ITBA20130031A1

ITBA20130031A1 - INTEGRATED FRINGING, DENOCCIULATION AND GRAMOLATURA OF THE OLIVES

Info

Publication number: ITBA20130031A1
Application number: IT000031A
Authority: IT
Inventors: Pietro Leone
Original assignee: Leone Pietro & Figli S N C
Priority date: 2013-04-19
Filing date: 2013-04-19
Publication date: 2013-07-19

Description

DESCRIZIONE DI INVENZIONE INDUSTRIALE DESCRIPTION OF INDUSTRIAL INVENTION

Descrizione dellâ€™invenzione industriale dal titolo: "Sistema integrato di frangituradenocciolatura delle olive" Description of the industrial invention entitled: "Integrated crusher system for pitting olives"

DESCRIZIONE DELLA MACCHINA E DEL CAMPO DI APPLICAZIONE DESCRIPTION OF THE MACHINE AND THE FIELD OF APPLICATION

La macchina che s'intende brevettare Ã ̈ costituita da un sistema integrato di tre diverse macchine che svolgono in sequenza tre diverse operazioni unitarie. La macchina Ã ̈ costituita da: The machine to be patented consists of an integrated system of three different machines that carry out three different unitary operations in sequence. The machine consists of:

â€¢ sezione di frangitura delle olive, tav. 1 pos. A; â € ¢ section of olive pressing, pl. 1 pos. TO;

â€¢ sezione di separazione variabile della quantitÃ di nocciolino, tav. 1 pos. B; â € ¢ section of variable separation of the quantity of pits, tab. 1 pos. B;

â€¢ sezione di gramolazione, tav. 1 pos. C. â € ¢ kneading section, pl. 1 pos. C.

Il telaio portante, tav. 1 pos. I, Ã ̈ realizzato in tubolare di acciaio saldato a sezione rettangolare ed ha la funzione di sostenere tutti i componenti della macchina. Nella parte alta ed ad una estremitÃ del telaio Ã ̈ posizionato il frangitore meccanico, tav. 1 pos. A, dotato di apertura di alimentazione, tav. 1 pos. D. Le olive alimentate in continuo entrano nel frangitore meccanico per mezzo di una coclea, mossa da un motore elettrico con riduttore, tav.l pos L. Il frangitore meccanico provvede ad una grossolana rottura della polpa dellâ€™oliva e del nocciolo. La pasta di olive cosÃ¬ prodotta esce dal frangitore, cade all'interno di una piccola vasca di contenimento, tav. 1 pos. M, posta sotto al frangitore, a sua volta dotata di coclea, tav. 1 pos. E, con il compito di trasportare la pasta verso la sezione di denocciolatura, tavola 1 pos. B. The supporting frame, pl. 1 pos. I, is made of welded tubular steel with a rectangular section and has the function of supporting all the components of the machine. The mechanical crusher is positioned in the upper part and at one end of the frame, tab. 1 pos. A, equipped with feeding opening, pl. 1 pos. D. The olives fed continuously enter the mechanical crusher by means of an auger, moved by an electric motor with reducer, table l pos L. The mechanical crusher provides for a rough breakage of the olive pulp and the stone. The olive paste thus produced comes out of the crusher, falls into a small containment tank, pl. 1 pos. M, placed under the crusher, in turn equipped with a screw, pl. 1 pos. And, with the task of transporting the dough to the pitting section, table 1 pos. B.

La sezione di denocciolatura Ã ̈ costituita da un tamburo o The pitting section consists of a drum or

tav.l pos G e tav. 2, costruito in lamiera asolata, tav. 2 pos. A e dotato di pannelli di ispezione, che chiudono superiormente la struttura, tav. 2 pos. B. tav.l pos G and tav. 2, built in slotted sheet metal, pl. 2 pos. A and equipped with inspection panels, which close the structure at the top, pl. 2 pos. B.

