superiore e inferiore, tra i quali sono interposti diaframmi drenanti 12 e spessori 13 di impasto. Each pack 8 consists of two discs 11, respectively upper and lower, between which draining diaphragms 12 and dough thicknesses 13 are interposed.

Detti- dischi 11 sono, realizzati, in. acciaio inox, o titanio e i diaframmi drenanti sono realizzati in fibra sintetica ad alta resistenza meccanica ed inerte rispetto al prodotto di estrazione. Said discs 11 are made of. stainless steel, or titanium and the draining diaphragms are made of synthetic fiber with high mechanical resistance and inert with respect to the extraction product.

I dischi 11 e i diaframmi 12 hanno un diametro esterno compreso tra 250 e 850 mm;. i dischi 11 hanno uno spessore compreso tra 5 e 25 mm, mentre l'impasto 13 ha uno spessore tra 5 mm e 40 mm. The discs 11 and the diaphragms 12 have an external diameter between 250 and 850 mm; the discs 11 have a thickness of between 5 and 25 mm, while the dough 13 has a thickness of between 5 and 40 mm.

Le sollecitazioni meccaniche che vengono indotte sui dischi nei macchinari 10 portano ad una pressione specifica sull'impasto compresa tra 300 kg/cm<2 >e 1200 kg/cm<2>. The mechanical stresses which are induced on the discs in the machines 10 lead to a specific pressure on the dough between 300 kg / cm <2> and 1200 kg / cm <2>.

La fase di pressatura ha una durata variabile tra 15 e 180 minuti e la temperatura del prodotto non supera mai i 32°C. The pressing phase lasts between 15 and 180 minutes and the product temperature never exceeds 32 ° C.

Terminata la fase di pressatura, la fase liquida,, che ne scaturisce viene sottoposta a filtrazione nel primo filtro o decantatore 14, e quindi, attraverso la pompa 15, nel secondo filtro 16. At the end of the pressing phase, the resulting liquid phase is subjected to filtration in the first filter or decanter 14, and then, through the pump 15, in the second filter 16.

Successivamente, la si sottopone, nella apparecchiatura 17, ad una fase di miscelazione con azoto, con selenio I iposolubile e qualora occorra una correzione delle proporzioni, con olio extra vergine di oliva. Subsequently, it is subjected, in the apparatus 17, to a mixing phase with nitrogen, with hypo-soluble selenium I and, if necessary, a correction of the proportions, with extra virgin olive oil.

Infine, il prodotto finale viene inviato al confezionamento 18. La fase di decantazione si realizza in un decantatore 14 in acciaio inox o titanio, all'interno del quale il prodotto rimane per un periodo tra 3 e 96 ore, al riparo dalla luce, dalle fonti di calore e protetto dalle ossidazioni. Finally, the final product is sent to packaging 18. The decanting phase is carried out in a stainless steel or titanium decanter 14, inside which the product remains for a period between 3 and 96 hours, protected from light, sources of heat and protected from oxidation.

Con il procedimento secondo l'invenzione si ottiene quindi un alimento funzionale per la completezza della sua formulazione e la simbiosi di qualità particolari e buon gusto. Inoltre, il sottoprodotto della lavorazione industriale risulta costituito da sostanze di elevato valore proteico ed alto contenuto di amminoacidi essenziali che insieme al 2-3% di olii residui ad alta concentrazione di vitamina E ne fanno un prodotto pregiato per l’industria dei mangimi di uso zootecnico, risultando un intermedio utile per la produzione di proteine animali pregiate. With the process according to the invention, a functional food is thus obtained due to the completeness of its formulation and the symbiosis of particular qualities and good taste. Furthermore, the by-product of industrial processing is made up of substances of high protein value and high content of essential amino acids which together with 2-3% of residual oils with a high concentration of vitamin E make it a valuable product for the feed industry. zootechnical, resulting in a useful intermediate for the production of valuable animal proteins.

L’impiantistica ed il processo di fabbricazione (utilizzo di sole azioni meccaniche di miscelazione e di estrazione) non hanno impatti negativi con l’ambiente di alcun genere, non necessitano di grandi quantità di energia, non impiegano prodotti chimici e sostanze nocive alcune. The plant engineering and the manufacturing process (using only mechanical mixing and extraction actions) have no negative impacts on the environment of any kind, do not require large amounts of energy, do not use chemicals and some harmful substances.

