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FR382072A - Procédé de fabrication de fromage à pate ferme - Google Patents

Procédé de fabrication de fromage à pate ferme

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FR382072A
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FR
France
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firm cheese
cheese
making
firm
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English (en)
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De Bernis Catherine
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Individual
Original Assignee
Individual
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Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/045—Coagulation of milk without rennet or rennet substitutes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
FR382072D 1907-09-06 1907-09-06 Procédé de fabrication de fromage à pate ferme Expired FR382072A (fr)

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FR382072T 1907-09-06

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FR382072A true FR382072A (fr) 1908-01-29

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FR (1) FR382072A (fr)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0038732A2 (fr) * 1980-04-17 1981-10-28 LAITERIES E. BRIDEL Société anonyme dite: Lait décationisé, procédé de traitement du lait par une résine échangeuse de cations pour la fabrication du lait décationisé, et utilisation du lait décationisé pour la fabrication de la caséine du caillé de lait pour fromages et du lactosérum

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0038732A2 (fr) * 1980-04-17 1981-10-28 LAITERIES E. BRIDEL Société anonyme dite: Lait décationisé, procédé de traitement du lait par une résine échangeuse de cations pour la fabrication du lait décationisé, et utilisation du lait décationisé pour la fabrication de la caséine du caillé de lait pour fromages et du lactosérum
EP0038732A3 (en) * 1980-04-17 1982-03-10 Laiteries E. Bridel Societe Anonyme Dite: Decationized milk, process for treating milk by a cation exchange resin for the manufacture of decationized milk and use of the decationized milk in the manufacture of curdled milk casein for cheeses and lactoserum

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