All'interno del tamburo orizzontale Ã ̈ montato, in posizione centrale su opportuni cuscinetti, l'aspo di denocciolatura, tav. 1 pos. F e tav. 3. Esso Ã ̈ costituito da un asse centrale di acciaio, tav. 3 pos. A, su cui sono solidamente connesse, per tutta la sua lunghezza, quattro pale, tav. 3 pos. B, dotate di fori circolari, tav. 3 pos. C. Le quattro pale, a 90° l'una rispetto all'altra, sono saldate non in linea con l'asse, ma in posizione diagonale, tav. 3 pos. D. QuestultÃ¬ma caratteristica conferisce all'aspo, durante la rotazione, anche la funzione di trasporto del materiale, da un'estremitÃ all'altra del tamburo. Inside the horizontal drum is mounted, in a central position on suitable bearings, the pitting reel, tab. 1 pos. F and pl. 3. It is made up of a central steel axis, pl. 3 pos. A, on which four blades are solidly connected along its entire length, pl. 3 pos. B, equipped with circular holes, pl. 3 pos. C. The four blades, at 90 ° with respect to each other, are welded not in line with the axis, but in a diagonal position, pl. 3 pos. D. This last feature also gives the reel, during rotation, the function of transporting the material, from one end of the drum to the other.

La pasta di olive entra in continuo nel tamburo asolato, grazie coclea, tav. 1 pos. E. All'interno del tamburo l'aspo, posto in rotazione da un motore elettrico, produce una forza centrifuga che spinge la pasta verso la periferia del tamburo contro la lamiera asolata. In seguito alla rotazione dell'aspo, l'azione di impatto sulle pale e di sfregamento contro la lamiera, frantuma ulteriormente la polpa che esce all'esterno del tamburo insieme ad una parte di frammenti di nocriolino con dimensioni inferiori a quelle delle asole. Lâ€™altra parte del nocciolino, invece, rimane nel tamburo e prosegue verso la luce di uscita, tav. 1 pos. H, grazie allâ€™azione di spinta dellâ€™aspo fornita dalla posizione diagonale delle quattro pale sull'asse, tav. 3 pos D. Durante questo tragitto i frammenti di nocciolino, si ripuliscono sempre piÃ¹ della polpa in modo da uscire asciutti e senza residui di polpa o di olio. 1 fori circolari presenti sullâ€™aspo, tav. 3 pos. C, hanno la funzione di facilitare il passaggio della pasta in alimentazione, dalla posizione centrale a quella periferica, evitando ingolfamenti ed intasamenti del prodotto in alimentazione. Alla estremitÃ della quattro pale, e per tut The olive paste continuously enters the slotted drum, thanks to the auger, pl. 1 pos. E. Inside the drum, the reel, set in rotation by an electric motor, produces a centrifugal force which pushes the dough towards the periphery of the drum against the slotted sheet. Following the rotation of the reel, the impact action on the blades and rubbing against the sheet metal further shatters the pulp that comes out of the drum together with a part of stone fragments with dimensions smaller than those of the slots. The other part of the core, on the other hand, remains in the drum and continues towards the exit port, pi. 1 pos. H, thanks to the thrust action of the reel provided by the diagonal position of the four blades on the axis, pl. 3 pos D. During this journey, the fragments of pits are cleaned more and more of the pulp in order to come out dry and without residues of pulp or oil. 1 circular holes on the reel, pl. 3 pos. C, have the function of facilitating the passage of the pasta in feeding, from the central position to the peripheral one, avoiding flooding and clogging of the product in feeding. At the end of the four blades, and for all

montate delle placche metalliche, tav. 3 pos E, con appositi perni e dadi. La regolazione della posizione delle placche, tav. 3 pos E, regola la distanza libera tra pala e tamburo. Questa regolazione consente di variare la quantitÃ di nocciolo scaricato, che esce fuori dal ciclo produttivo. Le placche, infine, essendo la parte maggiormente esposta all'azione di battuta e sfregamento, possono nel tempo usurarsi, pertanto essere sostituite. mount the metal plates, pl. 3 pos E, with appropriate pins and nuts. The regulation of the position of the plates, pl. 3 pos E, adjusts the free distance between the blade and the drum. This regulation allows to vary the quantity of core discharged, which comes out of the production cycle. Finally, the plates, being the part most exposed to the impact and rubbing action, can wear out over time, therefore they can be replaced.