Dal punto di vista commerciale il prodotto si inserisce nelle migliori tradizioni della cucina mediterranea, per cui il suo uso non stravolge le abitudini dei consumatori. From a commercial point of view, the product is part of the best traditions of Mediterranean cuisine, so its use does not upset the habits of consumers.

Il prodotto alimentare è ottenuto, come detto, dalla miscelazione degli olii extra vergine di oliva, olio di germe di grano, ed eventualmente di olio di semi di papaia e/o di pinoli e/o di nocciole e selenio tiposolubile, i quali sono estratti meccanicamente a freddo senza l’ausilio di. nessun solvente. The food product is obtained, as mentioned, by mixing extra virgin olive oils, wheat germ oil, and possibly papaya seed oil and / or pine nuts and / or hazelnuts and typically soluble selenium, which are extracted mechanically cold without the aid of. no solvent.

Pertanto il prodotto ottenuto presenta delle ottime caratteristiche nutrizionali. Therefore the product obtained has excellent nutritional characteristics.

Esso può essere utilizzato, preferibilmente a crudo, svolgendo un’azione biologica a largo spettro, grazie alla presenza dell’elevato contenuto di vitamina E α-tocoferolo (biologicamente attiva al 100% in proporzione tripla rispetto al β-y-tocoferolo biologicamente attive al 33%-6%). che promuove l'azione utilizzatrice degli altri complessi vitaminici contenuti, specificamente esaltando e prolungando l’azione della vitamina A, consentendo una funzione anti-arteriosclerotica e di inibizione delle trombosi. It can be used, preferably raw, carrying out a broad spectrum biological action, thanks to the presence of the high content of vitamin E α-tocopherol (biologically active at 100% in a triple proportion compared to the biologically active β-y-tocopherol 33% -6%). which promotes the user action of the other vitamin complexes contained, specifically enhancing and prolonging the action of vitamin A, allowing an anti-arteriosclerotic and thrombosis inhibition function.

In virtù delle sostanze presenti nel prodotto ottenuto con il procedimento secondo la presente invenzione, il prodotto esplica una marcata azione antiossidativa (inibizione dei radicali liberi dell’ossigeno) che in sinergia con il selenio inibiscono la catena di reazioni che danneggiano il DNA,, contribuendo quindi ad una funzione anti-invecchiamento. Inoltre, si determina un aumento di produzione di enzimi (glutatione perossidasi) di spiccate proprietà che sono alla base della longevità. By virtue of the substances present in the product obtained with the process according to the present invention, the product exerts a marked antioxidative action (inhibition of oxygen free radicals) which in synergy with selenium inhibit the chain of reactions that damage DNA, contributing hence to an anti-aging function. Furthermore, there is an increase in the production of enzymes (glutathione peroxidase) of marked properties that are the basis of longevity.

L'azione protettiva di questo elemento sull’organismo si manifesta a livello della funzione miocardica, della sintesi della colina (inibizione della necrosi epatica) e di coofattore di antipromozione tumorale. The protective action of this element on the body is manifested at the level of myocardial function, the synthesis of choline (inhibition of hepatic necrosis) and as a tumor anti-promotion co-factor.

Il prodotto ottenuto, opportunamente conservato e confezionato in atmosfera inerte (in assenza di ossigeno e preservato dai raggi della luce solare) presenta per lungo tempo (arco di mesi dalla fabbricazione) elevata capacità immunologica e protettiva per tutte le cellule ivi comprese quelle del sistema cerebrale, a seguito di somministrazioni giornaliere, anche minime, aH’organismo. The product obtained, suitably stored and packaged in an inert atmosphere (in the absence of oxygen and preserved from the rays of sunlight) has for a long time (months from manufacture) a high immunological and protective capacity for all cells including those of the brain system. , as a result of daily administration, even minimal, to the body.

