ITMI941807A1 - Fondo di una padella e simili, particolarmente destinata al riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un fondo di una padella e simili, particolarmente destinata al riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica.

E' noto che, accanto ai tradizionali metodi di cottura casalinghi, quali la cottura su fuoco a gas, su piastra elettrica ed in forno elettrico o a gas, si sono attualmente diffusi altri metodi di cottura, quali la cottura a riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica, i quali consentono un notevole risparmio energetico, una riduzione dei tempi di cottura dei cibi rispetto ai metodi tradizionali e migliori condizioni di sicurezza durante la cottura.

In particolare la cottura su piano di vetroceramica richiede l'uso di pentole e padelle con fondo di acciaio, per evitare che il fondo di cottura della pentola si saldi al piano di vetroceramica.

La cottura o il riscaldo mediante induzione magnetica, avviene disponendo il cibo in recipienti, quali ad esempio pentole, padelle e bollitori, realizzati con materiali metallici in grado di riscaldarsi quando investiti da onde elettromagnetiche, di appropriata frequenza, generate da un'apposita piastra della cucina ad induzione, la quale svolge anche la funzione di piano di appoggio per il recipiente .

Un materiale che ben si presta ad essere riscaldato mediante induzione magnetica è l'acciaio inossidabile. Tuttavia esso, essendo un cattivo conduttore di calore, non risulta particolarmente indicato per la realizzazione di utensili da cucina per la cottura dei cibi.

Sfortunatamente, l'alluminio, che, per l'ottima conducibilità termica, è il materiale più adatto per la realizzazione dei suddetti utensili,non è sensibile al riscaldamento mediante induzione magnetica.Esso dunque non si presta alla realizzazione di utensili da cucina per la cottura dei cibi mediante induzione magnetica.

Per ovviare a questi inconvenienti si è operato, fino ad ora, applicando, mediante saldatura o incollaggio, alla superficie di appoggio del fondo dei suddetti utensili da cucina, realizzati in alluminio, lamine sensibili al riscaldamento per induzione magnetica, ad esempio lamiere di acciaio inossidabile. Tali lamine per conduzione termica riscaldano la parte di alluminio di detti utensili nella quale avviene la cottura del cibo.

L'applicazione di queste lamine di acciaio è però complessa e costosa, e presenta vari inconvenienti, il più rilevante dei quali deriva dall'estraneità di dette lamine rispetto al fondo. Ciò comporta, con l'uso prolungato, un inevitabile distacco delle lamine dal fondo, per le differenti dilatazioni termiche, durante il riscaldamento, tra il fondo in alluminio e le lamine in acciaio inossidabile. Tali dilatazioni sottopongono i punti di saldatura o di incollaggio a forti sollecitazioni meccaniche e, con il passare del tempo, ne compromettono l'integrità.

Il problema tecnico sta alla base della presente invenzione consiste nel realizzare un fondo di una padella e simili, particolarmente destinata al riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica, che consenta il superamento degli inconvenienti più sopra citati con riferimento alla tecnica nota.

Tale problema viene risolto da un fondo di una padella e simili, particolarmente destinata al riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica, comprendente una superficie interna ed una superficie esterna, caratterizzato dal fatto di comprendere una rete di lamiera stirata, inserita nello spessore di detto fondo, attraverso detta superficie esterna, mediante pressatura.

Ulteriori caratteristiche ed i vantaggi del fondo secondo l'invenzione risulteranno dalla descrizione dettagliata di una sua forma preferita di realizzazione , riportata qui di seguito, a titolo esemplificativo e non limitativo, con riferimento ai disegni allegati nei quali:

- la figura 1 rappresenta una vista in prospettiva di una padella" incorporante un fondo secondo la presente invenzione,

- la figura 2 rappresenta una vista in sezione di un particolare del fondo di figura 1,

- la figura 3 rappresenta una vista in prospettiva e in parziale sezione del fondo di figura 1,

- la figura 4 rappresenta una vista in sezione di un particolare del fondo di figura 1 durante una fase della sua realizzazione,

- la figura 5 rappresenta una vista in prospettiva e in parziale sezione del fondo di figura 1 durante una fase della sua realizzazione.

Con riferimento alle suddette figure con 1 è genericamente indicata una padella, realizzata in alluminio .

La padella 1 comprende un fondo 2 per la cottura ed il riscaldo di cibi mediante induzione magnetica.