La pasta di oliva, ancora piÃ¹ affinata e parzialmente denocciolata, esce allâ€™esterno del tamburo asolato e cade all'interno di una vasca di gramoiazione sottostante, tav. 1 pos. B. Essa presenta un aspo di rimescolamento, tav. 1 pos. N, che ha anche la funzione di spingere la pasta verso il tubo di uscita, tav. 1 pos. 0, connessa direttamente con una pompa monovite, che aspirerÃ la pasta dalla gramola e la invierÃ verso la fase successiva del processo di estrazione olearia. The olive paste, even more refined and partially pitted, comes out from the outside of the slotted drum and falls into an underlying grating tank, pl. 1 pos. B. It presents a remixing reel, pl. 1 pos. N, which also has the function of pushing the dough towards the outlet tube, pl. 1 pos. 0, connected directly to a single screw pump, which will suck the dough from the malaxer and send it to the next phase of the oil extraction process.

La sezione di gramoiazione ha la funzione di iniziare lâ€™azione di gramoiazione della pasta, consentendo la coalescenza [raggruppamento] delle goccioline di olio, la riduzione della viscositÃ della pasta e la continuazione dell'azione meccanica e biochimica di rottura dei vacuoli cellulari che contengono le micro goccioline di olio. The grafting section has the function of initiating the grafting action of the pulp, allowing the coalescence [grouping] of the oil droplets, the reduction of the viscosity of the pulp and the continuation of the mechanical and biochemical action of breaking the cell vacuoles which contain micro droplets of oil.

STATO ANTERIORE DELLA TECNICA PRIOR STATE OF THE ART

Attualmente sono presenti diverse macchine per la molitura delie olive divise in due grandi categorie: Currently there are several machines for the milling of olives divided into two main categories:

â€¢ frangitori meccanici: macchine in grado di frantumare le olive intere producendone una pasta contenente i frammenti di nocciolo, avviata in seguito al processo di estrazione dell'olio; â € ¢ Mechanical crushers: machines capable of crushing whole olives producing a paste containing the stone fragments, started following the oil extraction process;

â€¢ denocciolatori totali: macchine in grado di estrarre totalmente il nocciolo intero, che esce dal processo, e frantumare la polpa dell'oliva fino alla produzione di pasta di sola polpa di olive, avviata in seguito al processo di estrazione dell'olio. â € ¢ Total pitting machines: machines capable of totally extracting the whole stone, which comes out of the process, and crushing the olive pulp up to the production of olive pulp paste only, started following the oil extraction process.

1 frangitori meccanici sono le macchine piÃ¹ frequentemente utilizzate, poste in linea ad un processo di estrazione dell'olio, producono paste tradizionali con frammenti di nocciolo all'interno. Da esse sarÃ in seguito estratto l'olio. Queste macchine per loro geometria ed a causa dellâ€™alto numero di giri delle pale, producono importanti incrementi termici della pasta e dell'olio a svantaggio della qualitÃ del prodotto finale. The mechanical crushers are the most frequently used machines, placed in line with an oil extraction process, they produce traditional pastes with stone fragments inside. The oil will then be extracted from them. Due to their geometry and due to the high number of rotations of the blades, these machines produce important thermal increases in the paste and oil to the detriment of the quality of the final product.

