ITPD970069U1 - Griglia per la cottura di prodotti da forno - Google Patents

Description

"GRIGLIA PER LA COTTURA DI PRODOTTI DA FORNO"

DESCRIZIONE

Il presente trovato ha per oggetto una griglia per la cottura dei prodotti da forno.

Come ? ben noto, oggigiorno per cucinare i prodotti da forno, come ad esempio il pane e le patate, sono utilizzate in larga parte delle teglie in alluminio.

Tali teglie presentano due lati sagomati per scorrere lungo apposite guide laterali definite all'interno del forno e sono opportunamente sagomate in modo da definire internamente delle zone a culla dove si fa adagiare il pane che deve essere infornato per la cottura.

Grazie a questo accorgimento tecnico, infatti, i pani predisposti nell'alloggiamento di ciascuna di dette zone a culla, non possono toccarsi l'un l'altro durante la cottura.

Nei punti di unione tra pane e pane, infatti, non pu? circolare l'aria calda e il pane rimane bianco, cio? non viene cotto bene.

Questo inconveniente si riscontra in particolare nelle "baguette", nei filoncini, nelle ciabatte, negli zoccoletti dato che presentano sempre la superficie che, durante la cottura, rimane in appoggio sulla teglia, che non viene mai cotta bene ed ? bianca.

Attualmente le teglie disponibili presentano dei fori dimodoch?, una volta che sono state infornate (e solitamente in un forno da panettieri vengono inserite diverse teglie parallele le une alle altre), il calore pu? passare attraverso tali fori e raggiungere le zone sottostanti ciascuna teglia s? da distribuirsi nel modo pi? uniforme possibile .

Purtroppo tale soluzione non ? sufficiente a garantire la cottura uniforme delle baguette, e del pane in genere, in corrispondenza della zona che rimane in appoggio sulla teglia.

Compito principale del presente trovato ? quello di mettere a punto una griglia per la cottura dei prodotti da forno che risolva tutti gli inconvenienti sopra lamentati nei tipi noti.

In relazione al compito principale, uno scopo particolare del presente trovato ? quello di mettere a punto una griglia che assicuri una cottura uniforme dei prodotti che su di essa vengono disposti per l'immissione nel forno.

Ancora uno scopo del presente trovato ? quello di realizzare una griglia per prodotti da cuocere in forno che, una volta infornata, non sia di ostacolo al passaggio dell'aria calda si da garantire una distribuzione del calore uniforme per una buona cottura.

Un ulteriore importante scopo del presente trovato ? quello di realizzare una griglia per la cottura di prodotti da forno che possa essere realizzata con costi estremamente contenuti rispetto alle teglie tradizionali-Un altro scopo ancora ? quello di realizzare una griglia per prodotti da forno che presenti una struttura semplice producibile con tecniche e lavorazioni in s? note.

Il compito principale, gli scopi preposti ed altri scopi ancora che pi? chiaramente appariranno in seguito vengono raggiunti da una griglia per la cottura di prodotti da forno caratterizzata dal fatto di comprendere, unite ad una cornice perimetrale quadrangolare, una serie di aste parallele sagomate a definire anse consecutive, l'insieme di dette anse individuando, ortogonalmente rispetto alle aste, culle per l'alloggiamento dei prodotti da cuocere.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del presente trovato appariranno maggiormente dalla dettagliata descrizione di una sua preferita forma realizzativa, illustrata a titolo indicativo, ma non per questo limitativo della sua portata, nelle allegate tavole di disegni in cui:

- la fig. 1 rappresenta un vista prospettica di una griglia per la cottura di prodotti da forno secondo il trovato;

la fig. 2 rappresenta un vista sec?ndo una sezion trasversale della griglia rappresentata in fig. 1;

la fig. 3 rappresenta una vista dall'alto dell griglia illustrata in fig. 1;

la fig. 4 rappresenta una vista laterale longitudinale della griglia illustrata in fig. 1.

