FR328480A - Procédé et appareil de fabrication mécanique du levain (système germano-pourret) - Google Patents

Procédé et appareil de fabrication mécanique du levain (système germano-pourret)

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Publication number: FR328480A
Authority: FR; France
Prior art keywords: pourret; germano; sourdough; mechanical production; mechanical
Prior art date: 1903-01-14
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EMILE POURRET

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EMILE POURRET

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1903-01-14

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1903-01-14

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1903-07-11

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Classifications

- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
- A21C1/14—Structural elements of mixing or kneading machines; Parts; Accessories
- A21C1/1495—Arrangements for cooling or heating ; Arrangements for applying super- or sub-atmospheric pressure

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Food Science & Technology (AREA)

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