Le macchine denocciolatrici, invece, sono state introdotte negli ultimi anni, con lo scopo di produrre olio denocciolato, che in alcuni casi ha caratteristiche superiori rispetto a quello prodotto con paste tradizionali. Inoltre, questa tipologia di macchina consente di recuperare il nocciolino da utilizzare per scopi energetici. Lâ€™utilizzo delle paste denocciolate perÃ², seppur portando alla produzione di oli con caratteristiche qualitative diverse rispetto agli oli tradizionali, evitando incrementi termici dannosi, portano diversi problemi in fase di estrazione centrifuga al decanter, con conseguente perdita di una maggiore percentuale di olio nelle sanse e maggiore perdita di rendimento dell'impianto. Pitting machines, on the other hand, have been introduced in recent years, with the aim of producing pitted oil, which in some cases has superior characteristics compared to that produced with traditional pastes. Furthermore, this type of machine allows to recover the peanut to be used for energy purposes. However, the use of pitted pastes, although leading to the production of oils with different qualitative characteristics compared to traditional oils, avoiding harmful thermal increases, leads to various problems in the centrifugal extraction phase of the decanter, with consequent loss of a greater percentage of oil in the pomace and greater loss of yield of the plant.

Molti degli elementi sopra riportati sono giÃ compresi nei seguenti brevetti considerati di rilievo come: FR2422713A2. FR2378850 e nel documento DE102006055594B3. Many of the above elements are already included in the following patents considered important as: FR2422713A2. FR2378850 and in document DE102006055594B3.

Nello stato anteriore della tecnica brevetti che espongono molte delle parti sopra descritte sono il FR2422713A2. FR2378850 e nel documento DE102006055594B3. In the prior art patents disclosing many of the parts described above are FR2422713A2. FR2378850 and in document DE102006055594B3.

Analizzando questi ultimi due brevetti si evincono alcuni chiari elementi di diversitÃ rispetto al brevetto da noi proposto: Analyzing these last two patents, some clear elements of difference with respect to the patent proposed by us can be deduced:

lÃ¬ il brevetto FR2422713A2. FR2378850 riguardano sistema integrato proposto Ã ̈ costituito da una sezione per il lavaggio parziale delle olive e di molitura svolta per mezzo di una coppia di rulli rigati e due diverse velocitÃ angolari, una sezione di separazione dei noccioli frantumati dalle parti molli demoliva fcostituita da un rullo orizzontale chiuso che ruota, con airinterno ed ad esso solidali setti metallici di separazione 1 ed una sezione di separazione delle parti liquide dalle parti solide dell'oliva fcostituita da un rullo orizzontale chiuso che ruota con all'interno accorgimenti meccanici che consentono la separazioni delle Fasi solide dalle fasi liquide). there the patent FR2422713A2. FR2378850 concern the proposed integrated system consists of a section for the partial washing of the olives and milling carried out by means of a pair of ribbed rollers and two different angular speeds, a section for separating the crushed stones from the soft parts and demolishing it consisting of a roller closed horizontal that rotates, with internal air and integral with it metal separating septa 1 and a section for separating the liquid parts from the solid parts of the olive consisting of a closed horizontal roller that rotates with mechanical devices inside that allow the separation of the Phases solids from liquid phases).

Il sistema integrato proposto nel brevetto oggetto della presente, specifica un sistema integrato costituito da una sezione di frangitura delle olive con frangitore meccanico fe non di molitura con rulli di schiacciamento/sfregamentoÃ¬. una sezione di separazione di tutti o parte dei frammenti di noccioli dal resto delle partÃ¬ dell'oliva ed una sezione di stoccaaaio/rimescolamento di auestâ€™uitima aliquota di prodotto. Ãˆ necessario specificare che: la sezione di denocciolatura ai Ã ̈ costituita da un rullo asolato e non chiuso come quello descrÃ¬tto in FR242Z713A2: bl il tamburo e fisso e non ruota come quello descritto in FR2422713A2: cÃ¬ alVintemo de I tamburo c'Ã ̈ un aspo di denocciolatura che ruota sul proprio asse e non setti di separazione come descritti in FR2422713A2: dÃ¬ la sezione di separazione dei solidi dai liquidi non Ã ̈ prevista nel brevetto oggetto della presente comunicazione. Le paste di oliva parzialmente denocciolate infatti continuano il normale ciclo classico di estrazione dellâ€™olio verso le consuete fasi di aramolazione e successive centrifugazioni. The integrated system proposed in the patent object of the present one specifies an integrated system consisting of a section for pressing the olives with a mechanical crusher and not for pressing with crushing / rubbing rollers. a section for separating all or part of the stone fragments from the rest of the olive parts and a stocking / mixing section of this last part of the product. It is necessary to specify that: the pitting section ai is made up of a slotted and not closed roller like the one described in FR242Z713A2: bl the drum is fixed and does not rotate like the one described in FR2422713A2: cÃ¬ alVintemo de I drum c ' It is a pitting reel that rotates on its own axis and not separating baffles as described in FR2422713A2: it gives the separation section of solids from liquids is not envisaged in the patent object of this communication. In fact, partially pitted olive pastes continue the normal classic cycle of oil extraction towards the usual aramolation and subsequent centrifugation phases.