Con riferimento alle figure precedentemente elencate, una griglia per la cottura di prodotti da forno secondo il trovato ? complessivamente indicata con il numero di riferimento 10 ed ? costituita da una cornice 11 in filo metallico, in questo caso a sagoma rettangolare.

Sulla cornice 11 sono individuabili due contrapposti lati di appoggio 12, in questa configurazione corrispondenti ai due lati minori, definiti da un profilo abbassato del filo metallico che costituisce la cornice 11 rispetto ai rimanenti due contrapposti lati maggiori 13.

Sulla cornice 11 sono saldati, in corrispondenza dei due lati di appoggio 12, elementi astiformi 14 disposti longitudinalmente, e perci? in questo caso paralleli ai due lati maggiori 13.

Detti elementi astiformi 14 sono di supporto per aste trasversali 15 disposte parallelamente ai due lati di appoggio 12 e saldate di testa in corrispondenza dei due lati maggiori 13 della cornice 11.

Dette aste trasversali 15 sono sagomate a definire delle anse 16 consecutive grazie alle quali son idividuabili culle 17 longitudinali sulle quali alloggiare in questa particolare soluzione, ad esempio delle baguette 18 da immettere in un forno per la cottura.

In questa configurazione realizzativa, la sagomatura ad anse 16 di ciascuna di dette aste trasversali 15 si sviluppa in altezza limitatamente tra il profilo dei due lati maggiori 13 e quello dei due lati di appoggio 12.

Analogamente detti elementi astiformi 14 sono disposti al medesimo livello dei due lati di appoggio 12 della cornice 11.

In tal modo l'ingombro della griglia 10 ? in tutto limitato all'ingombro della cornice 11 costituito dai profili dei due lati maggiori 13 e dei lati di appoggio 12.

La griglia 10 destinata alla cottura di prodotti da forno descritta con il presente trovato assicura, una volta disposta all'interno di un forno, un ottimo ricircolo del calore grazie alla sua struttura reticolare che non ostacola il passaggio dell'aria calda e favorisce perci? una uniforme cottura.

E' giusto rimarcare inoltre il fatto che i due lati di appoggio 12 che hanno profilo abbassato rispetto ai rimanenti lati maggiori 13 della cornice 11 permettono uno scorrimento della griglia 10 sulle guide laterali definite all'interno del forno.

In particolare tale scorrimento risulta essere estremamente agevole e con attriti ridotti s? da rendere agevole l'immissione/estrazione della griglia 10 dal forno.

In aggiunta a ci? la realizzazione della griglia 10 ? certamente pi? economica rispetto alle teglie tradizionali visto il ridotto impiego di materiale.

Un ulteriore vantaggio raggiunto con il presente trovato ? quello di avere messo a punto una griglia per la cottura di prodotti da forno che ? realizzabile con filo metallico convenientemente saldato secondo tecniche in s? note.

I materiali utilizzati, purch? compatibili con l'uso contingente, nonch? le dimensioni, possono essere qualsiasi, a seconda delle esigenze.

Inoltre tutti i dettagli sono sostituibili con altri elementi tecnicamente equivalenti.

Claims (5)

1. RIVENDICAZIONI 1) Griglia per la cottura di prodotti da caratterizzata dal fatto di comprendere, unite ad una cornice perimetrale quadrangolare, una serie di aste parallele sagomate a definire anse consecutive, l'insieme di dette anse individuando, ortogonalmente rispetto alle aste, culle per l'alloggiamento dei prodotti da cuocere.
2. 2) Griglia, secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detta cornice quadrangolare comprende due lati contrapposti con profilo abbassato rispetto ai rimanenti due atti allo scorrimento lungo guide laterali definite su detto forno per l'inserimento/estrazione di detta griglia.
3. 3) Griglia, secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto di comprendere elementi astiformi disposti ortogonalmente rispetto a dette aste per il loro supporto.
4. 4) Griglia, secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detta cornice quadrangolare e dette aste sono realizzate per sagomatura di filo metallico e unite per saldatura.
5. 5) Griglia per la cottura di prodotti da forno secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti che si caratterizza per quanto descritto ed illustrato nelle allegate tavole di disegni.