La presente invenzione è stata descritta a titolo illustrativo, ma non limitativo, secondo sue forme preferite di realizzazione, ma è da intendersi che variazioni e/o modifiche potranno essere apportate dagli esperti nel ramo senza per questo uscire dal relativo ambito di protezione, come definito dalle rivendicazioni allegate. The present invention has been described for illustrative, but not limitative purposes, according to its preferred embodiments, but it is to be understood that variations and / or modifications may be made by those skilled in the art without thereby departing from the relative scope of protection, as defined from the attached claims.

Claims

CLAIMS 1. Process for the extraction of a mixture of oils, characterized in that it comprises the steps of: a) mixing in predetermined quantities of extra virgin olive oil and wheat germ; b) grinding of the mixture obtained according to step a) with machinery having all the parts in contact with the dough in material that does not chemically interact with the dough itself, said grinding being performed with a rotation speed that does not allow the of high peripheral speeds keeping the temperature of the mixture below approx. 30 - 35 ° C, preferably 32 ° C; c) kneading of the ground dough according to step b) in a kneading machine having a geometric configuration and rotation speed such that the dough does not exceed a temperature of approx. 30-35 ° C, preferably 32 ° C, and having all the parts made of material that does not chemically interact with the mixture; d) mechanical extraction of the final product by means of a pressure action on the mixture obtained; e) decanting of the product extracted from step d) with separation of the liquid product from the solid residues; And f) mixing of the liquid product obtained according to step e), with nitrogen, with selenium made hypo-soluble and possibly, in order to correct the proportions, with extra virgin olive oil.

2. Process according to claim 1, characterized in that said step a) is preceded by a step a1) for the degermination of the wheat germ.

3. Process according to claim 1 or 2, characterized in that in said step a) extra virgin olive oil (3 -45% by weight of the mixture, preferably 5-20%) are mixed. and wheat germs (55-97% by weight of the mixture, preferably 80-95%).

4. Process according to one of the preceding claims, characterized in that in said step a) papaya and / or pine nut and / or hazelnut oil is added in a percentage ranging from 0.5 to 2% by weight of the 'dough.

5. Process according to one of the preceding claims, characterized in that in said step b) papaya seeds and / or pine nuts and / or hazelnuts can be added in a percentage varying between Γ1 and 5% of the mixture.

6. Process according to one of the preceding claims, characterized in that said grinding step b) is carried out at a temperature lower than 32 ° C.

7. Process according to one of the preceding claims, characterized in that the components of the equipment used in said steps b) and c) in contact with the mixture are made of stainless steel and / or titanium and / or nylon and / or glass.

8. Process according to one of the preceding claims, characterized in that said kneading step c) has a duration of between 4 and 40 minutes.

9. Process according to one of the preceding claims, characterized in that said step d) of mechanical extraction is carried out using compression stacks each comprising a pack of discs in stainless steel or titanium and draining diaphragms in synthetic fiber.

10. Process according to one of the preceding claims, characterized in that the thickness of the dough in each packet is greater than 5 mm. and less than 40 mm, the diaphragms and discs in stainless steel or titanium have an external diameter between 250 mm and 850 mm, and a specific pressure is exerted on the dough between 300 kg / cm <2> and 1200 kg / cm <2>.

11. Process according to one of the preceding claims, characterized in that said decanting step e) lasts between 3 and 96 hours, and is carried out away from light, heat sources and with the mixture protected from oxidation.

12. Process according to one of the preceding claims, characterized in that in said step f) up to approx. 50 p.p.m. of selenium.

13. Mixture of oils obtained with the process according to each of the preceding claims, characterized in that it consists of: - extra virgin olive oil 55 - 97% - wheat germ oil 3 - 45%.

14. Blend of oils according to claim 13, characterized in that said blend provides: - extra virgin olive oil 65 - 75% - wheat germ oil 25 - 35%.

15. Blend of oils according to claim 13 or 14, characterized in that said blend of oils provides up to approx. 50 p.p.m. of fat-soluble selenium.

16. Blend of oils according to one of claims 13 to 15, characterized in that said blend of oils provides between 2 and 8% (preferably 5%) by weight of the papaya seed oil slurry, and / or hazelnuts, and / or pine nuts.

17. Process for extracting a mixture of oils according to any one of claims 1 - 12, substantially as illustrated and described.

18. Blend of oils according to any one of claims 13 to 16, substantially as illustrated and described.