21 nel brevetto FR2422713A2. FR2378850 appare evidente che il rullo in esso proposto Ã ̈ completamente diverso per due motivi sostanziali al il rullo ruota mentre nella presente soluzione Ã ̈ fisso: bÃ¬ il rullo Ã ̈ in lamiera piena, mentre nella presente soluzione Ã ̈ asolato. Questa differenza consente nella soluzione proposta nel brevetto oggetto della presente comunicazione di consentire la immediata separazione della 21 in the patent FR2422713A2. FR2378850 it is evident that the roller proposed in it is completely different for two substantial reasons: the roller rotates while in the present solution it is fixed: well, the roller is made of solid sheet metal, while in the present solution it is slotted. This difference allows in the solution proposed in the patent object of this communication to allow the immediate separation of the

frammenti di nocciolo che rimangono intrappolati airintemo core fragments that remain trapped inside

soluzione proposta in FR2422713A2 tutto il prodotto rimane all'in solution proposed in FR2422713A2 all the product remains inside

31 nel brevetto FR2422713A2. FR2378850 appare evidente che il sistema proposto non contiene un aspo di denocciolatura interno al rullo ma bensÃ¬ una serie di dischi e setti di separazione solidali al rullo stesso. Nella soluzione proposta nella presente comunicazione l'aspo Ã ̈ stato progettato per consentirgli di avere grazie alla sua veloce rotazione sia unâ€™azione di separazione dei frammenti di nocciolo dalla polpa che grazie alla sua disposizione diagonale delle palette, anche un'azione di spinta. Anche la scelta di 4 naie Ã ̈ fondamentale per ottenere un giusto compromesso tra le due azioni menzionate fdenocciolatura e spintal. La presenza dei fori sulle 4 pale di denocciolatura consentono il passappio della pasta. Ã¬ fori riducono l'azione di urto sulla pasta e lâ€™inpolfamento della macchina. 31 in the patent FR2422713A2. FR2378850 it is evident that the proposed system does not contain a pitting reel inside the roller but rather a series of discs and separating baffles integral with the roller itself. In the solution proposed in this communication, the reel was designed to allow it to have, thanks to its fast rotation, both a separation action of the stone fragments from the pulp and thanks to its diagonal arrangement of the blades, also a pushing action . The choice of 4 naie is also fundamental to obtain a fair compromise between the two actions mentioned fdenocciolatura and spintal. The presence of the holes on the 4 pitting blades allow the pasta to pass through. Ã¬ holes reduce the impact on the dough and the inflating of the machine.

31 nel brevetto FR2422713A2. FR2378850 appare evidente che il sistema proposto non contiene alcun sistema per la regolazione della percentuale delle frazioni da separare. Questo sistema Ã ̈ presente nella soluzione progettuale proposta con la presente comunicazione. 31 in the patent FR2422713A2. FR2378850 it appears evident that the proposed system does not contain any system for regulating the percentage of the fractions to be separated. This system is present in the design solution proposed with this communication.