La padella 1 è munita, a partire da detto fondo 2, di un bordo rialzato 3, delimitato da.un orlo 4, formante, con il fondo 2 stesso, un recipiente destinato a contenere i cibi da cuocere. Dal bordo 3 è esteso un manico 5 che consente di impugnare agevolmente la padella 1.

Il fondo 2 presenta una superficie interna antiaderente 6, destinata al contatto con il cibo, ed una superficie esterna 7.

Il fondo 2 comprende una rete di lamiera stirata 8, di spessore S, in grado di riscaldarsi quando viene investita da onde elettromagnetiche generate da un'apposita piastra di una cucina ad induzione, sulla quale la padella 1 è posta per la cottura del cibo.

La rete di lamiera stirata 8 è realizzata in acciaio contenente cromo, in una quantità compresa tra il 15% ed il 25% in peso, preferibilmente del 18% .

La rete 8 presenta maglie, indicate con 8a, definenti vuoti, indicati con 8b.

Mediante pressatura, la rete 8 viene inserita nel fondo 2, a partire dalla superficie esterna 7, per una prevalente porzione 8c, mentre una sua restante porzione 8d sporge dalla superficie 7. Lo spessore della porzione 8d, sporgente dalla superficie 7 ed indicato con E, assume valori compresi tra 0,05 mm e 0.2 mm, preferibilmente vale 0 , 1 mm.

La porzione 8d svolge funzione di superficie d'appoggio 9 per il fondo 2.

La maggiore durezza dell'acciaio rispetto all'alluminio, consente alla rete 8 di penetrare senza difficoltà all'interno del fondo 2, senza che la struttura delle sue maglie subisca rotture o deformazioni eccessive. Inoltre la rete di lamiera stirata 8, rappresentata nelle figure 4 e 5 prima che venga inserita nel fondo 2 della padella 1, presenta contrapposti spigoli vivi 10 e 11. Gli spigoli vivi 11, agendo come lame, agevolano la penetrazione della rete 8 nel fondo 2 durante l'operazione di pressatura e ne favoriscono l'aggraffaggio.

Gli spigoli 10, a seguito della pressatura durante l'inserimento della rete 8 nel fondo 2, vengono vantaggiosamente smussati e formano la suddetta superficie d'appoggio 9 del fondo 2.

Le maglie 8a della rete 8 vengono così a trovarsi imprigionate all'interno del fondo 2, solidarizzandosi con esso.

La perfetta solidarizzazione che si realizza tra il fondo e la rete di lamiera stirata dopo l'operazione di pressatura costituisce il principale vantaggio della presente invenzione, essendo evitato il distacco della rete di lamiera stirata dal fondo, dopo un periodo d'uso anche prolungato.

Ulteriore vantaggio della presente invenzione risiede nella semplicità di realizzazione e nella economicità della soluzione proposta, in considerazione del fatto che essa è ottenibile a partire da componenti, quali ad esempio la rete di lamiera stirata 8, facilmente reperibili in commercio a basso costo.

Ulteriore vantaggio risiede nel fatto che la superficie di appoggio, costituita dalla rete di lamiera stirata, non si deteriora per sfregamento, anche dopo un prolungato uso.

Al fondo di padella e simili secondo la presente invenzione, un esperto del ramo, per soddisfare particolari e contingenti esigenze, potrà apportare numerose varianti, tutte peraltro comprese nell'ambito di protezione dell'invenzione, quale definito dalle seguenti rivendicazioni.

Claims (6)

1. RIVENDICAZIONI 1. Fondo di una padella e simili, particolarmente destinata al riscaldamento su piano di vetroceramica o mediante induzione magnetica, comprendente una superficie interna (6) ed una superficie esterna (7), caratterizzato dal fatto di comprendere una rete di lamiera stirata (8), inserita nello spessore di detto fondo (2), attraverso detta superficie esterna (7), mediante pressatura.
2. 2. Fondo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta rete di lamiera stirata (8) è sporgente dalla superficie esterna (7) del fondo (2).
3. 3. Fondo secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detta rete di lamiera stirata (8) sporge dal fondo (2) di una quantità compresa tra 0,05 mm e 0,2 mm, preferibilmente 0,1 mm.
4. 4. Fondo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto di essere di alluminio.
5. 5. Fondo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta rete di lamiera stirata (8) è di acciaio contenente cromo.
6. 6. Fondo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto acciaio contiene una quantità di cromo compresa tra il 15% ed il 25% in peso, preferibilmente 18% .