Problemi tecnici che Ã¬a macchina che s'intende brevettare, risolve: Technical problems that the machine intended to be patented solves:

1] assenza di macchina compatta che unisca in un unico sistema lâ€™operazione di: frangitura meccanica, denocciolatura e gramolazione; 1] absence of a compact machine that combines in a single system the operation of: mechanical pressing, pitting and kneading;

2) significativi incrementi termici della pasta conseguentemente alla frangitura; 3] eccessive perdite di olio nelle sanse, a causa della totale asportazione del nocciolo dalle paste (nel caso di utilizzo di macchina denocciolatrice totale); 4) assenza di tecnologia che consenta la separazione parziale ed ad inizio ciclo dei frammenti di nocciolino (e non nocciolo intero) pulito e disoleato. 2) significant thermal increases of the pasta as a result of pressing; 3] excessive oil losses in the pomace, due to the total removal of the stone from the pastes (in the case of use of a total pitting machine); 4) absence of technology that allows the partial separation and at the beginning of the cycle of the clean and de-oiled stone fragments (and not the whole kernel).

OBIETTIVO CHE L'INNOVAZIONE INTENDE RAGGIUNGERE GOAL THAT INNOVATION INTENDS TO ACHIEVE

Gli obiettivi raggiunti con la tecnologia messa a punto, The objectives achieved with the technology developed,

sono la soluzione ai problemi tecnici su esposti. they are the solution to the above technical problems.

1) Primo problema tecnico: nella attuale configurazione del frantoio oleario non esiste in commercio un sistema integrato e compatto di frangitura, separazione parziale [e non totale) del nocciolo e gramolazione. 1) First technical problem: in the current configuration of the oil mill there is no integrated and compact system on the market for pressing, partial (and not total) separation of the stone and kneading.

Soluzione del primo problema ed analisi del risultato raggiunto: il primo problema Ã ̈ risolto integrando in un'unica macchina una sezione di frangitura grossolana delle olive, di separazione parziale dei frammenti di nocciolo e di gramolazione. Le tre tecnologie sono unite in un corpo unico compatto, che puÃ² essere facilmente inserito all'interno del ciclo di produzione dell'olio vergine di oliva. Solution of the first problem and analysis of the result achieved: the first problem is solved by integrating in a single machine a section of coarse crushing of the olives, partial separation of stone fragments and kneading. The three technologies are united in a single compact body, which can be easily inserted into the production cycle of virgin olive oil.

2) Secondo problema tecnico: le attuali macchine frangitrici, dovendo completare lâ€™azione di rottura fine delle olive in un unico passaggio, sono costrette ad avere un'azione molto energica sulle olive determinando una eccessiva cessione di energia alle stesse, con conseguente incremento termico significativo del prodotto. Questo incremento termico degrada il prodotto, peggiorando la qualitÃ dell'olio finale. 2) Second technical problem: the current crushing machines, having to complete the action of fine breaking of the olives in a single step, are forced to have a very energetic action on the olives causing an excessive transfer of energy to them, with a consequent increase significant temperature of the product. This thermal increase degrades the product, worsening the quality of the final oil.

Soluzione del secondo problema ed analisi del risultato raggiunti): il secondo problema Ã ̈ risolto unendo insieme ed in serie due tecnologie di molitura successive, il frangitore meccanico, regolato in modo da rompere grossolanamente ed in modo rapido le olive (senza significativi incrementi termici delle paste prodotte), ed il successivo denocciolatore parziale che, grazie alla sua geometria, riesce ad affinare la rottura della polpa, separare parzialmente e non totalmente i frammenti di noccioli, senza produrre significativi incrementi termici. Tutto questo porta a vantaggi qualitativi del prodotto finale. Solution of the second problem and analysis of the result achieved): the second problem is solved by joining together and in series two successive milling technologies, the mechanical crusher, adjusted in such a way as to roughly and quickly break the olives (without significant thermal increases of the pastes produced), and the subsequent partial stoner which, thanks to its geometry, is able to refine the breaking of the pulp, partially and not totally separate the stone fragments, without producing significant thermal increases. All this leads to qualitative advantages of the final product.

3) Terzo problema tecnico: le attuali macchine denocciolatrici presenti in commercio, eliminano completamente ed intero tutto il nocciolo delle olive ad inizio ciclo. Le paste totalmente denocciolate sono poi avviate alle fasi successive per la separazione dellâ€™olio. La totale assenza di nocciolino, perÃ², crea tutta una serie di problemi tecnologici nel processo di estrazione dell'olio, a causa del diverso rapporto solido-liquido delle paste denocciolate, rispetto alle paste tradizionali. La conseguenza Ã ̈ la perdita di efficienza dellâ€™intero impianto di estrazione, con una conseguente maggiore perdita di olio nei sottoprodotti. 3) Third technical problem: the current pitting machines on the market completely and completely eliminate the whole stone of the olives at the beginning of the cycle. The totally pitted pastes are then sent to the following phases for the separation of the oil. The total absence of pits, however, creates a whole series of technological problems in the oil extraction process, due to the different solid-liquid ratio of pitted pastes compared to traditional pastas. The consequence is the loss of efficiency of the entire extraction plant, with a consequent greater loss of oil in the by-products.

Soluzione del terzo problema ed analisi del risultato raggiunto: la macchina che s'intende brevettare, ha una sezione di denocciolatura parziale che consente a parte dei frammenti di nocciolo di essere separati ad inizio ciclo ed utilizzati come combustibile, mentre la parte restante continua nel processo di estrazione. La parte di nocciolino non estratto limita la riduzione del rapporto solido-liquido della pasta (rispetto alle paste totalmente denocciolate), evitando le conseguenti perdite di efficienza dell'impianto. La soluzione proposta, consente di avere i vantaggi qualitativi ottenuti con l'olio denocciolato, senza avere significative perdite di efficienza dell'impianto. Solution of the third problem and analysis of the result achieved: the machine to be patented has a partial pitting section that allows part of the core fragments to be separated at the beginning of the cycle and used as fuel, while the remaining part continues in the process extraction. The non-extracted pits part limits the reduction of the solid-liquid ratio of the pasta (compared to totally pitted pasta), avoiding the consequent loss of efficiency of the system. The proposed solution allows to have the qualitative advantages obtained with the pitted oil, without having significant system efficiency losses.

4] Quarto problema tecnico: attualmente nei frantoi oleari al fine di recuperare la frazione di nocciolo utilizzabile come combustibile, Ã ̈ inserita a fine ciclo di processo, una macchina in grado di separare, piÃ¹ o meno efficientemente, i frammenti di nocciolo dal sottoprodotto (sansa vergine) a fine ciclo di processo. Il nocciolo estratto perÃ², essendo stato a contatto con l'olio per tutta la durata del ciclo ne ha assorbito una piccola percentuale. Questo comporta due aspetti negativi, il deprezzamento per fini commerciali del combus 4] Fourth technical problem: currently in the oil mills in order to recover the kernel fraction usable as fuel, a machine is inserted at the end of the process cycle capable of separating, more or less efficiently, the kernel fragments from the by-product ( virgin pomace) at the end of the process cycle. However, the extracted kernel, having been in contact with the oil for the entire duration of the cycle, has absorbed a small percentage of it. This has two negative aspects, the depreciation of the combus for commercial purposes

dell'eccessiva fumositÃ in fase di combustione (causato dall'olio contenuto) e la perdita di rendimento dell'impianto a causa della perdita di olio che esce con il nocciolino stesso. excessive smoke during the combustion phase (caused by the oil contained) and the loss of efficiency of the system due to the loss of oil that comes out with the core itself.

Soluzione del quarto problema ed analisi dei risultato raggiunto: la macchina che s'intende brevettare, ha una sezione di denocciolatura parziale che consente a parte dei frammenti di nocciolino, di essere separati ail'inizio del ciclo produttivo, evitando il loro contatto con l'olio contenuto nella polpa. Questo determina tre vantaggi: a) incremento del valore commerciale del nocciolino; b) miglioramento dell'efficienza dell'impianto, grazie alla minore perdita di olio nei sottoprodotti; c) incremento delle potenzialitÃ produttive dellâ€™impianto di estrazione, questo poichÃ© l'assenza dei nocciolo nella paste ne aumenta la portata in polpa di olive dell'impianto. Solution of the fourth problem and analysis of the results achieved: the machine to be patented has a partial pitting section that allows part of the pits to be separated at the beginning of the production cycle, avoiding their contact with the oil contained in the pulp. This determines three advantages: a) increase in the commercial value of the stone; b) improvement of the efficiency of the plant, thanks to the lower loss of oil in the by-products; c) increase in the production potential of the extraction plant, since the absence of the stone in the paste increases the capacity of the plant's olive pulp.

Claims

CLAIMS 1) Integrated system of pressing-pitting of the olives including a section of pressing of the olives, pl. 1 pos. A, a partial or total pitting section of the olives, pl. 1 pos. B, and a section for containing and mixing the olive paste, pl. 1 pos. C, characterized by the fact that there is the partial or total pitting section of the olives that allows the adjustable separation of the stone fragments from the remaining dough, between the crushing section and the mixing section of the pastes, with pitting system feeding by means of an auger and feeding the mixing section by dropping from the pitting section. ) Integrated olive pressing-stoning system, according to claim X, characterized by having a single compact machine that combines three different machines, table 1 pos. A, B, C, which carry out three distinct and separate but consecutive unitary operations, the pressing of the olives (with mechanical crusher), the partial or total pitting and temporary storage / mixing (kneading) of the obtained pastes, whose sections are placed l 'one after the other, whose feeding of the pitter takes place by means of an auger placed under the mechanical sludge maker, the dough coming out of the pitter falls into the mixing section and the separated stone fragments come out of the pitter by means of a screw conveyor. ) Integrated olive pressing-pitting system, according to claim 1, characterized by having a drum slotted pitting, pl. 2 pos. A, with cylindrical section equipped the connection to the supporting structure, pl. 2 pos. C, and removable upper inspection doors, pl. 2 pos. B, for the inspection and cleaning of the machine; 4) Integrated olive pressing-pitting system, according to claims 1 and 2, characterized by a pitting reel, pl. 2 pos. B and pl. 3, consisting of a central steel axis on which four blades [equipped with anti-flooding holes) at 90 ° to each other are solidly connected along its entire length, pl. 2 pos. B, not in line with the axis, but in a diagonal position, pl. 3 pos. D, to give them the function of pushing the material from one end of the drum to the other. 5) Integrated olive pressing-pitting system, according to claim 4, characterized by a pitting reel whose 4 blades have bolted plates on the external profile, pl. 3 pos. And, with special pins and nuts, the position is adjustable, so as to be able to vary the free distance between blade and drum, tab. 3 pos. E and adjust the percentage of fragments to be separated from the pulp. 6) Partial or total stoner of stone fragments, according to the preceding claims characterized by having a slotted horizontal stoning drum, pl. 2 pos. A, with cylindrical section equipped with flange for connection to the supporting structure, tab. 2 pos. C, and removable upper inspection doors, pl. 2 pos. B, for the inspection and cleaning of the machine, a pitting reel, pl. 2 pos. B and pl. 3, consisting of a central steel axis on which four blades [equipped with anti-flooding holes) at 90 ° to each other are solidly connected along its entire length, pl. 2 pos. B, not in line with the axis, but in a diagonal position give them the function of pushing the material from a drum and on the external profile of the blades, bolted plates, pl. 3 pos. And, with special pins and nuts, the position is adjustable, so as to be able to vary the free distance between blade and drum, tab. 3 pos. E and adjust the percentage of fragments to be separated from the pulp.